Zweeds nachtbrood "Lenivka" (zonder kneden)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, heel erg bedankt voor het broodrecept. Het is niet de eerste keer dat ik het bak, iedereen thuis lust het enorm, en nu wil ik het ook proberen met roggemeel. We houden ook van roggebrood.



Mijn vorm is van keramiek, ik bedek het met bakpapier, ik smeer het nergens in. Mijn formulier past 1,5 doses.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, wat een luchtig brood, ik ben blij dat ik het recept lekker vond, bedankt voor je feedback en vertrouwen!

Tweede poging ....


'S Morgens was ik aan het kneden ... Het deeg stond, slechts 6 uur ... Ik stond goed op, maar de ezel bij het bakken ...
De volgende keer, twee dagen later, zal ik nog meer bloem maken en als laatste, 12 uur ...

[Yuri]

Yuri, klas !! Je hebt zo'n knapperige, smakelijke uitkomst! Heb je hier meer bloem aan toegevoegd? Wat is je meel?

De gebruikelijke meest ... de onze, Volgograd "Sarepta-molen" ... VS ... Al het andere dat wordt verkocht, ofwel Frank G ... of veel geld ... Ik heb dit meel, met 1/4 rogge bemoei ik me en maak gewoon brood in HP ... Van één "toren" ... Ik vind het niet lekker, kortom ...

broodbakmachine (horror) zonder maatglas ... En het feit dat ze geen brood kreeg

Alle ingrediënten zijn alleen via de weegschaal.
Geen maatbekers.
En voor KhP, en voor de oven, en voor MV (er werden alleen koekjes in gebakken).

Meisjes, jullie brengen zo een stabiel minderwaardigheidscomplex in mij naar boven. Ik dacht nu: mijn siliconen sticks, het gaat niet volgens het recept, ik gebruik geen gewichten en trouwens de elektronische weegschaal zijn kapot.



'Er woonde een maagd in Byzantium, die iemand kwaad wenste en een vloek over haar uitsprak. streelde de puppy, hij stierf. Vogel, wat uit haar hand pikte, viel op de grond. In de huizen waar ze heen ging, stierven kinderen. De stad was gevuld met duisternis en verwoesting ... Verwoesting en duisternis ... "

mijn siliconen sticks

En de siliconen blijven niet plakken.

[Yuri75]

Yuri75, maar ik hou van het brood, maar het feit dat het opaal integendeel misschien is gestopt ???

misschien andersom?

Ik vond het ook leuk, ik heb het 's avonds niet geprobeerd, er waren' s ochtends pannenkoeken, maar nu, tijdens de lunch, ging ik meteen
En het lijkt mij dat het deeg eruit is gevallen, alleen vanwege wat nog dikker gemaakt moet worden, maar ten koste van de houdtijd ... nou, ik weet het niet, in de koelkast, zodat het zal staan ​​in 6 uur ... Onwaarschijnlijk Integendeel, ik hou meer van zuurdeeg
Over het algemeen zet ik het experiment voort

Ik ga door met het experiment

We wachten op de resultaten

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bedankt voor een eenvoudig en geweldig recept! Heel gemakkelijk en erg lekker! Ik deed alles precies volgens het recept. Alleen de volgende keer doe ik wat meer zout - 1 theelepel. met een glijbaan. Gebakken in een rechthoekige vorm Ikea - oven 180 graden "boven en onder" (zonder convectie) -45 min plus aan het einde van 200 graden convectie gedurende 2-3 minuten - zodat de bovenkant gebakken wordt. In plaats van zaden heb ik zwarte sesam en lijnzaad toegevoegd.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, brood, ik ben blij dat ik het lekker vond!

[Ksyusha]

Ksyusha, heel erg bedankt voor het recept! Zeer smakelijke, gekneed 1,5 norm in ninza in 26 seconden, gebakken in een aluminium vorm:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ik zal deze schoonheid ook proberen. Een dezer dagen maken we het brood op dat ik nu aan het bakken ben.
Bedankt voor het recept!)

