Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

maar niet luchtig, omdat de lagen dun zijn,

Marin, nou ja, goed snoep. De lagen zijn normaal. Ik denk dat ze 1 cm groot zijn. Marin, het hangt allemaal af van het soort appels. Ik heb ook niet alle foto's met lucht-marshmallow. Er is ook een dichte. Ook hier zijn er niet veel verschillende appels, maar we hebben ook verschillende suikers. Wie weet hoe dit het eindresultaat beïnvloedt. Het belangrijkste is dat het lekker is en dat het resultaat prettig is. Nou, of ik vind het niet leuk ...

, Ik vergat.

Maladets .. Allemaal, het papier komt prima van het bed als je het in de droger laat zitten als de tijd om is. Uren, twee of drie, en alles komt goed.

Galya, ik hou van de smaak, maar de lagen zijn kleiner cm. De appels zijn zomer en er zit waarschijnlijk niet genoeg pectine in. Ik voeg suiker toe naar smaak, een beetje, snoep is hier niet erg welkom. Misschien vanwege de kleine hoeveelheid suiker, houdt de structuur niet vast, is er niet genoeg porositeit. Ik kocht Belevskaya om te testen, maar mijn eters waren niet blij, ze zijn erg lief
En mijn marshmallow, klaar om te proeven. We zullen meer doen.

En mijn marshmallow, klaar om te proeven.

Velen houden niet van de aankoop. Ik ben niet de enige van jou.
Marin, appels zijn mogelijk. Suiker is onwaarschijnlijk, het is gemaakt zonder suiker. Het ontwerp laat niet toe om lagen hoger te maken bij de circulaire droger.
Als je het leuk vindt, doe het dan. Na verloop van tijd zul je het doen met je ogen dicht.

Ja, Galya, bedankt!

We zetten het gesprek voort.
Vandaag ben ik in een soort culturele en pastelkleurige shock. Ik heb nog nooit zo'n marshmallow gehad.
Ik weet niet wat het uiteindelijke resultaat heeft beïnvloed. De appels waren hetzelfde als 4 dagen geleden. Of het nu doorweekt was, na het einde van het programma was het 14 uur, 3 uur had ik het in de droger. Wat ik niet deed met een blender, maar gewoon de hete massa door een zeef wreef, het proces van het kloppen van de puree, eerst op gemiddelde snelheid, en anderhalve minuut voor het einde van de tijd, de hoogste snelheid instellen ...
Alle 4 de cakes bleken het meest mals, zacht, als een heel goed koekje te zijn. De foto is waarschijnlijk niet erg goed te zien, de batterij ging, zoals altijd, op het verkeerde moment zitten en kon geen reserve vinden. Ik vond het toen ik alles al met de sufre had ingevet en te drogen had gezet. Het was zelfs met moeite gesneden, alles kwam er zo zacht uit. De foto toont een "badstof" snit.

[gawala]

Alle 4 de cakes bleken het meest mals, zacht, als een heel goed koekje te zijn.

gawala, Galina, heemstmeester!

marshmallow meester

Perfect vakmanschap.



Nou, ik heb het geknipt ...

Galya, wat een schoonheid !!!
En ik maakte van een onvolwassen Antonovka. De kleur is als gewone appels. De smaak is intens, maar erg zuur !! Na het rijpen zal ik het opnieuw proberen. En het werkt niet zo luchtig (((

En het werkt niet zo luchtig (((

Olya, dit was de eerste keer dat ik het deed. Meestal dichter. Ik weet nog niet hoe ik dit moet uitleggen. Ik zal blijven kijken en experimenteren.

[gawala]

gawala, pas nu zag ik je schoonheid, als je niet wist dat het snoep is, zul je het nooit geloven, maar hoe waardeerde de belangrijkste kenner dit?

Maar hoe waardeerde de belangrijkste kenner hiervan?

Hij zei dat dit het lekkerste is. Pluizig. En hij nam Kusman mee naar zijn werk.

