Steen (plaat) voor het bakken van brood

Bedankt meiden voor jullie steun
Ze schreef aan Yaroslavl, ze zwijgen ...
Ik heb hem thuis geopend, ik weet dat het mijn eigen schuld is, het was nodig om hem te openen in het transportbedrijf, maar er was geen schade aan de verpakking, de verpakking is schoon, dus ik dacht dat ik hem thuis zou openen.
De fabrikant was hem aan het verpakken, ze wikkelden de steen gewoon in een kartonnen doos, omwikkelden hem met plakband en dat is alles! Er was geen houten lat. En tenslotte was het belangrijkste dat Elena vroeg hoe ze ze door transportbedrijven sturen, ze verzekerden me dat ik me geen zorgen hoefde te maken, ze hadden geen kandidaten, hele stenen kwamen naar iedereen. Nou, ik had waarschijnlijk "geluk" zoals altijd.
Natuurlijk zal ik de steen nog steeds gebruiken, dus vandaag zal ik het waarschijnlijk proberen. Ik dacht ook dat het goed was dat het van de zijkant brak, en niet doormidden

[nadka]

PEC-transportcampagne, ik nam het zelf naast mijn huis. Aangekomen in een stoer houten pakket,

nadkaMisschien is het niet de schuld van Elena, we hebben drie stenen besteld, maar we hadden ook PEC en stevige houten verpakkingen. Vasthouden! Het plezier van bakken op steen zal alle tegenspoed bedekken.

Nee, ik zeg niet dat Elena de schuldige is. Het is mijn schuld dat ik het transportbedrijf niet heb ingecheckt, als ik dat wel deed, dan was het al mogelijk bij het transportbedrijf om te claimen dat ze uit elkaar gingen.
En Elena, denk ik, zou de verpakking stijver kunnen maken, en niet alleen karton, of stijve verpakkingen kunnen bestellen tijdens het transport bij het verzenden, omdat de ontvanger nog steeds betaalt voor de levering ...
Ik wilde de meisjes die bij haar bestellen gewoon waarschuwen dat ze onmiddellijk zouden aandringen op harde verpakkingen. En ze hebben het transport ingecheckt.

[nadka]

nadka, Nagy, ik heb ook geen geluk, ook bij mij eindigt alles altijd, raakt defect of gaat kapot op de eerste dag. Ik was er vroeger erg van streek over. En toen veranderde ik gewoon mijn houding ten opzichte van wat er gebeurde. En aangezien de zieken en zwakken meer liefde en aandacht krijgen, zal ik, aan mijn "gehandicapte mensen", ergens lijmen, die ik zorgvuldig zal plaatsen, om niet tot het einde te breken. Het belangrijkste is dat het ding zijn functies vervult. Heerlijke khebushki voor jou!

[Lёlik]

Lёlik,

ergens zal ik lijmen, die ik zorgvuldig zal plaatsen, om niet tot het einde te breken. Het belangrijkste is dat het ding zijn functies vervult. Heerlijke khebushki voor jou!

Ja, je moet het voorzichtig zo plaatsen dat het stuk van begin tot eind ligt en dat is alles. En je hoeft niet te lijmen, ik heb de gelijmde gekocht door een vergissing, hij was niet merkbaar gelijmd en bij verhitting kwam de lijm in het rood, daarna maakte mijn man hem schoon en knaagde hij recht aan deze lijm. En dus, als het over iets anders gaat, niet gerelateerd aan de producten, dan zal de lijm natuurlijk loskomen, en plakband en andere "krukken".

[nadka]

nadka,

Mona1Ja, in de oven is het beter om niet met lijm te rotzooien.

[Tanya]

Leg deze steen gewoon op het lagere niveau op het traliewerk met een chip dichter bij de achterwand en haal hem er nooit uit (ik haal de mijne er nooit uit).

Tanya, Mona1, heb je een gas- of elektrische oven? Misschien op het middelste niveau of onderaan beter?

[nadka]

nadkaNadia, ik brand op gas. Ik heb ergens gelezen dat het minstens 10 cm vlam nodig heeft om de steen te bereiken, ik heb het ergens, misschien iets meer op het lagere niveau (maar niet op de bodem van de oven, er is als een opening tussen de steen en de bodem Ik heb 6 cm, nou ja, de brander zit onder de bodem, maar daar kan ik het niet meten, maar visueel ongeveer hetzelfde).

