Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

Dus laat hem op verzoek eten, "nestelen" met de baby en alles zal zijn: het regime zal worden vrijgegeven, de melk zal voldoen aan de behoeften van de baby.

Gouden woorden, Nata! We voeren zelfs kleine katten, hoewel we niet hun moeder zijn, altijd op aanvraag, en hier is een mens! Natuurlijk zullen ze geleidelijk overgaan in het regime.

[Mila1]

Mila1, Schreef Lina, je kunt zeemeeuwen drinken voor zowel zwangere als zogende vrouwen, maar ik kan niet vinden waar het staat. Maar je moet natuurlijk kijken. Lina komt morgen pas uit de datsja.
Nata, terwijl ze ontroerend schreef ... herinnerde zich onmiddellijk zowel haar pasgeboren dochter als Ulyasha.

[Overwinning mij]

Overwinning mij,

En ik heb nog 3 peren, 5 appelbomen, een bos kersen, 4 pruimen, frambozen, krenten, een beetje aardbeien en aardbeien. Nou, er zijn nog steeds verschillende bloemen, je moet drogen voor schoonheid! Alles volledig !!! Waarom zit er 24 uur in een dag?

En ik denk ook dat we in de zomer 5 uur extra zouden toevoegen aan 24
Gisteren ging ik om 2 uur 's nachts naar bed - ik draaide thee in 2 vleesmolens. Terwijl de elektrische rust, heb ik hem op de handleiding gedraaid
Zijn gefermenteerde Vanechka met krenten, weideaardbeien en druiven.
Gemengd ongeveer 50 tot 50. En alleen Vanechka. 4 soorten.
Ik ging naar mijn werk en mijn gedachten zijn allemaal thuis - hoe gaat het met mijn steelpannen?

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, misschien weet iemand het, maar kunnen we onze thee drinken omdat we net bevallen zijn van moeders die borstvoeding geven? Heeft geen negatieve invloed op de baby? Mijn nichtje is bevallen, gisteren is ze uit het ziekenhuis ontslagen, maar de melk lijkt klein en niet vettig, vraagt ​​om elke 2 uur te eten, spuugt wat water uit We weten niet hoe we de hoeveelheid melk en het vet moeten verhogen inhoud Ja, een papil is gebarsten en bloedt
Lyudochka, sorry voor de overstroming in je Temko, maar het doet pijn om je thee te vertrouwen, ik denk dat ze alle problemen kunnen oplossen

Mijn zoon was voorbarig. Drie weken lang lag ik bij hem in het ziekenhuis: ze kwamen aan. Ze werden 3 uur later gevoerd zonder nachtpauze. MAAR! Degenen van wie het kind binnen 2 uur wilde eten; de doktoren gaven opdracht om binnen 2 uur te eten, met een nachtpauze van 4 uur.
1,5 uur is een heel korte pauze. Mam zal uitgeput zijn. En de spijsvertering van het kind is normaal gesproken niet afgestemd.
Ik ben geen dokter, ik schrijf uit eigen ervaring. Als de baby het zuigen kan weerstaan, maar nog niet heeft gegeten, kun je hem direct in zijn mondje uiten. De laatste druppels zijn het dikst. Maar hier is het belangrijk dat hij zichzelf zoogt, moe is en hem pas dan voedt, en niet elke keer - anders wacht het kind op een gratis geschenk. Vooral de jongen.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatasha, heel erg bedankt. Dit is hoe mijn dochter me voedde. Nu, in september, zal mijn kleindochter 2 jaar oud zijn. Tot 1,9 jaar gevoed. Ze spenen pijnloos van de borst, met uitleg En het nichtje ging bevallen in het dorp (regionaal centrum), er zijn ZEER GOEDE doktoren, maar de kraamkliniek is ouderwets en ze hebben alles op de oude manier geleerd, dus kwam ze aan opgewonden

Toegevoegd op dinsdag 12 jul. 2016 10:35 uur

lily_a, Lilichka, heel erg bedankt !!!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,

[Mila1]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, misschien weet iemand het, maar kunnen we onze thee drinken omdat we net bevallen zijn van moeders die borstvoeding geven?

