Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

Morgen neem ik op van het werk en stuur ik je Antonovki

Gouden Antonovka zal zijn ..

[Galina]

Gouden Antonovka zal zijn.

Galina, dan bezorg ik het zelf.

Dan bezorg ik het zelf.

Hallo iedereen! Ik heb jullie allemaal met plezier gelezen en ben rijp voor marshmallow. In de tussentijd heb ik vragen:

Ik bakte de appels, wreef ze door een zeef en stompte ze met een blender

Galya, leg aan een amateur uit waarom je, na het afvegen van de aardappelpuree, ook met een blender slaat? Is het niet al glad, ingewreven?
Meisjes, en niemand probeerde aardappelpuree te gebruiken voor marshmallows na het persen in een sapcentrifuge?
ik ben nu koken sap van Antonovka (nou ja, ik kan het nergens anders zetten), en ik wrijf het resterende vruchtvlees in aardappelpuree en maak er appelmoes met room van. Kan ik het in een marshmallow gebruiken of is er al geen pectine?

Waarom, na het wrijven van de puree, ook punch met een blender? Is het niet al glad, ingewreven?

Ik vind het gewoon leuker. De puree wordt nog lekkerder, malser.
Iedereen doet wat gemakkelijker voor hem is, beter. deze methode is niet voor iedereen geschikt, het is nodig, etc.

Kan ik het in een marshmallow gebruiken of is er al geen pectine?

Ik weet niets van pectine. Waarschijnlijk daar, in dezelfde schil .. je kunt het aan de puree toevoegen. Maak een pallet, voor de lol, en vertel ons dan hoe en wat. Ik denk dat je van zo'n puree wel een marshmallow kunt maken.

[Elena]

Elena, Hallo!
Ik denk dat er weinig pectine in de puree overblijft van het sap. Het sap in de sapcentrifuge blijkt dik en stroperig te zijn dankzij de pectine, zelfs van onze appels met een laag pectine gehalte.
En als er weinig pectine is, blijkt de marshmallow pannenkoeken te zijn, hij bezinkt sterk.

Ik denk dat er weinig pectine in de puree overblijft van het sap.

Of voeg pectine toe aan de puree.
Als er tijd is, zal ik dat proberen. er zijn appels, er is een sapkoker.

Waarom ik een uitstrijkje zonder proteïne heb gemaakt, weet ik niet

Ik weet het ook niet) Ik begreep waarschijnlijk niet helemaal waarom het in de laag (proteïne) zat en wist niet of dit proteïne al gebakken zou worden in de verzamelde "cake" in de oven en wist het niet ( om de een of andere reden zag ik het niet in het recept) hoeveel ik de verzamelde "cake" moet drogen)

Ik weet het ook niet) Ik begreep waarschijnlijk niet helemaal waarom het in de laag (proteïne) zat en wist niet of dit proteïne al gebakken zou worden in de verzamelde "cake" in de oven en wist het niet ( om de een of andere reden zag ik het niet in het recept) hoeveel ik de verzamelde "cake" moet drogen)

Dus wat te begrijpen? Het is noodzakelijk om te doen zoals het is geschreven. Niet gebakken, maar droog. geen proteïne, maar massa, cakes worden besmeurd met de linker massa soufflé en te drogen gestuurd. Dit is een inheems recept, om zo te zeggen.
Er is dus niets bijzonders aan de oven. wie het in de oven deed, deed alles willekeurig. Gelaagde soufflécakes worden gedroogd om ze zacht te maken. Ze zijn eiken, of bijna eiken na droging. En als ze droog zijn, op een lage temperatuur, worden ze zachter. het soufflé-uitstrijkje dient als een soort cement ..
3 uur extra drogen op 53 graden. Je hebt een oven die geen lage temperaturen vasthoudt. Ik kan niets suggereren, alles is alleen door te porren. Kies de temperatuur zodat de soufflécakes bij de uitgang zacht zijn.
De leraar-Zhenya heeft een deuce. slecht uitgelegd in de lucht .. de nuances van koken.

Bedankt iedereen voor de antwoorden.

Als er tijd is, zal ik dat proberen. er zijn appels, er is een sapkoker.

