Ingemaakte pruimen

De pruimenoogst was dit jaar succesvol, maar ik moest ze snel verwerken, struikelde bij toeval (het is goed dat er een lint is !!!), dit recept was erg tevreden met het resultaat. Super crème bleek! Foto in een pot .... Bedankt !!!!!

Svetochka, voor uw gezondheid. Mooie pruimen bleken.

[Lysipusik]

Lysipusik, goede dag . Dit marineren heet droog (in mijn notitieboekje staat er "Pruimen in droge marinade"). Dat wil zeggen, in het begin is er praktisch geen vloeistof en wordt het geleidelijk toegevoegd vanwege het feit dat de pruimen sap zullen afgeven. Dus niet huilen, alles komt goed.

Tussen
Hartelijk dank! Je hebt me gekalmeerd.
En toen heb ik voor het eerst pruimen ingelegd, ik dacht dat er iets mis was.
Dank u voor uw antwoord.

[Lysipusik]

Lysipusik, alstublieft .
Het is gewoon niet gebruikelijk dat pruimen niet in een marinade drijven. In het recept wordt helemaal geen water toegevoegd. Maar dan, dankzij het pruimensap, zal er een zeer rijke, geconcentreerde marinade zijn.

Uiteraard vooral recepten voor ingelegde pruimen met water (en ze koken snel), maar het lijkt mij dat dergelijke pruimen inferieur van smaak zijn aan pruimen in droge marinade.

[Tussen]

Tussen, bedankte je voor de geweldige pruimen. We ontmoetten elkaar onlangs als vrienden, ik ging naar al het andere en de room op tafel, nou, ik zal je vertellen - zij (de pruimen) "vertrokken" als eerste. Koel, lekker, wachtend op de volgende oogst !!!

[nadlen]

nadlen, voor gezondheid! Ja, deze pruimen vliegen altijd snel van tafel.

Zijn deze pruimen een lekkernij of niet? Kun je het bakken?

Deze pruimen gaan als aperitief - erg lekker bij vlees, pilaf, enz. Je kunt er gebakken goederen in doen, maar geen zoete. Bijvoorbeeld in brood, in een snackcake, in bladerdeeg is het ook heerlijk (wikkel elke pruim in een vierkant deeg en bak in de oven, je kunt een dun bordje gerookt spek tussen de pruim en het deeg leggen) . Het is heerlijk om dergelijke pruimen toe te voegen aan gestoofde kool, stoofschotels, gewoon niet lang koken zodat de smaak en structuur van de pruim behouden blijft. In de marinade van pruimen kun je vlees marineren voor het koken of groenten als tussendoortje (uien, kool, gekookte bieten, etc.).

Over het algemeen zijn er veel opties voor elke smaak. Gebruik het voor uw gezondheid.

Bedankt, we hebben net pruimen in de uitverkoop

beste GWEEN, die winter loopt ten einde, en of de meisjes die het aandurfden om deze meest ongewone geweldige pruim te bereiden, het al hebben gegeten? en ik deed het goed volgens de receptnormen - 7 kg, enz. = Ik gebruikte een kom van tien liter 10 dagen achter elkaar een keer per dag - vaker werkte het niet - ik zeefde het kookte het vulde nyuyuhaalaa de output was een behoorlijk grote peper die ik echt bonkte - een mengsel van vijf paprika's 2 een zak die daar werd geplet zoals 30 g bleek moordend maar heerlijk ongewoon recht, dus er is een beetje gespannen - op de een of andere manier zal de azijn voor mij zijn - dit jaar zal ik het proberen op appelcider, nog meer heb ik het zelf gemaakt - maar eet een paar dingen tegelijk op - het is heerlijk! Ik doe siroop overal waar een marinade nodig is, vooral de kip werd verliefd op gochitsa op deze marinade Ik maak de kleur echt donker een beetje pruim: mda: het blijkt, maar de smaak van zoiets weet niet wat nog meer nogmaals bedankt dit jaar wil ik appels zoals deze proberen, appels plukken, meestal veel zuur, misschien zullen ze het doen, tenminste het vlees onder een marinade zal koken, ja, appels gemarineerd met appelciderazijn ...

