Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

Een laag van 5 centimeter ... Over het algemeen zal ik het onder druk zetten, en tot de ochtend ... Morgen ga ik voor nieuwe bladeren en volg ik het recept duidelijk

Ik ga voor nieuwe bladeren en volg het recept duidelijk

Het zou leuk zijn ... Veel succes!

Ja, je zult geen tijd hebben om je te verheugen over de attente en nauwgezette beginners, want alles is weer helemaal opnieuw, het voelt alsof ze het recept en de links HELEMAAL niet lezen, ze keken naar het begin, en dat is alles! We wachten nu al op een heerlijk aroma en zwarte thee!
We maken al voor het tweede jaar thee, en zelfs dan kijken we constant naar de eerste pagina, en hier ...
Luda, neem me niet kwalijk, alsjeblieft!

Luda, neem me niet kwalijk, alsjeblieft!

Lenusik, lieverd, waar vraag je om vergeving voor? Je hebt me niet één keer per jaar een vraag over thee gesteld. Ze krabbelde alleen maar rapporten, wat een geweldige thee heb je gemaakt.

Hallo theemakers. Ik wil mogelijke fouten melden en ontdekken.
Heeft 1 optie gedaan - wilgenroosje met irga.
Wilgenroosje gedroogd gedurende 19 uur (de laag was groot, bijna 3 kg opgevangen). Ze roerde de hele tijd. Hij lag niet op één laken, maar op drie plaatsen. Niet droog, maar goed verwelkt, de geur is aangenaam. Maar aangezien de irga en de wilde appelboom nog niet waren verdord (ze werden later neergezet), was het, zoals Lyudmila adviseerde (ze keek in de instructies), het wilgenroosje in een doek wikkelen, waar het droogde en terzijde. Ik lag ongeveer 12 uur in deze stof en vandaag heb ik de bladeren (wilgenroosje + irga) 's morgens gerold. De korrels zijn sterk. Niets valt uit elkaar. Gesponnen in een vleesmolen met een fijn rooster. VOOR DE VLEESMOLEN: Ik merkte: het wilgenroosje werd warm, sommige bladeren veranderden van kleur, werden bruinachtig (zoals ik begrijp dat de gisting begon), de geur is aangenaam en. naar mijn mening sterker dan met alleen verwelken (zonder beschutting in stof). De massa is warm. De geur is erg aangenaam. Er waren veel grondstoffen, ik moest overbrengen naar een grote container, ik controleerde de laag (7 cm), en in de vorige pan bleek het 12 cm. Ik bedekte het met een vochtige handdoek en zette het op fermentatie. Enkele vragen rezen:
1. Is het feit dat het wilgenroosje is opgewarmd en verduisterd VOOR de fermentatie erg slecht is?
2. Als u veel grondstoffen krijgt, is het dan nodig om deze over te laden naar een grote container? Kan de laag niet meer dan 10 cm worden gemaakt? Waarom?
3. Moet de grill groot zijn? Het is fundamenteel? Ik heb het, ik speelde er andere theeën mee, maar ik hou van de kleinere korrels. De vleesmolen doet het tot nu toe goed.
Bedankt. Ik wacht op bewerkingen en instructies.

[Guzel62]

Guzel62,

Is het feit dat het wilgenroosje wordt verwarmd en verduisterd VOOR de gisting erg slecht is?

Ik weet niet hoe erg het is, om eerlijk te zijn. Ik heb maar één keer Ivan-thee gemaakt. Van bladeren van verschillende kwaliteit. Er waren droog en bruin en groen. Thee bleek! Lekker en smakelijk. Alleen korrels met een ongelijke kleur. Grijsachtig tot zwart.

[guzel]

guzel, terwijl Lyuda er niet is ... Grondstoffen kunnen door elk rooster worden gedraaid, zoals de vleesmolen het toelaat. De grondstof kan van kleur veranderen als ze wordt gedraaid, Luda sprak hierover - contact van sap met zuurstof, gewone oxidatie. Dit is normaal. De laag tijdens het gisten moet maximaal 10, nou ja, maximaal 12 cm zijn. Als er meer is, zal de gisting ongelijkmatig verlopen en is de thee niet helemaal droog. Indien minder dan 5 cm, dan zal de laag gewoon uitdrogen.

[Guzel62]

Guzel62, deed alles goed, aarzel niet eens ...

1. Is het feit dat het wilgenroosje is opgewarmd en verduisterd VOOR de fermentatie erg slecht is?

Het is zeer goed. Het was niet het wilgenroosje dat donker werd, maar de irga. En de warme vanwege het feit dat de bladeren enigszins gedraaid zijn en het moeilijker was om in een vleesmolen te draaien. in het algemeen vanwege de grotere wrijvingskracht. Fysica...

