Manty (masterclass)

Heerschappij! Ik zal van jaloezie sterven!
Ja, ze namen voor mode, het is zo heerlijk om te schrijven!

+111111111111111....
LenOk, de volgende keer kom ik ALLEEN naar je toe voor MANTY ....: girl_claping: Ik kan er niet meer tegen,

nou ja, of deze veelkleurige tweaks met gehakt erin (maar dit is absoluut extreem)

En ik wilde je met manti voeden. Controleer opnieuw hoeveel je "de boog niet kunt uitstaan".

En ik wilde je met manti voeden. Controleer opnieuw hoeveel je "de boog niet kunt uitstaan".

Gooi de ui met een blender, zodat het was, maar zijn type was niet ...

[Linnen]

Linnen, hier heb je kieskeurige gasten, dan eten ze geen eieren, dan uien. Als je me de volgende keer belt, eet ik alles, behalve spinkrekels

Gooi de ui met een blender, zodat het was, maar zijn type was niet ...

Oh oke! Je merkte het niet eens in de salade. Als ik het je niet had verteld, zou je nog steeds in zalige onwetendheid zijn. In manta's zul je de identiteit niet zien, het verdwijnt daar ergens, eerlijk gezegd!

Bel me de volgende keer, ik eet alles

De vorige keer kwam het niet op de manti aan, ik vergat ze helemaal, en toen ik het me herinnerde, was je al "overweldigd door indrukken" en weigerde je verlegen.
Het is goed dat ik er in ieder geval in geslaagd ben om de taart eindelijk in je te stoppen.

[indien fijngemalen]

hoeveel je "de boog niet kunt verdragen" weer.

als in plaats van ui kool in dezelfde hoeveelheid wordt gedaan, zal de kool de ui 100% imiteren, ze zijn vergelijkbaar in sappigheid.

Gooi de ui met een blender, zodat het was, maar zijn type was niet ...

maar na de blender zal de uiensmaak zijn indien fijngemalenzullen blendermessen alle bitterheid vrijgeven.

[indien fijngemalen]

als in plaats van ui kool in dezelfde hoeveelheid wordt gedaan, zal de kool de ui 100% imiteren, ze zijn vergelijkbaar in sappigheid. maar na de blender zal de uiensmaak zijn indien fijngemalenzullen blendermessen alle bitterheid vrijgeven.

Niets van het soort, ik blijf constant uien en eieren in koteletten, niets smaakt bitter.

[fijn]

Niets van dit alles

ik schreef fijn, toen in een puinhoop, het was zodat de ui niet zichtbaar was, was er eens een ervaring. En gewoon malen - ja, alles is in orde, ik gebruik ook vaak een grinder. Voor degenen die de ui nergens willen voelen - rasp het op een eenvoudige rasp, dus het is echt

waar het verdwijnt, eerlijk gezegd!

Nee, ik gebruik gewoon een blender om het in de staat van zure room te brengen ... niet bitter.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, hoe rol je met een deeguitroller uit op manti en welke dikte maak je?
Anders ben ik allemaal handen en handen ...

Lilyush, ik heb een Empire. Het heeft slechts 6 posities van dikte (6 is de dikste). Ik rol: 6-4-2-2.
Ik leg de afgewerkte "sjaal" op tafel en loop er langs langs het multifunctionele mes van de Tescom met rollers, waarbij ik het overtollige deeg langs de randen afsnijd. Ik laat alleen de meest extreme video's achter. Het blijkt een lange laag van 12 cm breed te zijn, met hetzelfde mes ga ik over, en ik krijg zelfs vierkantjes. Al het rollen en snijden duurt ongeveer 2-3 minuten - eindelijk super!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen moet het proberen!
Het deeg is niet strak!

Oh, verdomme, ik ben helemaal vergeten te zeggen dat het deeg dat bedoeld is voor het rollen van deeg anders wordt bereid, het zou dichter moeten zijn. Anders kun je het niet door de rollen halen, het zal als een lap zijn.
Ik doe dit:
bloem - 400 g
1 ei + water = totaal vloeistofpeil - tot de 200 ml-markering.
zout - 0,5 theelepel.
Rast. olie - 1 eetl. de lepel.

