Bakken in de Bork broodbakmachine

[Natina]

In welke stad woon je, Natina ?

In Moskou bij VDNKh of bij Nastya - Brusniki in de PekiSam online winkel (zoek Temka op ons forum)

Maar voor het zoeken naar ingrediënten in verschillende steden zijn er aparte Temki, hier stromen we onder

Als in Yasenevo, dan zijn de Kladovochka-winkels: daar is in principe alles: mout en verschillende soorten meel

In Moskou.
Bedankt!

Gisteren heb ik een lokale melkgrill geprobeerd - perfect gekneed!

[Natina]

Natina ,

Als je een recept leuk vond, zal de auteur blij zijn als je je uitschrijft in zijn Temka en bedankt door op de knop "Bedankt" onder zijn avatar te klikken

De recepten zijn tenslotte niet "lokaal", maar in feite ofwel van de auteur, ofwel tot in de perfectie gebracht en 'uitgewerkt'. We hebben hier een levendige persoonlijke communicatie. Doe mee - niet alleen de bakkerij, maar ook de bakkersgemeenschap

Uh-huh, ik begrijp het, ik zal drukken ...

Ik heb trouwens een interessant recept gevonden - maar tot nu toe moeilijk voor mij. Er is een verklaring voor andere merken van HP.

Zeg me, heeft niemand op Bork geprobeerd te bakken? heb niet al geteld?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n doet er niet toe]

En wat valt er te tellen ??? Recept voor 500 g bloem, neem en bak
Als je de modi moet reproduceren - hiervoor is in Bork, in tegenstelling tot Panasonic, programmering
Toegegeven, ik kon het zonder
Ik herinner me dat ik een aantal rogge-recepten had die ik in Bork bakte - hoewel ik nogmaals herhaal: x / n doet er niet toe

Mijn vraag is hoe nat het brood moet zijn en hoe je het vochtgehalte kunt controleren. Volgens mijn subjectieve gevoelens word ik natter dan de winkel. En hoe gaat het, en hoe zou het moeten zijn?

[Morzh]

Morzh , wat voor soort brood hebben we het over? Als de verhouding water / bloem wordt waargenomen tijdens het kneden, dan zijn je gevoelens echt subjectief. De site heeft herhaaldelijk het verschil tussen zelfgebakken brood en brood uit de winkel besproken. Probeer brood te bakken met een ander recept en vergelijk de sensaties!

Hallo beste koks)
Een week geleden kochten mijn moeder en ik ook een Bork-broodbakmachine. De eerste 3 spellen waren erg goed. En toen ging er iets mis. Stijgt, maar niet helemaal. Weet nog niet wat er aan de hand is.
Ik wilde je vertellen over de displayvergrendeling. HET KAN ZELFS WORDEN ONTGRENDELD ALS HET DISPLAY HEET IS. Het is noodzakelijk om op "CYCLE" te klikken en vervolgens op "COLOR OF THE SHORT". En dat is alles, VERGRENDELING VERWIJDERT.
En je kunt al de gloeilamp gebruiken die in de broodbakmachine zit)

[Evgeniya]

Evgeniya , welkom op het forum! Bakt u volgens hetzelfde recept of verschillende recepten? Probeer eerst de gist te veranderen.

Ik begreep niets van de gloeilamp!

En je kunt al gebruik maken van de gloeilamp die in de broodbakmachine zit)

Ik bak met dezelfde gist die ik eerder gebruikte voor een broodmachine. Alles is gelukt. En in de afgelopen 2 dagen stijgt het deeg om de een of andere reden maar met de helft.

Over de gloeilamp.

Ik heb een Bork BM SBA 1062 SI Broodbakmachine.
Er zit een gloeilamp (achtergrondverlichting) in de broodmachine, als je hem aanzet, kun je beter door het raam zien wat er in de broodmachine gebeurt.

Meisjes, wat is de beste gist voor jullie?))

[Suite]

Ik bak met dezelfde gist die ik eerder gebruikte voor een broodmachine.

Weet je, gist heeft de neiging te bederven. Waar bewaar je ze?

