Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

... Ik heb gewoon bakpapier, moeilijk te verwijderen

Laat de marshmallow na afloop van het programma drie uur in de droger staan, het papier zal er zonder problemen af ​​komen. Ik heb erover geschreven. Uit persoonlijke ervaring ..

In het wonder droogde het snel op,

Hoeveel uren?

Laat de marshmallow na afloop van het programma drie uur in de droger staan, het papier zal er zonder problemen af ​​komen.

Galin, het hangt van de krant af, ik heb de hele nacht gestaan ​​en de krant kwam er zooooooo slecht uit.

Hangt van de krant af, ik heb de hele nacht gestaan ​​en het papier kwam er zooooooooo slecht uit.

Wauw .. Nou, heel goed mogelijk ..
Nou ja, papier, dit hele ding is gekocht. En hoe is het gelukt?

Ik wil ook de lijst laten zien die ik voor de pastille heb gemaakt. Rekening houdend met het feit dat ik geen roestvrij staal verwacht, heb ik het gemaakt van een groot blikje olijfolie (het was niet voor niets dat ik het achterliet) Klopt, ik heb de hoogte bijna niet berekend en het bleek 25 mm zijn.

Echtgenoot zette klinknagels
En ten koste van het papier ... de mijne ging ook niet goed, en de bakmat was van onderaf slecht geventileerd. En ik nam de stof. Ik zag net een video over het Belevskaya Pastila Museum, omdat ze daar houten frames van de vereiste hoogte hadden en van onderaf waren ze bekleed met katoenen stof.
Ik vond het resultaat van het experiment leuk. De stof is dun, scheurt niet en is goed geventileerd, dat wil zeggen dat het gelijkmatiger droogt in vergelijking met mijn andere opties (niet slechter dan calqueerpapier, maar alles is afgescheurd). Ik schreef het voor het geval dat, als een optie.

[Galin]

GalinToen de droger oververhit raakte, stond de marshmallow ongeveer een uur op tafel, de cakes raakten verslaafd, ze bleken erg dun te zijn, nu worden ze gedroogd met een uitstrijkje. Ze snijden slecht met een mes vanwege de rubberen korst aan de bovenkant. De structuur is als een goed koekje, verfrissend appel in de mond. Voor 800 gram nam Antonovka 40 gram suiker. Lekker, zo zuur. Nu zal ik rekening houden met mijn jambs en zal ik doen zoals verwacht. En toch heb ik naar mijn mening de massa niet toegevoegd, de massa was vloeibaar.

Ik schreef het voor het geval dat, als een optie.

Nata, dit is een geweldige optie. Ik heb echt niet gezien wat voor stof, maar om de een of andere reden vond ik dat het linnen moest zijn. Nogmaals, gebaseerd op de diepe oudheid. Vlas was in die tijd heel gewoon.

Ik wil ook het frame laten zien,

Een prachtig frame.
Ik liet het aan mijn man zien en vertelde het. Hij maakte zich zorgen, zei dat je jezelf aan de rand kunt snijden. Nata, beter gezegd, Oostenrijk maakt zich zorgen om je.

De stof is dun, scheurt niet en is goed geventileerd, dat wil zeggen, het droogt gelijkmatiger dan mijn andere opties

Ik moet zien wat ik van de stof heb. Waarschijnlijk niets passend. Het idee draait in principe al heel lang in mijn hoofd, maar het werd weggegooid omdat er papier is en alles lijkt me te passen en ik heb geen vlas. Wacht even. iets is lijnzaad. De waarheid is niet eenkleurig, een soort bloem. Oké, als ik het ga proberen, zal ik het vertellen en laten zien. We hebben de marshmallow van gisteren nog niet gegeten.

En toch heb ik naar mijn mening de massa niet toegevoegd, de massa was vloeibaar.

Lena, wees niet bang om haar te onderbreken. Je probeert dit te doen, klopt ongeveer vijf minuten met suiker en voegt dan het eiwit toe en klopt verder, maar langer. Kijk per massa. Alles komt hoe dan ook goed. Bij secundair drogen wordt alles zachter.
Wat jammer dat ik geen Antonovka heb .. ik wil het echt van mijn Antonovka proberen.

