Pasen taarten. Bakregels, tips, aanbevelingen, vraag-antwoord

vraag: wat is het maximale gewicht van het cakedeeg dat xn aankan?

Kijk in de instructies voor je fornuis - tel een recept op en je hebt het maximale deeggewicht. Margarita vertelt je dat de hoeveelheid bloem toch ongeveer hetzelfde zal zijn voor elk maximaal gewicht van het brood.

[mamusi]

mamusi, Ik wilde je niet beledigen, sorry als het zo was gebeurd.
Ik vraag niet naar het door de fabrikant opgegeven gewicht, maar naar wat er in de praktijk gebeurt. Meestal is het groter)

Meestal is het groter)

Als je er geen spijt van hebt de kachel te ruïneren, zet dan tenminste een emmer naar boven.

[bloem gewicht]

Geen wonder dat ze in de instructies schrijven bloem gewicht in een kneedbroodbakmachine - optimaal gewicht! Als je met meer bloem kneedt, kun je NEPROMES-deeg krijgen. Het is als roeren in een pan met een theelepel - het midden is gekneed, maar niet aan de randen.
Het deeg voor kulich is erg rijk, er is veel gist, daarom moet het kneden grondig en lang zijn.

Het is beter om dubbel te kneden dan het deeg te verpesten.

Goede dag! Vertel me, alsjeblieft, ik wil echt een cake bakken met een gelaagde, uitrekkende luchtige textuur, zodanig dat wanneer je een stuk afscheurt, het direct uitrekt met de vezels ...) Ik bak de Royal Bummer meerdere keren achter elkaar, maar Ik markeer net zo'n andere structuur van het deeg! Kan Myasoedovsky het proberen ???

[Alyona]

Alyonaten eerste dat 2500, dat 2501 kachels hetzelfde zijn in producttabbladen en algemene programma's.
Ten tweede, mamusi (Rita) zoveel taarten erin hebben niet gemaakt. Daarom communiceerde u rechtstreeks met de persoon die met u sprak.
ten derde, waarom beheerder schrijf wanneer dit een directe vraag is over specifieke Panasonic, waar mensen hun ervaring met deze specifieke kachel delen
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

Meisjes, ik ook, met een vraag))) Is het mogelijk om een ​​cake te bakken, cake zonder eieren en boter, kruiden? Een vriend vroeg, en ik kan niet weigeren en kan ik het doen? Zal het gewoon brood zijn? Je kunt wei, plantaardige olie, cognac en gekonfijte mango gebruiken))) Hoe te mengen? wat te nemen als basis?

[shurpanita]

shurpanitaMarina, wat mij betreft, de cake moet erg rijk, smakelijk, geurig, echte cake zijn! En zonder bakken wordt het een zoet broodproduct, weliswaar geurig en met gekonfijt fruit. Je kunt dit aan een vriend uitleggen, als ze het begrijpt en ermee instemt, dan peki.

[beheerder]

waarom admin schrijven

Wat beheerder werd persona non grata op het forum?
Of heeft Admin de vraag verkeerd beantwoord?

Waarschijnlijk zou het juiste zijn om "koteletten van vliegen" te scheiden in de zin dat als deze sectie problemen met het bakken van paaskoekjes bespreekt, alle infa hier verzameld moet worden, en niet in andere secties moet zoeken. Allereerst vragen KULICHI-mensen.
Iets wat je voor jezelf hebt geharkt in broodbakmachines, echte monopolisten
Dus, verdeel: er is brood - hier zijn cakes

Meisjes, ik ook, met een vraag))) Is het mogelijk om een ​​cake te bakken, cake zonder eieren en boter, kruiden?

Het wordt gewoon brood, wat mij betreft - het heeft geen zin in jou om slim te zijn, naar mijn mening zal het geen cake zijn, ik doe zelfs boter en / of eieren in het brood.

cake met een gelaagde rekbare luchtige textuur, zodat wanneer je een stuk afscheurt, het direct met de vezels uitrekt ...)