Meisjes, wat is de beste gist voor jullie?))

Voor gist hebben we speciale onderwerpen:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Ik gebruik verse gist Suite.

Bedankt))
Gist heeft niet eens tijd om te worden bewaard, ik bak elke dag)

Nu leg ik eierbrood)) En het steeg van mij op, zoals het hoort))
Ik denk dat het probleem waarschijnlijk in het water lag. Misschien is het te koud toegevoegd, of omgekeerd, heet)

Maar ik weet zeker dat het niet om gist gaat) Ik heb ze deze week gekocht, ze zijn vers, het merk is goed)) Ik bakte eerder met dezelfde gist, alles was geweldig)
Nu heb ik vermoedens over wat water)

Hallo iedereen! Ik wil HP Bork BM 500 kopen, maar ik zou graag een minimale bakmaat hebben van 500, niet 750. Is het mogelijk om dit in dit apparaat te implementeren door procentueel minder ingrediënten toe te voegen? Is het mogelijk om de baktijd handmatig in te stellen?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , welkom op het forum!

Is het mogelijk om de baktijd handmatig in te stellen?

U kunt voor uzelf een gebruikersprogramma aanmaken en daar de gewenste baktijd instellen.
Of bak in een semi-automatische modus, dat wil zeggen, je kneedt in het programma. Vervolgens zet je de HP uit, bepaal je zelf het rijzen van het brood en zet je op het juiste moment de gewenste baktijd aan van 10 minuten tot 1 uur.

Ik zou graag een minimale bakafmeting willen hebben van 500, niet 750.

750 is een richtlijn. Voor brood 500 g. U kunt het bakken 10-15 minuten eerder uitschakelen.

Er is geen instructie bij de hand, naar mijn mening is het minimumgewicht van bloem voor HP 250 g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , succes! Voor het bakken van klein brood is het trouwens beter om een ​​ronde emmer te gebruiken (deze is kleiner)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , succes! Voor het bakken van klein brood is het trouwens beter om een ​​ronde emmer te gebruiken (deze is kleiner)

Ik wilde ook schrijven over een ronde emmer.

Maar in principe bak ik witbrood op programma 3 in de volgende verhouding: water 260 ml, bloem 400 gram, zout, suiker, tl., Pod. olie 1 eetl. l. en 1-1,5 theelepel gist, dat wil zeggen, aan de output hebben we ergens rond een 600 gram brood. Ik bak in een rechthoekige emmer, op een volwaardig programma, ik zet de maat op 750 gram, het komt goed uit.

Bedankt allemaal voor de feedback, ik heb precies de kachel gekocht die ik wilde. We bakten een paar keer brood, alsof de vlucht normaal was. De laatste vraag is: hoeveel gram bloem zit er in een maatbeker? En dan is er nog geen manier om een ​​weegschaal te kopen.

[Pacan4ik]

De laatste vraag is: hoeveel gram bloem zit er in een maatbeker?

Pacan4ik , gefeliciteerd met uw aankoop! In een glas 140g. tarwebloem met "onder het mes" ochtend. Gelukkig brood!

Collega's, help alstublieft!

Ik las op het forum over de voordelen van levende gist in vergelijking met droge gist - ik kocht levende gist.
Maar ik kan geen onderwerp vinden over de verhouding tussen droog en levend - in de recepten is alles immers droog !!!

De zoekmachine op het forum vindt het onderwerp, maar de links zijn inactief

Hulp met een link of advies!

Ik heb ernaar gezocht - de links zijn normaal, ze werken
Gist - typen, gebruik, bladwijzer, selectie

Over droge gist - discussie, uitwisseling van ervaringen

Alexandra,

Bedankt!

Ik vond via een zoekmachine een link met de volgende naam: de verhouding tussen levende en droge gist - en het werkte niet ..

Kameraden! Helpen. Ik heb de kachel 3 maanden geleden gekocht. Ik ben aan het beheersen. Maar er is een constant gebrek aan brood - de kruim is erg kruimelig en de korst is als een beschuit. Met de kruimel lijkt er iets te beginnen, maar met de korst begrijp ik niet wat er moet gebeuren. Bij voorbaat bedankt.