Ik liet het aan mijn man zien en vertelde het. Hij maakte zich zorgen, zei dat je jezelf aan de rand kunt snijden. Nata, beter gezegd, Oostenrijk maakt zich zorgen om je.

Rust, alleen kalmte, alles is daarin verborgen / weggestopt, d.w.z.in de bovenste rand 4 lagen tin

Ik sneed mezelf alleen als ik een lijst maakte. Maar schoonheid (inclusief Belev's pastila) vereist opoffering

Vlas was in die tijd heel gewoon.

Precies, maar ik had niet eens een gedachte. Hier is een hoofd nou ...

alles is verborgen / weggestopt, dat wil zeggen, in de bovenste rand zitten 4 lagen tin

Wat een nette lijst, alles is recht zelfs .. Geweldig!

Het droogde ongeveer 8 uur, maar slechts 2 trays (de overblijfselen van mijn appels). Voor marshmallows maakte ik appels in de magnetron, in een slowcooker en nu tegelijkertijd voor marshmallows in de oven. Het leek mij dat de appelmoes uit de oven dikker was, en deze keer bleek de marshmallow zo dik super te zijn. Bovendien is de oven bij grote hoeveelheden appels waarschijnlijk handiger.

Geweldig idee voor een lijst en linnen, bedankt

Voor marshmallow-appels

Marshmallow op agar of wat voor soort marshmallow, waarom weet ik het niet?
Trouwens, over marshmallows. Vorig jaar probeerde ik marshmallows te maken, niet op agar, maar op pectine. Nou, dat is zoet, nou ja, heel zoet, dat is oké, maar daar zou de temperatuur van de marmelademassa ook 95 graden moeten zijn. Voordat ik het aan opgeklopte appelmoes met eiwitten toevoegde. Over het algemeen lukte het me thuis, thuis niet om twee keer 95 graden marmelademassa te krijgen. Voor de derde keer stopte ik met het vertalen van appels.

Ja, op Natashin-agar Zephyr volgens GOST.
Toegegeven, het is mij de eerste keer ook niet gelukt. Maar ik behandelde hem nu met mijn ogen dicht

op agar

Ja. alles duidelijk. Ik heb het lang gedaan.
Nee, Belevskaya smaakt beter.

[Galina]

Galina, en ik voor jou, lees het onderwerp. Ik heb eerder pasta gemaakt, maar zo werkte brood nooit! Ik bestudeerde Khlebnikova's video bijna frame voor frame, maar ...
Nu in het nieuwe seizoen met hernieuwde kracht en ervaring vanuit dit thema! Ik kocht appels, Antonovka en wat morgen ... iets daar, voor 20 roebel. Een dezer dagen zal ik het doen.
Tot dusverre, van wat ik als een optie las, besloot ik voor mezelf dat ik eerder de mis had verslagen. Pastila was altijd plakkerig voor mij na alle manipulaties.

Bedankt voor het onderwerp. Veel interessante dingen worden in detail besproken. Heel handig en interessant!

sla de massa eerder in elkaar. Pastila was altijd plakkerig voor mij na alle manipulaties.

Best mogelijk. En waar is de plakkerige?

Er is nog nooit zo'n effect geweest: knijpen, en ze komt recht. Voor mij is het als magie
Altijd verfrommeld bij het snijden, reik naar een mes.

Altijd verfrommeld bij het snijden, reik naar een mes.

Nou ja, ik kreuk ook, van de zachtheid .. Het is erg zacht en luchtig. Maar niets strekt zich uit .. Ik sneed met een goed gekoeld mes onder stromend koud water.

We zetten het gesprek voort.
Als u niet-wormappels in uw tuin heeft, is het in de regel een winter- of herfstvariëteit, dan is het erg goed om zo'n apparaat te gebruiken.



Dergelijke appels worden snel gebakken.



En ze vegen nog sneller. Deze pallet werd in 12 minuten door een zeef gezeefd. Met minimaal afval.



Als u besluit om marshmallow te maken met fruitvullingen, probeer dan niet veel aardappelpuree of andere bessen toe te voegen - fruit aan de appelmoes.
Voor 800 g appelmoes, maximaal 150 gram van een andere. Niet de moeite waard om meer toe te voegen. De lagen drogen langer, en ze drogen meer uit. Dit zie je natuurlijk niet terug in de smaak.

