Steen (plaat) voor het bakken van brood

En ik heb hier heel veel een steen gekocht. Ik heb de pizza al gebakken - er zijn zulke heerlijke dingen uitgekomen.

En ik heb hier ovensteen gekocht

wat heb je meegenomen, hoeveel kostte het bij de bezorging, heb je het goed ontvangen?

Ik nam het met een korting van 1350, de levering van de TC-kit kwam uit op 355 roebel, het was heel goed verpakt, de steen zelf zat in een film met puistjes en de doos was ingepakt, ik weet niet eens hoe vele lagen film, ik heb het nauwelijks gesneden.

[beheerder]

beheerder, en 45 cm is de lengte van het schouderblad met het handvat?

Gisteren heb ik eindelijk mijn keramische stenen beker meegenomen en er brood op gebakken. Ik vond het heel erg leuk! Alleen de zijkanten zijn iets te hoog en het brood werd onder het dak van de oven gebakken en werd snel rood.
Ik verplaatste hem met moeite naar de kamer, gleed bijna opzij.
Nu wil ik proberen er pizza op te bakken, de ene is in de prinses, de andere staat erop en vergelijk!

[Mirabel]

Mirabel, gefeliciteerd met uw aankoop !!! Het zal interessant zijn om het resultaat van de vergelijking te weten! Geef alleen de baktijd aan, als dit niet ingewikkeld is! En toen ging ik binnenkort de kachel vervangen - de mijne begon te slikken.

[Rada-dms]

Rada-dmsMaar dit is geen steen! Dit is zijn zielige gelijkenis

[Vika]

Vika, geweldig, gefeliciteerd) En waar is de foto van brood?))

[Mirabel]

Mirabel, Ik heb nu ook een zielige gelijkenis in de oven, en het resultaat is altijd goed geweest !! Het belangrijkste is om warmte te verzamelen!

Ik hield van de korst op het brood. Klein!

[Yulia]

YuliaWat een foto ... ik heb gisteravond gebakken. 'S Morgens aten we voor het ontbijt, de rest werd uit elkaar gehaald in sandwiches en met hen meegesleurd.

Het is jammer, ik wilde zo graag de schoonheid bewonderen, ik kan mezelf nog steeds niet in de oven krijgen ...

[🔗]

Maar dit is geen steen! Dit is zijn zielige gelijkenis

En hier kun je niets geschikts kiezen:
🔗

[Pakat]

Pakat, Nou waarom niet? Het was gemakkelijk. Alleen mijn "zielige gelijkenis" is van keramiek en van behoorlijke dikte. En de prijs is vele malen aangenamer dan die op Ibei wordt aangeboden.
Eigenlijk is deze kom van vrij hoge kwaliteit, nou ja, niet echt voor brood, maar niets belet je om hem om te draaien en hem als steen te gebruiken om te bakken.

Huil dan niet, maar oven bakt ...

Alleen de zijkanten zijn een beetje hoog en het brood werd onder het dak van de oven gebakken en werd snel bruin.

en als het rooster naar het volgende niveau wordt verlaagd?

Maagd, ik heb advies nodig. Ik heb een referentie gevonden bij een kiezelsteen, zoals deze- 🔗
Ik weet het niet meer, maar het lijkt erop dat iemand deze site ooit heeft laten zien. Niemand heeft daar een steen besteld?
Ik zou graag willen weten of het überhaupt de moeite waard is, of is het verdacht? Het is gênant dat ze bezig zijn met tegels voor reparaties, en plotseling is hun materiaal niet geschikt om steen te bakken ... Anders weet ik niet veel over klei, maar ze zijn tegenwoordig vaak 'gefokt' (ik was in de war door de naam "natuurlijk kwartsiet ..."). En voor 450 UAH - uit India? Ik betwijfel het. Ik wil niet blijven hangen ...

[PapAnin]

PapAninIk heb net je advies gezien.
als ik het rooster eronder laat zakken, maar het zal bijna op de bodem van de oven liggen en er zal nergens een bak met water zijn om stoom te creëren.

Collega's! vragen rijpen voor mij. Ik vraag om hulp en advies!
Kun je mallen met losse stukken brood op de steen zetten? blijft het steeneffect behouden? met name. kan siliconen mallen
maar over het algemeen vind ik de oven op de steen zo leuk! Gewoon geweldig!

Vika, ik bakte zowel in een metalen mal als in een siliconen mal. Even goed.

Kun je mallen met losse stukken brood op de steen zetten? blijft het steeneffect behouden? met name. kan siliconen mallen

Het is mogelijk en zelfs noodzakelijk!
Wanneer je een vorm met deeg in de oven zet, of de oven zelfs voor een korte tijd opent, daalt de temperatuur in de oven sterk met 20-25 * C, en dan duurt het even voordat de temperatuur zich herstelt.Dus een hete kachel laat de temperatuur niet sterk dalen, herstelt snel de balans van een hete oven

Je kunt alle vormen gebruiken, als je de binnenkant wilt invetten met plantaardige olie en bestrooi met bloem, zal het afgewerkte brood snel uit de vorm vliegen

[beheerder]

beheerder, Tanya! Heel erg bedankt voor je advies!

en ik heb advies nodig. Ik bestelde een steen, maar die barstte bijna in tweeën. Ik zit, kijk hem aan en wil huilen. Is het mogelijk om erop te bakken of alleen in de prullenbak?

Heel veel zelfs mogelijk!

Alleen is het beter om papier te plaatsen.
En dus zal het zijn hoofdfunctie vervullen.
Niet huilen!

:) Heel erg bedankt, gekalmeerd. Ik ging mijn grootse plannen realiseren

Succes!

Collega's, vertel me eens dat een rechthoekige steen bijvoorbeeld altijd in de oven kan (moet) staan? Of constant heen en weer schakelen?