Geïntrigeerd door het recept! Ik wil het dit jaar doen! En niemand augurken kruisbessen? Ik ben altijd azijn in alles "ik hou van" om meer te schenken ..... Misschien heeft iemand een bewezen recept?

Dus ik dacht aan kruisbessen! ! Bedankt voor het recept voor pruimen!

[Tussen]

OVER! Wat een geweldig recept!
Ik zal zeker augurken!

Tussen, bedankt voor het delen van dit geheime recept!

Op één dag.

Ik heb 3 kg pruimen van een onbekend ras geplaatst (op het etiket "Kubanskie", maar ik denk dat dit een groeiplaats is, geen variëteit),
Ik schonk het met marinade (ik nam appelciderazijn, gemalen kruidnagel, voegde wat kardemomdoosjes toe (ik hou heel veel van hem), de rest is volgens het recept).
Toen de marinade gekookt was, was er geen scherpe geur, waar ik blij van werd. Na het eerste schenken van de pruim, moest ik erop drukken met een bord en er een gewicht op leggen - de marinade bereikte de bovenkant niet.
Na 10 uur gaven de pruimen sap en werden ze zachter.
Na het tweede schenken zou de marinade ze volledig bedekt hebben, maar ze drijven omhoog ... geperst met een bord - of niet persen?

Marinade - hoe lekker om te wankelen! Over het algemeen ben ik dol op smaakmakers zoals Narsharab, maar hier zijn ze zo lekker. Ik ben al aan het plannen hoe ik, na het marineren, overtollig vocht uit de marinade zal verdampen, dikker zal maken en hoe ik Balsamiko of Narsharab zal toevoegen aan salades en vlees!

Bijna alle pruimen die in een pot van 0,5 liter waren opgerold, werden als cadeau gebruikt.

De consistentie van de pruimen is opmerkelijk, ik vond het erg lekker. De groeikracht is verbazingwekkend geschikt voor wild, in het bijzonder elanden. Ik ga zeker nog wat koken.

Gemaakt van Hongaars, volgende keer zal ik van zwarte pruimen maken.

Bedankt voor het recept!

Meisjes, met spoed! (Ik kijk - ze zijn hier al een hele tijd niet meer gekomen!)
Voor het eerst vulde ik de pruimen met marinade, en onderaan werden ze allemaal in een klompje "gegrepen". Giet de marinade af (voorlopig in ieder geval) is onmogelijk! Is dat hoe het zou moeten zijn? Een uur geleden gevuld. Morgen, misschien alles op het vuur zetten? Of wordt het een beetje vloeibaar? Vertel het me, alsjeblieft!

Laat, denk ik, antwoord ik ...
Hoe kwamen ze eraan? Vast aan elkaar? Hmm, dat had ik niet ... Het lijkt me dat ik ze volgens het recept moet laten en ze niet aan moet raken. En verwarm het niet, anders krijg je niet de zeer gewenste consistentie.

Trouwens, vrij recentelijk openden ze nog een pot met pruimen voor het feest en namen ze elandvlees mee. Krachtig, heerlijk! Wat een schoonheid!

Een uur geleden gevuld.

hoe is je pruim? losgemaakt? een uur was niet genoeg - het sap loopt niet meteen weg, vooral als

Gisterochtend schonk ik marinade over de blauwe lokale pruimen, en ze bleven op de een of andere manier aan elkaar plakken in mijn emmer, ik liet ze alleen voor de nacht achter met een bord en perste een pot water. 's Morgens keek ik naar een hele emmer sap en de pruimen zijn enorm verkleind en zijn op de een of andere manier zacht, nu denk ik dat de variëteit aan pruimen niet geschikt is, ik schonk het een tweede keer in, ik zal zien hoe het gaat

[Tussen]

Tussen, wat een heerlijk recept, je moet er rekening mee houden, de pruim zal zingen. Is het mogelijk om kleine gele kersenpruim te gebruiken? Het is jammer om het weg te gooien, misschien gaat het in de marinade?

