Mezeskalach - Hongaarse honingkoek

Liza, ik kom weer naar je toe met peperkoek - vandaag hebben mijn dochter en ik geprobeerd gekleurd Hongaars glazuur te maken. Ze wilden echt blauw worden, maar de dooier, in combinatie met blauw, natuurlijk "greens". Maar groen, verschillende tinten rood, geel komen goed uit. Voor de bal probeerde ik een beetje kandurin erbij te mengen - ik dacht dat het zou glimmen - ik had het mis, het glanste niet meer, maar bij het bakken in de oven op deze peperkoek zwol het glazuur op. Maar bij de voltooide was hij al goed bedekt met kandurin (de bovenkant van de bal). Vandaag rolde ik de peperkoek dikker uit, kwam heel goed uit, proefde ze bijna onmiddellijk - heel zacht en smakelijk! Ik heb het gevoel dat het niet tot een volwaardig schilderij zal komen - we zullen alle peperkoek eerder opeten
Nou, hier is onze verwennerij, ik denk dat in bekwame handen - alleen dit glazuur een echt meesterwerk kan creëren!

Natasha, jij en Dashulya zijn zulke slimme experimenteerders! Ik ben erg blij dat je aan het eten bent en ben blij)))
Ik hier in FB zag een ongelooflijk werk van een Hongaarse peperkoekvrouw, ze schilderde hele plotfoto's met veelkleurig glazuur en wit glazuur. Ik weet gewoon niet hoe ik het moet plaatsen. Maar ik kan niet stoppen met zoeken!

Mijn peperkoekhuis van dit heerlijke deeg))
misschien is er ergens iets mis ... maar het was het debuuthuis) Ik heb het nooit eerder gedaan)
Ik heb diode-zaklampen erin gedaan))

hier tijdens het maken van foto's

) het deeg lag 3-4 dagen in de koelkast, ik sneed een stuk af, dit is de structuur van het deeg dat ik had

Ik heb het patroon op het netwerk gedownload en afgedrukt)

alle minuten gebakken in maximaal 5-7

Ik heb het aan elkaar gelijmd met karamel, omdat ik niet wist wat er met chocolade gedaan kon worden, ik had nog geen glazuur gemengd en mijn handen waren al aan het krabben om te verzamelen ...

Liz, vertel het me alsjeblieft, moet je het verzamelen met de voorkant naar buiten of de verkeerde kant? anders heb ik lang gezwoegd en wist niet hoe ik het goed moest doen ...

Olya, je huis is geweldig !!! : bravo: Je moet het verzamelen met de voorkant naar buiten, dat wil zeggen, ze zullen mollig zijn. Natuurlijk is het eerst beter om de panelen zelf met glazuur te versieren en vervolgens het huis te monteren, in elk geval moet u eerst alle details van de voegen op maat controleren en plaatsen, zodat het later gemakkelijk is om te lijmen het huis samen.

En hoe groot is het huis en de stand? iets veel dingen die je deed))) en vertel me meer over de leds, ik wil zoiets zelf.

[Vei]

Vei,
hier is zo'n patroon is gedrukt op A4, heeft de standaard niet gemeten, waarschijnlijk 25 cm lang.
Ik bestelde diodes met OK, een plastic omhulsel van 2 cm lang en 2 batterijen erin, op Ali kwam ik op de een of andere manier ook tegen, als ik merk dat ik de link weggooi

Nu ik zie dat het huisje klein is gooi je de OK link, anders kan ik er dit jaar niet op wachten.

[Olka ik]

Olka ikOlya, heb je een huis gebakken volgens dit Hongaarse recept? Knap. ook verlicht! Ik vraag me af hoe de structuur blijft, de peperkoek is zacht ?! Een klant vraagt ​​me om het huis zacht te maken. Ik zal het niet riskeren. Plots valt het uit elkaar!

Liza, kwam je locdepot ook van deze test?