2. Als u veel grondstoffen krijgt, is het dan nodig om deze over te laden naar een grote container? Kan de laag niet meer dan 10 cm worden gemaakt? Waarom?

guzel, is het beter om meerdere containers te maken. Ik maak meestal 2 - 3 pannen ... Waarom? Veronica antwoordde ...

Moet de grill groot zijn? Het is fundamenteel? Ik heb het, ik speelde er andere theeën mee, maar ik hou van de kleinere korrels. De vleesmolen doet het tot nu toe goed.

Niet nodig. Doe degene die je het leukst vindt.

Luda, als ik op een ondiepe draai, begint het wilgenroosje al van kleur te veranderen in de kom, waar ik draai, de korrels zijn sterker en het sap wordt er beter uit geperst. Het is oké, laat het oxideren! En altijd warm, dus lekker!

Oh, scheld geen nieuwelingen uit. Deze zaak is verslavend !!! Ik heb meteen een heleboel video's bekeken, allerlei artikelen opnieuw gelezen ... ik stond in brand, ik wilde het ... maar mijn hoofd is pap. de eerste keer werkte het niet (na fermentatie lijken mijn bladeren te fermenteren). Volgende keer zal ik slimmer zijn en strikt volgens het recept handelen)))

Oh meiden! Hartelijk dank voor uw antwoorden. Gekalmeerd. Leggen Er zijn verschillende containers voor fermentatie: alleen wilgenroosje, wilgenroosje + irga, wilgenroosje + appel-wild, alleen appel-wild. De geur is gek. Hoewel alles in warme jassen is gewikkeld, ruikt het zelfs erdoorheen. Ik zal het drogen, brouwen, proberen, uitschrijven.

[Tatyana]

Oh, scheld geen nieuwelingen uit. Deze zaak is verslavend !!! Ik heb meteen een heleboel video's bekeken, allerlei artikelen opnieuw gelezen ... ik stond in brand, ik wilde het ... maar mijn hoofd is pap. de eerste keer werkte niet (na fermentatie lijken mijn bladeren te fermenteren). Volgende keer zal ik slimmer zijn en strikt volgens het recept handelen)))

Tatyana, we schelden niet, maar betreuren het dat recepten ons niet worden voorgelezen je moet tijd besteden aan het herhalen van wat er in het recept staat... Om pap te vermijden, moet u het recept voor het maken van thee zorgvuldig lezen. In plaats van alle recepten uit het netwerk samen te verzamelen. Kies een recept - werk ...

Mag ik een onfatsoenlijke vraag stellen?
Hoeveel thee moet er gemiddeld worden bereid tot de volgende. seizoen? voor 4 personen (2vzr + 2 kinderen) drinken we veel thee. Gedroogd en verpakt slechts 2406gr.

[musyanya]

Mag ik een onfatsoenlijke vraag stellen?

musyanya, de vraag is heel normaal. Maar het antwoord is er al - in de toelichting bij het recept. Ga, alsjeblieft, lees de lijst met links en volg de gewenste link.

Maar het antwoord is er al - in de toelichting bij het recept. Ga alsjeblieft de lijst met links lezen en volg de gewenste link.

Heel erg bedankt voor de richting in de goede richting, we hebben 7300gr nodig! Morgen gaan we dus weer jagen!

Van tijd tot tijd open ik mijn potjes thee - de geur verandert, er verschijnt zo'n boeket!

Goedendag iedereen! Vandaag heb ik gegranuleerde thee gemaakt van wilgenroosje met mandarijnschillen en abrikozen) Al rijp bij ons)) Ik heb drie keer in een vleesmolen gescrolld, de korrels zijn sterk, zwarte thee, honing + mandarijnaroma tijdens het drogen) Gedroogd, gebrouwen, smaakte heerlijk, schoongemaakt tot de winter. Iets dergelijks ;-))) Ik vraag me af of abrikoos zich in thee zal laten zien of niet? Nou, we zullen leven, we zullen zien!)

[Natasha]

Vandaag bereid gegranuleerde wilgenroosje thee met mandarijn schillen en abrikozen)

NatashaBedankt voor het experimenteren en het delen van de resultaten met ons. Ik ben erg blij dat je thee zet.

Van tijd tot tijd open ik mijn potjes thee - de geur verandert, er verschijnt zo'n boeket!

MariV, Olya, klas! Dus ze deed alles goed! Gefeliciteerd met de geurige potten. moet meer koken!

[Luda]

Luda, Ik kook constant! Nu zal ik beginnen met het draaien van de bladeren van tuinaardbeien - ik besloot de niet-vruchtbare struiken te verwijderen.