Mila1, Lyudochka, het is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Maar niet van de tuingeur, maar alleen Ivan-thee... We hebben dit onderwerp vorig jaar besproken. Ik kan me niet herinneren wie de zaak vertelde over de zwangerschap van zijn familielid. Ze had vreselijke migraine. De dokter raadde me aan om Ivan-thee te drinken. De aanstaande moeder dronk het voor de bevalling. De migraine is volledig verdwenen. Na de bevalling dronk mijn moeder ook Ivan-thee.
Bekijk trouwens dit recept eens. Het was niet voor niets dat ik erin plaatste foto van een zwangere vrouw met Ivan-thee...

Mijn 2-daagse droge thee die naar gras ruikt, als hij gedroogd is ruikt hij naar pruimen! Alles is nog niet verloren!

Nat, Natasha, Gefeliciteerd! We zeggen dat onze thee moeilijk te bederven is.

Maar u kunt verbeteren door simpelweg alle technologie te observeren.

Ik heb zulke grappige tassen genaaid: ik ben klaar voor meer creativiteit!

Overwinning mij, coole tassen! Zo grappig!

Lyudochka, sorry voor de overstroming in je Temko, maar het doet pijn om je thee te vertrouwen, ik denk dat ze alle problemen kunnen oplossen

Mila1, wat voor soort overstroming is dit? Het is oké ... Chat ..

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bedankt. Ik heb tenslotte het HELE eerste bericht VOLLEDIG gelezen. Maar ik wist niet meer wat ik op dit moment nodig had
- helpen de lactatie te verhogen en de kwaliteit van moedermelk te verbeteren;
Je hebt het echt nog niet nodig, je komt langs. maar tevergeefs

Lyudmila, laat de borst afwisselend geven, anders waren er degenen die van twee tegelijk eten (voor één voeding) of na het voeden van de andere borst decanteren.

Hallo .. ik las .. een paar pagina's - het begin!. Dan is er geen tijd. Vertel eens - gisteren fermenteerde ik thee voor de eerste keer .. De volgende dag (dat wil zeggen, na 24 uur) had ik een vreemd gevoel in mijn handen - alsof een slak kroop .. Dit is wanneer ik de thee (Ivan) roerde tijdens het fermentatieproces - ik heb het overbelicht? En de geur - ik zag duidelijk de bloem over het hoofd .. ik kreeg een tabak - uitgesproken .. Maar toen ik het droogde, kreeg de thee een behoorlijk behoorlijke geur, zoetig ..! De vraag over de aanwezigheid van een slijmerig moment in het fermentatieproces - is het normaal of heb je overbelicht? Het spijt me als deze vraag al was .. Bedankt!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, bedankt daarvoor hebben we haar al verteld

[vasyaiv]

vasyaivIk vraag me af hoe, ik begreep het gevoel van een "slak" niet helemaal - ik voelde het niet.
Er zit zetmeel in de stengels van ivan-thee, schreef Lina, in de bladeren, ik weet het niet meer. Morgen zal de dokter antwoorden.
En toch heeft er nog niemand over de geur van tabak geschreven.
Ben je goed verwelkt?

... Ik heb thee (Ivan) gemengd tijdens het fermentatieproces

Dit is niet nodig.
Het was ook voor mij hetzelfde, ik begreep de reden niet, ik vermoed een te weinig gedroogd blad. De thee bleek. Het gebeurde niet meer.

