Bakken in de Bork broodbakmachine

Sorry. Doorgekeken. Het programma is duidelijk. een.

Op welk programma heb je gebakken? Het uitzicht is gaaf. Ik deed het op zondag. Ik zal het recept herwerken en het afschrijven.

Anatoly, de groeitijd is niet genoeg voor bloem van de eerste graad. De korst barstte!
De volgende keer zet ik modus 2 "Volkorenbrood"

Als "Extra" of "Extra" bakkerij, dan "Basismodus" zou goed moeten zijn.
Het feit is dat ik dit brood heb verlaten en ben overgestapt naar klasse 1, bakkerij.
Op mijn / onze met zijn vrouw komt het smakelijker en geuriger uit.

En met rogge "problemen". Hij gaf het op en de bloem was op.

Mijn tarwe-boekweit is goed in snel zuurdesem. Maar ik bak in de oven, in vormen

Opa! Afgelopen zomer kocht mijn vrouw 100 kg bloem voor het maken van taarten. Ik heb de kachel in december gekocht. En totdat ik al dit meel op heb, ga ik geen meel kopen, maar wat het is, weet ik niet meer. 1 graad, 2 of 3. Ik koop voor de verandering eens rogge. Ik neem het vogelbekdier in huis. Ik bak geen pure rogge, wat problemen, het rijzen niet, daarna daalde het, enzovoort. Ik bak met toevoeging van rogge van 30 tot 50%. Ik volg het broodje en het rijzen van het deeg. Onlangs voeg ik praktisch geen gist toe, in zuurdesem, of liever een halffabrikaat van Viki. Iedereen in huis houdt van

Goedendag iedereen
Gisteren bakte ik brood volgens het door velen aanbevolen recept. Ik kan geen link maken, dus heb ik het recept gekopieerd:

Hoi iedereen. Ik geef een recept voor HEEL lekker witbrood. De korst is zacht (die met korstproblemen) en bruint naar wens. Dit recept is aangepast voor een broodbakmachine; dit brood wordt in de dorpen in de oven gebakken.

- 1 ei
- 1,5 eetl. l. geraffineerde olie
- 20 g boter
- 1 eetl. l. Sahara
- 1,5 theelepel. zout
- 300 g kefir
- 550 g bloem
- 1,5 theelepel. droge gist
Verwarm kefir en ei in water tot ze warm zijn. We kiezen voor 1 kg. en programma 1 gedurende 3 uur en 20 minuten. Ik bak al een hele maand, zacht en lekker.
P.S. HET IS NODIG STRIKT VOLGENS HET RECEPT TE DOEN

Het brood kwam eruit en roos en gebakken, maar het is nog steeds dichter dan ik zou willen. Help alstublieft met tips of recepten om brood luchtiger te bakken, meer "neusgat".
En ik heb ook een vraag in dit recept: de broodopbrengst is 1 kg., En we hebben HP 900g max, is het mogelijk om er brood in te bakken met zo'n hoeveelheid ingrediënten of moet het worden geteld?

Een heel goed recept uit het receptenboek van Borkovskaya - met honing.

Makkelijk en lekker
Ik doe het met wat toevoegingen: ik vervang 1 eetl. tarwebloem voor volkoren, ik voeg geperste gist toe in plaats van droge en pindanoten - 2/3 el. - de smaak is verdovend!
PS Nou, ik doe traditioneel meer bloem dan in hun recept 3-4 lepels voor een kolobok.

Een heel goed recept uit het receptenboek van Borkovskaya - met honing.

Ik ben het ermee eens, mijn dochters zijn dol op dit brood, maar ik heb het ook een beetje gediversifieerd - ik voegde twee eetlepels sesamzaadjes toe en strooi sesamzaadjes net voor het bakken. de geur is geweldig.
Ze houden ook erg van witbrood met rozijnen en walnoten, de volgende keer ga ik zeker een foto maken en opscheppen
Nou, mijn man en ik geven de voorkeur aan zemelen, en met de toevoeging van het MIX-mengsel.
En ik heb ook lang geëxperimenteerd met roggebrood, en het dak zakte door, en daarna bakte ik het volgens het recept van het Broodhuis in het All-Russian Exhibition Centre, waarbij ik het volkorenbrood verving door een gewone bakkerij en oh ! wonder. Kwam er soepel en mooi uit. Een dezer dagen zal ik weer bakken, ik zal een foto maken en deze bijvoegen. En tevergeefs staan ​​sommigen van onze kachels hier te schelden, voor mij is het gewoon geweldig !!! Haar man gaf me haar op 8 maart, dus sindsdien hebben we geen brood meer in de winkel gekocht.