Nu zal ik beginnen met het draaien van de bladeren van tuinaardbeien - ik besloot de niet-vruchtdragende struiken te verwijderen.

Olya, heeft terecht besloten dat het nodig is om het te verwijderen ... voor thee ... Binnenkort ga ik tuingeur maken.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Ioy Ivanushka, geplant op 27 juni, gaf 4 scheuten in de wei. En het werd nu kouder. Dus de hoop om het te redden en te kweken, wordt elke dag sterker.

[Radushka]

Radushka, schat, wat ben ik blij voor je! Gefeliciteerd! Je bent zijn chol en koestert ... Maar verwacht niet dat het snel zal groeien.Drie jaar geleden verscheen er een Ivanushka-stengel op een plek in een weiland bij mijn huis. Wat was ik blij, hoewel er veel Ivan-thee in de buurt is. Dus dit jaar zijn er maar 10 stengels - ik heb gisteren net geteld. Maar nu zal het snel beginnen te verspreiden - 10 stengels - niet één.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, beloofden ze me meer te sturen. En imkers gaven aanbevelingen over de fokkerij.

[Radushka]

Radushka, De wereld is niet zonder goede mensen! Er zullen altijd mensen zijn die op ons verzoek zullen reageren.

Sasha55, Sasha, ik sympathiseer. Ik kan een dergelijke oplossing voorstellen. Maai de stengels van wilgenkruid op 20 cm hoogte in de wei, het groeit zeker. Misschien kalmeren de rupsen dan? En probeer thee te maken van tuinplanten - een waardig alternatief voor wilgeroosje.

Bedankt voor het medeleven. Ik was niet eens meer van streek vanwege de thee, maar vanwege het bos zelf. We hebben het net buiten de stad, daardoor rijden we fietsen naar de datsja, er zijn zoveel mensen die rusten op picknicks. Het zal jammer zijn als het bos sterft. Hij staat nu echt naakt, zoals in de winter ... En natuurlijk zet ik thee van de zomerhuisjes.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, als er veel wilgenroosje is verzameld en er is geen manier om het allemaal tegelijk te drogen, hoe kan het dan worden bewaard?

[Tata]

Tatahelaas weet ik het antwoord op deze vraag niet. Ik zou op de grond verwelken en rond de omtrek lopen ... Verdorde kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.

[lappl1]

lappl1, en indien in de koelkast, dan in een stoffen of plastic zak.

[Tata]

Tata, Schreef ik over de koelkast over verdorde bladeren. Probeer alles heel strak in stof te wikkelen - rol het op en zet het in de koelkast. Verspreid alleen zo dun mogelijk over de stof. Ik heb dat niet gedaan, maar iemand schreef wat ik deed .. Zo:

Deze vraag wordt meer dan eens gesteld, ik zie hier geen probleem, tenzij het volume thee natuurlijk de capaciteit van de koelkast niet overschrijdt. Ik bewaar de greens in nat papier - dan verliezen de greens de turgor van het blad niet. Ik houd het een week rustig, wie weerhoudt me ervan om papier, krant, eindelijk nat te doen - er zitten bladeren in de zak, en als er tijd is, haal je de verse bladeren eruit en leg je ze te drogen?! Of doe de bladeren in droge papieren zakken, of wikkel ze in een droge krant ?! Dan wordt het blad zachter in de koelkast, zoals ik het begrijp, zal het koud zijn! is geen optie? Zelfs als het niet in de koelkast staat, maar op straat in de schaduw of op het balkon, vervaagt een vel niet op nat papier en stikt het niet!

Meisjes! Vergeef me in godsnaam! Ik ben waarschijnlijk niet in het onderwerp, maar ik weet niet waar ik heen moet. Vertel me hoe ik een bericht in een persoonlijk bericht moet schrijven? Ik probeer te schrijven, maar ze schrijven me om een ​​code in te voeren. Ik kan gewoon niet verzenden, maar ik moet het echt vragen. Leg uit aan de "domme tante".

[Guzel62]

Guzel62Het lijkt erop dat het op onze site problematisch is voor nieuwkomers om berichten te sturen. En mijn onderwerpen staan ​​nog steeds in blogs (voor bewerking heb ik de administratie gevraagd ze daarheen te verplaatsen), dus berichten in mijn thee-onderwerpen worden door niemand in aanmerking genomen. Binnenkort zal ik de onderwerpen terugbrengen naar hun plaats, daarna wordt er rekening gehouden met de berichten. En de problemen met de PM zouden na een tijdje moeten verdwijnen.

