Zweeds nachtbrood "Lenivka" (zonder kneden)

Ik ben er blij om! Het brood is een beetje op de bovenkant gezakt (verzacht), de kruim is van binnen gebakken. niets kleeft aan het mes. Ook de vorige keer was niets plakkerig, maar het voelde te nat aan.

[AlisaZ]

Ik ben er blij om!

Nou, er zit schoonheid in!
AlisaZ, met water begrijp ik. En op welke temperatuur heeft het gebakken? Ik wil gewoon meer plaatsen dan de gastvrouw aanbeveelt - 180.

200

[Ilmirushka]

beveelt de gastvrouw aan

Duc is voor de oven, en zelfs met convectie!
Dus je moet waarschijnlijk meer plaatsen.

gelukkig

En ik ben als een mooi brood, maar van binnen!



Ilmirushka, maar misschien is dit brood voor de oven, hè?

[Ksyusha]

Duc is voor de oven, en zelfs met convectie!

Ksyusha, Ik heb een nieuwe oven PanASONYUSHKA met convectie!
Panasonic NU-SC101 Stoom Convectie Oven

maar misschien is dit brood voor de oven, hè?

Ik zal vandaag 250 water proberen, en morgen is de temperatuur 200 in PanaSonka. En daar zal ik al begrijpen of ik naar de oven moet, of heb ik het nog steeds van mij!

[celfh]

celfhTanya, bedankt, ik begrijp het. Toegegeven, ik ben Sveta niet, maar toch is alles duidelijk.



Ilmirushka, Ilmira! Ik bak dit brood de hele tijd. Ik begrijp niets van bakken. Daarom kan ik alles alleen bereiken door te typen. Ik kwam tot de conclusie dat dit brood gebakken moest worden, waarbij de hoeveelheid water strikt aangepast moest worden aan de hoeveelheid van al het andere (bloem, de verschillende soorten plus vulstoffen, zaden, tomaten, gedroogde groenten, enz.), De hoeveelheid en de fabrikant. Ik bak dit brood meestal van twee soorten meel met droge kruiden, en daarom bakte ik het eerst tien keer, waarbij ik de hoeveelheid water afnam of vermeerderde. En ik bak in dezelfde vormen, terwijl ik alleen in de oven bak. De cartoon zal waarschijnlijk anders zijn met water en na verloop van tijd.
En in het begin was het brood ook vaak vochtig en plakte het bij het snijden aan het mes.
Nu bak ik gestaag als volgt: 1. Bloem van de 1e graad Aleika-255g

2. Warm water - 240 ml

3. Gist - 1 theelepel.
4. Suiker -2 tl.
5. Zout -1 theelepel.
6. Dille droog -1 theelepel. met de bovenkant.
7. Droge groene uien-1 tl. met de bovenkant.







Of de optie met grijze bloem. Ik heb 200 g bloem Aleika 1 rang en 55 g bloem Aleika gepelde rogge.
Ik giet hier nog een beetje water = 250 ml
Al het andere is hetzelfde.
Na 12 uur in de koelkast bak ik in de oven op 180 graden 45 minuten van witte bloem en 50 minuten van wit en zwavel.
Ik leg hem in een koude oven en zet hem aan.

ga naar de oven, of is het allemaal hetzelfde met mij?

Ilmira, beweeg!
Waarom mij martelen? Ik ben er allemaal! Ik ben geen spion, ik zal alle codes geven die ik ken!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, bedankt voor de hele deal!
Toegegeven, ZO EEN eenvoudig en cool recept, ik zal nog steeds mijn verhoudingen oppikken, zodat mijn PanSonyushka me dit brood zal geven ... elke ochtend hem voor mij - herinnerde zich Mordyukova met Vytsyn

Ik ben er allemaal! Ik ben geen spion, ik zal alle codes geven die ik ken!

YuriGoed gedaan! Altijd klaar!
Nu, als ik geen meesterwerk bereik in PanASONYUSHKA, moet ik naar de oven gaan, waarom oh waarom ik deze nieuwe oven nodig had
Mijn oven is pretentieloos, oud (19 jaar oud) en niet slecht, alles frituurt en bakt zoals het hoort. Maar groot, en binnenkort zomer, en het is er ZO warm van.

