Thermomix - ik kook op mijn manier!

Meisjes, maakt iemand mayonaise? Ik hou niet van de smaak, ik voel de olie. Misschien heeft iemand een bewezen recept

[zavarka]

zavarka , het is een kwestie van smaak! Ik maak een recept uit een boek. Als het dik is, verdun ik met room. Ik hou van!

Ik zal het opnieuw proberen. misschien heb ik de eerste keer iets fout gedaan

Eindelijk heb ik het boek "Klassiekers in moderne verwerking" gescand, maar voorlopig zonder afbeeldingen Voor wie het interessant is, download hier (grootte ongeveer 14 MB).

🔗

reden voor bewerking: actieve links naar externe bronnen zijn verboden

Bedankt voor het boek! Ik studeer. Veel recepten, handig

[bluekitten]

bluekitten Barmhartigheid is enorm! Ik heb nog geen boeken voor Thermomix in het Russisch gelezen! Ik zal de recepten zeker gebruiken

[bluekitten]

Eindelijk heb ik het boek "Klassiekers in moderne verwerking" gescand, maar voorlopig zonder afbeeldingen Voor wie het interessant is, download hier (grootte ongeveer 14 MB).

🔗

bluekitten, BEDANKT!!! Ik ben al gedownload, afgedrukt, ik ben aan het lezen en raak geïnspireerd

[boekweit pannenkoeken]

Alstublieft!

Ik heb gisteren gedaan boekweit pannenkoeken uit dit boek.
Ik zet alles volgens het recept:
100 gr boekweitmeel
100 g tarwebloem
600 gr melk
3 eieren
1 eetl. l. plantaardige olie
1/2 theelepel zout
suiker (hoeveel wordt er niet geschreven).
Roer alles 20 seconden op vijfde snelheid, laat minimaal 30 minuten afstand.

Suiker zet 2 el. l., maar het bleek veel te zijn, ik voegde een beetje zout toe om te balanceren.
De consistentie van het deeg is goed. In het begin is het waterig, haast je dan niet om bloem toe te voegen, het wordt dikker als het staat. Uiteindelijk moest ik het zelfs een beetje verdunnen.
De pannenkoeken zijn erg broos en kunnen niet worden omgedraaid.
Ze absorberen sterk olie, na bijna elke pannenkoek moesten ze de pan invetten.
Toen herinnerde ik me dat je zetmeel kunt toevoegen, ze begonnen minder te scheuren en de kleur werd aangenamer. Ik weet niet meer hoeveel zetmeel er nodig is, je moet in het recept kijken (ik doe 1 theelepel. Met een dia voor een halve portie van het deeg, maar meer denk ik, minstens 1 eetl. L. Met een schuif voor een volledige portie).
Het smaakt zo, niets bijzonders, niet slecht, maar ook niet geweldig. Mijn man at met zure room, ik met frambozen. Kan soms voor de verandering worden gekookt.

Sfotala, en plaats dan foto's.

Ik heb een ander boek gescand:
BOEK "Thermomix - ik kook op mijn eigen manier"
🔗
🔗

[bluekitten]

bluekitten Kijk, links naar het boek gaan niet open

🔗
🔗

probeer dit

[zeven]

zeven, bluekitten ! Bedankt meiden, alles gedownload! Heel interessant!

alstublieft. Als je iets kookt, schrijf dan hoe het is gebeurd!
Ik raad garnalenpompoensoep aan uit dit boek Minimale ingrediënten en moeite, en de soep is als een goed restaurant

alstublieft. Als je iets kookt, schrijf dan hoe het is gebeurd!

Vandaag heb ik ketchup gemaakt en het is goed dat ik niet ver ben gegaan en een poging heb voorkomen om uit de kom te ontsnappen, ik moest de temperatuur verlagen tot 100 graden totdat het een beetje dikker werd. En de ketchup bleek geweldig, de smaken waren Volgende op zijn beurt Marokkaanse soep "Harira"

Meisjes, hallo! Onlangs kocht ik zojuist Thermomix, ik ben er erg blij mee !!! Maar ik woon in Duitsland en daarom zijn de boeken allemaal met de Duitse keuken, maar ik hou nog steeds meer van Russisch! Een groot verzoek, wie heeft Russische boeken, scan welke je hebt, behalve deze twee, die al op de site staan ​​(Klassiek en Koken op mijn eigen manier), ik zal je erg dankbaar zijn !!!! Bijzonder interessant is het "Basisboek" en met Desserts-Drankjes! Bij voorbaat bedankt!!!

