Pasen taarten. Bakregels, tips, aanbevelingen, vraag-antwoord

[Tanyusha]

Tanyusha, en wat is dit recept?

Inna, dat is puur toevallig dat ik op het onderwerp inging, aangezien ik zelden taarten bak, schrijf je al in een persoonlijk gesprek en roep je het onderwerp in

Recept voor paastaart hier Traditionele Russische Pasen-cake , maar ik heb het sinds die tijd niet meer gebakken, neem me niet kwalijk

[Scarlett]

Ik ben zojuist per ongeluk op het onderwerp ingegaan

Laten we eens bedenken dat ik veel geluk heb !!!

Je schrijft al in een persoonlijke brief

Akkoord !!!

Recept voor paastaart hier

Hartelijk dank !!!

Scarlett-Tanya, rende om te studeren !!!

Aha! : Vrienden: En dan wil hij iets nieuws! Maar ons "Boek over lekker en gezond eten" - vertrok met mijn vriend van huis en kwam niet meer terug. Sinds mijn kindertijd - mijn bureauliteratuur!

dan WIL hij iets nieuws

Ja, dus ik wil ook iets nieuws ... En het wordt tijd om niet-vastende taarten te gaan martelen en ze lastig te vallen met de vraag: hoe?
De man zei dat hij dit jaar een olieachtige, vezelige, maar lichte cake wil, die lang goed wordt bewaard. Heeft iemand er een in gedachten?

Ik bak al jaren de boterkoek van Elena Bo (in de zin van meerdere). In een kleine broodbakmachine krijg ik het zo luchtig dat het al eng is om op te blazen en binnen 15 seconden op te eten. Daarom weet ik niet hoeveel er is opgeslagen. Vettig, naar mijn smaak - hetzelfde als in de kindertijd.

En ik bak al jaren alleen de boterkoek van Elena Bo. Het is vezelig, lichtgewicht. Het wordt lang goed bewaard, wordt pas na verloop van tijd iets droger. Van dit deeg bak ik zowel broodjes als broodjes.
Iets trekt zelfs geen nieuwe recepten, veel beter dan dit.

Ik bak deze cake ook. Maar om de een of andere reden blijkt het altijd anders te zijn. Als het erg lekker is, en soms als een zoet broodje. Daarom moet je nog steeds bakken volgens andere recepten.

Meisjes, help alstublieft met advies. Op het werk verkochten ze papieren bakplaten voor paaskoekjes, maar ze lieten het ook voor mij achter, aangezien ik die dag niet werkte. Ik kijk naar deze vormen en ben bang om er Pasen in te bakken. : girl-q: De bodem is gegroefd met gaten, en de wanden van de mal zijn geen vetvrij papier, maar glad satijnpapier. Ze zijn natuurlijk niet duur. Wat adviseer je, je kunt ze gebruiken, of beter kopen van vetvrij papier. Erg bezorgd. Zoals ze zich had voorgesteld, kun je het papier van Pasen niet met je tanden verwijderen. Reageer alsjeblieft, misschien heeft iemand dergelijke formulieren gebruikt.

yasmin ik bak al voor het 3e jaar in dergelijke vormen, alles is in orde, niets plakt)

Hartelijk dank voor uw snelle antwoord.

olieachtige, vezelige, maar lichte cake, die lang goed wordt bewaard.

En dat wil ik. En dat dus op een lang deeg. Trouwens, wie weet - wat maakt het deeg kruimelig? Hoe kun je dit voorkomen?

Meisjes, ik probeer ook welk recept ik dit jaar taarten ga maken.
En wat anders, behalve de olie Elena Bo, kan iemand aanbevelen uit de categorie "goedkoop en opgewekt", maar niet in de zin van "goedkoop", maar in de zin van niet-grilligheid, van degenen die altijd goed uitpakken en tegelijkertijd mals en smakelijk zijn.
Geef toe, anders blijft er maar heel weinig tijd over voor audities.