[Ludmila]

Bedankt,Ludmila, voor een snel antwoord. Anders was ik uitgeput terwijl ik een bericht naar Anyuta wilde sturen(Anyuta73). Misschien weet u hoe u contact met haar kunt opnemen (sorry).

[guzel]

guzel, ken je Anyuta op het forum of persoonlijk? Wij komen uit hetzelfde dorp, of beter gezegd, ze komt hier slechts af en toe in de zomer en herfst. Moet na 20 juli komen - zei de schoonmoeder. Ze heeft een e-mailadres, maar ze controleert zelden post. Indien nodig ga ik naar haar schoonmoeder en neem een ​​telefoonnummer op, anders heb ik alleen haar oude nummer.

Nou, ik haalde de eerste partij thee uit de kussensloop.)) De pot ruikt erg lekker, wat karamel. Ik voel deze "zoetwaren" geur niet in thee. Misschien heb ik iets met smaakpapillen ...
En ik haalde vorig jaar ook thee van kersenblaadjes uit de kast, vorig jaar was er iets niet onder de indruk, ik besloot dat ik het verkeerd had gedaan, maar gooide het niet weg, ik snoof in potjes. )) Hier ruikt het naar kersen. En Ivan-thee ermee heeft zo'n kersensmaak en -geur. Over het algemeen vond ik het erg leuk. Hier zal ik bessen van de kers oogsten, en ik zal de bladeren oogsten. ))
Ik heb ook de tweede partij wilgenroosje gemaakt, maar toen liet de vleesmolen me in de steek, er zit weinig kracht in. De bladeren verwelken een beetje harder en mijn vleesmolen beheerste ze niet. Het verstopt gewoon meteen - dat is alles. Ik heb deze geperste massa niet meteen tussen de messen van de vleesmolen verwijderd, en toen ik hem schoonmaakte, kwam zo'n aroma. Ik zat te denken wat ik moest doen met twee pakjes bladeren ... Ik probeerde het met mijn handen te kneden, iets werkte niet voor mij ... Misschien was ik niet sterk genoeg, misschien waren de bladeren te zwak. Over het algemeen heb ik het gemalen met een blender. Het bleek ... als thee met kleine bladeren ... De geur is lekker, maar er was niet zo'n aroma als na een vleesmolen. Daarna heb ik het met mijn handen goed uitgeperst voordat ik het in een pan deed voor fermentatie. Is gedroogd. Hangend nu in een kussensloop. Ik heb nog niet geprobeerd te brouwen.

[mumra]

mumra, Tatyana, gefeliciteerd met je eerste thee! Ik hoop dat je meer zult doen.

Nou, ik haalde de eerste partij thee uit de kussensloop.)) De pot ruikt erg lekker, wat karamel. Ik voel deze "zoetwaren" geur niet in thee. Misschien heb ik iets met smaakpapillen ...

Tanya, wat wil je een dag na het koken? Wacht minstens een maand.

En ik haalde vorig jaar ook thee van kersenblaadjes uit de kast, vorig jaar was er iets niet onder de indruk, ik besloot dat ik het verkeerd had gedaan, maar gooide het niet weg, ik snoof in potjes. )) Hier ruikt het naar kersen. En Ivan-thee ermee heeft zo'n kersensmaak en -geur. Over het algemeen vond ik het erg leuk.

Dus je was er op de thee van vorig jaar van overtuigd dat je hem de tijd moet geven om te rijpen.

Over het algemeen gemalen met een blender. Het bleek ... als thee met kleine bladeren ... De geur is lekker, maar er was niet zo'n aroma als na een vleesmolen.

Na de blender krijg je niet de thee die op een andere manier kan worden verkregen, aangezien de blender alleen de bladeren maalt, maar geen sap geeft. maar geen sap - geen enzymen - fermentatie is slecht. Ik raad je aan om thee op een andere manier te bereiden - er zijn er 3 beschreven in het recept.

Gefeliciteerd met je eerste thee! Ik hoop dat je meer zult doen.

Dank je.)) Natuurlijk zal ik dat doen. Over het algemeen hou ik van alles wat "zelfgemaakt" is, ik geloof niet echt in winkelproducten, ik wil mijn gezin voeden met natuurlijke ingrediënten, vooral sinds mijn eigen tuin. Toen ze thee begon te zetten, zuchtte mijn man: "Nou, ik heb thee."

Omdat de blender alleen de bladeren hakt, geeft hij geen sap.