Abaldendeeg! Aangenaam in de handen. Geur
Me katstsa, daaruit kun je die draad verblinden. Ik heb gewoon geen oven, ik heb in de grill gebakken voor 3 kerstbomen. Maar morgen moet ik het dringend geven, anders ga ik in het weekend op bezoek, daar bak ik veel in de oven.
}

Liza, kwam je locdepot ook van deze test?

nee, mijn depot was van Gerdins test. Hieruit zal het huis perfect standhouden, vooral als het niet zo lang als breed is gemaakt. Hoewel het belangrijkste is om gewoon meer dan 5 mm uit te rollen. En je moet begrijpen dat de vorm een ​​beetje zal drijven, doe in het algemeen frisdrank in 1 theelepel en alles komt goed. Alleen om de zachtheid te behouden, moet deze in de tas worden bewaard.

Me katstsa, daaruit kun je die draad verblinden.

Varya, je hebt zulke schattige en schattige peperkoekkoekjes! Zoals ik het begrijp, kun je niet zonder een geliefde assistent? dit is de smaak van nieuwjaarsbakken!)))
Ik ben erg blij dat je dit deeg lekker vond, het is echt heel prettig om mee te werken. Om er iets van te maken, moet de soda worden teruggebracht tot 1 theelepel.

[Over hoe het werd gebakken ...]

Opluchting! Nou, ik kroop op de een of andere manier met mijn peperkoek ... ik kwam vloeken !!!! Ik heb niet genoeg koekjes !!! : girl_cray: Maaaalloooooo komt uit de batch ... En omdat het hele appartement naar rooksaboteurs klommen uit alle scheuren, er waren pogingen tot ongeoorloofd eten !!!! Opgeslagen, alleen dat Ik vocht terug met een deegroller , Ik moest stampen in een café, IK HEB EEN ZOON MET HET LEGER KOMEN !!!!
Liza, alles wat niet gegeten werd, werd drie dagen geleden eerlijk gebakken .. Het was bedekt met glazuur, en gisteren was het versierd met een "galop door Europa" ...
Nou, over het deeg weet iedereen al lang dat ik in extase raken, raakte verslaafd.
Over hoe het werd gebakken ...
10 minuten was niet genoeg voor mij, daarom haalde ik het eerste vel tevoorschijn (toen ik het brak, was er geen gebakken deeg), de toppen van de eerste peperkoekkoekjes pruilden ... maar dit belette niet dat sommige exemplaren dit product brutaal van mij stelen !!! Ik heb alle volgende 15 minuten bewaard, ze zijn zo mollig !!! Eerlijk gezegd heb ik twee dagen gewacht met het versieren, de droogte die je verklaarde, verscheen niet, zelfs vandaag toen ik het pakte, waren ze zacht ... Ik weet het niet, toch, misschien is er niet genoeg bloem? Maar ik zou er niet aan toevoegen, ik vind het toch leuk !!!
Glazuur.
Prachtig ding !!! Omdat ik als doel had een minimum aan kleurstoffen te hebben, voegde ik bietensap, cacao en saffraan toe aan de dooier .. Ik haalde de saffraan en cacao door de organza zodat er minder vaste deeltjes en granen waren, alles was prachtig gekleurd, met de bieten het bleek nogal zwak te zijn, aangezien ik er nog steeds niet van doordrenkt ben, denk ik dat als je een deel van de vloeistof uit het sap probeert te verdampen, het beter zal zijn, toch zei mijn man dat de peperkoek roze was , hoewel ik de roze kleur niet opmerkte
Glazuur.
Voor de eerste keer dat ik glazuur gebruikte, heb ik een volledige portie gemengd! Keshey op tweede snelheid met een K-vormig mondstuk (ik zag het van Luda Husky, bedankt voor de specifieke instructies aan Kenwood) .. Wat kan ik zeggen? Ik dacht dat ik altijd perfect glazuur kreeg, ik was blij, want ik las dat meisjes hier problemen mee hebben ... Het blijkt dat ik het mis had ... Wat ik gisteren deed was hemel en aarde met al mijn eerdere pogingen !!! Urrryayayaya, nu weet ik WAT IS PERFECTE IJS !!!!! Trouwens, ik heb mijn poeder door organza gezaaid - ik heb poeder van goede kwaliteit, zo blijkt, vanaf 455 gram. slechts een theelepel granen ...
Conclusie.
Ik ben blij dat ik nu een ander recept heb. die heel vaak zullen worden gebruikt!
Oh nee, er zijn geen twee recepten, ook het glazuur ...
Bedankt Liavetta!