Appel + pruim. 250 g pruimenpuree en 700 g appel.



En ik heb gisteren andere appels geprobeerd. De puree werd tot een zeer sterke massa geklopt. Traag kwam niet eens in de buurt. Vrijwel onmiddellijk, na het toevoegen van eiwit, werd de massa heel koel opgeklopt. Maar het eindresultaat is aangenaam. De lagen zijn weelderig, zacht en erg appelachtig. Suiker, zoals altijd, afhankelijk van de zoetheid van de appels. Ik heb 60 g per puree van 800 g. Met pruimen iets meer, ongeveer 80 gram suiker per 900 gram puree.

Er waren niet genoeg appels, ik heb een laag pruim en appel toegevoegd.

[gawala]

gawala, Galina en Galina !!! Nou, het is onfatsoenlijk om zo'n ausgezaikhnet marshmallow te maken !!! Ik sprak zelfs Duits - ik herinnerde me het instituut

Galina, heb je een sjabloon bovenop die altijd hetzelfde is, of maak je verschillende inscripties?

Verdomme, wat een meester ben je !!! Ik heb altijd, altijd bewondering voor het resultaat!

[Svetlana]

ik doe mee SvetlanaU bent de baas Galina!!
Wat een schoonheid! Het is de combinatie van lekker en mooi!

Bovendien heb ik zelf voor het derde jaar met haar gevochten, ik begrijp hoe gaaf het is om zo'n resultaat te behalen.

Heb je een sjabloon bovenop die altijd hetzelfde is, of maak je verschillende inscripties?

Oh, kom op, een soort sjabloon .. Dit is voor de lol, mijn handtekening - ik heb mijn handtekening in het Duits gezet ..

Ik heb altijd, altijd bewondering voor het resultaat!

Het is niet nodig om te bewonderen. Koop dezelfde droger en wij zullen uw resultaat bewonderen.

Wat een schoonheid! Het is de combinatie van lekker en mooi!

Bedankt Dasha.

[gawala]

gawala, Galya, ik heb geen marshmallow meer
vandaag in de ochtend ben ik klaar met het wrijven van gebakken appels voor toekomstig gebruik
handen jeuken om marshmallow te maken, maar verlieten de kracht (((
hoe oklemayus, navayu)))

[Galina]

Als u niet-wormappels in uw tuin heeft, is dit in de regel een winter- of herfstvariëteit, dan is het erg goed om zo'n apparaat te gebruiken.

Ik gebruik Teskomovskaya, dat in acht stukken snijdt en de kern eruit haalt. Het blijkt snel en snijd en bak. Gemaakt van rode herfstappels. Lekker, maar van Antonovka leek het mij aromatischer. Ik heb alles hier gelezen en bestudeerd, dus ik breng hier een verslag en dank u Galina

Ik lees en bestudeer alles hier, dus ik breng hier ook een verslag

zeer getalenteerde student

[Lydia]

Lydia, bedankt! Hier is de leraar goed, alles is duidelijk en gedetailleerd!

[gawala]

gawala, Vertel me pzhlst heeft het zin om meer proteïne te geven? Of slechts 2 stuks voor 700 ml puree?

[4er-ta]

4er-ta, mooi, luchtig, recht stuk taart!

Vertel me pzhlst: heeft het zin om meer proteïne te geven? Of slechts 2 stuks voor 700 ml puree?

Ik heb niet gedaan. Probeer het en deel het resultaat.
Ik denk dat als het met één eiwit tot een weelderige massa wordt geklopt, het met twee nog mooier zal zijn. Maar het eindresultaat is onbekend.
Ik maak 1 proteïne voor 800-850 gram appelmoes. Sommige dames in LJ schreven het Molokhovets-recept. Er was in het algemeen iets voor een glaasje puree 2 proteïnen en veel suiker. Maar dit is een oud recept, wat voor glazen waren er, welke proteïnen ... Ja, en het werd allemaal niet met een mixer, maar met de handen geslagen. Misschien was het in een handmatige zweepslag gerechtvaardigd, voor een glas puree - 2 eekhoorns.
In onze realiteit is naar mijn mening één eiwit voldoende. Maar trek op geen enkele manier af. Bezuinig niet. Pureer niet de helft van het eiwit op 800 gram. krijg een "tong", geen marshmallow. Ik heb ergens op de pagina's een foto gepost over hoe het niet moet. Het is precies de helft van het eiwit.