En zodra ik de strijd met de oogst heb beëindigd, ga ik het ook proberen. Ik zal pectine aan het deel toevoegen, maar niet aan het deel, en vergelijken.

En zodra ik de strijd met de oogst heb beëindigd, ga ik het ook proberen.

Nou, dat is oké ..

Leraar-Zhenya deuce

en wat Zhenka meteen deed, ze deed het rustig, ze vroeg niet eens wie wist dat ze de resterende 300 g zonder proteïne zou insmeren

Heer, neem het en doe het.

Ik ben achterlijk. Ik heb niet de juiste mixer, ik heb zelfs geen verf. Ik heb geen idee waar en wat ik moet meenemen en hoe het eruit ziet. Actueel als degene die eieren verft voor pasque.

Ik heb geen idee waar en wat ik moet meenemen en hoe het eruit ziet. Actueel als degene die eieren verft voor pasque.

Goh.
Ik ook

Ik heb geen idee waar en wat ik moet meenemen en hoe het eruit ziet.

in een zoetwarenwinkel of op een afdeling op de markt (in Auchan is er zeker een metro), en nu wordt alle verf voor eieren gemaakt met zout zodat ze niet voor andere doeleinden worden gebruikt (het is goedkoper dan in een banketbakkerij) , Ik bestudeerde alle merken in de periode van de verkoop voor Pasen op samenstelling, er was hoop op vloeistof, maar ze vervuilden en voegden daar zout toe

in een zoetwarenwinkel of op een afdeling op de markt (in Auchan is er zeker een metro), en nu wordt alle verf voor eieren gemaakt met zout zodat ze niet voor andere doeleinden worden gebruikt (het is goedkoper dan in een banketbakkerij) , Ik bestudeerde alle merken in de periode van de verkoop voor Pasen op samenstelling, er was hoop op vloeistof, maar ze vervuilden en voegden daar zout toe

We hebben niet zulke winkels.

We hebben niet zulke winkels.

Nou, probeer dan geen vijgen schoonheid te geven aan de pastille, het is al mooi en smakelijk, en vooral natuurlijk

[Olga]

Olga, er bestaat!!

Meisjes, meisjes, vertel me alsjeblieft, het is logisch om een ​​goedkope planeetmenger te kopen of op de een of andere manier af te stemmen op een fatsoenlijke. De echtgenoot van het frame heeft zelfs al gemaakt, Antonovka is bijna klaar ... of kwel zijn handmixer, het zal branden, het was geen mixer. Dus ik zal tenslotte de hele Antonovka overbrengen naar kaas en opnieuw zal ik zonder marshmallow blijven

martel je handmixer,

Ik zou een gok wagen ...

Olya, niet iedereen kan Kenwood kopen en niet elke handmixer zal aardappelpuree met eiwitten opvullen.
Ja, en Galya adviseert om een ​​planetair te nemen. Ik gebruikte Bochem om de blanken perfect op de meringue te kloppen, en nu worden de Gemluxen geprezen, ongeveer 6000 of Kitfort, hetzelfde daarover.
En dus zal een persoon de handleiding weggooien of aardappelpuree niet goed genoeg kloppen, zal hij teleurgesteld zijn, God verhoede ...

Meisjes, meisjes, vertel me alsjeblieft, het is logisch om een ​​goedkope planeetmenger te kopen of op de een of andere manier af te stemmen op een fatsoenlijke. De echtgenoot van het frame heeft zelfs al gemaakt, Antonovka is bijna klaar ... of kwel zijn handmixer, het zal branden, het was geen mixer. Dus ik zal tenslotte de hele Antonovka overbrengen naar kaas en opnieuw zal ik zonder marshmallow blijven

Appels gepureerd en in potjes of in de vriezer. Als je een mixer koopt, maak je een marshmallow.

niet iedereen kan Kenwood kopen

Ik heb het hier niet over .. ik heb het zelf een keer met de hand geslagen, precies op verzoek van een vriend (haar mixer) en tot nu toe niets ,,, de techniek, zoals een loterij .. als een persoon het niet erg vindt hem te vermoorden .. waarom weigeren

nu prijzen de Gemluxen

Het huis van een buurman ging na zes maanden kapot - een peiling vloog, of zoiets. Het ergste is dat ze geen onderhoud hebben, ik ging naar Moskou naar de magazijnen - tevergeefs halen ze hun schouders op.

