Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

Ik heb op verschillende manieren wilgenthee gemaakt, op verschillende tijdstippen verzameld - nu ga ik niet meer verzamelen, het wordt trouwens taai, net als andere planten.
Ik ruik regelmatig thee in potjes - een onbeschrijfelijk genoegen! En alle blikken hebben een andere geur. Dus dat is goed!

[lappl1]

lappl1, Verscheur uw ziel niet, alle volwassenen.
De bereiding van thee wordt door alles beïnvloed: de verzamelplaats, de weersomstandigheden, de groeigrond en de geuren, allemaal met hun eigen karakter en ziel;
hoe ze het brachten, hoe en waar ze het droogden, hoe ze het invriezen, ontdooien, hoe en wat ze drukten, het verdraaiden (op de dij of in een vleesmolen), het fermenteerden, in welk gerecht, op welke temperatuur en drogen, en met wat, en met wie en onder wat.
Drogen, roeren, braden, onderbakken en wie er ook vis bakte en wodka dronk, enz. Enz. En met welke stemming en ziel dit alles werd gedaan, en hoe het huishouden hierop reageerde en hoe we ze behandelden. Individuele perceptie, smaak (wie houdt van karamel, en wie ...), etc., etc.
Alles heeft zijn eigen stemming, geuren, energie. En als gevolg daarvan krijgen we thee niet volgens GOST en TU, maar EXCLUSIEF met zijn energie en ziel, wat niet kan worden herhaald !!!
Ja, er is een diagram, een recept, en dat is alles. En de tweede keer kun je niet hetzelfde koken!

WozikHet belangrijkste is dat je geniet van het proces en er thee met een ziel voor zet recept, Wat vind je van! En "dronk, Shura, dronk", en wacht een maand en je zult gelukkig zijn. Alleen persoonlijke ervaring en niets persoonlijks. Alleen jouw exclusieve! Eigen!

Anekdote: Ouders met veel kinderen wordt gevraagd: hou je zoveel van kinderen? - Nee, we zijn meer een proces.

Persoonlijk hou ik van het proces en de communicatie.

Trouwens, ik heb thee nr. 5, bramen - druiventijm wekelijks (niet schelden), maar het smaakt naar pruimen! Hier is een minuut van gelukzaligheid! Over zes maanden zal het compleet anders zijn!

[lappl1]

lappl1, op regenachtige, koude dagen drogen we de thee thuis. Buiten droog en droog. Nu in de buitenwijken niet meer dan 20-22. Kun je met deze t buiten drogen?

[Tata]

Tata, als je thuis een hogere temperatuur hebt, wie voorkomt dan dat je thuis droogt? Droog waar het droger en warmer is.

[Tata]

Tata, laten we speculeren. Als je iets wast en het buiten ophangt om te drogen, zal het dan op die temperatuur drogen? Zo is het met onze thee. Maar voor betrouwbaarheid kunt u na een dag of twee thee in een oven zetten die tot een minimum is verwarmd en is uitgeschakeld.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, prachtig gezegd.

[lappl1]

lappl1, Dankje voor het antwoord. Je schreef dat er na het drogen in de oven een kleine hoeveelheid vocht in de thee achterblijft en daarom extra droging in de wind nodig is. Ik zie gewoon dat het na de oven droger is dan buiten bij het gegeven weer. Dus ik vraag me af of dit extra vocht pijn zal doen. Dit betekent een makkie om niet alleen vochtresten te verwijderen, maar ook voor natuurlijke droge gisting. Correct?

[Vasyutka]

Vasyutka,, ah hoe goed gezegd, goed gedaan!