Soms begrijp ik mannen niet, en met name mijn man, gisteren, op verzoek van mijn man, vroeg ik naar de roebel, en vandaag deed hij precies zo'n gewicht (en ze praten ook over de logica van vrouwen) en verdraait het wilgenroosje dat is verzameld en gedroogd 's nachts erop gisteren, trouwens, het blijkt geweldig en, wat belangrijk is - snel, voor het geval dat ik foto's post, plotseling zal iemand het leuk vinden:
We zetten gedroogde ivan-thee op het bord

bedek met een kom en begin in een cirkel te rijden

Ik draai de bladeren zelf en verzamel ze onder een kom in een kom

dit is het resultaat voor verdere fermentatie

[Ludmila]

Ludmila, zoals ik het begrijp, zijn de groeven in een houten plank in een spiraal gemaakt? Laat nu uw ECHTGENOOT

alleen op deze manier - caps en met respect

beschrijft het proces van het maken van de pasvorm! ALSTUBLIEFT!

Ik zal een foto maken, het is nu in het aanpassingsproces en ik zal het zeker proberen: ik zal het in detail vragen en beschrijven hoe we het op fermentatie zullen zetten, het proces kan nog niet worden onderbroken

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila,

lappl1, goedemiddag !! Beste Lyudmila, hartelijk dank voor het recept om thuis Koporye-thee te maken !!!! Dankzij de duidelijkheid heb ik dit jaar besloten tot een prestatie (zoals het mij leek), in feite bleek het een groot genoegen te zijn. Ik heb ook het hele onderwerp gelezen, er zijn praktisch geen vragen meer, dus nog veel meer bedankt voor je geduld, voor gedetailleerd advies voor beginners. Ook bedankt aan iedereen, iedereen die zijn ervaring deelt en advies geeft. Hoewel alles goed gaat, als ik fouten heb gemaakt, zullen ze later verschijnen. Ik onderteken batches volgens de duur van de fermentatie en de droogmethode. Geef alstublieft commentaar op 1 punt. Op het forum werd gezegd dat je tijdens droge gisting af en toe de deksels moet openen om de thee te laten ademen. Wat vind je van deze ervaring? Bij voorbaat bedankt

[*Vooravond*]

Op het forum werd gezegd dat je tijdens droge gisting af en toe de deksels moet openen om de thee te laten ademen. Wat vind je van deze ervaring?

*Vooravond*, Hoop, Ik denk dat dit absoluut moet gebeuren als thee wordt bewaard in glas of plastic, hermetisch afgesloten. Thee begint te "stikken" of stopt met ruiken. En zodra ik het in een blikje giet waaruit we het in kopjes schenken om thee te drinken, begint het onmiddellijk te "ademen", verhoogt het het aroma.

Toegevoegd op dinsdag 12 jul. 2016 17:23

vasyaiv,

.. Ik heb een tabak - uitgesproken.

Uuuh, ik heb dit nog nooit ontmoet. Ruikt het naar gewone bladtabak? Of decoratieve bloemen?
Hoewel ... ik ruzie niet meer over geuren. Alles is heel subjectief!

De vraag over de aanwezigheid van een slijmerig moment in het fermentatieproces - is het normaal of heb je overbelicht?

Ja, naar mijn ervaring waren de grondstoffen niet voldoende verwelkt en daarom begon het verzuren. Of overbelicht tijdens fermentatie. Ik controleer tijdens de fermentatie altijd pellets en losse bladeren op slijmerig.

Na de fermentatie beginnen we te drogen wanneer de geur in de container met thee op zijn hoogtepunt is!

[een beschrijving van de vervaardiging van een relatief eenvoudig apparaat voor het rollen van bladeren]

Ik citeer een beschrijving van de vervaardiging van een relatief eenvoudig apparaat voor het rollen van bladeren.

Roller - een apparaat voor het malen van bladeren voor losse thee.

