Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

je moet een soort adapter aan het handvat bevestigen

Het hoofd van de ingenieur is al afgegaan! Geen adapter, maar het ontwerp volledig opnieuw ontwerpen. Maak een roebel in de vorm van een wiel en een rand en voorzie meerdere gleuven zodat de worsten door de middelpuntvliedende kracht zouden uitspugen! Iets zoals dit! Het zou niet zo heet zijn om een ​​idee te tekenen, of misschien gewoon een patent?
Er zijn boeren. De stroom van Iavanushka is zelfs niet genoeg voor een gewone roebel, maar voor een hometrainer-roebel is dit naar Siberië of Kamtsjatka ...

misschien gewoon een patent?

Kom op, teken! Misschien gebruiken de ambachtslieden hier jouw idee!

Ik zal toegeven in ruil voor een koudegolf!

De stroom van Iavanushka is zelfs niet genoeg voor een gewone roebel, maar voor een hometrainer-roebel is dit naar Siberië of Kamtsjatka ...

Ir, als je 'zee' van Ivanushka hebt toegevoegd aan alle zomerbereidingen, thee, alsof het niet langer een genot was
Ik hou van september in het dorp, wanneer alle bessen worden geoogst en niets je stoort, je naar het bos gaat voor paddenstoelen en je krijgt plezier, maar nu zijn er gewoon geen dameskrachten, we hebben ook warmte ((((
En nu wil ik je vertellen over de resultaten van het herwerken van de roebel
de bovenste echtgenoot afgezaagd en het bleek zoals op de foto van Luda, alleen waar haar maat 5 mm is, hebben we 10-12 mm
Ik heb geprobeerd om zowel vers geplukt als gedroogd te scrollen, het draait perfect
Nu realiseerde ik me dat het echt gemakkelijk draait
Er zijn GEEN aanspraken op de echtgenoot en de roebel
Ik schreef, maar het lijkt mij dat ze hier geen aandacht aan schonken, dat de bovenste roebel iets smaller zou moeten zijn dan de onderste, om de beweging ervan niet te verstoren (belangrijk voor degenen die bestellen)
Bedankt allemaal voor de gezamenlijke inspanningen om tot het gewenste en juiste resultaat te komen.

[ruimte]

ruimteLidochka. misschien kun je je afmetingen tekenen? Vergeef me mijn belang

[ruimte]

En nu wil ik je vertellen over de resultaten van het herwerken van de roebel, de bovenste echtgenoot afgezaagd en het bleek zoals op de foto voor Luda, alleen waar haar maat 5 mm is, hebben we 10-12 mm Ik probeerde te scrollen en vers gesneden en gedroogd, het draait perfect Nu realiseerde ik me dat het echt gemakkelijk draait Claims aan haar man en roebel NEE

ruimte, Lida, nou, godzijdank! Ik ben erg blij dat je hem hebt gemarteld! Excuses voor mijn man. En jij natuurlijk ook ... Nou, ik kon me niet herinneren wat er een jaar geleden gebeurde en slechts één keer, totdat ze een roebel in talloze dozen groeven ...

Ik schreef, maar het lijkt mij dat ze hier geen aandacht aan schonken, dat de bovenste roebel iets smaller zou moeten zijn dan de onderste, om de beweging ervan niet te verstoren (belangrijk voor degenen die bestellen)

Nou, dit is een meester die een roebel zal verdienen, hij zal het begrijpen. Het lijkt mij vanzelfsprekend ...

Meisjes, ongeveer zo groot. De maat is genoeg voor een specialist. Bovenaan is het platform 5 mm en daarvandaan onder een hoek van 45 graden naar beneden. En hieronder, hoeveel er uit het instrument komt, is niet langer belangrijk. En als iemand het gewoon nodig heeft, onthoud dan de geometrie en tel ... Maar, ik zeg nogmaals, de maat is genoeg voor een specialist ...

Nadyushich, Ik ben het 100% eens. Ik liet alleen een foto zien aan mijn specialist (echtgenoot) ... Hij stelde geen vragen - hij ging en deed het. Ik schreef gisteren om me niet druk te maken over deze millimeters - centimeters. Kijk - ik heb een tandbreedte van 5 mm voor de bovenste liniaal, en voor Lida's - 10 - 12 ... Zowel voor mij als voor Lida werkt alles prima, bovendien hadden ze mijn bovenste roebel moeten zien !!! Zijn tanden zijn zo anders en lelijk na de wijziging! Dus, kwel jezelf niet en kwel de meester niet ...
Mila1, Lyudochka, ik begrijp dat je een ideaal wilt, maar dit is niet het geval als je het met farmaceutische precisie moet doen.Maar ik weet dat Lida je wat metingen zal brengen ... Wacht nog een beetje!

Het hoofd van de ingenieur is al afgegaan! Geen adapter, maar het ontwerp volledig opnieuw ontwerpen. Maak een roebel in de vorm van een wiel en een rand en voorzie meerdere gleuven zodat de worsten door de middelpuntvliedende kracht zouden uitspugen! Iets zoals dit! Het zou niet zo heet zijn om een ​​idee te tekenen, of misschien gewoon een patent? Er zijn boeren. De stroom van Iavanushka is zelfs niet genoeg voor een gewone roebel, maar voor een hometrainer-roebel is dit naar Siberië of Kamtsjatka ...

filirina, Ira, teken snel! Tegen wie zei ze !!!