Ik heb een challah precies zoals je hem hebt beschreven:

Hala door Ciril Hitz (Sonadora)

en nog veel meer hangt af van het kneden van het deeg

[beheerder]

beheerder,
dus kwellen ze dezelfde vragen, waarop de antwoorden in de instructies van de HP of in specifieke onderwerpen op de HP staan.
Hitachi is een chique kachel, maar heel anders dan Panasonic, ze zijn anders, net als de maan en de aarde.Het is logisch om je aan te passen aan panasik. We hebben daar twee programma's, zelfs drie (de derde is ook plus- of minrolletjes), die onder de taart kunnen worden gereden met verschillende resultaten. Daarom is het in relatie tot Panasonic logisch de specifieke ervaring van iemand die zegt: deze cake is beter op dit programma.
En in Kenwood is er een programma genaamd "zelfgemaakt brood", een heel lang programma, voor de taarten is het gewoon snoep.
Daarin kun je gewoon een vezelige cake krijgen met een minimum aan bewegingen; in Panasonic moet je voor hetzelfde resultaat extra bewegen.
Daarom zijn we gedwongen monopolisten, maar we zijn goed

[svetta]

svetta, Svetochka, ik heb net je hele onderwerp over vla gelezen) Ik heb natuurlijk gewaarschuwd dat het gewoon brood zou blijken te zijn))) periodieke allergieën kwellen de vrouw))) dus ik vroeg het zo.

[theorie]

Goede dag! Vertel me, alsjeblieft, ik wil echt een cake bakken met een gelaagde, uitrekkende luchtige textuur, zodanig dat wanneer je een stuk afscheurt, het direct uitrekt met de vezels ...) Ik bak de Royal Bummer meerdere keren achter elkaar, maar Ik markeer net zo'n andere structuur van het deeg! kan Myasoedovsky proberen ???

je deed de Royal Bummer, zoals ik het begrijp, in je oven en je was niet tevreden met het resultaat. En omdat hij niet bij je paste, heb je een kachel, niet zoals de auteur van het recept - Kenwood met een lang programma, maar een ander en met een korter programma.
Hieruit vertel ik je dit: op de machine in je HP is het onwaarschijnlijk dat je precies het resultaat krijgt waar je naar streeft.
Misschien kan er meer van uw HP worden geleerd, maar u heeft niet aangegeven wat voor model u heeft. Misschien kunt u niet erg rijke recepten vinden die uw HP ook zal gebruiken.
En als je 100% succes wilt, dan
je moet bereid zijn om elk klassiek recept voor vezelcake te nemen en alle bestellingen daar op te volgen, en geen kant-en-klaar programma te gebruiken.
Kneed correct met hoge kwaliteit (met handvatten, HP, mixer - het maakt niet uit, maar volgens het recept), fermenteer vervolgens het deeg volgens het recept.
Goed theorie taarten in je handen dit onderwerp.

[Jachthaven]

JachthavenWelnu, bakt van toegestane producten, zo God het wil, het zal goed aflopen.

[Lena]

dus kwellen ze dezelfde vragen, waarop de antwoorden in de instructies van de HP staan

Lena, dus in het Panasonic-thema word je tenslotte gekweld door vragen

Alleen hier word je niet alleen gelezen door Panasonic, maar ook door gebruikers van andere x / kachels, en ze verdraaien veel nuances op de snor - en terecht.

KULICHI IS GEEN BROOD!

Hier, en doe mensen een goede daad, beantwoord de vragen over de kulich-test. Vraag (indien nodig) model x / kachel.

[svetta]

svetta, Svetochka, ik heb net je hele onderwerp over vla gelezen) Ik waarschuwde natuurlijk dat het gewoon brood zou worden))) periodieke allergieën kwellen de vrouw))) dus ik vroeg het zo.

er is brood, het kan vezelig en smakelijk zijn, maar dit is geen cake. Kulich is een zeer smaakvol product met boter, suiker en eieren. Daarom smaakt het naar paascake.
Het lijkt onredelijk om het cakerecept te vervormen en te bederven door er ingrediënten uit te gooien. Het is niet duidelijk wat er gaat gebeuren.
Het is gemakkelijker om een ​​heerlijk recept te vinden dat bij uw ingrediënten past.

En dan zijn er nog mensen die glutenvrij eten, veganisten die alleen plantaardige oliën gebruiken. Misschien is er rond te vragen naar bewezen recepten?