De basis voor deze aanpassing, en het wordt de "roller" genoemd, wordt genomen "meubelplaat" 40 cm breed en 18 mm dik, verkocht in bouwmarkten. Op de achterkant hebben we een sjabloon gemaakt door mijn man voor het breien van bijenkaders. Dus het bleek 2 in 1.
Vervolgens werd met behulp van een schroef, draad en een potlood een cirkel getekend met een diameter van ergens 36-37 cm, de man heeft het niet van tevoren gemeten, hij deed het met het oog.
Ik verdeelde de cirkel in 16 sectoren en met behulp van een deksel van een ronde plastic kom (27 cm diameter) tekende ik de "messen".
Omdat hij dit allemaal deed aan de hand van een beschrijving die op internet te vinden is, geef ik het adres op waar je de originele bron kunt zien met een gedetailleerde beschrijving: 🔗
Het verschil is dat de man deze messen met een elektrische beitel heeft uitgesneden, de onregelmatigheden niet met schuurpapier heeft gladgestreken, omdat hij tijdens het draaien de diepte van de bemonstering van de "messen" zo heeft aangepast dat de kom niet zou vallen erdoorheen en het vel zou tegelijkertijd verdraaien.













Bij het rondrijden van de kom draaien de bladeren en rollen tot een bal, die in de kom rolt en tegen de messen wrijft. Als resultaat wordt het draaien sterk vereenvoudigd en versneld.
Nog een nuance: in principe kun je niet schuren en niet streven naar absolute gelijkmatigheid van lijnen, het lijkt mij dat het nog beter werkt, hoe meer onregelmatigheden - hoe meer wrijving, hoe beter het resultaat.
We vonden leuk!

[Tricia]

Tricia, Elena Kadiewa, Ik wist niet dat je niet moest roeren tijdens de fermentatie .. Voor de fermentatie sneed ik de broodjes die daarvoor met de hand waren gerold .. En als ik roerde, kregen mijn handen een slijmerig olieachtig gevoel. maar toch besloten we het te drogen, en we kregen een goede zwarte thee. De geur is normaal .. de smaak is gebrouwen - het lijkt mij heel normaal ..

Verduidelijking waarom de kom is genomen, een zeer handige vorm en het juiste volume. Als u een bak met een groter volume in de bal neemt, zullen de bladeren niet zo veel verdraaien, hier moet u het volume van de kom en de grootte van de messen selecteren. De kom is groot, bedekt ongeveer twee messen - gesneden en plat. En de vorm van de kom zelf: hij is breder dan dieper (oh, nou, ik zei, nou, ik hoop dat je het begrijpt) en de open vorm helpt om beter te glijden zonder vast te blijven zitten aan de randen van de messen. Ze werden empirisch geselecteerd.

[vasyaiv]

vasyaiv, en voor de gisting heb je het blad gedroogd? Volgens je beschrijving bleek er veel sap te zijn, want na het rollen van de broodjes had je zo'n glibberig olieachtig gevoel. Een goed gedroogd blad moet lang gekneed worden zodat het sap eruit komt, en dit sap is zeker niet slijmerig.
En verder. Slijmerig sap komt van wilgentheestelen. Misschien heb je thee gemaakt van de toppen van wilgenroosje, samen met de stengels? Dan is een zekere slijmerigheid mogelijk ... maar nogmaals, het lijkt me moeilijk om het laken met je handen in zo'n toestand te drukken.
Ik raad je aan om, ondanks tijdgebrek, het recept en de links eronder nog eens door te lezen. U hoeft niet het hele onderwerp te lezen.Bekijk de veelgestelde vragen onder het recept om nieuwkomers te helpen zich op hun gemak te voelen.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, Nou, ik schijn alles te begrijpen! Het is noodzakelijk dat Lyudochka een link maakt naar uw beschrijving op de eerste pagina!
En ik ... Nou, ik heb Ivanushka nodig ... om te beginnen ... Eh ...

[Radushka]

Radushka, zodat je alle bladeren op die manier kunt draaien, en je favoriete framboos We willen voor een moerasspirea gaan, hij is moerasspirea, het zal binnenkort met ons bloeien en ongeschikt worden voor het maken van thee - we hebben het nog nooit gedaan, maar het ruikt naar wij plan om hetzelfde te doen op deze roller-twist.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bedankt voor de reactie! Deel indien mogelijk wat meer details over hoe u het doet: hoe vaak opent u gesloten containers tijdens droge gisting en voor hoelang?