[helenanik]

Meisjes, bedankt voor jullie aandacht voor het recept!
helenanikHelen, ik ben blij dat ik het brood lekker vond, knap!
mamusi, Ritul, probeer het, misschien vind je het leuk!

Hallo!
Ik ben verantwoordelijk voor de derde benadering van het projectiel
Wat ik deed: ik heb het in een emmer van HP gemengd en het erin in de koelkast gezet. Daarna 1 uur in de bakmodus.
Het is erg goed geworden.lekker! De kruimel is perfect. En de top faalde weer !!! Nou, de korst is hetzelfde als in de oven, het werkte natuurlijk niet





Alhoewel, een ingestort dak is slechts een cosmetisch defect .... Ik merk het al lang: hoe "vreselijker" het brood van mijn HP, hoe lekkerder het is



"Vreselijk op het gezicht - aardig van binnen"



Gedachten hardop: de broodbakmachine is goed, maar de broodvormen voor de oven moet ik opnieuw kopen ...

de broodbakmachine is goed,

Maar de oven is beter, maar hoe veranderde je het recept?

en hoe veranderde je het recept?

Ja. Zoals ik al zei, er is veel meer bloem ...



En deze keer lag er deeg in de koelkast, uur 10-11 ...

En is het veel anders van smaak?

Proeven - niet waarschijnlijker, in consistentie Het belangrijkste is dat ik mijn geliefde leuk vind



Nu, als je onder dit alles een relatief wetenschappelijke basis legt ... Gist, denk ik, bestaat niet uit één "zuivere" populatie ... meer hardnekkig werk in de kou ... dit is waar de "rubberigheid" en karakteristieke smaak lijkt zuur deeg ...

Het is duidelijk, het belangrijkste is om uw smaak te vinden!

[Yuri]

Yuri, kunt u thermonucleaire gist hebben? Als je ze een beetje verkleint?

Verdomme, mijn tweede HP leeft zijn leeftijd uit (de eerste is 3 jaar oud en de tweede is al tot deze datum), ervoor heb ik 1,5 jaar lang brood gebakken in de oven, omdat er geen eetbaar brood was ... we hadden zo'n periode ... Dus al die tijd heb ik iets veranderd, geprobeerd ... Voor het leven van mij - ik heb nog nooit hetzelfde brood ontvangen (of wat ook maar past bij mijn geliefde)

kan je thermonucleaire gist hebben?

Dacht je van wel vanwege de bleke korst?

Dacht je dat vanwege de bleke korst?

vanwege de mislukte

[Yuri]

Dacht je van wel vanwege de bleke korst?

Yuri, nou ja, gist heeft geen invloed op de kleur van de korst.
Ik bak voor mezelf brood in de oven, alles is in orde.
Zodra de klus zeker "gebakken" is, blijkt.
Een recept (geen thermometer).

Yuri, gist heeft geen invloed op de korstkleur

Waarom? Als de gist thermonucleair is, zoals Irina en ik spraken, heb ik hem verplaatst, ze wonnen snel terug en stierven, het deeg werd erg zuur ... Dit is precies het effect dat zal blijken - een bleke korst
En met beven ... we moeten proberen te verminderen



Trouwens, Pacmaya-gist ... ik gebruik geen "super" en "turbo" ... En als je in onze muhosransk gewone "rauwe" gist zou kunnen kopen, dan zou ik ze zeker gebruiken ... .

Dat wist ik niet.
Ik heb droge.
Vriendschap werkte niet met frisse mensen.
Je vergeet het uit de vriezer te halen, het vormt een vorm of droogt op in de koelkast.

gekoeld of beschimmeld of uitdrogen

Verdriet .... Ik denk dat ik geen tijd zou hebben gehad, het een noch het ander ... Op een dag, stabiele kurk 700 gr. gebakken ... En als je het direct na aankoop in blokjes snijdt en dan in de vriezer?