[Matanya]

Matanya, nee, nou ja, zo slim, hier een halve pagina opscheppen, de ziel vergiftigd, en laten zien ??? !!!

[Nansy]

Nansy, Ik ga gewoon hetzelfde schrijven!

Verdomme, ik wilde foto's van peperkoek na bakken en glazuur, maar ik heb ze niet, ik zit op mijn telefoon, maar op dit moment ben ik naar boven geklommen, maar dat is niet zo
Oké, ik zal de volgende batch bakken (oh, waarom? Ik heb je niet verteld dat ik nu meteen zou gaan vervallen in een nieuwe aanval van oncontroleerbare gevoelens volgende batch, heb ik al een dubbele portie? ... ik ga, ik voeg het gewoon toe en meteen !!!) ik maak een foto van alles ...
Maar al klaar. Gooi je pantoffels niet weg, want het was maar nacht, en voor peperkoek en cake ... ik had haast, ...
Wat, verstopte de sneakers ??? Tady look ...

Fsyoyoyo, en je dacht dat er veel zou zijn? Nee, dat is alles, behalve 5 stukjes, die schaamteloos hechtingen waren door de mannelijke bevolking ... (daarom heb ik in het begin gezworen) En deze zijn vandaag al naar Vladivostok vertrokken, als een geschenk voor mijn lieve meisjes

nee, nou ja, zo slim, pochte hier een halve pagina, vergiftigde de ziel en show ??? !!!

Ik ga gewoon hetzelfde schrijven!

Wat voor verontwaardiging? 8) Wachten zal zijn ...

Oh, wat is er? Er is niemand, meer dan dat ze verontwaardigd waren ...
Ali wat? Viel allemaal flauw van zo'n onaardse schoonheid mijn creativiteit?

[Matanya]

Matanya, Ja.
Onaardse schoonheid! Heb je ze goed ingepakt? En toen stuurde ik het gewoon, dus daar op het postkantoor knaagden de muizen aan een doos, ze wilden iets lekkers, arme dingen.

Heb je ze goed ingepakt?

Ze gingen individueel naar me toe, op de postzegels)))) Ik heb een vriend die regelmatig door Vladivostok-Moskou dwaalt, dus vroeg ze haar, zo sneller dan per post))))

Ali wat? Iedereen valt flauw

precies! Hier werd de stroming wakker! Tan, is dit je eerste ervaring met het schilderen van peperkoek? Super simpel!

precies! Hier werd de stroming wakker!

Ja lannnoo, ze werd wakker ... niet schuimen

Tan, is dit je eerste ervaring met het schilderen van peperkoek?

Koneshno, heb je me eerst ergens anders gezien? Ik leek hier niet te exposeren ...

Wat, verstopte de sneakers ??? Tady look ...

oh wat peperkoek .. zo prachtig ... en wat een schilderij ... stomverbaasd! schoonheid!!! dus het blijkt dat ik ze te dun heb gemaakt - en het zijn niet zulke peperkoeken ... maar er zijn meer koekjes geworden! en je hebt peperkoek! overdreven zo! en mooi !!!

Ja lannnoo, ze werd wakker ... niet schuimen

nee, maar hoe? Ik kan niet uitzenden vanuit een zwijm
Tanyukha, je bent gewoon een talent! Nee, nou, ik weet dat je goed werkt met glazuur, maar hoe dan ook, de eerste peperkoek en dergelijke schoonheid, word gek!

de eerste peperkoek en dergelijke schoonheid,

Bedankt, natuurlijk, ik ben heel erg een balsem voor mijn ziel, maar laten we veel nuchtere fouten maken en de kwaliteit lijdt ... Nog steeds aan het leren en leren ...

zo weelderig ...

