Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

Lyudmila, over het weer - het giet zeker meerdere keren per dag. Over de geur - ik klaag niet, ik vind het leuk dat het bestaat. Maar ik ben bang dat het beschimmelt.
Ik las ergens hier op het forum dat volledig gedroogde thee in een blikje over een maand of twee begint te ruiken. Als het eerder is, betekent het niet af. En het ruikt in mijn kussensloop en in de pot zodra je het uit de kussensloop haalt. Dus ik trek.

Hartelijk dank!
Morgenochtend ga ik de korrels breken en ritselen !!!

[Bobcat2]

die volledig gedroogde thee in een pot begint binnen een maand of twee te ruiken. Als het eerder is, betekent het niet af.

Bobcat2, nee, je leest iets verkeerd ... Na 1 - 2 maanden krijgt het al een behoorlijke geur. En dus begint thee veel eerder te ruiken. Maak je geen zorgen. Alles komt goed! Hang hem op waar de kachel staat, hij zal binnen een paar dagen drogen.

[Bobcat2]

Bobcat2, Mijn thee ruikt niet alleen als ik het dienblad uit de droger haal. Ik heb het afgekoeld ... Ik begin het afgekoelde in de kussensloop te schenken, het begint al te stinken. Niet sterk, maar ... het ruikt.

[Radushka]

Mijn thee ruikt niet alleen als ik het dienblad uit de droger haal.

Radushka,

Lappl1, Radushka, bedankt, gekalmeerd!
Het blijkt dat alles goed gaat.

Het enige dat prettig is, is dat de bladeren van groeiende Ivan-thee heel snel geel worden. Gedurende 5 dagen zo'n merkbaar verschil, hoewel hij nog steeds bloeit en bloeit. Misschien vanwege de constante regen ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, maar ik heb deze keer een goede thee, ik zal meer experimenteren. Bedankt!

[kil]

kil, Irisha, nou, je bent slim! U kunt niet falen! Ik ben heel blij voor jou!

Het enige dat prettig is, is dat de bladeren van de groeiende Ivan-thee heel snel geel worden. Gedurende 5 dagen zo'n merkbaar verschil, hoewel hij nog steeds bloeit en bloeit. Misschien vanwege de constante regen ...

Bobcat2, is het gewoon tijd om het wilgenroosseizoen te beëindigen. Hoewel we in augustus en zelfs in september open plekken met wilgenthee vonden - jonge scheuten die later uit de grond kropen. Daarom zijn we dit jaar heel vroeg begonnen met het maken van Ivan-thee - vanaf half mei ...

[pavel1963]

pavel1963, bedankt voor de foto! Alles ziet er erg goed uit! De worsten zijn geweldig geworden! Maar het lijkt mij dat als er meer bladeren waren, het beter zou zijn. Of ik begreep gewoon niet hoeveel bladeren je had.

Hallo. Ik heb de bladeren niet gewogen, maar ongeveer + -500g. Ik denk nog een keer om een ​​beetje meer te draaien, ik heb een open plek gevonden, er is over het algemeen weinig zon er zouden goede bladeren moeten zijn.

[pavel1963]

Ik heb de bladeren niet gewogen, maar ongeveer + -500g.

pavel1963, ja, niet genoeg ... Het is beter om 1 kg bladeren voor één batch te nemen. Maar niets, er is nog een beetje tijd, doe ...

En ik vond de wilgenroos thee zo lekker! Of ik heb het geproefd, of de gisting gaat door en het aroma verschijnt erin. Heerlijk, geurig, zo mals.
En de batch die ik in een blender heb gemalen, lijkt me nog lekkerder. Het bleek kleinbladig, het is niet erg donker gebrouwen, maar het blijkt heerlijk te zijn.
Over het algemeen realiseerde ik me wat iedereen Ivan-thee prijst.

[mumra]

Over het algemeen realiseerde ik me wat iedereen Ivan-thee prijst.

mumra, (glimlach)! zo blij voor je! Godzijdank dat je ook begreep dat Ivan-thee cool is!

[dag!!!]

Meisjes over de geur.
De meest succesvolle en heerlijke thee voor mijn smaak, direct na het drogen, rook ik naar broodkorstjes. Ik heb het gedroogd in de oven + 2-3 dagen laten rusten in een parachute van papier, waarop de thee is gedroogd. Ik was toen van streek, omdat de droge thee duidelijk een gisttint had. Niet voor de hand liggend, niet "shibal" in de neus, maar was. Dus deze thee is klaar dag!!! liggend in een blik kan het naar rozijnen ruiken! Rechtstreeks zoet, zwart, geurig! En binnen een week begonnen we het al te drinken - geweldig aroma, rijke kleur, licht zuur! Ik ben zo blij met mezelf, ik wou dat ik hetzelfde kon herhalen, hè.

