Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

[Olga VB]

Olga VB, Ik heb alleen een elektrische vleesmolen Draait gemakkelijk, ongeacht hoe vaak ik scroll. Ik kies het rooster op basis van mijn humeur

Dank je!
Zelf zal ik ook antwoorden: de tweede keer is moeilijker. Voor e-mail Ik was bang, de man puft tam
Er worden mooie korrels verkregen en de geur wordt zwakker.

Er worden mooie korrels verkregen en de geur wordt zwakker

De geur dan bij droge gisting wordt getypt

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

En wanneer te wachten op een boeket afgewerkte thee? Ik wil mijn zoons besprenkelen, anders brouwen ze het meteen, ze verslaan de jacht))) En toen deed ik iedereen met verschillende periodes van frementatie)))) ik ruik nu de potjes)))) eerst rook het mooie, gedroogde compote, en nu komt de geur terug, de geur die we waarnemen als we de verzamelde bladeren uit de zak halen en ze neerleggen om te verdorren. Ik rook zelfs een romige geur in een van de potten))))

[Kalka]

Kalka, warmt de massa op tijdens de gisting.

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 22:02

SemblisZelfs de meest verse thee kan op aroma worden getest.
Gebrouwen thee, gebrouwen gedurende 15 minuten.
Nu moet hij "getrouwd" zijn - giet de theebladeren in een kopje en doe het terug in de ketel, doe dit drie keer.
Dan inhaleer je de geur van een lege beker - dit is de Tea Spirit. Hier voel je het aroma van je thee, na verloop van tijd wordt het alleen maar beter.

Ik besloot ook om me aan te sluiten bij de Ivan-theeliefhebbers.
Vond een open plek weg van de beschaving

Ik verzamelde drie plastic zakken en legde de gedroogde

Na het verwelken durfde ik geen handwerk te doen)) Ik gebruikte een vleesmolen.

Fermentatie. Ik begreep nog steeds niet hoe ik op geur moest navigeren - waarschijnlijk is er iets mis met mijn reukvermogen))) Ik werd geleid door de tijd die in het eerste bericht werd aangegeven.

Omdat ik thee sterker vind, wachtte ik 24 uur en begon het droogproces
voordat -

na-

En natuurlijk probeerde ik meteen te brouwen -

Ik vond de thee lekker! Dik, zuur, ik hield echt van de afdronk - de smaak van thee blijft lang op de tong.
Welnu, de vraag is - er zit wat zuur in de smaak, betekent dit dat de bladeren nog steeds gefermenteerd kunnen worden?

En het lijkt mij dat de tweede keer in een vleesmolen gemakkelijker te draaien is.
Overigens zag ik in de eerste post geen enkele vermelding van het feit dat het mogelijk en noodzakelijk is om de korrels een tweede keer te verdraaien.

Ik rapporteer. Ze haalde de bladeren uit de vriezer en ontdooide ze. Verrassend genoeg waren ze niet vochtig na het ontdooien (misschien omdat ik ze in een doek had gewikkeld?), En zelfs de doek was niet nat, absoluut droog. Gedraaid, nu gefermenteerd staan. Ik zal me verder uitschrijven.

[havik]

Natasha, nou ja, met God!
en probeer het gewoon te verknoeien, dood het!

Toegevoegd zondag 17 juli 2016 10:18 uur

havik, dus het was al in het tweede seizoen dat ze via een experimentele methode naar buiten werden gebracht

Toegevoegd op zondag 17 jul. 2016 10:19 uur

maxsim, met de eerste thee!

en probeer het gewoon te verknoeien, dood het!

Ik zal het proberen, anders wil ik leven

Ik ging dood! Over het algemeen schopten ze dus een mand met twee emmers met wilgenroosblaadjes, verwelkt, verdraaide, gisten in één kom en vervolgens gedroogd in drie stappen, en ik kreeg drie cipressen - 10, 15 en 20 + 22 uur fermentatie . De eerste twee zijn lekker, maar op de een of andere manier ... nou ja, normale lekkere thee kun je drinken. Maar vandaag hebben we de laatste geprobeerd, maar hij heeft al een aantal dagen in de tas gehangen - de beste! Ik ruik de geur niet, maar het smaakt zo zacht, scherp, donker, rijk, zo'n rijk boeket, en in de nasmaak krijg ik een duidelijke muntsmaak - hier ben ik verrukt!

Maar nu denk ik: misschien kan ik ze allemaal mixen? We moeten de eerste twee opnieuw proberen ...