Ik heb geen idee waar en wat ik moet meenemen en hoe het eruit ziet

Neem geen. Natuurlijke producten niet bederven.

het is logisch om een ​​goedkope planeetmenger te kopen of op een of andere manier af te stemmen op een fatsoenlijke.

Ik hou niet zo van Russische mixers. Ik heb hem voor 84 euro, met 1200 vermogen. In vergelijking met andere is dit een goedkope keukenprocessor. Hij, de processor, moet allereerst krachtig zijn. En kijk dan naar je portemonnee. Als u het zich kunt veroorloven om een ​​goede en dure te kopen, koop die dan. En goedkoop "doden"? Ik zou niet ... Wie weet hoe het zit, maar hij ligt op de plank en valt niemand lastig.

Ik ben achterlijk. Ik heb niet de juiste mixer, ik heb zelfs geen verf

Waar schrijft de auteur van het recept over de verf? Plak me in dit recept. Het is de auteur.

in een zoetwarenwinkel of op een afdeling op de markt (in Auchan is er zeker een metro), en nu wordt alle verf voor eieren gemaakt met zout zodat ze niet voor andere doeleinden worden gebruikt (het is goedkoper dan in een banketbakkerij) , Ik bestudeerde alle merken in de periode van de verkoop voor Pasen op samenstelling, er was hoop op vloeistof, maar ze vervuilden en voegden daar zout toe

En wat, marshmallow is niet bevriend met zout? Ik voeg soms suiker en zout toe aan de puree. Lekker. Een derde theelepel per kg puree.
Ik begrijp een gekleurde pastille niet, tenzij deze is geverfd met bessensap. En ik begrijp de groene en blauwe kleuren in het gebak helemaal niet. Zelfs een mooie blauwe cake ziet er niet lekker uit.

En de groene en blauwe kleuren

Chemie is chemie.

Waar schrijft de auteur van het recept over de verf? Plak me in dit recept. Het is de auteur.

nee, nee ... ik schreef dit over Olya Zvezda, zij maakt ook gekleurde crackers. Ze vindt het heerlijk om creatief te zijn. Dus ik stelde voor dat ze belevskaya regenboogpastille maakt. Ster om zo te zeggen. En ik werd aangeboden om het zelf te doen.

Dus ik stelde voor dat ze belevskaya regenboogpastille maakt. Ster om zo te zeggen.

Kersen, abrikozen, spinazie, waarschijnlijk geen chemie.

... En ik werd aangeboden om het zelf te doen.

Dit is het juiste voorstel.

Hartelijk dank. Ik zal niet teleurgesteld zijn, ik heb de marshmallow al opgeklopt met een handmixer, ik heb hem natuurlijk niet geslagen, maar hij is nog steeds heerlijk Het is niet jammer om zo'n mixer te doden, sneller, je koopt iets fatsoenlijks, kan zijn
De keuze aan planeetmengers is groot en u weet niet of het zinvol is om te veel te betalen. Nogmaals bedankt voor uw hulp.

Grote keuze aan planeetmengers

Het hangt allemaal af van hoe vaak u van plan bent het te gebruiken. Al was het maar voor marshmallow, kies dan een krachtige, bij voorkeur 1200W, nou, kijk zelf maar voor de prijs. Ik heb alleen Klarstein voor marshmallow. Hoewel gekocht voor het kneden van brooddeeg. Ik bak geen brood meer in zulke hoeveelheden. Ik gebruik het alleen voor marshmallow.

[Galya]

Ik begrijp geen blauwe kleuren in zoetwaren

En ik hou zelf niet van, alleen voor thema-zee, bijvoorbeeld de cake, maar sommige blinde mannen, en in plaats van oranje was er blauwe maar regenboogkleurige marshmallow! Bedankt voor het idee.
Dat is ongeveer de mixer, stomulivonov eens dat het nodig is om het af te maken, als de ziel er niet tegen liegt, koop dan liever een normale! Galia heeft een heel andere keuze en kwaliteit, om eerlijk te zijn, als ik net begon, zou ik er een kopen Galya gaf door middel van verwijzing en dacht niet na! En voor de prijs is uitstekend, en de kwaliteit wordt gecontroleerd op marshmallows!

