Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

[Andreevna]

Lyudochka, ook van mij, wil je enorm bedanken voor de meeuwen. Granulair gemaakt. Vorig jaar bereikten mijn handen het wilgenroosje niet, ik haalde het alleen uit tuinsauzen.

Andreevna, Alexandra, voor uw gezondheid! Welkom bij ons theebedrijf! Wat ben ik blij dat alles goed voor je is, maar dit deel van de post:

Ze had op dat moment een zwangere dochter. Het arme meisje leed aan migraine en toen kwamen de meeuwen van IVANUSHKA te hulp. Het was een redding. Drink wat thee en alles verdwijnt. Een geweldige kleine jongen werd geboren. Accepteer dus ook dankbaarheid van haar.

gewoon een balsem op mijn ziel. Gelukkig is de baby gezond geboren en heeft zijn moeder de zwangerschap gemakkelijk doorstaan.
Alexandra, heel erg bedankt voor je vriendelijke woorden! blijf bij ons! Laten we samen thee maken!

Luda, kijk hoeveel nieuwe professionals er zijn, het is leuk hoe!

Lenusik, ja, vandaag hebben we een aanvulling! Super goed!

[Radushka]

Ik heb haar helemaal niet bevroren. En de geur was alleen VOORDAT het drogen. Niet nu. En thee met een uitstekende smaak (hier zit ik en drink ik)

Radushka, interessant ... En het is niet duidelijk ... Maar het belangrijkste is dat de thee uiteindelijk heerlijk bleek te zijn.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, het lijkt mij dat ik het tijdens de fermentatie overbelicht heb. Het is hier al warm. En mijn man ontrafelde mijn verpakking. En hij ging op zakenreis. Ik ging precies terug naar de droogtijd (gepland). Nou, ik zal dinsdag wat nieuwe aardbeien snijden. Er zal geen echtgenoot zijn, niemand zal tussenbeide komen. Er komt een tweede poging.
Iets waar we de onderwerpen door elkaar hebben gehaald.

[Radushka]

Radushka, het is oké om in de war te raken. De geur van vis in thee kan thee van elke smaak raken. Probeer het in het algemeen zonder hulp te doen en vertel me dan wat er is gebeurd.

[Andreevna]

Andreevna, Sashahoera, kom bij ons bedrijf! Ook ik "raakte verslaafd" aan het maken van thee, elke dag wordt er iets gedroogd in het badhuis, het wordt gefermenteerd in een yoghurtmaker, het wordt gebakken in een pizzamaker en het wordt gedroogd in een droger. In een kussensloop in de wind - soms - droogt het op!

Luda het is noodzakelijk om op het forum voor ascese een monument op te richten!

Ja, trouwens, thee, die eerst per ongeluk werd gedroogd en vervolgens werd gebakken, tot de meest aromatische en heerlijke. Nou, de tijd zal uitwijzen welke het lekkerste is.

[Olya]

thee, die eerst per ongeluk werd gedroogd en vervolgens werd geroosterd tot de meest aromatische en heerlijke. Nou, de tijd zal uitwijzen welke het lekkerste is.

Olya, na je toevallige ervaring en beschrijving, heb ik ook een thee gezet. Ik heb het nog niet begrepen, aangezien alle theeën nog niet zijn geïnfuseerd, maar het ruikt heerlijk naar karamel.

Mensen moeten een monument oprichten op het forum voor ascese!

Olya, bedankt voor de beoordeling van mijn werk. Ik ben erg blij te weten dat ik niet de enige was die in deze zaak verder ging!

hoera, kom bij ons bedrijf!

Olyushka, heeft zichzelf al opgetrokken! En ik voel me hier erg op mijn gemak!

in een pizzamaker - gebakken

Oh, hoe is het? Voor mij is het ook relevant. Gisteren heb ik zelfs mijn mini-oven naar het tuinhuisje verplaatst, zodat hij niet in de keuken zou bakken. En bij de prinses zal het mij veel handiger zijn.

Mensen moeten een monument oprichten op het forum voor ascese!