Yanka, wat vind ik het heerlijk om zulke beschrijvingen van thee te lezen! Alsof je zelf drinkt, en je bent gek.
Roer niet, dan wil je mixen, en zo-3 verschillende theesoorten, en zelfs plus droge gisting gedurende een half jaar.

Ik rapporteer. Ze haalde de bladeren uit de vriezer en ontdooide ze. Verrassend genoeg waren ze na het ontdooien niet vochtig (misschien omdat ik ze in een doek gewikkeld had?), En zelfs de doek was niet nat, absoluut droog. Gedraaid, nu gefermenteerd staan. Ik zal me verder uitschrijven.

A-a-a! Ik liep voor! Ik wilde ook melden! Dus ... drie flinke tassen werden verzameld in twee sessies (zoals van suiker, alleen stof, zoals een katoenen kussensloop, en zelfs groter dan suiker) in gewicht - ik weet niet hoeveel, ik heb niet geraden om te wegen de grondstof. Kortom: 20 liter kant-en-klare gegranuleerde thee. Proces: het gebeurde natuurlijk niet allemaal in één keer, maar in batches. Het minst vond ik de batch waar er geen invriesfase was, dat wil zeggen droogdag, fermentatie-3 uur, niet roosteren: het aroma is het zwakst, maar de thee zelf is nog steeds uitstekend (trouwens, het herinnert mij van de thee van mijn vorig jaar). Toen ik naar de vriezer vroeg, kreeg ik te horen dat er veel sap zou zijn en dat het de gisting zou verstoren. Dus, zoals Natalya Voronezh absoluut terecht opmerkte, was er helemaal niet veel sap. Misschien zou dit gebeuren als ik een diepvriesvriezer had, maar met de mijne kun je gebladerte heel snel bevriezen bij -18 en treedt er zelfs sublimatie op - bevriezing van overtollig vocht. Grondstoffen uit de vriezer zijn niet droog, maar vorst. Ik haalde dozen met grondstoffen uit de vriezer, schonk ze in grote kussenslopen en liet ze ontdooien (op verschillende tijdstippen). Zoals de ervaring al heeft geleerd, is de beste ontdooiing ongeveer zes uur, gedurende deze tijd heeft de rijp de tijd om te verdampen en heeft het gras geen tijd om volledig te drogen om de uiteinden te drogen: het aroma is geweldig (zoiets als peer-kers-appel -bes). Het onbetwiste voordeel van bevriezing is dat het water in de bladeren de celstructuur schendt, en hetzelfde gebeurt als bij langdurig kneden en kneden, maar dan in een kortere tijd. En ook de centrale aderen zijn bevroren en stoppen in één keer met kraken, en niet selectief, zoals bij het kneden. De grondstoffen uit de vriezer zijn allemaal egaal donkergroen. Tijdens het ontdooien van de kussensloop, ik periodiek "ruig" zonder het ongedaan te maken, zodat het gelijkmatig zou ontdooien.
Na het ontdooien, waarover ik schreef, draaide ik de bladeren in een vleesmolen. Als ze langer dan zes uur na de vriezer liggen, dan draaien ze moeilijker, omdat ze droger worden dan nodig is, en als ze minder liggen, kunnen ze zelfs koel zijn - het is niet prettig voor de handen om ze te draaien en in te drukken en doe ze in een vleesmolen.
Na de vleesmolen zette ik de kommen met gedraaide grondstoffen voor gisting. Ik vertel het je meteen - ik heb geëxperimenteerd. Bij elke batch was het anders: ergens duurde de fermentatie 3 uur, ergens 5,5 uur. In het geval dat de grondstoffen minder dan 6 uur lagen nadat ze uit de vriezer kwamen, moest de gedraaide massa worden opgewarmd - gedurende 20 minuten op een ingeschakelde droger zetten (ik heb Dachnik-4 - op de derde divisie ), en in andere gevallen stond de gedraaide massa op kamertemperatuur, bedekt met een deksel, en ik rook het elk half uur.
Daarna was er drogen: met frituren gedurende 50 min-1 uur en zonder frituren.
Over het algemeen een heleboel opties. Op alle kant-en-klare blikken plakte ik, na het inschenken van de afgewerkte thee, een stuk papier met een gedetailleerde beschrijving van de technologie in elke batch.
Wat de smaak van thee na een tijdje zal zijn, kan natuurlijk alleen worden gezegd als het een aantal maanden is geïnfuseerd. Maar volgens voorlopige resultaten vond ik deze optie leuk: ze brachten de grondstoffen mee, lieten het een uur of twee of drie in een kussensloop liggen terwijl we ons eigen ding doen (het begint lekker te ruiken), dan stoppen we het in de vriezer, en als er veel van is, plaatsen we een deel ervan in een gewone koelkast (dan, wanneer we de eerste batch verwijderen om te ontdooien, zal de tweede zijn plaats innemen). De volgende dag, wanneer de tijd is aangebroken, laden we de grondstoffen van de ochtend uit om te ontdooien en "shag" de kussensloop, zonder deze ongedaan te maken, ongeveer 5-6 uur.Daarna draaien we en laten we de kom ongeveer 5 uur langer op kamertemperatuur fermenteren. En 's avonds gieten we de massa in een niet erg dikke laag op bakjes bedekt met bakpapier, zetten we het frituren een uur aan (ik heb deze positie van de droger 3-3.5), en dan maken we het drogen stiller (voor me - op positie 1.5 (droger Dachnik-4, herinneren)), verander de trays en ga naar bed. Als u 's nachts opstaat, kunt u de trays weer verwisselen, maar er gebeurt niets als u ze vergeet. En voila! alles is 's ochtends klaar! De geur is gewoonweg goddelijk! En hoe warm ruikt thee als het in een pot wordt gegoten ... mmm !!!
Over het algemeen mijn conclusie: nu ga ik altijd invriezen!

