lappl1
Citaat: Galina Iv.
Meisjes, ik wil jullie allemaal waarschuwen, verwar ivan-thee niet met guldenroede,
Vinkje, bedankt voor de waarschuwing! Deze guldenroede (en ik wist niet hoe hij heet) probeert ook in ons land in het wilgenroosje te komen. Maar zelfs ik, een "nerd", kan hem gemakkelijk onderscheiden.
lappl1
Citaat: + Gala +
Mijn thee stond een aantal dagen in een afgesloten pot, nu opende ik hem en rook ik eraan. En daar werd zo'n heerlijk aroma gevormd! Maar aanvankelijk was hij dat niet.
Galina, Ja ja! Alles is zoals geschreven! Wacht, tegen de herfst gaat het helemaal open. En als het over een jaar aanhoudt, dan zal je zelf verbaasd zijn waar dat vandaan komt.
Citaat: + Gala +

Super goed! En het blijkt heel interessant te zijn - zelf thee zetten!
Galya, dat is niet het juiste woord, wat interessant! Ik zet elke dag thee. En elke dag ervaar ik vreugde. Bovendien in elke fase! En als de thee in de oven wordt gedroogd, wil je dat deze geur wordt ingeademd door degenen die deze thee nog niet hebben gezet. Dan twijfelden ze er niet aan of ze thee zouden zetten of niet! Ze zouden meteen het veld op rennen om wilgenroosje te halen!
lappl1
Citaat: Loksa
En ik, en ik heb gisteren Ivan-thee gevonden !!!! we hebben een grote zak verzameld, gewassen en gedroogd. Ik deel je mening!
Oksana, Gefeliciteerd! Wie zoekt, vindt altijd!
Alleen als het mogelijk is, is het beter om het niet te wassen. De bacteriën op de bladeren zijn nodig voor het fermentatieproces. Fermentatie werkt beter met ongewassen bladeren.
lappl1
Citaat: Kisyona
maar hier groeit het helaas niet !!! moet kopen
Kisena, ga naar het volgende onderwerp https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 Van peren, kersen, appels, zwarten, aardbeien, frambozen, aalbessen ... heerlijke thee wordt verkregen.
Galina Iv.
Hier is mijn Ivan-thee van verschillende gisting.
Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass
Linksonder zwakke gisting, middenboven, rechtsonder sterk.
tanteirisha
Citaat: lappl1
Bovendien zal de thee goed zijn. Ik weet het zeker.
Ludmila, bedankt voor de steun! : Vrienden: ik heb al blikken klaargemaakt, de thee droogt al uit, het ruikt naar gedroogd fruit, de kleur is bruin. Ja, ik heb de bladeren ook niet gewassen, geneeskrachtige kruiden worden niet gewassen voor het drogen. Het belangrijkste is om het op een schone plaats te verzamelen. Nu is er zelfs een soort medicijn uitgevonden met bacteriën die op het gras en de bladeren leven en die de stadsmensen, oh, hoe hebben ze er niet genoeg van (wie van ons heeft wat gewassen met de grootmoeders in het dorp? Hij scheurde het af, veegde het uit en snel in zijn mond)
tanteirisha
Citaat: Galina Iv.
Hier is mijn Ivan-thee van verschillende gisting.
Schoonheid!!! En hoe ruikt hij?
Galina Iv.
Irina, bedankt !!!! Ik ben halsstarrig in thee))) Zwakke gisting ruikt zwak, thee + nectar, medium-lekkere nectar, en pas eergisteren sterk gemaakt, er was superrrrnectar-fruit th
Omela
Nou fsee .. gescrolld in een vleesmolen, bedekt met een vochtige doek en deksel schuin. Nu denk ik hoe lang ik het moet bewaren. Ik zal het waarschijnlijk een dag laten staan.

shl. Ik lachte met mezelf .. ik maakte een steelpan van 9 liter klaar, maar het werd gedaan in 1,5 liter. Er waren 800 gram bladeren.
Galina Iv.
Citaat: Omela
Er waren 800 g bladeren
Heb je het aantal bladeren geteld ??
Omela
Waarom tellen ?? Gewogen - 800 gram.
Galina Iv.
Citaat: Omela
Er waren 800 gram bladeren.
Ik heb de letter GYYY niet opgemerkt
Galina Iv.
Citaat: Omela
kookte een pan van 9 liter, maar bleef binnen 1,5 liter.
ja, ze zijn sterk verminderd in volume, Lyudmila fermenteert soms zelfs in een glas.
lappl1
Citaat: auntyirisha
(wie van ons waste wat met de grootmoeders in het dorp? Hij scheurde het af, veegde het af en snel in zijn mond)
Ja, ik trek nu een wortel. Ik doe het bijna. Nou ja, of bijna zo - ik zal uit een pollepel met water spoelen en daar ...
lappl1
Citaat: Omela
Nou fsee .. scrolde in een vleesmolen, bedekt met een vochtige doek en deksel schuin. Nu denk ik hoe lang ik het moet bewaren. Ik zal het waarschijnlijk een dag laten staan.
Maretak, niet veel voor een dag? Houd het voor de eerste keer 10 uur vast. Korrelig fermenteert het sneller dan bladgroente. En verwarm het gewoon nergens mee. Hij zal zichzelf eerst opwarmen.
Citaat: Omela
Ik lachte met mezelf .. ik maakte een steelpan van 9 liter klaar, maar het werd gedaan in 1,5 liter. Er waren 800 gram bladeren.
En maak een doos voor kant-en-klare thee voor 150 gram.
lappl1
Citaat: Galina Iv.
Lyudmila fermenteert soms zelfs in een glas
laster! In een glas ... thee ...
Omela
Citaat: lappl1
Houd het voor de eerste keer 10 uur vast.
jjj .. dus het zal 3 uur zijn.
Rada-dms
Citaat: lappl1


