Manty (masterclass)

En ik kneedde in HP, hoewel ik bloem moest toevoegen, het bleek waterig te zijn. Maar die van ons is erg vochtig, 's ochtends was er een natte mist, het meel kon vocht opnemen.

Nou, wat is het nou zo gaaf ... hp kan met één glas vloeistof om, een broodje dat zo gemiddeld van formaat blijkt te zijn. Het is te veel om het deeg te draaien - dit is voor liefhebbers van dunner, sappiger, maar voor manti maken ze het niet te dun, de vulling is niet klein, maar natuurlijk heeft iedereen zijn eigen smaak voor 4-5 broodjes (mijn noedelsnijder geeft 9 diktes aan).

Zonder een druppel overtollig bloem toe te voegen, zoals volgens het recept, rol ik op een acht (slechts 9 posities van dikte). Dus voor alles wat ik doe: voor khinkali, knoedels, manta's houden we van dun deeg. 4-5 is te dik voor mij!

PS: ik heb meel Nordic

Ik ben geen tante op recept, maar een principiële tante = nadat ik de werkingsmethode heb geleerd, breng ik deze aan om aan mijn behoeften en mogelijkheden te voldoen, en pas ik mezelf aan de realiteit aan, nou ja, zoals elke vrouw ...

En ik snijd de ui met mijn handen, ik ben geen last.

Ik ben ook geen last met pennen, en de laatste tijd ben ik aan het schuren met Burner.

[Lerele]

Dus ze heeft meer kracht (ik wilde zeggen over de boekdelen, maar ik ben bang)

Ja, ik ben zowel sterk als omvangrijk! Hoe kan ik anders met Manka omgaan!
Lerele, de manti zijn cool!

Zeer informatieve masterclass Maar ik verdeel het deeg in stukjes, waaruit ik cirkels uitrol, etc .: oeps: ik maak zelden manti, want mijn gezin heeft veel nodig. Maar de mantel is klein en om mijn horde te voeden, heb je minstens een dubbele portie nodig. Maar terwijl wij drieën, de oudste zoons verspreidden wie ze moesten studeren, met wie ze moesten 'trouwen' (hij woont voorlopig bij één), zal het op de een of andere manier nodig zijn

: girl_manikur: Elena, bedankt voor het recept. Vandaag deed ik ... blij, blij. Ze zijn zelfs sneller te vormen dan dumplings. Mantyshnitsa is het niet, ik deed het op een madeliefje. De familie at en bevroor nog eens tien.

[speelgoed09]

speelgoed09, en ik ben zo blij dat je het leuk vond !!!
Op uw gezondheid!

En ik snijd de ui met mijn handen, ik ben geen last.

Dat doe ik ook. Alleen niet met je handen, maar met een mes. En met behulp van deze onzin.

En vlees in manti is ook op dezelfde manier.

[Konstantin]

Konstantin, vertel het ons alsjeblieft in meer detail, is het handig om vlees met dit ding te snijden?

[Konstantin]

Konstantin, vertel het ons alsjeblieft in meer detail, is het handig om vlees met dit ding te snijden?

Heel. Het belangrijkste is dat het veilig wordt bewaard. En je bent niet bang voor je vingers. Mijn messen zijn altijd erg scherp, ik kan niet tegen botte. Ik heb het eerst met dit ding in lagen gesneden met een mes. En dan met nog een schommelingsmes.

Alleen ik voor hen Ik ben niet aan het snijden, maar aan het snijden... Zwaaiend langs de boog van het mes naar u toe - van u af. Met een gelijktijdige draai tussen het slingeren in een richting dwars op het blad.

Nu ga ik een speciale bordkom maken voor deze schommelstoel. Zodat bij het snijden het vlees op een hoop blijft. Reeds de esp blank 340 * 260 * 70 mm ligt - droogt.

Wie heeft Atlas, vertel me, op welke dikte rol je het deeg op de manti? Lena adviseerde over 3. Maar het lijkt me dat het dik zal zijn. Niet? Delen. Morgen besloot ik om alleen op een typemachine te rijden. En dan ben ik al aan het rollen, en de manti zijn allemaal handmatig. Waarheid beeldhouwt echtgenoot

Ik heb manti bereid volgens dit recept. Het deeg is gewoonweg geweldig, het rolt perfect, het breekt niet en het is een genot om er uit te boetseren. De vulling is gemaakt met aardappelen, het is echt heel sappig en mals. Maar ik barstte van de hoeveelheid vulzout. We aten de eerste batch al, maar er was duidelijk niet genoeg zout, het tweede deel bevroor ik. Meisjes, hoe kun je er zout aan toevoegen? Strooi bovenop ??? Het is gemakkelijker met dumplings, ik heb het water gezouten en er zijn geen problemen. sparen

Als ik te zout ben, moet je wat zout toevoegen als je eet. Onlangs is mijn smaak voor zout verdwenen, ik ben bang om te veel te zout, wat al is gebeurd, en ik onderzout bijna alles. Het is beter om later wat zout toe te voegen

Lena adviseerde over 3. Maar het lijkt me dat het dik zal zijn.