[Vasyutka]

Vasyutka,

Meisjes, neem ook mijn "drie kopeken"! Ik vertel het je meteen - mijn thee staat naar jouw hoge maatstaven in de top drie. Het ruikt lekker, maar de geur is zeker niet honingachtig of fruitig, en helaas kreeg ik de geur niet, dus "eet zelfs met een lepel". Maar het proces zelf !! Natuurlijk product!! Echtgenoot prijst !! Eigenlijk vind ik het allemaal leuk. Bovendien zijn bij gerenommeerde bedrijven immers niet alle theeën van de hoogste kwaliteit, wordt thee niet standaard in tegels geperst, verpakt in theezakjes, gearomatiseerd, enz. Enz. En wie houdt mij tegen? En zo kwam alles goed - mijn dochter at sinaasappels, huiden in de prullenbak, zo'n slobber, ze gooide niet weg. En ik heb ze door een vleesmolen, en in het drogen, en in thee! LEKKER! Ik zal dit gebied verder ontwikkelen.De plannen omvatten citroenschillen, appelschilfers, gemberschijfjes, bessen, alles wat er tegenkomt, aromatische kruiden en wortels.

Lappl1, het recept is opmerkelijk gedetailleerd, besmettelijk!
Als dat niet het geval is, zou ik me waarschijnlijk niet hebben aangemeld))) U hoeft niets te wijzigen of toe te voegen.
U begrijpt sommige dingen pas als u ze met uw handen aanraakt. Bijvoorbeeld over korrels droge thee: ze breken, maar brokkelen niet af. Ik had bijna geen vraag gesteld, maar het drong tot me door, vandaag zal ik de korrels vaker drogen en breken. Ik hoop dat het zal werken)))

Bedankt !

Het ruikt lekker, maar de geur is niet honingachtig of fruitig.

Dit geldt ook voor mij, maar ik vind het nog steeds erg leuk, ik zal dat blijven doen, al blijkt het (door aroma) beter uit tuinplanten. En vooral

Maar het proces zelf !! Natuurlijk product!!

[svetn]

svetn, goed gedaan! Ik wil druivenschillen proberen.

Goed idee! Ik hou ook erg van deze geur, ik ga zelf zo'n thee maken.

[francevna]

francevna, Alla, Elena Kadiewa, Elena, natushka, Natalia, bedankt meiden !!!
Gefeliciteerd - mijn man heeft een elektrische vleesmolen gekocht! Ze houden van - mannen - om geschenken te maken!

Gefeliciteerd - mijn man heeft een elektrische vleesmolen gekocht!

Gefeliciteerd, een geweldig cadeau.

Ze houden van - mannen - om geschenken te maken!

Dus het is goed dat ze van houden.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, Gefeliciteerd!
(dan wil hij thee)))

[Tata]

Ik zie gewoon dat het na de oven droger is dan buiten bij het gegeven weer. Dus ik vraag me af of dit extra vocht pijn zal doen. Dit betekent een makkie om niet alleen vochtresten te verwijderen, maar ook voor natuurlijke droge gisting. Correct?

Tata, nee, niet goed. Droge gisting kan alleen plaatsvinden in een gesloten pot. En in de wind wordt het vochtgehalte van elk theeblad / korrel gelijkmatig. Na de oven zijn de pellets binnen vochtiger dan buiten. Dit vocht is moeilijk te voelen met je handen. Maar het is er. U kunt de thee natuurlijk drogen in de oven / droger, maar het risico bestaat dat u de thee overdroogt. En daarnaast hebben we een restvochtigheid in thee nodig van 3-5%. Het is nodig voor verdere droge fermentatie. Deze kleine percentages zijn niet met uw handen voelbaar, maar dat zouden ze wel moeten zijn. Er zit altijd vocht in de lucht. In de wind wordt bijna al het vocht verwijderd. blijft een minuscuul, wat voor ons voldoende is. Maar dit is het geval bij droog en warm weer. als het vochtig is op straat en in huis, dan is het na een tijdje, na het nivelleren van het vocht in de korrels (in zakken), noodzakelijk om de thee te drogen in een oven die tot een minimum is verwarmd en is uitgeschakeld.

