Mezeshkalach - Hongaarse honingkoek

[naaien, zwijgen]

: girl_in_dreams: Over het algemeen zo, Lisavetttaaa ... Eindelijk, vandaag kwam ik bij je recept en kneedde de peperkoek ...: himiya: Terwijl ik aan het kneden was, dacht ik aan je, ja, hoe mooi en slim ben je !!!!! Tijdens het meditatie heb ik vragen voor je ...

-een. Als ik geen gedroogde gember heb, maar alleen in gekonfijt fruit, kan ik dat dan toevoegen? Hoe doe je het? (Ik voegde eraan toe, maar totdat ik schrijf hoe ik hem bespotte, wacht ik wat je zegt ...)
-2. Kan tarwebloem worden vervangen door roggemeel? Of 50/50?
-3. Poedersuiker, waarom is het?
-4. Als je een verbrande olie gebruikt voor kleur, moet je dan de poedersuiker verminderen? Dat wil zeggen, als je 50 gram suiker op een verbrande neemt, doe dan 200 poeders?
-vijf. Als we verbrand nemen, moet je water toevoegen, betekent dit dat je de bloem moet verhogen?
(Kan ik in verband met de laatste, verwarrende vragen het volgende gedeelte beginnen zonder te branden?)
-6. Gekneed, het trekt, plakt aan de handen, klimt vanzelf in de mond (afscheid van alle palen en diëten), in het algemeen hebben we iets kunnen doen, het in een zak gestopt, erin
en opslaan? Of hebben ze, gekweld door hun geweten, ze in een glazen pan gedaan voor de micra? Wat is het beste? ?
-7. Hoe te lijmennaaien, zwijgen de mondopening zodat hij het nog niet rauwe deeg niet opeet
gebakken,het laatconcert een paar weken

[Matanya]

Matanya,: lol: freaks !!!
Ja! En ik moet het deeg kneden!

[Het feit is dat het recept oorspronkelijk was ontworpen om verder te coaten met rood Hongaars glazuur, dus het deeg zelf is nergens mee getint. Bovendien zal het glazuur het donkere deeg erger maken. En de kleuren zullen moeilijk te zien zijn.]

-een. Als ik geen gedroogde gember heb, maar alleen in gekonfijt fruit, kan ik dat dan toevoegen?

Tanechka, als er geen gedroogde is, kun je vers raspen en wrijven, ze trekken alle hoofdvezels eruit. Ik heb nog nooit gekonfijte gember gezien, dus ik heb weinig idee welke structuur het heeft. Waarschijnlijk kan het heel goed worden gehakt en met een blender worden toegevoegd. Maar dit is een aanname.
Ik geef toe dat je het helemaal niet hoeft toe te voegen. Dit deeg heeft een meer honingaroma, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het ontbreken van dit of dat kruid.

2. Kan tarwebloem worden vervangen door roggemeel? Of 50/50?

Je kunt ongeveer 1/3 van de bloem vervangen, maar het is nog beter om volkoren te nemen in plaats van rogge. Hoewel alles mogelijk is, is dit recept nog steeds ontworpen voor witte bloem.

3. Poedersuiker, waarom is het?

omdat het sneller en gemakkelijker oplost in eieren, verhitten we het suikerdeel niet met honing en kloppen we eieren pas met suiker als het oplost. Daarom, als u suiker gebruikt, kunnen de korrels op uw tanden slijpen.

4. Als je een verbrande kleur aanbrengt, moet je dan de poedersuiker verminderen? Dat wil zeggen, als je 50 gram suiker op een verbrande neemt, doe dan al 200 poeders

Laten we het nog eens hebben over het opnieuw verven van het deeg. Het spijt me dat ik voor deze invloed bezweken en niet meteen besefte wat wat was. Het feit is dat het recept oorspronkelijk was ontworpen om verder te coaten met rood Hongaars glazuur, dus het deeg zelf is nergens mee getint. Bovendien zal het glazuur het donkere deeg erger maken. En de kleuren zullen moeilijk te zien zijn. Trouwens, op oudejaarsavond zijn kerstboomvormige peperkoeken niet bedekt met rood, maar met groen glazuur.

in een zak gestopt, erin
en op te slaan? Of hebben ze, gekweld door hun geweten, ze in een glazen pan gedaan voor de micra? Wat is het beste?