.................En ik heb ook lang geëxperimenteerd met roggebrood en het dak zakte door, en daarna bakte ik het volgens het recept van het Broodhuis in het All-Russian Exhibition Centre, waarbij ik het volkorenbrood verving door een gewone bakkerij en oh ! wonder. Kwam er soepel en mooi uit. ...................

Een soortgelijk verhaal met roggebrood!
Kan ik het recept posten?
En HP-modi?

Bij voorbaat bedankt!!!

Hallo allemaal! Ik heb nog steeds een gelijkmatig en mooi brood bereikt. Ik zeg het je. Voor brood 750 g in de oven Bork
1. Halffabrikaat van Viki - 260 g (100 g bloem, 100 g water, 60 g zuurdesem. Ik kook 's ochtends of' s avonds omdat het ongeveer 12 uur rijst, het proces wordt beschreven in "Zuurdesem ".
2. Tarwemeel - 245 g
3. Water (vloeibaar) - 140 g
4. Suiker - 1 eetl
5. Zout - 1 theelepel
6. Gist Saft - Moment-1 \ 3 h l
7. Plantaardige olie - 2 el (geen glaasje)
8. Appelazijn -1 theelepel
9. Soms voeg ik 1 theelepel melkpoeder toe (als ik het niet vergeet)
Bookmarking en bakproces
1. Water, suiker, appelciderazijn, gezeefde bloem, gist in het gat
2. Ik heb het bakproces ingesteld in HP:
- 10 minuten kneden (ik voeg onmiddellijk het zuurdeeg toe, en ik volg het broodje, meestal voeg ik 2-3 eetlepels bloem toe, ik begrijp dit niet, ik heb de hoeveelheid water verminderd, je moet nog steeds bloem toevoegen, kortom , hou het broodje in de gaten)
- 20 min weken (voor tarwemeel)
- 20 minuten kneden, op dit moment voeg ik olie en zout toe, ik volg het broodje
- de stijging van het deeg, het duurt ongeveer 2 uur, maar u moet de stijging controleren. Het zou 2-2,5 keer moeten stijgen, als het meer is, zal het dak vallen
- bakken 55 min
Zelfs als het beschikbaar is, voeg ik 1 eetlepel bloem toe van gekiemde tarwe (ik doe het zelf)
UUUUUUUUH. Alles. Als u vragen heeft die klaar staan ​​om te beantwoorden

[Rogge vla]

Kan ik het recept posten?
En HP-modi?

Ik verspreid
Rogge vla
Water - 200 ml
Rastolie - 2 el. l
Tarwemeel - 225 g
Roggemeel - 225 g
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1,5-2 el. l
Extra-R - 1 eetl. l
Panifarin - 3-5 theel
Gist - 1 klein maatlepel uit Bork kit

Lassen:
3 eetlepels. Roer de lepels mout in 70-80 ml kokend water.
Ik doe het in de volgende volgorde:
1. water vullen
2.Voeg het afgekoelde brouwsel van mout toe aan het water (giet kokend water en 1 grote lepel korianderzaad samen met de mout)
3. olie, zout, suiker
4. Ik meet de bloem af, voeg er droge Extra-R startercultuur en panifarin aan toe, doe alles samen in de oven.
5. top droge gist (ik heb SAF-Instant of SAF-Moment, wanneer hoe)
Modus nr. 2 Volkorenbrood, middelgrote korst, gewicht 750 g.
Nadat ik het uit de kachel heb gehaald, smeer ik het dak in met olijfolie en tot het volledig is afgekoeld op het rooster onder een handdoek.