[cranberry-jam]

Breng Temka omhoog
Ik heb mezelf vandaag gedaan cranberry-jam... Ik voeg toe aan mijn thee in plaats van suiker. Bij dergelijk weer is het een uitstekende preventie voor mijn keel, en het helpt me veel van oedeem (wat vooral belangrijk is na 7 maanden zwangerschap)

Dus ik had een zak bevroren veenbessen. Tot op de dag van vandaag kookte ik altijd jam in een broodbakmachine. En toen dacht ik: ik heb een wondermachine, en na het kopen van een multikoker gebruik ik die in uitzonderlijke gevallen. Ik besloot om te verbeteren.

300 gram bevroren veenbessen
300 gram suiker

100 * / 4 - 1 snelheid / 10 minuten

Ik deed de bes met suiker in de kom en zette de snelheid in een keer op 4 zodat hij geraspt werd. Zodra het letterlijk 6 seconden was geplet, schakelde ik over naar 1 snelheid totdat het helemaal gaar was. Als je wilt dat de bessen heel zijn, moet je op 1 snelheid vertrekken.

Dit is wat er uiteindelijk gebeurde:

Ik besloot havermoutpap te koken en het resultaat te vergelijken met een slowcooker.



Zo,
80 gram havermout
200 gram melk
200 gram kokend water

90 * / 10 minuten / 2 snelheden / achteruit

Ik heb alles gemeten met mijn eigen gewichten, want lang geleden kroop het vermoeden in dat TM in gewicht lag. De havermout heeft niet genoeg gekookt en is erg dik. Daarom is het voor een dergelijke hoeveelheid granen noodzakelijk om de vloeistof en de tijd ten minste tot 15 minuten te verhogen.

[pulkeria]

pulkeria, en ik kook deze pap al heel lang volgens het videorecept (zie. 🔗 ):
Volkoren havermout

Ingredienten

* 100 g havermout (volkoren)
* 600 g water
* zout, suiker, boter naar smaak

Voorbereiding

* Voor een snelle bereiding, maal de havermout tot korrels van 30 sec / sq. 8, of tot havermout 30 sec / sq. Turbo.
* Giet kokend water, je kunt de helft met melk.
* Bereiding: grof gemalen - 20 min / 100 ° C / sc. 2; fijnmalen - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Zout, voeg boter naar smaak toe.

Ik kookte het in water, voegde room toe, en in water met melk, vulde het met kokend water en koud water (nog beter, de kom werd later gewassen!) - alles bleek heerlijk. Giet frambozen met suiker op een bord (hak vers ingevroren frambozen fijn, voeg suiker toe en verwarm op 50 graden). Probeer het, ineens vind je het leuk

[pulkeria]

pulkeria, en ik kook deze pap al heel lang volgens het videorecept (zie. 🔗 ):
Volkoren havermout

Het feit is dat ik veel recepten van volle granen heb ontmoet, maar niet van granen. Dus besloot ik het te proberen. Zodra de havermout mijn aandacht trekt, zal ik het proberen. bedankt

[bluekitten]

bluekitten Heel erg bedankt voor de boeken. Pas nu zag ik deze Temko. Ik gebruik Thermomix al heel lang, maar niet actief. En hier is zo'n werkveld

Alstublieft!

Meisjes, iedereen erg dankbaar voor de links en recepten! Ik heb een week geleden een thermomix gekocht, er is alleen een basisboek en babyvoeding (naar mijn mening zijn beide praktisch nutteloos). Gisteren was ik depressief dat niets werkte en dat er geen normale recepten zijn (((. Nu, dankzij dit forum, wordt het leven beter, ik hoop dat je zal helpen om dit apparaat onder de knie te krijgen.
Ik heb een enorm verzoek - vertel me het recept voor gistdeeg voor taarten of broodjes, maar ik heb alleen droge gist. Mijn man eist, en ik was zelfs bang zonder TM-gist, maar hier (in het boek) recepten alleen met levende gist ... help me!