[Bobcat2]

Sommige dingen begrijp je pas als je ze met je handen aanraakt. Bijvoorbeeld over korrels droge thee: ze breken, maar brokkelen niet af. Ik stelde bijna geen vraag, maar het drong tot me door, vandaag zal ik de korrels vaker drogen en breken. Ik hoop dat het zal werken)))

Bobcat2, dat is zeker - je moet elke fase bewust doorlopen, dan komt alles op de automatische piloot. Met korrels heb ik zoals ik schreef. Ook mogen de korrels niet worden fijngemaakt. Als het granulaat wordt geplet, is de thee rauw. Misschien ben je op de een of andere manier anders. Hiervoor werd het uiteindelijke drogen van thee in een zakje uitgevonden, zodat de thee zeker zou uitdrogen ...

[Vasyutka]

Gefeliciteerd - mijn man heeft een elektrische vleesmolen gekocht! Ze houden van - mannen - om geschenken te maken!

Vasyutka, gefeliciteerd met je assistent! Laat de thee nu met nog meer inspiratie maken!

[svetn]

Ik vertel het je meteen - mijn thee staat, naar jouw hoge maatstaven, in de top drie. Het ruikt lekker, maar de geur is zeker niet honingachtig en niet fruitig, en helaas, ik kreeg geen geur om "zelfs maar met een lepel te eten".

svetn, Svetlana, dus het is noodzakelijk om te begrijpen waarom je zo bent gebeurd dat er geen aroma is. U schrijft hoe u thee heeft gezet, en wij zoeken het uit. En hoewel je thee al bij je past, weten we dat de top drie niet onze inschatting is. We zouden uitstekende thee moeten hebben! Dus schrijf, we komen er wel uit.
En op de foto ziet de thee er erg mooi uit. Een ander ding om naar te kijken is gebrouwen.

Meisjes, ik zal het vragen.
Het bleek dat de korreltjes ongedroogde thee tot stof afvlakken, en droge thee breekt.
Is het goed gelukt?

[Bobcat2]

Bobcat2, Gefeliciteerd! Alles is goed gekomen.

[svetn]

svetn, Svetlana, de thee ziet er erg mooi uit.

[Vasyutka]

VasyutkaNatalia, een zeer noodzakelijk geschenk. Wie is de fabrikant, metalen bussen?

[francevna]

francevna, Alla, Laten we naar het tuinhuisje gaan. We wachten op foto's.

[lappl1]

lappl1Ik begreep niet helemaal hoe te weinig gedroogde thee in stof kan veranderen. Ik heb het aan de buitenkant droog en aan de binnenkant nat. Hij rimpelt gewoon tussen zijn vingers. Is er iets mis?. En verder. Na het drogen in de oven is er altijd theestof in de massa aanwezig. Zelfs als de korrels oorspronkelijk groot waren. Het zou niet moeten zijn?

[Tata]

Ik begreep niet helemaal hoe te weinig gedroogde thee in stof kan veranderen.

Tataworden de korrels verkruimeld of geplet, afhankelijk van de mate van ondergedroogde thee. En zodra het goed droogt, worden de korrels sterker en breken ze. Trouwens, in theefabrieken wordt de fijne fractie geen stof genoemd, maar kruimels.
Waarom goed gedroogde theekorrels brokkelen niet af, maar breken? Ik denk dat dit te wijten is aan de volgende reden. Bij hoge temperaturen tijdens het drogen van thee wordt de suiker in het sap gekarameliseerd. Als de korrels niet zijn gedroogd, zijn deze suikers nog niet gekarameliseerd. En met volledige droging trad karamelisatie van suikers op, wat de korrels versterkt. Het viel me overigens op dat als de thee gedroogd wordt door roosteren, de korrels altijd sterker zijn dan wanneer de thee gedroogd is op 100 *.
En meer over de baby. Ik heb gemerkt dat het roeren van thee tijdens het drogen met een spatel meer kruimels oplevert dan het roeren van thee met mijn handen. Ik schreef hierover in het recept zelf:

Ik mix de thee als volgt. Ik til de tegenoverliggende hoeken van het papier op en dan de andere. Thee gaat naar het centrum. Daarna strijk ik de thee voorzichtig met mijn handen op de bakplaat (hij brandt niet). Je kunt ook roeren met een spatel, maar al roerend met je handen verkruimelt de thee praktisch niet dan wanneer je het doet met een spatel.