Ja, dat is zeker. Ook voor het geduld waarmee ze elke keer op alles kauwt wat al zo vaak is geschreven.
Ik ga je berichten over de verkeerde thee lezen.

En in Princesk is de temperatuur 250 ... Alle voedingsstoffen worden ondubbelzinnig geneutraliseerd. En al het vluchtige zal verdampen en de smaak zal anders zijn, anders dan de klassieke.

[paramed1]

paramed1,
Veronica, je kunt je aan haar aanpassen door het aan en uit te zetten. En het papier naar de bodem.Je kunt het gewoon zonder iets opwarmen en dan, na een paar minuten, de thee een paar minuten afkoelen. Over het algemeen zal ik een beetje proberen. omwille van het experiment

[Andreevna]

Ik was aan het drogen in Ferarka en zette het aan en uit. opgedroogd.
Andreevna, Alexandra, en hoe dronk het meisje thee? Vrijwillig of systematisch? Heel nieuwsgierig.

[Loksa]

Loksa,
Oksana, ik zal het haar zeker vragen en het haar laten weten. Maar hoogstwaarschijnlijk zal het pas zaterdag zijn, ze zijn gisteren naar Moskou vertrokken.

[Alexandra]

AlexandraPasibka ging zitten wachten

[Andreevna]

Andreevna, Sasha, ik bak in het gras - de prinses is agressiever. Er staat een timer op de graspad. Ik zet het 4-5 minuten aan, niet meer, eerst warmt het ongeveer een minuut op, dan gooi ik de grondstoffen, meng ik van tijd tot tijd, en dat is alles.

Gisteren deed ik het volgens de regels - eerst bakte ik het, daarna droogde ik het. Ik weet het nog niet, het kost tijd om alles te vergelijken en te evalueren. Ik hou ervan als verschillende theesoorten ... met verschillende smaken.

Meisjes, ik heb het weer over pizzabakkers. Makkelijker in een gewone koekenpan, aangezien het in- en uitschakelen van de PP en het roeren van thee in een koekenpan op het fornuis hetzelfde zijn. Maar voor wie het natuurlijk handiger is ... Het belangrijkste is om niet oververhit te raken, anders drinken we bruin water met een geur, maar er is geen voordeel ...

Het blijkt dat ik in het verkeerde onderwerp heb geschreven

[Albina]

Albina, niets, ga thee zetten, zoek het uit. Het belangrijkste is om te doen ...

[paramed1]

paramed1Veronica, het is makkelijker voor mij om in het gras te zijn, van haar gaat er minder warmte naar de arm en borst. Iedereen heeft zo zijn eigen redenen om een ​​of andere thuistechniek te gebruiken.

Ik zou er tijd voor hebben, anders typte ik, en er zijn nog maar 5 dagen voordat ik wegga. Het is hier ook zo koud. Ik had het na de vakantie moeten proberen. Maar ik heb geen weg terug. MOETEN DOEN.

[Albina]

Albina, je hebt tijd. Zet de kachel naast de bladeren. Sneller verdorren. Richt gewoon geen lucht op hen. Ik verdor de hele maand mei als het huis vochtig was.
En in 5 dagen kun je nog steeds minstens drie partijen thee zetten.

We hebben thuis geen verwarming, we gebruiken hem niet. Ik denk dat ik hem vandaag door een vleesmolen ga en in dekens wikkel.

[Lyudmilochka]

En in 5 dagen kun je nog steeds minstens drie partijen thee zetten.

Lyudmilochka, bedankt voor de steun. Ik zou dit goed doen. En dan ga ik misschien naar een ander feestje.

[Galina Iv.]

Galina Iv., lappl1, Galina, Lyudmila, heel erg bedankt voor je advies en je ervaring! Ik heb het gedaan, ik heb al een klein blad gemaakt

Na het draaien van het wilgenroosje, wikkelde het in dekens. Maar toen kwam de jongste zoon in opstand dat hij de geur niet lekker vond. Ik moest het naar de keuken brengen. Nu keek ik: zijn kleur was donkerder geworden. Maar de geur is hetzelfde. Ik ben bang om de tijd te missen waarop ik moet drogen. Natuurlijk zou ik het graag 36 uur fermenteren willen bewaren. Het appartement lijkt koud aan te voelen, maar +21.