Bedankt, Lyaila! Ze zijn echt gezwollen, en ik rolde ze als Lisa en schreef 0,8 cm

maar laten we veel nuchtere fouten maken en de kwaliteit lijdt ... Nog steeds aan het leren en leren ...

Ik wil niet eens iets horen! Ik hield echt van je peperkoekkoekjes!

Bedankt, natuurlijk, ik ben heel erg een balsem voor mijn ziel, maar laten we veel nuchtere fouten maken en de kwaliteit lijdt ... Nog steeds studeren en leren ...

wat bedoel je ... waar er veel fouten zijn ... nou, de volgende zullen waarschijnlijk zijn ... meesterwerken !!!
en ik las iets verkeerds ... ik bakte toen mijn eigen - ik rolde slechts 3-4 mm uit ... dus ze bleken plat voor mij ... nou, of liever, ze groeiden goed met mij ... ik dacht dat ze waren bij mij mollig .. maar het blijkt dat je voor deze peperkoek dikker nodig hebt !!! Nou, ik zal het opnieuw proberen !!! laten we samen studeren !!!

Ik wil niet eens iets horen

Rol het deeg 3-4 mm dik uit,

Oh, Lyaila, ik heb het mis ... En je hebt alles goed gedaan

[Matanya]

Matanya, Tanayayayaya !!!! hoe prachtig! in de beste Hongaarse tradities !!!
Alleen rol ik ongeveer 5 mm van dit formaat uit, maar ik maak 30 cm dikkere harten ongeveer 8 mm dikker, daarom heb je zo lang gebakken)))
Maar ze zijn niet alleen mooi, ze zien er zelfs heerlijk uit!
Ik nam ook aan dat je nu naar schoonheid kijkt, maar zo! hoewel ik lieg, wist ik en wachtte ik op schoonheid !!!
Tanya, je hebt me gelukkiger gemaakt

En ik rolde ze zelf mollig, (hier zijn ze mollig voor mij) en ik leer je de geest ... En wacht, ik ging en keek, en daar -3-4 mm

Tanya, je hebt me gelukkiger gemaakt

En jij mij !!! Bedankt voor de lof, ik ben heel blij !!!

Nou, om eerlijk te zijn, de auteur van dit recept, Marty uit Hongarije, schreef me ongeveer 3-4 mm, en ik bak ze vaak molliger, omdat ons publiek koekjes niet begrijpt, hebben ze geverfde taarten nodig!

ons publiek van koekjes begrijpt het niet, ze hebben geverfde taarten nodig!

Nee, hij begrijpt het niet ... Ik vond ze leuker

Oh, Lyaila, ik heb het mis ... En je hebt alles goed gedaan

ja ... zelfs wij lazen waarschijnlijk iets heel anders .. maar het belangrijkste is dat de een hetzelfde bleek te zijn !!! we gaan nog steeds trainen !!!!

Vei, Elizabeth, bedankt voor het recept. Met het deeg is alles goed gelukt, het duurde ongeveer een week, het was natuurlijk nodig om het tijdens het rollen met bloem te bestuiven. Ik had kleine peperkoeken, dus toen ik meer dan 3-4 mm uitsneed, zweefden de figuren, dus in de volgende batches deed ik het volgens de aanbevelingen. Om het oppervlak min of meer egaal te maken, heb ik het omgedraaid (ik heb ook het bord afgestoft, anders zou het deeg blijven plakken) en er bovendien met een strijkijzer overheen gelopen. Grote waren trouwens beter uitgelijnd, zelfs alleen.
Maar ik heb een probleem met het glazuur, het ging goed, alles was in orde, maar het was nog vochtig, maar er is nu condensatie op gekomen die niet wil uitdrogen. En je kunt het niet onder een lamp plaatsen, het is energiebesparend. Ik denk dat ik het misschien een paar minuten naar de oven kan sturen?

Maar ik heb een probleem met het glazuur, het ging goed, alles was in orde, maar het was nog vochtig, maar er is nu condensatie op gekomen die niet wil uitdrogen.