[Lena]

Lenakunt u ook een apart onderwerp openen in deze sectie "Bakregels, tips voor taarten bakken in een broodbakmachine"
Beter en specifieker zal zijn

[Tanya]

TanyaJa, het bakken van paaskoekjes in specifieke modellen valt buiten het bereik van de algemene theorie.
In het voorjaar is dit onderwerp erg relevant, en mensen moeten wat rondsnuffelen op het forum.
Het zijn niet eens alleen paaskoekjes, het draait allemaal om bakken in HP. Bakken is geen brood en standaardprogramma's zijn niet altijd geschikt

Dan open ik een nieuw onderwerp. En je zult dit onderwerp blijven leiden, omdat ik geen zoete gebakjes bak, maar als ik dat doe, dan maar één keer per jaar en in de oven
En mensen hebben altijd hulp nodig

In principe kunt u het onderwerp zelf openen en het zelf leiden - ik vind het niet erg

Er is een apart onderwerp voor het bakken van cupcakes in de x / oven en daar zijn adviseurs

[Tanya]

Open de Temko, het lijkt me relevant.... Tanya, je hebt ervaring - ik hou van de maan, jij en alleen jij daar om de belangrijkste te zijn. Ik ben onder uw hoede en rustiger en comfortabeler, en niet alleen ik. En alles wat ik weet, zal ik schrijven.

En als je 100% succes wilt, dan
je moet bereid zijn om elk klassiek recept voor vezelcake te nemen en alle bestellingen daar op te volgen, en geen kant-en-klaar programma te gebruiken.

en nog steeds niet het feit dat het zal blijken. Ik bak al jaren Myasoedovsky. En elk jaar zijn ze compleet anders! Dat is de paasmagie

Magie is geen magie, maar met pennen en volgens de regels zal het beter blijken dan het broodprogramma in HP te stoppen en op een wonder te wachten.

Open de Temko, het lijkt me relevant. ... Tanya, je hebt ervaring - ik hou van de maan, jij en alleen jij zou daar de belangrijkste moeten zijn. Ik ben onder uw hoede en rustiger en comfortabeler, en niet alleen ik. En alles wat ik weet, zal ik schrijven.

+1 Temka is nodig!
Meisjes, jullie zijn onze Clever and Beauties, en Counselors!

Magie is geen magie, maar met pennen en volgens de regels zal het beter blijken dan het broodprogramma in HP te stoppen en op een wonder te wachten.

Ik heb nog nooit taarten gemaakt in HP. En ik schreef om te waarschuwen voor het andere uiterste: nu zal ik mijn handen kneden en alles komt goed! Er zijn hier ook enkele nuances. Het belangrijkste is om niet bang te zijn.

[lieverd]

lieverd, pralna-pralna, handen moeten ook kunnen kneden, niet zo eenvoudig!

Nou, myasoyedovsky cake en ik dronken veel bloed. In eerste instantie kon ik niet begrijpen waar de klonten vandaan komen. Door deze cake moest ik rennen en meel plukken, hoewel ik het meestal doe bij degene die ik in de dichtstbijzijnde winkel heb gekocht.
Toen ik het voor het eerst met gewone gist begon te doen, weigerden ze het deeg na het deeg te laten rijzen. Toen schakelde ik over op instant, maar nam te veel, rende de hele nacht rond het deeg.
Over het algemeen gaf ik niet om een ​​paascake, zoals ik deed met mijnasojeed.

En nu hou ik exclusief van Svettins, delicate paaskoekjes. Het enige dat ik voor mezelf aanpas, is de infusie en de hoeveelheid melk. Ik maak geen dik deeg en geen dichte brouwsels, alles vloeit altijd zacht en goed weken in de machine.
En ik neem alle technologie van Sveta. Ik voeg zeker zelfgemaakt gekonfijt fruit toe, zodat ze van hoge kwaliteit en zacht zijn, in hele kleine stukjes.

Maar de smaak van alle markers is anders. Mijn favoriete keuze is niet om vlees te eten

Open de Temko, het lijkt me relevant. ... Tanya, je hebt ervaring - ik hou van de maan, jij en alleen jij zou daar de belangrijkste moeten zijn. Ik ben onder uw hoede en rustiger en comfortabeler, en niet alleen ik. En alles wat ik weet, zal ik schrijven.

Het onderwerp is open - GELIEVE! Paastaarten in een broodbakmachine. Vragen en antwoorden over deeg maken en bakken.