[MariV]

MariV, Olga, over technologie - natuurlijk, wie is er comfortabeler! Alles is duidelijk over de redenen. In PP is het dan beter om bakpapier of een mat te drogen om erop te drogen, de grondstof zal geen direct contact hebben met een oppervlak met een hoge temperatuur.

[Albina]

Ik ben bang om de tijd te missen waarop ik moet drogen. Natuurlijk wil ik het 36 uur fermenteren. Het appartement lijkt koud aan te voelen, maar +21.

Albina, fermenteer vleesmolen wilgenroosje 36 uur niet. 12 uur zijn genoeg voor zijn ogen. De temperatuur is normaal als de pannen zijn verpakt. Ik heb het gevoel dat het tijd is om te drogen. Blad kan even veel worden gefermenteerd, maar niet gegranuleerd. Het kan verzuren en de geur verliezen.

[YulikaSo]

Galina Iv., Lappl1, Galina, Lyudmila, heel erg bedankt voor je advies en je ervaring! Ik heb het gedaan, ik heb al een klein blad gemaakt

YulikaSoJulia, nou, godzijdank! Ik ben erg blij dat alles uiteindelijk goed is gekomen, en je bent eraan gewend om thee in een pan te drogen. Goed gedaan, we hebben al veel thee gezet! Veel succes met je toekomstige theeën!

Abaldet! 15 liter! Dit is efficiëntie!

[1]

Hallo! Ik ben nieuw! Ik lees je al meer dan een week. Het materiaal heeft het bijna allemaal bestudeerd (het is natuurlijk zoooooo ver van de profs, maar ik heb de basis gelezen). Begon te werken.Ik wil met je communiceren en vragen stellen als je niet doucht met pantoffels. Ik kom uit Moskou, nu woon ik in de buitenwijken, in het dorp. Ik heb mijn site beklommen. Ik beheer het bos en de aangrenzende bossen. Het begin van de bereiding van thee. Tot dusverre lijkt het mij dat niet alles lukt en ik begrijp niet alles. Wilgenroosje gemaakt (kleinbladig en korrelig). Alles is volgens de instructies, maar ik heb om de een of andere reden geen lekkere geur (de geur van gras) tijdens de fermentatie, maar als ik het droog, is er een aroma. Mijn vader schakelde over op mijn thee (de winkel drinkt nu helemaal niet meer). Het wordt goed gebrouwen, de kleur is mooi, het aroma is aanwezig. Maar het is maar 4 dagen. Ik ben bang dat hij het allemaal op zal drinken voordat de droge gisting plaatsvindt. Ik maakte ook peer, kers, nu bij de gisting "rustiek" (kers, wilgenroosje, appel, linde, lijsterbes, bes). Met betrekking tot 1 vraag: De bladeren waren allemaal gedroogd (10-12 uur), vervolgens in de vriezer (sommige liggen een dag, wat meer), gisteren de broodjes gerold, gisten (om 0 uur), nu zijn er bijna 10 uur verstreken . Er is geen geur (dat wil zeggen, de geur van gras, zoals in eerdere tijden met wilgenroosje). De kleur is niet veel veranderd (donkergroen, zoals natte bladeren). WAT MOETEN WE DOEN? Snijden of verder gisten? 2 vraag: Een buurman heeft Chinees citroengras. Mag overgeven. Hoe wordt er thee van gemaakt? Is het de moeite waard? En mono om te doen of ergens mee gemixt? Vraag 3: kun je meerdere planten tegelijk door een vleesmolen (bijvoorbeeld appel en pruim, abrikoos en bes) draaien of mono doen, en dan droog mengen?
Sorry voor de overvloed aan vragen, maar beginners hebben er veel. 'Ik ben geen tovenares, ik gewoon aan het leren". Bedankt!

mono te doen of ergens mee gemixt?