Toen ik het verpletterde, kneep ik deze kruimel krachtig uit, zodat het zo vettig werd dat het sap gaf. Er was dus sap, maar niet zoveel als na de vleesmolen.
Over het algemeen barstten mijn zenuwen na dit incident over het algemeen, ik ging op krediet een nieuwe vleesmolen halen. ))) Toen ze het vlees voor gehakt slecht omdraaide, heb ik het verdragen, en dit was de laatste druppel. ))) Toegegeven, ik heb niet geprobeerd de bladeren door een nieuwe te draaien, ik hoop dat alles in orde zal zijn, ik heb de krachtigste in de winkel genomen. Ik wacht nu tot mijn man het eruit haalt en hem naar de wilgenroosplantages brengt.

Ik raad je aan om thee op een andere manier te bereiden - er zijn er 3 beschreven in het recept.

Nee .... ik heb het vorig jaar op andere bladeren geprobeerd. Het is niet van mij, ik ben lui. )) Mijn thee is gegranuleerd.

[mumra]

Over het algemeen barstten mijn zenuwen na dit incident over het algemeen, ik ging op krediet een nieuwe vleesmolen halen. ))) Toen ze het vlees voor gehakt slecht omdraaide, heb ik het verdragen, en dit was de laatste druppel. ))) Toegegeven, ik heb niet geprobeerd de bladeren door een nieuwe te draaien, ik hoop dat alles in orde zal zijn, ik heb de krachtigste in de winkel genomen.

mumra, Tatyanamisschien voordat het te laat is om over te stappen op een ander model? Als het vlees niet goed draait, worden de bladeren niet nog meer. De mijne heeft al moeite met het ronddraaien van de bladeren (midden in de zomer - ze zijn grof geworden), en het vlees maalt zonder het te merken.

Nee .... ik heb het vorig jaar op andere bladeren geprobeerd. Het is niet van mij, ik ben lui. )) Mijn thee is gegranuleerd.

Hier is mijn thee - gegranuleerd.
Nou, veel succes met de vleesmolen, thee en al het andere!

[lappl1]

lappl1, nee, dit is mijn oude vleesmolen die pezig vlees en bladeren van wilgenroosje slecht verdraait.)) En ik heb de nieuwe nog niet geprobeerd. Nog nergens op.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Bedankt voor je feedback. Helaas ben ik niet bekend met Anya.Ik wilde haar gewoon vragen naar het adres van de drukkerij of het bedrijf waar ze de tassen en etiketten had besteld. Ik vond het erg leuk. Ik heb een aantal opties bekeken, deze zijn de beste en meest informatief. Bovendien kwam ik erachter dat de gebruikelijke bestelling van 1000 stuks. van elk item. Maar ik heb niet zoveel nodig, en de samenstelling van de thee is altijd anders. Kan ze het adres delen en hoe ze een klein aantal moet onderhandelen. Als je kunt bellen, of klaar bent om je eigen te geven (misschien wordt sms gereset), of schrijf naar de e-mail. adres, of via jou. Zoals ze wil, ga ik akkoord met elke optie.
Vergeef me dat ik "ON THE AIR" moet communiceren, maar wat te doen als er nog steeds een probleem is met persoonlijke post. Bij voorbaat dank en nogmaals sorry dat ik u stoor.

[guzel]

guzel, Anyuta heeft geen theezakjes en stickers gekocht of besteld. Ze doet dit allemaal met haar eigen handen. Bij het onderwerp tuinieren in de Notes zijn er links naar de verpakking en MK voor de productie van karton voor verpakking (met mooie servetten). Ze maakt zelf stickers op de computer en drukt ze af op een kleurenprinter. Ze koopt nooit iets als ze het zelf kan. En ze kan zoveel doen dat je versteld staat van haar talenten. En de typografische labels en tassen werden ons getoond door Galina Iv. Maar ze bestelde in Sint-Petersburg.