Ik heb het aan de buitenkant droog en aan de binnenkant nat. Hij rimpelt gewoon tussen zijn vingers. Is er iets mis?.

Tata, waarom niet? Precies!

[Tata]

Na het drogen in de oven is er altijd theestof in de massa aanwezig. Zelfs als de korrels oorspronkelijk groot waren. Het zou niet moeten zijn?

Tata, zelfs in een theefabriek, waar industriële granulatoren staan ​​die zeer sterke korrels maken, blijven theeschilfers over. Hier is wat er over de theekruimel wordt geschreven in het boek over thee:

Met de juiste technologische processen worden kruimels verkregen 2-3% van de totale hoeveelheid thee. Kruimels zijn de kleinste theedeeltjes en worden in een bepaalde verhouding gebruikt in commerciële melanges van fijne theeën, maar ook voor de productie van theezakjes.

We hebben veel meer van deze kruimel, omdat we geen granulator hebben, maar een vleesmolen die niet bedoeld is voor de productie van thee.

[musyanya]

musyanyaLjoedmila heeft helaas nog geen wilgenroosje bij ons gevonden. Mijn man kocht een vleesmolen. Ik heb de parameters ingesteld: vlees, bladeren en een sapcentrifuge (we hebben een tomatenfamilie - iedereen houdt van tomatensap, sauzen, ketchups ervan). Ik reed door de winkels, bestudeerde alles, demonteerde, raakte alles aan, kocht een Russische van de Izhevsk-fabriek Axion 3104. Trouwens, alle messen en roosters van de Sovjet-vleesmolens passen erin. Ik heb het nagekeken. De recensies zijn overweldigend positief. Laten we eens kijken, wacht, zie. Na het weekend draai ik de bladeren.
Lyudmila stuurde een bericht in een persoonlijk bericht. Schrijf ontvangen of niet. Ik zie niet of het weg is of niet.

[francevna]

francevna, Alla, Je kent deze woorden - mouw. Ik weet niet waar de schroevendraaiers in huis zijn en wat ze doen. Nu weet ik het. Nee, geen metaal, op voorraad 3 stuks. Gaan.

Mijn man kocht een vleesmolen. Ik heb de parameters ingesteld: vlees, bladeren en een sapcentrifuge (we hebben een tomatenfamilie - iedereen houdt van tomatensap, sauzen, ketchups ervan). Ik reed door de winkels, bestudeerde alles, demonteerde, raakte alles aan, kocht een Russische van de Izhevsk-fabriek Axion 3104. Trouwens, alle messen en roosters van de Sovjet-vleesmolens passen erin. Ik heb het nagekeken.

Huishoudelijke apparaten kopen is als een loterij: iets werkt jarenlang, maar iets voor een week.
Ik zal de stinkende maandag proberen.Vandaag heb ik perzik, framboos, aardbei, braam verzameld.

[Meisjes]

Meisjes de vraag is off-topic, maar iemand heeft wel eens gehoord van de in Wit-Rusland gemaakte BELVAR-vleesmolen. Vermogen 1000 watt. Zal ze het hoofd kunnen bieden aan het verdraaien van de bladeren?

je moet erachter komen waarom je het deed, dat er geen aroma is. U schrijft hoe u thee heeft gezet, en wij zoeken het uit

