Manty (masterclass)

[Dans]

Dans, Tatyana, dat betekent lekker, toch?

Op een emmer. in een frituurnet

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Komiek, verdomme! Ik heb het eruit!
Hier zijn levengevende sho mants die met mensen doen!

Er is geen mantelkoker, misschien koken in een tekenfilm (hoeveel mijnen moet ik stomen?)

Lud, ik heb zelf niet in een tekenfilm gekookt, maar ergens helemaal aan het begin van het onderwerp schreven de meisjes hoe ze moesten koken.

Op dezelfde manier als in een mantelkoker, wat is het verschil, het is ook dampig in Afrika.
De tijd in de cartoon kan iets korter zijn, ik zet het een half uur vast - het deksel is tenslotte steviger gesloten en alle warmte is meer geconcentreerd dan op open gas.
Alleen in een mantelkoker is er natuurlijk meer output

Op dezelfde manier als in een mantelkoker, wat maakt het uit, het is ook dampig in Afrika.

En dat klopt. U kunt twee multi inschakelen.

U kunt twee multi inschakelen.

misschien een

Maaank, zyr, waarom ik!
Alles is als bij selectie, heel, geen enkel gat!






En voor jou heb ik een SPECIALE BESTELLING gemaakt!

Burgers, wacht Manka zal komen, geloof niet alles wat ze schrijft! ZE LIEGT!!!
Ik moet gewoon meegaan met de must, en ik zal mijn haar niet meteen kunnen verdedigen.

Ik ben al gekomen !!!

Atpad !!! En ze liet me ravans glijden, burgers !!! Winderige snor !!! Lam, koeienribben !!!!! En voor mezelf en Timon svavo heb ik mijn best gedaan! Ooh, slang, smerig !!! Of misschien zijn Melka en Kilka uw gasten, huh? Nou, atvichai-snel !!!!

Nou, atvichai-snel !!!!

Leg eerst het pistool opzij.

Lam, koeienribben !!!!!

Aaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, waarom ik!
Alles is als bij selectie, heel, geen enkel gat!






En voor jou heb ik een SPECIALE BESTELLING gemaakt!

Tante Len! Ik wil ook manta's (moet ik schrijven?)! Maar ik ben een lafaard! Ik maak knoedels, de vulling is droog, ik ben bang dat het hetzelfde zal zijn met manti ((leer het me echter, huh?

Olchik, buig! Ui in haar phai meer!
Neem gelijke hoeveelheden met vlees en de vulling zal nooit droog zijn. Vergeet trouwens niet dat mager vlees ook niet lekker is, beter met vet. U zult zien dat alles de beste is.
Maar als je me gewoon vertelt dat je de boog niet leuk vindt, sla ik je er gewoon in!
Beter niet te bekennen!

Aaaaaaaaaa! "Tante Len"! Wat voor tante ?!

"Tante Len"! Wat voor tante ?!

Nou, ik ben gru, auntPlov of auntManta

Nu ga je!
Ik zal een bijnaam voor je bedenken ...

Nou, ik ben Gru, tante Pilov of tante Manta

Meisjes, ik ben aan het werk tijdens de lunch, ik eet, ik besloot naar mijn favoriete site te gaan - ik verslikte me bijna. Nou, ze hadden weer plezier ...

Ik zal een bijnaam voor je bedenken ...

fick wat je kunt bedenken van gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fick wat je kunt denken van gyyyyyyyy

Ja, ik smeek het je!
Op dit moment heb ik "tante Klizma" uitgevonden, en zelfs geschreven, maar toen gewist ... maar aangezien je erop staat ... Hoe kan ik je geliefde weigeren!
Dat is alles, ik ging in op het Julien-thema, ik heb een cadeau voor haar.

Maaank, zyr, waarom ik!
Alles is als bij selectie, heel, geen enkel gat!






En voor jou heb ik een SPECIALE BESTELLING gemaakt!

AAAAAAAAAAAA, moordenaar, waarom ben ik naar je toe gekomen ... Je voedt Manka weer, je bent me vergeten.

Op dit moment kwam ik met "tante Klysmu"

"Er is geen pipet die geen klysma wil worden"

Je voedt Manka weer, je bent me vergeten.

Bijna, ik heb je driehonderd keer gebeld, ga, zeggen ze, op elk moment! Dus je gaat niet, drukke bankiersworst.

"Er is geen pipet die geen klysma wil worden"

Precies!