Albinochka, onze theegoeroe Lyudmila, schrijft dat ze helemaal gestopt is met het maken van monothee en ik ben het met haar eens (behalve wilgenroosje), dan moet ik nog mixen. Ik rol alle bladeren samen, draai ze samen, want als we een mix maken, moeten we veel verschillende geuren in één korrel tegelijk hebben!

[Guzel62]

Guzel62, welkom bij ons theebedrijf. Ik ben blij dat je je bij ons hebt aangesloten.

1 vraag: De bladeren waren allemaal gedroogd (10-12 uur), vervolgens in de vriezer (sommige liggen een dag, wat meer), gisteren de broodjes gerold, gisten (om 0 uur), nu bijna 10 uur geslaagd zijn. Er is geen geur (dat wil zeggen, de geur van gras, zoals in eerdere tijden met wilgenroosje). De kleur is niet veel veranderd (donkergroen, zoals natte bladeren). WAT MOETEN WE DOEN? Snijden of verder gisten?

10 uur voor tuinplanten is veel. Moet al drogen. De volgende keer raad ik aan om de broodjes voor de gisting te snijden. Op deze manier zal het beter zijn.

Vraag 2: Een buurman heeft Chinees citroengras. Mag overgeven. Hoe wordt er thee van gemaakt? Is het de moeite waard? En mono om te doen of ergens mee gemixt?

guzelCitroengras wordt vermeld in de receptnotities. Vind het alstublieft en lees het. Ik heb het zelf niet gedaan.

3 vraag: kun je meerdere planten tegelijk door een vleesmolen (bijvoorbeeld appel en pruim, abrikoos en bes) draaien of mono doen en dan droog mengen?

Aan de hand van uw feedback heeft u zich vertrouwd gemaakt met het recept van Village Tea. Daar zijn alle bladeren in elkaar gedraaid. Dus thee is beter dan later verschillende soorten te mengen.

Sorry voor de overvloed aan vragen, maar beginners hebben er veel. "Ik ben geen tovenares, ik leer gewoon." Bedankt!

guzel, een paar dagen geleden heb ik een bericht toegevoegd met de naam Theeproblemen. Wat moet er worden gedaan om de fout te vinden?... Bekijk het alsjeblieft door op de link te klikken. Dit bericht is al geschreven, maar ik herhaal dat het raadzaam is voor beginners om vertrouwd te raken met de opmerkingen bij de recepten en de actieve links die daar zijn geplaatst. Gisteren heb ik de post * Anyuta * aan deze links toegevoegd. Ze is ook een beginner, maar beschreef haar eerste ervaring met het maken van thee tot in detail. Het zou fijn zijn als u er vertrouwd mee bent.
We beantwoorden je vragen graag, maar zoals ik schreef in de post over Problemen met thee, heb je ons te weinig informatie gegeven om je eerste vraag te beantwoorden. Afgaande op de tweede vraag, heb je de lijst met planten waarvan onze meisjes thee zetten niet gelezen. En de derde vraag suggereert dat je het recept voor Village Tea niet hebt gelezen of niet aandachtig hebt gelezen.het zou leuk zijn als je dat deed.
Guzel, wees niet beledigd, maar elke dag komen er nieuwkomers naar ons onderwerp en de vragen worden herhaald. Daarom vraag ik je lees aandachtig de recepten en de lijst met alle links naar hem. Veel vragen worden in één keer van u verwijderd.

Meisjes, hoera! Ze brachten me een hele kussensloop met wilgenroosblaadjes, ik ben zo blij! Nu is het aan het drogen, hoewel het koel is in de kamer, slechts 20, misschien is het op tijd voor mijn dochter om te scrollen en te fermenteren, ik droom

[Lyudochka!]