[Tanya]

Tanya, bedankt ! Ik heb een Zanussi-gas - de gruwel is simpel, de locatie is dezelfde als die van jou, ik hoop dat ze zal "corrigeren" met een steen Het deeg is gezet, boem om te ervaren

Zie je, de onderkant is comfortabeler. Hij ligt daar zonder eruit te komen en de hele oven is vrij te manoeuvreren. Als ik het in het midden leg, zal het brood op de grill rusten als het rijst. En op de bodem is er schoonheid.Ik heb mijn steen niet natgemaakt of uitgesmeerd voor het eerste gebruik. Ik veegde het gewoon af met een vochtige doek, het droogde uit en legde het in de oven. De eerste keer dat ik een uur lang zonder eten ontstak. Er was een beetje geur (ik heb het niet over die met lijm, toen kocht ik mezelf nog een in de vorm van een kleischotel voor pizza), daarna zette ik hem uit, liet hem afkoelen, veegde hem weer af en bakte hem het. Ik bak op bakpapier. Maar het is net zo handig als iedereen. Je kunt waarschijnlijk zonder alles op een steen terecht, maar ik wilde het niet in boter, vet, jam, enzovoort smeren. Hoewel met perkament, heb ik het al.

Schrijf vervolgens op hoe de tests zijn verlopen.

Ik heb ook een steen op de onderste plank en woont daar altijd.

En als je pizza bakt, is dat dan precies op het lagere niveau? Of de steen hoger verplaatsen? En, nog een vraag, staat het daar op het rooster? Ik heb nu een ijzeren bak van de oude plaat daar, en ik dacht er een steen in te leggen, want de nieuwe plaat heeft maar één rooster. Maar ze zeggen dat er een opening moet zijn tussen de steen en de wanden van de oven, voor luchtcirculatie, en mijn pallet beweegt alleen aan de zijkanten weg van de muren, en de voor- en achterkant zijn bijna dichtbij. Er is nog geen steen, ik ben op zoek. Maar hoogstwaarschijnlijk zal ik bestellen in Yaroslavl. Ovenmaat 43x38, wat moet de optimale steenmaat zijn?

Ligt de oude pallet gewoon op de bodem, of wordt hij ook in de groeven van de kachel gestoken, zoals de inheemse pallet en het rooster? Als onderaan, dan is het misschien niet nodig om daar te plaatsen. Het zal heel dicht bij de brander zijn. En hoe is de kachel beter - op het lagere of midden - dit moet worden geprobeerd, iedereen heeft verschillende nuances in de kachels. Iemands gebakken goederen staan ​​in brand, terwijl anderen daarentegen niet gebakken worden. En de openingen zijn alleen nodig vanuit het oogpunt van veiligheid (zodat gas zich niet van onderaf ophoopt, dit is als het een gasoven is), nou ja, zodat hete lucht met koudere lucht zich sneller mengt en de oven gelijkmatig opwarmt . Als u op een oude bakplaat bakt en de resulterende openingen het bakken niet hinderen, dan is een steen geschikt zodat deze in de bakplaat past. Maar voor het geval dat, begin bij de grootte van de oven, een paar cm vanaf de zijkanten en 4-5 cm vanaf de achterkant. Misschien lukt het niet zo goed als hij precies zo groot is als de oude bakplaat en besluit hem toch op het rooster te leggen. Ik heb trouwens ook één rooster, dat heb ik aan de steen geschonken. In principe kan ik het perfect zonder. Ik bak op een steen of op een bakplaat op een middelhoog niveau boven de steen. Of koop een grill als je hem echt nodig hebt.

De bakplaat wordt in de onderste groeven gestoken, dit is 5 cm vanaf de bodem van de oven, het is van ijzer en heeft geen last van circulatie. Ik heb het net geplaatst om de warmte gelijk te maken, de oven is gas, de brander staat in het midden. En in de oude kachel was er over het algemeen een beuken C, dus de ene kant brandde altijd en de andere was vochtig. Glazen bakjes om te bakken hielpen, daarin was te zien wanneer ze moesten worden omgedraaid. Ze heeft me lange tijd gemarteld totdat ik besloot brood te bakken. Ze begon stoom te maken en water raakte de deur, glas en barstte. De hele keuken was in briljanten.
Totdat de oude plaat werd gesloopt, zal ik het rooster eruit trekken - voor de steen!