Ik rapporteer over thee.
Bereid:
1. wilgenroosje + irga. Granulaat. De korrels zijn gelijkmatig en draaien goed. Zeer snel gedroogd) gedroogd op 100 gr. slechts 50 minuten, zeer goed uitgedroogd, ritselde. Ik stopte het in een zak, gedroogd gedurende 1,5 dag. De geur is wilgenroosje, heerlijk. Irgi is niet hoorbaar (hoewel ik niet weet hoe het moet ruiken). Ik heb niet geprobeerd te brouwen. Tot nu toe vind ik het erg leuk. Ze heeft het opgeslagen. (Er kwam 250 gram droge thee uit).
2. wilgenroosje + appel (wild). Granulaat. De korrels zijn egaal (ik heb alle theeën op een fijn rooster gesponnen), ze kunnen gemakkelijk worden rondgedraaid. 20 uur gefermenteerd (ik kon de geur op geen enkele manier vangen, toen kwam de nacht. 'S Morgens was de geur hetzelfde (nat wilgenroosje) wachtte niet langer, droogde het). Snel gedroogd, bijna als wilgenroosje met irga, het werd bijna twee dagen in een kussensloop gedroogd. Er zit een appel in de geur (ik werd er blij van, aangezien er in de vorige versie geen irgi is) De kleur is roodbruin. Ik hield van het uiterlijk en de geur. Ik zette het op "rijpen" (220 gram droge thee kwam eruit).
3. Appel (wild). Granulaat. Enzym duurde 19 uur (dezelfde redenen). Er zijn korrels (na droging), maar er is ook "stof". Ofwel overdreven, of de korrels vielen uit elkaar. Maar dit heeft geen invloed op de smaak. Het ruikt al naar een appel. Ik vind het leuk. Ik heb het gebrouwen. De thee bleek, vreemd genoeg, erg sterk, donker (hoewel ik, zoals gewoonlijk, 0,5 tot 4 theelepel op de ketel deed), geeft een appel af. En toen ik (aan het volgende kopje) gedroogde appelkorstjes toevoegde, meestal een SONG! Leuk gevonden.
4. Wilgeroosje. Granulaat ... Ik deed het voor de derde keer (het was zowel kleinbladig als korrelig). Nou, er is zelfs niets te vertellen. Wilgenroosje-KONING VAN THEE! Alles is gelukt. Lekker, lekker, aromatisch, geur. Kortom, GEWELDIG!
5. Munt gemaakt (zoals in het recept van Lyudmila). Munt gedroogd gedurende 7 uur. Het verwelkt goed, zelfs aan de randen begon het een beetje uit te drogen, de klonten vielen niet uit elkaar. Gescrold, te drogen gezet. De geur is gek. Aan het einde van het drogen, alleen tot hoofdpijn en misselijkheid. Om de een of andere reden begonnen problemen met drogen (voor mij). Dat wil zeggen, het recept zegt "droogt snel. Bij 80 g. - 30 minuten." Ik heb het gedroogd op 100 gr. twee uur, daarna 1,5 uur voor 70 gram, daarna 50 gram op en naar bed (het was al 3 uur), de oven ging automatisch uit. Nog een dag drogen in een kussensloop. Ik weet niet waarom het zo lang duurde (ofwel de lagen zijn dik, of de munt is erg sappig (ik heb het enorm, vertakt, lang, bijna borstdiep, sappig), of ik heb iets verkeerds gedaan), maar resultaat was aangenaam. Ik hou nergens van munt (het lijkt me dat het naar tandpoeder ruikt), toen ze vroeger alleen maar gedroogde bladeren in thee zetten, leek het me dat het ruikt naar een bezem bestrooid met uitgeput tandpoeder. Deze keer was ik erg onder de indruk van de geur. Ja sterk, ja volhardend (in huis na het brouwen ruikt het enkele uren naar munt), maar lekker, stroperig, een associatie met een warm, gastvrij huis, gasten, vrienden, prettig, oprecht gezelschap. T.Do, ik heb nog nooit van munt gehouden, ik ben erg blij dat het met me meegroeit, nu zal ik het allemaal verwerken (en niet maaien en het in compost gooien, zoals voorheen) en zelfs muntthee drinken. Ik heb het gebrouwen en, verrassend genoeg, vond ik het lekker. In een ander kopje voegde ik nog een snufje appel toe, de thee bleek - TALE 1001 NACHT. Donker, rijk, stroperig, smakelijk, Smaak - appel en geur - munt. Gewoon een verrassing. (Er kwam 350 gram munt uit).
6. frambozen. 12 uur afgevuurd. Bevroren (5 dagen), gedraaid in een vleesmolen. De vleesmolen verslikte, liep vast, nauwelijks gered. Na de tweede scroll werden de korrels sterker en uniformer. Geen geur. op fermentatie zetten.
Sorry voor het lange bericht, maar ik wilde mijn indrukken delen. Ik kan niet stoppen, emoties zijn zo "en een stok", veel indrukken, woorden zijn niet genoeg. VEEL BEDANKT, Ludmila, VOOR RECEPTEN EN VOOR DE GROTE THEEZAKEN! Ik kan niet stoppen. Zelfs alle zaken, de moestuin, koken worden verlaten. Ik wil thee maken en maken met verschillende smaken. Maar er zijn veel mogelijkheden!

[lappl1]

lappl1Heel erg bedankt voor je antwoord over Anyuta. Ik begreep alles, las alle links, keek door foto's, video's. Ik heb het ook over de tassen geprobeerd, zo bleek, maar ik wilde het sneller en gemakkelijker. Er is geen kleurenprinter, maar ik zal erover nadenken. Ik ben dol op getalenteerde en "handige" mensen (ik reken jullie onder hen). Gezondheid, succes, manifestatie van nog grotere talenten!

