Mezeshkalach - Hongaarse honingkoek

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, je huis is prachtig !!! , en op de foto aan de linkerkant is er een muur in mijn favoriete kronkelende fintiflyushki!
Precies in de beste Hongaarse tradities !!! Ik bewonder en verheug me !!!!

[Vei]

Vei, Dank je wel, Liza)) precies, precies over de muur die je mooi vond)) er was geen tijd om een ​​punt te zetten, de kinderen dnrgali. daarom is het niet in dezelfde stijl. Nou, als een droom hou ik van friemelen met huizen! Ik wil ook doen, maar er is geen tijd ((

[VictoriaCam]

VictoriaCamoké, je hebt geen tijd, maar wie heeft het? Ik heb tegen het einde van de week nog 20 huizen voor de boeg)))
PS zonder stippen, de muur is mooier

Liza, ik heb een rapport. Nou, ik ben afgeweken van het recept. Ik heb het poeder vervangen door suiker en het smolt niet helemaal. De foto laat het zien. Ik hou ook erg van de schil in de peperkoek, die heb ik ook toegevoegd. Het recept is cool, je kunt het dunner rollen, de peperkoeken zijn weelderig. Heel erg bedankt!!!!!!! : vrienden: Maar ... ik mis cacao. Ik hou echt van peperkoekkoekjes met cacao.
Ik bakte kleine peperkoekkoekjes, hoewel de bodem niet was verbrand, maar ze werden harder. Oh, ik vergat het belangrijkste! Hoe goed is het deeg uitgerold! Het is vlot verlopen!

[Vei]

Vei, ahh, en ik dacht dat je over puntjes ging))) hihihi) maar ik vind alles leuk. En ik heb 30 stukjes peperkoek voor 26 en hetzelfde voor 29))) hoewel de eerste gekleurd zijn en de tweede met wit glazuur. En bijna alle kleintjes zijn 6-8 cm))) maar nog steeds moeilijk))) en zonder hulpstukken. Ik zou normaal gesproken geen zak kunnen rollen ((

[ledi]

ledi, Vera, ik heb het geprobeerd met cacao, ik ben er niet zo goed in. Hoewel ik er misschien een beetje cacao of veel gember in heb gedaan, was er iets mis met hen. Gember is waarschijnlijker. Alhoewel als je de goede cacao met schil meetelt, dan is heel veel zelfs mogelijk! En hoe is de schil hier, goed! ?

[ledi]

ledi, En hoe is de schil hier, goed! ?

Ik at geen peperkoek zonder een schil. Daarom is er niets om mee te vergelijken. Ik wil Lisa niet beledigen, het recept is onvergelijkbaar! Pracht, textuur. zachtheid is er allemaal !!!!! Misschien heb ik ze echt met pit verwend. Ik weet het niet. Maar ... ik wil naar mijn smaak zeggen dat ik het deeg van Gerda lekkerder vind, alleen minpuntje is dat het moeilijk is. Ik heb waarschijnlijk al 4 verschillende recepten geprobeerd en kan er geen vinden die zowel lekker is als Gerda's als zacht als Lisa's. En toch heb ik de ontbijtkoek zonder glazuur geprobeerd, want het geeft ook zoetheid., Wat betekent dat de smaak anders is.

Ik wil Lisa niet beledigen,

doe niet zo belachelijk, ik was het niet die dit recept heeft samengesteld)))
maar de schil en cacao zijn hier niet het onderwerp. Wanneer je een honingcake-schil bakt en cacao toevoegt?
Ik hou ook van herdino-deeg, maar ik hou er niet van dat het taai is. Maar ze zijn totaal anders, het is zoals wat vind je meer lekker - worst of aardappelen? beide zijn heerlijk, maar op verschillende manieren: lol:

Ik hou ook van herdino-deeg, maar ik hou er niet van dat het taai is.