[gawala]

🔗

Ik heb ook een zomerresident. Ik ben al 6 jaar heel gelukkig. Maar marshmallow om te dansen met tamboerijnen, dan op bakpapier, dan een kant van folie. Misschien heb je een bewezen algoritme. Ik zou het op prijs stellen als je deelt?



gawala, Guru, Pastila Master !!!!!!!!

Misschien heb je een bewezen algoritme.

Galya schreef een paar pagina's geleden hoe ze het deed en de foto's waren van haar.



Op 26 p.

Bedankt Galechka, ging kijken!

[Kokoschka]

op bakpapier, dan een kant van folie. Misschien heb je een bewezen algoritme. Ik zou het op prijs stellen als je deelt?

Kokoschka, geen probleem. De Zomerbewoner heeft zijn eigen pallets, ik bedek de bodem met bakpapier. Dit jaar heb ik de extra breedte van het vel niet afgesneden, dus ik pak het gewoon in, ik maak een lichte overlap aan de zijkanten. Ik leg het papier in een minuut uit en giet er onmiddellijk de fruitmassa op. Ik doe er 4 op en tot het gaar is, maar ik zorg ervoor dat het niet verbrandt. De temperatuur is onlangs gecontroleerd. Alles precies volgens het schema 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Geen storingen. Ik haal de afgewerkte marshmallow eruit, koel hem af en snel onder de kraan, maak hem nat en haal het papier eraf met een kous, en droog hem dan een paar minuten in de droger zonder papier of bewaar hem in een koude droger tot hij is uitgetrokken en gemakkelijk te verwijderen. Dit jaar heb ik het papier maar één keer verwisseld, en toen was het mijn eigen schuld, het was nodig om mijn nichtje te behandelen, niet wanneer het nodig was om te wachten tot het afgekoeld was.
In eerste instantie wilde ik een siliconenpallet kopen, maar toen besloot ik dat het geen zin had, er zijn kanten in de Zomerbewoner, er zijn geen problemen met bakpapier en zonder siliconen droogt de pastila sneller.
Schrijf in meer detail wat je niet kunt doen, ik zal proberen te helpen met advies.
Overigens wordt 1 kg massa + eiwit van 1 ei op 1-n pallet van de Summer Resident geplaatst, ik doe het meteen op 4 pallets, dat wil zeggen voor 4 kg appelmassa en 4 opgeklopte eiwitten. Dit is als je een deel van de massa laat voor impregneren, al was het maar voor cakes, dan heb je 800-900 gram appelmassa + 1 opgeklopte proteïne nodig. Ik giet dit allemaal op elke pallet.
Schrijf, deel. Succes

... Dit is als je een deel van de massa laat voor impregneren, al was het maar voor cakes, dan heb je 800-900 gram appelmassa + 1 opgeklopte proteïne nodig

Voor het verlijmen van de lagen moet ongeveer 500 gram soufflé overblijven. We moeten het nauwkeuriger afwegen. Wanneer ik het overtollige met een liniaal verwijder, gaan ze voor het lijmen van de lagen ... Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met een uitstrijkje. Geen cake. Hoewel iemand misschien veel van soufflé houdt.

Ik bereid me mentaal voor op de "productie" van marshmallows. Er zijn veel appels in de buurt, neem maar, wil het niet, vooral anton. Dus het is tijd om eieren te kopen.

Dus het is tijd om eieren te kopen.

Ik las dat het tijd is voor een haas voor ballen

[Lyi]

Lyi, wow: wow: maar ik steek altijd iets in en de zijkanten zelf zijn gewoon zijkanten.
Dat wil zeggen, u vult het volledig van links naar rechts van alle kanten?



Lyi, het is geweldig dat je zoveel mogelijk exacte delen schrijft. Ik hou zelf zoveel van dat ik het niet elke keer zou tellen ...



Lyi, en de pastille stroomt in het begin niet door het papier?

En de pallets herschikken of niet?
Hoe lang duurt het om op 4 ke te drogen?