In eerste instantie was het gemaakt van rogge en volkoren meel van tarwe in een verhouding van 2: 1, het brood was heerlijk, gebakken, goed geschikt, maar het dak zakte tijdens het bakken door. Ik probeerde het te doen in een verhouding van 1: 1, hetzelfde. Maar zodra ik het hele graan verving door het gebruikelijke, kwam er een uitstekend brood uit.
Wat ik jou ook wens, eet smakelijk

Hallo!
Ik ben ook een beginner.
Ik las de berichten in dit gedeelte en er viel een steen uit mijn ziel.
Mijn man en ik kochten ook Bork x500 in M-video. Ze volgden ook Panasonic.
En ook een bekwame verkoper kwam langs en adviseerde Bork. Pijnlijk mooi ontwerp !!!
Kocht, en las de recensies en waren geschokt. Dus deze ovens schelden dat de haren overeind gaan staan. Maar na het lezen van je forum gekalmeerd. Toegegeven, de geur is nog steeds onaangenaam, maar niets kan voorbijgaan.
En het eerste brood lukte niet. Helemaal niet opgestaan. Toegegeven, ze zetten de snelle modus aan.
En vandaag SUPER hoe het bleek.
Het is geweldig dat er hier zoveel recepten en tips zijn.
Laten we doorgaan met plezier maken

Ik heb vandaag roggebrood gebakken, dit is hoe ik het krijg

Heel lekker brood.
Ik wil ook een roggebak proberen.

Pardon, maar met wat was het "dak" besmeurd?

Leer afbeeldingen om in te voegen, anders wil je opscheppen

Ik smeer het dak in met olijfolie. Lees hier de foto's https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Hier is nog een brood dat op tijd is aangekomen. We hebben amper gewacht tot het was afgekoeld. Ik bakte volgens het allereerste recept uit het Bork-boek - traditioneel witbrood, alleen in plaats van 450 g bloem deed ik 400 g en voegde ik 50 g Noordse havermout toe.


Het vruchtvlees bleek erg mals en luchtig te zijn, de korst is zacht - dus het experiment was een succes

Hallo!
Ik ben ook een beginner.
.......
En vandaag SUPER hoe het bleek.
Het is geweldig dat er hier zoveel recepten en tips zijn.
Laten we doorgaan met plezier maken

Veel succes!

Alle broden blijken behalve rogge opmerkelijk genoeg uit gepeld roggemeel.
Hoogstwaarschijnlijk moet je na het kneden rijzen en bakken in de oven.

Nou, het is op een andere tak
Naar mijn mening, Annushka

Groeide op en bakte tarwe-rogge zonder gist op een "halffabrikaat van Viki". Ik zat naast de HP met een liniaal en keek toe hoe het rijzen. En hij zei tegen zichzelf "nog een klein beetje", en als resultaat faalde hij een beetje. Maar heerlijk. Precies degene die je nodig hebt. Ik voeg ook tarwemout toe. Ik werk het recept uit en leer hoe je foto's uploadt en alles laat zien en je vertelt. En ik heb een taart voor iets dat op de foto is geplakt ?!

Ik maak alleen 100% gepelde rogge en 100% volkoren in onze HP en alles werkt prima.

Lees de rogge recepten van Gasha - alles komt goed uit!

Dit is hoe we brood bakken in HP Bork

Ik kweekte en bakte tarwe-rogge zonder gist op een "halffabrikaat van Viki" ... Ik zal het recept uitwerken en leren hoe ik foto's kan uploaden en alles laat zien en het je vertellen.

Ik kijk uit naar een gedetailleerd rapport, ik wil ook zuurdesembrood proberen in KhP