Ik heb een enorm verzoek - vertel me het recept voor gistdeeg voor taarten of broodjes, maar ik heb alleen droge gist. Mijn man eist, en ik was zelfs bang zonder TM-gist, maar hier (in het boek) recepten alleen met levende gist ... help me!

In feite is er niets ingewikkelds7 Voor het deeg in de thermomix is ​​het voldoende om te onthouden dat de vloeistof warm moet zijn en na het kneden 5 minuten moet worden verwarmd met plantaardige olie. En gebruik dan absoluut elk recept. Met gist is alles ook heel eenvoudig - voor elke 500 gram bloem, 1 zak gist. En basisrecepten voor deeg bevatten ook 1 zak of 11 gram droge gist. Voor een gebakken taart, gewoon een heerlijk deeg
500 gram bloem
400 ml warm water
30 boter
1 zakje gedroogde gist
1 theelepel zout
1 theelepel suiker

3 minuten / aartje

voeg 20 gram plantaardige olie toe en 5 minuten 37 * / 1 v.

En zodra het programma is afgelopen, laat je het deeg in een gesloten kom tot het naar het deksel stijgt.

Heel erg bedankt voor de snelle reactie! Morgen zal ik proberen een verslag te maken :))

[Vei]

3 minuten / aartje

Ik kneed elk deeg een andere hoeveelheid tijd, maar het is in ieder geval niet minder dan 7 minuten.

Na het kneden 5 minuten opwarmen met plantaardige olie.

Ik ben het er niet mee eens!!! Ik heb het nooit opgewarmd met olie !!! Gedurende de tijd, terwijl het deeg "afklopt", warmt het vanzelf op. Bovendien hebben niet alle recepten olie nodig. En 20 g. is voldoende om de consistentie van het deeg te veranderen.

En zodra het programma is afgelopen, laat je het deeg in een gesloten kom tot het naar het deksel stijgt.

Zou zo kunnen zijn. Maar het is beter om het deeg te pakken, een bal te vormen en het in een grotere bak te doen om te laten rijzen.

Vei , Succes!

[Vei]

Vei , Ik kneed 90% van het deeg in Thermomix, en in de zomer is alles 100%, aangezien er geen HP is in de datsja. Kijk op mijn profiel voor verschillende bakopties. Probeer eerst een eenvoudig brood, zoals dit: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Oh Omelochka, ik ben zo onder de indruk van wat ik in je profiel zag! Ik was vooral geïnspireerd door de Ochtendtaarten, ik ga deze week zeker proberen. Ik verbaas me maar één ding: mijn man vroeg echt om taarten met appels, hij kocht ze zelfs zelf (wat niet typisch is voor hem) Kunt u een variant van appelvulling adviseren? Ik heb een soort Semirenko, ik dacht ze te stoven met suiker, maar wat als je iets interessants hebt, of gewoon een aanbeveling? Gisteren, voor het eerst in mijn leven, begon ik met een gistdeeg, natuurlijk in TM, ik heb geen HB en tot nu toe glanst het niet (((, maar het resultaat was geweldig! Nogmaals bedankt en respect!

[Vei]

Vei , bedankt! "Ochtend" verdient echt aandacht !!! Ze kunnen worden gemaakt met appels. we hebben hier vullingen: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
En wat betreft de aanbeveling - het is allemaal erg subjectief ... ik typte een zoekmachine in - een taart met appels, en kwam hier, kies:

#

[Italiaans plat brood met uien.]

Hallo! Ik verspreid het broodrecept uit het boek "Ik kook het op mijn eigen manier". Ik heb het twee keer gebakken - een keer met droge gist, een andere keer met levende gist, ik merkte het verschil niet. Het brood is heerlijk, dus pas op, meisjes, het kan zijn dat je ineens merkt dat de dingen "gaan zitten".
Zo,
Italiaans plat brood met uien.
Ingredienten

Deeg
600 g bloem
380 g water
20 g olijfolie + 2 eetl. l.
25 g verse gist
1 snufje suiker
0,5 theelepel zout

Vulling
400 g uien (wees niet ongerust, zet het veilig)
40 g olijfolie
40 g water
2 theelepels zout

Voorbereiding

Deeg
1. Doe bloem, 320 g water, 20 g ol. boter, gist en suiker in een kom - 2 min. / aartje.
2. Voeg zout en 60 g water toe - 2 min. / Aartje. Giet 2 eetlepels. l. boter op een bakplaat, leg het deeg erop, vorm een ​​cirkel met ingevette handen en bedek met een dun laagje boter. Bedek het deeg met een kom en laat het 20-30 minuten rijzen (het kostte me een uur om te voeden)
3. Zonder het deeg te kneden, verdeel het over de bakplaat met uw vingers geolied met plantaardige olie.