Ik gebruik Teskomovskaya, dat in acht stukken snijdt en de kern eruit haalt.

Ik kon niet dezelfde ongelijke strijd met appels verdragen. Ingestort. Ik heb hele harde appels. Ik moest bijna springen om het te snijden .. Maar de optie met het knippen en verwijderen van de kern was precies goed.

hoe zal ik oké zijn

We zijn allemaal geen oklemanny, maar dit is geen reden ...

Antonovka, zo leek het, was geuriger.

Zeker geuriger, dit is Antonovka. Helaas, ik heb het niet. Deze variëteit is hier onbekend.
Tatjana, je hebt een prachtig stuk. Precies alles. Voorzichtig. Lubus.

[gawala]

gawala,
Waarom kost het dan in het hoofdrecept slechts 2 eiwitten voor meer dan 2 kilogram?
of klopt het systeem niet?

[Neem de helft van de appelmoes en klop er 50 g op. suiker gedurende 6 minuten.Scheid het wit van de dooier en klop het wit schuimig. Doe hetzelfde met de tweede helft van de appelmoes.]

Waarom kost het dan in het hoofdrecept slechts 2 eiwitten voor meer dan 2 kilogram?

Neem de helft van de appelmoes en klop er 50 g op. suiker gedurende 6 minuten.
Scheid het wit van de dooier en klop het wit schuimig.
Doe hetzelfde met de tweede helft van de appelmoes.

Hoe zou het moeten zijn? was 1200, en nu 850gr? En 950 g is en 1 kg is. Het hangt allemaal af van de appels en de puree die ervan wordt verkregen.
Ik begon met 1200 en kwam uit op 850-900 g. op een pallet. Maar beter dan 950 gr. Alles wordt vergeleken en empirisch geleerd.
Over het algemeen ongeveer voor 1 kg puree -1 eiwit. plus of min 300gr. speelt geen enkele rol.
Ik maak niet minder dan 850 g aardappelpuree, ik heb gewoon niet genoeg aardappelpuree op een schaal. Als er meer dan 1 kg aardappelpuree is, dan klop ik nog steeds met 1 eiwit, en als er veel hiervan op één pallet staat, dan doe ik het gewoon in een aparte container, en zo wordt de massa verzameld, die ik vervolgens klop opnieuw en op de pallet gezet. Het hangt allemaal af van de appels. Maar soms gebeurt het dat ik zie dat er niet genoeg appelmoes is, maar ik wil niet voor appels gaan en ze bakken, dan klop ik de massa gewoon tot zeer sterke pieken, tot de staat van 'meringue-meringue', dat wil zeggen , Onderbreek ik de massa bewust.Het neemt enorm toe in volume, ik verwijder het teveel met een liniaal, in een aparte container, en zo krijg ik extra massa. Ik doe hetzelfde met de volgende mis. De lagen worden in de regel verkregen na een dergelijke herhaling van het "karton", maar met de daaropvolgende extra droging wordt alles zachter en wordt het erg zacht en luchtig.

Ik zeg het je.
Het derde jaar heb ik ruzie met marshmallow uit Belevskaya
terwijl zij mij
Dit is precies volgens Galina's recept, ongeveer een kilo aardappelpuree, maar dan gedroogd op twee bakplaten:

Het kwam er dun uit, maar toch. En ik herinnerde me dat ik werd getrakteerd op Vologda-marshmallow, en dus was het een broodje, dus ik draaide me ook om
Daarna zijn er 2 pogingen gedaan om per bakplaat een kilo te maken. Beiden faalden volledig
Nou, ervaring ook. De oven en de dehydrator zijn tenslotte verschillende dingen. Het kostte me 18 uur om te drogen)), en uiteindelijk kreeg ik behoorlijk pannenkoeken. Niets, we eten het op.
Ik zal de massa in 2 delen verdelen.

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDasha, heb je geprobeerd de massa in een soort raamwerk te 'drijven'?

de oven en de dehydrator zijn verschillend.