Mensen, toen ik dit aan het schrijven was, wist ik nog niet dat de Atlas en het Empire de dikte-indicatoren op verschillende manieren hebben geplaatst. De Empire heeft in totaal 6 maten, de Atlas heeft er 9, en worden in omgekeerde volgorde geteld. Daarom dacht ik dat de top drie precies zou zijn. Rol in feite als dumplings. En toch, om op een typemachine te rollen, is het heel goed om rast aan het deeg toe te voegen. olie. Dan kun je het deeg dun uitrollen, maar het zal niet breken tijdens het koken - de olie laat het simpelweg niet te veel stomen. Het is natuurlijk niet transparant om te rollen, maar zoals op dumplings zal het erg cool zijn.

sparen

Helaas is er geen manier om zout toe te voegen. Als je er bovenop zoutt, voordat je gaat koken, dan zal het zout volgens mij gewoon samen met het condensaat op de onderste manti weglopen. Hoewel ik dit zelf niet heb geprobeerd, zal ik er niet tegenin gaan.

[Elena Tim]

Ik heb manti bereid volgens dit recept. Het deeg is gewoonweg geweldig, het rolt perfect, het breekt niet en het is een genot om er uit te boetseren. De vulling is gemaakt met aardappelen, het is echt heel sappig en mals. Maar ik barstte van de hoeveelheid vulzout. We aten de eerste batch al, maar er was duidelijk niet genoeg zout, het tweede deel bevroor ik. Meisjes, hoe kun je er zout aan toevoegen? Strooi er bovenop ??? Het is gemakkelijker met dumplings, ik heb het water gezouten en er zijn geen problemen. sparen

Elena Tim, maar kun je een zoutoplossing in een gewone injectiespuit zuigen en het onderzouten injecteren?

zoutoplossing spuit en onderzout injecteren?

maar je overdrijft het bij het raden van de zoutconcentratie, maar in het algemeen denk ik dat het nodig is om er een regel van te maken om in het recept te schrijven welk zout je gebruikt, groot - steen, omgekeerd, enz., ik don ' Ik weet niet hoe je rauw gehakt moet proberen

Door de methode van een anti-wetenschappelijke zak)) Ik zout alles altijd te weinig, omdat ik bang ben om te veel te zouten, maar ik kan zout helemaal vergeten ...

[Olga]

Olga, deze methode is de meest nauwkeurige en wetenschappelijke!

Ik weet bijvoorbeeld niet hoe ik rauw gehakt moet proberen

Ik leg een klein stukje gehakt (1/2 theelepel) 15-20 seconden in de magnetron en probeer het helemaal gaar.

Elena Tim, is het mogelijk om een ​​zoutoplossing in een gewone spuit te zuigen en te weinig gezouten te injecteren?

Heer, ik had het nooit geraden! Ja, dat mag zeker! Gewoon voorzichtig om het niet te overdrijven. Hier is een goed idee, Olga, lieftallig! Op dezelfde plaats, recht van bovenaf, overal waar u een lekke band kunt maken en de hele zaak!

maar over het algemeen denk ik dat het nodig is om er een regel van te maken om in het recept te schrijven wat voor soort zout je gebruikt, groot - steen, omgekeerd, enz.,

Oleska, ik heb alles in de notitie geschreven! Nu heb ik er expres in gereden, dubbel gecontroleerd - dat is zo! Ik herinner me dat ik deze vraag verduidelijkte, voor het geval dat, zodat mensen met zout zich niet zouden vergissen.

[SSvetik]

SSvetik, hier hebben we slimme mensen, ik had het niet geraden

[Lenus]

Lenus, dus ik bedoelde je niet specifiek, ik was aan het praten

[qdesnitsa]

Het blijft alleen om manti te maken ... ik weet niet hoe ik het deeg moet uitrollen, mijn handen kunnen rondingen zien ((
qdesnitsa, net zoals watermeloenen worden opgepompt met allerlei nare ...

dus ik bedoelde je niet specifiek, ik was aan het praten

Sari met mij!

Gyyyyy!

[Kirch]

Kirchlaat, waarschijnlijk? Ik skate op 5 en 6, op 5 vond ik het leuker, omdat het deeg ook in manti moet zijn

Ongezouten is natuurlijk goed met sojasaus, als je het consumeert

[Kirch]

Kirchlaat, waarschijnlijk? Ik skate op 5 en 6, op 5 vond ik het leuker, omdat het deeg ook in manti moet zijn

Nee, het is niet te laat. Vandaag ga ik beeldhouwen. Bedankt. Dus ik zal voor 5 skaten. Dumplings gerold voor 6

Goed! Manty lijkt het best goed te doen, maar er is geen mantycooker! Geef aan welke je moet kiezen voor maximaal vier tot zes personen. Ik kan niet meer beeldhouwen.
Misschien waar ze het over hadden?

[Ol]

Ol, in een mantel met een diameter van 26 cm, passen net van 28 tot 32 bidsprinkhanen (afhankelijk van hun grootte).