A-a-a! ; (Ik heb een Dachnik-4 - in de derde divisie),

Hallo! Laat me je vragen, hoeveel kant-en-klare thee produceert dit wonder van technologie per keer? Heyzhe goed op de foto.

[maxsim]

maxsimwat een heerlijke weide en ontzettend mooie natuur! Blije eerste thee!

Toegevoegd op zondag 17 jul. 2016 16:41

Yanka, Tatyana, wat is het lekker en lekker om je eigen thee te hebben, gefeliciteerd.
mishandeling, dit zijn de lege plekken! 20 liter granulaat voor welke periode is er bereid?

[mishandeling]

mishandeling, warme thee rechtstreeks in de pot? En in de tassen en de vrije wind? Om een ​​dag of twee restvocht te verwijderen?

Toegevoegd zondag 17 juli 2016 17:03 uur

Maar gefeliciteerd! Wat een bedrag! Volg hem.

Laat me je vragen, hoeveel kant-en-klare thee produceert dit wonder van technologie per keer?

Ik geef het op ... Ik heb twee zomerbewoners-4: ze staan ​​zij aan zij - de een negen jaar, de ander twee jaar. Ik heb er een in de kast gelegd voor de winter, en nu zijn ze allebei aan het ploegen. De oude is beter: in het onderwerp over Zomerbewoners heb ik ergens een recensie achtergelaten dat ze ook een grotere structuur van trays had en meer hoogwaardig vastgemaakt. Niettemin vervullen beide hun functie.
De droger heeft vijf bakken, de vijfde is niet functioneel, want helemaal bovenaan - gooi iets van bovenaf. De vierde, dat wil zeggen die onder de bovenkant, probeer ik niet te laden, omdat hij er veel zwakker op wordt dan bij de andere drie vanwege de nabijheid van de bovenkant en de vijfde bak. Dat wil zeggen, ik gebruik de vierde alleen voor het laatste drogen of in zeer extreme gevallen laad ik hem, maar dan moeten de trays veel vaker worden vervangen vanwege ongelijkmatige verwarming en het drogen duurt veel langer.
De andere drie trays werken volledig: wanneer ze worden gevuld met een laag van 1-1,5 cm dik, is de output van afgewerkte Ivan-thee ongeveer een liter met een kleine uit de droger per keer, dat wil zeggen uit twee drogers Ik kreeg 2-2,5 liter per keer droge gegranuleerde thee.

20 liter granulaat voor welke periode is er bereid?

De bladeren werden twee keer verzameld: op 10 en 14 juli. Vandaag heb ik de laatste gedroogde batch uitgespreid.

mish, warme thee rechtstreeks in de pot? En in de tassen en de vrije wind? Om een ​​dag of twee restvocht te verwijderen?