Oh ..... gewoon overladen met vragen😉

Ik bereid me mentaal voor op de "productie" van marshmallows. Er zijn veel appels in de buurt, neem maar, wil het niet, vooral anton. Dus het is tijd om eieren te kopen.

Nog niet klaar ...

... direct gedouchte vragen вопрос

Ik zou het al lang geleden hebben gedaan .. Hoeveel ga je doen.

maar marshmallow vloeit eerst niet door het papier

Lil, nou, als er niets uit mij lekt, waarom zou het dan lekken in andere drogers ... iedereen heeft dezelfde massa. Bekijk het onderwerp. Foto's zijn vol en niet alleen de mijne.

[gawala]

Voor het verlijmen van de lagen moet ongeveer 500 gram soufflé overblijven. We moeten het nauwkeuriger afwegen. Wanneer ik het overtollige met een liniaal verwijder, gaan ze voor het lijmen van de lagen ... Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met een uitstrijkje. Geen cake. Hoewel iemand misschien veel van soufflé houdt.

gawala, daarom heb ik alle verhoudingen voor mijn zomerresident gemeten. Al maak ik nu een nieuwe portie marshmallow en zie dat de verhoudingen ook afhangen van de appelvariëteit. Vroeger kookte ik van meer sappige zomersoorten, nu maak ik van een variëteit dichter bij de herfst. Misschien heb ik het wat langer in de oven bewaard? Je moet kijken. Van zomervariëteiten van 1 kg appelmassa +1 eiwit bleek in de KM Kenwood-kom 6,5 liter massa voor marshmallow, en nu slechts 5-5,5 liter ..: meid-th: Dus probeer hier eens te rekenen.

Lyi, wow: wow: maar ik steek altijd iets in en de zijkanten zelf zijn gewoon zijkanten.
Dat wil zeggen, het blijkt dat je van alle kanten volledig van links naar rechts vult?



Lyi, het is geweldig dat je zoveel mogelijk exacte delen schrijft. Ik hou zelf zoveel van dat ik het niet elke keer zou tellen ...



Lyi, en de pastille stroomt in het begin niet door het papier?

En de pallets herschikken of niet?
Hoe lang duurt het om op 4 ke te drogen?

Oh ..... gewoon overladen met vragen😉

Kokoschkanatuurlijk vul ik het volledig van links naar rechts en waterpas het in de droger. Knip eerst vellen papier met openingen en aan de zijkanten, zodat het gemakkelijker is om eruit te komen en te vullen.
Niet alleen Belevskaya, maar ook de gebruikelijke meer vloeibare pastille stroomt niet door het papier. Ik herschik de pallets niet, de onderste 3, maar de bovenste pallet droogt me een beetje zwakker, hoewel ik de temperatuur op elke pallet heb gemeten, is het overal hetzelfde, dus soms verander ik de 1e en 4e, maar als ik dat niet doe ' t veranderen zal het bijna hetzelfde drogen. Let op de verscheidenheid aan appels, verduidelijking van het volume van het gieten in pallets. Na verloop van tijd droogt het sneller dan 12 uur, ik begin na 10 uur met controleren.
Overigens schreef ik al dat ik niet over de appelmassa wrijf, ik ben lui. Maar mijn appelmassa wordt eerst onderbroken door de voet van de blender, en dan met een garde in de Kenwood CM. Het verschil zit hem niet veel in de gedroogde pastille. Eet met een knal ...
Succes.



KokoschkaNu het tweede deel van de marshmallow is opgeklopt, blijven de afmetingen hetzelfde 1 kg appelmassa +1 opgeklopte proteïne. Ik vergat suiker toe te voegen aan de eerste portie, ik voeg slechts 2 eetlepels suiker toe, en het blijkt dat suiker het volume van de massa beïnvloedt. Dus van deze appelsoort bleek alleen een dikkere marshmallow.