Lena, ga naar voren, jij coördineert
Ik zal helpen, ik zal het proberen

[Lena]

Ik voeg zeker zelfgemaakt gekonfijt fruit toe, zodat ze van hoge kwaliteit en zacht zijn, in hele kleine stukjes.

Lena, week je gekonfijt fruit in cognac en voor hoeveel?

niet ... gewone schil in stroopbrokjes, maar zacht. Deze rozijn is er, in rum of cognac. Of zomaar. De mijne houdt zelfs meer van de pure smaak.

dicteren in hoofdletters:
niet bakken in kartonnen vormen !!! geopend in de oven (((
in METRO kocht ik een set van 3 formulieren gemaakt van dun karton of dik papier, niet zoals gewone, ik zag ze het eerste jaar.

je deed de Royal Bummer, zoals ik het begrijp, in je oven en je was niet tevreden met het resultaat. En omdat hij niet bij je paste, heb je een kachel, niet zoals de auteur van het recept - Kenwood met een lang programma, maar een ander en met een korter programma.
Hieruit vertel ik je dit: op de machine in je HP is het onwaarschijnlijk dat je precies het resultaat krijgt waar je naar streeft.
Misschien kan er meer van uw HP worden geleerd, maar u heeft niet aangegeven wat voor model u heeft. Misschien kunt u niet erg rijke recepten vinden die uw HP ook zal gebruiken.
En als je 100% succes wilt, dan
je moet bereid zijn om elk klassiek recept voor vezelcake te nemen en alle bestellingen daar op te volgen, en geen kant-en-klaar programma te gebruiken.
Kneed correct met hoge kwaliteit (met handvatten, HP, mixer - het maakt niet uit, maar volgens het recept), fermenteer vervolgens het deeg volgens het recept.
Nou, de theorie van paaskoekjes ligt in jouw handen in deze draad.

Heel erg bedankt voor je antwoord !!!! Panasonic broodbakmachine met dispenser, Royal bummer is een uitstekend recept met een minimum aan inspanning) maar ik wil een andere kruimeltextuur - vertel me indien mogelijk op welke recepten ik moet letten, cake met een vezelachtige structuur ??? Klaar voor exploits dit jaar) Bedankt !!!!

Kom hier met broodbakmachines Paastaarten in een broodbakmachine. Vragen en antwoorden over deeg maken en bakken.

Alleen dit jaar zou ik graag een broodbakmachine tot een minimum willen beperken - het is alleen mogelijk om er een batch in te maken en dan alles met je handen in de oven te bakken ... ik kijk echt uit naar een link of alleen de namen van recepten voor vezelige cake!

Ik kijk echt uit naar links of alleen de namen van recepten voor vezelige cake!

Deze bijvoorbeeld:

Paastaarten (Paski) van Svetta (licht)

Ik bakte, het bleek sappig, vezelig, echt

Ik kijk echt uit naar links of alleen de namen van recepten voor vezelige cake!

paascake (Helen)

Is het mogelijk om een ​​cake, cake zonder eieren en boter, kruiden te bakken?

Ik denk dat je dit recept kunt proberen


Merk 3801. Zoet broodje (LyuLyoka)



voeg plantaardige olie toe in plaats van boter. Ik bakte echter met een romige, maar als je daar schil en rozijnen met gekonfijt fruit aan toevoegt, lijkt het erg op een echte paascake, zij het zonder eieren. Probeer, als je tijd hebt, gewoon te bakken (thuis, voor jezelf), ik denk dat het goed moet komen.

[gemiddelde]

Meisjes, vezeligheid geeft niet alleen het recept, maar ook de kneedmethode, de mate van kneden en de mate van fermentatie.
Paastaarten zijn aerobatics bij het bakken, als je de kruimel met grote claims nadert.
Om een ​​goede cake met handvatten te maken, moet je je aan het recept houden en ook naar het deeg kijken. Hoe het eruit ziet, hoe het ruikt, hoe het stijgt.
Dat wil zeggen, de theorie van boterdeeg op het forum zal je helpen.