Dat is het voor mij! dus ik ben op zoek naar recepten. Dat zou smaken naar Gerda, en zachtheid als die van jou. Nu lachte ze zichzelf uit. Op tafel liggen peperkoekkoekjes, volgens jouw recept en die van mij, die onhandig zijn, maar ze zijn met cacao. Ik begon eraan te snuffelen als een professionele snuffelaar. Ik realiseerde me dat de geur bijna hetzelfde is. Kalmeer, het betekent dat er niet veel pit is. En de volgende keer dat ik cacao toevoeg, kun je je pantoffels goed gooien, ik hou van peperkoek met cacao, ik ga weer een peperkoek eten, anders heb ik het gisteren niet geproefd. Lisa, je zei niets over de foto. Toch was ik waarschijnlijk beledigd, het spijt me

[Vei]

Vei, Lisa, ik ben ook dankbaar. Ik wilde peperkoek bakken en kon niet kiezen welk recept ik zou bakken, maar toen zag ik deze nieuwe. Gisteren ben ik begonnen met het deeg, alles in de kruiden gedaan, alleen de nootmuskaat verdween ergens, daarna heb ik sinaasappelschil toegevoegd. Het deeg rustte een nacht en een halve dag.Leuk om mee te werken, maar stoffige bloem goed, waarschijnlijk zo'n bloem, of de eieren zijn erg groot. Het deeg had zo gegeten kunnen worden - het was zo heerlijk. Maar ik bakte de peperkoekkoekjes, ze stonden goed op, ik rekende niet en maakte niet genoeg afstand tussen hen, ik legde de tweede en derde bakplaten ruimer neer. Maar sommigen van hen rezen zo goed dat ze aan de bovenkant een beetje ongelijk zijn en als het ware een luchtbel onder de bodem. Ik draaide ze om toen ik ze afkoelde, maar verbeterde bijna niet. Maar misschien een beetje bloem? En, herinnerde ik me, ik vergat ze voor het bakken in te smeren met melk, misschien had dit ook invloed. Ik bakte brood, krakelingbroodjes en peperkoek met een lopende band, dus ik keek niet meer in het notitieboekje. Ik gaf elk aan mijn eigen exemplaar uit, ik waarschuwde de rest niet te nemen, ik wil versieren en ze laten gaan voor geschenken. En dan moet je aan het huis denken.

[Elya_lug]

Elya_lug, Bellen verschijnen wanneer de peperkoek aan een bakplaat of siliconenmat kleeft. Ik bestuif de bakplaat altijd zelf met bloem, en als ik het deeg ook uitrol, is elke uitgesneden ontbijtkoek daardoor gemakkelijk mee te nemen en plakt niet. MAAR als de bloem onder de peperkoek niet gelijkmatig of erg veel is, dan kan het ook zwellen. En natuurlijk mag het uitgesneden werkstuk, wanneer het op een bakplaat wordt overgebracht, niet uitrekken of vervormen, dit heeft grote invloed op de blaarvorming.

En toch, na de koelkast, moet het deeg goed opwarmen en dan moet het heel goed worden gekneed.
Het is beter om niet alleen aan deze regels te voldoen voor Hongaarse peperkoek, maar ook voor andere.

[Vei]

Vei, bedankt voor de nabespreking, ja, liever meel is niet gelijkmatig, trace. zal beter zijn.

Lizonka, bedankt voor het glazuurrecept: roos: hier zijn de peperkoekhuisjes met haar deksels!

🔗
En mijn deeg is erg plakkerig. En na 2 dagen in de koelkast, toen het warm werd, was het erg plakkerig. Ik was bang om veel bloem toe te voegen, ik dacht dat de peperkoek taai zou zijn van overtollig meel .. ((((Daarom rolde ik het door de film en legde het op de bakplaat was een voortdurende kwelling. peperkoekkoekjes verliezen hun vorm. en simpele vormen. mijn peperkoekmannen bleken toastfreaks te zijn ...
Maar ik vond de smaak erg lekker, ondanks het feit dat de kruiden alleen verse gember en kaneel waren

Hallo iedereen! Misschien zal iemand het me vertellen, ik heb poedersuiker gekocht en de samenstelling bevat ook zetmeel. Kun je het in dit recept gebruiken of rond stampen om een ​​ander te zoeken? Ik wil heel graag peperkoek bakken)))

[Lusiza]

Lusiza, je kunt het gebruiken, in alle poedersuiker, op zeer zeldzame uitzonderingen na, er is zetmeel, de vraag is hoeveel er is. Maar voor de test is dit geen kritieke hoeveelheid.
Succes!