Over wat voor soort glazuur hebben we het hier - rode Hongaarse of eiwitsuiker (glazuur)?

Over rode Hongaar

[shoko11]

shoko11, we brengen het rode Hongaarse glazuur aan op de gebakken peperkoek en sturen het 3-4 minuten naar de verwarmde tot 140-150C tot het droog is. Daarna kan er niets meer stromen, de dooier wordt gebakken, waarom zou het vloeien? Ik begreep niet helemaal wat er met je was gebeurd.

Ik bekeek het van Luda Husky, bedankt voor de specifieke instructies aan Kenwood) .. Wat kan ik zeggen? Ik dacht dat ik altijd perfect glazuur kreeg, ik was blij, want ik las dat meisjes hier problemen mee hebben ... Het blijkt dat ik het mis had ... Wat ik gisteren kreeg is hemel en aarde met al mijn eerdere pogingen !!! Urrryayayaya, nu weet ik WAT IS PERFECTE IJS !!!!! Trouwens, ik heb mijn poeder door organza gezaaid - ik heb poeder van goede kwaliteit, zo blijkt, van 455 gr. slechts een theelepel granen ...

Tatyana, deel een link naar Lyudmila's aanbevelingen, waar kun je lezen over mixen?
Hoewel ik Kenwood niet ben, denk ik dat ik veel nuttige dingen zal leren

Ik bakte zoals vereist door het recept. Mijn dooier druipt niet, maar het glazuur "barstte in tranen uit", zoals wel eens gebeurt met mastiek na de koelkast. Ik werd nat met een papieren handdoek terwijl de vlucht normaal was. En de "tranen" voelden vettig aan, zelfs een beetje kleurstof migreerde naar het servet

Tatyana, deel een link naar Lyudmila's aanbevelingen, waar kun je lezen over mixen?

Hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Aandachtig lezen))))

maar het resultaat is natuurlijk nog steeds hetzelfde ... voor beginners ... neem in het algemeen ook mijn peperkoek!
Wauw - peperkoek voor beginners! Ik zou graag mijn peperkoek willen versieren. Ik denk met afschuw dat ik ze voor het nieuwe jaar zal versieren met glazuur. Maar toen ik eenmaal besloot, zo zij het. Hoewel hoe zal het aflopen /

Hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Aandachtig lezen))))

bedankt!
Ik zou graag willen zien wat de rotatiesnelheid van 2 van je kenwoods is ... totdat ik het op YouTube vond. Ik wil het vergelijken met mijn Bosch.
maar de taak, toch, ik heb geen k-bijlage dichtbij (
het blijft om te experimenteren

Liza, het spijt me voor de stomme vraag - kun je poedersuiker vervangen door suiker?

Liza, het spijt me voor de stomme vraag - kun je poedersuiker vervangen door suiker?

de vraag is helemaal niet dom. Theoretisch kan het worden vervangen, alleen suikerkorrels hebben meer tijd nodig om op te lossen, en daarom suiker opwarmen met honing, en dan daar olie toevoegen (dan duurt het langer om de honing te verwarmen, wat slecht is) zodat de korrels zich verspreiden en doen niet op je tanden slijpen. Soms is suiker zo goed dat het snel oplost, en soms wil het heel lang niet.

Lisa, bedankt! Dus ik zal het poeder beter doen)

Lisa bedankt voor het recept! Heerlijk deeg! We bakken niet alleen voor het nieuwe jaar, mijn familie houdt van peperkoek

[elena-ena]

elena-ena, Elena, ik ben erg blij dat je dit recept hebt geprobeerd en dat je het lekker vond! Veel plezier met koken!

Liza, en ik breng een baby van je test naar je Temko. Na het bakken liggen de onderdelen een week, misschien iets minder. Alles klemde perfect aan elkaar)) Ik bakte de deur, maar liet er geen plaats voor achter)) voor het eerst was ik blij met mijn fout en at ik het op)))) Ik verzamelde het snel, liet het niet drogen.