Ik bewaar in een strak ingepakte zak in de koelkast. Het is mogelijk in meerdere lagen vershoudfolie en in de kou is al het andere niet nodig.

PS, wachten op de tweede week is ook optioneel, een dag is genoeg, alleen hoe langer het ligt, hoe handiger het is om ermee te werken.
En wees niet bang om de tafel en bakplaat tijdens het rollen en bakken met bloem af te stoffen.

freaks !!!

Ik zal naar je kijken als je kneedt ...Of ben je allemaal geheim? Ze zeggen dat ik een mooi meisje ben in mijn mond Ik sleep geen deeg, alles is volgens de regels, ik wacht twee weken om te verstrijken ... Nou, nou ... we kennen je, maar ik veronderstel je kraakt stil ... Anto I, dwaas, vertel iedereen hoe, ik eet het met catastrofale snelheid

Oh, en de emoticons van iemand anders zijn niet ingevoegd (((((??

Laten we het nog eens hebben over het opnieuw verven van het deeg.

Ik ga akkoord! Schilder het niet !!! Elk deeg heeft zijn eigen smaak en kleur !!! Het is zo lekker !!!!
Terwijl ik Katazhinka kneedde, stierf ik bijna aan een smaakorgasme, op de een of andere manier trok ik mijn snuit uit een pan ... ik vergat het, maar vandaag die van jou ... en weer in een half flauwe staat ... ik vertel het mijn echtgenoot, anders ruikt het alsof de arme vrouw de smaak en reukgevoelens verzwakt, dan zal ik niet leven ...
Bedankt! Ik heb alles al gelezen! Waar is het antwoord op de belangrijkste vraag? Om 7 uur?

Waar is het antwoord op de belangrijkste vraag? Om 7 uur?

het is nodig om alles te kneden met een deegmixer en het deeg over te brengen door de zakjes op de handen te leggen, dan blijven de handen schoon en wordt er minder deeg gegeten)))
Ik voeg ook geen emoticons in.

Ik heb het deeg vrijdag gekneed. Ik heb gisteren en vandaag gebakken. Iets verkeerd gedaan. Het deeg was erg plakkerig aan tafel en handen. Vandaag heb ik meer bloem toegevoegd, maar toch was het niet mogelijk om een ​​grote laag uit te rollen, ik rolde kleine stukjes deeg uit, letterlijk op één vorm.

En wees niet bang om de tafel en bakplaat tijdens het rollen en bakken met bloem af te stoffen.

Dat heb ik niet gedaan. Waarschijnlijk onoplettend het recept gelezen. En in plaats van poedersuiker heb ik suiker toegevoegd. Je moet binnen 2-3 dagen bedekken met rood glazuur, toch? Dit is mijn eerste ervaring met peperkoek, ik heb genoeg van je schoonheid gezien. De peperkoeken zelf bleken erg lekker te zijn. Ze hebben alle gebakjes van zaterdag opgegeten. Ik zal de huidige verbergen, ik wil ze in gedachten brengen. En nog een vraag met welk penseel het glazuur moet worden aangebracht. Nogmaals bedankt voor het recept.

Gieten mag eerlijk gezegd niet zo vloeibaar en plakkerig zijn dat het onmogelijk is om het in een laag te rollen. Vertel ons alsjeblieft wat en hoe je het tijdens de batch hebt gedaan. Kan je je vergissen in de verhoudingen, alles op de weegschaal gewogen? En ja, je moet moedig met bloem bestuiven, ik heb dit praktisch niet nodig, maar dit is toegestaan, alle Hongaarse vrouwen doen het heel genereus.