Nou, het is duidelijk.

was een rol, dus ik draaide me ook om

Nou, het betekent dat de cake niet "karton" is, aangezien je er een rol van kunt rollen. Op de foto, zoals ik zie, is alles normaal gedroogd en niet dus pannenkoeken. Ik heb een slecht oog, maar het lijkt me dat ik 5 mm heb.

om de massa in een raamwerk te "drijven"?

wat niet gevonden. Waarvoor? Ik dacht dat het alleen gedaan was voor de schoonheid. Het heeft geen invloed op de kwaliteit.

de cake is niet "karton"

Het is niet van hout, maar bijna van karton, zoals dik papier. En ik droom van een zachte pastille, zodat hij springt als brood

Ik heb geen gerechten die ik zo hardnekkig zou hebben gezocht, maar ze zijn niet gelukt. Of 1-2 keer zoals het hoort, of ik ben niet geïnteresseerd. En hier...




Vandaag heb ik de teflonplaat opgetild waarop de marshmallow op de bakplaat ligt. En daar is het al vochtig. Dit is na 5 uur in de oven. Het is noodzakelijk om op iets geperforeerd te drogen

Ik dacht dat het alleen gedaan was voor de schoonheid. Het heeft geen invloed op de kwaliteit.

Dit is voor een gelijkmatige droging van de formatie. Op de ene plaats krijg je 2 cm en op de andere 1,5 of 1 cm, met als resultaat ongelijkmatige droging. Dit heeft natuurlijk geen invloed op de smaak.
Op de foto is de lijst nog niet verwijderd. En dus aan alle kanten 2 cm hoog.

En ik droom van een zachte pastille, zodat hij springt als brood

Dasha, hij is veerkrachtig na de tweede keer drogen. Ook ik kom niet altijd direct uit zachte lagen, na 14 uur drogen. Het bleek solide, dus het maakt niet uit. De tweede droging verzacht alles en wordt zacht en luchtig.

Vandaag heb ik de teflonplaat opgetild waarop de marshmallow op de bakplaat ligt. En daar is het al vochtig

Naar mijn mening is er niets beters dan papier. Nou ja, misschien zelfs op linnen. Maar ik heb het niet, er valt niets te proberen. Ik deed het op Teflon. Vochtig, droogt lang, het resultaat is slecht.
Hier is zo'n laag vandaag.

linnen

er is een linnen handdoek. Maar ik kan niet geloven dat het hem zal verlaten ...
Voor de zuiverheid van het experiment moet je het proberen

er is een linnen handdoek. Maar iets wat ik niet kan geloven, zal hem verlaten

Enkele dames schreven onlangs dat de mis op linnen was gelegd, alles ging goed. Letterlijk drie pagina's terug.
Het ging over katoen. Nou, het maakt niet uit, linnen, katoen. natuurlijke stof.

En ten koste van het papier ... ook de mijne ging niet goed, en de bakmat was van onderaf slecht geventileerd. En ik nam de stof. Ik zag net een video over het Belevskaya Pastila Museum, omdat ze daar houten frames van de vereiste hoogte hadden en van onderaf waren ze bekleed met katoenen stof.
Ik vond het resultaat van het experiment leuk. De stof is dun, scheurt niet en is goed geventileerd, dat wil zeggen, hij droogt gelijkmatiger dan mijn andere opties (niet slechter dan calqueerpapier, maar alles is afgescheurd). Ik schreef het voor het geval dat, als een optie.

er is een linnen handdoek. Maar ik kan niet geloven dat het hem zal verlaten ...
Voor de puurheid van het experiment moet je het proberen

Ga weg en ga dan weg.Maar hoe, Dasha, ga je er zo'n dikke massa over verdelen? Als de stof op het frame is bevestigd, is het daar duidelijk, maar als de stof niet is bevestigd? Van alle kanten houden? Het doet het goed in de oven op een geperforeerd vloerkleed.

Als de stof op het frame is bevestigd, is het daar duidelijk, maar als de stof niet is bevestigd? Van alle kanten houden?

Er is alleen een frame om te helpen. Net als papier. Elke massa houdt perfect stand. Als het niet vloeibaar is, natuurlijk.

Er is alleen een frame om te helpen. Net als papier. Elke massa houdt perfect stand. Als het niet vloeibaar is, natuurlijk.

