Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

Ik smeerde het op drie pallets, met een laag van ongeveer 1 cm, plus ik liet een beetje achter om uit te smeren

Onderbroken, niet af.
Laag 1 cm - hier is het resultaat

Laag 1 cm -

Hier ben ik ongeveer hetzelfde, het was nodig om alles op één pallet te zetten en te zien wat er gebeurt

Kom op, als de appelmassa succesvol is, dan minimaal 0,5 cm, minimaal 2 - droogt op dezelfde manier. Gewoon dun zal sneller drogen. Toen ik het in de oven deed, was één cake altijd dun (de grootte van een siliconenmat) - hij had precies dezelfde structuur, alleen was hij voor iemand anders uitgedroogd.

Mijn pompoenexperiment is mislukt. Ze zweepslagen niet.

verder drogen?

Ik heb zelfs het bericht niet gezien
En waarom stopte ik met drogen, dus de laag was helemaal bezonken en het was een beetje droog, daar lijkt het me dat de chips eruit zijn gekomen ...

en ik heb er ook 900, maar ik versla het zodat het soms uit de banken komt, ik neem 700 gram puree.

Len, en jij kon niet volgen. als je eenmaal de tijd hebt, wordt het dan met zo'n mixer als referentiepunt geslagen?

lope je met zo'n mixer, ter referentie?

Ksyusha, ze kan de tijd vertellen, hoewel ze hier ongeveer al meer dan eens hebben geschreven hoeveel ze moeten verslaan, maar ik wil hieraan toevoegen dat dit slechts een richtlijn is, veel hangt af van de appels zelf, de meest voorspelbare en koele massa van Antonovka, het bezinkt niet veel als het gedroogd is, maar anderen hier, en met een goed opgeklopte massa tijdens het drogen, kan alleen pectine sterk worden gefixeerd, dus kijk of het goed is opgeklopt, het is op tijd goed gedroogd (niet 7 uur .. .) het is sterk gesetteld, het betekent weinig pectine,

en het was nogal droog, daar lijkt het me dat de chips eruit zijn gekomen

het kon je alleen lijken om te controleren of het nodig was om het tot morgen te laten afkoelen en naar hem te kijken, hij kon van binnen niet goed uitdrogen, dus na het smeren van de onderkant van de ezel, waren de cakes duidelijk niet helemaal gedroogd. Het is beter om uit te drogen, na het uitsmeren en afwerken zullen ze weer normaal worden

Mijn pompoenexperiment is mislukt. Ze zweepslagen niet.

Hoeveel pompoen heb je aan je appelmoes toegevoegd?

[Svetlana777]

Svetlana777, Licht, bedankt!
Eh, dit is geen gemakkelijke klus ..... marshmallows maken

Eh, dit is geen gemakkelijke klus ..... marshmallows maken

Kom op..

Hoeveel pompoen heb je aan je appelmoes toegevoegd?

Ik probeerde pure pompoenpuree te kloppen. 10 minuten geklopt, daarna proteïne toegevoegd. Nog 10 min. Klopt niet.
Nou, toen probeerde ik het toe te voegen aan appels, al opgeklopt. Blijkbaar waren de appels ook geen fontein (aardappelpuree van de eerste gevallen appels van mindere kwaliteit)
De output is heerlijke kauwgom met kruiden. Maar niet moeras

Ik probeerde pure pompoenpuree te kloppen.

Ik heb een pompoen gebakken. Maar het was 150 gram, geen aardappelpuree meer. Waarschijnlijk ook dik ..

Toch is vocht de vijand van marshmallows (((
De cakes van gisteren zijn croutons, vandaag zijn ze flexibel en plakkerig geworden, ik scheurde het papier nauwelijks af, nou, na het verwijderen van het dienblad legde ik het ertussen, anders zou ik alles in één keer moeten drogen zonder uit te smeren

Toch is vocht de vijand van marshmallows

Nou Duc. Je moet meteen alles proberen te doen .. Het is niet altijd waar dat het lukt.

Ik heb een pompoen gebakken. Maar het was 150 gram, geen aardappelpuree meer. Waarschijnlijk ook dik ..

Ik heb ook de gebakken. Maar 400 gram, niet minder. (Ik heb pompoen zhezh gezwaaid
45,36,28,23 en nog 4 moe van het wegen, 16 kilo)

Ik heb ook de gebakken. Maar 400 gram, niet minder.

Misschien was het nodig om te mengen met appelmoes en dan alles door elkaar te kloppen.

Nou, het was een experiment. Slechte ervaring zit ook in het spaarvarken van kennis.In de winter kan ik Antonovka kopen en ermee proberen.

Nou, het was een experiment. Slechte ervaring zit ook in het spaarvarken van kennis.

Ja. Doorzichtig. En toen haastte ik me al op zoek naar de mijne met een pompoen, ik denk dat ik misschien pectine heb toegevoegd, dus alles was in orde .. Nee, ik heb niets toegevoegd. De pompoen was gewoon niet genoeg en het werd gemengd met appelmoes.

Len, en jij kon niet volgen. als je eenmaal de tijd hebt, wordt het dan met zo'n mixer als referentiepunt geslagen?