Nastya is helaas erg moeilijk om thee te herhalen. Elke thee heeft enkele nuances. en soms compleet anders, hoewel ze op dezelfde manier lijken te hebben gekookt.

[Luda]

Luda, ja, daarom schreef ik dat "eh", want.er is weinig hoop. Maar we zijn in vesten en geven niet op! Van de 10 experimentele "zwemsessies" identificeerde ik patronen en nu zal ik me aan één techniek houden, waarbij ik correcties aanbreng voor bladgrofheid, vochtigheid in het huis, temperatuur, enz. Het belangrijkste is dat ik het algoritme en de patronen heb ontdekt die ik nodig heb.

[Nastya]

Nastya, zou je je algoritmen en patronen met ons willen delen ... Ik weet zeker dat iedereen hiervan zal profiteren. En je observaties zijn erg interessant voor mij.

Wauw, totdat het proces tot het einde is doorlopen ... Het is niet normaal om het "ruwe" algoritme te verspreiden ... Nogmaals, ik verzamel-hang-droog in totaal andere omstandigheden en met grondstoffen uit een ander gebied , maar met dezelfde sequenties, wacht op drogen en geur bij droge gisting. Ik beloof dat ik het rapport zal brengen, maar over anderhalve week, dat wil zeggen na het volgende experiment.

Nastya, we zullen wachten! Omdat ik weet hoe u het proces benadert, heb ik het gevoel dat we een leuke en nuttige lezing zullen hebben.

Oh, deze Nastya! Ze weet hoe ze moet aanzetten! En hoe lekker is het!

Oh, deze Nastya! Ze weet hoe ze moet aanzetten! En hoe lekker is het!

Ja, Lenusik! Nastya is een plezier om te lezen.

jongens fermenteren gegranuleerde ivan chaeks willen 6 uur of 8 uur
de vraag is welke smaak bij fermentatie gedurende 6 uur en wat na 8 uur?))

[Wozik]

Ik fermenteer 20 uur. Misschien zelfs 24. Ik weet niet wat Lyudochka zal schrijven, ik zou je aanraden om zowel de korte 6-8 als de lange 20-24 fermentatie te proberen om het verschil in smaken te vergelijken en te bepalen. Wozik, als je eerder 20 uur had, probeer dan 6 uur. Het is moeilijk om de nuances in een uur te vangen, het is beter om de minimale en maximale fermentatieperiode te proberen en deze pas dan een of twee uur te variëren.

was een korrelvormig vel van 15 uur en een vel van 8 uur

het is tijd om het wilgenroosseizoen te beëindigen

Kijk naar mijn gronden vers is het waard.

En ik vraag ook om hulp, wie herkent de plant, gisteren vond ik er veel van in het moerasspirea, zoals een groeiende struik, wat is het?

er mag niet meer dan 1,5 liter massa zijn

Goede dag! gisteren gemaakt op jouw advies, in drie plastic emmers van onder de jam. Vooral in het bos ging ik met een klein pakketje, zodat ik niet van opwinding extra bladeren zou schoppen. Ik vond struikgewas van moerasspirea. Hoewel het onderwerp niet erg goede recensies heeft over thee met moerasspirea, pakte ik toch het "boeket". Ik heb het wilgenroosje 12 uur lang verwelkt, gedraaid, 10 uur gefermenteerd, de geur was zoals gewoonlijk voor mij, zwak, kruidachtig, en vervolgens, voor het experiment, de massa twee uur in een slowcooker gedaan, op 60 graden, en dan in de droger. Er was niet genoeg natte thee - slechts 4 trays in de droger, zodat ik niet tevergeefs met de apparatuur zou rijden, ik verkruimelde moerasspirea bloemen in nog twee trays, legde ze te drogen bovenop de wilgenroos thee. Het is geweldig geworden. Kleine moerasspireabloempjes droogden op en vielen als het ware naar de benedenverdiepingen. De thee is uitstekend! Het aroma van honing is van moerasspirea, de kracht van de infusie is na stomen in een slowcooker, de kleur is robijnrood, erg donker. Blijkbaar is mijn sterke punt echter gearomatiseerde theesoorten. Al klaar met oregano, met citroenmelisse, met sinaasappel- en grapefruitschillen. Oh, hou me vast, zeven, morgen zal ik een verscheurd naar de open plek scheuren voor het wilgeroosje, ik zal aan iets anders denken.