Je kunt het meteen bedekken met rood glazuur, maar met eiwitsuiker (glazuur) moet je het binnen een paar dagen verven.

[Vei]

Vei, Ik deed alles volgens het recept, alleen verving ik de poedersuiker door suiker. Ik heb alles gemeten met een weegschaal. Ik heb frisdrank toegevoegd aan honing. Het deeg was niet vloeibaar, maar erg plakkerig. Ik rolde het uit met een deegroller en plakte het aan de tafel en aan de deegroller. Ik vond de smaak van de peperkoek erg lekker. Ik hou heel veel van kruiden, overal en veel. Ik zal het opnieuw proberen. Nu ga ik bestuiven met bloem. Nu ga ik bedekken met glazuur, er is geen rode kleurstof, maar er is een bordeauxrode Wilton. Wat zal ik schrijven?

[Bottelen]

Bottelenzijn hier twee opties mogelijk:
1) het deeg kan erg waterig blijken te zijn, aangezien de bloem en honing voor iedereen anders zijn. MAAR het is beter om de bloem na het uitrollen te roeren tijdens het rollen dan meteen bij het kneden. Het kan voldoende zijn om de tafel elke keer dat u hem met een deegroller rolt gewoon met bloem te bestuiven. Of het kan blijken dat je bloem een ​​beetje door het deeg zelf moet kneden. Ik probeer het deeg niet te veel met bloem te hameren.
2) het deeg had geen tijd om te rijpen. Na het liggen wordt het niet plakkerig, flexibel en prettig om mee te werken.

Ik wens je veel succes, houd mijn vuisten voor je en wacht op de uitslag!

het is nodig om alles te kneden met een deegmixer en het deeg over te brengen door de zakjes op de handen te leggen, dan blijven de handen schoon en wordt er minder deeg gegeten)))

Ish you ... testomen! Ik heb Kesha gekneed
Tassen bij de hand, maar hoe zit het met tactiele ochucheniya ?? Ik denk dat de pakjes mij niet zouden hebben gered, of liever het deeg niet bewaard zou zijn, nee ... Je kunt geen pakje op je gezicht plakken, je ziet niets, en hoe kun je ademen?

[Matanya]

Matanya, Tanya, hier ben je gloeiend, mijn man kwam rennen om te vragen waarom ik zo lach

mijn man kwam aanrennen om te vragen waarom ik zo lach

Heb je het hem niet verteld? Ik vertel het mijne niet !!!! En dan, dan -caraul !!! Lees hierboven ... bericht 105

Je hebt het hem niet verteld

Ben je sho?! Ik kon niet praten! Ik lachte tot tranen :)))))

Ik heb nog nooit gekonfijte gember gezien, dus ik heb weinig idee welke structuur het heeft.

Kaaak? Weet jij wat gekonfijte gember is? !!!! Nou, je bent een moeder! Nou, dit is zoiets !!!! Het is goed voor je daar, in de beschaving, je leeft, je hebt gember nodig, laten we een nieuwe gaan kopen. En hier ... in poeder, het stinkt naar zeep, fris, 's middags met vuur, dus daar moet je gedroogd gekonfijt fruit weggooien ... ik koop veel tegelijk als ik in de stad ben, maar hoe bewaar je het? Een deel ervan ijs ik, van de rest van het gekonfijte fruit droog ik.

Ik kocht gekonfijte gember in Auchan, maar de vorige keer niet. De verkoper zei dat er vanwege de sancties niets meer te koop zou zijn.

Ik kocht gekonfijte gember in Auchan

Op het forum hebben we trouwens ook een recept voor gekonfijte gember.

