Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

maar Ivan-thee (wilgenroosje) kan niet groeien waar sequoia's groeien ...

Niemand debatteert, we zullen alles in een tas meenemen, het belangrijkste is natuur en water, althans voor mij)

[Wozik]

oh, wat een geluk, anders dacht ik dat het een zondige zaak was dat ik naar het buitenland zou moeten vliegen voor thee, maar nee, het bleek dat alle moerbeien, allemaal lieverd, de onze !! Wozik, kom naar ons tuinhuisje https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

[lappl1]

lappl1, Verzamelde jasmijnbloemen. Gebruik alleen bloembladen of kun je hele bloemen gebruiken? Hoe ze te bewaren voor het drogen (de oven is bezig met frambozen)

[Tata]

Tatanatuurlijk hele bloemen .. alleen jasmijn of mock-sinaasappel? U kunt ze voor het drogen in een zak en in de koelkast doen. Ik zou dat doen.

[Galina Iv.]

Galina Iv., chubushnik? en ik weet het niet, mama heeft geplant. We noemen het jasmijn. Hoe verschillen ze? en als het een nep-paddenstoel is, kun je hem dan niet in thee drogen?

Goede dag! Vandaag heb ik weer een partij wilgenroosje verzameld. Woog bijna 3 kg. En bijna een kilo bloemen. Ze liet de bladeren verdorren. Ik berekende dat als 1 kg bladeren 250 gram thee oplevert, Lyudmila (onze goeroe), die, zoals ik las, 17,5 kg thee maakte (zij het anders), 840 kg grondstoffen verwerkte! Mam schat, wauw!
Ik wil wilgenroosjehoning koken van bloemen. Ik heb eerder een halve portie gekookt, ik vond het erg lekker! Ik heb zoiets niet geprobeerd! Bedankt voor de recepten! Gisteren vond ik Lyudochkino's puree, marmelade, jam. Ik kan niet wachten tot de appels alles klaar hebben. Heel erg bedankt voor de wetenschap! Ik was zo verslaafd (sorry voor het onbeschofte woord, maar je kunt niet anders zeggen) aan je hobby dat ik alles verliet. De hele dag verzamel ik bladeren, droog ze, fermenteer ze, droog ze, ijs, enz. Heel interessant, spannend, gezond en smakelijk. Goed gedaan, meiden! Bedankt!
Ik wilde vragen: verandert de smaak als het wilgenroosje oud of jong is (vóór de bloei)? Misschien moet u alleen de jongen verzamelen?

zet de meeuwen, het aroma van thee-kruiden-bloemen (door% gehalte aan geuren geschreven), op 100 graden, eerst 5 minuten op 145-150 graden gehouden, constant de schakelaar daar gedraaid
de vraag is waarom het niet nodig is om de thee tot het einde op 50 graden te drogen? zoals ik begrijp zal het branden als je constant voor 100 kookt?
waarom zou je ook in een kussensloop drogen?

[Tata]

chubushnik? en ik weet het niet, mama heeft geplant. We noemen het jasmijn. Hoe verschillen ze? en als het een nep-paddenstoel is, kun je hem dan niet in thee drogen?

Tata, je kunt ook chubushnik. Hij is ook behulpzaam. Het wordt ook valse jasmijn genoemd. Maar we hebben het ook gedroogd. Het geeft gewoon niet het aroma dat echte jasmijn geeft.

Vandaag heb ik weer een partij wilgenroosje verzameld. Woog bijna 3 kg. En bijna een kilo bloemen. Ze liet de bladeren verdorren. Ik berekende dat als 1 kg bladeren 250 gram thee oplevert, Lyudmila (onze goeroe), die, zoals ik las, 17,5 kg thee maakte (zij het anders), 840 kg grondstoffen verwerkte! Mam schat, wauw!