Ja, als het rooster op de nieuwe kachel past, moet u deze natuurlijk gebruiken.
En ik bak brood, dan maak ik ook stoom. Ik doe de deur een beetje open en zap hem 5 keer aan de zijkanten en brood uit een conventionele spuitfles. En ik sluit het snel meteen. Totdat de deur kraakte, maar elke keer maak ik me zorgen. Ik bak al een jaar op deze manier. Ik heb 2 glazen in de deur.

Ik zat in een nieuwe kachel, eerst deed ik dit ook, en legde een handdoek op de deur (voor elke brandweerman). Toen las ik dat het niet mogelijk is om stoom te maken in gasovens, omdat ze niet luchtdicht zijn in hun ontwerp. En in de mijne, dus meestal bovenaan (waar de branders zijn), is er een gat speciaal voor stoomafvoer. Ook las ik ergens dat niet elke coating in de oven van vocht houdt. Gooi gewoon niet met je pantoffels, ik gebruik alleen brood en doe het in de oven. Dus ik was verbaasd over de aankoop van een steen en een geschikte grote capaciteit om de kluis te imiteren.

Ik heb geprobeerd om helemaal zonder stoom te bakken, het resultaat is slechter brood, overdreven gedroogd, niet zo'n zachte korst zelf, het lijkt niet zo veel naar boven te stijgen. En ik maak ook stoom - ik rits het gewoon, maar niet op brood voor het planten (ik smeer het in met een ei of dooier en strooi het), maar als ik het in de oven doe en na een minuut open ik het en rit het dicht. Ik probeer een verstuiver in de oven te plaatsen en de trek van de deur af te leiden.

Ik heb net een kleine geëmailleerde kom met water onder de steen gezet - het water kookt zachtjes terwijl het brood aan het bakken is ...

Ik goot kokend water op mijn dienblad (dat ik op de bodem zette) en zette een bak met water neer. En ik wachtte tot de deur beslagen was ..., beslagen ... niet in de oven, maar het glas van het kacheldeksel. Daarom ben ik afgestapt van deze technieken. Ik bak tinbrood, besprenkel de bovenkant met haverzemelen. Maar de haard, ik neem niet eens op zich om te bakken zonder steen, hier is de korst echt belangrijk.

[hier]

Nou, ik heb het gebakken, dit is een cake, vergelijkbaar met pitabroodje, recept hier De foto van de telefoon geeft de ware kleur niet goed weer.
Dit is een bovenaanzicht

Dit is een onderaanzicht

Besnoeiing

En niet veel "sneakers"


Nu over bakken: STEEN IS EEN UITERST NOODZAKELIJK DING !!! Zeker in een gasoven! Ik ben verheugd!
Niets brandt van onderen! Voor mij is dit gewoon een vakantie, want daarvoor bakte ik niet langer dan 10 minuten in de oven, en daarna moest ik het onder de grill bakken.
De bovenkant werd goed bruin, daarvoor zou alleen de grill me helpen!
En wat een heerlijke korst op de bodem ... mmmm ...
Nu is brood de volgende in de rij, voordat ik het alleen in een broodmachine bak, anders wordt er een zwarte kool geleverd.

Py. Sy .: Er kwam nieuws uit Yaroslavl. Ze boden me aan om gratis een nieuw kiezelsteentje te maken en het op mijn kosten in een stevige verpakking te verzenden. Dus meisjes twijfelen niet aan deze verkoper, bestel veilig!

Nadia, gefeliciteerd met het goede nieuws en de heerlijke taarten!

Oh, wat goed dat ik alles leuk vind! En ik wist het zeker! En het is waar - zonder een steen is er gewoon geen leven met een gasoven! Ik verwijt mezelf dat ik het niet met een elektrische oven had gekocht en dacht dat de onderkant was opgebrand en de bovenkant wit - dit is onverbeterlijk. En met de steen ben ik zo blij dat ik gas heb, niet elektrisch. Ik bak in ongeveer een dag, elektriciteit wordt niet verspild en gas staat nog niet op de meter!