Ksenia, klop 10 minuten vanaf het begin van de aardappelpuree, dan nog eens 10 met proteïne, maar dit is geen richtlijn. Het hangt allemaal af van de appels.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, bedankt

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, bedankt

het zou zijn voor wat.

Ik stel me gewoon voor, regenboogkleurige marshmallow.

Je wens is uitgekomen .. Nou ja, bijna ..

Elke jager wil weten waar de fazant zit.

Gaan..
Het sap werd gemaakt van appels in een sapcentrifuge. Appeltaart gemaakt van 3150 g puree.

Kersen, abrikozen en spinazie. Allemaal bevroren, gebakken in de oven. Door een zeef gewreven en met een blender geponst.



De appelmoes werd in drie porties verdeeld en elke portie werd gekookt met vulmiddel en pectine. De pectine werd toegevoegd in 1,5 theelepel. voor 1050 g puree. Er had meer pectine kunnen worden toegevoegd. Ik zal het de volgende keer overwegen.



Opgeklopt volgens het volgende schema:
3 minuten op 6 snelheden zonder suiker.
3 minuten op 6 snelheden met suiker.
4 minuten op 5 snelheden, het opgeklopte eiwit toevoegen tot een stevig schuim.



Met abrikoos.



Met kersen



Met spinazie. Spinazie wordt helemaal niet gevoeld in het eindproduct.



Na het kloppen bleef er een fatsoenlijke soufflé over, veel voor een scheerkwast, genoeg voor één cake, maar dan was er geen soufflé of smeer meer over. Ik mengde alle drie de massa's, klopte ze door elkaar en maakte de cake op een halve pallet en liet genoeg massa over om de afgewerkte cakevellen te verdelen. Ik heb geen foto gemaakt. In de afgewerkte marshmallow is dit de laagste cake.
De cakes waren in 12-13 uur droog. Aangezien er 4 pallets waren, nam ik geen risico meer en verdeelde ik 4 pallets in twee drogers.
Dit zijn de taarten.





Ik smeerde de cakes met de overgebleven soufflé in, nadat ik hem weer grondig in de room had geslagen. Gedroogd 53/3.



En ik heb zo'n regenboogboog.





De pastille bleek erg lekker te zijn. Dichte, zachte, uitstekende lente.

Wat heb ik geluk gehad! Galya, ik lieg bij je! ... Nou, het is gek om niet op te staan, wat een schoonheid is het geworden! En mooi en vitamine! Nou, je bent beslist een opslagplaats van ideeën!

Nou, je bent beslist een opslagplaats van ideeën!

De spinazie zakte in het hoofd en toen werd de rest van het fruit strakker.

[Galina]

Ja, olieverfschilderij ... Galina,
Rechte sieraden werken, ik denk dat er geen analogen in de wereld zijn!

olieverf ..

Het is jammer, er is niets natuurlijk blauw .. Misschien is de kool rood? Maar ik ben bang dat appelmoes de smaak van kool niet zal overheersen ..

blauw is niets natuurlijks

Zoals dit? En matcha-thee

Bosbessen, misschien? Bramen ...
Galina, er is een wonder gebeurd! Erg fijn. En lekker !!!

Zoals dit? En matcha-thee

Dus hij is een beetje groen? Niet? Eerlijk gezegd wist ik het niet eens.

Bosbessen, misschien? Bramen ...

Nou, van waar in Italië zwarte onderkant munt? Bosbessen, bramen en bramen krijgen geen blauwe kleur, de kleur zal rijk bordeauxrood zijn.

blauw is niets natuurlijks.

Hallo`` bosbessen, bramen, salie, basilicum, geraniums``,
Dood jezelf, wat een schoonheid !!!

Hallo`` bosbessen, bramen, salie, basilicum, geraniums``,

Bramen geven na het bakken geen blauwe kleur. Ol, ik ben al door deze vruchten gegaan. De bramen groeien in de schuur.
Basilicum geeft een aroma af, vooral geranium, het past niet bij mij.

Kamperfoelie zal ook een bordeauxrode kleur geven, denk ik ...

Kamperfoelie zal ook een bordeauxrode kleur geven, denk ik ...

Kamperfoelie .. Ik heb nog 20 cm hoge struiken ..

[gawala]

gawala, Gal, nog een meesterwerk!

nog een meesterwerk

Doen ..

Ja, ik zou mijn mislukte stroom moeten eten, niemand anders eet het behalve ik ...
Ik ga ze dragen in plaats van snoep, heerlijk ...
Ik heb de puree gemaakt, nu is het aan de kleine ...

nu is het te weinig

Volg het recept precies ..

Ja

Elke jager wil weten waar de fazant zit.

Wow jij! Wat een schoonheid!

gawala, Galya, bedankt voor zulke schoonheid! Er zijn gewoon geen woorden hoe geweldig het is geworden.

gawala, Galya, bedankt voor zulke schoonheid!

Ik heb geprobeerd voor jou ...

Ik heb geprobeerd voor jou ...

Dan nog meer dank! Hier is zo'n BEDANKT-emoticon, er zijn zelfs geen geschikte



En over het algemeen moet het worden geformaliseerd met een recept. En de naam is prachtig. Rainbow snoep!