Wij bieden houten hoepels aan! ze zijn zowel rechthoekig als rond

Wij bieden houten hoepels aan! ze zijn zowel rechthoekig als rond

Wat is hun lengte? Optimaal is nog steeds 2 cm.

Wij bieden houten hoepels aan!

Het belangrijkste is om niet weggevoerd te worden door de temperatuur. Maar het idee is geweldig

Of haal het glas van de fotolijst, iemand heeft het al laten zien (aan het begin van het onderwerp, p. 3, Belevskaya marshmallow in Isidri)

Het belangrijkste is dat ze niet worden geleid door de temperatuur

Licht, en hoe kunnen ze worden beschadigd als het frame wordt verwijderd. We plaatsen de massa in het frame, stellen het waterpas en verwijderen het frame voorzichtig. Massa geworteld tot op de plek.

wanneer het frame is verwijderd

Sorry, ik lees het niet zorgvuldig. Ik dacht dat ik ging drogen met het frame

Of haal het glas van de fotolijst, iemand heeft het al laten zien

De jongeman liet het zien. Maar dit is erg vervelend. Ik heb het geprobeerd. Het in de droger laten liggen .. ik weet het niet .. maar het verwijderen is erg lastig. Bovendien moet het worden afgerond .. Verwijder onnodige dingen zodat het allemaal gelijk is, zonder uitsteeksels. Toch is metaal erg handig. Je tilt hem op en verwijdert hem voorzichtig, het gewicht blijft zoals het was. En de houten ... massa streeft ernaar om buiten het frame te "ontsnappen" ...
Ik heb het vandaag gedaan. De massa werd opgeklopt tot een traag-trage toestand. De appels zijn al rijp, ze begonnen bij het bakken sap te geven. De lagen waren aanvankelijk zacht.

Sorry, ik lees het niet zorgvuldig. Ik dacht dat ik ging drogen met het frame

Kom op, als je een wasdroger koopt, lees je alles aandachtig ..: girl_wink: En maak een lijst ..

Ik ben diep flauwgevallen van dit soort marshmallow

En ik blijf Khlebnikova's video bekijken. Ze doet het tenslotte in de oven, en wat ze hebben is puur brood!

En ik blijf Khlebnikova's video bekijken. Ze doet het tenslotte in de oven, en wat ze hebben is puur - brood!

Ik heb deze video ook een hele tijd bekeken, toen ik hem plaatste, daarna heb ik hem bekeken. Misschien is het Antonovka die zo'n zachtheid geeft. Ik weet het niet, dat soort heb ik hier niet. Er is niets te vergelijken.

Galya, meiden, hier ben ik ook. Ik kan niet naar de appels kijken, de oogst is jammer, alles is in huis
Eind augustus werd ik getrakteerd op marshmallow van Belevskaya, ik at het voor het eerst, ik was al ingeademd en verlicht wat een heerlijk wonder het was
Op onze HP-klusjesmannen las ik het hele onderwerp, Galya bedankt voor de details, de meiden die hun ervaringen delen zijn erg behulpzaam als je een gasoven hebt met een leuk karakter en een droger.
Ik leg de bakplaat in de oven en 2 ringen in de droger, morgen zie ik het resultaat.
Ik heb 300 gram massa achtergelaten voor het uitstrijkje, waarschijnlijk niet genoeg.
En de vraag, misschien heb ik het gemist: zetten we de massa in de koelkast?

Ik heb 300 gram massa achtergelaten voor het uitstrijkje, waarschijnlijk niet genoeg.

Schep een eetlepel per cake. Alleen is het beter om de massa met een uitstrijkje te verslaan, het zal luchtiger zijn.

We verwijderen de massa in de koelkast?

Verplicht.

Ik was al verlicht dat dit wonder heerlijk is

De onze smaakt soms beter.

[gawala]

gawala, Galya, geloof ik! Bedankt.

Ik geloof!

En wij geloven in jou! Vertel ons dan over uw indrukken.



Ik wil ter vergelijking een marshmallow laten zien met een zeer sterke opgeklopte massa en een marshmallow met een trage massa.
De eerste optie is luchtiger, poreuzer. De tweede is iets dichter, zou ik zeggen, dichter van structuur dan de gekochte.