Dus ... we overlegden en ik besloot: over 2 dagen, aangezien deze korst zal eindigen, zal ik de 4e benadering doen ... ik zal de hoeveelheid gist verminderen met de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid, de bewaartijd in de koelkast is 10 uur, bloem, zeker meer dan in het originele recept, ik zal bakken in de oven ...

En als het onmiddellijk na aankoop in blokjes wordt gesneden en vervolgens in de vriezer?

Droog van huis meegenomen 5 verpakkingen van 100 g.

bloem, zeker meer

Mag ik je vragen om het te wegen? Hoeveel kost het uiteindelijk?
We wachten op de tests ...

Mag ik je vragen om het te wegen?

1. Op "jij" (ikzelf op "jij" meer op de machine, maar in het algemeen - ik hou niet van)
2. Ik kan niet wegen ... de weegschaal is kapot Ik heb al geschreven. Maar ik zal de verhoudingen proberen Nou, gaat het in maatbekers en lepels van HP? Laat me water nemen zoals in het originele recept, en ik zal de bloem opmerken, tot het moment dat het mij lijkt dat er genoeg is?

5 verpakkingen van 100 g.

Nou ja ... strategische aandelen

Ik heb droge. Vriendschap werkte niet met frisse mensen. Je vergeet het uit de vriezer te halen, het vormt een vorm of droogt op in de koelkast.

Ik maalde op de een of andere manier verse gist met een kleine hoeveelheid bloem (recht met handvatten), droogde het en deed het in een goed gesloten pot in de koelkast.Ze kunnen dus lang bewaard worden! Bovendien vergat ik dat ik ze had, ze lagen daar maar een half jaar - het eerste brood werd erop gebakken, het tweede op droge uit de winkel. Hier bleek op gedroogd vers, op de een of andere manier zelfs meer lekkend en luchtig brood.

[Ksyusha]

Ksyusha, bakken zonder te stoppen - dubbele portie:

Hoe doe je dat ?! EN?! En de bovenkant is gebocheld en gebakken, en de zijkanten zijn licht

[Yuri]

Hoe doe je dat ?! EN?!

Yuri, oven waarschijnlijk.

[Yuri]

YuriIk doe het strikt volgens het recept van Ksenia, het dubbele van de norm, in een aluminium broodpan in een kleine oven voor op tafel gedurende 65 minuten vanaf de koude 180 graden. U kunt waarschijnlijk 5 minuten minder tijd nemen.

Ik heb, of alles is bleek, of alles is gebakken (geroosterd)

[Trishka]

Trishka, bedankt voor zo'n eenvoudig recept. Lekker! Ik heb 2 keer gebakken, de eerste strikt volgens jouw recept, alles werkte prima. De tweede keer heb ik de gist gehalveerd (de mijne is droog), suiker 1 theelepel. en voegde nog 2 eetlepels bloem toe. Na het bakken ziet het er hetzelfde uit als de eerste. Ik vond de smaak meer lekker, omdat het niet naar gist ruikt. Ik kan geen foto invoegen, ik zal het de volgende keer proberen te leren. Niet verwarrend en lekker.

[NataGrig]

omdat het niet naar gist ruikt

NataGrig, maar ik ruik helemaal niet naar gist (ik heb droge) en in de originele versie een heerlijk recept

[helenanik]

helenanik, dus ik zeg dat het recept geweldig is. Na slechts 5 minuten kneden, krijg je heerlijk brood. En ik gebruik het basisrecept en het idee van dergelijk bakken, je kunt maken wat je maar wilt. Nogmaals bedankt aan Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, KsyushaNogmaals bedankt voor het recept. Vandaag heb ik brood gebakken met roggemeel.
Ik nam 1 deel roggemeel en 2 delen tarwe. Een lepel mout en een lepel appelciderazijn toegevoegd, huisgemaakt, de rest van het recept. Op jouw advies heb ik het ongeveer een uur warm laten staan ​​en daarna in de koelkast gezet. Daar bracht hij iets minder dan 8 uur door. En we hebben het al geproefd voor de lunch. Ik vond het erg leuk. Ik zal het zeker herhalen.