Guzel, na jou herhaal ik: "Wow!" Eerlijk gezegd niet. en nu was ik onder de indruk van mijn resultaten, die in kilogrammen verse grondstoffen staan. in het algemeen kan iedereen het. Ik deed het een beetje, maar vaak.

Ik wil wilgenroosjehoning koken van bloemen. Ik heb eerder een halve portie gekookt, ik vond het erg lekker! Ik heb zoiets niet geprobeerd!

OVER! Dat klopt dat ik het heb gekookt. Beoordeel het in de winter! deze honing gaat heel goed!

meer voor recepten! Gisteren vond ik Lyudochkino's puree, marmelade, jam. Ik kan niet wachten tot de appels alles eerder hebben gekookt

Guzel, ik ben erg blij dat je dit recept bent tegengekomen! Ik ben er erg blij mee! Ik heb niet meer heerlijke jam gegeten. Dit is de enige manier om te koken.Het belangrijkste is dat het erg dik is, slim is opgeborgen en nooit vormt.

Ik raakte zo verslaafd (sorry voor het onbeschofte woord, maar je kunt niet anders zeggen) aan je hobby dat ik alles verliet. De hele dag verzamel ik bladeren, droog ze, fermenteer ze, droog ze, ijs, enz. Heel interessant, spannend, gezond en smakelijk. Goed gedaan, meiden! Bedankt!

Guzel, dit is zo goed dat het geen zonde is eraan verslaafd te raken. Het belangrijkste is dat je tijdens het theeseizoen zoveel plezier beleeft aan het proces, waarmee maar weinigen kunnen vergelijken. Hoe dan ook, voor mij is elke partij thee als de eerste keer. altijd in vreugdevolle verwachting - wat zal er gebeuren? En in de winter verheug je je als je je familie en vrienden trakteert op gezonde thee. Dus zet met plezier thee!

Verandert de smaak niet als het wilgenroosje oud of jong is (vóór de bloei)? Misschien moet u alleen de jongeren verzamelen?

Veranderingen. Het is nog steeds moeilijk voor mij om te vergelijken, aangezien er weinig tijd is verstreken, maar de jongen hebben een andere smaak en aroma. Cypriotisch, maar malser.

[Wozik]

waarom zou je de thee niet tot het einde drogen op 50 graden? zoals ik begrijp zal het branden als je constant voor 100 kookt? waarom zou je ook in een kussensloop drogen?

Wozik, lees de lijst met links aan het einde van het recept. Ik heb deze vraag onlangs in detail beantwoord en een link naar mijn antwoord gemaakt. Maar kortom, je kunt de thee drogen. Proef de smaak van papier, niet van thee. En in de lucht moet je het uitdrogen, want voor een droge gisting is een restvochtigheid van 3-5% nodig. Er zit altijd vocht in de lucht. En drogen op 50 * in de oven tot het bittere einde zal niet alleen de thee uitdrogen, maar ook dit vocht verwijderen. In absolute droogte is droge fermentatie problematisch.

[lappl1]

lappl1, gedroogde bloemen van jasmijn (bosbes). Ik hield het tot een minimum beperkt met de deur open, het aroma was heerlijk, als een frisse, maar op het laatste moment miste ik het en overbelichte het. : (De bloembladen zijn van wit naar geel veranderd. Gooi het nu weg? Geven bloemen een soort aroma aan thee of aan schoonheid?

Ik heb deze vraag onlangs in detail beantwoord en een link naar mijn antwoord gemaakt. Maar kortom, je kunt de thee drogen. Proef de smaak van papier, niet van thee.

lappl1 geef een link naar dit antwoord. Twee onderwerpen over thee zijn zo omvangrijk, ik ben al verdwaald.