Het deeg blijkt recht hard te zijn, maar het is ideaal voor een machine en breekt niet tijdens het koken.

Teskom's multifunctionele mes met rollen

Len, mag ik een foto van dit mes? Ik wil ook proberen vierkantjes te maken voor manti op de deeguitrolmachine.

Katyusha, het is lastig voor mij om nu afbeeldingen van een tablet in te voegen.
Volg de link, daar ziet u alle foto's en informatie, evenals de video:

🔗

OVER! Ja ik heb er een. En hoe zit het met de interne messen die je eruit kunt trekken?

Ja, alle messen zijn eruit getrokken. En er zitten ook verwisselbare golvende messen in de kit, het is bij hen dat ik het deeg voor manti snijd, het blijkt prachtig.

[Elena Tim]

Elena Tim, bedankt, Lenochka moet klaar zijn!

Voor je gezondheid, Lilyush!

En er zitten ook verwisselbare golvende messen in de kit, het is bij hen dat ik het deeg voor manti snijd, het blijkt prachtig.

Nee, de mijne niet, maar ik zal het nu nog steeds volledig gebruiken

Nee, die van mij niet

Nou, oké. Golvende randen zijn puur vervormd.
Veel succes, Katyusha!

[Linnen]

Linnen, hier heb je kieskeurige gasten, dan eten ze geen eieren, dan uien. Als je me de volgende keer belt, eet ik alles, behalve spinkrekels

En ik eet zelfs heel erg al deze vliegende en kruipende reptielen! Ik zal niet eens terugdeinzen!
Ik zat in mijn jeugd vast in SEA!

Mars was vandaag in Jupiter !!! Ik slaagde erin!!! Klopt, knoedels, maar ik heb dit enorme vierkant gerold! Hoera!!!!!

Gefeliciteerd!

[25-30 minuten is genoeg voor de manti om klaar te zijn !!!]

Indien mogelijk wil ik enkele tips geven (hoewel niemand ze leuk vindt). Ik vind geen fout in het deegrecept of het gehaktrecept - dit is voor elk absoluut individueel volgens zijn eigen smaak. Maar er zijn een paar punten die u zullen helpen om het kookproces een beetje te vereenvoudigen en te vergemakkelijken:
1) Geloof me, een groot vel 16 stuks rollen is sappiger - het is veel moeilijker dan 16 kleine stukjes rollen, te beginnen met het feit dat het veel meer tijd en moeite kost, en eindigend met het feit dat het moeilijk is om een ​​uniforme dikte over het hele gebied te behouden. Ik heb 50 jaar ervaring met walsen.
Als er een deegroller is, dan is het er gemakkelijker op. Hoewel, ik moet bekennen, ik deze machine heb, en met een motor, geef ik eerlijk toe, ik heb gewoon niet geprobeerd het deeg voor manti erop te rollen, zodat ik met de hand 40-50 sappiger deeg kon uitrollen - het zal nodig zijn 10 minuten, waarin de tweede persoon zichzelf gemakkelijk manti zal verblinden.