[Wozik]

Wozik, dan is het aan jou.
Svetlana, goed land, boHats! Ik ken de plant niet

Ja, mooie weilanden op de foto. Geachte forumgebruikers, zou ik u willen vragen. Ik heb kleine weilanden met Ivan-thee gevonden. Dus daar bloeit ivan-thee niet zo vriendschappelijk als hierboven op de foto. 2-3 planten bloeien en de rest niet. En ook Ivan's thee die met hem bloeit, bladeren om de een of andere reden allemaal in stippen, om zo te zeggen, gespikkeld. Kun je ze ophalen? En Ivan-thee, die al bloeide en veel donzige stokken heeft die nog niet zijn geopend, is het mogelijk om bladeren te verzamelen van dergelijke Ivan-thee

[Wozik]

Wozik, bijna dezelfde smaak! 6 en 8 uur is een klein verschil voor onze thee.

Bedankt allemaal voor jullie feedback. Maal in een vleesmolen, er kwam ongeveer vijf kg uit. Laat gisten.Ik zal een dorp van 6 uur maken, Ivan-thee is ook zes uur en 20 uur gegranuleerde Ivan-thee. Alle chats zijn gedetailleerd.

[Wozik]

Wozik, veel succes met het zetten van thee.
Gulchatay! Laat je gezicht zien, jongens , open je namen. , is het prettiger om te communiceren.

Gedroogd gedurende 12 uur, periodiek verstoord, totdat het knelpunt verdween. Sappige korrels. Zure geur. 4 uur gefermenteerd. Meer had kunnen zijn.
De korrels zijn sterk. De geur van thee.

De smaak is aangenaam, de kleur is prachtig.

De ene helft van de thee verwelkt en de tweede, na het drogen, werd voor 2 dagen extra naar de vriezer gestuurd. Gist gedurende 5 uur.

De geur van thee. En droog.

Verfrommeld in kleine batches met mijn handen. De geur was zuur, als zuring. Gist 17 uur. Ik ramde het, maar vergat onderdrukking uit te oefenen.

De geur van thee. Niet verzegelde bladeren zijn zichtbaar. De smaak van de thee is normaal, iets lichter dan gegranuleerd, het ruikt niet naar kuilvoer.

[svetn]

Kijk naar mijn land Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - de masterclass is vers.

svetn, rechtstreeks uit het blik ... Ik heb er ook een. Maar het laken werd veel ruwer. En het punt is niet dat het moeilijker is om het te verwerken, maar dat de tannines in dergelijke bladeren tegen die tijd sterk zijn verminderd en de thee anders blijkt te zijn, zoals de Chinezen schrijven - laagwaardig. De optimale tijd voor het maken van Ivan-thee is eind mei - half juli. Maar we doen het natuurlijk tot het bittere einde. Thee komt niet hetzelfde uit als van jongere bladeren.

En ook Ivan's thee die met hem bloeit, bladeren om de een of andere reden allemaal in stippen, om zo te zeggen, gespikkeld. Kun je ze ophalen? En Ivan-thee, die al bloeide en veel donzige stokken heeft die nog niet zijn geopend, is het mogelijk om bladeren te verzamelen van dergelijke Ivan-thee

wasabi, Ik heb al een deel van uw vraag beantwoord. En stippen zijn sporen van bijtende insecten. Ik verzamel ze niet. maar als je geen andere hebt, kun je het verzamelen, zodat je niet zonder thee komt te zitten.

Maal in een vleesmolen, er kwam ongeveer vijf kg uit. Laat gisten.

Wozik, Ik hoop dat je niet in één container hebt gegist? Het volume is te groot. het is beter om in verschillende delen te verdelen.
Lyudmila, maar zoals altijd een prachtige fotoreportage! Hartelijk dank!