Lyudochka!Heel erg bedankt voor je snelle antwoord. Maar 3 vraag op geen enkele manier gerelateerd aan "land" thee. Hij was zo ongeveer de raadzaam om te mengen in het theeproces. ik realiseerde dat betere mix meteen, maar als je het echt leuk vindt, kun je mono.
Over "land" thee. Ik heb het recept heel aandachtig gelezen. Het enige was dat ik geen peer had (hij groeit niet met mij mee, maar ik kon niet bij mijn buurman in een ander dorp komen, de rest heb ik al ontdooid). Ik heb alles goed gedaan. Over het feit dat de broodjes gesneden moeten worden voor de gisting staat daar niet op geschreven (of ik heb het "blind" niet opgemerkt). Nu begrijp ik het, ik zal VOORDAT snijden.
Anyutin heeft het bericht gelezen.
Er kan geen belediging zijn! Ik kwam tenslotte hier om bij jou te STUDEREN! Corrigeren, bekritiseren, uitschelden, adviseren, AUB!
Heel erg bedankt voor de wetenschap, studie, aandacht voor ons - onhandig, je kostbare tijd verspillen, genegenheid!
Ik ging dringend knippen en drogen. Ik zal rapporteren.

[Guzel]

Maar vraag 3 had niets te maken met "dorpsthee". Hij was zo ongeveer de raadzaam om te mengen in het theeproces. Ik realiseerde me dat het beter is om meteen te mixen, maar als je het echt leuk vindt, kun je mono.

GuzelOver het algemeen is landthee de naam voor thee gemaakt van een mengsel van bladeren. Dit recept was alleen gebaseerd op een oud Russisch recept. Maar toen begonnen we verschillende planten te mengen, niet alleen de planten die in het bronrecept werden vermeld. En we merkten dat elke mix lekkerder is dan monothee. En als je kant-en-klare monotheeën mixt, zal het ook heerlijk zijn. Maar de mengsels in de kookfase zijn beter. En nog een belangrijk pluspunt van het maken van mengsels tijdens het maken van thee. In elke mix worden sterke korrels verkregen, wat bij sommige planten erg problematisch is als je er mono-thee van maakt.
We houden geen rekening met Ivan-thee, hoewel de mixen bij hem heerlijk zijn.

Over het feit dat de broodjes gesneden moeten worden voor de gisting staat daar niet op geschreven (of ik heb het "blind" niet opgemerkt). Nu begrijp ik het, ik zal VOORDAT snijden.

Guzel, over snijden voor fermentatie, heb ik ongeveer drie weken geleden informatie toegevoegd. Het is uitgevonden door GalinaIv. en was er erg blij mee. Nu zal ik kijken of ik dit moment aan alle recepten heb toegevoegd.

Nu zal ik kijken of ik dit moment aan alle recepten heb toegevoegd.

guzel, zo blijkt, voegde dit moment alleen in de tuingeur toe. Hier is er:

U kunt de broodjes voor de gisting snijden. Dan zal de massa dichter zijn en zal de gisting beter zijn.

En in Ivan-thee - nee. Ik zal het nu toevoegen.

Heel erg bedankt voor de wetenschap, studie, aandacht voor ons - onhandig, je kostbare tijd verspillen, genegenheid!

Voor je gezondheid, Guzel! Geniet van je thee!

[natushka]

Meisjes, hoera! Ze brachten me een hele kussensloop met wilgenroosblaadjes, ik ben zo blij! Nu is het aan het drogen, hoewel het koel is in de kamer, slechts 20, misschien is het op tijd voor mijn dochter om te scrollen en te fermenteren, ik droom

natushka, erg blij voor je! Dank aan de goede mensen voor het helpen van de rusteloze ziel van de theemaker.

Ze brachten me een hele kussensloop met wilgenroosblaadjes

en mijn kleintje is lui ... hij wil niet gaan ... hij moet frambozenthee voor hem maken, hij zal het proberen, hij zal waarschijnlijk zelf wilgenroosje halen)))

Heel erg bedankt. Ik heb de broodjes gesneden. Waar ik rollen van 0,5 cm snijd, zijn ze dicht, vallen ze niet uit elkaar, waar ik besloot kleinere te maken, zijn er bijna geen ringen, alleen theebladeren. Leg het te drogen in e-mail. oven voor 100 gr., de geur ging als niets (ivanushka met soms iets zoets). Laten we eens kijken wat er daarna gaat gebeuren. Afmelden.