[Tata]

Tata, hoeven niet weggegooid te worden als ze er mooi uitzien. Eigenlijk schreef ik in het recept dat we bloemblaadjes toevoegen voor schoonheid... Ze ruiken niet naar thee, omdat we er maar heel weinig zetten. Slechts enkele geven smaak. Ik heb bijvoorbeeld een erg geurige roos. Ik zal het niet toevoegen. Phlox geeft een geur af, maar het is heerlijk. Wilgenroosje geeft een heerlijk aroma. Maar ik herhaal dat bloemblaadjes zonder kopjes en kelkblaadjes geen aroma geven in thee. Dit werd vorig jaar gecontroleerd door het hele vriendelijke theebedrijf. In procenten uitgedrukt is de hoeveelheid thee inderdaad veel groter dan deze toevoegingen.

[Ludmila]

Tata, gooi het niet weg als ze er mooi uitzien

Ze zien eruit als kleine chips

Phlox geeft een geur af, maar het is heerlijk. Wilgenroosje geeft een heerlijk aroma.

Ik hou erg van Phlox, maar mijn moeder niet. ze bloeiden gewoon. Ja, en jasmijn verzameld terwijl ze weg is. Het is jammer dat ik overbelicht ben.
Ik heb net wilgenroosjes gedroogd. Het aroma is uitstekend.
Ludmila en in mijn vorige bericht, mijn verzoek beantwoorden?
En verder. De bloemen niet drogen in de zak?

[Tata]

Tata, op de eerste pagina na het recept in de Notes alle links. En deze, inclusief. Kijk hier alstublieft. Ik dupliceer links in beide threads, dus van recept naar recept springen is niet nodig.

Ze zien eruit als kleine chips

Tata, behalve wijzelf, zal niemand antwoorden, mooi of niet. Dus ik heb de appelbloesems niet gedroogd en ze werden geel, hoewel ze heerlijk roken. Ik heb ze zonder spijt weggegooid. De zomer en herfst zijn lang, we zullen nog veel meer drogen. Hoewel ik uit de ervaring van vorig jaar zal zeggen dat we niet veel nodig hebben. Ik heb vorig jaar nog veel over.

[Tata]

Moet je de bloemen in de zak drogen?

Tata, niet doen, omdat Bewaar de bloemblaadjes in een papieren zak... Als dat zo is, zullen ze daar opdrogen. We hoeven voor hen geen droge gisting uit te voeren.We hebben geen geur van ze nodig, alleen een aanblik. Maar als je bloemen hebt, en geen bloemblaadjes, die erg geurig zijn en je dit aroma wilt behouden, dan moet je het heel goed drogen en dan goed bewaren in een pot. Daarom zal het niet misstaan ​​om het in een kussensloop te drogen. Maar bloemblaadjes drogen meestal snel en goed in een droger, dus je kunt ze direct in een zak of pot gieten.

[lappl1]

Citaat: Wozik van vandaag om 19:32 uur
waarom zou je de thee niet tot het einde drogen op 50 graden? zoals ik begrijp zal het branden als je constant voor 100 kookt? waarom zou je ook in een kussensloop drogen?
Wozik, lees de lijst met links aan het einde van het recept. Ik heb deze vraag onlangs in detail beantwoord en een link naar mijn antwoord gemaakt. Maar kortom, je kunt de thee drogen.

lappl1, Ludmila het recept zegt "Droog in de oven met de deur op een kier gedurende 1 - 1.5 uur bij een temperatuur van 100 * C. Daarna verlagen we de temperatuur naar 50 * - 60 * C en drogen we de thee totdat het vocht is verwijderd." Over welke andere ongewenste extra droging bij 50 * hebben we het? Sorry voor het gebrek aan begrip.

Ik drink al thee in een mok, het is heerlijk)
Ik zal vocht opnemen tot het gewenste niveau op een bakplaat in een appartement. Zet de thee op een bakplaat en zet deze midden in de keuken.

een deel van "niet" wegnemen, ik had het mis. Ik vroeg waarom het NOODZAKELIJK is.