En gisteren kocht ik eindelijk een klinkertegel en besloot ik deze meteen bij te werken. En zij, en zij nam ook en barstte! Nu zet ik het gewoon in de oven en raak ik het niet aan.

een rechthoekige steen kan (moet) bijvoorbeeld altijd in de oven staan? Of constant heen en weer schakelen?

Ik heb het de hele tijd.
Alleen haal ik het er soms uit als ik de oven snel moet voorverwarmen en even snel moet afkoelen.
Dit komt zelden voor.

[PapAnin]

PapAnindat is heel goed, dank je

Succes!

Gisteren kocht ik eindelijk een klinkertegel en besloot ik deze meteen bij te werken. En zij, en zij nam ook en barstte

natuurlijk kraakte het ...
ze moet eerst worden gedroogd bij een temperatuur van 50-60 gr. 1 uur. cijfers zijn indicatief ....

[Sens]

Sens, hier blijkt wat er aan de hand is. Ik wist niet dat het gedroogd moest worden, hoewel zo'n gedachte flitste.

[svetlana]

svetlanamoeten bijna alle gerechten worden gecalcineerd en klaargemaakt voor verdere bediening. Maar vaker is het gewoon uit onwetendheid dat we het in actie wassen en de fabrikant waarschuwt vaak niet eens.

oh vaker gebeurt het gewoon uit onwetendheid, na het wassen brengen we het in actie

Dat is precies ongeveer mijn geval. Het is natuurlijk jammer dat de langverwachte tegel brak, maar niet dodelijk. Het zal nog steeds zijn hoofdfunctie (om de temperatuur in een gasoven gelijk te maken) goed uitvoeren.

[VEEL]

Na te hebben geëxperimenteerd met een pizzasteen, kwam ik tot de conclusie dat zonder een ventilator om de lucht in de oven te roeren, een kant van de steen nog meer zou opwarmen en het brood daar zou verbranden. Bovendien worden de temperatuurwaarden die op de gasregelknop zijn afgedrukt hoogstwaarschijnlijk onderschat. Maar er is geen thermometer. Minimaal één divisie (d.w.z. 10 graden) moet lager worden ingesteld. Dit is hoe ze zijn, gasovens.
Met een ventilator (convector) blijkt het veel VEEL het is beter.

Ik ging naar binnen met een vraag. Ik bak, zoals u weet, al een hele tijd op de steen, maar soms begon ik één probleem op te merken: bij het bakken van een tarwebrood komt dit misschien doordat ik een beetje volkoren begon toe te voegen aan de premium bloem (10% van de totale hoeveelheid bloem). Bijna altijd van onderaf is er zo'n strook (zichtbaar op de snede), dun, maar erg dicht, daar niet donzig en luchtig, zoals overal, niet vochtig, maar eerder, zoals een soort gestoomd, daar komt het vandaan? Misschien is de steen poreus en neemt hij op de een of andere manier vocht uit het deeg op, en onder het werkstuk kan dit vocht niet uit het deeg verdampen, is dat waar het naar buiten komt? Ik bak op perkament. Ik gooi het in een voorverwarmde oven tot 200 graden, bak 30-35 minuten. Het lijkt erop dat wanneer ik puur van tarwebloem bakte, dit niet het geval was, of het was zo minimaal dat ik er niet op lette.

[Tanya]

TanyaWat een heerlijk brood Deel alstublieft het recept))

Ik heb nog nooit brood gebakken in de oven, ik wil het leren, ik heb een steen gekocht))) Ik begrijp het niet, de metalen steun moet in de oven

}

[Sivana]

Sivana, vertel me hoe de steen wordt genoemd?

[Sivana]

Sivana, oorspronkelijk was het ons forumrecept Stagnatiebalk
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, maar ik heb daar kleine veranderingen in de samenstelling en de baktechnologie is niet hetzelfde als daar. Ik gooi je in detail van je af, ik heb het ergens geschreven.

[Yulia]

Yulia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, ik zal heel dankbaar zijn dat ik zo'n brood wil als het jouwe)))

[Sivana]

Sivana, bedankt, ik zal kijken of we misschien verkopen ...

Hallo iedereen ! Aangezien de steen heet moet zijn, wat is de beste manier om het deegproduct er na het rijzen op over te brengen als het deeg erg plakkerig is? Op een schop? Dus het blijft er ook aan kleven .. Als je bakpapier gebruikt, helpt het niet veel, want het brood schudt nog steeds heftig tijdens het verschuiven, waardoor het eraf valt. Misschien zijn er enkele technieken ?? ik zal heel dankbaar zijn

[Grill en ovenrooster]

Heb vele malen laten zien - Grill en ovenrooster, je doet het erop en samen met het in de hete oven ...
🔗

Het onderwerp is erg groot .. bedankt, maar wat is het, ik begrijp niet echt hoe het werkt, hoe dik is het? Maar hoe zit het met de steen?
en het papier plakt stevig aan de korst, ik eet ermee, want het is erg goed)

[Grill en ovenrooster]

Heb vele malen laten zien - Grill en ovenrooster, je doet het erop en samen met het in de hete oven ...
🔗

Niet alle steden hebben hun winkels. En per post, begreep ik, verzenden ze niet

Vandaag zag ik dit rooster in Okay en in Spara.

Nee, we hebben het niet in Spara. Iemand heeft al over Spar gesproken

Mijn net "verdronk" in het deeg tijdens het rijzen en ik trok het na het bakken nauwelijks uit het brood.
Ik hou meer van op papier of Paclan of FrekenBok. Niets blijft plakken. Ik leg de blanco op papier op een glazen snijplank en hij glijdt eraf als op een slee, kreukt niet, heeft geen tijd.