AlenKa, dus brouwen, dus het zal klein zijn om zelf te verzamelen!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, dus ik ben ongeveer hetzelfde))) als de berg niet gaat, laat ze er dan met plezier op klimmen)))

Oh, ja, ik vergat je eraan te herinneren dat ik thee "rustiek" droog. Misschien schrijf ik in het verkeerde onderwerp, maar het spijt me. Ik ben een "grootmoeder" van middelbare leeftijd, met een computer diep in "jou", waar bleek, ik schrijf daar. Niet vloeken!

De temperatuur is normaal als de pannen zijn verpakt. Ik heb het gevoel dat het tijd is om te drogen.

Lyudok, 's ochtends heb ik knoedels gemaakt. Nu op het werk. Pas bij thuiskomst droog ik. Ik ben al bang dat het niet zal verslechteren?

[Guzel]

Guzel, en ik kwam net uit de vijver, maar terwijl ik mijn kleren aan het afspoelen was, dacht ik aan je thee. Ik antwoordde je over tuinsauzen en was er vast van overtuigd dat ze werden besproken. Toen herinnerde ik me op de vijver dat je schrijft over het onderwerp Ivan-thee. En voor bladwilgthee is 10 uur fermentatie helemaal niet veel. Er is meer mogelijk. Toen herinnerde ik me dat je de bladeren bevroren had en volledig in de war raakte (het wilgenroosje bevriest niet). Ik kwam thuis en las het nog een keer. Je hebt tenminste een bericht gestuurd. En toen wilde ik je echt waarschuwen dat de volgende keer de wilgenthee langer fermenteert.
Over het algemeen is het schadelijk om verschillende dingen tegelijk te doen - beantwoord in drie onderwerpen, wassen, spoelen in een verre vijver, koken, nou ja, en iets anders doen terloops. Maar ik wil echt meteen antwoorden, zodat degenen die de vraag hebben gesteld sneller antwoord krijgen.
Het is goed dat alles is opgehelderd.

[Albina]

Albina, wat kan je doen. Als je komt, meteen sushi ...

Nu 24 uur droog gefermenteerd. Gisteren was ik het gewoon vergeten .. Wat een geur !!! Edel, delicaat, luxueus !!! Ik denk dat wilgenroosje in welke vorm dan ook goed is ... op zijn eigen manier.

Ik denk dat wilgenroosje in welke vorm dan ook goed is ... op zijn eigen manier.

Ksyusha, daar ben ik het mee eens!

[paramed1]

paramed1, Veronica, bedankt!

MariV, Olga, over technologie - wie is er natuurlijk meer op zijn gemak bij iets! Alles is duidelijk over de redenen. In PP is het dan beter om bakpapier of een mat te drogen om erop te drogen, de grondstof zal geen direct contact hebben met een oppervlak met een hoge temperatuur.

Bedankt voor het advies Ivan-thee is geweldig geworden, 24 uur gefermenteerd, ik wil een sterkere infusie krijgen. Hier is nog een pech, het regent elke dag, kan het vochtig worden opgevangen, of is het beter om te wachten op droog weer, ik las dat het beter is om een ​​paar dagen te wachten, hoeveel de thee bederft na regen, omdat alle nuttige bacteriën die aan fermentatie deelnemen, zullen wegspoelen.

[MariV]

MariV, Olya, maar je kunt gisten in brandik, wat denk je?. op dezelfde plaats kan de temperatuur worden ingesteld van 25 graden,

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Ik verzamelde na de regen, hoewel dit niet correct is. U hoeft de bladeren alleen langer te laten verdorren en zorgvuldig te drogen, zodat ze achteraf niet gaan schimmelen.

[Albina]

Albina, wat kan je doen. Als je komt, meteen sushi ...

Ik ben eerder naar huis gegaan, anders was ik nog 2,5 uur aan het werk. Meteen neergelegd op bakplaten bedekt met papier. Interessant is dat de ovenmodus "onder-boven" is. Is het mogelijk met convectie?