En ik heb een verdriet ... De hele winter heb ik deze Temka gelezen en gedroomd van thee. Ik haalde mijn man over om naar het bos te gaan voor wilgeroosje. We kwamen aan en de rupsen aten al mijn wilgeroosje op. Het hele veld. Zowel brandnetels als doornig onkruid (ik weet niet hoe ze heten). Alle berken in het bos zijn geknaagd. De gruwel is simpel. Een soort rupsinvasie dit jaar. En ik heb geen thee.

[Tata]

het recept zegt "Droog in de oven met de deur op een kier gedurende 1 - 1.5 uur bij een temperatuur van 100 * C. Daarna verlagen we de temperatuur tot 50 * - 60 * C en drogen we de thee totdat het vocht is verwijderd." Over welke andere ongewenste extra droging bij 50 * hebben we het? Sorry voor het gebrek aan begrip.

Tata, Vroeg Wozik waarom de thee niet meteen in de oven op 50 * droogt, zodat hij later niet in een kussensloop zou worden opgehangen om te drogen. Ik antwoordde dat je met deze methode de thee eenvoudig kunt uitdrogen en zijn aroma en smaak verliest. We kunnen het moment waarop de thee 3-5% vocht bevat niet vangen als we het in de oven drogen. Daarom schrijf ik in het recept: "Droog de thee niet." Om deze kleine hoeveelheid vocht achter te laten, hangen we, zonder de thee in de oven uit te drogen (d.w.z. zonder hem tot het einde te drogen), hem in een zak te drogen. Er zit altijd vocht in de lucht. Zo droogt de thee op en blijft er een klein beetje vocht in de thee achter. Deze kleine hoeveelheid vocht is nodig voor droge fermentatie. zonder vocht gaat het gewoon niet voorbij. Onze thee in een potje is tenslotte hermetisch afgesloten. Waar komt dit vocht vandaan als we de thee aanvankelijk hebben uitgedroogd?

[Wozik]

Ik drink al meeuwen in een mok, het is heerlijk) Ik zal vocht opnemen tot het gewenste niveau op een bakplaat, in een appartement. Zet de thee op een bakplaat en zet deze midden in de keuken.

Wozik, ook een optie als thee op een bakplaat wordt geplaatst ...

En ik heb een verdriet ... De hele winter heb ik deze Temka gelezen en gedroomd van thee. Ik haalde mijn man over om naar het bos te gaan voor wilgeroosje. We kwamen aan en de rupsen aten al mijn wilgeroosje op. Het hele veld. Zowel brandnetels als doornig onkruid (ik weet niet hoe ze heten). Alle berken in het bos zijn geknaagd. De gruwel is simpel. Een soort rupsinvasie dit jaar. En ik heb geen thee.

Sasha55, Sashasorry. Ik kan een dergelijke oplossing voorstellen. Maai de stengels van wilgenkruid op een hoogte van 20 cm in de open plek, het zal zeker groeien. Misschien kalmeren de rupsen dan? En probeer thee te maken van tuinplanten - een waardig alternatief voor wilgeroosje.

Ik verzamelde wilgenroosje, droogde het een dag, rolde het in een vleesmolen, deed het op fermentatie in een pan, bedekte het eerst met een natte doek en vervolgens met een deksel. De eerste keer dat het 36 uur werd gefermenteerd, bleef de thee na het drogen groen. De tweede keer bij fermentatie besloot ik het langer vast te houden, ik heb het 2,5 dagen bewaard. Na het drogen is de thee nog groen. De temperatuur in het huis was ongeveer 22 graden. Vertel me waar de fout is, waarom werkt zwarte Ivan-thee niet?

[Alexey]

Alexeylees aandachtig alles op de eerste pagina, alles is aanwezig. Lees en noteer uw fouten meteen. Van uw 4 regels heb ik 3 fouten in het kookproces gevonden, en nu zult u uw kookproces en het zorgvuldig beschreven recept vergelijken. Ik weet zeker dat je de essentie meteen zult begrijpen en dat je zult slagen.