[Guzel]

Ik rapporteer over thee.

Guzel, geweldig rapport! Ik vond het heel leuk hoe je alles in detail hebt beschreven. Ik weet zeker dat veel meisjes je ervaring in dienst zullen nemen. Ik ben erg blij dat je slaagt in thee en je plezier brengt! Het is geweldig dat je een baan hebt gevonden die plezier geeft. Maak nog veel meer thee!
Over munt ... Blijkbaar hebben we het anders. Ik verzamel de mijne in de wei. Het is vrij kort, de bladeren zijn klein. en de buren worden niet groter.

Heel erg bedankt voor je antwoord over Anyuta.

Voor je gezondheid, Guzel! Ja, Anyuta is zo slim dat je versteld staat! Het is gemakkelijker om te zeggen dat ze niet weet hoe, dan wat ze kan. En ze breit en naait en maakt sieraden, en ze weeft zulke meesterwerken uit kranten waar meubelwinkels jaloers op zullen zijn. Dit heb ik zojuist een onderdeel opgesomd. En wat een geweldig persoon is ze! Ik heb veel geluk dat ik in de zomer en herfst af en toe met haar kan communiceren.

[lappl1]

lappl1, Blij dat je mijn rapport leuk vond. Ik zal blijven proberen over de resultaten te schrijven. Chayev heeft al 1780 gram voorbereid (berekend omwille van de rente) (beginnend op 2 juli). Als ik niet vertraag (de lont gaat niet door en de rente zal niet wegebben. Ik denk dat dit niet zal gebeuren), dan moet het netjes worden voorbereid op de winter. Vrienden en familieleden staan ​​al in de rij. Vader schakelde dus over het algemeen over op mijn thee, de winkel drinkt helemaal niet (al geschreven). Het "rijpt" niet eens. Hij vertelde iedereen wat een heerlijke en gezonde thee. Iedereen wilde. Ik vertel iedereen ook over thee, over de geschiedenis van waar de Kapor-thee vandaan kwam, hoe de Britten alleen dronken, hoe (in het kort) ik het maak, enz. Enz. Ze vertellen me al dat ik als een zombie ben. Ik maak ook de potten open, snuif. Ik geniet ervan. Vooral kers (gesneden van broodjes) ruikt heerlijk. Maar peer (korrelig) is op de een of andere manier nogal zwak. Maar laat hem staan, we zullen zien. Maar het brouwt goed (donker, sterk). Ook "Village" (in verschillende combinaties) wachten op hun beurt.
Oh, sorry, zojuist heb ik gemerkt dat ik in de verkeerde Temko schrijf. Hier is over Ivan-thee. Verward!
U kunt bij mij komen! Ik ben eenvoudig en sociaal. En hier ben ik een student, misschien niet erg veel geluk, maar proberen, attent en ijverig. Maar alleen - een DISCIPEL!

Lyudmila! Directe persoonlijke correspondentie bleek! Vergeef me dat ik zo veel van je tijd neem! Bedankt dat je het aan mij hebt uitgegeven!

[Guzel]

Guzel, Ik wacht graag op nieuwe rapporten. Ik ben erg blij ze te lezen. Ik denk dat niet alleen ik.

U kunt bij mij komen! Ik ben eenvoudig en sociaal. En hier ben ik een student, misschien niet erg veel geluk, maar proberen, attent en ijverig. Maar alleen - een DISCIPEL!

Guzel, Akkoord! Met mij ook, op "jij". En over de leerling ... Dit is hoe we allemaal leren.Elk jaar ontdek ik voor mezelf iets nieuws in thee, wat betekent dat ik ook leer. En leerlingen zijn veel meer getalenteerd dan hun leraren. Ik weet het uit de eerste hand (ik werkte als leraar).

Directe persoonlijke correspondentie bleek! Vergeef me dat ik zo veel van je tijd neem! Bedankt dat je het aan mij hebt uitgegeven!

Guzel, het is oké! In dit onderwerp is in wezen alles wat indirect met onze thee te maken heeft. Als we elkaar ontmoeten, zal ik Anyuta zeker vertellen dat haar etiketdozen werden aangezien voor typografische. Ze zal heel blij zijn.
Guzel, kom naar onze Tea Gazebo! We hebben daar veel, heel interessant. We praten over alles behalve thee. Nou, het gebeurt ook met thee, maar zelden. Link naar de Gazebo onder elk van mijn berichten.