Ik zal toegeven in ruil voor een koudegolf!

Tin ... ik zal mijn koudegolf niet opgeven ... Ik neem eindelijk een pauze van de hitte ...

[mironirina]

mironirina, Irina, hallo!

Er kwamen meteen veel vragen naar boven. De belangrijkste onder hen, heb ik de bladeren overweldigd? Wanneer ze tot een brok werden samengeperst, verkruimelden ze niet en de ader kraakte niet, maar! met tegenzin opgerold in 'sigaren'.

Irina, het is moeilijk om de bladeren te oververhitten, tenzij het helemaal niet heet is ... Maar om de rollen te draaien is erg moeilijk. Daarom maken de meeste mensen gegranuleerde thee.
Ik kan je adviseren om een ​​roebel te maken - een apparaat om bladeren te malen (er is een link naar in de Notes) of om de bladeren als deeg te kneden (de beschrijving staat in het recept). Persoonlijk kan ik de rollen niet verdraaien (er is niet genoeg kracht in mijn handen), maar kneden of verwerken met een roebel is eenvoudig. Probeer het.

Er was weinig sap, of liever, er was bijna helemaal geen sap, er werd alleen wat vocht gevoeld.

En het sap mag niet druipen. Er moet vocht zijn, zoals je schreef, en de bladeren zouden donkerder moeten worden.

We hebben zeer heet, droog weer, waarschijnlijk had hier bij het drogen rekening mee moeten worden gehouden, aangezien de bladeren zelf laag staan?

Hiermee moet uiteraard rekening worden gehouden. Maar probeer stof te drogen, zoals het recept zegt. Dan pakken ze het zeker niet in ...

welke maat moeten sigaren zijn, hun diameter, nou ja, dikte, d.w.z.?

Het maakt niet uit. Dik en lang, het is onwaarschijnlijk dat u uw handen verdraait. maar het komt heel goed uit met roebel. Het belangrijkste is dat de bladeren volledig worden bevochtigd en verduisterd door het sap. Handen die u waarschijnlijk niet dik maakt. Dus doe het zoals het blijkt - het heeft geen invloed op het resultaat.

Vraag drie, het gewicht van de lading? Hoe het te definiëren, om de massa niet plat te maken?

Hoe meer, hoe beter - niet overbelasten, maak je geen zorgen ... Hoe het tegenovergestelde ook gebeurt ... We moeten een zeer dichte laag creëren zodat de anaërobe bacteriën zich daar prettig voelen. En als de rollen los liggen, gaan ze (bacteriën) dood, omdat ze hun activiteit (fermentatie) alleen uitvoeren in afwezigheid van lucht. Probeer de broodjes voor de gisting te snijden - zo gaat het beter ...

Wat is macho?

Irina, deze thee is zo ... Lees aandachtig de links in de toelichting bij het Ivan-theerecept. Het is voor mij niet moeilijk om je een link te geven naar "Italian Macho Hair Tea", maar ik zie dat je het recept nog niet zo goed kent. Bekijk dus de lijst met links. Er zijn antwoorden op veel vragen, ook die dat je nu vroeg.

Ik realiseerde me al dat ik het bericht over het verkeerde onderwerp heb geplaatst, maar ik weet niet hoe ik het moet overbrengen (een hoop voor de moderators, eh ...

Irina, dat is oké ... ik zal je bericht niet uitstellen, anders staat het onder mijn naam. En degenen die ivan-thee maken, kijken naar dit onderwerp. Maar ik zal de mijne dupliceren in het Ivan-thee-thema, zodat je de dialoog daar kunt voortzetten.

[lappl1]

lappl1, oh Lyudochka, keek Temka aan, hoe vergelijkbaar de vragen zijn met de onze. Ehehe van geduld voor jou !!!
Meisjes, waarom had je die Vrubel zo hard nodig? En als je het niet leuk vindt? Misschien is het logisch om het zonder te proberen? Hoe theebladeren te kneden met Nastya handen (in porties die prettig zijn voor de hand), daarna krult het goed. Of laat het zo en je krijgt Macho.
Sorry voor het instappen, ik mis de koffie

Toegevoegd zondag 03 jul 2016 08:54

lappl1, Lyudok, en de last moet worden gewogen !!!! Ik zou deze vraag ook stellen!

[Loksa]

Meisjes, waarom had je die Vrubel zo hard nodig?

LoksaOksanchik, je hebt niet geprobeerd voor ze te werken, dus ontmoedig de meisjes niet. Laat ze het doen. Er is helemaal niets om te werken. Anyuta73 deed het zelf. Ze kwam vorig jaar naar ons dorp, en natuurlijk heb ik het haar laten zien. ze huurde het van mij, hoewel ze altijd alleen gegranuleerde thee maakte. En toen keerde ze terug en zei dat ze hem ook nodig had. En dat deed ze. Zelf, al was mijn man destijds ook in het dorp. haar zoon hielp echter een beetje. Maar dus - houvast, niet meer.

Lyudok, en de lading moet worden gewogen !!!! Ik zou deze vraag ook stellen!