[Bengella]

BengellaHet spijt me dat het zo moeilijk voor je was. Maar het meel moest worden gekneed, aangezien het zo blijft plakken, dan moet het worden toegevoegd. Zie je, ik raak er steeds meer van overtuigd dat het vochtgehalte van de bloem en de kamer een zeer grote invloed heeft op hoeveel bloem er nodig is, plus honing en eieren zijn voor iedereen anders. Ik was hiervan overtuigd, zowel bij dit recept als bij anderen. Alleen paste het recept hier perfect in het microklimaat van mijn huis, alles kwam samen. Het is warm en droog thuis.
En hoe langer het deeg ligt, hoe minder plakkerig het wordt, zelfs het dunste en meest plakkerige.
Van dit deeg kun je niet alleen simpele vormen bakken, je hebt ze juist vervaagd omdat er heel weinig bloem was, dus dreef ze tijdens het bakken. Als het deeg al ligt, is het afgekoeld en wil je bloem toevoegen, voeg dan het toe en wees niet bang om de peperkoek taai te maken. Tijdens het eerste kneden, als het deeg nog warm is, moet je heel voorzichtig zijn met bloem, omdat de indruk van zachtheid en plakkerigheid van het deeg bedrieglijk kan zijn door de temperatuur van het deeg. Dan kun je hier niet meer bang voor zijn.

[tania T]

tania T, Tanyusha, ik ben blij dat dit glazuur goed van pas kwam, ik hou er ook heel erg van, want ik hou niet van schenken vanwege zijn overdreven zoetheid en ik hou er niet van om cacao aan het deeg toe te voegen.
Ik herhaal, je huis is geweldig, ik heb het eindelijk op normale grootte gezien!

Vandaag was het grappig! Ik heb een klant wiens kind dol is op peperkoek. Ze brengt het vaak naar haar toe. En ze vraagt ​​constant om zachte peperkoek, omdat ze niet van harde houdt.Ik bakte ooit haar peperkoekkoekjes volgens het recept van Gerda (en tevergeefs), een dringende bestelling, en het deeg lag in de koelkast voor het geval dat) en ze weigerde ze. En nu vraagt ​​hij constant waarom ze solide waren.
Dus bestelde ze me een peperkoekhuisje. Gisteren heb ik het recept van Liza gebakken. Vandaag belt hij en vraagt ​​wanneer, waarvoor en of het zacht wordt. Ik zeg haar dat het inderdaad zacht zal zijn, maar zonder cacao. En toen begon het, ik wil dit niet, ik wil hetzelfde als voorheen, maar niet solide. Ik leg haar uit dat ik al gebakken heb dat het super zacht wordt. Hoe ze zich verzette: muur: nee, ik heb cacao nodig, mijn kind zal geen witte hebben, dat hij houdt van degene die vroeger was, ik leg haar uit dat ik geen tijd zal hebben om het met cacao te doen .. Over het algemeen martelde ze me met vragen en annuleert ze de bestelling niet en wil ze een huis. Het is goed dat er vandaag een peperkoek brak en ze aanbood om het aan het kind te geven. We hebben besloten dat als het kind het leuk vindt, we dat ook zullen doen. Ze kwam en nam de ontbijtkoek, bracht hem naar haar dochter en belde en meldt bijna onmiddellijk. Dat heerlijk, nog beter dan voorheen, we maken het huis verder. FOOH! (Smiley veegt zweet af) Wat hebben mensen verschillende smaken !!!!!!!!!!! En op het werk werd ik uitgescholden dat ik het leuk vind, er is een recept voor huizen en het is niet nodig om je aan iedereen aan te passen en te behagen. Ze zeiden: ga naar de markt, proef iedereen en bak dan

Vera, ik maak me eigenlijk ook grote zorgen over hoeveel de peperkoek zal smaken. Ik probeer de hele tijd verschillende recepten en laat iedereen ze proberen totdat mezeshkalach in de hits verscheen. Maar ik maak huizen volgens het herdine-recept, en dan alleen omdat het deeg daar niet rijst tijdens het bakken, dat wil zeggen, het is gemakkelijker om het huis in elkaar te zetten, en je kunt onmiddellijk decoreren en in elkaar zetten, en ze dan laten doen wat ze willen (ofwel stoppen ze ze in een zak appels, ook al knagen ze zo))))