Ik heb me al gemeld bij de startersclub. Dus ik herhaal mezelf een beetje. Onze ovenrecepten bevatten Roggebrood. Ik heb het als basis genomen. Ik maak deeg met roggemeel (100 g bloem 100 water en "Halffabrikaat van Viki" zuurdesem, hoeveel schep ik op met een lepel, meestal 60-80 g, maar ik weeg). Deeg is tot 12 uur geschikt, afhankelijk van de temperatuur. Laten we zeggen dat ik 60 g halffabrikaat nam, het totale deeg bleek 260 g te zijn. Ik beschouw 130 g roggemeel, 130 g water is er al. Het resterende water giet ik in een emmer HP (voor een brood van 750 gram blijkt dit 170 gram te zijn, maar uit de praktijk is dit veel, ik neem 140 gram water). Ik gooi suiker 1 theelepel in het water. Ik zet de deegkneedmodus aan (modus acht) en voeg het bijpassende deeg toe. Bij het kneden volg ik het broodje. Vaak moet je bloem (voeg tarwe toe) 2-3 eetlepels toevoegen. Aan het begin van de tweede batch voeg ik 1 theelepel toe. zout en 2-3 el. eetlepels plantaardige olie. Ik voegde altijd 2 lepels toe, mijn brood verkruimelde, ik begon 3 eetlepels rast toe te voegen. olie ging alles weer normaal. Na het einde van de "deeg" -modus, wacht ik tot het 2 - 2,5 keer rijzen en toenemen en zet ik de bakmodus aan. Het brood is klaar. Het proces is niet automatisch, maar halfautomatisch. We moeten het brood observeren en een stukje van de ziel leggen. En als u niets investeert, kunt u brood kopen in de winkel. Klaar om vragen te beantwoorden. Ik voeg gist toe als er geen tijd is om op het deeg te wachten. Ik voeg 50% van de aanbevolen hoeveelheid toe

Sorry. Het deeg rijst ongeveer 6 uur. Dus soms moet je hem 's nachts bespioneren wat hij daar doet.

: wow: Momenteel ben ik zuurdesembrood aan het bakken. maar voor snelheid voegde ik 1 g gist toe en zag het niet, rustte op de kachelafdekking, het belangrijkste is dat het niet zou falen

Hier ... Dit is de eerste keer dat ik een foto heb ingevoegd. Als er iets mis is, corrigeer dit dan, maar vloek niet

Dit is wat er gebeurde na 4 uur op een halffabrikaat met toevoeging van 1 g gist

[Anatoly57]

Anatoly57 , uitstekend resultaat !!!!

shl. bewerk je bericht, pzhl, verwijder de laatste foto in de link

[Anatoly57]

Anatoly57 hartelijk dank voor het gedetailleerde verhaal, nu werd mij duidelijk hoe ik dit zuurdeeg verder aan mijn recepten kon aanpassen. Ik kijk uit naar donderdag om aan de slag te gaan. Helaas is er praktisch geen vrije tijd, en mijn handen jeuken

Ja, ik was zelf geïnteresseerd in dit proces. Zelfs 's nachts bak ik aan en sta op (zonder wekker) om te zien wat er is gebeurd. En het brood wordt lekkerder en smakelijker, en het mijne staat in de rij. Heeft geen tijd om af te koelen. Het brood is verdeeld in 2 sandwiches, de derde (I) krijgt niet

Hallo! Mijn Borka is al een maand oud. Ik probeerde wit, rogge en havermout uit het receptenboek - ze bleken "5" te zijn, heel zacht wit op advies van deze site - ik vond de zuurheid van kefir lekker. Nu rees de vraag hoe je een HEERLIJKE cake bakt. Ervaren bakkers, vertel me ...

Ik heb een kachel voor de tweede dag. Nu probeerde ik cake uit het recept voor de kachel, het was niet gebakken in de hoofdmodus. Ik leg het op bakken, ik wacht ...
Beste proffes, kan iemand een heerlijke cake voor Bork aanbevelen? En om gebakken te worden

Beste proffes, kan iemand een heerlijke cake voor Bork aanbevelen?

Ik doe mee, anders is Pasen net om de hoek

Meisjes hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 het lijkt een goed recept, misschien probeert iemand het in onze oven, anders heb ik volgens plan een experiment met zuurdesem.

Meisjes hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 het lijkt een goed recept, misschien probeert iemand het in onze oven, anders heb ik volgens plan een experiment met zuurdesem.

Iets inspireerde me niet met het recept ... ik wil beide met rozijnen en gekonfijt fruit, en zodat het dak niet barst ...

misschien zal iemand testen in onze kachel,

ik heb dit gedaan https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Lekker!! MAAR, naar mijn mening was er veel deeg en ik verdeelde het in 2 delen.