[Tricia]

Tricia, Bedankt. nu zal ik ... veelgestelde vragen vinden en lezen ... (ik ben bij pagina 16 gekomen).
Er waren geen stengels. Waarschijnlijk ben ik niet verwelkt ...

[vasyaiv]

vasyaivstaan ​​alle antwoorden aan het einde van pagina 1.

[francevna]

francevna, Ja, bedankt .. Ik ben aan het lezen. Er zijn geen vragen meer ... ik zal alles vinden ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudmilaIk maak geen bladframbozen. We drinken veel meer thee dan er in mijn kast kan.

[*Vooravond*]

*Vooravond*, Hoop, mijn man en ik hebben al een heel ritueel. We zitten voor de keukenkast waar we alle handgemaakte theeën hebben. We halen alle blikjes eruit en ... ruiken, delen onze indrukken. De thee die in strakheid begint te stikken, is onmiddellijk hoorbaar - het is moeilijk te beschrijven hoe het ruikt, maar niet erg. Eerst dachten ze uit onervarenheid dat de thee bedorven was. Maar ze besloten hem een ​​kans te geven - ze schonken het in een blikje - op een dag ruiken twee verschillende, lekker, thee. Degene die niet ruikt - ook helder - in een blikje.
Ik geef de thee om te ademen door een papieren servet: ik maak de blikken open en knoop de nek vast. met servetten voor een paar dagen of een week, dan sluit ik het weer. Of ik giet het meteen in een groot blik, dat wordt geleegd. En dus een keer per maand of wanneer de volgende partij thee voor het zetten in een dienstdoende pot eindigt.
Ik ken theemakers die thee bewaren in papieren zakken en kartonnen dozen. Ze zeggen dat de geur geweldig is. Waar zou ik zoveel juiste geurloze zakken hebben?
Theemakers zeggen ook dat koude gisting in de kou (vergeten voor de winter in het land) thee veel aromatischer maakt. Ik heb het niet geprobeerd, maar ik geloof.
Zoiets .
vasyaiv, sturen we je niet uit boosaardigheid om veelgestelde vragen, de antwoorden daarop en het recept nog eens te lezen.
Alle theemakers hier weten al dat de eerste fout van een onoplettende beginner onvoldoende verwelking is.
En in het recept wordt direct benadrukt dat dit een heel, heel belangrijke fase is! Zonder behoorlijke verwelking komt er niets uit.
En het heeft geen zin om de informatie uit het recept hier opnieuw te herschrijven - om het onderwerp te verstoppen.
Dus lees verder, maak voor jezelf een samenvatting van stellingen, zoals velen van ons, en veel succes!
Als je de overvloed aan methoden en informatie helemaal beu bent, kom dan kijken wat wat is, we komen er wel uit.

En nu heeft niemand tijd - tuinen-groentetuinen-lege plekken-kinderen-ruimtekoffers, enz.

[Radushka]

Radushka, en ik dacht tenslotte niet aan de volumes ... Toen zou een van de meisjes het in 5-literflessen opslaan, het lijkt erop dat ze moeten worden geadopteerd. Vorig jaar hadden we hele kleine volumes.

Toegevoegd op dinsdag 12 jul. 2016 22:21 uur

bewaar thee in papieren zakken en kartonnen dozen

Nastenka, dit gaat zojuist over ons, ik gebruik papieren suikerzakjes. Maar ik ben bang dat ik dit jaar niet genoeg van deze zakjes zal hebben, ik hoop dat er meer thee komt. En ik hou er nog steeds niet van om in een gesloten verpakking te bewaren, maar dit zijn mijn persoonlijke kakkerlakken. Dus ik moet denken aan 5-literflessen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, en we maakten moerasspirea en verwierpen het. Een dodelijke, zeer beklijvende geur! Schrijf op hoe het met haar gaat.