Liz, en ik heb mijn geverfde peperkoek volgens jouw recept gemaakt, heb het 10 dagen voor de vakantie gegeven, verdomme, mijn gevoelens hebben geen limiet. Ze vertelde alles over de appel !!!
En hoe is het met je huizen? Waarom ben je stil?
En ik zal zeker een foto naar het onderwerp brengen en alsjeblieft de auteur))))

Sveta, ik heb hier huizen voor een heel microdistrict in Moskou, en niet alleen huizen))) Ik adem niet, ik had zelfs geen tijd om er een paar te fotograferen (((

Hier is mijn verzameling! Bedankt voor het recept! Ik zal ze alleen voor mezelf bakken!
🔗

[fomca]

fomca, Svetochka, bedankt voor zo'n verbluffend mooi verslag! Blij dat je deze peperkoekkoekjes lekker vindt!

Lisa, lieverd, en mijn grote dank aan jullie !!!!!!!!!!!!!!!!
Je peperkoek heeft lange tijd in mijn huis gezeten - omdat het lekker is, niet erg lastig om te bereiden en te snijden, kan het deeg lang liggen - ik kneedde en vergat, er is tijd - ik heb de peperkoek gedaan. Dit zijn de schapen die vandaag met hun man aan het werk gingen - om collega's te feliciteren.
In de decoratie gebruikte ik Hongaarse lakglazuur - een klootzak van deze manier van decoreren en maakte een beetje ophef - ik maakte mijn haarstijlen van mastiek, ik was nog niet klaar voor glazuur, en er was geen tijd om de peperkoek te weerstaan, kneed glazuur, droog het dan af, zodat het er zo uit kwam.

[NataST]

NataST, Natasha! Geweldige schapen! en waar vind je alleen dat kappen?
Het is jammer dat je de details op de foto niet kunt onderscheiden, maar zoals altijd heb je gave cadeaus gemaakt, en dat zijn er zo veel!
en ik ben zo blij, tra-la-la, dat jullie allemaal van la-la houden, mijn peperkoek la-la

en waar vind je alleen dat kappen?

Hee-hee - stekken zijn een geprinte afbeelding en elk lam wordt omlijnd in een sjabloon en uitgesneden in een stapel, dat is het hele geheim voor jou
Bedankt voor het recept, nou ja, echt heerlijk en niet moeilijk! En voor het glazuur een apart BEDANKT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! En er zijn grotere lammeren in andere onderwerpen, van blijdschap dat bleek - ik stopte ze in alle peperkoekonderwerpen
Ik vond dit lam leuk - het is een nieuwjaarsspeelgoed.

🔗 🔗

Lisa voegde op jouw advies meer bloem toe aan het deeg na de koelkast, het bleek gemakkelijker uit te rollen. Toegegeven, het bleek een beetje dun, het had geen invloed op de smaak. Het bleek erg lekker, de zoon proefde het. Frosting volgens jouw advies van Eddie. Ik ben misschien niet zo mooi als de meisjes, maar toch blij. Heel erg bedankt voor het recept en de hulp. Dank je wel uit de grond van mijn hart! )))))

[Bengella]

Bengella, mijn foto's zijn niet vergroot, maar zoals ik zie, is de peperkoek een succes, niet slechter dan de andere meisjes! en de cadeaus die je hebt gemaakt zijn erg mooi en heerlijk !!!
Ik ben blij dat ik nu al beter word, hoewel het nog steeds vreemd is dat je problemen hebt met deze test, het is echt heel leuk om mee te werken. Nu heb ik al zoveel verschillende peperkoek gebakken dat ik zelfs in de kneedfase al zie wanneer ik moet stoppen en bloem moet toevoegen, bijna met het oog en zonder schubben. Ik heb het echt over andere recepten, waarbij er geen duidelijke indicatie is in gram hoeveel bloem er nodig is.

Als je van weelderige peperkoek houdt, rol het deeg dan minimaal 5 mm uit. Ik heb onlangs fixatieringen voor een deegroller gekocht, maar ik denk dat je ze zelf kunt maken. Het werd erg handig om het deeg uit te rollen.
Ik ben blij dat ik nuttig ben, ik hoop dat je doorgaat met het bakken van deze peperkoekkoekjes, want hoe meer je bakt, hoe beter het wordt!)))
Veel succes het komende jaar!