[helenanik]

Wat een schande, er zijn geen notificaties naar de post gestuurd, en hier zijn al zoveel dingen gebakken!

laten we

Dan laat !
Ik zou dankbaar zijn, nog beter in glazen, het recept zat er oorspronkelijk in!



helenanik, Lena, wat een brood, mooi gezicht!
En de dubbele norm voor welke vorm?

aluminium broodpan in een kleine

Ik lees het later, maar welke maat, anders heb ik er twee, welke moet ik nemen?

de volgende keer zal ik proberen te leren. Niet verwarrend en lekker.

Ik wacht, bedankt voor het rapport en vertrouw op het recept!

Trishka, KsyushaNogmaals bedankt voor het recept. Vandaag heb ik brood gebakken met roggemeel.
Ik nam 1 deel roggemeel en 2 delen tarwe. Een lepel mout en een lepel appelciderazijn toegevoegd, huisgemaakt, de rest van het recept. Op jouw advies heb ik het ongeveer een uur warm laten staan ​​en daarna in de koelkast gezet. Daar bracht hij iets minder dan 8 uur door. En we hebben het al geproefd voor de lunch. Ik vond het erg leuk. Ik zal het zeker herhalen.

Bedankt voor de ervaring met roggemeel, dit heb ik nog niet gebakken.
We moeten ook toveren, het brood is erg lekker!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik heb ook dit brood geprobeerd, samen met een nieuwe vorm.
Ik nam anderhalve portie en 15 gram verse gist. Dit is een beetje teveel .. want je kon ze ruiken en een klein probleem is dat een mooi dak niet lukte, omdat het deeg tegen de film aanliep, die de mal bedekte.
Maar nog steeds heel erg lekker en helemaal niet verwarrend. Ik vloog weg bij het ontbijt, het zegt iets
KsyushaHeel erg bedankt voor het geweldige recept!
aaa gebakken in de Kalorik-kachel. Wie dit heeft, is het brood dat voor onze oven is gemaakt
volgende keer ga ik de gist terugbrengen naar 12 gram, aaa kan in totaal één tarief nemen, de testen gaan door

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ik heb het ook om 13 uur aangetrokken. Ik zal 's avonds kijken.
Ik heb dit: 1 deel witte bloem
1 deel tarwebloem
1 deel gepeld roggemeel.
Serum. Gist 0,5 tl.
Ik zal rapporteren.

Meisjes, bedankt!
Ik ben blij dat ik het brood lekker vond!
Ritul, ik wacht!

[mamusi]

En ik bakte vandaag zoals mamusi, alleen geen wei, maar water + 1 eetlepel oude gefermenteerde gebakken melk.
De geur was als boter. Prachtige vorm, uitstraling, etc. ... Pekla in L7 in HP Panasonic

In principe heb ik het zo meer dan eens eerder zo gebakken, dit keer heb ik de technologie van dit brood toegepast - rechtstreeks in de vorm. Ik was bang, maar alles kwam goed uit.

En ik ga bakken in de Redmond Multicooker 02. Ik vergat te vertellen.
Ik heb het al in de multikoker kom. In een koelkast.
Ik weet niet hoelang. Is 1 uur genoeg? Ik bak mijn Borodinsky brood er 1 uur in. Met een staatsgreep

Ik denk dat een uur genoeg is!

[Ksyusha]

en welke maat, anders heb ik er twee, welke moet ik nemen?

Ksyusha, van mij, naar mijn mening, L10 (ik nam ook 2: de ene is precies L11, en de tweede is ergens in de buurt), 21x10, hoogte 11,5 cm