Dus je gaat niet, drukke, verdomde, bankiersworst

Leeeeenk, ik zal het gekoesterde woord leren Je fluistert zachtjes "gehaktbal met een vulling", zal zo snel mogelijk haasten

"gehaktbal met vulling"

Hoe weet je dat?! Verander grijs in je ogen!
Kwam ze naar je toe voor een gehaktbal ?! De mijn bazooka ?!

Bijna, ik heb je driehonderd keer gebeld, ga, zeggen ze, op elk moment! Dus je gaat niet, drukke bankiersworst. : gek: Precies!

Van deze plek in meer detail, tenminste één keer dat je zei: Irka, kom vandaag MANTY .... noAAAAAAA. Ik zou komen.....

Hoe weet je dat?! Verander grijs in je ogen!
Kwam ze naar je toe voor een gehaktbal ?! De mijn bazooka ?!

Ja, op dit moment vindt ze mij niet leuk, deze Manka ... en je bedoelt gehaktballen.

je zei tenminste één keer: Irka kom vandaag MANTY .... noAAAAAAAA. Ik zou komen.....

Nizvizdi! Ik ben al hees om te bellen!

Ze mag me niet, deze Manka ...

Ik hou van je voor twee.

[Elena Tim]

Elena Tim, dus wanneer hebben we daar manti?

[Merri]

Aaaaaaaaaa! "Tante Len"! Wat voor tante ?!

: girl-swoon: Zou je me oom willen noemen? : girl-q: Naar analogie heb ik een tante in St. Petersburg, 7e water op gelei, dezelfde leeftijd als Lena en dezelfde. Hier ben ik ...
En ik eet uien, maar zonder fanatisme. Ze stopte er ongeveer een kwart in, maximaal een derde van het volume vlees. Hier Merri Ik adviseerde om wat water toe te voegen, dus ik heb een beetje toegevoegd ...: girl-th: Kan het niet genoeg zijn? Heb je Tady Lope nodig?

Elena Tim, dus wanneer hebben we daar manta's?

Nu weet ik het niet meer, ze hebben al te veel gegeten.
Laat me me vervelen!

Ze stopte er ongeveer een kwart in, maximaal een derde van het volume vlees.

Klein, Olchik! Neem minstens de helft (dit is voor dumplings), toch, het gehakt is gedraaid, je voelt de ui daar niet, maar je voegt sappigheid toe. Maar in plaats van water, zou ik aanraden dat het beter is om kefir of yoghurt een beetje te spetteren, in pasteitjes met zo'n gehaktbouillon - je kunt verdrinken.
En in manti is water over het algemeen verboden. Alleen uien en vet vlees - het wordt sappig en smakelijk!

TABE is even oud en ook Lena. Hier ben ik ...

Dat maakte ik een grapje, hospad. Het werd gewoon grappig van tante Lena.

Nu weet ik het niet meer, ze hebben al te veel gegeten.
Laat me me vervelen!

Irrrk, bedenk wat een dweil! Ze trainde op mij, kookte toen voor zichzelf, at te veel, amy taperichya "Wacht!"

tel wat een dweil!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, bedenk wat een dweil! Ze oefende op mij, kookte toen zichzelf, at te veel, amy taperichya "Wacht!"

Otozh Man!

[ik ben mooi]

ik ben mooi, Olga, ik adviseerde in dumplings dat ze sappig waren, en niet in manti!

Otozh Man!

Ik ben die nu poddakivay!

Ik adviseerde in dumplings dat ze sappig waren, en niet in manti!

Ja, we begrijpen het, Iers. Ik heb over manty geschreven voor het geval dat.

Dat is het, deffki, ik ging borduren ...
Hier zijn jullie - leeglopers, en ik moet het schilderij op tijd inleveren.
Ik ploeg als een papacarla.

Ik ploeg als een papacarla.

Karl's vader schaafde, ploegde Leo Tolstoj!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Papa Chucha ... Alles is gemengd! Hto, waar ... ik begrijp het niet goed, ook al is de manty op zijn plaats

[Biryusa]

Biryusa, Ik heb een bijnaam op een forum van Choli's moeder. Het blijkt dat ik in de algemene hoop zit.

het deeg dat bedoeld is om uit te rollen, wordt anders bereid, het moet dichter zijn. Anders kun je het niet door de rollen halen, het zal als een lap zijn.
Ik doe dit:
bloem - 400 g
1 ei + water = totaal vloeistofpeil - tot de 200 ml-markering.
zout - 0,5 theelepel.
Rast. olie - 1 eetl. de lepel.

Het deeg blijkt recht hard te zijn, maar het is ideaal voor een machine en breekt niet tijdens het koken.