[Alexey]

Na het drogen is de thee nog groen. De temperatuur in het huis was ongeveer 22 graden. Vertel me waar de fout is, waarom werkt zwarte Ivan-thee niet?

Alexeyom je vraag te beantwoorden, moet je weten hoe je thee hebt gezet in elk stadium... In de opmerkingen bij dit recept heb ik een link naar de instructies gegeven, die je misschien kunnen helpen bij het vinden van een fout bij het maken van thee. alstublieft, beantwoord de vragen in deze handleiding... Open deze link:
Theeproblemen. Wat moet er worden gedaan om de fout te vinden?
Maar nu kan ik zeggen dat ik in de war ben door de lange gisting. en hoogstwaarschijnlijk heb je de thee op een lage temperatuur gedroogd, waardoor de groenten werden verkregen.

Ik heb de thee in twee keer gedroogd. De eerste ging aan het einde ongeveer een halve minuut op honderd graden omhoog, een beetje aan de nek getrokken. De tweede gedroogd op 120 graden gedurende 10 minuten, op 100 graden gedurende 30 minuten en gedroogd op 50 graden gedurende 45 minuten, de smaak is bitter met duidelijke tonen van melkachtige smaak en licht zuur.
Wachten op opmerkingen)
Gefermenteerd 15 uur, gegranuleerd

[Wozik]

Wachten op opmerkingen)

WozikNou, wat kan ik je vertellen ... ik kan niets zeggen over mijn eigen thee in de eerste maand, maar over de thee van een andere theemaker, vooral als er zo weinig informatie is over hoe hij deze thee heeft gemaakt , het is best moeilijk om iets te zeggen. Het belangrijkste zijn je eigen gevoelens ...
Maar dat ik heel blij voor je ben en gefeliciteerd met de eerste thee is ondubbelzinnig! Ik wens je veel succes met je volgende thee.

Ik ben op Ivan-thee gaan zitten, waarna ik geen gewone thee meer wil, behalve peer, appel, kers etc. ook nog eens erg lekker! De vraag is: is het mogelijk om constant Ivan-thee te drinken of is het beter om pauzes te nemen?

Goededag aan iedereen. Vertel me alsjeblieft, gisteren heb ik voor het eerst de bladeren van Ivan-Chai geplukt. Het is een feit dat ik gewoon niet weet hoe ik de voorbereidingstijd moet verdelen, want van 9 naar 6 op het werk. het is ook noodzakelijk om het te observeren .. en stel het fermentatieproces niet te veel bloot. Die nacht droogde hij bij me op. 'S Morgens deed ik het in een bakpan, bedekte het met een natte doek en ging aan het werk. Dus ik denk de hele ochtend, hoe is hij daar ... Ik denk 's avonds te drogen. Of vroeg?

[Tanyashka]

Het is een feit dat ik gewoon niet weet hoe ik de voorbereidingstijd moet verdelen, want van 9 naar 6 op het werk

Tanyashka, aan het einde van het recept in de Notities zijn er 5 links om de ervaringen van mensen te beschrijven die het net zo druk hebben als jij. De link heet "Hoe u thee kunt toevoegen aan uw persoonlijke agenda". Ga naar de eerste pagina en lees deze nuttige informatie.

Die nacht droogde hij bij me op. 'S Morgens heb ik het in een bakpot gedaan

TatjanaWat voor soort thee maakt u - blad of korrelig? Om u te vertellen of er voldoende tijd is voor fermentatie, moet u dit weten. Voor een laken - niet genoeg. Voor korrelig kan het voldoende zijn.
Tanya, lees de lijst met links. Er zijn veel nuttige dingen voor een beginner en niet alleen. Ik vraag je vooral aandacht te besteden aan de eerste twee links - voor beginners en voor problemen met thee.

[Oleg]

De vraag is: is het mogelijk om constant Ivan-thee te drinken of is het beter om pauzes te nemen?