Vulling
4. Snipper de ui 6 sec. / Sk. 4, verdeel gelijkmatig over het deeg (ik sneed het graag met halve ringen met handvatten)
5. Giet ol. olie, water en zout in een kom - 10 sec / sc 10, strooi het mengsel over de ui.

Bak 30 minuten. bij T 200 * C. Laat afkoelen alvorens in vierkanten te snijden. (Oven vooraf voorverwarmen)
Eet smakelijk!

bluekitten, bedankt voor de boeken.

Vertel me eens, is er een verschil of je eerst vloeistof of meel in de kom doet? Ik giet altijd vloeistof en meng, en giet dan bloem. Maar als het deeg erg strak is (bijvoorbeeld op dumplings), dan kneedt het misschien niet normaal.

[zeven]

zeven , adviseren experts eerst meel, dan vloeibaar. Ik dacht er niet over na: ik deed het op deze manier, en dus werd alles normaal gemengd. Hoe lang kneed je? Misschien is het gewicht van het deeg meer dan het wordt aanbevolen om te leggen?

Ja, het gewicht is zwaar. Voor 1 kg bloem maak ik meestal deeg voor dumplings. Ik zal eerst meel proberen, dan vloeibaar.

Ja, het gewicht is zwaar. Voor 1 kg bloem maak ik meestal deeg voor dumplings.

Wat bedoelt u ??? Als je de motor niet wilt dumpen, doe dat dan nooit !!!! Het maximale gewicht voor hard deeg is 500 g. Als je 1 kg nodig hebt, is het beter om in 2 passen te kneden.

Hallo meiden! Vandaag is de eerste dag dat ik me hier heb geregistreerd, maar ik lees deze blog de hele tijd! TM Ik heb 5 maanden :)

Ik wil het broodrecept dat ik altijd maak (al prenarovilas) delen, het is heerlijk en zelfs gezond.

Volkoren brood

200 g tarwe
300 g gierstmeel kan napopal zijn met rogge
350 g water
10 gram droge gist
1 theelepel zout
1 derde theelepel Sahara
Karwij
25 g zonnebloemolie
Koriander naar smaak.
Optioneel 50-100 g zaden.

Ik voeg vaak zaden toe, ze geven het brood een delicaat aroma en luchtigheid)

Maal de tarwe tot een schil. 10 / 40-50 sec.
Voeg premium bloem, gist, zout, suiker, karwijzaad, warm water toe en roer op een sk. 5-6 / 40 sec.
Voeg plantaardige olie toe en kneed het deeg: 3 min / m2. Aartje.
Laat het deeg in de kom en laat 20 minuten rijzen. Maar ik laat het een uur staan, dan stijgt het naar het deksel en bakt het sneller
Leg het deeg in een ingevette ovenschaal.
Laat het brood rijzen in de oven: 15-20 min / 50 ° C, afhankelijk van de oven misschien iets minder
Brood bakken: opnieuw 25 minuten afhankelijk van de oven

Ik vind het leuk om de bovenkant te besprenkelen met koriander, havermout.
Eet smakelijk

[Manijka]

Manijka , welkom op het forum! Je hebt heerlijk brood !! Zijn er foto's ???

Het enige, als je het niet erg vindt, zijn een paar verduidelijkingen in de tekst.

10 g. droge gist per 500 g. bloem is veel. Misschien bedoelde je 10 g. vers ?? Droog genoeg 3-3,5 g.

Na het malen van volkoren tarwe, is het beter om het 12-36 uur te laten oxygeneren en pas daarna te gebruiken om te bakken.

Het deeg laten rijzen op 50C is onmogelijk. Maximaal 37C. En de tijd van 15-20 minuten is erg kort.

Eindelijk werd ik de gelukkige eigenaar van de Thermomix !!!!! Zijn er nog meer gescande receptenboeken? Bij voorbaat bedankt.