Ik schonk alles bergopwaarts op de vloer en fermenteerde)) grap
Natuurlijk niet één, in een bak, drie liter in een steelpan en twee liter in een steelpan.
en twee zakjes (bes en appelboom) ongeveer 60 gram, ik weet niet wat er van deze fermentatie zal komen, ik probeer het.
15-uurs karamel- of nepoymi-thee vertoonde een lichte zuurheid, was een beetje overstuur, wilde zonder zuur, bladachtig sterk zuur, dus ik dacht dat ik al zuur was))

[svetn]

svetn, Svetlana, en je komt uit Zheleznogorsk, Koersk-regio of Krasnoyarsk-gebied! Ik ga over je struik), De bloemen deden me erg denken aan een spirea, waarschijnlijk ook. Aan deze plant te zien komt u uit Siberië).

[Wozik]

15-uur karamel- of nepoymi-thee vertoonde een lichte zuurheid, raakte een beetje van streek, wilde zonder zuur, bladachtig sterk zuur, dus ik dacht dat ik al zuur was))

Wozik, wees niet boos. Het is te vroeg om conclusies te trekken. Om zuurgraad te voorkomen, hoeft u gegranuleerde thee minder te fermenteren. Nu heb je gefermenteerd tot 8 uur. Het is genoeg. Tot 12 uur is er geen zuur, als al het andere correct wordt gedaan. Voor een laken kunt u zelfs meer - tot een dag of meer.

Ik kan en zou op je moeten zijn)
Hier heb ik het blad 8 uur gefermenteerd en er is een sterke zuurheid, waarom?

Wozik, wees niet ontmoedigd. Het is te vroeg om conclusies te trekken. Om zuurgraad te voorkomen, hoeft u gegranuleerde thee minder te fermenteren. Nu heb je gefermenteerd tot 8 uur. Het is genoeg. Tot 12 uur is er geen zuur, als al het andere correct wordt gedaan. Voor een laken kunt u zelfs meer - tot een dag of meer.

het blijkt dat het geen vitamine C is, maar grondstoffen zuur?

Ik kan en zou op je moeten zijn)

Akkoord! En ik ook.

het blijkt dat het geen vitamine C is, maar grondstoffen zuur?

Binnen 8 uur heeft het geen tijd om zuur te worden.Ik weet niet eens waarom. Het zou leuk zijn om te weten hoe je alle thee hebt gemaakt - in fasen ... Misschien is het slecht gedroogd, misschien heb je veel grondstoffen in een kom gedaan, misschien is de temperatuur hoog tijdens het gisten? Over het algemeen is het te vroeg om conclusies te trekken. Wacht ...

rechtstreeks uit het blik ... ik heb er ook een. Maar het laken werd veel ruwer.

Lyudmila, ik ben niet dolgelukkig met "mijn" open plek, nou ja, werkelijk alles wordt door de natuur verzorgd. In het midden van de open plek, begin mei, verzamelde ik Ivan's thee, het begon daar vroeg te groeien, en nu dwaal ik langs de rand van het bos, daar vormt wilgenroosje nog steeds knoppen, de schaduw van de bomen, jong , malse bladeren, en ik verzamel ze.

[Svetlana]

SvetlanaBen ik het ermee eens dat in de natuur alles in de regel harmonieus is. Ik ben erg blij dat je een reden hebt om gelukkig te zijn! God geef toe dat deze vreugde voor altijd zal duren. En van thee, inclusief.

ongeveer 40 uur verwelken, waarom is het zo lang? De plaat is vrij hard, na 24 uur was hij nog niet klaar. Overgedragen voor een andere dag, gewerkt. Gisting 24-25 uur, dubbele koppeling in een vleesmolen. Ik heb nog niet gedronken, ik ken de smaak niet. De thee ruikt naar iets zoets.

[Loksa]

Loksa, thee ziet eruit

Svetlana, en je komt uit Zheleznogorsk, Kursk-regio of Krasnoyarsk-regio!

Zheleznogorsk, Krasnojarsk-gebied. Heel erg bedankt voor de hint, echt spirea! Ik heb de foto's op internet bekeken.

[Lyudochka?]

Het regent hier veel, bijna elke dag. Dit blad is verzameld op een droge dag of avond, maar het heeft eerder op de dag geregend, misschien om deze reden is het lang verwelkt.
Ten koste van drogen. Ik heb een minimum temperatuur van 30 graden. En soms is de temperatuur buiten ook 30 graden (maar hier niet), dus heb ik 20 minuten gedroogd in de oven, en daarna in de droger op 30 graden 's nachts terwijl ik sliep. En hij ruikt nog steeds. Ik dacht, op straat in een kussensloop, thee wordt voor onbepaalde tijd gedroogd, wat betekent dat ik met mijn minimum aan drogen een straat voor hem kan regelen met de wind?! : maf: droog de nacht. Wat denk je, Lyudochka?