Dertiende vulling - normale vlucht! ))) Ik ben erg blij met het recept dat ik heb gevonden - ik heb het in de winter geprobeerd, een vakvrouw trakteerde me op pruimen en ingelegde druiven. Het blijkt, maar zooo ik hou zo lekker))) Ik kreeg ongeveer te horen wat en hoe ik het moest doen, maar ik ben zo iemand - ik moet precies weten 'in grammen op te hangen' - en dan kun je al iets tolereren ))))
Advies van die gastvrouw - twee of drie dagen voordat de pruimen klaar zijn, voegt ze quiches-mish toe aan de marinade en sluit ze in potjes als een assortiment pruimdruiven. Of, zegt hij, kurk de pruimen en marineer de quichemis in de resterende siroop. Volgens haar hebben druiven ongeveer een partij vulling nodig om klaar te zijn ... Ik zal het proberen!
Bedankt iedereen! En voor het recept, en voor alle opmerkingen en adviezen! Daarom ben ik dol op het forum - je kunt zoveel interessante punten vinden in de reacties !!!

[Tussen]

Tussen, wat een prachtig recept, je moet er rekening mee houden, de pruim zal zingen. Is het mogelijk om kleine gele kersenpruim te gebruiken? Het is jammer om het weg te gooien, misschien gaat het in de marinade?

oh, wat hield ik van de kersen-pruimenjam van mijn grootmoeder in mijn jeugd! ... ik heb al honderd jaar niet gegeten ... Maar probeer het - misschien zal het wel, de meisjes zijn er niet in geslaagd om zo veel in te maken ... en kersenpruim - het lijkt erop dat een pruim wordt overwogen of niet?

[Verbena]

Verbena, nou ja, de jam is interessant, maar je eet niet veel. Ik moet proberen te beitsen, dan vertel ik het je.

Maagd, het is te laat om Borjomi te drinken ... Vandaag heb ik de pruimen opgerold.Alles gedaan volgens het recept. Maar ... Pruimen moeten stevig zijn, en precies harde variëteiten... Ik had gele pruimen (ik nam echt onrijpe), en anderen ook onrijpe paarse. De gele werkten beter. Ze waren notoir klein en vrij compact. En paars (ik weet niet welke variëteit), in principe, had zacht moeten worden tijdens het rijpen. Dus dat is het. De gele pruimen zijn min of meer gekrompen (hoewel niet erg veel), maar ze hebben zich tenminste niet verspreid. En de paarse werden zacht (rijp), de huid pelde op sommige plaatsen af. De marinade is erg lekker. In geel is het dik, in paars is het veel dunner. Ik heb een crème geprobeerd - ik vond het lekker. Kortom - al opgerold!

Ik vergat de auteur te bedanken. Bedankt! Als je het verstandig doet, neem dan wat je nodig hebt - nou ja, heel lekker!

de huid pelde op sommige plaatsen.

Ik heb pruimen gepekeld, dat wil zeggen, het waren pruimen, en geen soortgelijke pruim, in twee helften, de schil kwam ook van vele en ze zijn zacht, en de marinade is erg dik en smakelijk.

Ik heb geen pruimen, het is duur op de markt, maar kersenpruimen zijn dit jaar enorm. Bij de datsja staat een kleine boom en ze verzamelden 20 emmers grote, zoete (alleen zure huid), met een achterblijvend kersenpruimenbot. Ze behandelde iedereen, ze kookte de saus voor het vlees. En toen kwam het recept voor mar in mijn oog. aftappen. En ik besloot het te proberen.

Het is natuurlijk heerlijk. De marinade is gewoon super-duper, de rest rol ik op in potjes, ik marineer het vlees in de winter. Met betrekking tot kersenpruim. Als ik niet zou eten mar. pruimen, dan zou kersenpruim perfect gewaardeerd worden. Maar als ik het ontvangen product strikt evalueer, zal ik zeggen dat het een vier op een vijfpuntensysteem verdient. Het nadeel van kersenpruim is dat het geen dichte structuur had. Ze is zacht.