Altijd een beetje warm gestrooid. Het is een feit dat een infrarooddroger droogt door vocht van binnenuit te verwijderen, in tegenstelling tot drogers met een ventilator, die eerst vocht van buitenaf verwijderen (alsof ze verwering zijn, maar vocht blijft binnen) - dit gebeurt niet met infrarood, het blijkt meteen een droog, maar niet overgedroogd product met een heerlijk behouden aroma.

Maar gefeliciteerd! Wat een bedrag! Volg hem.

Ik droog al vele jaren van alles, niets is ooit beschimmeld, niemand is opgedoken. Allemaal dankzij de droger, die op de een of andere manier ook onnodige ziektekiemen en schimmels verwijdert!

[mishandeling]

mishandeling, Ik debatteer niet, want ik weet het niet.
NataliaVoronezh, Ik begreep het niet, en waarom zwijgen we?

Nogmaals, ik wil Lyudmila uit de grond van mijn hart en alle deelnemers aan dit onderwerp bedanken, die hun theerecepten delen! Ik heb helemaal nooit van thee gehouden, ik ben een koffieman, bovendien gepassioneerd en met veel ervaring. Maar ik ben, zoals velen, hier al verdwenen ... (of gepakt). Zelf thee maken is zo'n leuke bezigheid dat alle hobby's naar de achtergrond zijn verdwenen. Ik kijk nu naar elke boom en struik door een prisma - en wat voor soort thee zal het maken? Maar als ik, dankzij de gedetailleerde instructies van Lyudmila, het op de een of andere manier met wilgenroosje lukte en al ongeveer.10 liter thee, ik heb de tuingeur nog niet ontdekt. Het hele weekend heb ik de vegetatie van de datsja onderzocht. Kers - bijna allemaal in een rode stip die door iemand is geknaagd (of het nu mogelijk is om het te verzamelen of niet, ik heb het nog niet gelezen, maar ik heb het een beetje getypt); bijna alle appelbomen zijn ziek, alleen de zuil is op de een of andere manier vers, de bladeren zijn 2 keer meer dan die van gewone, en er zijn 5 appels, en de laatste 5-6 jaar zijn hetzelfde, ik heb de bladeren in een zak geschoven - Ik begreep niet hoe het ruikt, komend weekend zal ik het opnieuw testen, misschien kies ik het later; De peer is allemaal mooi en de bladeren zijn schoon, mijn man, om mijn werk te vergemakkelijken, sneed ik wat onnodige takken af ​​en ik scheurde ze al comfortabel af; Bes ook, met een soort gedraaide bladeren, maar ik registreerde nog steeds één struik; Ik raapte ook wat frambozen, aardbeien en tuinaardbeien op; Ik heb ook wat druiven afgepeld. En kamperfoelie ... het lijkt alles
Maar het hoogtepunt van al deze schande was het geheime afpellen van de rozen van schoonmoeder ter versiering. Mijn man lachte niet eens, hij hinnikte toen hij zag dat ik stiekem een ​​rozenstruik uit de struiken sneed. Nou en? Thee moet niet alleen lekker zijn, maar ook mooi. Aardbeienchips, gedroogde frambozen, gedroogde wilgeroosjes bloemen zijn al gemaakt voor schoonheid.
Maar wat was mijn verrassing dat ik maar 1 kg bladeren kreeg. Ik ga morgen wilgenroosje halen, ik zal het in 2 delen verdelen. Het eerste deel gaat naar het mengsel van kersen-bes-peer-kamperfoelie (dit is wat er gebeurde in de verpakking van gisteren), het tweede - frambozen-peer-druiven-aardbei-aardbei (dit is wat ik vandaag heb gekregen).
En nog meer goed nieuws. Gisteren kwam mijn dochter terug van de zee, ik heb haar vandaag mijn thee gegeven. En wat vond ze het leuk!
En dit is een gestolen sieraad:

Nogmaals bedankt aan iedereen voor je aanstekelijke enthousiasme!

[Overwinning mij]

Overwinning mij, de eerste twee jaar, sneed ze de bladeren van de boom af met een schaar, om ze niet sterk bloot te leggen en de bladeren waren heel. En nu sneed ze de twijgen, scheidde de bladeren op tafelzeil en ging het huis in om te splitsen.