Elena, voeg dit indien mogelijk toe aan het hoofdrecept.
En heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerde en gemakkelijk te begrijpen masterclass, het is zelfs een plezier om te lezen, om nog maar te zwijgen van het reproduceren

[Galina]

Galina, heel erg bedankt voor zo'n prettige recensie! En welkom bij de Broodbakmachine!
Helaas kan ik zelf niets meer aan het recept toevoegen (de montagetijd is lang geleden verstreken), maar morgen zal ik de Chief (administrator) vragen, hij zal helpen.
Hospadya, om niet te vergeten!

Goede dag! Excuseer me als je naar de verkeerde plaats bent gegaan, maar ik weet niet waar! Ik heb een beginniveau van manta's en dumplings, laat me een vraag stellen. Ik heb ergens een recept gevonden voor dumplings en dumplings, het lijkt erop dat je het kunt, hier vallen dumplings goed uit en kruipen dumplings na het koken van onderaf. Ik ben al bang om iets anders te proberen. Laat me het recept hier zetten. Misschien ziet iemand de fout. Ik zal heel dankbaar zijn. Als er echt een fundamenteel verschil is, dan zal ik jouw recept proberen. En dan willen mijn mannen niet langer dat mijn manti gedesoxideerd eet.
Recept:
Meel - 500-600 gr
zout - 1 theelepel
eieren - 2 stuks
water - 100-150 ml.
plantaardige olie - 2 el. l.

[Svetlana]

Neem me niet kwalijk, ik ben net vrij.
Svetlana, Ik zie niet veel verschil tussen de test die ik doe en die van jou. Bovendien krijg ik nog minder eieren - ik doe er twee per 800 g bloem (dit is een deeg om deeg te rollen), en je hebt 2 per 600 g bloem, daarom zal je deeg zelfs een beetje sterker zijn dan het mijne. Dit betekent dat er op deze plek geen probleem is, vooral omdat je zegt dat de dumplings van dit deeg goed zijn, waaruit we kunnen concluderen dat ze niet gisten in water. Het gaat dus niet om de samenstelling van het deeg zelf, maar om de dichtheid.
Ik merk al lang dat hoe zachter het deeg voor manti, hoe dikker het moet worden gerold, anders wordt het zuur tijdens het koken. Maar het deeg dat bedoeld is voor de deeguitrolmachine is bijvoorbeeld erg dicht gemaakt en kan daarom veilig worden uitgerold en dunner (zonder fanatisme natuurlijk). En let ook altijd op: als je deeg zacht is en je hebt het dunner uitgerold dan normaal, dan moet de kooktijd worden verkort. Vroeger 'manoeuvreerde' ik altijd op deze manier, totdat ik mijn eigen recept voor het deeg bedacht, al honderd keer bewezen, dat ik heel lang volgde, het deeg met de hand rollend. Toen verscheen er een machine en het deeg moest er al voor worden gewisseld.
Ik kan helaas niet alleen naar de samenstelling van je deeg kijken om te bepalen of het compact of zacht is. En je hebt ook niet precies gezegd hoe je het deeg uitrolt - met de hand of op een typemachine ...

Ik zal echter mijn opmerking over kefirdeg zeggen. Vareniki en dumplings zijn erg goed, hoewel ze in water worden gekookt. Maar het ging niet verloren, het werd gebroken

Ja, Lud, op kefir blijkt het deeg erg mals te zijn, daarom wordt het gefermenteerd in manti. Zelfs voor pannenkoeken, als je kefirdeg maakt, draai ze dan vijgen in een pan, maar dan smelten ze letterlijk in je mond.

Lena! Bedankt voor het niet negeren! Ik heb dit nog nooit eerder gedaan. En net als in de herfst kocht ik een kevud, en hij barstte. Maar sinds het deeg van de knoedels wist ik gewoon niet hoe het zou moeten voelen, ik probeer het langzaamaan te begrijpen. Ik kneed het deeg in Kenwood en rol het er dienovereenkomstig op uit. Ik rol het naar 8, dan naar 9. Maar ik begreep al wat ik nodig heb tot 8. Als het dikker is, blijkt het bovenste gedeelte erg dik en onaangenaam te zijn. Natuurlijk zal ik je recept een dezer dagen proberen, ze zijn allemaal erg smakelijk. De mijnen zijn ook mooi voor het koken, maar na het koken laten ze veel te wensen over.

Het verkorten van de kooktijd is ook een interessant punt. Ik kookte 50 minuten als ijs.

Lena! Bedankt voor het niet negeren!

Oh, wat ben je, hoe kan je! Manty is heilig!

Als het dikker is, is de bovenkant erg dik en onaangenaam.