Oksan, vertel me dat je een grapje maakte ... Zo niet, dan zal ik dit zeggen - hoe moeilijker hoe beter ... Ik kan je ter referentie vertellen dat ik thee heb gefermenteerd in een pot van drie liter. En zet er een pot van drie liter gevuld met water op. Er zou een kans zijn, ik zou een 5 liter jerrycan plaatsen, omdat de blikken me niet genoeg leken ...

Sorry voor het instappen, ik mis de koffie

Ze mist ... Kom op, vlieg naar me toe, anders moet ik 2 bedden opgraven - ik zal komkommers doorverkopen en courgette zaaien ...

[Ludmila]

LudmilaWat ben jij Lyudochka, ik ben altijd voor de vlucht, maar we werden alleen warm, je kunt een beetje opwarmen, tomaten vastbinden, ook komkommers. Waarom ze graven? Dus snuffel rond, alsof ze zullen groeien. Hoe meer ik dans, hoe grilliger ze zijn.
Ik heb Vrubel geprobeerd, goed! Ik beargumenteer niet, maar je kunt het doen als er zulke problemen zijn met de productie. Het is hier warm, hoera!

[in]

Waarom ze graven? Dus snuffel rond, alsof ze zullen groeien.

Eh, Oksanchik, je weet niet wat maagdelijk land is in de Kazachse steppe ... Je blijft er niet in hangen ...

Ik heb geprobeerd inroebel

Rubel ... Vrubel was zo'n kunstenaar. En de roebel is een wasbord, vergelijkbaar met onze aanpassingen.
Hier, van Wikipedia:

Rubel (rib, pralnik) - een huishoudelijk artikel dat Russische vrouwen vroeger gebruikten om de kleren erna uit te slaan (te wassen) en te strijken. In het Russische Noorden werden rubbles "rollende stokken" genoemd.

En dit zijn plaatjes van internet











Maar God is met haar, etymologie ... Ik ben geneigd te geloven dat als je het eenmaal hebt gemaakt, je de moeilijkheden bij het maken van losse thee kunt vergeten. Ik zou in de war zijn .. Maar ik zal niet aandringen ... Iedereen beslist voor zichzelf ...

Lyudochka, bedankt voor het inzicht in de geschiedenis! Ik wist dat ik het met behulp van een roebel wist, maar dat dat ook werd gestreken was een ontdekking voor mij! Ik hou erg van deze kennis! Voor het geval dat, voor het leven, maar gevallen zijn anders!

[filirina]

filirina, Irina,

gevallen zijn anders!

Ik herinnerde me hoe ze in de studententijd spijkerbroeken "strijkden" en ze onder de matras legden

Maar er zullen aanpassingen nodig zijn

Dat klopt, ik heb haar ook niet zo gezien, Lyudochka.
Alleen uit het dorp heb ik VEEL meegenomen !!! Ivanushki. Ik moet dringend uitzoeken))) Ik heb genoeg slaap.
Morgen zal ik me verdiepen in de essentie van de zaak, en ik zal het schema herzien en ik kom voor een consult met u

Fijne Onafhankelijkheidsdag voor alle Wit-Russen !!

Welvaart voor ons!

Toegevoegd zondag 03 jul 2016 20:15 uur

Ik heb vandaag geen tijd om je voor te lezen ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaGoed gedaan! Hoe heet, ik snap het! Gefeliciteerd met uw geslaagde jacht.

Morgen zal ik me verdiepen in de essentie van de zaak, en ik zal het schema herzien en ik kom voor een consult met u

Oké, Natasha! Zoals u doet, zo zij het. Het lijkt erop dat de vurigheid van de mensen begon te vervagen ...

Fijne Onafhankelijkheidsdag voor alle Wit-Russen !! Welvaart voor ons!

Fijne vakantie, Natasha en alle Wit-Russische vrouwen! Ik ga Mishka feliciteren! Hoewel hij lange tijd niet in Wit-Rusland heeft gewoond, herhaalt hij heel vaak dat hij een echte bulbash is ...

Hallo ondervrouwen! Oef, vandaag hebben ze de eerste partij van dit jaar geplukt))) Ik spreid het uit om te drogen, morgen draaien we het met mijn dochters in een vleesmolen)) Het proces is voorbij!

Het lijkt erop dat de vurigheid van de mensen begon te vervagen ...

nee, Lyudok, alleen de "mensen" konden om de een of andere reden niet communiceren
en vandaag oklemalsya in de avond en ging naar Ivanushka, die steeds dichterbij komt. Ik verzamelde twee tassen, wikkelde ze in lakens, een deken en liet ze drogen in bad. Morgen regel ik een experiment
Ik zal de hoeveelheid wegen en noteren hoeveel tijd ik aan dit proces heb besteed
Mijn man heeft een schets gemaakt, maar ik heb problemen met de fotosessie, de laatste keer dat ik het aan een vriend vroeg, maar nu heeft niemand het verlangen, iedereen op de rivier is uitgeput van de hitte.
In het dorp vond ik een andere gelijkgestemde persoon, ik kwam naar de roebel kijken. Hij en zijn vrouw zetten al voor het tweede jaar thee, maar ze namen alleen jonge bladeren van de nog niet bloeiende.
Ik gaf hem al mijn kennis, gaf hem een ​​traktatie en toonde hem mijn blanco's, begon te respecteren
Hij zei dat hij vandaag voor de topjes zou gaan voor het wit en roze
Lyudochka, je geesteskind leeft en bloeit !!!!