Maar groot, en binnenkort zomer, en het is er ZO warm van

Hetzelfde probleem ... In de zomer bakken - alleen als, nou ja, echt, echt willen ... Alles wordt voorbereid in de gang, op een kampeerfornuis ... zelfs MV en HP verhuizen daarheen voor de zomer ...

Mijn oven is pretentieloos

En ik begrijp het helemaal niet ... er is niet eens een ingebouwde thermometer ... Het is gas, en de risico's die de temperatuur aangeven, zitten op de kraan (hendel) ... Kick-ass aanpassing! Dus dans om haar heen zoals je wilt

[Ilmira]

IlmiraMisschien veel stoom voor zo'n nat deeg? Is het als er geen stoom is bij convectie?

Is het als er geen stoom is bij convectie?

Ik heb geen stoom gebruikt voor brood.

[Ksyusha,]

Duc is voor de oven, en zelfs met convectie!

Ksyusha, en als er niet zoiets als convectie bestaat, hoeveel graden moet je dan instellen, 200-220 °? Ik wil het vandaag nog een keer zeggen.

[Ilmira]

IlmiraGod draagt ​​het ... De camera is klein, misschien verdampt het vocht uit het brood niet. Probeer de metalen vorm te bekleden met perkament. Geef niet meteen een hoge temperatuur, om het vocht niet te verzegelen. Ik denk dat je hem zult verslaan

Koelt af.
Het was gesmolten.
Ik heb het met een mes gecontroleerd.

convectie netuti, hoeveel graden in te stellen, 200-220 °? Ik wil het vandaag nog een keer zeggen.

Nou, meestal geven ze meer temperatuur met 20-30 graden, soort van.

Koelt af

We wachten op de cutter, ik maak me zorgen over wat daar is gebeurd ...
Ik heb ook zo'n siliconen mal, maar ik hou er niet van.

Nou, meestal geven ze meer temperatuur met 20-30 graden, soort van.

Ja, ik zal Fsio opschrijven, het deeg ligt al in de koelkast! Serveert anderhalf. En voor sommigen, ziet u, is één portie niet genoeg! ik eigenlijk ook! En er is geen uniform voor een dubbele norm. Hoewel ... ik zet het de volgende keer in xn!

[Ksyusha]

wat is daar gebeurd

Ksyusha, Ik denk dat het gebakken is.

de mal is van siliconen

Smeerde niet.
Ik heb het er zonder problemen uitgehaald.
Ik heb een set van 3 stuks.



Meisjes, en als het formulier is afgedekt met een deksel of folie?
Zo bakte ik brood in een eend.
1e 15 minuten onder de deksel.



Ksyusha, lekker
Bedankt!

[Licht]

Licht, verdienstelijk brood!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik denk dat het gebakken is. Smeerde niet.
Ik heb het er zonder problemen uitgehaald.
Ik heb een set van 3 stuks.



Meisjes, en als het formulier is afgedekt met een deksel of folie?
Zo bakte ik brood in een eend.
1e 15 minuten onder de deksel.



Ksyusha, lekker
Bedankt!

Oh, wat ben ik blij!
bedankt voor de feedback

[Ksyusha]

Ksyusha, in wat bleek!


Ik zal het morgenavond snijden. Te veel gesmeerde, olieachtige korst.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaawelkom! Ik heb vandaag een triomf

Details hier Taartjes & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, knap bleek!

Details hier

En ik heb daar al gekeken. Mooie jongen !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaawelkom! Ik heb vandaag een triomf

Details hier Taartjes & Co. # 8618

Tenslotte!!!!!

[Lena]

Tenslotte!!!!!

Taaa zeg het niet Lena, maar ik ben dubbel blij! Het brood bleek, en nu weet ik hoe ik het in mijn PanSonyushka moet bakken! Dit smetteloze Ksyushkin-brood werd de laatste fase van grote liefde voor de oven!