Kokoschka, Ik weeg afzonderlijk 1 kg massa op elke pallet + 2 eetlepels suiker in Kenwood om 6 minuten te kloppen, voeg dan het losgeklopte eiwit toe en klop nog eens 5 minuten. Dan giet ik al deze massa op 1 pallet. Dan weeg ik weer dezelfde verhoudingen op de 2e pallet enzovoort. Op deze manier is het veel gemakkelijker en zijn alle vellen hetzelfde.

[Lyi]

Lyiheel erg bedankt !!!!
Hoe weinig suiker gaat. Het is geweldig!
Nu op vakantie. Handen jeuken om te doen. Zodra we aankomen, zal ik het proberen.
Maar omdat er niet genoeg suiker is, moeten de appels waarschijnlijk zoet worden genomen, anders wordt het waarschijnlijk een zure marshmallow



Lyi, als je een marshmallow maakt, houd dan de bovenklep omhoog, volgens de instructies voor verdoving?

[Kokoschka]

Maar aangezien er niet genoeg suiker is, moeten de appels waarschijnlijk zoet worden genomen, anders zal de zure marshmallow waarschijnlijk blijken

KokoschkaSuiker Ik krijg 2-3 eetlepels in de oven op een bakplaat en 2 eetlepels bij het kloppen. U kunt het zelf proberen, als u de 1e portie klopt, moet u suiker toevoegen of deze hoeveelheid is voldoende, of direct bij het opkloppen de mixer na 3 minuten stoppen en proberen, als u suiker moet toevoegen, toevoegen.

Lyi, houd bij het maken van marshmallows de bovenklep omhoog, zoals geïnstrueerd voor een verdoving?

Kokoschka, Ik houd het deksel omhoog en zet het niet op een kleine, maar op een grote stop. Ik heb nu ook de volgende porties marshmallow in de droger gedaan.
Bedankt gawala voor een geslaagd recept dat niet verwarrend en heerlijk is.
Succes.

[Lyi]

Met dank aan gawala voor een geslaagd recept dat niet verwarrend en lekker is.

Dat is zeker 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, ook heel erg bedankt, anders heb ik mijn man al bedrogen met vragen hoe je een lijst moet maken. Hij bracht me zelfs een stuk metaal. Ging haar inpakken met een falga.

Nu is alles duidelijk. Ik zit op het strand en ik denk dat het om marshmallow gaat

Ik begin na 10 uur met controleren.

En hoe controleer je de gereedheid tijdens het drogen?



Ik heb al 4 uur een laag laten drogen in een heteluchtoven, met de deur open. Het is interessant dat gedurende deze tijd de temperatuur in de oven met 10 * is gestegen.

Met dank aan gawala voor een geslaagd recept dat niet verwarrend en lekker is.
Succes.

bedankt

Ik zie dat de verhoudingen ook afhangen van de appelsoort

Ik schrijf dit constant vanaf het begin van het onderwerp.

En hoe u kunt controleren of wanneer
drogen?

marshmallow mag niet sissen als een spons met water bij de hand. Figuurlijk gesproken is 4 uur niet genoeg

Bedankt vinkje!

4 uur is een indicator dat ik het REEDS doe

En behalve geluiden, hoe te controleren? En dan heb ik een probleem met geluiden

naast geluiden, hoe te controleren? En dan heb ik een probleem met geluiden

Probeer het papier ondersteboven te draaien en het papier in het midden een beetje te scheuren, wrik het los met een mes en verwijder het een beetje, als de massa niet klaar is om met het papier weg te gaan.
Pardon, ik ben niet thuis, ik vind het moeilijk om via een virtueel toetsenbord en zonder muis te schrijven. Verspreid het onderwerp, er zijn antwoorden op uw vragen.

Bedankt!

Excuses voor het ongemak

Excuses voor het ongemak

[Galina]

Pastila is gemaakt in Isidri, maar volgens het recept en de aanbevelingen Galina, dus ik heb hier ook een stukje marshmallow meegenomen. Ik miste bijna het uitstrijkje voor één laag, het verfrommelde een beetje vanwege de hoge (voor mijn droger) hoogte, en het is nog steeds heerlijk geworden.GalinaNogmaals bedankt voor alles!