Om een ​​goede cake in HP te maken, moet u de kenmerken van uw kachel kennen om het recept voor de modi aan te passen.
Tegelijkertijd moet u begrijpen dat het resultaat daar afhangt van de programmering van de fabrikant, met een grotere kans dat u automatisch ontvangt gemiddelde versie van paascake, maar je zult winnen in luiheid.

dicteren in hoofdletters:
niet bakken in kartonnen vormen !!! geopend in de oven (((
in METRO kocht ik een set van 3 formulieren gemaakt van dun karton of dik papier, niet zoals gewone, ik zag ze het eerste jaar.

Tanya, bedankt voor de waarschuwing, ik heb ook een set van dergelijke formulieren, of niet zo ??? Aan de onderkant zitten gaten.
Mag ik een foto? Bedankt!

vezeligheid geeft niet alleen het recept aan, maar ook de kneedmethode, de mate van kneden en de fermentatiegraad.
Paastaarten zijn aerobatics bij het bakken, als je de kruimel met grote claims nadert.
Om een ​​goede cake met handvatten te maken, moet je je aan het recept houden en ook naar het deeg kijken. Hoe het eruit ziet, hoe het ruikt, hoe het stijgt.

Hier zal ik onder elke letter ondertekenen!

maar je wint in luiheid.

Lena, ik denk dat NIET ALLEN hun toevlucht nemen tot HP uit luiheid ...
Ik denk dat je dat NIET KUNT zeggen!
Je weet niet wat elke specifieke persoon heeft voor de situatie ...
Ik hou bijvoorbeeld van KNASH met mijn handen, vanaf jonge leeftijd hou ik van ... deeg ... voor mij is het medicijn direct!
Maar nu KAN IK NIET !!!

[Ritochka]

RitochkaNou, u begrijpt zelf dat ik niet meer weet dan mijn ervaring in het leven. Sorry, je mnu. Ik heb gewoon iets lui of niet lui
Ik wens je heel, heel, heel erg dat alles in je leven ook de enige manier was. En alle andere redenen zijn voor altijd verdwenen.

Gezondheid en geluk, voor jullie allemaal meisjes. En goede voorwaarden voor luiheid.

Meisjes, ik bak al jaren paaskoekjes, en er is nog nooit zo'n probleem geweest. Ik besloot om een ​​cake te bakken volgens een nieuw recept. Kleine ovens in papieren blikken en een middelgrote in een aluminium vorm. Bij alle taarten werd tijdens het bakken het dak eraf geblazen. Gewoon een nachtmerrie! Kun je me alsjeblieft vertellen wat de fout zou kunnen zijn?

[Svetlucha]

Svetlucha, het deeg is niet tot het einde gefermenteerd of er is veel gist (uw gist kan sterker zijn dan in het recept wordt gesuggereerd).

[svetta]

svettabedankt voor de hint. Het is goed dat er nog tijd is. Morgen bak ik volgens beproefde recepten en in slowcookers, aangezien ik er 3 heb.

Help me erachter te komen, ik heb het deeg gekneed, veel boter ... het deeg drijft net buiten !!!! Wie weet wat er gebeurt? En kun je iets doen?

Roer de boter door het deeg tot alles is opgenomen. Dit is normaal.

Ik bemoei me ermee, maar als ik het in de vormpjes doe en op de rijskast zet, komt het er weer uit

[olka67]

olka67, en wat voor recept? misschien slecht gekneed?

Het was niet zo met een proefbatch ...



Het is onwaarschijnlijk, maar misschien iets dat andersom vermengd is? Mijn man kneedde een uur, maar het deeg was voor 2 kg bloem



Hier is het recept
bloem - 700-800 g,
melk - 350 ml,
boter - 300 g,
plantaardige olie - 100 ml,
eieren - 5 stuks + 1 dooier,
verse gist - 50 g (of 25 g verse gist + lange tijd om het deeg in de koelkast te laten rijzen),
suiker - 300-400 g (1,5-2 kopjes),
vanillesuiker - 15 g (1 eetlepel),
zout (grof of medium) - 1 theelepel,
gekonfijt fruit - 150 g,
rozijnen (donker) - 150 g

[olka67]

olka67, naar mijn mening is er veel vet en weinig bloem om alle vloeibare ingrediënten te binden. En er zijn veel recensies over dit recept, is het allemaal gelukt?
En ik begrijp niet waarom ik zo'n grote batch van maar liefst 2 kg bloem moet maken en waarom het deeg UUR kneden ???