Meisjes, nu, en over het algemeen het hele jaar door, kun je toppen van appelbomen en peren afsnijden, ze hebben meestal gezonde, mooie bladeren, en het is gemakkelijker voor een appelboom - ze trekken geen sappen uit zichzelf, er zullen meer appels worden het, en een betere oogst voor volgend jaar zal worden gelegd (fruitknoppen op appelbomen worden gelegd in de maand juli van het voorgaande jaar), en daar profiteren wij van! Mijn man sneed hier toppen van een appelboom, droogde ze op en legde ze in de vriezer - het is niet genoeg, ik wacht nog een keer als hij de toppen hakt, bewaar in de vriezer tot de gewenste massa, dan zal ik doe het!

Natalya Voronezh, ik begreep het niet, en waarom zwijgen we?

Ik ga door. 12 uur gefermenteerd, 10 minuten geroosterd voor 180 *, daarna 100 * gedroogd voor 1,5 uur, hangt nu, geventileerd. Als ik in het begin een kruidengeur met een mengsel van fruit door het hele appartement "hoorde" (behalve in de keuken waar het was), dan voelde ik de geur niet, waarschijnlijk rook ik eraan. Maar ik heb het nog niet gebrouwen. Laat het ventileren, en dan zal ik het proberen, ik vond dit bedrijf echt leuk. Nu moet ik meer gaan verzamelen, ik weet nu hoe wilgeroosje eruit ziet en maak meer. Met dank aan Lyudmila voor een geweldig recept en een gedetailleerde masterclass, evenals aan iedereen die zich zorgen over mij maakte!

Hallo! BEDANKT voor je werk en zulke gedetailleerde beschrijvingen van het maken van thee! Ik raakte ook verslaafd aan dit bedrijf))) Klopt, ik ben een beginner om zo te zeggen) Ik doe het voor de tweede keer) En blijkbaar heb ik een slechte! Ik fermenteerde niet, begon te drogen en ... geen geur, geen parfum)) Nou, niets ... maar de eerste keer kwam ik er geweldig uit! Trouwens, de eerste keer dat ik het na het drogen in de koelkast had, en toen ik het eruit trok om te malen, rook het al heerlijk, blijkbaar begon het fermentatieproces in de koelkast ... de tweede keer dat ik het niet deed het in de koelkast.
Ik zal nog steeds verzamelen en verder gaan!

[mishandeling]

mishandeling, met een start! 20 liter, mamadaragaya en helemaal alleen?
Medaille! Vast en zeker!
Kan ik met je praten over dit en dat?

Het minst vond ik de batch waar er geen invriesfase was, d.w.z. droogdag, fermentatie-3 uur, zonder roosteren: het aroma is het zwakst

Misschien speelde hier niet het gebrek aan invriezen een rol, maar niet de lange fermentatie of het "niet frituren" drogen. naar mijn bescheiden mening
Heb je trouwens gefrituurd in Dachnik-4?

zet frituren een uur aan (ik heb deze positie van de droger 3-3.5)

Ik heb die bekeken. kenmerken, maximaal t.95 *. Als dit waar is, dan is dit niet frituren, maar drogen op de gebruikelijke manier. In het recept schrijft Lyudmila er als volgt over:

Droog de thee 1,5 - 2 uur in de oven bij een temperatuur van 100 * C. Laat de ovendeur op een kier staan. Vervolgens verlagen we de temperatuur naar 50 * - 60 * C en drogen we deze volledig totdat het vocht volledig is vrijgegeven.

"Oven" is in dit geval niet belangrijk, het belangrijkste is de temperatuur.
, en over frituren:

U kunt proberen de thee te drogen volgens de methode die Chinese fabrikanten voor bepaalde soorten thee gebruiken. Deze methode heet "frituren". Stel hiervoor eerst de droogtemperatuur in op 125 - 150 * gedurende 10 - 20 minuten. Door deze temperatuur kunnen de suikers van het plantensap op de bovenkant van de korrels karamelliseren en de rest van het sap binnenin afsluiten. Droog vervolgens de thee zoals beschreven in het recept. Deze methode geeft een licht karamelaroma en -smaak aan de thee.

Over ijskoude bladeren

Toen ik naar de vriezer vroeg, kreeg ik te horen dat er veel sap zou zijn en dat het de gisting zou verstoren. Dus, zoals Natalya Voronezh absoluut terecht opmerkte, was er helemaal niet veel sap. Misschien zou dit gebeuren als ik een diepvriesvriezer had, maar met de mijne kun je gebladerte heel snel invriezen bij -18 en in feite treedt sublimatie op - bevriezing van overtollig vocht.