Meisjes, ik kan het gewoon niet vinden - een van ons heeft de lay-out en de kosten van een cake gedetailleerd. Dit is mijn eerste keer dat ik op bestelling bak - en ik kan het niet vinden!

Ik heb hier twee jaar taarten op gebakken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 recept. Heel graag. Een echte taart!

[Tanyush]

Meisjes, ik kan het gewoon niet vinden

Tanyushje bent hier niet naar op zoek, kosten van cake?

Heel graag. Een echte taart!

Masyushechka, dus het punt is dat iedereen zijn eigen concept heeft van de smaak van een echte cake ...

Wat voor de een cake is, is voor de ander gewoon een zoet broodje en vice versa ...

Wie is opgegroeid met wat ...

Wat voor de een cake is, is voor de ander gewoon een zoet broodje en vice versa

Ik ben het ermee eens. Maar het is niet zoals een brood, maar zo vochtig. Toegegeven, ik voeg ook 1 eetlepel toe. l. saffraan doordrenkt met cognac.

[Klein]

Tanya, is dit niet wat je zoekt, de prijs van de taart?

Klein, enorm bedankt (nou, waar waren mijn ogen). Eh, ik weet niet eens of de mensen het ermee eens zullen zijn - de prijs zal geweldig zijn !!! En tot nu toe heb ik niets om mee te vergelijken - tot nu toe zijn er geen winkels te koop. Ik ging formulieren tellen en meten

Vertel me waar op het forum recepten voor glazuur voor taarten?

[Vasilisa VV]

Waar zijn de recepten voor glazuur voor taarten op het forum?

Vasilisa VV, Kiezen: Glazuren en fondants

Meisjes, wat denk je, als je een vervanger in de cake doet in plaats van suiker, zal het deeg rijzen?

meiden goedemiddag allemaal! Ik weet niet of ik in deze Temko-vraag een cake wil bakken, zodat het deeg bijna op een cake lijkt. deel het recept of vertel me op welk recept ik moet letten! alleen heb ik geen broodbakmachine!

Goedenavond!
Morgen bakken we al taarten, en ik heb nog steeds niet geleerd hoe ik mijn nieuwe oven moet gebruiken ...
Vertel me alsjeblieft wie het weet!
Ik heb een oven met dubbele boilerfunctie, hoe bak ik daarin paaskoekjes? Op conventionele verwarming, boven-onder of op de een of andere manier kunt u de stoomfuncties gebruiken?
Veel dank aan iedereen die heeft gereageerd!

[Mama4]

Mama4, Ik heb geen idee over de functie van een dubbele boiler in de oven, maar ik bak zelf taarten op de "Brood" -modus - opwarmen op en neer. Kan bij convectie uitdrogen

Kan bij convectie uitdrogen

2 jaar precies zoveel als mijn nieuwe oven) cake bakken enkel en alleen op convectie, bij 160 graden, is het resultaat !!!

Al die tijd geen enkele droge cake ...

Trouwens, op convectie worden paaskoekjes sneller gebakken, ongeveer een kwart van de totale tijd, wat belangrijk is voor degenen die een oven hebben net als mijn elektrische ...

Dank je :-).
Oké, en ik zal op de ouderwetse manier zijn!

En ik bak altijd op convectie.

Hallo meiden. Ik heb echt hulp nodig. Ik ga voor het eerst paaskoekjes bakken, ik ga saf-instant goudgist gebruiken. Mijn recept vereist 80 gram vers. Hoe de hoeveelheid saf-gold correct berekenen om niets te bederven? Het recept is voor 1,5 kg bloem. bij voorbaat bedankt)

Meestal 1/3 van de geperste, dus in jouw geval 26-27 g.

bedankt))) Is de verhouding 1: 3 geschikt voor alle soorten droge gist? inclusief instant-osmotolerante (saf-gold). Ik heb ergens gelezen dat ze minder nodig zijn dan gewone droge. en hoeveel minder heb ik nergens gevonden. daarom stoor ik me aan vragen.