Beste Maretak! Ik wil Thermomix kopen en heb je advies nodig: gebruik je hem vaak als je naast een maaidorser ook een Kuku 54 en een Broodbakmachine hebt? Ik wil de demonstratie bijwonen, want het is niet ver van mij vandaan. Bedankt.

[Kever extractor]

Kever extractor ga natuurlijk naar de demo en ga verder met uw behoeften en verzoeken. Maar aangezien u het mij vraagt, zal ik dat zeggen

met Kuku 54 en Broodbakmachine

,
Evenals 2 multicooker, 2 slowcooker, draag ik Thermomix overal bij me. Op dit moment bracht ik naar huis uit de datsja, zij het voor een paar dagen. Het enige is dat ik het voor 95% gebruik als kneder en slechts 5% om te koken.

Natuurlijk kun je kneden in de HP, maar in de maaidorser is het kneden van buitengewoon brood van hogere kwaliteit.

Ik kook pap voor het kind van voedsel en klop het dan met een banaan. Leverpastei. En ik kan me niet eens herinneren wat nog meer.

Ik heb deze taarten volledig in TM gekookt, zonder andere gerechten vuil te maken: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Je kunt me beter iets specifiekers vragen. De bijeenkomst zal dus niet alles omvatten.

Maretak, bedankt! Ik zou graag uw vriendelijkheid gebruiken en iets vragen, maar ik weet nog niets concreets. Ik stel me voor dat ik waarschijnlijk custardroom, citroengestremde melk, zalige kaviaar, nou ja, of pompoen ... En wat nog meer? Als ik koop, zal ik u dankbaar zijn voor elk advies.

Custard en Lemon Kurd - Ja! Kissel kan, vruchtendranken allerlei, manna-pap zonder klonten zal blijken, maar na verloop van tijd is het lang genoeg. Hit - leverpastei. Maar kaviaar is handiger voor mij in een slowcooker.

Bij de eerste kookte ik meer. Ik herinner me een groentestoofpot, vlees met peper. Ik weet het nu niet meer.

Leverpaté is altijd goed, dringend nodig voor een demonstratie - misschien komen er onverwachte ideeën naar boven. Als er iets interessants is, zal ik het je vertellen

Aha, veel succes !!!

Neem de meiden in je gelederen Ik ben al anderhalf jaar de gelukkige eigenaar van Thermomix. Moeder gaf het voor housewarming, eerst was ze sceptisch, proefde het en kreeg een voorproefje))) Ik begon vooral het leven gemakkelijker te maken met de komst van mijn zoon, ik kook er niet alles in, maar ik gebruik het wel elke dag.

[fewnis]

fewnis , welkom op het forum !!! En met je assistent !!!

[Omela]

Omela, even later bedankt ik zal ook recepten uit mijn voorraden opmaken)))

Omela, bedankt voor zoveel waardevol advies tegelijk! Ik wist niet eens dat tarwe moest worden achtergelaten voor zuurstofvoorziening, ik maal en bak altijd meteen! En het recept zegt 10 gram droge gist ... vreemd. Ik zal uw advies opvolgen, bedankt! Ik ben maar een beginnende gastvrouw, dus waardevol advies is voor mij goud waard !!!

Ik heb een foto, maar ik weet niet hoe ik deze hier moet toevoegen, als je lesgeeft, zal ik je dankbaar zijn!

[Manijka]

Manijka hoe u een foto invoegt: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Je kunt broodrecepten zien in mijn profiel. In principe mix ik in TM. Of op de "Koloska" 7 minuten. Ofwel 2 minuten op 1 snelheid, 5 minuten op 2 snelheden.

🔗
🔗

probeer dit

links openen niet ((((((((

alles gaat open en laadt!

Goede dag. Ik kan mijn ervaring nog niet delen, want ik kook alleen simpele gerechten. Meisjes, ik heb een verzoek voor jullie: schrijf recepten voor de eenvoudigste dingen, zoals pap enzovoort. En toen was ik op zoek naar hoe ik boekweitpap moest koken, ik vond er een, het moet daar 12 minuten gekookt worden en ik kookte in totaal meer dan 40 minuten: ik kook - ik zal kijken, ik zal kook opnieuw. Alleen hartig!