Het gesprek ging over jonge bladeren, mei-juni (in sommige streken, mogelijk juli) jong en sappig. Nu is het hartje zomer en wordt het blad taaier en niet zo sappig. Ik ga ook de volgende batch invriezen. Nou ja, en vriezers met T. -18 zijn nu vrij vaak, de reden zit er niet in, experimenteer volgend jaar mei met jong loof, zelfs een zwaar verdord blad geeft veel sap bij verwerking in een vleesmolen.
en de laatste

En ook de centrale aderen zijn bevroren en stoppen in één keer met kraken, en niet selectief, zoals bij het kneden.

De ader zou crunch moeten verliezen tijdens het verwelken, niet kneden
blz. nr. 2. Verdorren van bladeren

De gereedheid van het blad wordt bepaald door het blad doormidden te knijpen. Als het "crunch" van de centrale nerf wordt gevoeld wanneer het blad wordt gevouwen, dan is het blad nog niet klaar.

Toegevoegd maandag 18 jul. 2016 10:19 uur

Meisjes, waar is Lyudochka? Heeft ze geen internet? Ze is voor de vierde dag weg.

en waar is Lyudochka?

geen licht - geen internet
Toen belde iemand haar op!

Goedenavond iedereen.

Citaat: mishandeling van gisteren om 15:12 Het laatst van alles vond ik de batch waar er geen invriesfase was, dat wil zeggen droogdag, fermentatie-3 uur, zonder roosteren: het zwakste aroma?

Misschien speelde hier niet het gebrek aan invriezen een rol, maar niet de lange fermentatie of het "niet frituren" drogen. naar mijn bescheiden mening

Ik denk het. Nu doe ik een rustieke zonder te bevriezen. In delen verzameld / gedroogd in 1,5 dag. Het verdorde spul zat in de tas. Het pakket staat op een kier. De hals is bedekt met verse bladeren om niet uit te drogen. Reis 100 km met twee bussen. Alles is natuurlijk geperst. Gisteren arriveerde ik - het pakket was al warm - de processen begonnen. Ik heb het in de koelkast gelegd. Twisted vandaag. Dit is hoe het ruikt, zelfs vóór het draaien en fermenteren!

Vraag. Ik vond een dozijn van Ivanushka's planten - 6 gedeeltelijk afgepeld. Weinig. Indien gemengd met aardbeien en kersen? Er zit nog vogelkers in de vriezer. Ik wilde sparen voor mono.

[Radushka]

Radushka, Ik raad zelfs wie er heeft gebeld

"" ""

Toegevoegd op maandag 18 jul. 2016 11:05

lily_a, kopieer als er prospects zijn. Ivanushka is onvergelijkbaar.
Maar als je mixt, neem dan de kersen een beetje, 10 procent van Ivan, anders onderbreekt het alle smaak en smaak. Ik zal niets zeggen over vogelkers, ik niet.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, dank je! Ik legde het op de planken.
Ik wilde dit allemaal schilderen, maar iemand schrijft met zoveel zelfvertrouwen en zelfvertrouwen, vooral omdat mijn droger geen "zomerbewoner" is, misschien staat daar 150 graden.
Radushka, nou, ik zal je gewoon verslaan! Ik zal je naar me toe lokken en het met een bezem van wilgenthee slaan! Hoe lang ben ik "iemand" geworden?

Toegevoegd maandag 18 jul. 2016 11:07 uur

NataliaVoronezh, ffuuuu! Tenslotte!

Toegevoegd op maandag 18 jul. 2016 11:08

Gefeliciteerd!

Ik zal je naar me toe lokken en het met een bezem van wilgenthee slaan!

Kom op, lokken!

mag ik er twee hebben?

Nou, ik heb een verhoogd meisjesachtig geheugen vanwege de hitte!

mish, met een begin! 20 liter, mamadaragaya en helemaal alleen?
Medaille! Vast en zeker!

Bedankt! Je hebt me echt in verlegenheid gebracht! En nee, natuurlijk was ik niet de enige - met dit alles (van verzamelen tot scrollen in een vleesmolen) hielpen mijn man en kinderen me (gelukkig al volwassenen). Voorbereiden op een groot gezin is ohhhh!
Dit is niet langer een initiatief - we maken al enkele jaren Ivan-thee, maar we hoefden niet met de vriezer te rommelen. En ik heb een beetje misrekend: het bleek 22,5 liter te zijn, en met bloemen - 24.

Ik heb die bekeken. kenmerken, maximaal t.95 *.