Oleg, gefermenteerde wilgenroos thee kan het hele jaar door onbeperkt gedronken worden, zonder uitzondering! Behalve degenen met individuele intolerantie. Maar zoiets heb ik nog niet ontmoet. Het lijkt erop dat dergelijke mensen niet zijn, omdat ik ook geen beoordelingen op internet heb gezien over de negatieve impact van Ivan-thee op de gezondheid. Als je het zelfs voor zwangere vrouwen kunt en moet drinken, trek dan je eigen conclusies ...

Bladthee wil blijken. Er is geen vleesmolen in het appartement waar ik nu woon. Ik zal zeker de links volgen en het nu lezen!

Wat te zeggen? Ik ben geïnteresseerd in het feit dat ik een halve minuut heb gerookt. En ruikt nauwelijks verbrand, eerste batch.

[lappl1]

lappl1, Bedankt voor het gedetailleerde antwoord. Gisteren draaide ik een appelbes in een mechanische vleesmolen. De vleesmolen weigert. De bladeren, zelfs na de vriezer, plakken samen tot een olieachtige bal op de as en draaien niet, ik heb het nauwelijks heen en weer gedraaid, zelfs het mes brak af.

[Wozik]

Ik ben geïnteresseerd in het feit dat ik een halve minuut heb gerookt. En ruikt nauwelijks verbrand, eerste batch.

Wozik, Ik heb dit niet in het recept geschreven, de Chinezen niet. Een halve minuut is naar mijn mening als graan voor een olifant .. En dan, wat was de temperatuur? Wat betekent het - gerookt? Er is geen specifieke beschrijving, dus het is moeilijk te raden over uw thee. En dan ... Het recept zegt dat je de thee niet te lang mag drogen, anders ruikt het naar papier. Het lijkt alsof je thee is uitgedroogd. Waarom "rookte" u? En over het algemeen heeft het nog geen maand overleefd. trek niet zo vroeg conclusies ...

Gisteren draaide ik een appelbes in een mechanische vleesmolen. De vleesmolen weigert. De bladeren, zelfs na de vriezer, plakken samen tot een olieachtige bal op de as en draaien niet, ik heb het nauwelijks heen en weer gedraaid, zelfs het mes brak af.

Tata, ja ... Blackberry is zo ... Het is moeilijk om het op een zwakke vleesmolen te draaien. Probeer er losse thee bij. of meng met meer buigzame bladeren.

Ik ben op Ivan-thee gaan zitten, waarna ik geen gewone thee meer wil, behalve peer, appel, kers etc. ook nog eens erg lekker! De vraag is: is het mogelijk om constant Ivan-thee te drinken of is het beter om pauzes te nemen?

Oleg, voor zover ik weet, heeft Wilgenroosje geen contra-indicaties voor gebruik!

Goedendag iedereen. Vertel me alsjeblieft wat ik verkeerd doe, als ik geen zwarte thee kan krijgen, droog ik het misschien uit bij verwelking of tijdens gisting, ik draai de bladeren stevig met mijn handen en dek af met een vochtige handdoek, ik droog het bijna in de oven. Zoiets.

als ik geen zwarte thee kan krijgen

Ik denk dat je droogtemperatuur laag is. We roosteren de thee op 140 graden en drogen hem op 100, als ik de temperatuur houd, komt er altijd mooie zwarte thee uit. Hier is Lyudmila, onze theegoeroe zal verschijnen, alsof hij alles zal uitleggen!