verzegelde verpakking

Nou, hoe verzegeld - niet in een vacuüm - glazen potten en schroefdoppen. Soms losjes gekruld. En met luchten
Maar ik sta wantrouwend tegenover plastic, omdat het me een soort klap lijkt na een lang liggende thee erin. Blikjes zijn buiten competitie! maar ook zij, evenals papieren zakken, zullen niet genoeg zijn.
Maar ik begrijp dat thee met grote bladeren alleen kan worden bewaard in flessen van 5 liter. De laatste Macho neemt honderd plaatsen in beslag! Hoewel ze een grappig feestje gaf. Droge thee afbrokkelen met je handen? Het is onsportief om van al het moois een hoofd te maken ...
Nog een moment: hoe je alle benodigdheden opbergt zodat de thee lekkerder en mooier wordt, en zodat er ruimte is voor de bewoners in het appartement!

mijn man en ik hebben al een heel ritueel. We zitten voor de keukenkast waar we alle handgemaakte theeën hebben. We halen alle blikjes eruit en ... ruiken, delen onze indrukken.

Beste landvrouw, BEDANKT !! ik zal het proberen

[Oksana]

OksanaBedankt voor de waarschuwing! We gaan het doen, ik zal me zeker afmelden, het is heel goed mogelijk dat de geur te sterk is, want zelfs nu in het veld ruikt het naar een bedwelmende geur! Nou, als je het niet probeert, weet je het niet, maar wat als we het leuk vinden?
Tricia, Ik heb ook glazen potten van 5 liter, maar die zijn voor de tussentijdse opslag van honing .. Thee is nog niet gemaakt, en de kwestie van opslag duikt al op! We snijden de rest, mijn man houdt niet van de vleesmolen, hoewel de eerste partij Ivanushka dit jaar toch in een vleesmolen werd gemaakt. Het bleek maar één zak suiker te zijn.

[Mila1]

Lyudochka, dank je. Ik heb tenslotte DE HELE eerste post VOLLEDIG gelezen en ik wist gewoon niet meer wat ik op dit moment nodig had - ze helpen de lactatie te verhogen en de kwaliteit van de moedermelk te verbeteren;

Mila1, Lyudochka, op uw gezondheid! Het belangrijkste is dat ze alles hebben bedacht. Mogen de jonge moeder en haar baby gezond zijn, en onze thee zal hen daarbij helpen!
Mandraik LudmilaHeel erg bedankt voor het beschrijven van het proces van het maken van thee op een zelfgemaakte roller. Dat is cool! En breng ons respect en onze dankbaarheid over aan uw man. Je moet zeker proberen om zo'n roller te maken. Ik denk dat het voor alle bladeren zal werken. Dit is inderdaad een minikopie van een industriële wals. Stoer! En het idee lag aan de oppervlakte ... Nou, we hadden dit nog niet eerder bedacht!
*Vooravond*, Hoop, welkom bij theethema's! Heel erg bedankt voor het waarderen van het recept. Ik ben erg blij dat je thee zet. En de doordachte benadering van het maken van thee is bijzonder aangenaam. Dit betekent dat de thee steeds beter wordt.

Geef alstublieft commentaar op 1 punt. Op het forum werd gezegd dat je tijdens droge gisting af en toe de deksels moet openen om de thee te laten ademen. Wat vind je van deze ervaring? Bij voorbaat bedankt

Nadezhda, ik geloof dat dit absoluut moet gebeuren als de thee wordt bewaard in glas of plastic, hermetisch afgesloten. Thee begint te "stikken" of stopt met ruiken. En zodra ik het in een blikje giet waaruit we het in kopjes schenken om thee te drinken, begint het onmiddellijk te "ademen", verhoogt het het aroma.