[cerea]

cerea, Natalia, Hallo! Met de opening van het theeseizoen, jij en je dochters! Laat de thee heerlijk en aromatisch zijn.
ruimte, Lida, goed gedaan! Bedankt voor het promoten van onze theeën. Laat die kennis naar onze onderwerpen komen ... Vergeet hem niet te vertellen over Fuzzy, en over Ivan-thee uit de herfst van Oly-MariV, en over tuingeuren, en over kruidig-aromatisch, en over dennenkaarsen en over bloemblaadjes , en over groene thee, en over de Zacharias-methode ... En met een controleschot - over vezels uit ivan-thee.

Goede dag!
Tijdens de fermentatie van Ivan-thee heb ik het overbelicht. De geur werd bedwelmd. Zal het verdwijnen tijdens het drogen? Of uitwerpen? Geen schimmel.
Bij voorbaat dank voor uw reactie!

[Inisiaru]

Inisiaru, Kristina, Hallo!
Je hebt altijd tijd om het weg te gooien. Droog, en dan zal het worden gezien. Ja ... Naar mijn mening hebben we nog geen bedwelmende geur gehad. Ben je hem vergeten? Nu is het hier nog erg warm, dan is alles mogelijk ...
Je gaf ons heel weinig informatie. Het zou leuk zijn om te weten hoe lang en bij welke temperatuur je het hebt vergist? Wat voor thee heb je gemaakt?

[lappl1]

De thee was zwart gemaakt.
Vandaag heb ik het voor de tweede dag bewaard. In de ochtend waren er nog normen (ik mix twee keer per dag).
Kamertemperatuur, d.w.z. ~ 28 graden.
Vorig jaar deed ik bijna hetzelfde, en het bleek een uitstekende thee te zijn. Ik herinner me niet precies gefermenteerd, 6-8 dagen.
Het verschil is dat ik voor de fermentatie vorig jaar ballen met de hand heb gedraaid / gerold en in ballen heb gefermenteerd. Dit jaar, na de wandeling en het schot, kwam het zo erg in mijn rug dat ik mijn armen niet zo veel kon draaien en daarom gebruikte ik de hulp. Ik vroeg mijn zoontje om het zonder messen in een vleesmolen te malen. Daarna verfrommelde ik het met mijn handen (het was al veel gemakkelijker) voor fermentatie.
Op de allereerste dag was de geur anders, maar vandaag 's avonds begon het te interfereren, maar het gaf me een graad in mijn neus (

Toegevoegd zondag 03 juli 2016 22:23 uur

lappl1, Ludmila, bedankt voor zo'n snelle reactie.
Zo niet, dan zal ik het proberen. Dan zal ik schrijven ...

[Inisiaru]

Ik roer twee keer per dag

en vanavond begon ze tussenbeide te komen

Inisiaru, Kristina, waarom mix je? Bemoei je er niet mee, want we hebben de anaërobe bacteriën nodig om te werken, en ze sterven door de toegang tot lucht. Hier kan de gisting misgaan.

Kamertemperatuur, d.w.z. ~ 28 graden.

Te veel! Het zou leuk zijn om de thee nu in dekens te wikkelen, zodat de overtemperatuur niet genoeg is.
Ik begrijp dat je bladthee hebt, omdat ze het zonder messen hebben gedraaid. Zet onderdrukking neer? Nodig hebben.

Ik herinner me niet precies gefermenteerd, 6-8 dagen.

Heb ik goed begrepen dat ze vorig jaar 6 - 8 dagen een fepmeter hebben gemeten? Niemand anders heeft zoveel gedaan. En waarom fermenteer je niet 6 - 12 uur. Het is nu heet, dus de gisting gaat snel.
En dan moet je de meest aangename geur "opvangen" en deze onmiddellijk laten drogen.
Christina, wat was je theerecept vorig jaar? Blijkbaar niet hierover. Lees dan het recept en doe wat er staat. Het moet dan thee zetten.
En nog een vraag - heb je de bladeren verdord?
PS Het is hier al laat, dus ik kan pas morgen antwoorden. Of iemand anders zal antwoorden.

Laat die vriend naar onze onderwerpen komen.

hij heeft geen computer

Vergeet hem niet te vertellen over Fuzzy, en over herfstwilgenthee van Oly-MariV, en over tuingeuren, en over kruidig-aromatische, en over dennenkaarsen, en over bloemblaadjes, en over groene theeën, en over de Zacharias-methode. ... En met een controle shot - over de vezels van ivan-thee.

Ik heb het je al kort verteld, maar als ik langer blijf, denk ik dat zijn vrouw het verkeerd zal begrijpen

ze weet niet dat ik een betrouwbare en moreel stabiele dame ben

Trouwens, vandaag probeerde ik een beetje te verzamelen voor Fuzzy, maar deze collectie leek me niet ijs, ik hield meer van de tops.
Ik zal opnieuw proberen een uitval voor hem persoonlijk te maken.