[pavel1963]

Vertel me alsjeblieft wat ik verkeerd doe, als ik geen zwarte thee kan krijgen, droog ik het misschien uit bij verwelking of tijdens gisting, ik rol de bladeren strak met mijn handen en dek af met een vochtige handdoek, ik droog het bijna in de oven. Zoiets.

pavel1963, volgens uw beschrijving is het niet mogelijk om erachter te komen wat u verkeerd heeft gedaan. Om je vraag te beantwoorden, moet ik weten hoe je thee hebt gezet in elk stadium... In de toelichting bij dit recept heb ik een link naar de instructie gegeven, die je kan helpen bij het vinden van een fout bij het maken van thee. Als u geen fout vindt, neem dan contact op beantwoord de vragen in deze handleiding... Na het bekijken van uw antwoorden, kan ik u helpen. Open deze link:
Theeproblemen. Wat moet er worden gedaan om de fout te vinden?
Een ding kan ik zeker zeggen: de kleur van de thee wordt bepaald door te drogen. 100 * is genoeg om de thee zwart te laten worden, ongeacht de fermentatietijd en of het al dan niet gemengd is.
En meer ... Als het om de kleur van gezette thee gaat, dan is losse thee altijd lichter dan gegranuleerde thee. En u noemde onderdrukking niet. Voor losse thee heb je het nodig.
Over het algemeen zullen we niet raden. Beantwoord de vragen (allemaal), we zullen nadenken.

Ik heb de link gelezen. En dus had ik 580 g bladeren, spreidde een kussensloop op de vloer waar de zonnestralen niet vallen, het verdort bijna een dag, gaat niet open als het tot een klomp wordt samengeperst, want we interfereren altijd 7-8 keer, Ik draai het in de vorm van een klomp + - met een walnoot, dan op rollen, de kleur verandert onmiddellijk in donkergroen, ik merk het gevoel van vocht op mijn handen niet, ik stop het stevig in een plastic bak, ik zet geen onderdrukking, ik bedek het met een vochtige handdoek, eerst is er een geur door het hele appartement, ik fermenteer ergens rond de 28-29 uur, er is geen geur, als ik de stroom onder mijn neus breng, snij ik het af met dunne ringen, op een bakplaat met bakpapier en in de oven, we hebben een indeling van 120 graden, ik open de onderste lade en de deur is een beetje open, na 15-20 minuten.Ik bemoei me, droog ongeveer een uur, controleer of de bladeren breken maar niet verkruimelen, dat is genoeg. Ik haal het na een half uur uit de oven in een glazen pot met schroefdop. Kon het niet weerstaan ​​na anderhalve dag geprobeerd de lichtbruine kleur Zoals dit. Scheld niet te veel uit voor fouten.

[pavel1963]

pavel1963, nu is het een andere zaak. Alles duidelijk. We zullen niet schelden voor fouten, maar we zullen u een hint geven.
Ik zie het volgende:
1. Pers voor rollen is nodig, ook al heb je ze stevig verpakt. Fermentatie is een proces dat plaatsvindt door de vitale activiteit van anaërobe bacteriën, die de lucht schaadt.
2.120 * in de oven is veel. 10 minuten is mogelijk, maar geen uur. Door de hoge temperatuur verdwijnt de geur van etherische oliën die we probeerden te creëren tijdens de fermentatie.
3. Haast u niet om over te brengen naar de pot. Je kunt niet zeggen of er vocht in de bladeren zit om later de droge gisting voort te zetten of niet. of misschien is er te veel van over, dan kan de thee beschimmelen tijdens opslag.
4. Roer vaker in de oven zodat de thee niet gestoomd wordt en zijn aroma en smaak niet verliest.
5. Probeer minder te fermenteren als je voelt dat de smaak begint af te nemen.
6. Lichtbruine kleur van gezette thee voor losse thee is de norm. Als je een donkere infusie wilt, maak dan een granulaat.
7. Geef de thee de tijd om te rijpen.