Bedankt voor het recept, er is geen foto, maar de pruim bleek uitstekend te zijn, hij werd 12 keer gegoten, omdat alles op de een of andere manier niet die pruim was, aanvankelijk was hij op de een of andere manier zacht, en na de tiende gieten werd de pruim elastisch, Ik dacht dat alles tevergeefs was, maar ik was blij met het resultaat, op een solide vier. volgend jaar ga ik proberen een Hongaar te vinden.

Vraag om theepotten, kook marinade en giet lavrushka met kruidnagel of stam?

Anna, je hoeft helemaal niets te filteren. Pas als je deze pruimen voor het eerst marineert, lijkt het vreemd.

Bedankt!!! De eerste batch is al gepekeld, maar gefilterd, en vervolgens het hele onderwerp opnieuw gelezen, vond dat het niet nodig was. slechts een heleboel pruimen barstten, en ze waren erg zacht en zagen eruit als jam. Vandaag heb ik er nog een geplaatst, de pruim is zoals het hoort, Ugorka, koos de moeilijkste, ik hoop dat het zal blijken zoals de meisjes op de foto, het is een pruim en geen puinhoop.

sorry, sorry, sorry ... het bleek een klein kreng van mij te zijn ... ik nam pruimen, onrijp, maar op sommige plaatsen zaten er vlekjes op de schil (wat te doen - ik heb het net gekocht ...) Misschien braken ze naar voren en brak de schil, misschien werd ik meegesleept door experimenten (ik schonk het 14 keer in en bracht het een keer aan de kook met een bes - ik moest twee dagen weg, ik besloot dat ik dat zou zijn " veilig. ") Toen ik aankwam, klaar om mijn charme in de potten te rollen, ontdekte ik dat de pruim zacht was, sommige - gewoon besmeurd door aanraking ... Verdriet natuurlijk, maar ik begrijp dat ik te slim was. Ik rolde het op - een paar potten met een plusteken op het deksel - wat je met gasten op tafel kunt zetten, een paar potten - nou ja, zoals ... eet jezelf ... nog een paar potten met vlekken. .. Ik denk, misschien wat saus later als je ze opvult? en drie blikjes heerlijke siroop!
Trouwens - een heerlijke pruim, hoewel er geen gewenste consistentie is! Het verlangen om volgens dit recept te toveren is niet verdwenen, maar alleen maar versterkt! Met dank aan de auteur!

Ik was zacht en barstte vanaf de eerste schenking, er was Ugorka, niet overrijp, al 7 vullingen - en ik zie eruit als jam, alle bessen zijn zacht, de helft zijn vegen, maar de smaak is heel erg lekker, alleen niet werk de dikke bessen uit

Dus mijn huid pelde van de pruimen en ze verspreidden zich. De algehele consistentie is als jam.
Maar in principe verwachtte ik zo'n optie, aangezien ik de pruim niet een paling / Hongaarse nam, maar gewoon een blauwe pruim. Maar, zoals gewoonlijk, hoopte ik ...

Ik dacht waar ik moest solliciteren. Gevonden
Een uitstekende marinade voor vlees en kip.
Ik rolde het op in potten, in de winter zal ik de mijne verwennen met "een unieke pruimensmaak van vlees"
Dit is mijn man zo onder de indruk

Maar de tweede portie druiven is al gemaakt volgens dit recept!
Dat is waar het extravaganza van smaak is!

Bedankt voor het recept, opgenomen in mijn favorieten

En niemand probeerde de pruim meteen in de marinade te sluiten? Nu begin ik een testbatch van dit recept te maken ... en mijn gedachten schoten op. En als je meteen een marinade maakt met water en hoe je die tomaten oprolt? Niet?

En niemand probeerde de pruim meteen in de marinade te sluiten? Nu begin ik een testbatch van dit recept te maken ... en mijn gedachten schoten op. En als je meteen een marinade maakt met water en hoe je die tomaten oprolt? Niet?

Ik heb geen pruimen geprobeerd, maar gerolde peren en appels

[Tumanchik]

Tumanchik, we rollen ook de appels-ranetka :))) het is interessant dat dergelijke pruimen zouden zijn in plaats van tomaten voor een wild ... chtoli proberen? Om de jeneverbes daar voor de hoop te slaan. Hoeveel neemt de marinade ongeveer toe na de laatste schenking?