Wat betreft luchten ... Nastenka, het spijt me, maar ik ben het deze keer ook niet met je eens ... Ik ben het ermee eens dat plastic niet de beste optie is om thee in te bewaren. Thee die uit plastic containers in blikjes wordt gegoten, verbetert ... Maar niet door luchten, maar door een andere, geschiktere container. Maar als thee wordt bewaard in glazen of blikken dozen, heeft het geen ventilatie nodig. Goed lucht thee niet in de traditionele thee-industrie... Alleen door strakheid kunnen anaërobe bacteriën hun werk doen, dat wil zeggen thee in droge vorm fermenteren met een klein restvochtgehalte van 2 - 5%. Het zijn anaëroben die verantwoordelijk zijn voor fermentatie. En de anaëroben laten ademen is om ze te doden. Ze voeren hun activiteiten alleen uit als er geen lucht is ... Ik heb veel "oude thee" in plastic bakjes, zoals op de foto in het recept. Dus hoe ouder de thee, hoe aromatischer het is. En ik ventileerde hem op geen enkele manier. NOOIT...
Mandraik Ludmila, Luda, het is een feit dat gefermenteerde moerasspirea een sterke geur heeft. Maar het wordt na verloop van tijd onaangenaam. Velen waren hiervan overtuigd. Nou, probeer het, misschien vind je het leuk ...
vasyaiv, Natalia, welkom bij ons vriendelijke theebedrijf.
Ik zie dat de meisjes je alles hebben uitgelegd. Dank je mijn liefste. Ik ben blij dat jij, Natasha, de noodzaak hebt ingezien om het recept en de links ernaar grondiger te lezen. Lees, bestudeer en als u vragen heeft, stel ze dan. Veel succes met je nieuwe thee!

Meisjes, ik heb links gemaakt naar de roller in tuingeur, in het thema wilgenthee en in het prieel op 1 pagina in het eerste bericht.
Roller - een apparaat voor het malen van bladeren voor losse thee - Mandraik Lyudmila.
Het proces van het malen van bladeren op een rol.
Onthoud...
Nogmaals bedankt, Lyudochka!

[Luda]

Maar als thee wordt bewaard in glazen of blikken dozen, heeft het geen ventilatie nodig.

Luda! Mijn mening is uitsluitend gebaseerd op de indruk over de geur :) weer zullen hij en ik binnenkort stoppen met ruzie maken, want ik heb gezworen.
Hier is een situatie die zich vaak herhaalt: een partij bladeren uit dezelfde collectie, één fermentatie, drogen op 4 verschillende trays, maar dan gemengd tot een totale massa. Dat wil zeggen, homogene identieke korrels, op dezelfde manier gedroogd, er is geen vermoeden van schimmel. Verspreid in 2-3 glazen potten onder tinnen draaideksels en 1 blikken doos ongeveer hetzelfde volume als potten. Na 3 maanden in het glas - stinkt. In een blikje - het ruikt heerlijk! Ze staan ​​op één plank in de kast. En dit resultaat werd vele malen herhaald! Ik breng het over van glas naar een blikje, de thee "komt tot bezinning" begint menselijk te ruiken. En het is de lucht die helpt.
Als anaërobe bacteriën in het glas werken met een goed sluitend deksel, dan zal ik waarschijnlijk zo'n fermentatie weigeren, omdat de geur er nog steeds is.
En in eerste instantie bewaar ik niets in plastic - ik hou niet van de zijgeur - het lijkt erop dat mijn containers geen fontein zijn.
Omdat we erg van verschillende soorten thee houden, vermoed ik dat dit weer een bewijs is dat we op verschillende wegen zijn naar de gewenste resultaten!

Waar zou ik zoveel juiste geurloze zakken hebben?

Anastasia, we moeten naar de UPAKOVKA-winkel kijken! Ik ga soms aan de Mirgorodskaya-straat werken, daar is er een. Ik herinner me het huisnummer niet, maar de straat is kort. Als je van M Pl Al Nevsky gaat, dan naar rechts, als je van M Pl Uprising komt, dan naar links

Ik heb je gelezen en ik ben bang om naar de datsja te gaan, ik sliep allemaal in blikjes van 3 liter. Ga in ieder geval terug naar de stad, of misschien zit de waarheid in kartonnen dozen onder folie?