Ik herinner me niet precies gefermenteerd, 6-8 dagen.

Christina, precies dagen? of uren?
over roeren tijdens fermentatie

[lappl1]

lappl1, Ja, het blad is gevuld.
Ja, ik heb het anders gedaan, niet het jouwe, recept.
Ik ging langs de gebaande paden, maar helaas is dit jaar niet gelukt (
Ik weet niet eens meer waar ik het recept vandaan heb, maar ik heb het niet onderdrukt. Daar worden volgens het recept porties in plastic zakken gedaan en wordt de lucht eruit geperst. Het blijkt als in een vacuümzak, sterk gecomprimeerd. Daarom is het nodig om in te grijpen om lucht toe te voegen en de randen met het midden te mengen.
Inderdaad, bedankt, ik zal uw recept proberen, aangezien het vrij eenvoudig is.

Christina, precies dagen? of uren?
over roeren tijdens fermentatie

Lydia, zeker, dagen)
Ik zal mezelf herhalen. Ik weet niet meer waar ik het recept vandaan heb. En na het lezen van dit recept wil ik het me niet herinneren)
De achterkant gaat weg en ik ga voor een nieuwe portie)

Daar worden volgens het recept porties in plastic zakken gedaan en wordt de lucht eruit geperst. Het blijkt als in een vacuümzak, sterk gecomprimeerd. Daarom is het nodig om in te grijpen om lucht toe te voegen en de randen met het midden te mengen.

bij deze methode wordt al een tegenstrijdigheid verkregen
enerzijds wordt de lucht zoveel mogelijk verwijderd en anderzijds gemengd om lucht toe te voegen. Iets past volgens mij niet

zeker dagen)

Ik las op andere sites, maar ik zag het zoveel mogelijk tot 3 dagen en de persoon was niet tevreden.

En na het lezen van dit recept wil ik het me niet herinneren)

dat is juist
Het recept van Lyudochkin is geweldig, ik heb zelf pas het eerste jaar gemaakt en geleerd.
Laten we samen studeren, Christina

De achterkant gaat voorbij en ik ga voor een nieuw deel)

beter worden, Kristinochka, en tijdens ziekte de theorie bestuderen
veel succes

[filirina]

en voor een hometrainer roebel, het is naar Siberië of Kamtsjatka ...

filirina, Irawat een gedachte met een hometrainer! Ik heb zeker Ivanushka die met grote sprongen groeit! Nu, geen sectie, maar een ivanchain-open plek, zodanig dat je niet overal naartoe kunt lopen

Anyuta73 deed het zelf

er zijn jonge dames in Russische dorpen! Ik bewonder!

Meisjes, bedankt voor je antwoorden, ze hebben me gesteund en ik ga door met CREËREN. Ja, ik heb het gevoel dat dit creativiteit is! En de wilde bosbraambes was niet voorbestemd om door droge gisting te gaan

[Irina M]

Irina M, Irochka, gelukkige verjaardag!
Nog meer creatief succes en gezondheid!

[Irina M]

Irina M, Irina, fijne verjaardag! Ik wens je het allerbeste en slimste!

[Inisiaru]

Daar worden volgens het recept porties in plastic zakken gedaan en wordt de lucht eruit geperst.

Inisiaru, Kristina, ja, er is zo'n methode. We noemden het door de methode van zweten. En er is een link naar deze methode aan het einde van het recept in de opmerkingen. Maar er waren zeker geen 6 dagen, maar maximaal een dag of twee ... Veel mensen zetten thee met deze methode, maar waren ongelukkig, inclusief ik ... Maar er waren ook bewonderaars van deze methode, hoewel niet lang. ..
Overigens heeft onze theemaker Zakhary, volgens het principe van fermentatie in zakjes, de methode uitgevonden om de bladeren te verharden. Daar worden de bladeren afwisselend ingevroren en ontdooid gedurende 1 - 2 uur in de zon. Coole methode! Ik raad aan om het te lezen (link aan het einde van het recept in de notities). Toegegeven, van voor tuinsauzen, aangezien Ivan-thee, behalve de late zomer- en herfstthee, beter niet bevriest.

De achterkant gaat weg en ik ga voor een nieuwe portie)

Beterschap Christina!

[ruimte]

ruimte, lydiaDank je! Ik zal de theorie bestuderen
lappl1, Ludmila, En aan jou, mijn enorme DANK! Toen ik het onderwerp bestudeerde (enkele jaren geleden), waren er niet zoveel gekauwde recepten, en wat, er waren helemaal geen geschikte recepten, alleen met het gebruik van buitengewone kracht ...En nu zijn er gewoon geweldige recepten verschenen) zal ik studeren en kiezen
Irina MGefeliciteerd en van de nieuweling Gefeliciteerd met je verjaardag !!!!

Groeten aan alle liefhebbers van echte thee. Accepteer de nieuweling. Ik heb op deze site veel nuttige dingen geleerd. Gisteren de eerste partij thee gemaakt. Bladgroen, korrelig en toppen. Voor de eerste monsters zijn de plaatsen in omgekeerde volgorde genomen. Gedroogd in de stoomkamer in het bad, erg handig. Hij spreidde het kleed uit op de planken en smeerde de thee in een dunne laag. De temperatuur is ongeveer 90, ik heb de deuren geopend en na ongeveer 3-4 uur is alles klaar. Er is een vraag voor de experts. Ik heb gehoord dat bij hoge temperaturen vitamine C en andere nuttige stoffen afbreken, zoals met betrekking tot Ivan-thee? Is frituren en weken in kokend water schadelijk voor hem?