[4er-ta]

4er-taTatjana, wat een heerlijke marshmallow en de laag is zo "dik", heerlijk.

nogmaals bedankt voor alles!

Ja, helemaal niet. Het belangrijkste is heerlijk!

Ze maakte pastila in Isidri,

Het werkt in elke droger en oven. Hij heeft één recept. Het belangrijkste is technologie (bescheiden dus)

[gawala]

En bak in de oven.

gawala, Galina, maar is het mogelijk voor blondines die zich met de geest hebben verzameld om voor het eerst uw meesterwerk te maken, een vraag: lope graden (met convectie of zonder) en appels in de oven voor een tijdje?

Maar is het mogelijk voor blondines die zich met de geest hebben verzameld om voor de eerste keer je meesterwerk te maken een vraag: lope graden (met convectie of zonder) en appels in de oven voor een tijdje snoeien?

+ 85 graden-ventilator, iets open deur .. Ik heb 90 geprobeerd, maar 85 is optimaal en open de deur 2 cm zodat de vochtige lucht naar buiten komt. Droog tot je een "natte spons" bij de hand voelt, die lijkt te "sissen", of draai je om en wrik het papier los met een mes, je kunt het vochtige midden zien of niet.
Kijk naar de laag, de ovens zijn anders. na 6-7 kun je naar de formatie gaan kijken.
Ik kan nog steeds niet thuiskomen, ik lijd aan een virtueel toetsenbord. We zullen de winter doorbrengen in dit Hongarije. niet anders.
Ik heb het herlezen. De vraag is wat? Hoeveel appels voor aardappelpuree om te bakken of allemaal hetzelfde. wat heb ik hierboven geschreven?

Ik kan nog steeds niet thuiskomen, ik lijd aan een virtueel toetsenbord. We zullen de winter doorbrengen in dit Hongarije. niet anders.

Mijn je bent lieve !!! Ik typte zo'n epos op het toetsenbord en vroeg ernaar

Hoeveel appels voor aardappelpuree om te bakken

Vergeef me klootzak ..... Ik vroeg het verkeerd
Ik zal de pastila in de droger maken, maar ik heb in het begin een addertje onder het gras. Op welke temperatuur moet ik appels in de oven zetten? En ongeveer op tijd op skoka?

en ik heb in het begin een addertje onder het gras. Op welke temperatuur moet ik appels in de oven zetten? En ongeveer op tijd op skoka?

200 graden en kijk als je klaar bent. Alle appels worden op verschillende manieren gebakken. Steek een mes tot ze klaar zijn, 45 minuten in theorie.

[Galina]

Galina, totdat ik alles begreep! Dank je !!! En sorry dat ik u stoor!

En sorry dat ik u stoor

kom op..

We zetten het gesprek voort.
Tegenwoordig zijn er twee soorten marshmallows. Appel met appel-framboos laag, appel-framboos bovenkorst.
De tweede marshmallow was een appel-framboos. Laagje soufflé-appel + framboos. Fijne frambozensmaak. Er was 100 g frambozenpuree voor elke 800 g appelmoes. Bevroren frambozen. De meest delicate marshmallow, zacht, aromatisch, met een subtiele zuurheid. Erg smakelijk.

[AnnaA]

De stof, ik weet niet meer hoe het heet, ziet er zo uit:

Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

Ik kocht een aantal van deze bladen op Ali

AnnaA, en kun je linken naar Ali? Welke maat?

[Lyi]

Lyiwaarschijnlijk teflonpapier. Ik heb een goedkope in het Duits gevonden. in de Russische Federatie is de levering gratis. Als je geïnteresseerd bent om het te zien of niet, sla dan de Duitse ibey-naam in.

Dauerbackfolie 33x40cm Rugmatte TEFLON

[gawala]

het is waarschijnlijk teflonpapier.

gawala, lijkt niet op Teflon. Ik gebruik de hele tijd teflonpapier bij het bakken, ik heb vellen uitgesneden op alle bakplaten. Deze ziet er anders uit. Nou, je moet kijken. Dit is ineens iets waar ik niet zonder kan!

lijkt niet op Teflon.