[Anatoly57]

Anatoly57 , welkom op het forum! Na het bakken kan de korst worden ingevet met plantaardige olie, afgedekt met een handdoek en volledig worden afgekoeld.

Ik raad u ook aan om vertrouwd te raken met het materiaal in deze secties. Daar staat veel nuttige informatie.

Handige tips en hulp bij het bakken van brood

Broodkneden en bakken Basics

Succes!

[Anatoly57]

Anatoly57, na het bakken, leg ik het brood op het rooster en bedek het met een linnen handdoek, en als het afgekoeld is, doe ik het in een zak en in een broodtrommel. De korst wordt zachter in de zak. Nou, dan is modus 3 niets voor jou, het is alleen met een korst.

Ja, ik heb in elke modus droge korsten en de zak helpt niet. Ik heb het op het forum gelezen, vandaag zal ik proberen olie toe te voegen. Kortom, ik ga experimenteren. Ik gaf KP aan mijn vrouw voor het nieuwe jaar, en ze zag dat ik meegesleept werd en haar niet eens benaderde.

[Anatoly57]

Anatoly57 , probeer brood te bakken DEZE recept. Het recept is al vele malen geprobeerd, zelfs op de timer dat het gebakken was, het brood is zacht !! Succes!

Dankjewel voor je hulp! Dit is het recept dat ik gisteren heb gekozen. Ik zal het vandaag proberen te bakken. maar ik wil proberen de helft van de gist te vervangen door zuurdesem. Ik ben vanavond klaar en ik wil het echt proeven en proberen met zuurdesem. Ik heb het juiste gedaan door me op het forum te registreren en mijn probleem aan te pakken. Niemand is onverschillig. Bedankt iedereen. Ik lees het. Nu ga ik experimenteren

De eerste resultaten van het experiment bij 4. Het dak is plat. proefde de smaak niet. Koelt af. Maar slimme mensen waarschuwden, laat het niet staan. Ik bakte tarwe-roggebrood in zuurdesem en voegde 1 gram gedroogde gist toe (als de schalen niet liegen). Het zal afkoelen, ik zal het proeven, als ik een heerlijk recept ga maken.

Fijne vakantie voor alle vrouwen, heerlijk brood. Maar er ontbreekt iets. Tegenwoordig probeer ik het voornamelijk van tarwebloem, behalve zuurdesem, ik heb het op rogge. Ik heb 3 eetlepels olie toegevoegd, de korst is niet meer verkruimeld, maar de kruimel is nog steeds aan het afbrokkelen. Nu wordt er brood gebakken. Ik zal het morgen nakijken.

Resultaat. Tegen de ochtend dat ik afgekoeld was, had ik ontbijt. Dikke korst overal. Vraag. Er moet zoveel tijd worden besteed aan het bakken. Ik gaf een uur. Is dit veel of genoeg? Maar ik begreep de smaak niet. En er was geen tijd om te eten, hij had haast om te werken. Maar hij kon het dak vasthouden. Normale vorm bleek

[Anatoly57]

Er moet zoveel tijd worden besteed aan het bakken. Ik gaf een uur. Is dit veel of genoeg? Maar ik begreep de smaak niet.

Anatoly57 , het is erg moeilijk om advies te geven zonder het afgewerkte brood en het originele recept te zien! Voor brood met een gewicht van 750 g. 50 minuten is genoeg. Maar dit kan, nogmaals, alleen empirisch worden vastgesteld. U moet in ieder geval "uw" brood vinden!