2) Door kooktijd: om de een of andere reden worden deze 45 minuten in alle recepten beschreven! Maar! 25-30 minuten is genoeg voor de manti om klaar te zijn !!! Het hangt allemaal af van de ui, het duurt het langst om te koken. Er is een klein geheimpje: onthoud het met je handen voordat je het in het gehakt doet, dan zal de ui sneller koken. Bovendien kunt u altijd het deksel openen en een vork gebruiken om de bereidheid van de ui te proeven, deze uit de bovenste manti "plukken" en, indien nodig, het gerecht naar uw voorkeur bereiden.
Waarom 25-30 minuten? Ten eerste kruipt het deeg gedurende deze tijd niet naar buiten (zelfs niet erg goed), de manti behouden hun vorm beter en worden sappiger, ten tweede kunt u de sappen dunner maken en ten derde, wanneer u het deeg verwijdert, het sap zal minder barsten en minder opraken. Ten vierde is het meel vaak van slechte kwaliteit en kruipt het weg van koken, ongeacht het aantal eieren in het deeg.
Ik herhaal, ik kook al 50 jaar manti, tegen 25 minuten kwam ik 15 jaar geleden en iedereen die manti kookte gedurende 45 minuten, nadat hij mijn manti had geproefd die in veel minder tijd was gekookt, schakelde over op deze methode. Het is alleen dat deze 45 minuten om de een of andere reden sinds onheuglijke tijden in de hoofden van generaties zijn gehamerd!
Probeer afstand te nemen van dogma's, hoe meer je niets riskeert.
En tenslotte,

geen reclame nodig, lees de forumregels.

[Igrig]

Igrig, oh, wat de kooktijd betreft, er is altijd strijd in ons gezin. Mama haat het als de ui knarst, en papa houdt niet van te gaar manti. Moeder blijft herhalen - er is weinig, weinig tijd verstreken, rauwe uien, en vader loopt rond en gromt: "Droog, helemaal droog zal zijn ..." Binnen 35 jaar kwamen ze tot een compromis - 25-30 minuten, ze niet langer knapperig en sappig.Het tijdstip van het begin van het koken wordt luid aangekondigd en trekt de aandacht van alle aanwezigen, het tijdstip van het einde van het koken wordt ook luid aangekondigd - ze zeggen, is iedereen ervan overtuigd dat de tijd zeker is verstreken en dat alles daar wordt gekookt? We koken nooit 45 minuten. Ik kook thuis precies 25 minuten.
Ik heb nooit de moeite genomen om een ​​groot stuk deeg te rollen, het is echt sneller voor mij om veel worststukken te snijden en een berg in een oogwenk sappiger te rollen. We hebben dit altijd gedaan. Ik herinner me dat ik toen ik 4 jaar oud was al met mijn ouders aan tafel zat en de stukjes plat maakte tot platte cakes voordat ik ze rolde.

Ja, en we schaatsen de sappen met de hand. Ik rijd, mijn man beeldhouwt. Maar dit zijn wij met ervaring. Lena toonde en vertelde alles voor beginners, om de hoeveelheid ingrediënten niet verkeerd te berekenen. Nastya, en we kondigen ook luid de start- en eindtijden van het koken aan. We kwamen bij Lenin terwijl ze sliep.

[Kirch]

Kirch, ja, stapte in, babbelde, gedeeld.
Ja, met ervaring komt - de vulling en het deeg komen samen chik-v-chik. En als ineens het gehakt overblijft, maak ik snel gehaktballetjes en in de vriezer, als het deeg in de koelkast kan liggen, soms kan ik er zelfs een strudel van maken (100-150 gram deeg).

[toch heb je toestemming om te vragen.]

Kirch

Ik kon me niet eens voorstellen dat het nodig was om alleen strikt volgens het schema 'binnen te komen' van 9.00 tot 18.00 uur en alleen op weekdagen ja toch heb je toestemming om te vragen. Hartelijk dank voor uw bezorgdheid en voor uw bescherming van de topicstarter (ik hoop dat hij u apart zal bedanken)! Als ik je goed heb begrepen, kun je dan alleen onderdanige berichten schrijven?
Maar je wordt meteen weerlegd door de post Anastasia K.... Voor zover ik begrijp, ben ik niets Lena beledigde niet, bekritiseerde niet eens het recept, stond zichzelf alleen toe de mensen uit te nodigen om te proberen, als er natuurlijk een wens is om de kooktechnologie enigszins te veranderen, zonder inbreuk te maken op het recept van de auteur. Of verander niets. Is dit je opgevallen?
Begrijp je tenminste dat je, volgens je eigen logica, zelf 'klom' (dit is je uitdrukking) in mijn correspondentie met Lena?