Jongens (nou ja, meisjes) voeren een pre-paasworkout uit om paascake te bakken volgens het recept:
* Herberekening van kulich voor broodbakmachines met een kleinere capaciteit (tot 900 gram kant-en-klaar brood):
* 1,75 tl gist
* 340 gr bloem
* 60 gram suiker (0,3 el)
* 1 zakje vanillesuiker
* 0,5 tl zout.
* 50 g boter, in stukjes gesneden
* 3 dooiers = ongeveer 45 gr
* 170 ml melk, opwarmen tot 40C
* Rozijnen - veel op signaal
Ik nam het recept met Pasen op onze website. Ik zal het proberen op onze Borok, ik zal het je vertellen. Er is een spreiding na de eerste batch.
Wijzigingen in het recept. Water + melkpoeder + een theelepel zure room uit het dorp = 170 g (er was geen levende melk).

Gevonden "Boterkoek van Elena Bo" Mesyu tweede batch

Gevonden "Boterkoek van Elena Bo" Mesyu tweede batch

En wat is het resultaat?

Vandaag bakte ik tarwe- en roggebrood. GEWOON GEWELDIG bleek.
🔗

🔗

Ik rapporteer het resultaat.
1. Uiterlijk (ik zal nu een foto plaatsen). Ik heb de korst op de verkeerde kleur gezet.
2. Hij zette het fornuis uit, zette de cake af om af te koelen, ging in bad, ging naar buiten, iedereen sliep, er was geen cake. 'S Morgens zeggen ze: "Er zijn nog peks" Ik bak nog wat. Serieus, het is heerlijk geworden. Ik zal dit met Pasen in de kerk zegenen. De vrouw beloofde te versieren.

Vandaag bakte ik tarwe- en roggebrood. GEWOON GEWELDIG bleek.
🔗

Wat is het recept?

Ik schreef alles hierboven op de vorige pagina. Ik heb niets aan het recept veranderd. Het programma stond op "Basismodus", maar voor het bakken moest ik pauzeren en 2 uur wachten tot het rijzen. Stijgt langzaam. Mijn rozijnen zijn waarschijnlijk zwaar.

Groeten aan alle eigenaren van zo'n sensationele BORK broodmachine. Ik heb het ook, zoals velen op deze site, drie weken geleden voor mijn verjaardag gekocht. Het eerste brood bleek zo-zo te zijn uit het receptenboek, mijn hond at honing (trouwens, zonder veel eetlust) rogge bleek een baksteen te zijn ..... mood zero, sorry voor geld .. Heel toevallig vond ik uw site en lachte ik hartelijk hoe geweldig die bestaat. Ik besloot om te proberen te bakken volgens het recept van de site "heel zacht witbrood" en was erg blij op het werk, iedereen is gek op dit brood als iemand anders niet geprobeerd heeft het te bakken raad ik iedereen ten zeerste aan !!!! Alleen ik verving het water door melk. Gisteren heb ik ook geprobeerd een taart te bakken van Elena Bo. het bleek geweldig te zijn, alleen zou ik wat meer suiker toevoegen. Kort gezegd: de oven is uitstekend en er zijn geen recepten uit het boek.

Ik schreef alles hierboven op de vorige pagina. Ik heb niets aan het recept veranderd. Het programma stond op "Basismodus", maar voor het bakken moest ik pauzeren en 2 uur wachten tot het rijzen. Stijgt langzaam. Mijn rozijnen zijn waarschijnlijk zwaar.

Ik bakte deze cake op het bakprogramma # 5, de bovenkant steeg perfect onder het deksel zelf, de korst was medium.

En wat, ben je normaal opgestaan ​​met dit programma?

Hallo allemaal, beste leden van het forum!
Ga naar je gelederen!
Laatst ontving ik een BORK BM500 voor tijdelijk gebruik.
Het belangrijkste doel is om de familie ervan te overtuigen dat we zo'n eenheid nodig hebben. Ik heb mezelf lang geleden overtuigd, maar er is nog geen steun van mijn familie.
Daarom begin ik aan het proces van overreding.Vanwege de moeilijke politieke situatie aan het graffront mag de eerste pannenkoek niet klonterig zijn.
Ik heb het forum gelezen, er zijn nog steeds veel vragen en misverstanden. Hier is een begin:
1. Welk zout wordt bedoeld in recepten, fijn of grof?
2. In het receptenboek HP BORK staat "een theelepel (theelepel) en er is een" kleine maatlepel (m. L.) ". Hetzelfde verhaal met eetlepels! Er is een vermoeden dat dit" vertaalproblemen "zijn. en in feite h. l = m. mer. l., en kunst. l. = b. mer. l. Heb ik gelijk?