Toegevoegd woensdag 13 jul. 2016 10:18 uur

Vyazemsky heeft een video, die laat zien dat hij thee opslaat in meelzakken en vervolgens in een plastic zak.

[lappl1, Luda]

lappl1, Luda, nou, mijn man heeft een idee voor een oplossing met moerasspirea, en ik raakte besmet, we zullen niet veel verzamelen, voor de eerste keer is 1 kg genoeg, maar we hebben deze moerasspirea - de zee is, in tegenstelling tot wilgenthee, nat hier, moerassig gebied.

maar we hebben deze moerasspirea - de zee is hier, in tegenstelling tot wilgenthee, nat, een moerassig gebied.

Luda, Gatchinsky-district? Ga indien mogelijk (auto) naar Kirovsky, Volkhovsky, hier is Ivanushki de zee

[Hoop]

Hoop, ja Gatchinsky, de auto, dat wil zeggen, er is geen tijd, nou ja, net als iedereen. Zelfs wat we hebben, moet worden verwerkt. En we hebben ook bijen die aandacht nodig hebben, er zijn nog steeds kleine eilandjes van Ivanushka, we cultiveren ze. In de eerste pas snijd ik ongeveer een derde van de bovenkant af met 15-20 cm - ze geven verschillende nieuwe toppen, voor de tweede ronde en we hebben verschillende van dergelijke percelen langs 5-10sq. m. En je moet ook tuin verzamelen, dit is genoeg, godzijdank.

Meisjes, lieve, goede dag! Ik heb een continue aandoening:
1. Ik heb blijkbaar de thee van de toppen overgist, er verscheen een lichte zuurheid in de geur. Ik droogde het allemaal hetzelfde, en er verscheen zelfs een licht fruitige geur. Meteen weggooien of stil laten staan?
2. Gisteren raapte ik veel bladeren op, meer dan normaal, 5 uur geroerd, maar met deze losse stukjes werd ik moe en viel in slaap, hoewel de bladeren bedekt waren met een laken bovenop. Verschillende bladeren zijn opgedroogd, ik heb ze waar mogelijk gekozen. Ik controleerde de klomp - hij valt niet uiteen, en toen ik hem in een vleesmolen begon te draaien, kneep ik de klonten uit en in verschillende hoorde ik duidelijk het knerpen van de middenader (onderging). Maar er was geen overtollig vocht in de massa, normale korrels. Kan langer gisten?
3. Mijn man vond de thee niet lekker: letterlijk "waarom heb je kuilvoer voor mij gemaakt?" En ik vind het echt leuk. Vandaar de vraag. "Bouwt" thee tijdens droge gisting alleen het aroma op of verandert ook de smaak?

Bedankt allemaal voor jullie hulp!

[Overwinning mij]

Overwinning mij, Gooi NIETS! Het zal altijd lukken, als er iets is! En je had geen verse thee voor je man moeten zetten! Na verloop van tijd verandert thee ten goede!
Ik kan niets zeggen over de gistingstijd. Mijn ENIGE ervaring is een kleine batch folders die in een pakket wordt verzonden. Het pakket duurde 5 volle dagen. De thee werd gefermenteerd na nog eens 12 uur te hebben gedraaid. Het bleek erg lekker, maar te aromatisch, wat mij betreft. Precies een jaar is verstreken. Nog niet gebrouwen. Te weinig thee (ik gaf studenten voor experimenten). De geur is veranderd. Rijp, minder fruitig. Ik vind dit meer leuk

Morgen komt er een groep bij mij voor een masterclass over thee, reed, narwal, te drogen.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,

Aha!
Ik was in het begin ook in de war. Maar ik kan heel veel over thee praten!
Als het maar voor de toekomst ging.

Morgen komt er een groep bij mij voor een thee masterclass

Blimey
Chaedel - level 80 ben je al