Bedankt voor de aandacht! Ik zou graag wat advies krijgen. Ik zet elke drie tot vier dagen thee, ik loop een paar minuten voor de grondstoffen, ik doe meteen vier wilgenroosjes in mijn tas en nog een kilo van wat er onderweg komt (frambozenblad, bes, wilde roos, wilde appel, steenvrucht). Ik verwelkom op het balkon, ongeveer 12 uur (ik verzamelde het 's avonds - ik draaide het' s avonds, ik verzamelde het 's avonds -' s morgens voor een vleesmolen, de korrels zijn altijd sterk) massa in een hittebestendige glasvorm voor fermentatie, daar is de hoogte van de zijkant 12 centimeter, het volume is 6,5 liter, vijf kilogram gedraaide bladeren - volledige vorm, bedek met nat gaas. Nou, dan al creativiteit. Ik ben op zoek naar mijn eigen recept en het beste resultaat voor mezelf. Gefermenteerd en 6 uur en 12 en 24 en 36, bij kamertemperatuur en onder dekens. De geur is aangenaam, kruidachtig, zwak. Het ruikt niet naar honing. Hoewel ik begrijp wat voor soort geur je kunt verwachten, heb ik vandaag wilgenroosjehoning gekookt volgens jouw recept - ik kon het niet ruiken. De kleur van het mengsel verandert zoals verwacht. Ik heb alleen thee gemaakt van wilgenroosblaadjes - hetzelfde resultaat. Naar mijn smaak hou ik nog steeds van thee gemaakt van wilgeroosje en verschillende soorten bladeren. Een warme drank smaakt mij beter dan een koude. Ik heb ook een dubbele gisting gedaan - in een plastic zak heb ik het een aantal uren warm gehouden, daarna heb ik de broodjes gedraaid en onder de pers gelegd. Deze thee beviel me niet, zelfs niet met zijn smaak, hij was helemaal leeg, besloot ik voor mezelf - alleen gegranuleerd. De smaak van de partij thee was aanzienlijk anders, die ik onmiddellijk na de vleesmolen naar de multikoker in de "Yoghurt" -modus stuurde. Ja, ik weet het - 40 graden gedurende 8 uur - het is een beetje te veel voor fermentatie, maar het resultaat is interessant - de infusie van thee is erg intens, heldere kleur, rijke smaak, geur - zoals zwarte thee, in koude theetaart, zure tonen worden gevoeld, de kleur wordt troebel, heet om lekkerder te drinken. Na de fermentatie zet ik de experimenten voort, voor verschillende partijen thee bak ik in een pan gedurende 10, 20, 40 minuten en droog ik het in de droger. In de oven - 150 graden - 10 minuten, dan in de droger op 45 graden of 100 graden gedurende 20 minuten, dan verlaag ik de temperatuur tot 60 en droog ik met de deur open. Als de tijd dringt, doe ik de thee na het gisten direct in de droger (het resultaat is nogal zwak van smaak), maar over het algemeen tover ik er ook graag overheen. Met blikjes thee maakte ik een hele hoek in een bendyoezjka. Mijn man lacht en biedt aan om een ​​geit te krijgen, ik antwoord dat ik geen extra geiten nodig heb en collega's zullen helpen met voorraden. Dat is het. Bedankt wie het gedaan heeft. Voor ons theemakers, prachtige verzen:

The Fairy of Life was een elixer aan het brouwen ...
Ik toverde met een steelpan bij het fornuis -
Uit de lucht genomen - een duidelijk zicht op de wereld,
Hitte - van de zon ... het leek een beetje ...

Ze vroeg de wind om haar uit de bergen te halen -
Van steen - sterkte, sterkte en betrouwbaarheid ...
En het breken van een oud verdrag
Voorzichtigheid nam het vuur weg ...

Romantiek toegevoegd aan de zee
Ik heb alles op smaak gebracht met uitstekende kruiden -
Een beetje brutaliteit ... minimum - vrede,
Op de rand van een mes, letterlijk, glorie ...

Lange tijd gekookt ... sterk aroma
Het verspreidde zich over ons hele land ...
En iedereen, het elixer zou blij zijn
En iedereen droomde - als ik maar ...

De overvaller blies het brouwsel
Naar alle regio's ... en in elke hoek,
Druppel voor druppel verspreid, in de vorm van wit groeide
Voor trotse, loyale en moedige mannen ...

En de man begon voor de vrouw te zorgen,
Hij werd een steunpilaar ... zette rozen op het hoofdeinde
Heeft tegenspoed ondervonden van de schouders van kwetsbare vrouwen
En dit heet - Liefde ...

[Svetlana]

Svetlanabedankt voor de poëzie
Dit zijn de volumes die je hebt. , kook meer, het zal over een jaar lekkerder zijn.

Dit zijn de volumes die je hebt

Er is veel wilgenroosje, er is veel verlangen, het is goed voor het gezin en technologie zal me helpen.