Lisa, heel erg bedankt voor een erg lekker recept! Het deeg lag ongeveer een week en rolde perfect uit. De peperkoeken zijn heerlijk en aromatisch! Het enige is dat ik geen artiest ben, maar ik heb assistenten gebeld en heb een geweldige tijd gehad))) Veel plezier gehad!
Gelukkig nieuwjaar voor iedereen! Geluk, gezondheid, uitstekend humeur en vervulling van alle verlangens!
Hier zijn mijn peperkoekkoekjes (scheld niet te veel)

[Lusiza]

Lusiza, Lyudmila, bedankt voor je feedback en verslag, je hebt heerlijke peperkoek! Het is geweldig dat je het meteen hebt gedaan! Bedankt voor je felicitaties en een gelukkig nieuwjaar!

[Vei]

Vei, Bedankt voor het recept !!! Het deeg wordt eenvoudig gekneed en het resultaat overtrof al mijn vorige (volgens andere recepten) !!! Het bakken was geen stuk, maar gelaagd met pruimenjam en bedekt met suikerglazuur. Heerlijk, zacht. Ik zal het zeker herhalen !!!

[naya]

nayaNatalia, bedankt voor je feedback! Ik ben erg blij dat alles voor je is gelukt, en je vond het recept leuk. Eerlijk gezegd heb ik het nog nooit met vulling gebakken, ik zal het moeten proberen.

Donkere foto. Een beetje verbeterd

Lizok, ik heb je daar een brief gestuurd
Zwaai met wat je hebt met een zakdoek. OK? Ik moet een petitie naar de sponsor sturen. Ik zal wachten op je "cv"

Lisa, heel erg bedankt! Ze bakte peperkoek. Het recept is echter anders, maar de coating is Hongaars vernis.

Hier zie je nauwelijks hoe het schijnt.

Ik heb gelezen dat je Ukrasovsky droge kleurstoffen gebruikt. Dus ik heb ook die van hen. Ik wil proberen weg te komen van kleurstoffen. Er is een idee om te schilderen met een afkooksel van uienschil. Denk je dat er iets van zal komen? Nou, deze kleur zal dat natuurlijk niet zijn, maar misschien komt hij ook goed uit de verf.

[Mona1]

Mona1, Tanya! Wauw, wat een meesterlijke peperkoek bleek!
Alles is heel mooi en netjes gedaan! Staande ovatie !!!

Lisa, ik ben erg blij dat je het leuk vond! Natuurlijk is niet alles gelukt. Ising was waarschijnlijk een beetje droog. Soms braken de draden (of leidde ik mijn hand sneller dan nodig). Maar dit is eigenlijk mijn tweede peperkoek in mijn leven, na schapen. En ik versierde ze voor een halve dag, mijn hand viel er al af en tegen het einde van de dag deed de rand pijn, afschuw. Maar ik ben blij met het resultaat en mijn familieleden waren erg blij, zou je kunnen zeggen, geschokt. Heel erg bedankt voor de wetenschap!

Tanya, als je hand zoveel pijn doet en moe is, dan was het glazuur koel, je moet het verdunnen met koud water tot een zachtere en meer plastic consistentie, er zal geen misdaad zijn. En neem niet meer dan 1 stl glazuur in de cornet, als er veel van in de zak / cornet zit, is het moeilijk om in te drukken en wordt de hand snel moe.
Maar de peperkoek die je hebt, is prachtig en er is praktisch niets om over te klagen, en voor de eerste en tweede zijn het meestal meesterwerken !!!!
Vrolijk kerstfeest lieverd!

Ja, je hebt gelijk, ik verzamel 5-6 lepels en wees creatief, nou, zoals ze zeggen, ren niet twee keer. Nou, ik zal minder plaatsen. Trouwens, misschien is mijn glazuur niet klassiek, ik heb -150g gekocht poeder en 1/4 theelepel kristallijn citroenzuur voor 1 proteïne (en een beetje vanille). Ik doe het zonder citroensap. Lyuba Prus-2 leerde me dat jaar. Misschien is het niet helemaal juist om te proberen met citroensap?

voor 1 proteïne - 150 g poeder

voor deze hoeveelheid citroensap heb je 1-2 druppels nodig, dus je voegt veel zuur toe, zo veel heb je niet. Je kunt azijn gebruiken in plaats van citroensap, maar het zijn 1-2 druppels!