[Oksana]

Ik dacht, op straat in een kussensloop, thee wordt voor onbepaalde tijd gedroogd, wat betekent dat ik met mijn minimum aan drogen een straat voor hem kan regelen met de wind?! droog de nacht. Wat denk je, Lyudochka?

Oksana, in een droger op 30 * natuurlijk kan dat. Maar niet de hele nacht. Het is veel. Overdroogt. Een paar uur, of zelfs minder, is voldoende. Ik hou niet van de droger om één reden: het fijne deel van de thee loopt eruit.

Nachten voor iedereen, gedroogde thee, 8 uur ivan gedroogd ok
8 uur dorp ok
Ongeveer 8 uur appel en bes, alleen groene bessen
Maar twintig uur Ivan brandde helemaal uit, de eerste keer dat hij een bakplaat op het onderste label legde, begon hij binnen een minuut te roken op honderd graden
Trouwens, rustiek zwak in theebladeren, lichtbruin

[Wozik]

Wozik, Misha, nu een positiever rapport. Het dorp zal nog steeds doordrenkt zijn. En de oven moet je blijkbaar aanpassen voor thee. Leg er stenen onder of ongeglazuurde tegels.

[Bladslijpgereedschap voor bladthee]

Bladslijpgereedschap voor bladthee





Auteur - kulibin (bijnaam),
Dit is wat hij schrijft:

Vandaag heb ik nog 2 pakjes bladeren geplukt, onderweg heb ik een apparaat bedacht om niet met mijn handpalmen over de bladeren te wrijven, het is tijdrovend. Ik nam 2 planken, de eerste die al in de schuren waren afgezaagd, 3 spijlen afgezaagd, ook de eerste die tegenkwam. Ik zaagde de ribben met een slijper, met een dikke schijf voor metaal, na ongeveer 1 cm, een halve centimeter diep, onder een hoek van 45 graden om tanden te krijgen. Ik heb de tralies vastgespijkerd, dat is allemaal productie, het duurde 15-20 minuten. Na verloop van tijd bleek het veel sneller, gemakkelijker en beter dan wanneer ik het met mijn handpalmen wreef. De bladeren werden gemakkelijk ingewreven, zonder voorafgaand drogen, zelfs tot pap. smile.gif Misschien kan iemand deze methode gebruiken.

Aanhangers van deze methode raden aan om de bladeren niet in een gelijkmatige laag, maar in stapels te leggen. Ze zeggen dat slijpen op deze manier beter is:

Ik ben al een fervent fan geworden van de Kulibino-werktuigmachine. De machine kan op elk niveau worden verwerkt - van licht gedeukt tot fijngemaakt tot stof. De selectie van het drukken op de bovenste "roebel" vindt plaats voor de eerste of tweede lading.En - een beetje subtiliteit - de bladeren moeten in een bos worden gelegd en niet in een laag worden verspreid - dan wordt er onmiddellijk een worst gevormd en rol je hem een ​​beetje door er 10-15-20 keer op te drukken. De bladeren zijn heel. Het effect is als handmatige verwerking, maar dan 100 keer sneller en efficiënter! Py. Sy. Ik had alleen een simpele zaag bij de hand, geen elektrische, geen slijper ... Maar het werkte en het werkt !!!!

Overigens is het principe van bladrollen praktisch hetzelfde op industriële walsen.

Ja, en dat rapport is goed, ik hou van alle eerder gemaakte thee.
Deze is uitgebrand tot nul, morgen gooi ik hem weg, het is te lui om naar buiten te gaan.
Is het duidelijk over het dorp, worden de theebladeren donkerder? een beetje
Ik schrijf vanuit de lichamen, daarom is het eenvoudig

[Misha]

Deze is uitgebrand tot nul, morgen gooi ik hem weg, het is te lui om naar buiten te gaan.

Misha, Gooi het niet weg! Ik heb ook een keer kolen gekregen. Ik gooide de volledig zwarte weg, en dronk de rest met plezier.

Is het duidelijk over het dorp, worden de theebladeren donkerder? een beetje

Niet veel, maar het wordt donkerder. Over het algemeen heb je daar last van met technologie. Ik heb altijd hele donkere thee van een pure appelboom. En deze moet ook donker zijn.