[Igrig]

Ik kon me niet eens voorstellen dat het nodig was om alleen strikt volgens het schema van 9.00 tot 18.00 uur en alleen op weekdagen "binnen te komen" en zelfs om uw toestemming te vragen. Hartelijk dank voor uw bezorgdheid en voor uw bescherming van de topicstarter (ik hoop dat hij u apart zal bedanken)! Als ik je goed heb begrepen, kun je dan alleen onderdanige berichten schrijven?

Igrig, laten we een beetje kalm zijn. Je moet een goed persoon niet beledigen alleen maar omdat hij besloot tact te tonen. Bovendien sprak Luda met Nastya, en ze kon je op geen enkele manier beledigen.
Wat betreft uw advies: bedankt, ik weet zeker dat iemand het zeker zal gebruiken.

En ik heb eindelijk geen manti gegeten !!!! : girl_cray: Het kan me eindelijk niet schelen hoe ik moet rollen en koken, ik heb hier Lenka voor, maar blijkbaar zijn manta's, zoals een ei met een koebus, opgenomen in de lijst Magnitsky Timkina en ik zingen ze actueel tijdens onze eigen herdenking

En ik heb eindelijk geen manti gegeten !!!! : girl_cray: Het kan me eindelijk niet schelen hoe ik moet rollen en koken, ik heb hier Lenka voor, maar blijkbaar zijn manta's, zoals een ei met een koebus, opgenomen in de lijst Magnitsky Timkina en ik zingen ze actueel tijdens onze eigen herdenking

Man, dat is zeker, +1, skoko ik vraag Lenka om de entikh manti die niet voedt ...

Kleine meisjes, mijn hart bloedt
Dicteer het adres. Ik stuur je een paar mantibassins

Man, dat is zeker, +1, skoko Ik vraag Lenka om de entih manti die niet voedt ...

Irk, laten we een galadoff regelen!

Dicteer het adres. Ik zal je een paar mantibassins sturen

Ja, we hebben een vraag!

Het is dus niet duidelijk waarom naar Tatarstan gaan tijdens een hongerstaking?
Mashk, moerbeibouillon van lekkernijen

Waarom naar Tatarstan gaan tijdens een hongerstaking?

Dus we gaan in hongerstaking voor Lenka om een ​​boom te krijgen Ze wil alles koken, bel ons, en we zijn zo trots en we zullen niet eten

zal alles koken, bel ons, maar we zijn zo trots en we zullen niet eten

je hebt so-ka-yaa s-laaa vooo-liii ik kon niet! Kun je geen Lenka's eten?

Irk, laten we een galadoff regelen!

Wanneer gaan we afspreken?

Nada onverwachts, zo interessant

[Rarerka]

Rarerka,
Nee, Lyudk, heb je gezien wat voor soort discriminatie er over mij is?!
Zie je, ik voed ze niet met manta's! Dit ondanks het feit dat: de een altijd dienst heeft, de tweede geen uien eet, en de derde (ik bedoel voor Chalk) eindelijk allergisch is voor eieren.
Nou, ik kan nog steeds deeg maken zonder eieren, hoewel ik het niet lekker vind, maar hoe kan ik ui en vlees van manti verwijderen?!
Ja, dan komt er geen enkele Oezbeekse drukhh naar me toe, zullen ze zeggen, Lena-opa is helemaal weg. Ja, daar is Vasilika, de eerste zal me puffen en zeggen: "Koch van mijn vrienden, ongeschoolde chuchka!"

Nee, moerbeien hebben niets om van streek te zijn. Het belangrijkste dat JIJ een volle kom aanbood, maar ze weigerden
Kom op, maak een kom klaar. Geef ze een hongerstaking!

Ja, draag een kom manti langs hun neus ...

Sadizm, kanesh, het ruikt, maar ... vragen ze het zelf

Kom op, spreek mijn tanden niet! Wanneer kom je naar mij?

Met een bassin? of achter een bassin?

Je "bekken", gru, slepen!