Ik wil beginnen met het eenvoudigste recept, totdat ik het in handen heb. Voor mij zijn tot nu toe alle recepten ingewikkeld. Kunt u aangeven waar u moet beginnen? Het is noodzakelijk dat de optie met de nodige zorgvuldigheid een win-win was!
Ik vermoed dat er antwoorden zijn op mijn vragen op het forum, maar tot nu toe heb ik niet alles gelezen en heb ik me niet oriënteren, dus trap niet te veel!

[PapAnin]

PapAnin , welkom op het forum!

1. Welk zout wordt bedoeld in recepten, fijn of grof?

Fijn zout

2. In het receptenboek HP BORK staat "een theelepel (theelepel) en er is een" kleine maatlepel (m. L.) ". Hetzelfde verhaal met eetlepels! Er is een vermoeden dat dit" vertaalproblemen "zijn. en in feite h. l = m. mer. l., en kunst. l. = b. mer. l. Heb ik gelijk?

In de regel worden gewone eetlepels en theelepels aangegeven in recepten. Als de auteur een maatlepel van HP in gedachten heeft, dan is dit aangegeven - meetkunst. l. of afgemeten theelepel.

Probeer het hier DEZE brood. Het recept is al vele malen geprobeerd, zelfs op de timer dat het gebakken was, het brood is zacht !! Het zou moeten werken!

Ik raad u ook aan om vertrouwd te raken met het materiaal in deze secties. Daar staat veel nuttige informatie.

Handige tips en hulp bij het bakken van brood

Broodkneden en bakken Basics

Er zullen vragen zijn, stel. Succes!

Wat is het recept?

Ik weet niet meer waar ik het heb gevonden. Ergens op het forum.
Het recept is als volgt.

300 g kefir
1 ei
Ik warm een ​​beetje kefir op met een ei. Dat zou niet opkrullen.
1,5 eetl. l plantaardige olie.
20 g romig.
1 theelepel zout
1 theelepel Sahara.
500 g gezeefd tarwebloem.
150 g rogge.
Ik neem Franse gist (live) Kron Jast 1,3 pakken
roer een glas warm water erdoor.
Bak op een normaal gewicht van 900 g

[Omela]

In de regel worden gewone eetlepels en theelepels aangegeven in recepten. Als de auteur een maatlepel van HP bedoelt, dan wordt dat zo aangegeven - kunst meten. l. of afgemeten theelepel.

Het is onduidelijk waarom we, in het kader van één recept, gist meten met een maatlepel en theezout, als ze hetzelfde volume hebben? Dit verwart alleen nieuwelingen. Ik bedoel het HP receptenboek.
Heb ik goed begrepen dat deze lepels hetzelfde zijn? Als er 1 theelepel staat, kan ik dan veilig 1 maatlepel nemen?

Omela Dankje voor het antwoord!
Ik zal beetje bij beetje lezen. Ik denk erover om het recept dit weekend te proberen.
Wacht hier op mij met vragen en rapporten!

PS DEZE het recept is ontworpen voor 1 kg, maar ik heb 750 en 900 g Moet ik tellen of kan ik 900 g wegen en het recept niet tellen?

[PapAnin]

PapAnin

Als er 1 theelepel staat, kan ik dan veilig 1 maatlepel nemen?

Jij kan.

het recept is ontworpen voor 1 kg, maar ik heb 750 en 900 g Moet ik tellen of kan ik 900 g wegen en het recept niet tellen?

Hoe dacht je? Het blijkt gewoon ongeveer 900 g te zijn. U hoeft niets te vertellen. Het enige is, houd de kolobok in de gaten. Het meel van iedereen is anders, dus we volgen altijd de kolobok-regel!