In mijn instructies was het maximum 110 ... en op de 3,5-positie was het zo dat het duidelijk ongeveer honderd was. Ik heb ooit de temperatuur gemeten met een straatthermometer op positie 2, dus het was zeker meer dan vijftig - de thermometer stond niet op schaal.

maakt karamelisatie van de suikers van het plantensap op de korrels mogelijk

En hij werd echt gezien met zo'n donkere karamelkorst.

experimenteer volgend jaar mei met jong loof

Je keek in het water - daar denk ik aan volgende lente aan!

Citaat: mish van gisteren om 15:12
En ook de centrale aderen zijn bevroren en stoppen in één keer met kraken, en niet selectief, zoals bij het kneden.
De ader zou crunch moeten verliezen tijdens het verwelken, niet kneden

Neem me niet kwalijk, ik maakte een reservering ... mnogabukoff moest schrijven en nu gebeurde er een verspreking. Het ging natuurlijk over het verwelkende stadium.
De thee bleek in ieder geval koel en lekker: ik kon het niet laten, gebrouwen van alle partijen in een mok en zat en probeerde. Hij moet natuurlijk brouwen, maar het is al heerlijk.

[lily_a]

lily_a, kopieer als er prospects zijn. Ivanushka is onvergelijkbaar.
Maar als je mixt, neem dan de kersen een beetje, 10 procent van Ivan, anders onderbreekt het alle smaak en smaak. Ik zal niets zeggen over vogelkers, ik niet.

Ik hou van kersen. Maar Ivanushka zal onderbreken - daar ben ik het mee eens. Ik zal proberen het te bevriezen en binnen een maand te gaan. Misschien typ ik iets anders. Terwijl stokken / dozen 24 g verdorde en bladeren 23 g verdorde. En kon niet verzamelen. En je kunt geen mono doen.

maar het is al heerlijk

En dit is het allerbelangrijkste! Je houdt van!

Nee, het is echt een ziekte. Gisteren plande ik een reis voor wilgenroosje. Ik stond 's ochtends op - het regent met bakken, maar de lucht lijkt helderder te worden. Welnu, welke van de theemakers hield de regen tegen? Ik was bang om naar mijn open plek te gaan, dus reed ik een stukje verder naar het dorp. Links en rechts zag ik wilgeroosje, en aan het eind van het dorp reed ik een bosweg op en zag een open plek met wilgenroos. Ik besloot niet te wachten tot de regen ophoudt, want tegen lunchtijd hadden ze al +30 beloofd. Maar de regen stopte na 15 minuten en ik verzamelde rustig 2 manden met wilgenroosje. Toegegeven, het gebladerte van mijn mand met twee emmers past stilletjes in 1 pakket. De kwaliteit is zeker niet meer wat het 2 weken geleden was. De bladeren zijn groot, al behoorlijk ruw. Zelfs bij het bos in de schaduw. Totaal 2 Vanechka's pakketten. Maar daar in het bos werd een frambozenboom gevangen, nog een pakje frambozenblaadjes. Al toen ik vertrok, zag ik een wilde appelboom, hoe kan ik eraan komen? Nog een mand met appelbladeren. En daar verwerkt niemand het immers. De bladeren zijn groen en dik, niet zoals op het platteland, op appelbomen, waar ze in de buurt dansen en springen. En drievoudige verwerking, en voeding, etc. Dus vandaag vond ik mezelf iets te doen voor de hele dag. Ik zou graag willen weten wat ik met de appelboom moet doen - bevriezen of niet? Frambozen na het drogen een dag invriezen en dan mengen met een appelboom? Of met wilgenroosje? Of allemaal samen? Ik heb tot nu toe alleen Ivanushka gedaan zonder iets, maar ik begrijp nog steeds niet hoe met andere smaken.

[Overwinning mij]

Overwinning mij, Meng frambozen MET APPEL! Er zal heerlijke thee en goede korrels zijn. Bevriezen vereist!
Met wilgenroosje kun je waarschijnlijk ook interfereren (hoogstwaarschijnlijk), maar het spijt me. Eh ... ik zou je brandhout hebben (((

[Overwinning mij]

Overwinning mij, vergeet niet eerst alles te verdorren ...

Ik heb ook een mand met twee emmers uit de collectie van vandaag en 3 liter.een bak met dozen met bloemen. Maakte het voor de regen, en de gunstige fermenterende bacteriën worden niet weggespoeld!

Meng frambozen MET APPEL!

Dank je wel zal ik doen.

vergeet niet eerst alles te verdorren ...