Oké, ik zal het anders proberen. Bedankt! Vrolijk kerstfeest voor jou en je dierbaren!

Lizochka, hoe heb je alles gedetailleerd en interessant beschreven !!! Heel erg bedankt!!! Ik heb je peperkoekkoekjes al gebakken volgens dit recept. Je waarschuwde dat ze opgroeien, maar dat dacht ik niet zo vaak !!! Ze haalde het eruit, was stomverbaasd en krabde lange tijd aan haar raap, waar kan ik deze mollige nu aan vastmaken. Ik vond de smaak lekker, een paar warm gekraakt en een paar 's ochtends droog, heerlijk! Mijn kinderen zeiden dat het heerlijk was, maar om de een of andere reden vonden ze de Gerdovsky's lekkerder. Ik weet niet waarom, ze zijn geuriger voor hen of zoiets. Ik vind ze allebei leuk, elk is goed op zijn eigen manier! Nu heb ik een professionele vraag voor je! Hoe vul je zo'n mollig in? Ik liet een paar schapen onder water lopen, het leek niets, maar ze sloegen elke keer de zenuwen, die over de contour zouden stromen, omdat ze er niet plat voor me uitkwamen, hoewel ik ze omdraaide.
Hier zijn 2 schapen van de randen precies volgens dit recept, en de rest volgens Gerdovsky. Er is nog geen grotere opname, het spijt me.

[Ilona]

Ilona, het is geweldig dat je ze eindelijk hebt geprobeerd))) Ik had nooit gedacht dat er mezeshkalachki onder de schapen zijn. Ik zie geen enkele mollige op de foto, en ze zien er verdacht donker uit. Heb je daar cacao bij gedaan of lang gebakken? Of vervormt de foto de kleuren gewoon?
Ik schenk zonder problemen ... als je echt een plat oppervlak nodig hebt, draai de peperkoekkoekjes dan niet gewoon met de voorkant naar beneden uit de oven, maar druk ze er zelf nog een keer op met iets egaals (een soort bord), gewoon je gewicht, en niet alleen het gewicht van het bord ... Knijpen, loslaten, en dat zal genoeg zijn. Ze zullen afvlakken en plat worden - vul zoals u wilt. Maar ik niet.
Maak uiteindelijk de contour voor de vulling hoger (dikker).

Nou, het meest linkse en het meest rechtse schaap zijn precies dat. Niet ... Ze zijn licht, blijkbaar zijn de kleuren vervormd! Nou, hoe zit het met knijpen ... Je haalt ze zachtjes uit de oven of zo? Ik haal ze er voorlopig uit, ze zijn al hard aan het uitharden en, hoewel zacht, maar ergens van binnen en als een korst aan de buitenkant, ben ik bang dat ik het zal breken door erop te drukken. En een foto van je ongeverfd maken, niet van bovenaf, maar van opzij? Wat moet je de steppe van de koepel begrijpen?

op de eerste pagina onderaan de laatste 3-4 foto's is het daar goed zichtbaar, lijkt mij. Ik heb nu gewoon niets te fotograferen ...

Ik rommelde in mijn galerij, vond een foto van een peperkoek uit de eerste testbatch volgens dit recept, het is echt lelijk, ik had tegen die tijd geen tijd om deze hele brief te leren, ik deed het voor de cursussen. Bij het aanbreken van mijn peperkoek bakken))))

Lisa! dus ik bracht de mijne ... hier en boven en onder en voor het bakken ...

Ze zijn mollig genoeg !!! Maar de vulling op hen houdt goed !!!

[Matanya]

MatanyaTanya, heel erg bedankt voor de foto's! Vrolijk kerstfeest!

Wauw, hoe mollig! Nou, zoals ik! Maar ik weet niet hoe de vulling daar zal blijven en het midden zal niet kaal worden en de randen zullen niet samenvloeien? Liz, en je vult ze met consistentie, zoals Nastya leert, ten koste van 10? Neem je 1,5 of 2 voor het circuit? Ik wil niet missen, maar er zijn harten in mijn plannen ...