Dus ik probeer mijn brood te vinden. Maar het is al dichtbij. Die zuurdesem met ingestort dak bevalt bijna mijn smaak. En als je het je familie vraagt, maakt het niet iedereen uit, brood en brood, maar je wilt zeggen: "Ja! Dit is brood." Als hij 15 minuten bakte, zou hij lang geleden een recept hebben gevonden. En dit is een heel proces. In een slecht humeur kom je niet. Gisteren doe ik een batch, mijn vrouw kruipt onder de arm, dat kun je niet doen, doe er niet veel van, dat is wat voor soort stemming er kan zijn. Maar toch miste het brood het dak niet

En het brood was niet luchtig. Zwaar. Ik heb er echt rozijnen in gedaan. Hoewel de smaak normaal is. De indruk is dat het nat is of niet gebakken, hoewel het niet naar rauw brood ruikt.

Twee uur resterend voor het einde van het volgende experiment. Elke 5 minuten ren ik door het raam om te zien wat er in de kachel gebeurt. Als iets lukt, zullen de acties voor mensen zoals ik (beginnende theepotten) zeker opschrijven, maar het recept waarschijnlijk niet, ik weet niet hoeveel ik erin stop per hoeveelheid. Ik heb geprobeerd de kolobok uit te rollen.

Ja, ik heb in elke modus droge korsten en de zak helpt niet. Ik heb het op het forum gelezen, vandaag zal ik proberen olie toe te voegen. Kortom, ik ga experimenteren. Ik gaf KP aan mijn vrouw voor het nieuwe jaar, en ze zag dat ik meegesleept werd en haar niet eens benaderde.

Anatoly!
Dezelfde foto was! Geen zorgen!
De aard van de gastvrouw prevaleert
Ik moest zes maanden onder de knie krijgen!
Ik heb de laatste twee of drie gebakken producten zelf gemaakt! Het heerlijke brood was een succes.
Alleen wij in KhP bakken volgens de eenvoudigste recepten, omdat we geloven dat bloem + water + zout en gist super zijn.

Ik heb geen woorden. En het begon zo goed. Dus hij stond op. Hij was zo knap voor het raam. Het bakken begon en het dak viel meteen. Maar de smaak is wat ik wil. Net als bij de fabriek in Serpoechov, maken ze heerlijk brood. Maar ik weet wat ik in dit brood heb gedaan. Laten we eindigen, ga door met het experiment. We werken aan het uiterlijk

Zoals Cheburashka zei: "We hebben gebouwd, we hebben gebouwd en uiteindelijk gebouwd. Uraaaaa!" Het bleek het witte brood te zijn dat Fluffy wilde. Zacht. Met zuurdesem. Met een normale uitstraling. En nog belangrijker, met het recept en de gebakjes bij BORK. Toegegeven, ik voeg een beetje gist toe, iets minder dan een theelepel. En luister niet naar iemand die zegt dat Bork een slechte kachel is

En de kachel ook, om precies te zijn, de beleving, maar er staat niet veel op het forum voor deze kachel. En de rogge faalde opnieuw. Heerlijk maar niet luchtig. Waarschijnlijk moet u het bakken eerder inschakelen

Anatoly, rogge is erg grillig. Voeg een lepel citroensap toe en verminder het water dienovereenkomstig. Zelfs het vochtgehalte van de bloem wordt beïnvloed.

Ja, ik heb appelciderazijn toegevoegd. Ik kijk naar het stijgen door het raam en ik wil "nog even" en voor het eerst zonk het dak, en de tweede keer ging het zitten, maar smakelijk en een beetje weelderig. Ik zal het vandaag opnieuw proberen. Ik raad het aan op een halffabrikaat van rogge (hoe het te doen - er staat in de sectie startercultuur. Ik vond de smaak lekker. Ik schreef het al, als fabrieksproduct in Serpoechov. Ik voeg echt ongeveer 2 gram gist toe (klein maatlepel Bork) Een recept uit het roggebroodboek, trek er water en zuurdesemmeel van af

Ik heb ook een roggedak dat ALTIJD bezinkt

maar ik maak me hier op de een of andere manier geen zorgen over

Er zit veel gist in Bork-recepten. Zet minder, het resultaat wordt beter

Bedankt voor de tip. Ik zal het proberen. En ik en zuurdeeg en gist. Op vrijdag pek en tarwe-rogge en tarwe. tarwe overleefde slechts tot lunchtijd ('s avonds gebakken,' s nachts klaar, had tijd om af te koelen). Hij stond opmerkelijk op. boven de emmer, onder het deksel. En Rye was weer een ezel, en dat alles, maar het begin was goed. Ik kan het rogdeeg niet vangen. Onderzeeërs en hun vrouwen met een feestdag (105e verjaardag van de oprichting van de Russische onderzeese troepen).