Ik ga verder kijken ..
misschien deze?
multifunktionen Silikon Backpapier

poging nummer één gaf dit resultaat:

Gemaakt van mijn semi-cultuur, gedroogd in een droger - dehydrator. Vier pallets. Pallets werden elk uur verwisseld. Ik heb de lagen dunner gemaakt, ik was bang dat het in het midden niet zou uitdrogen. Nog twee afzonderlijk afgewerkte droging op het pad. dag. De smaak is geweldig! Nog dikkere lagen ... maar ik zal het niet riskeren .. Dus ik zal meer doen! Vast en zeker! Bedankt voor het recept!
(Ik heb dit voorjaar alleen Belevskaya-marshmallow voor het eerst geprobeerd, nu begrijp ik waarom zo duur is))))

[Licht]

poging nummer één gaf dit resultaat

Licht, uitstekend resultaat!

[Licht]

Licht, heerlijke pastille! De eerste poging telt voor de top vijf!
Wees niet bang om een ​​laag dikker te maken, optimaal 2 cm. Alles droogt uit, het duurt alleen langer.
Nou, is het echt niet moeilijk om het te doen? Maar het resultaat en de smaak zijn aangenaam.

[Licht]

Licht, en welke pallets heb je? De ventilator aan de onderkant, zoals ik het begrijp.

Over het algemeen .. een stuk dat 's nachts op tafel lag, vloeide, ik droogde de marshmallow niet
Maar ik verlies de hoop niet. Dus ik denk dat ik zondag om nog een keer te bellen, Antonovka uit de datsja zal brengen.
Ik had alleen een handmatige mixer, klop de vorige batch ongeveer 15 minuten, totdat de motor opwarmde ... en daarna ongeveer 6 minuten met proteïne. Ik zal proberen een kleiner volume te kloppen en helemaal zonder suiker, Antonovka van hete herfst is al geel en zoet

Ik heb de marshmallow niet opgemaakt

Niets. houd rekening met alle fouten.

Ik heb alleen een handmixer,

Ja .. hier heb je een sterkere mixer nodig.

Ik zal proberen een kleiner volume te verslaan en helemaal zonder suiker, Antonovka van een hete herfst is al geel en zoet

Na het drogen kunnen de lagen zuur zijn. Voeg een beetje suiker toe, voor, laten we zeggen 800gr massa -30gr. Sahara. Dit zal de pastila niet bederven, maar integendeel, het zal lekkerder zijn. Voer een experiment uit. Maak een paar lagen met suiker en vergelijk een paar zonder. wat je het leukst vindt.

Ik word erg droog in de droger en krijg dunne, knapperige vellen. Minder tijd - het midden is vochtig. De droger is rechthoekig, schijnbaar krachtig.
Ik miste deze droge cakes, alles werd zacht in de oven, maar daardoor een beetje rubberachtig bij het afbijten. Appels - antonovka, voegde geen pectine toe (ik heb het, ik weet niet hoe ik het moet gebruiken. Niet alle soorten gelei, maar appelpectinepoeder). Ik dacht dat ik het niet nodig had voor mijn eigen appels, maar de massa sloeg sterk neer tijdens het drogen, er is geen spoor van de consistentie van het brood. Ik was een beetje van streek, ik wil een zachter product bij de uitgang.





Meisjes, hoe op te slaan? Ik heb het in lagen gesneden (afgebeeld) en in kraftzakken gedaan. Misschien moet je deze lagen in één keer in stukken knippen? Moet je het hele stuk in één keer met poeder besprenkelen of in porties rollen? Wat is het beste? Voordien deed ik het ooit in de oven, liet het niet achter voor opslag - ze aten meteen
Ja, zuur is erg goed van Antonovka. Hoeveel suiker kun je maximaliseren? Ik heb alles gedaan volgens het recept van de eerste pagina