[Matanya]

Matanya, probeert mijn dochter constant rauw deeg te eten 😃😃 en de rest van de kruiden te doen?
En vandaag heb ik weer een portie gekneed. En de gember wilde het er niet in doen. Ik eindigde met kaneel, kardemom en nootmuskaat. De peperkoekkoekjes hebben echt een rijk honingaroma, dus ze werden niet vervuild met kruiden - toch ontbreekt de helft.
Ik denk dat mijn peperkoek deze keer roodharig zal zijn - ik heb de honing oververhit)) we zullen zien)

Heeft iemand geprobeerd kastanjehoning toe te voegen aan gebakken goederen? Het heeft een bitterheid, zal het niet gevoeld worden in gebakken goederen?

Vika, onze kastanje is zo onbetaalbaar dat ik het nooit aan het peperkoekdeeg heb toegevoegd)) Maar het lijkt mij dat het niet bitter mag smaken.
En meer over kruiden, als er geen keuze is in winkels, neem dan kaneel, kruidnagel, een beetje kardemom (indien aanwezig) en piment. Maar het belangrijkste hier is de kruidnagelkorst, ze voegen een specifiek nieuwjaarskruid toe aan elk deeg.
Je kunt ook letten op kant-en-klare mengsels voor glühwein, deze hebben meestal dezelfde set kruiden als voor peperkoek. Daarnaast zijn er kant-en-klare poedermixen voor glühwein "instant from Kotany" en ook van Galeo.

Precies! Ik heb deze kruiden zo vaak vergeleken met een set voor glühwein en ik heb er nooit aan gedacht om een ​​rem te kopen, niet anders.
Kastanje is ook duur. Mijn man heeft het gekocht, ik eet het langzaam. Heerlijk, maar je kunt niet veel eten. Het heeft een helder nootachtig aroma en smaak, en ik wil er gewoon mee proberen te bakken)) Ik was bang voor bitterheid. Dus ik zal proberen)

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, vertaal niet schat! Eet het rustig, bak als laatste redmiddel een honingcake, de kruiden zullen de geur van honing daar tenminste niet verstoppen. Op peperkoek zhaaaaalko)))

Waar heb je het over ... Welke kruiden voor glühwein Waar in onze taiga vind ik STE?
Daarom ... er is gember, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, Sichuan peper en piment en erwten, kaneel (ik ben er dol op) anijs ... gewoon een mullimeter letterlijk, maar dat is genoeg om me gek te maken

gember, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, Sichuan en piment en erwten, kaneel (ik vind het heerlijk) anijs een beetje

Ha, ik zou ook gek zijn geworden, zoveel geurige dingen !!! met zo'n set is gember niet nodig)))

Maar ik heb geen gember gevonden en dit is de tweede keer dat ik het zonder doe!

Liza, vertel eens, en smeer de peperkoek met room voor of na het bakken

[Tatyana]

Tatyana, room voor het bakken, en dan glazuur
Liz, Ik stootte hier een beetje

[Busyavka]

Busyavka, Tatyana, Alena antwoordde je correct - peperkoekkoekjes moeten voor het bakken met room worden ingevet, dit maakt het eindproduct glad en glanzend.
Alena, bedankt voor het helpen van de nieuwkomers))

Meisjes ... wat een schoonheid !!! geen woorden ... dit is een recept ... maar ik zag het ... maar ik las de naam amper en was zelfs bang om het te openen en te kijken ... Als Alena Danisa dat niet had gedaan opgeblazen gevraagd .. Ik zou niet eens weten over zo'n heerlijk en mooi !!! Ik heb gelezen ... nu, mijn handen gekamd om het deeg te kneden ... vandaag zal ik kneden ... alleen nu moet ik dringend ... ik moet voor het weekend versieren ... dus ik zal zeker vertrekken de helft van het deeg 's nachts op tafel, en' s morgens al in de oven .. en laat de helft liggen ... tegelijkertijd zal ik het vergelijken ... Heel erg bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving !!! Wacht op mij met een rapport !!!