Aha, daar rommelde de hond!
Nu weet ik zeker dat het allemaal om de dichtheid van het deeg gaat. Kneed het zodat het strakker wordt, en Keshka zal het rustig voor je uitrollen. En dan worden de manta's zeker niet verbroken.
En toch is 50 minuten koken gewoon ongelooflijk lang! Bevroren manti wordt net zo goed gekookt als vers.
En ook, ik heb 45 minuten koken in mijn recept, maar deze tijd is berekend voor de dikte van het rollen dat ik met de hand deed.Voor manti, na het rollen van het deeg op een typemachine, is er niet zoveel tijd nodig, daar is het deeg dunner. Probeer te koken zoals ik: de laatste keer dat ik 35 minuten kookte, kookte alles perfect.
Je zult slagen, dat weet ik zeker! U hoeft alleen maar een deegrecept te kiezen met precieze, niet bij benadering, verhoudingen zoals die van u. Welnu, wat is 500-600 g bloem? Of 100-150 ml water. Hier zal iedereen bedriegen wat en hoe. Dus je bent gekweld, niet wetende wat het deeg eigenlijk zou moeten zijn om aan te raken. Arm ding.

Ik vroeg de chef-kok om aan het recept toe te voegen de verhoudingen van de ingrediënten voor het deeg om uit te rollen op de machine. Maar nu is het niet, misschien zal morgen toevoegen.

[beheerder]

Len, ik ben weer van het onderwerp af, het heeft geen zin om uit te schelden. Wat en hoeveel vlees moet je nemen voor gehakt in dumplings? En is de vulling voor dumplings en manti heel anders? Dat wil zeggen, als je dumplings gaat maken, zijn de lepi, manti uit dezelfde set dan ook al nizza? Deeg van beheerder, bloem 500 g, 2 eieren, water 150 g, zout 1 tl. Kneedt HP wanneer het broodje wordt gemaakt, +2 Art. l. rast. oliën. Het deeg is oké voor mij, maar er zijn problemen met gehakt. Droog en smakeloos. Een andere vraag is hoe je kunt bepalen of er genoeg zout in het gehakt zit? Rauw gehakt is dom om op te kauwen ...
Ik vergat ook te vragen of er een verschil is om het deeg met een deksel in een kom te bedekken, of op tafel met een kom, of het in een gewone zak te doen, of het in huishoudfolie te wikkelen. Bedankt.

Wat en hoeveel vlees moet je nemen voor gehakt in dumplings? En is de vulling voor dumplings en manti heel anders?

Gehakt zelf, in de zin van vlees, is niet anders. Zowel hier als daar probeer ik vlees met vet te nemen. Ik gebruik nooit mager vlees. En ook uien zouden best veel moeten zijn.

Dat wil zeggen, als je dumplings gaat maken, zijn de lepi, manti uit dezelfde set dan ook al nizza?

Nee natuurlijk niet. Het vlees is hetzelfde, maar de set voor gehakt is anders. In manti worden uien bijvoorbeeld nooit door een vleesmolen gevoerd, nooit! Het wordt met de hand gesneden of, zoals ik op de Alligator, in blokjes gesneden. En in knoedels - het tegenovergestelde: de ui is altijd alleen gedraaid, niet gesneden. En ook, als gehakt op manti door een vleesmolen wordt gevoerd (idealiter wordt het in stukjes gesneden), dan alleen door het grootste rooster, terwijl het op dumplings beter is om kleiner te zijn.
En met zout in het algemeen is alles eenvoudig: voor 1 kg vlees - 1 theelepel fijn zout, met een heuvel. Je hoeft het niet eens te proberen, het blijkt altijd het juiste te zijn.
Bovendien, op manti (op dezelfde plaats is er evenveel ui als vlees, en ik voeg ook een beetje aardappelen toe, wordt zout genomen met een grote dia, met een maximum. En op dumplings - met een middelgrote dia. Ik heb lang zout geweest zonder te proberen. weet precies hoeveel vlees je hebt, van daaruit en dans.
Luister, ik heb déjà vu, of hebben we al ergens met je gepraat over gehakt?
Of sprak ik met iemand anders? ...

Ik vergat ook te vragen of er een verschil is om het deeg met een deksel in een kom te bedekken, of op tafel met een kom, of het in een gewone zak te doen, of het in huishoudfolie te wikkelen. Bedankt.

Ten slotte maakt het niet uit.
Ik doe geen moeite met pakketten. Ofwel bedek ik de kom van de mixer, waarin het deeg werd gekneed, met een bord, of het deeg ligt op de tafel, bedekt met een kom.