Een man van hetzelfde forum (bijnaam scrofula) correspondeerde met Sokolov I.A., een historicus, kandidaat voor historische wetenschappen, professioneel bezig met de geschiedenis van thee en theehandel in het Russische rijk. Hij publiceerde deze correspondentie over de kwestie van Koporye-thee. Hier gekopieerd. Voor liefhebbers van Ivan-thee, denk ik dat het interessant zal zijn om het te lezen.

...Welterusten. Vond je werk "Thee en theehandel in het Russische rijk in de 19e en begin 20e eeuw". Ik vraag u om te helpen bij het vinden van informatie over Koporsky-thee. De referentie of volledige informatie staat in uw werk. Geconfronteerd met het feit dat er geen verpakking of blikjes uit die tijd van deze thee zijn, hoewel het bijna geen zwarte Indiaan heeft vervangen. Kan ik en onder welke voorwaarden een deel van uw werk met betrekking tot Koporye-thee ontvangen? Bij voorbaat bedankt.

Sokolov I. A. Goedendag! Hallo. Er zijn nogal wat publicaties over Koporye-thee, hoewel deze voornamelijk van chemische aard zijn. Kandidaat van Kh. n. Sadovskiy A.S. U zult geen verpakkingen van Koporsk-thee vinden omdat deze werd gebruikt om Chinese thee te vervalsen en daarom probeerden ze de circulatie ervan in het Russische rijk te verbieden (zonder veel succes). Wat betreft andere theesurrogaten, dat wil zeggen pre-revolutionaire verpakkingen. Een deel van het materiaal dat (zonder conflict met uitgevers en tijdschriften) op internet zou kunnen worden geplaatst, is beschikbaar op de educatieve portal Academy. Ik gooi de link nu weg 🔗

De link bevat een aantal artikelen over tizans - in het bijzonder Koporye-thee. Enkele van de boeken zijn de monografie Thee en de theehandel in Rusland: 1790-1919. ; Russische en buitenlandse theehandelsbedrijven op de theemarkt van het Russische rijk ...; etc. zijn alleen op papier verkrijgbaar. Als u in Moskou koopt, is de goedkoopste plaats in de "Nina" Book Gallery in metro Kropotkinskaya (gebouw van het Instituut voor Russische Literatuur, kelder op de binnenplaats). Of een uitgeverij. Op andere plaatsen is het duur. Nu werken we aan tizans, inclusief Koporye-thee. Wat kan worden gepost, wordt op sociale netwerken op de academie geplaatst. ed. Bovendien is er een grote cyclus van lezingen gepland voor het Instituut van Confucius (2, 3, 4 weken van november) - daar zullen deze kwesties (Koporye-thee, tizans, enz.)

... hartelijk dank. Het blijkt dat de levering van Koporsky-thee aan Engeland in onze tijd slechts een legende is voor promotie. Het is een schande. Maar ondanks dit is hij nu meer dan populair. We hebben ons dit seizoen voorbereid en herinneren ons niet eens van zwart.
Ik herinner me nu niet meer precies van Engeland, maar Koporye-thee werd naar Duitsland geëxporteerd - ze probeerden de omzet in Rusland te beperken, maar het werd geëxporteerd. Er zijn geen gegevens over exportvolumes. Ja, u kunt citeren, links naar de Academie plaatsen. ed. Daar ben je misschien geïnteresseerd in het artikel "Tea Doubles", daar gaat het over Koporye. Er was niets meer in Koporye - de Duitsers gingen daar naar de Grote Patriottische Oorlog, na hen is er niets interessants meer.

In de vroege Sovjetperiode, toen ze werden gesloten van de buitenwereld, moesten ze op zoek naar een vervanger voor thee, en naast de ontwikkeling van pre-revolutionaire plantages in de Kaukasus (Georgië / Adjara / Abchazië / Krasnodar-gebied / Azerbeidzjan ), de productie van tizans begon zeer actief - wortelthee, wilgenroosje, badan, framboos enzovoort. Al deze surrogaten gingen in feite niet alleen naar het platteland (opgenomen in het verplichte assortiment van de winkel), maar dronken ook in de steden actief, bij afwezigheid van normale thee. Over het algemeen drukte thee zelfs vóór de revolutie aanzienlijk op tizans / surrogaten. Ivan-thee werd bijvoorbeeld om religieuze redenen gedronken (sommige aanwijzingen van de oude gelovigen bijvoorbeeld), volkomen arme dorpelingen, de volkeren van Siberië (nogmaals, als er geen geld was voor goede Chinese thee).