Ik gebruik deze rekenkunde voor het sneldrogende type "Saf-moment", ik weet niet hoe ik het voor anderen moet tellen.
U kunt de aanbevelingen van de fabrikant volgen.
Voor 1 kg bloem wordt bijvoorbeeld "Saf-moment" 11 g aanbevolen Kijk naar de hoeveelheid die uw fabrikant aanbeveelt voor 1 kg bloem en bereken deze 26-27 g opnieuw voor uw gist.

[Klein]

KleinNou, wat ben je slim - en ik was zo bang om er gistdeeg op te bakken - ik heb ergens gelezen dat bakken kan uitdrogen. Maar dit werd gezegd door de tantes van andere mensen, en ik geloof dat je je eigen bent, schat

Denk je dat het mogelijk is om taarten in de oven te bakken in een steelpan uit een multikoker? Zal de VN slecht worden?
De vorm van een steelpannetje van een kleine Panasonic is zeer geschikt. Maar ik ben bang om het te bederven.

Ik weet niet hoe van Panasik, maar ik gebruik mijn kommen van Radik soms in de oven, en bij het bakken zet ik ze vaak in de oven na de MV om de bovenkant bruin te maken.
De vlucht is normaal.

Bedankt, ik wil heel graag in deze kom bakken, de vorm is te goed. Ik zal het proberen.

[Lerele]

Trouwens, Lerele, en waarom niet bakken in een multikoker?

Ik heb een Panasonic met vier knoppen, hij bakt nogal zwak, ik heb er meer dan twee uur charlotte op gebakken.Maar je kunt het in een snelkookpan proberen, alleen aan het einde moet je nog steeds naar de oven gaan, bloos de bovenkant.

Goedemiddag, vertel het me alsjeblieft, je moet de bovenkant smeren voor de oven (met iets), of daarna, ik heb de eerste batch niet gesmeerd, ze zijn droog geworden, kan ik het op de een of andere manier repareren?

je moet de bovenkanten invetten voor de oven

Gesmeerd melk voor het bakken alleen wanneer gebakken in een antediluviaanse oven ...

Voor het tweede jaar Nu met mijn nieuwe en zeer aanbeden helper) Ik smeer nergens mee, en waarom?

De toppen van de hoofden komen al naar buiten tot mijn vreugde ...

Ik heb de eerste batch niet gesmeerd, ze bleken droog

Ik begreep het niet helemaal ...

Wat betekent droog?

Is de korst te hard?

..., ze bleken droog te zijn, hoe kan ik dit oplossen?

Bestrijk lichtjes met boter en dek af met een handdoek. De korst wordt zacht.

Hallo meiden! Een vraag voor de meesters van het bakken van taarten in broodbakmachines. Ik vond twee recepten voor taarten die qua smaak ideaal zijn voor mezelf. Er is echter één probleem bij het bakken van beide. De top, ongeveer 1 cm, blijkt iets ongebakken te zijn. Vertel me wat er mis is met de recepten.
№1 Curd cake
Deeg: 1e eetl. l. bloem + 1 eetl. l. suiker + 10 g gedroogde gist + 70 g melk - laat 20 minuten staan
Deeg:
eieren - 2
suiker -150
Klop met een mixer.
Toevoegen:
kwark - 250 g
rast. olie - 40 g
sl. olie - 50 g
zout - 1,5 theelepel l.
nootmuskaat -1h l.
kardemom
Meng opnieuw met een mixer. Maak verbinding met deeg.
Voeg 450 gram bloem toe. Zet in de broodbakmachine.
Stop het programma na de eerste batch en begin opnieuw.
№2 Kulich met room en dooiers
Deeg: room 200 g + 2 el. l. bloem + 2 el. l. suiker + 2 uur l. droge gist - laat 20 minuten staan
Deeg:
dooiers - 5st (100gr)
suiker - 100 g
Klop met een mixer. Toevoegen:
boter - 100 g
zout 1,5 tl
favoriete kruiden. Roer met een mixer, combineer met deeg, voeg 400 g bloem toe.
zet in een broodbakmachine. Stop na de eerste batch het programma en start opnieuw.
Ik bak beide recepten op het programma "zoet brood"

Vertel eens, waarom brokkelen mijn taarten (kant-en-klaar) af tijdens het snijden?