[Elena Tim]

Elena Tim, dus ik keek, er zijn er veel, maar welke te nemen, drie niveaus? Zijn er functies waarmee u rekening moet houden bij het kiezen?

Neem degene met 4 niveaus. Drie passen niet genoeg manti, en zo'n mantel neemt evenveel ruimte in beslag als een 4-tier.
Ik zal op internet rondlopen, ik zal je er een paar behoorlijk fatsoenlijke en zeer goedkope laten zien.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, bedankt! De vraag is rijp: in de nabije toekomst zullen velen en velen moeten worden gevoed!

Nou ... ik herken zelfs geen manta's met een diameter kleiner dan 32 cm. Dit is een heel normaal bedrag. Daar passen precies 60 stukjes. Waar het goed voor is, is dat als je een kleinere hoeveelheid manti of khanum nodig hebt, je slechts 1 of 2 lagen gebruikt. En als er veel gasten zijn, laadt u volledig in.

[Elena Tim]

Elena TimIk heb domino-inductie, een kleine verre brander, als je een gezonde zet, is er geen toegang. Hoewel die 26, die 32, allemaal te veel eten!

Kijk wat een schoonheid:


Hier gevonden: 🔗
Maar in principe zijn er nogal wat vergelijkbare in de tyrnet: "Daria", "Katun", enz. Trouwens, de laatste kost niet meer dan 1.500 roebel.

besefte wat te kijken! Dat wil zeggen, u hoeft niet voor vijfduizend te kopen, er zijn goedkope goede!

Oh zeker! Ze zijn ook gemaakt van roestvrij staal. En wat zal er met haar gebeuren? En vijfduizend - te veel betaald voor de postzegel.

Len, terwijl je hier bent, zal ik het vragen. We beeldhouwen manti meestal met een driehoek, en de echtgenoot beeldhouwt ze. En toen besloot ik alles zelf te doen. Dus, om een ​​man te verrassen - kwam thuis van het werk en ik heb alles klaar. Bovendien is er nu een elektrische sheeter. En ik besloot op jouw manier te beeldhouwen. Ik deed het snel, veel sneller dan de driehoekige, maar de bovenkant bleek dik te zijn. Weet je wat ik bedoel

[Elena Tim]

Elena Tim, nou ja, er is misschien heel dun metaal te goedkoop, ik zal er iets tussenin zoeken! Ik zal melden! Of opscheppen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik heb een aluminium pan uit zeer oude Sovjet-tijden, het kostte, zoals ik me herinner, 6 roebel. Het was duur, ik dacht lang: kopen of niet kopen.

Weet je wat ik bedoel

Nee, Lud ... ik ben me niet eens bewust van driehoekig ... en ... waarom is het deeg dik?
Ik bedoel, je verzamelt het daar op een stapel en daarom is het dik? Nee, ik begrijp het niet ...

Ja, ja, op een stapel en dik, maar het bleek snel. En de driehoekige werden ooit onderwezen door de schoonmoeder, die in de regio Orenburg woonde en zei dat dit de Tatatrische methode is.

nou, er kan heel dun metaal te goedkoop zijn,

U zegt niet! Waarom heb je een dikke nodig? Ga je erin roken? Hoe zit het met het trekken van een dikke metalen bandura? Ol, eerlijk gezegd, ik heb eindelijk aluminium en er wordt niets mee gedaan. En hoe oud ze is ... ik kan het me niet eens voorstellen. En niets, intact!

Ja, ja, op een stapel en dik, maar het bleek snel.

Abashdi, rol je het deeg zelf heel dun uit? Ik snap het niet, het is dik bovenop je ... kookt het normaal of zo dik dat het niet kookt? Ik denk niet meer goed sinds de ochtend. Maar ik kan me niet herinneren dat ik soortgelijke problemen had ...

[Elena Tim]

Elena Tim, OK! Moeder heeft ook aluminium in het land, maar ze gaat niet naar inductie. en terecht, je kunt niet aan alles trekken!
Dat zou ook zijn hoe een stomer zou kunnen worden gebruikt, maar heel lage secties voor een stomer.

maar zeer lage secties voor een dubbele ketel.

Ze zijn niet lager dan elektrische!

Abashdi, rol je het deeg zelf heel dun uit? Ik snap het niet, het is dik bovenop je ... kookt het normaal of zo dik dat het niet kookt? Ik denk niet meer zo goed sinds de ochtend. Maar ik kan me niet herinneren dat ik soortgelijke problemen had ...

Ik rolde het vrij dun uit, met de auto heb ik het waarschijnlijk dik vastgemaakt. De bovenkant was na het koken niet eetbaar

[Kirch]

Kirch, en wat voor soort deeg was het? Ik kan me niet eens een oneetbaar deeg voorstellen!
Ik heb ze ooit uit noedeldeeg op schone eieren geplakt, en het was eetbaar, maar ik heb ze naar achteren uitgerold. Zulke dunne knoedels kun je niet plakken.