Goededag aan iedereen!!! Ik sta ook in jouw gelederen. 5 dagen geleden gingen mijn man en ik achter het fornuis zitten bij M-Video, en wat voor fornuis dacht je dat we werden overgehaald om te gebruiken? Ja, ja, ja ... BORK. De verkoper prees het zo veel dat het onmogelijk was om het niet te nemen. We kwamen thuis en renden naar internet, lazen de recensies. Hier zonk mijn hart in mijn hielen, maar er was niets te doen en ging het proberen. Het brood volgens het eerste recept bleek 3+ te zijn (dit waardeerde ik aan het brood dat ik proefde op een feestje). Ik besloot 's ochtends een cupcake te bakken. 'S Morgens werd ik wakker van het geluid van HP, ik denk hoera de cupcake is klaar. Je had deze cupcake moeten zien (hij kwam helemaal niet omhoog, maar van binnen is het een dichte, vochtige klomp met een niet heldere kleur). Ik was klaar om te huilen. Ik ben zo blij dat ik uw site heb gevonden, u bent de enigen die deze HP prijzen. Ik zat de hele dag op internet, 's avonds ging ik een kolobok beeldhouwen, zoals ze zeggen. En hoera !!!!! Ik heb het gehaald. Het brood rees natuurlijk niet naar de randen van de vorm, maar zeker met 2/3. Maar het lijkt me een beetje vochtig, misschien is dit natuurlijk wel hoe het moet zijn. 'S Avonds kwamen vrienden naar mijn man om bier te drinken,' s ochtends was er geen brood. Ze sloegen hem met bier. Ik denk dat als ze bier met brood dronken, dit boven alle lof valt. Dus heel erg bedankt dat je er bent. En dat wil zeggen, forums over alle broodmachines behalve Bork, en dus wilde ik met mijn homies delen over de pijnlijke dingen.

[kajatkina]

kajatkina , welkom op het forum! Hier vind je veel bewezen en goede recepten! Zoek je brood!

Gebeurd. Tarwe-rogge. Toevallig. Het uitzicht is prachtig, de smaak is specifiek. Met zuurdesem. Gist niet meer dan 1 gram. Ik zal het opnieuw proberen en kan in detail vertellen wat en hoe voor mensen zoals ik. Alles in HP Bork. Ik zal mezelf herhalen. Normale kachel. Net als andere dingen, moet je eraan wennen.

Het recept van Yana !!!!
Ingrediënten
Droge gist 1 tl
Bakmeel van het 1e leerjaar. 500 g (Tverskoy koud gerookt)
Zout 1 tl
Suiker 2 el. l.
Mosterdpoeder 1 tl
Boter 20 g
Mosterdolie 1,5 el. l.
Melkpoeder 1,5 eetl. l.
Water 300 ml


Zo'n brood kwam eruit.

Opstartprocedure:
Water, zout, suiker, mosterdolie 1 (een lepel), boter.
Het meel volgens het recept was 450 gr. Tijdens het kneden heb ik er een paar eetlepels zonder deksel ingeschonken, aangezien het broodje licht "uitgesmeerd" was.
Voor bloem, gist, mosterdpoeder, melkpoeder.

Programma 1, lichte korst, broodgrootte 900, tijd 3 uur
De peperkoekman bleek goed te zijn en een beetje plakkerig aan de muren, daarna druppelde een halve lepel meer olie.


Uitgangsgewicht 826 gr. Oef, meldde, een half broodje is weg!
Uitstekend brood !!!

Op welk programma heb je gebakken? Het uitzicht is gaaf. Ik deed het op zondag. Ik zal het recept herwerken en het afschrijven.