Voor het bakken van brood is het trouwens belangrijk om het kiezelsteentje goed op te warmen. Ik heb 20 minuten opwarmen. Het hangt natuurlijk af van de dikte van de steen en van de oven.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, bedankt!

Mona1, Tanya, ja, vond het echt leuk. Ook ik droomde tot vandaag van electro, nu kun je wachten met de "verlanglijst". Het kiezelsteentje werd vandaag lang opgewarmd, ongeveer 40 minuten. Tan, bak je op maximaal graden als op een steen of 180-200 C? Ik heb ergens gelezen dat het beter is om maximaal op een steen te bakken, maar ergens eng ...

Tan, bak je op maximaal graden als op een steen of 180-200 C? Ik heb ergens gelezen dat het beter is om maximaal op een steen te bakken, maar ergens eng ...

Brood bakken op een steen, fornuis in de oven https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Stoom gebakken goederen in de oven https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[Nadka]

Nadka, Nadka, Nadya, aan het begin van mijn bakkerij, ik probeerde het zoals het zou moeten, op het maximum, daarna verminderde ik het geleidelijk tot 160 graden in drie of vier fasen, maar de eikenkorst bleek en op de een of andere manier vond ik het niet lekker. Toen heb ik het geprobeerd op 180 -190 graden. Ik stel deze temperatuur meteen in en verander niets. Ik gooi een tarwebrood gemaakt van 500 g bloem op een verwarmde steen. Dan drink ik wat water. Na 35 minuten haal ik deze eruit. Het is blozend en glanzend met rivierkreeftjes - ik smeer het in met een ei en besprenkel met sesam voordat ik het in de oven plant

En ik bak tarwe-rogge in aluminium vormen op de steen gedurende 65 minuten op 200-210 graden. In één vorm, brood gemaakt van 110 g tarwe en 110 g roggemeel. Vorm GOST L11. Ik heb ook een heel ver weg brood in een hete oven gedaan. Dit is hoe het blijkt, twee kleine broden, besprenkeld met koriander + een paar andere broodkruiden. Als de vorm groter is, zal deze waarschijnlijk langer bakken

[beheerder]

beheerder, bedankt, dankzij dit artikel "Brood bakken op een steen, fornuis in de oven" besloot ik dat ik dringend een steen nodig had!

Tanya, wat een schoonheid Tanya bedankt! Usse schreef op, ging recepten voor morgen bestuderen

[Mona1]

Mona1, Tan, en de GOST-vorm heeft welke afmetingen in centimeters en voor welk gewicht van het werkstuk het is ontworpen. Bakken jullie met zuurdesem of gist?

[Mona1]

Mona1, Tan, en de GOST-vorm heeft welke afmetingen in centimeters en voor welk gewicht van het werkstuk het is ontworpen. Bakken jullie met zuurdesem of gist?

Ik bak al het brood met gist. Ik zal je nu over de vormen schrijven, anders gaat de tak over de steen.

[Mona1]

Mona1 Tanya, hoe zet je aluminium bakjes met brood op een steen? Hij is al opgewarmd, is het niet eng dat het barst, of kan het hem niet schelen?

Tanya heeft het blijkbaar druk.
Ik heb metalen mallen op de steen gezet en alles is in orde! Waarschijnlijk vanwege de hoge thermische geleidbaarheid van het metaal, warmt het snel op uit de steen en heeft de steen zelf geen tijd om af te koelen tot een kritische temperatuur.

Ik zag net het bericht. Ik legde de steen en de vormen en de pizzaplaat rond geperforeerd metaal. Ik dacht niet eens of het zou kraken of niet. Ik was aanvankelijk meer bang dat het zou barsten van pshikovka-water, maar niets.

Meisjes!
Ik ben aan je voor advies. Laatst zag ik in een van de Marokkaanse winkels keramische vormen zoals schalen en kleine zijkanten. De verkoper zei dat je het deeg erin kunt kneden (ik weet niet hoe dat kan, de zijkanten zijn erg laag) en je kunt bakken. De dikte is ongeveer 1-2 cm.
Zal dit werk worden gedaan in plaats van een steen?

[Mirabel]

Mirabel, heb je een Tchibo-winkel? Er is een coole steen + een pizzaschep.