[Ilmira]

Ik heb vandaag een triomf

Ilmira, met een overwinning!
En wat korsten

[Natasha * Kamille]

Natasha * KamilleNatus, hij is knap geworden!

KsyushKaaaawelkom! Ik heb vandaag een triomf

Details hier Taartjes & Co. # 8618

Ons team heeft gewonnen!
Ilmirushka, ik wist dat alles goed voor je zal komen!
Brood en korstjes, dan korsten!

En ik bakte eindelijk het beroemde brood ... ik bakte het in ultra pro, de bodem brandde schaamteloos uit (een oude gasoven), de volgende keer zal ik proberen het op een steen te maken.
Ik breng de incisie een beetje later

[Natasha]

Natasha, Prachtig brood!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, ik ben blij dat je het recept hebt opgemerkt, bedankt!
En op een steen is het zo, hier is het deeg dun ...

[Ksyusha]

En op een steen is het zo, hier is het deeg dun ...

Ksyusha, Ik weet niet hoe het op de steen is, maar ik herinner me dat in de oudheid de kachel oud was, oud, voor twee branders, met een oven ... Dus de hele bodem van de oven was bedekt met vuurvaste stenen ... De hel is geweldig!

Nou, je vergeleek ... voorheen was de lucht blauwer en het gras groener ... je had bijna een fornuis ...

je had bijna een kachel ...

Mijn oven is nu niet veel beter ... Er was zo'n idee, om een ​​steen te leggen Maar, in een 4-comfortoven zijn veel stenen nodig ...om op te warmen, denk ik dat het erg lang zal duren, en ik ben bang dat een gasfornuis zo'n aanfluiting niet zal verdragen ... Vroeger was het gemaakt van millimeterijzer ...

Volgens tv 1 bereidde de chef de pizzabodem op de "steen" voor.
Om dit te doen, nam hij een grote tegel (waarschijnlijk voor de vloer).
Gasoven.

Om dit te doen, nam hij een grote tegel (waarschijnlijk voor de vloer).
Gasoven.

Er was zo'n gedachte ... Het werd gestopt door het feit dat niet bekend is wat er bij verhitting van deze tegel vrijkomt ...

[Yuri]

wat komt er vrij uit deze tegel bij verhitting ...

Yuri, klei



De kok is Frans.

Yuri, klei

als klei - ik zou er helemaal voor zijn!

Dit is hoe de snit beloofde

Ik vond de smaak erg lekker. Op een steen, ook in vorm, zal ik hem niet zomaar tot het einde opwarmen. Bedankt voor het recept

[Anya]

Dit is hoe de snit beloofde

Anya, geweldig! En zelfs met hagelslag ...

[nu_sya]

nu_sya, heerlijk brood! Myakish zoals doKhtor het voorschreef

Ik heb echt genoten.

En dit is het allerbelangrijkste, de snit!
Toen bleek het als een steen, iemand komt van pas!

Ik leg het deeg voor morgen ... Zodra ik wakker word, ga ik verder experimenteren met de baktemperatuur

We wachten op brood

Iets wat hij, een soort bocht, bleek Een korst - precies zoals de dokter heeft bevolen, zal ik niet snijden. Alleen uit de oven

Ja, en ik ben ndravizza! Het deeg is dunner dan gewoon brooddeeg, dus de bovenkant is normaal.

Ja, en ik ben ndravizza!

En ik vind het leuk!

En ik verving de helft van het water door melk, en ik sneed het voor het bakken niet in de haard, ik was te lui. Terwijl het afkoelde onder de handdoek, kreukelde de korst. En er is een bezoek aan de oude vrouw ...

[Jachthaven]

afgekoeld onder de handdoek

Jachthaven, bedek het niet.
Ze zeiden op tv dat er bij bakkerijen geen beroep van broodbakker is.
Ik bedekte het ook en stopte toen.

bedek het niet.

Dan blijkt de korst hard te zijn ... Maar ik vind het zo lekker, alleen op een Frans broodje ...

[Yuri]

de korst blijkt hard te zijn.

Yuri, nee, niet hard.
Het kind vertelde mij dat ook.
Ik overtuigde me om te proberen me niet te dekken.
Alles werd zacht.