Ja, je zult geen tijd hebben om je te verheugen over de attente en nauwgezette beginners, want alles is weer helemaal opnieuw, het voelt alsof ze het recept en de links HELEMAAL niet lezen, ze keken naar het begin, en dat is alles! We wachten nu al op een heerlijk aroma en zwarte thee!
We maken al voor het tweede jaar thee, en zelfs dan kijken we constant naar de eerste pagina, en hier ...
Luda, neem me niet kwalijk, alsjeblieft!

Ik ben het helemaal eens met jou. Alle mensen zijn volwassenen - lees de recepten, analyseer en stel dan vragen. Ik denk het)))))

Dus ik droog ook mijn eerste thee van Ivan-thee. Gedraaid in een vleesmolen. Mijn drie jaar oude dochter hield echt niet van de geur bij het draaien, ze stopte gewoon haar neus en rende snel de keuken uit.
Gist gedurende 12 uur ('s nachts). Ik sta daar te snuiven, een beetje van streek, want het ruikt naar bezems. Dan komt mijn dochter binnen en zegt: "Mam, ruikt het zo lekker bij je thee? Het lijkt op aardbeienthee die papa gisteren bij zijn oma dronk. En helemaal niet zoals gisteren na een betonmixer."))))) ) blijkbaar is mijn neus niet zo afgesteld. Toen mijn man kwam, zei hij dat hij naar een soort bessen rook, alleen kon hij niet identificeren welke. Ik rook, rook en rook niets.
Omdat het 3 kg werd opgehaald en opgerold, bleken er twee partijen te zijn. De tweede batch werd iets meer dan een dag gefermenteerd. Het was toen dat en ik voelde de geur. Als je je neus rechtstreeks in de thee steekt, dan ruikt het voor mij naar bezems, maar een geweldig aroma heeft zich door het hele huis verspreid en dit zijn geen bessen meer, maar zoete jam!
Nu ik me aangetrokken voel tot de theebusiness, wil ik doen en doen. Iedereen bedankt voor het inspireren!
Terwijl ik mijn ouders in het dorp bezoek, zal ik bezig zijn met voorbereidingen, in de stad zal het moeilijker zijn, hoewel ik zeker mijn vrienden in hun datsja zal bezoeken.
Ik wilde het ook vragen. Ik droog het op een stuk papier zonder papier. Het is fundamenteel? En hoeveel thee hang je in zakjes? Het regent buiten, ik ben bang om weg te gaan, thuis hangend.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, bedankt voor zo'n gedetailleerd rapport. Ik vraag me af hoe je het doet met geuren! Weet je, probeer eens een thee van 3-4 uur te maken. Ik doe dit nu. Zeer aromatisch! En hoewel de 24-uurs variant sterker blijkt te zijn, verzwakt het aroma. Je kunt theeën van verschillende gisting mengen, dan zullen het aroma en de smaak erg sterk zijn.

Ik droog het op een stuk papier zonder papier. Het is fundamenteel?

Als de thee niet aan de bakplaat kleeft, kan deze zonder papier worden gedroogd. Maar voor mij is het handiger om met papier te drogen. Ik til het op voor tegenoverliggende hoeken, dan voor anderen. Thee wordt in het midden verzameld. Daarna breng ik het waterpas met mijn handen (het brandt niet). Maar het verkruimelt bijna niet tijdens het drogen in vergelijking met wanneer het wordt gemengd met een spatel. Tegelijkertijd is het gemakkelijk om de droogheidsgraad met de hand te bepalen.

En hoeveel thee hang je in zakjes? Het regent buiten, ik ben bang om weg te gaan, hangend thuis

Ik kan deze vraag niet precies beantwoorden. Is het buiten vochtig, dan is het huis vochtig. Het drogen duurt langer. Het gebeurt, en het hangt een week in een tas. Als het warm en droog is, droogt het binnen een dag op. Je moet naar de staat kijken. Goed gedroogde thee heeft bijna geen geur en maakt een droog ritselend geluid. Als de thee een sterk aroma heeft, is deze niet uitgedroogd. Goed gedroogde theekorrels verpletteren of verkruimelen niet, maar breken. Ondergedroogd - fijngemaakt of verkruimeld.

Meisjes, hier en ik lijken meeuwen te hebben !!! Alleen weet ik nu niet "juist" of niet helemaal))) Aanvankelijk was mijn Ivan-thee een beetje droog.Toen ik begon te kneden, realiseerde ik me dat het sap zwak was. Heeft haar man verbonden. Bestrooid met water. Tijdens de fermentatie veranderde de geur - het leek mij suikerzoet. Toen ik aan het drogen was, opende ik zelfs de ramen. Er is niets te vergelijken
dit is de eerste ervaring)) We zullen drinken, wat bleek)))) En ik zal het opnieuw proberen. Met vallen en opstaan ​​!!!