[pavel1963]

pavel1963, nu is het een andere zaak. Alles duidelijk. We zullen niet schelden voor fouten, maar we zullen u een hint geven.
Ik zie het volgende:
1. Pers voor rollen is nodig, ook al heb je ze stevig verpakt. Fermentatie is een proces dat plaatsvindt door de vitale activiteit van anaërobe bacteriën, die de lucht schaadt.
2.120 * in de oven is veel. 10 minuten is mogelijk, maar geen uur. Door de hoge temperatuur verdwijnt de geur van etherische oliën die we probeerden te creëren tijdens de fermentatie.
3. Haast u niet om over te brengen naar de pot. Je kunt niet zeggen of er vocht in de bladeren zit om later de droge gisting voort te zetten of niet. of misschien is er te veel van over, dan kan de thee beschimmelen tijdens opslag.
4. Roer vaker in de oven zodat de thee niet gestoomd wordt en zijn aroma en smaak niet verliest.
5. Probeer minder te fermenteren als je voelt dat de smaak begint af te nemen.
6. Lichtbruine kleur van gezette thee voor losse thee is de norm. Als je een donkere infusie wilt, maak dan een granulaat.
7. Geef de thee de tijd om te rijpen.

Bedankt. Ik zal thee blijven zetten. Volgende keer door een vleesmolen.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Ik heb een korrelig gemaakt met een verslag (mijn man bracht een groot rooster mee), nu begrijp ik welke geur de liedjes hier worden gezongen, het ruikt lekker voor het hele huis, dit was niet het geval met blad. Ik heb 12 liter geschroefd, nu denk ik hoe je het in een pan moet drogen, want je kunt niet veel roeren.

[Julia]

Julia, weet niet eens wat te adviseren. Ik heb nooit vrienden gemaakt met de koekenpan. Maar Galya deed het, wat betekent dat je zult slagen. Je legt niet veel, beetje bij beetje ...

meiden, help mi! Ik heb vandaag al geschreven. 'S Nachts verwelken mijn bladeren,' s morgens verfrommelde ik ze en liet ze achter. Tot nu toe is er geen geur verschenen - het ruikt naar gras. Wacht meer? of is er iets mis? Om 's nachts te brandmerken - duurt het niet lang?

[Tanyashka]

's Morgens verfrommelde ik ze en liet ze achter. Tot nu toe is er geen geur verschenen - het ruikt naar gras.

Tanyashkawat bedoel je met links? Is het mogelijk in meer detail? Welke laag? Is er onderdrukking? Hoe fermenteer je? Hoe werd het verpletterd?

[Ludmila]

Ludmila, dus ik zal beetje bij beetje

'S Nachts droogden ze,' s morgens verfrommelde ik ze, deed ze in een bakpot, bedekte ze met een vochtige doek en vertrok. Na het werk verwachtte ik een aangenaam fruitig aroma ... aannnn noo ... Mijn man zei dat ik het niet goed had gerimpeld. weer verfrommeld, verfrommeld tot een bal, bedekt met een vochtige doek. Er zijn al 2,5 uur verstreken.

[Tanyashka]

Tanyashka, Je hebt niet al mijn vragen beantwoord ...

Welke laag? Is er onderdrukking?

Hoeveel bladeren waren er?

gedroogde en verfrommelde bladeren met 2 vuisten. geen onderdrukking

[Tanyashka]

Tanyashka, Heb je het recept gelezen? Waarom zetten ze thee zonder onderdrukking? Voor een laken is het noodzakelijk.Tanya, ik vraag je voor de derde keer - wat is de laag bladeren in de gisting? Voor mij is 2 vuisten een onbegrijpelijke maateenheid. Bladthee kan langer worden gefermenteerd dan bladthee. Omdat je weinig bladeren hebt, heb je de onderdrukking niet gezet, de laag is niet duidelijk welke, het was aanvankelijk zwaar geplet en laat het dan gisten tot de ochtend.
Open deze link:
Theeproblemen. Wat moet er worden gedaan om de fout te vinden?
Lees het recept nog eens. Je hebt al veel fouten. Het is moeilijk voor mij om u te antwoorden, aangezien ik geen antwoord op mijn vragen krijg.