En over het algemeen moet het worden geformaliseerd met een recept. En de naam is prachtig. Rainbow snoep!

Nee, u hoeft niets te formaliseren. Alleen de marshmallow zelf, niets nieuws, alleen een verscheidenheid aan toevoegingen. Neem het en doe het.

Eh, de mooie naam verdwijnt tevergeefs.

Eh, tevergeefs verdwijnt de mooie naam

Kom op .. Een naam .. Ze heeft geplakt en geplakt. Dan is het nodig om iedereen iets te bellen.

blauw is niets natuurlijks ..

Elk anthocyaanhoudend sap kan opnieuw worden geverfd door de pH van de oplossing te veranderen. Bijvoorbeeld,

Op de foto:
General Chemistry: Principles, Patterns and Applications door Bruce Averill en Patricia Eldredge
Figuur 16.22 Natuurlijk voorkomende pH-indicatoren in rodekoolsap:

Rode koolsap bevat een mengsel van stoffen waarvan de kleur afhankelijk is van de pH. Elke reageerbuis bevat een oplossing van rodekoolsap in water, maar de pH van de oplossingen varieert van pH = 2,0 (uiterst links) tot pH = 11,0 (uiterst rechts). Bij pH = 7,0 is de oplossing blauw.

Voeg een volumetrisch deel van de gehakte rode kool toe aan acht delen water en kook gedurende 10 minuten, zeef en laat de klaar-indicatoroplossing afkoelen.
De aanvankelijke kleur van de resulterende oplossing hangt af van de pH van het water dat wordt gebruikt om de anthocyanine-indicator te bereiden.
De indelingsschaal in het citaat onder de foto.
of
Een pH-indicator van rode kool maken De methode en de chemie

Elk anthocyaanhoudend sap kan opnieuw worden geverfd door de pH van de oplossing te veranderen.

Nee, laten we de ph niet wijzigen. Laat het zijn zoals de natuur heeft geschapen.

hoe de natuur is ontstaan

Thaise blauwe thee geeft precies de blauwe infusie, voor het kleuren van de massa is het beter om deze thee in poeder te nemen: Matcha blauwe thee zijn de bloemen van Clitoria die trifoliate tot poeder vermalen (Clitoria ternatea).

DRIE BELANGRIJKE REGELS VOOR HET GEBRUIK VAN EEN BLAUWE WEDSTRIJD
Omdat matcha-blauw een natuurlijk product is, lost het anders op in de structuur van het dessert dan industriële kleurstoffen. Daarom wordt het voor een betere kleuring aanbevolen om het matchapoeder eerst op te lossen in warme melk, room of een andere warme vloeistof, als dit door het recept wordt aanbevolen.
Bevat uw recept de bovenstaande producten niet, zoals roomkaascrème, dan is de beste optie om aan het begin van de bereiding blauwe thee toe te voegen zodat u deze kunt mengen met een mixer.

De kleur van je matcha-blauwe dessert hangt altijd af van de hoeveelheid en kleur van het originele product. Dus probeer een kleine portie voordat je de thee door de hele room of mousse mengt. Onthoud altijd dat diepblauw of paars veel meer matte blauwtinten nodig heeft dan lichtblauw. En die hoeveelheid thee kan de smaak van uw product veranderen. Probeer het dus altijd.

De smaak van matcha-blauw is niet zo uitgesproken als de smaak van Japans groen, maar is nog steeds merkbaar in grote hoeveelheden. En sommige mensen vinden het helemaal niet leuk. Maar als je ineens een grote hoeveelheid room of mousse in een rijke kleur hebt geverfd, kun je dit altijd combineren met botercrème of mousse zonder toevoegingen. Het is op het contrast van pure, zacht romige smaak dat de scherp-bloemige smaak van blauwe thee luxueus klinkt.
Het beste van het gebruik van Matcha Blue is dat je het eenvoudig aan elk recept kunt toevoegen dat je gewend bent en kunt genieten van de nieuwe kleur en smaak. In kleine hoeveelheden heeft het op geen enkele manier invloed op de oorspronkelijke structuur van desserts.

Cit. door

🔗

matcha blauwe thee

Zoek naar een boem .. Of misschien niet een boem ..
Bedankt voor de info!

Boom look ...

Je hebt het ... je hebt de thee zojuist meteen afgewezen, zo ... Ik dacht dat je wist van blauw

Je hebt het ... je hebt de thee zojuist meteen afgewezen, zo ... Ik dacht dat je wist van blauw

Ik had geen idee van blauwe thee.
Nee, ik zal niet door het land rennen met mijn tong uitgestoken en op zoek naar blauwe thee voor marshmallows. En het is onwaarschijnlijk dat ik zo'n veelkleurige nog een keer doe. Dit ben ik om te experimenteren met spinazie, hoe het zich zal gedragen, zal het kruidig ​​smaken en zal het kleur geven na het drogen.
Ik schreef eerder dat ik het met spinazie moest proberen. Nou, ik heb het geprobeerd.

Heeft u korenbloemen ??