[Aleks55]

Aleks55, welkom bij theethema's! Ik ben blij dat je onze thema's leuk vond.

Gisteren de eerste partij thee gemaakt. Bladgroen, korrelig en toppen. Voor de eerste monsters zijn de plaatsen in omgekeerde volgorde genomen.

Alles klopt, het is ... Maar als je een blad hebt gemaakt met behulp van een roebel (een link ernaar in de toelichting bij het recept), dan zou het zeker niet tot de achterblijvers behoren. Ik vind deze thee het lekkerst.

Hij spreidde het kleed uit op de planken en smeerde de thee in een dunne laag. De temperatuur is ongeveer 90, ik heb de deuren geopend en na ongeveer 3-4 uur is alles klaar.

De methode is uitstekend, maar de temperatuur aan het begin van het drogen is laag ...

Ik heb gehoord dat bij hoge temperaturen vitamine C en andere nuttige stoffen afbreken, zoals met betrekking tot Ivan-thee? Schaadt frituren en weken met kokend water hem?

Aleks55worden natuurlijk vernietigd. maar deze technologie is ... We bereiden een heerlijk drankje voor, geen medicijn. Om vitamine C volledig te krijgen, moet je verse bladeren van jonge wilgenthee in salades eten, en dus verdwijnen al bij het verwelken veel vitamines. Bij het kopen van traditionele thee verwachten we niet dat vitamine C aanwezig is, maar aan de andere kant zitten er veel micro- en macro-elementen, organische zuren en andere stoffen in de thee die deze thee erg nuttig maken.

Meisjes, hallo! Dus mijn EERSTE (!) Partij Ivan-thee is klaar! Het huis ruikt heerlijk! Ik snoof aan mezelf tot ik viel, want ik rende naar de kachel en probeerde de veranderingen in de geur te beheersen. De observaties zijn erg interessant: eerst gaf de thee een dikke bloemengeur, daarna werd de geur zwakker en begon te ruiken naar ... een goed badhuis, dat wil zeggen, ik kan niet zeggen dat het een bezem was, de geur was zonder vochtigheid, zeer aangenaam, maar nu, aan het einde, ruikt thee naar ... thee! Vraag: waarom zijn er veranderingen in de geur? Tweede vraag, wat is de reden voor de droogtijd? Ik kreeg de indruk dat mijn thee binnen een half uur klaar was. En de derde vraag die me het meest zorgen baart, is de kleur van de thee. Meisjes, mijn theeblaadjes zijn niet zwart, niet hetzelfde als op de foto op de eerste pagina. Ze zijn donker, ja. Ik weet niet precies hoe ik deze kleur moet noemen. Maar niet zwart. Dit is een vergissing? Ik heb niet genoeg temperatuur gekregen, heb ik niet "gebakken"? Ik wacht op het antwoord. Misschien zijn mijn vragen naïef, maar beantwoord alsjeblieft! Ik wil echt een goed resultaat behalen. En toch vond ik het proces erg leuk!

Bedankt voor je snelle en gedetailleerde antwoord. Des te aangenamer is Lyudmila onmiddellijk van u. Het vel is met de hand gemaakt met rollen, een heel pakket gedraaid. Ik denk dat dit komt door de lange gisting - bijna een dag. Het zal zich ook laten zien na het drogen. Maar de kleur na gisting was geschreven dat het bruin zou moeten zijn, ik heb het gewoon donker gemaakt en op sommige plaatsen zijn alleen de aderen bruin. Goed aangedrukt. Misschien een beetje overweldigd.

Meisjes, nog steeds zo'n moment, als ik de bladeren na de gisting snijd, ze direct in de oven leg of kun je wachten? Dit bedoel ik, als de oven bezet is door de vorige batch, maar ik moet een nieuwe plaatsen.

[mironirina]

Dus mijn EERSTE (!) Partij Ivan-thee is klaar!

mironirina, Irina, gefeliciteerd met uw eerste thee en deel uw emoties met u. Ik maak al een aantal jaren thee, maar de emoties van het proces en het resultaat hebben de intensiteit nog niet verminderd.

Vraag: waarom zijn er veranderingen in de geur?