Nee, ik zal het niet vergeten, ik heb het met deze etappe wel bedacht. De appelboom krult al op en de framboos ziet er muf uit. En het wilgenroosje is nog half gebakken, ik roer het elke 20 minuten, zodat het snel droogt, er zijn nog natte bladeren.

Nou, ik wil nog steeds wilgenroos mengen met de tuinkruiden van gisteren en gisteren, die al in de vriezer liggen.

kom met dozen met bloemen

En vandaag heb ik geen bloemen geplukt, ze waren erg nat, ik was bang dat ik ze niet zou nemen. Ik heb al 1,5 liter. Misschien zal ik overmorgen bellen als het niet regent. En appelbomen. En frambozen. En aardbeien. En pillen voor hebzucht en meer, meer

Meisjes, lieverd, ik heb niet de mogelijkheid om mijn eigen Ivan-thee te maken, maar ik vind het echt lekker.
Vertel me alsjeblieft waar je in Moskou echte Ivan-thee kunt kopen zonder vervalsingen.
Ik vlieg naar Moskou en wil dit probleem snel oplossen, ga zelf maar kiezen.
Hartelijk dank aan iedereen die op mijn verzoek zal reageren!

[Ludmila]

Sommige van onze theemakers, ik weet dat sommigen verkopen, dan weet je zeker dat het echt is.Ludmila, schrijf terug in de Gazebo.

Ik ga door.

Natalia, heel erg bedankt voor de ervaring
Ik ga ook de gedroogde wilgenthee in de vriezer zetten. Ik wilde het al heel lang proberen, vooral omdat ik alleen mixen maak, ik ze lekkerder vind en alle andere bladeren van tuinplanten bevroren zijn (of zelfs meer dan eens).

[Elena]

Elena, heel erg bedankt, Lenochka!

Girlsiiiii! Nou, jongens!
En ik deed alles volgens uw aanwijzingen - ik heb zo mijn best gedaan, ik heb zo mijn best gedaan!
En gisteren is het monster genomen
De kleur van thee bleek geweldig, ik zou het continu bewonderd hebben als ik niet alles had gedronken
En het aroma is soulvol en de smaak is geweldig!
Er zit een subtiele zuurheid in het aroma, maar niet in de smaak.
Nu werd ze een paar maanden naar de plank gestuurd - laat haar aan kracht winnen.
Nu heb ik alleen spijt dat ik alleen de kans heb gehad om wilgenroosje te verzamelen, maar ik wilde ook fruitbladeren inslaan.
Ehhh! ..

[Olga VB]

Olga VB, Olya, gefeliciteerd met je eerste thee! Uraaa!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, gefeliciteerd, de start is gemaakt

Oh, mijn zonnen! Hartelijk dank!
Ik ben zelf blij, hoe groot roze met een slurf!
Om eerlijk te zijn, tot het laatste moment had ik niet verwacht dat alles zou lukken: in elke fase leek het erop dat alles niet goed en fout was
En nu ben ik zo trots op mezelf dat ik bijna barstte

Olenka, wat kan ik zeggen, een grote slimme meid!

er waren meer zorgen en paniek, toch?

en wie is roze? muis?

[Olga VB]

Olga VB, gefeliciteerd met je eerste thee!

En papa en ik hebben nu de "tweede" verdraaid en op fermentatie gezet. En de wit-roze "fluff" deed het ook, het bleek echter een kleine halve kilo rauwe massa. Ik schrijf over deze thee, die 3500 roebel kost. voor 100 gr., London, etc., etc., en dat het een geur moet hebben die zo verfijnd, zo delicaat is ... Papa: dun is een priem! Nou, geen echidna, hè? Al mijn romantische flair om te zinken ...

[Yanka]

Yanka, wit-roze en donzig zijn verschillende soorten thee, en je bent samen!

[Yanka]

Yanka, wit-roze en donzig zijn verschillende soorten thee, en je bent samen!

En, nou ja, ik heb het verprutst ... In het algemeen, degene die uit de zaaddozen bloemen had, waren er helemaal niet ...

er waren meer zorgen en paniek, toch?

Is het zo, is het!
Maar totdat je erdoor bent, weet je het niet!
En nu ben ik dapper!
Ik zal het nog steeds doen, pas volgend jaar, want dit jaar zal het niet meer mogelijk zijn om bladeren te verzamelen

en wie is roze? muis?

Uh Huh! Met een kofferbak!