[Svetlana]

Svetlana, poëzie heel erg

Bedankt, Oksana! We koken allemaal LIEFDE in onze pannen

[svetn]

Ik zou graag wat advies krijgen.

svetnSveta, je doet alles goed. Ik hou echt van je benadering dat je op zoek bent naar je eigen versie van thee. Slechts één ding verwart me:

Voor fermentatie plaats ik de massa in een hittebestendige glasvorm, daar is de hoogte van de zijkant 12 centimeter, het volume is 6,5 liter, vijf kilo gedraaide bladeren is een volledige vorm, ik bedek het met nat gaas.

Hoewel ik schreef dat je een voldoende hoeveelheid gefermenteerde massa nodig hebt, lijkt het me dat je hier overdreven mee bent. Ik merkte dat als ik meer dan 10 cm in een bak stop, de geur zwakker wordt. En iemand in het onderwerp schreef dat het een volle emmer verwrongen massa vormt. Er was ook geen geur tijdens de fermentatie. Ik ken niet de hele biochemie van het proces, maar ik heb empirisch afgeleid dat er niet meer dan 1,5 liter massa mag zijn. Als ik het zet in een 1,5 liter blik, is het de meest aromatische thee. En al in een 3-liter - veel zwakker. Daarom probeer ik niet meer dan 2 liter massa in een container te doen. Op dit moment wordt mijn thee gefermenteerd in 3 containers. Ik zou één container hebben gevonden die overal in past, maar ik doe het niet expres. En ik maak de hoogte 7 cm Probeer dit te doen, misschien komt het beter uit.
En voor de gedichten - hartelijk dank. En ook voor een steelpan met LIEFDE. Jij bent slim!

ki, appelschaafsel,

Svetlana, wanneer de appelschilfers uitdrogen, krullen ze niet mooi. Ik heb al een thee verwend

er mag niet meer dan 1,5 liter massa zijn

Ik zal het zeker doen volgens uw advies. Bedankt.

Hallo. Hier is een klein rapport, hier is zoveel grondstof [imghttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s014.r.1/i327/1507/3f/650ff2778b75.jpg], dit is na het schotafval, zo checkte ik na 10 uur in .

[pavel1963]

pavel1963, Hallo! Er zijn slechts twee foto's zichtbaar in uw bericht. Je hebt ze gedownload via de radicale, maar probeer ze te downloaden via onze site. Ga naar je profiel, zoek daar "Mijn galerij", klik en volg de aanwijzingen. ... En je kunt ons een grote foto laten zien. En dit is een garantie dat de foto's niet uit het onderwerp verdwijnen. Foto's die via Radical zijn geüpload, verdwijnen na een tijdje van onze site.
En ik zou heel graag je thee willen zien.

Geen commentaar] [afb][afb] [afb] [afb] [afb]

[pavel1963]

Geen reacties

pavel1963, bedankt voor de foto! Alles ziet er erg goed uit! De worsten zijn geweldig geworden! Maar het lijkt mij dat als er meer bladeren waren, het beter zou zijn. Of ik begreep gewoon niet hoeveel bladeren je had.

[Ludmila]

Ludmila, gebrouwen wilgeroosje. De thee bleek erg rijk, donker te zijn. De smaak lijkt erg op sterke zwarte thee, zelfs een beetje breiwerk. Verwerkingsschema: 12 uur drogen, scrollen in een vleesmolen, 24 uur fermenteren, drogen in de oven, 2 dagen in de wind en minimaal kort drogen in een koeloven. Brouwen op dezelfde dag voor een ketel van 500 ml 2 tl. Ik vond de thee lekker, maar verwachtte een beetje anders. Geen bloemenhoninggeur. Over het algemeen zoals goede zwarte thee.

[Tata]

Tata, gefeliciteerd met een goede thee!

Ik vond de thee lekker, maar verwachtte een beetje anders. Geen bloemenhoninggeur. Over het algemeen zoals goede zwarte thee.