Meisjes, help me alsjeblieft erachter te komen:

• Om zo'n cake gelijkmatig te laten rijzen, wordt er een houten stokje in het midden gestoken voordat je hem in de oven plant. Na een bepaalde tijd wordt de stick verwijderd. Als het droog is, is de cake klaar

Ik begrijp het goed: als het deeg in de vorm is gerezen, wordt het dan doorboord met een houten spies? Wat als het wordt uitgeschakeld? Of doorboren ze eerst en zetten ze dan proofing aan?

Gedroogd fruit moet van tevoren worden geweekt, na het bakken geven ze vocht aan het deeg. Gedroogd fruit, rozijnen, gekonfijt fruit moet na het drogen en voordat het in het deeg wordt gelegd in bloem worden gerold en vervolgens worden gezeefd (verwijder overtollig meel)

Voorweken in kokend water of gewoon in water? Hoe lang weken?

[Slastёna]

Slastёna, Ik doe altijd wat ik doe: ik zet de cake in de oven, na 30 minuten controleer ik de bereidheid met een splinter, maar daar heb ik nog nooit van gehoord met een stokje in de oven, hoewel ik hem al bak een lange tijd.
Rozijnen kunnen met kokend water worden gegoten en een paar uur worden bewaard, daarna worden uitgelekt, of je kunt ze een nacht in cognac, rum of koud water laten weken. Vandaag heb ik een testcake gebakken, dus ik heb de rozijnen in heet water geweekt, in twee uur heel goed geweekt.

[Schilderen]

Schilderen, Bedankt voor de snelle reactie. Dit is de eerste keer dat ik een taart ga bakken, ik dacht van te voren Temki te lezen zodat er minder vragen zouden zijn, maar in feite blijkt dat hoe meer informatie ik doorzoek, hoe groter de rommel in mijn hoofd en een miljoen vragen!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, en je stelt vragen, en je wordt geholpen. Het is niet zo moeilijk, geloof me.

Vertel me waarom mijn taarten (kant-en-klaar) afbrokkelen tijdens het snijden?

Ja meiden, ik heb hetzelfde probleem. Wat moet ik doen? Pasen op de neus! Ik heb al Paraskin Pasca, en van Qween, koninklijke paaskoekjes en nog veel meer - ik train alles ... zowel in HP als in de oven. Gewoon zonder twijfel ...

[Olga]

Olga, wil je cake als plasticine? Naar mijn mening zal de cake per definitie afbrokkelen. Het bevat veel eieren en boter, vaker boter. Dit alles geeft afbrokkeling. Ik bak al 5 jaar taarten volgens dit recept
Universele cake met bakken in een multikoker merk 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Ik zou niet zeggen dat het regelrecht in stof afbrokkelt, maar er is niet veel.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, al was het maar een beetje, zou het hebben overleefd ... En dan snijd je met een mes - en de stukjes vallen gewoon ... Ik zal het proberen volgens jouw recept - ik heb ook dezelfde Binatosha. En hoe zien de paaskoekjes er in kleine emmers uit als rond?

En hoe zien de paaskoekjes er in kleine emmers uit als rond?

In ieder geval beter dan één grote en lange uit een grote emmer

Om ervoor te zorgen dat de cake minder kruimelt, kunnen alle eieren in het deeg worden vervangen door dooiers en kan een deel van de bloem worden gekookt voordat het wordt gekneed.