en wat Zhenka meteen deed, ze deed het rustig, ze vroeg niet eens wie wist dat ze de resterende 300 g zonder proteïne zou insmeren

Meisjes, rustiger)) en wat was zo'n significant verschil met eiwit was de massa of zonder eiwit?) Heeft naar mijn mening helemaal geen invloed op de smaak, de consistentie - wanneer gedroogd - waarschijnlijk ook
Ik was gewoon bang dat dit eiwit in de massa in de cake niet zou uitdrogen - en ik zou iedereen voeden met rauwe opgeklopte eiwitten
Ik heb de "cake" waarschijnlijk 40 minuten laten staan ​​op 100-110 g, de aardappelpuree is aan de bovenkant verdroogd) Ik kon het de eerste dag nog steeds van binnen voelen, maar vandaag is alles een geheel geworden, een beetje "droger" en Ik vind het leuker
Nu zoek ik een venster om het experiment voort te zetten)

[Galya]

zou degene kopen die Galya gaf door middel van verwijzing en dacht niet na! En voor de prijs is uitstekend, en de kwaliteit wordt gecontroleerd op marshmallows!

Maar ik weet niet hoe ik moet opschrijven waar de link naartoe leidt. Verkopen we deze? Nog steeds aan het kiezen. Er is nog geen geld, maar je kunt dromen niet verbieden. Ik kijk, denk ik. Zoals ze zeggen, haal ik de droom dichterbij

[Hvesya]

HvesyaIrina, ik gebruik al drie jaar een goedkope 350W planetaire mixer, ik versloeg de marshmallow vele keren, ik sloeg constant de eiwitcrèmes erin, het werkte goed en betrouwbaar, de kosten waren 5600 roebel .. het merk Shinbo. Hij zit nog steeds in mijn gelederen! Het is al het 5e jaar)
Het belangrijkste is om niet maximaal te overbelasten, dit is mijn tactiek bij het werken met apparatuur.
Kenwood nu, maar ik doe op maat gebakken goederen + chocolade.
En dus kun je voor het eerst absoluut zonder een goedkope eenheid) op zoek naar beoordelingen.
Een collega en een Bosch planetaire en clitfort gingen na een paar maanden kapot, nu heb ik Kitchen gekocht - terwijl het werkt

En waar is deze ballingschap?

Ik was gewoon bang dat dit eiwit in de massa in de cake niet zou uitdrogen - en ik zou iedereen voeden met rauwe opgeklopte eiwitten

U zult geen dikke, dikke laag aanbrengen. Alles zal perfect drogen. En het is geen rauwe en opgeklopte proteïne, maar opgeklopte appelmoes met proteïne.

en wat is zo'n significant verschil met proteïne was massa of zonder proteïne?)

De appelmoes met proteïne en laagjes scheidt zich af en geeft zijn eigen unieke noot, verschillende smaaksensaties. Probeer alles hetzelfde te doen als in het recept en vergelijk. Als het je niet bevalt, doe je het zoals het je het beste uitkomt.
Probeer, experimenteer, zoek naar uw versie van Pastila, degene die persoonlijker bij u past.

En waar is deze ballingschap?

Ergens op 200 pagina's

Ergens op 200 pagina's

Het?
Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco # 3980

[Elena M]

Meisjes, en niemand probeerde aardappelpuree te gebruiken voor marshmallows na het persen in een sapcentrifuge?

Zo. De woorden Idee Elena M... Mijn executie.
We begonnen ..
Appels. 2 kg.

Over anderhalf uur. Sapopbrengst - 600 ml. De appels zijn dit jaar sappig.



Door een zeef gewreven. Puree output 1300gr.



Ik sloeg het opnieuw met een blender. Vergelijk voor en na.



Verdeel de puree in twee gelijke delen, elk 650 g. Ik voegde pectine toe, 3 theelepels aan een deel en kookte het.

Rechter kom met pectine.



Ik besloot om te proberen het eiwit in een sterkere piek te kloppen, omdat ik niet wist hoe de aardappelpuree uit de sapcentrifuge zich zou gedragen. Voor het experiment, in de eerste bladwijzer, zonder pectine, klopte ik het niet moeilijk op de foto. En de tweede eekhoorn in een sterkere piek, zonder foto, maar ik denk dat het duidelijk is dat hij sterker is.