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, veel succes met de peperkoek, we kijken uit naar de resultaten en feedback.

Lisa, onbeschrijfelijke schoonheid! Puur genot!
Elke avond bewonder ik je werken op Facebook, ik heb daar al de peperkoek gebeten.
Bedankt voor het heerlijke deegrecept, ik ga het zeker bakken.

Lisa, wat een schoonheid !!! En ik had een vraag - als je de peperkoek met een appel vasthoudt om hem zacht te maken, heeft het glazuur hier geen last van?

als je de ontbijtkoek met een appel vasthoudt om hem zacht te maken, heeft het glazuur hier geen last van?

Het glazuur wordt zachter en nat, de rode kleur zal op sommige plaatsen vervagen tot wit glazuur, dus het zal er natuurlijk onder lijden, dus ik geef de ontvanger droge peperkoek en instructies over hoe te doen herleven met appels. Maar als je de reeds versierde peperkoekkoekjes in een grote (!) Bak doet, waar er voldoende ruimte is en de appel niet in contact komt met de peperkoekkoekjes, dan kun je een gokje wagen. Alleen zijn onze sieraden alleen sterk als ze droog zijn, als ze nat worden, worden ze weer nat. Alle schoonheid kan wegdrijven.

Eergisteren heb ik dit deeg gemengd om te testen op zachte peperkoek. Vandaag moest ik een huis van deeg bakken. In het begin was ik vreselijk bang, ik kon het hete nauwelijks van de bakplaat schuiven. Het is afgekoeld, het is steviger geworden. Maar hoe lekker !!!! Bedankt!!! Ik zal morgen ophalen.

[Elena i]

Elena i, Ik ben erg blij dat je de smaak lekker vond! en hoe dik was het deeg op het huis gerold? hoe lang heb je gebakken?

Ze rolde het op tot 5 mm. Ik heb het rechtstreeks vanuit het cellofaan op papier gezet, waarop ik het uitrolde, heel zacht, ondanks het feit dat ik het deeg elke keer uit de koelkast haalde. Ik vond het erg leuk, honderd stijgt sterk, er is geen hoekigheid van de vorm en is zoooo zacht. gebakken min. 7, keek naar de gebakjes. Ik heb caramelramen gemaakt, overbelicht en 2 dagen bruin gebruind. Maar goed voor nu. Ik zal 's middags ophalen. Ik vergat te zeggen - ik heb een beetje bloem gemengd.

[Elena i]

Elena i, Ik wens je veel succes en kijk uit naar de foto's van je huis!

Meisjes, hallo allemaal .. Ik ben met een rapport ... Ik heb deze wonderkoek gebakken ... de smaak is gewoon geweldig! Ik had alleen tijd om te bakken - de kinderen namen het hele eerste vel heet weg ... zelfs mijn man vond de smaak lekker (en hij is helemaal geen liefhebber van peperkoek!). Zo zacht, luchtig ... geurig !!! en zo licht! Ik bakte deze peperkoekkoekjes voor de liefdadigheidsbeurs, die vandaag was ... Ik bakte ook chocoladekapjes samen met koekjes ... Ik kneedde het deeg strikt volgens het recept !!! 1 testnorm kwam uit op 1,4 kg. Ze rolde het deeg op een met bloem bestoven tafel .. rolde het dun ... mm 3, niet meer ... bij het bakken groeiden de peperkoekkoekjes maar liefst 2 keer .. Ik had zo'n groei niet verwacht, ze waren gewoon mollig ... voor het bakken ingevet met room en 6,5 minuten gebakken op 180 graden ... anders verbrandde ik bijna de eerste ... gebakken op een bakplaat ... perfect gefilmd! Ik heb niet gedecoreerd met eierglazuur met kleurstoffen - er was al geen tijd ... bijna 2 dagen waren de peperkoekkoekjes uitgedroogd ... daarna versierde ik (zo goed als ik kon) met glazuur ... ik probeerde de techniek nat in nat ... ik vond het erg leuk ... maar het resultaat is natuurlijk nog steeds hetzelfde ... voor beginners ... nou ja, neem ook mijn peperkoek!