[Mirabel]

Mirabelnatuurlijk zal het doen. Als het ongeglazuurd is en er wordt aangegeven dat het geschikt is voor de oven, dan heel veel. Hier bakken veel mensen zo.

[Vika]

Vika, Ik heb twee stenen, een daarvan is een keramieken schaal van ongeveer 1 cm dik, alles is in orde, in drie jaar tot het ttttttttt barstte. Woont in de oven zonder eruit te komen.

[Elena]

ElenaHelaas hebben we geen Chibo. Maar ik kan vragen om vanuit Duitsland gestuurd te worden. De pakketten die voor ons liggen, zijn niet zo duur. Kunt u een link geven?
Tanya, Ja, als er maar iets werd gespecificeerd. Volgens de verkoper is de winkel een privéwinkel. Pure uitstraling is naar mijn mening gewoon een steen om mee te bakken. alleen rond. De prijs is ... magisch!

[Volume]

Volume,

Woont in de oven zonder eruit te komen

Dus je krijgt het daar niet weg? Hoe plaats je het brood er blanco op?

Vika, ik heb ook een ronde - een kleischotel voor pizza. Ik bak prachtig. Bovendien is de prijs magisch en kan er niet alleen brood in die van jou worden gemaakt. Pak aan. Als je een vierkante tegenkomt, koop hem dan, maar je komt hem misschien niet tegen, dus neem hem.

[Mirabel]

Mirabel, kijk hier 🔗

Smarit wat een stuk brood om te bakken! Als een steen. Maar alleen met deksel.
Je kunt het op straat doen. Of je schuift hem in de aansluiting van de oven! Als het omvangrijk is!
Hier is het:



Het stuk is gemaakt door de Zweedse ontwerper Mirko Ihrig.
Ze zijn verkocht.

Ik denk dat je dit zelf kunt kneden / bestellen van klei. Beter dan alleen een steen!
vooral als klein (voor één broodje) verblind is.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, in het algemeen bak ik wel eens op een grote ongeglazuurde aardewerken schaal voor bloemen van Ikea. Toegegeven, zijn zijkanten zijn te hoog, en zo groot kan een steen vervangen.

[Che]

Che, keek en dacht: soms heb ik spijt dat ik weigerde, toen ze de kachel in het landhuis verwisselden, stelde de meester voor om het te doen met een oven aan de ene kant en een open haard aan de andere kant ...

[Elenvass]

Elenvass, Bedankt! en de prijs is veel meer dan mijn toekomstige "steen" om te bakken!
Beter beschouwd ... dus dit is de prijs van alles bij elkaar! Oke dan.
Tanya, Ik neem het! neem nu de tijd om naar dat gebied te gaan en te kopen!
marinastom, Marin, bedankt voor het advies! Ik neem het! (Trouwens. Ik heb vrienden uit Israël, gisteren zijn ze ingevlogen en zijn ze al vertrokken naar Lux, ik heb ze dus op de terugweg gezegd dat ze er 2 willen !!! kopen en naar hun huis brengen! )
Meisjes, een vraag voor iedereen! Hoe gooi je een stuk deeg op een steen (pallet maakt niet uit). Moet je met spoed een schop kopen? of is het op de een of andere manier mogelijk?

Meisjes, er wordt een stenen plaat verkocht in Sotmarket, onder de bestelling. Duur ....

🔗

Meisjes, nou, welke handen grijpen, nou, ik heb een steen - klinker klinker .. nee, ik was in het epicentrum .. ging naar de tegelafdeling .. Ik zie dat er is ..Ik ging naar de manager om de kosten te proberen ... toen besefte ik dat ik het voor een lange tijd zou dragen (het hele epos en de hele Auchan) duurde niet :)))
Ik voel me gewoon een verrader .. de gedachte bleef hangen .. om terug te keren :))))

dacht vast .. kom terug :))))

onze persoon! kom natuurlijk terug, anders denk je de hele nacht waarom je het niet hebt genomen ...

[Volume]

VolumeDus je krijgt het daar niet vandaan? En hoe plaats je het brood er blanco op?

Sorry, ik heb net de vraag gezien. De steen wordt samen met de oven opgewarmd, ik leg het brood blanco op een schep (ik heb een Duitse pizza voor pizza), ik strooi de spatel lichtjes met maïsmeel en het brood "vliegt" zo op de steen.