Alles in Boch geslagen. De 1200W-processor kwam er niet uit.

Pectinevrije puree.



Met pectine en zwaarder geklopte proteïne. Trouwens, 3 theelepels. voor 650 g is dat veel. De puree koelde af, ik maakte alles van koud, en veranderde in een stuk plastic jam. Alles natuurlijk goed en zelfs heel goed geslagen.



Ik deed het op één pallet, verdeelde het met een massascheider en markeerde welke met pectine.
Ze staat rechts op de foto. Het verschil in massa is erg merkbaar.



13 uur drogen. Het verschil is merkbaar.



Met pectine.



Geen pectine.



Op de foto is het verschil niet bijzonder zichtbaar, maar in feite wel.
Zonder pectine zijn de lagen iets dunner.



Ze verschillen zelfs van kleur. Pectine is lichter.



Nou, en dan is alles zoals gewoonlijk. gemist, verzameld en in de droger gedaan om te drogen. 53 graden, maar 2 uur. Kleine pastila.



Klaar. Met poeder ingewreven.



Insnijding.





De pastila bleek geweldig te zijn.
ElenaM- Elena, heel erg bedankt voor het idee. Je kunt en moet marshmallow maken van zulke aardappelpuree. Het is nog steeds aan te raden om pectine toe te voegen, maar het is niet kritisch als het niet beschikbaar is, en het is beter om het eiwit tot een sterke piek te slaan.

[Galya]

En ik denk waar is onze Galya verdwenen ... en ze beeldhouwt nog een meesterwerk ...
Maar serieus, heel erg bedankt voor je werk en zo'n zeer gedetailleerde uitleg

[zvezda]

zvezdaOl, er wordt een afvalvrije productie verkregen. Alleen mijn appels hebben heel weinig sapopbrengst. Als je maar één keer een drankje maakt en de massa slechts 1300 g is. Dit duurt erg lang. Eerst het sap, dan de puree, dan ... Voor een volle lading van drie pallets moet je het sap drie keer doen ...
Maar de marshmallow bleek vooral lof te zijn. En het sap ook, zo niet vreemd ...

[gawala]

gawala, Galya, bedankt voor het experiment, mijn handen waren recht aan het kammen, alsof ik tijd wilde vinden voor de marshmallow!

bedankt voor het experiment

Lena, en jij voor het idee.

gawala, Galya, heel erg bedankt. Dit is voor velen de uitweg. En hij dronk het sap en maakte een marshmallow. Het afval kan immers in de vriezer worden gedaan en voor volle belading worden verzameld of in een pot worden afgesloten. Een heel nuttig experiment.

Voor het experiment ontving Galina de prijs en het ereteken "experimentator-innovator in de productie van marshmallows"!

Het afval kan immers in de vriezer worden gedaan en voor volle belading worden verzameld of in een pot worden afgesloten.

Als je de hele dag aan sap wijdt, zal de cake behoorlijk zijn. Ik denk dat je niet hoeft te sluiten en te bevriezen.Ik verzamelde 3 kg cake en legde die meteen op de marshmallow. Terwijl een batch sap wordt gezet, vegen we de cake af met de vorige .. Er gebeurt niets met de puree 's nachts in de koelkast. Het blijft alleen om de massa te verslaan en te drogen. Het kost hier niet veel tijd voor.

Voor het experiment ontving Galina de prijs en het ereteken "experimentator-innovator in de productie van pastilles"

En een reis naar Magadan ..
Wat? Ik ben daar niet geweest. Oldtimers zeggen dat het een geweldige plek is.

Galya, schrijf alsjeblieft hoeveel minuten en met welke snelheid je aardappelpuree hebt geslagen in Boch. Ik las Shaw, las het en besloot het voor hem opzij te leggen, Monogamous ... Ik kijk, 650 puree goed geklopt!

Oldtimers zeggen dat het een geweldige plek is.

Nou, als je alleen naar de schoonheden kijkt, anders ontstonden er meteen slechte associaties

[Olya]

Olya, Ik heb een beetje op Avito gegraven ,,, je kunt een goed pakket kopen voor 5000 !! En zelfs in termijnen ...