De vraag is mij niet erg duidelijk.In welke of welke stadia? Als in de fermentatiefase, dan is dit een vanzelfsprekendheid, aangezien het proces fermentatie is een keten van transformaties van sommige stoffen in andere... En als alle fermentatievoorwaarden op het juiste niveau worden geboden, zullen deze stoffen worden omgezet totdat het proces is voltooid. Daarom wordt aanbevolen om de sterkste geur te "vangen" om de heerlijkste geur en smaak niet te verliezen. Deze tijd zal voor iedereen anders zijn, omdat niemand dezelfde fermentatieomstandigheden kan hebben:
soort thee (blad, korrelig),
de mate van bladverwelking,
ophaaltijd (ochtend, avond, dag, lente, zomer, herfst),
weer,
regio,
verzamelpunt (zon, schaduw, aarde),
temperatuur tijdens fermentatie,
laagdikte tijdens fermentatie,
kwaliteit van bladverwerking voor fermentatie,
droogtemperatuur,
een laagje thee bij het drogen,
type droogapparatuur, de afmetingen, enz.

eerst gaf de thee een dikke bloemengeur, daarna werd de geur zwakker en begon te ruiken naar ... een goed badhuis, dat wil zeggen, ik kan niet zeggen dat het een bezem was, de geur was zonder vochtigheid, zeer aangenaam

Nogmaals, ik begrijp niet wanneer deze geur was ...
Oké, ik zal gewoon zeggen dat vers gedroogde thee niet mag ruiken. Als het na het drogen ONMIDDELLIJK ruikt, is het niet droog. Welnu, zodra we de thee in een pot hebben gesloten, maakt het restvocht van 2 - 5%, wat we niet opmerken, het mogelijk om een ​​droge gisting uit te voeren, wat de thee alleen van jaar tot jaar verbetert. En van week tot week, van maand tot maand, van jaar tot jaar verandert thee van smaak en aroma ... Wat vandaag was, zal niet over een jaar zijn. Overigens heeft het type container waarin thee wordt bewaard een grote invloed op de smaak. Mijn wegwerp plastic bakjes zijn een noodzakelijke maatregel. Er is een geur van thee, maar na het overbrengen naar blikken, veranderen binnen een week de hapah en de smaak van de thee ten goede. Omdat ik niet in staat was om al mijn thee in zulke potten in te slaan, kocht ik ze in zo'n hoeveelheid dat de thee er minstens een maand in zou blijven liggen voordat ik ze dronk.
Lees in het algemeen over de geur van bad, kruiden en vissen op de link in de toelichting. alles is daar tot in detail geschreven.

Meisjes, mijn theeblaadjes zijn niet zwart, niet hetzelfde als op de foto op de eerste pagina. Ze zijn donker, ja. Ik weet niet precies hoe ik deze kleur moet noemen. Maar niet zwart. Dit is een vergissing? Ik heb niet genoeg temperatuur gekregen, heb ik niet "gebakken"?

Ja, de kleur van de theebladeren is afhankelijk van de droogtemperatuur. Meest zwarte kleur van droge thee verkregen door frituren.

Misschien zijn mijn vragen naïef, maar beantwoord alsjeblieft! Ik wil echt een goed resultaat behalen.

Irina, en ik wil dat je je thee zet. Maar hiervoor moet je de theorie bestuderen. In de tussentijd hebt u, zoals ik het begrijp, niet veel gelezen van het recept en de opmerkingen in het onderwerp, waarnaar wordt verwezen in de opmerkingen bij elk recept. En dus zullen we veel kostbare tijd besteden aan correspondentie, vooral omdat de meeste antwoorden in het recept zelf staan ​​en in de opmerkingen waarnaar links worden gegeven.

Als ik de bladeren na de gisting snijd, kan ik ze dan direct in de oven of kan ik wachten? Dit bedoel ik, als de oven bezet is door de vorige batch, maar ik moet een nieuwe plaatsen.

Natuurlijk moet je het meteen drogen. Snijd niet voordat u de vorige batch heeft gedroogd.

Maar de kleur na gisting was geschreven dat het bruin zou moeten zijn, ik heb het gewoon donker gemaakt en op sommige plaatsen zijn alleen de aderen bruin. Goed aangedrukt. Misschien een beetje overweldigd.

Aleks55, alles is in orde. Ivan-thee wordt niet veel bruin .. Dus het wordt een beetje donkerder.

[Irina M]

Irina MGelukkige verjaardag! Ik wens jullie alle aardse zegeningen en heerlijke thee!

[mironirina]

Tweede vraag, wat is de reden voor de droogtijd? Ik kreeg de indruk dat mijn thee binnen een half uur klaar was.

mironirina, Irina, het type en de grootte van de droogapparatuur, het soort thee (blad / granulaat), de mate van bladverwelking, de bereidingsgraad van de bladeren voor fermentatie (er werd een beetje of veel sap uit geperst) en de laagdikte tijdens het drogen ...

[Nadyushich]

Nadyushich, je moet een soort adapter aan het handvat bevestigen om met je voeten te draaien. Zal in plaats van een hometrainer zijn

precies. Kom met iemand op de proppen

[lappl1]

lappl1, veranderde de geur tijdens het drogen. De sterke bloemengeur die uit de gefermenteerde bladeren kwam, verdween geleidelijk. Ik ging gewoon weer naar de keuken, thee snuivend. Oh nog steeds warm, niet koud na de oven. Er is een geur, maar erg zwak, vooral vergelijkbaar met de geur van alleen thee.
Dankje voor het antwoord! Ik las de theorie ijverig. Toen mijn man naar mij keek, trok hij zichzelf overeind, was ook geïnteresseerd, en mijn schoonvader bestelde thee! Hij zegt dat ze het tijdens de oorlog dronken. Hij wil het onthouden.)