Hoeveel neemt de marinade ongeveer toe na de laatste schenking?

Ik zal het Valyusha niet vertellen, ze deed het vorig jaar. Ik skate hier niet in. Nee.

Goede dag!
Zo'n interessant recept!
En iedereen schrijft erover en de resultaten zijn zo smakelijk!
Ik kon het niet laten, zet drie blikjes tegelijk - druiven, pruimen en tomaten.
Al drie dagen gemarineerd.
Indien mogelijk plaats ik een foto.

[ter vervanging van uw eigen rauwe vruchtensap door suikersiroop]

En niemand probeerde de pruim meteen in de marinade te sluiten? Nu begin ik een testbatch van dit recept te maken ... en mijn gedachten schoten op. En als je meteen een marinade maakt met water en hoe je die tomaten oprolt? Niet?

Waarom marineren met water?
Het principe van deze conserveringsmethode is ter vervanging van uw eigen rauwe vruchtensap door suikersiroop... Dan blijft het fruit lang staan ​​zonder in potten te worden afgedekt. Ik heb een jaar lang peren alleen op het balkon - en er is niets met ze gebeurd, hetzelfde krokant

Zoete peren "gekonfijt fruit (glace fruit)" (Beheerder)

Ik maakte een gewone blauwe pruim, die barstte en kroop ook, en ik kreeg een beetje extra azijn. Maar pruimen en saus zijn erg lekker bij vlees. En ik voeg ook saus toe aan verschillende salades, zuurkool is er erg lekker bij en de kleur is prachtig.
En ter gelegenheid van onmiddellijk sluiten. Een vriend trakteerde haar op een soortgelijke gepekelde pruim, alleen de botten worden verwijderd en de knoflook wordt daar gelegd. Ook erg lekker. Maar ik ken het recept niet.

Een vriend trakteerde haar op een soortgelijke gepekelde pruim, alleen de botten worden verwijderd en de knoflook wordt daar gelegd. Ook erg lekker. Maar ik ken het recept niet.

Ik zal je snel laten zien hoe het moet

De tomaten zijn gebeitst.

Druiven.

Ik zal je snel laten zien hoe het moet

Tanya, ik kijk uit naar het recept!

En de pruim zelf.
De pruimen zijn erg groot.
Maar er was geen keus, zij waren de enigen op de hele markt die solide en onvolwassen bleken te zijn.
Ze zouten me in een pot van vier liter.

Mijn man en ik hebben druiven geprobeerd.
Wat een lekkernij blijkt het!
Veel dank aan de auteur van het recept!
Vandaag is de 4e dag.
Steeds meer siroop.

Ik vergat te vertellen.
Ze voegde meer kruiden toe - kardemom, kaneel en paprika (roze wit en geurig).
Voor druiven en pruimen was het zeer geschikt, zo'n aroma.
En ik ben er nog niet uit voor tomaten.

Ik zal je snel laten zien hoe het moet

Ik laat mijn pruimen zien, ook in een zoete marinade


Pittige pruimen "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rozemarijn, tijm (Beheerder)

Eindelijk rondgekomen om het ingelegde fruit in te pakken. Hier zijn pruimen in potten van 0,5. De pruimen kreukelden nooit, blijkbaar waren ze te groot en te taai, maar dit had geen invloed op de smaak, ze smaken uitstekend!
Veel dank aan de auteur!

En dit zijn druiven. Het zit in potjes van 0,25.
De druiven verschrompelden, in grootte gehalveerd, tijdens het beitsen.
Ook heerlijk.

Ik besloot wat meer te experimenteren en marineerde de kleine Antonovka op dezelfde manier.

Ik besloot wat meer te experimenteren en marineerde de kleine Antonovka op dezelfde manier.

Antonovka was gebeitst.
Erg lekker, alleen de schil hoefde alleen verwijderd te worden, volgende keer doe ik dat.
Ik zal het in potten verpakken en een foto plaatsen.