Ten eerste heeft uw thee gedurende 1 - 2 maanden geen droge gisting ondergaan. Ten tweede schreef ik in het recept over anders mate van fermentatie... Hoe langer we fermenteren, hoe sterker we de infusie krijgen, maar hoe zwakker het aroma. Probeer voor minder tijd te fermenteren.

Goedenavond iedereen!
Helaas heb ik mijn thee niet meer opgedronken. Zoals gewoonlijk.
In de heteluchtfriteuse 20min-150g, 10min-80g, 30min-65g. En de korrels leken te breken. En er was geen geur toen het afkoelde. 2 dagen thuis in een kussensloop hangen. En weer ruikt het, ruikt het, als je je neus in een kussensloop begraaft.

als het vochtig is op straat en in huis, dan is het na een tijdje, na het nivelleren van het vocht in de korrels (in zakken), noodzakelijk om de thee te drogen in een oven die tot een minimum is verwarmd en is uitgeschakeld.

Vertel me alstublieft in welke volgorde van de tijd om te navigeren (30 minuten, 3 uur)? Of totdat de geur verdwijnt?
Of kun je thee boven het fornuis hangen in plaats van de oven, er is ongeveer 30-35 graden? In de oven aanbevolen voor het afronden van het drogen, waarschijnlijk ongeveer zo veel?
Alvast bedankt voor uw antwoord.

[Bobcat2]

En er was geen geur toen het afkoelde.

Bobcat2, mag er geen geur zijn als de thee is afgekoeld na de oven. Maar zodra dit is gebeurd, begint het weer aroma te krijgen door het restvocht van 3 - 5%. En in een pot wordt dit aroma alleen maar intenser.Er zijn mensen die klagen over het gebrek aan aroma, en jij - over de aanwezigheid. Onthouden - Thee die vers in de oven is gedroogd, moet geurloos zijn... Nou ja, of een beetje ... Maar dan zou deze geur moeten verschijnen.

Vertel me alstublieft in welke volgorde van de tijd om te navigeren (30 minuten, 3 uur)? Of totdat de geur verdwijnt?

Het hangt ervan af hoe droog de thee is. Hoe beter het droog is, hoe minder. we focussen niet op tijd, maar op een korrel (breken). En op het droge, ritselende geluid in de tas. Een paar keer ruw en je zult het begrijpen.
Gisteren heb ik mijn thee een keer gedroogd. verwarmde de oven tot 50 *. Ze zette hem uit en zette de thee op. De oven is koud. Ik had geen haast om op te ruimen. Na een paar uur heb ik de korrels gecontroleerd. GEUR NIET !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Korrels !!!!!!!!!!!! brak uit elkaar, voelde droog aan. Gegoten in een container.
En een paar dagen geleden moest ik deze procedure 2 keer met de oven doen, omdat het erg vochtig was in huis, de thee in de zak niet droogde, niet ritselde. Gedurende 2 passages in de oven (met een pauze van 2 uur) is het gedroogd.

[Bobcat2]

Of kun je thee boven het fornuis hangen in plaats van de oven, er is ongeveer 30-35 graden?

Bobcat2, Ja, dat mag u zeker! En zelfs nodig! U kent uw voorwaarden beter. Drogen in de oven is een noodzakelijke maatregel. Als het vochtig is in huis of op straat en de thee op geen enkele manier uitdroogt, nemen we onze toevlucht tot de oven, maar als het droog en warm is, moet dit niet gebeuren.

[Bobcat2]

En weer ruikt het, ruikt het, als je je neus in een kussensloop begraaft.

Bobcat2, hij kan het niet helpen, maar ruikt in de kussensloop, omdat er altijd vocht in de lucht is, waardoor de geur in de thee verschijnt. Zelfs op de heetste en droogste dagen is er vocht in de lucht. Luister naar het weer. ook wel het percentage relatieve vochtigheid genoemd. Ik herhaal het nogmaals. Zo heb je de thee uit de oven gehaald en afgekoeld, dan mag hij niet ruiken. Als het na het afkoelen van de thee ruikt, dan is het niet helemaal droog. Maar na een tijdje begint hij weer te stinken ... En dat is oké. Wel, ik schreef hierboven ...