[mironirina]

de geur veranderde tijdens het drogen. De sterke bloemengeur die uit de gefermenteerde bladeren kwam, verdween geleidelijk. Ik ging gewoon weer naar de keuken, thee snuivend. Oh nog steeds warm, niet koud na de oven. Er is een geur, maar erg zwak, vooral vergelijkbaar met de geur van alleen thee.

mironirina, Irina, alles is correct! Hij zou bijna moeten verdwijnen. Ik schreef dat vers gedroogde thee niet mag ruiken. Als je klaar bent met drogen in een zak, zal het tot 2 - 5% vocht uit de lucht opnemen. Dit is voldoende voor droge gisting als het jarenlang in een pot wordt bewaard (indien niet eerder gedronken). Zak droog en uit de buurt van verleiding of teleurstelling. Open niet eerder dan de herfst, maar beter - in de winter. Je kunt het natuurlijk meteen opdrinken als dit het eerste jaar is dat je thee maakt en je het echt wilt, maar het zal later al zijn schoonheid laten zien.

Ik las de theorie ijverig. Toen mijn man naar mij keek, trok hij zichzelf overeind, was ook geïnteresseerd, en mijn schoonvader bestelde thee! Hij zegt dat ze het tijdens de oorlog dronken. Hij wil het onthouden.)

Nou dat is goed. Geef respect aan uw echtgenoot en diep respect en respect voor uw schoonvader!

[Ludmila]

LudmilaRoebel-roebel, dat weet ik! Waarschijnlijk is de computer gecorrigeerd!
6-8 dagen! Dit is een overduidelijke overkill voor een soort wandelaar, voor liefhebbers van sterke graden zou ik niet zo veel houden!

Toegevoegd maandag 04 jul. 2016 10:30 uur

Tenzij het een vriezer is! Misschien periodiek bevriezen?

[Inisiaru]

Lyudmila, en mijn enorme DANK aan jou! Toen ik het onderwerp bestudeerde (een paar jaar geleden), waren er niet zoveel gekauwde recepten, maar wat, er waren helemaal geen adequate recepten, alleen met het gebruik van buitengewone kracht ... En nu zijn er gewoon geweldige recepten verschenen ) Ik zal studeren en kiezen

Inisiaru, Christina, zet thee met plezier en gezondheid! Ik ben erg blij dat je mijn recept en je kracht leuk vond. En de recepten van onze theemakers zijn een schatkamer! Dit staat niet op een site! Dit is de ervaring en het werk van twee jaar thee maken van onze geweldige leden van het forum.

[Loksa]

Tenzij het een vriezer is! Misschien periodiek bevriezen?

Loksa, Oksanchik, over de vriezer - dit is onze ontdekking. Dit is nergens te vinden, vooral de methode van Zacharias .. Maar wat zou kunnen worden geadviseerd om 6 - 8 dagen te fermenteren, geloof ik graag - er waren zulke aanbevelingen ... Hoewel pu-erh al jaren gefermenteerd is ... Waarom past u dit niet toe op onze thee? Maar we hebben deze kwestie al besproken in de winter van 2014 - 2015, en realiseerden ons dat we hiervoor niet de voorwaarden zullen creëren - we hebben winters ... En het maken van dergelijke thee in huis is niet de beste manier - het is, om op zijn zachtst gezegd, een onaangename geur ...

[Irina M]

Irina M, Ira, fijne VERJAARDAG! successen IN ALLE BEGINNEN !!!
lappl1, Lyudochka, de ijver is niet uitgestorven Ik ben op zoek naar de Masters En ik wacht op nieuwe informatie, voor het geval dat, van de meisjes, opeens zullen ze iets anders toevoegen

lappl1, Lyudochka, de ijver is niet uitgestorven

Ik kon de bladeren dit weekend niet krijgen
Voel je als een verloren weekend
Het maken van thee is naar mijn mening een ongeneeslijke ziekte

Ik voeg nog geen foto toe, maar ik wil klagen: girl_cray1: We hebben in de winter een op maat gemaakte roebel gemaakt, zo mooi, groot, hij loopt soepel, maar gisteren hebben we het alleen geprobeerd. Ik ben gewoon geschokt, hij heeft alles bij ons verkruimeld, wilde niet verfrommelen. De groeven waren recht gemaakt, niet schuin. Ik zat gisteren en huilde bijna, wat moet ik doen? Kan ik een driehoekige vijl op hout nemen en de randen in één keer afsnijden? Allemaal hetzelfde, nu is het alleen om het opnieuw te doen of om er chemie mee te doen.

[Divnay]

DivnayIra, chemie hiermee.De tanden van de onderste sport mogen niet recht zijn. Zie mijn diagram op pagina 175. Alles is daar duidelijk zichtbaar. Het is noodzakelijk dat de bovenste liniaal tanden heeft die smaller zijn dan de onderlinge afstanden. In eerste instantie maakte mijn man ze hetzelfde, maar zonder het zelfs maar te hebben meegemaakt, zei ik dat het niet zou werken - de opening tussen de tanden was te smal. De man slikte. Het bleek erg onhandig, maar alles werkt goed.
En wacht even, Natalochka is nu het diagram opnieuw aan het tekenen. Ze deed het ook geweldig. Maar niet de eerste keer. Ze heeft de roebel afgemaakt, en dat zul je ook doen.