[Layla]

Layla, Hoera! je hebt zo'n coole peperkoek! Ik ben erg blij dat jullie ze allemaal leuk vonden! je zegt dat je 6,5 minuten bakte, omdat je ze dun uitrolde. Ik rol meestal dikker 4-5 mm, ik hou meer van mollig))
Je hebt ze prima versierd, slimme meid!
Er is een begin gemaakt, nu wordt alles steeds makkelijker en beter!

Lyaila, de peperkoek bleek geweldig te zijn!

[Layla]

Layla, en wat voor lammeren, gewoon sterfelijkheid! Zeer mooie peperkoek!

[ZeZe]

ZeZe, Breng je peperkoekkoekjes naar de peperkoek temku. Zij zijn cool!https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Liza, ik ben blijkbaar geslaagd voor de theorie. Ik ging het deeg kneden

Lyaila, hoera! je hebt zo'n coole peperkoek! Ik ben erg blij dat jullie ze allemaal leuk vonden! je zegt dat je 6,5 minuten bakte, omdat je ze dun uitrolde. Ik rol meestal 4-5 mm dikker, ik hou meer van mollig))
Je hebt ze gewoon prachtig versierd, slim meisje!
Er is een begin gemaakt, nu wordt alles steeds makkelijker en beter!

Lizonka, heel erg bedankt .. Ik ben zelf zoooo blij ... dat we het de eerste keer goed hebben gedaan en dat ik het leuk vond !!! dan moet ik het dikker rollen de volgende keer zal ik proberen het dikker uit te rollen - ik heb nog steeds deeg ... ik zal het proberen! Ik rolde net de dunne uit, en ze verdubbelden ... Ik dacht dat ik te dik was en dat ik ze niet met glazuur kon vullen .. maar het werkte! dan zal ik proberen om nog dikker uit te rollen! dus ik kom weer! Heel erg bedankt voor het delen van zo'n geweldig recept!

Lyaila, de peperkoek bleek geweldig te zijn!

Galya, heel erg bedankt! Ik had nooit gedacht dat ik peperkoek kon bakken ...

Lyaila, en wat lammeren zijn, gewoon sterfelijkheid! Zeer mooie peperkoek!

Hartelijk dank!!! ja ... ik vond de lammetjes ook lekkerder dan andere .. en het bleek zo makkelijk te maken ... en is gevuld met alleen wit glazuur ...

ZeZe, breng je peperkoekkoekjes naar de peperkoek temka. Zij zijn cool!

Hartelijk dank!!! ja moet er nog steeds dragen ... OK !!! Ik zal het daar dragen ...

Ik dacht dat ik te mollig was en dat ik ze niet met glazuur kon vullen

wil je zowel mollig als gieten zonder problemen, draai dan onmiddellijk na het bakken de peperkoekkoekjes met de voorkant naar beneden op een houten plank en leg er nog een bovenop, niet die gentse, maar ook niet helemaal licht. Dan zal het oppervlak horizontaal egaliseren, maar het volume en het volume blijven. En niet bakken, ze moeten na het bakken zacht genoeg blijven en niet gebruind.

[Vei]

Vei, nogmaals wil ik je bedanken voor zo'n geweldig recept, ik schilderde mijn peperkoek-boeven... Er is niets om een ​​foto te maken, en ik kan niet tekenen. Maar niemand maakt zulke peperkoeken uit mijn omgeving en ze hebben de jouwe niet gezien, dus iedereen vond het lekker. Maar de belangrijkste connaisseur, mijn vierjarige kleindochter, heeft de definitieve versie nog niet gezien. Ik kijk het meest uit naar haar beoordeling. Tot het nieuwe jaar zal ik het opnieuw doen.