En maak een doos voor kant-en-klare thee voor 150 gram.

Ja, er is een probleem met de dozen !!! Ik denk erover om de zakjes erin te steken, het is goed dat ik nog nooit theezakjes met een sluiting heb weggegooid, ik pak tenminste iets in ...

Linadoc
Citaat: Rada-dms
Ja, er is een probleem met de dozen !!!
Rada-dms, Ik stop ze in gewone potten met schroefdop. Ik heb er een zee van. Nu laad ik nog een partij blikjes in de datsja. Ik slaap buiten dienst en voor zaken!
tanteirisha
Citaat: Omela
jjj .. dus het zal 3 uur zijn.
net als die van mij
Omela
Nee, ik ben niet in staat tot zoiets ... Om 12 uur (7 uur fermentatie) kan ik .. En aan de geur kun je op de een of andere manier bepalen - om de fermentatie af te maken of wat ??
Omela
Ik heb het in de oven gedaan .. ik word klootzak .. dus paaahnet !!
MariS
En ik heb al "gebakken" in de oven. Alleen iemand draad zal mij uitleggen waarom dit niet onderdrukt moet worden, maar het dorp is wel nodig? Ik was naar analogie met het dorp, ik legde hem eerst onder de onderdrukking. Toen betrapte ze zichzelf.
tanteirisha
Ik weet niets van onderdrukking, ik heb het met mijn hand aangedrukt zonder fanatisme, maar ik had het fijngemalen. En ik heb de tweede portie in potten gegoten. Als het maar zou werken!
Rada-dms
OmelaIk kocht veel verschillende Ivan-theeën van verschillende bedrijven, en toen ik jong was, fermenteerde ik in de oven. Beste - gemiddelde gisting, meest aromatisch! 7 uur is genoeg.
Rada-dms
Nu, als het interessant is, ik schreef specifiek voor één meisje, ze antwoordde nooit welke ze kocht en hoe de indruk was! En ik kocht er drie voor haar als specialist, zodat ik zelf zou kiezen welke ik zou bestellen in een hier bekende winkel.

1. Borisoglebskiy, 50 g, de meest gefermenteerde, de donkerste van kleur, dichter bij zwarte thee, vereist meer infusietijd, qua uiterlijk en kleur lijkt het erg op "Soul tea", mijn favoriet, waarover ik schreef. Maar in vergelijking met hem verliest het, dat boeket, aroma is er niet.
2. Rode Streletsky kaftan, zoals geschreven op de verpakking, slechts 25 gram. Niet sterk gefermenteerd, hoewel ze sterk schrijven, de kleur geeft, net als groene thee, een zeer frisse smaak, zeer aromatisch, de meeste van de drie, de nasmaak is licht zuur, maar erg lekker, hoewel ik gewend ben aan sterkere gisting, ik zal meer vergen. Deze thee is vooral lekker in een boeket met wat andere kruiden.
3. Vreselijke thee, schrijven ze dat het sterk is, met karakter. Ik dacht dat het midden in de rook zou zitten, zoiets niet. Het blijkt iets rijker dan nummer 2, maar !! het heeft een eenvoudiger, direct aroma met duidelijke fruitige tonen, zuurheid is onmiddellijk voelbaar en alleen voor mij een obsessieve smaak van een soort bes, bijna viburnum. Ik vond het niet lekker, het meest zuur, misschien op smaak gebracht met iets natuurlijks!
Ik zou de eerste en de tweede nemen, als de fondsen het toelaten. Ik raad je aan om te brouwen door kokend water over de kop te gieten, of in een kleine hete ketel. Kan 15 minuten in een thermoskan staan ​​De eerste thee is geschikt om met melk of room te drinken. Dus, denk ik, misschien zal iemand geïnteresseerd zijn in het forum, maar ik weet niet waar ik het moet plaatsen :) En dus gaan we op zoek naar "oprechte thee", die komt er goedkoper en goed uit. En in de zomer moet je zelf plukken en fermenteren, dit heb ik al gedaan;)

MariS
De mijne is al klaar - het aroma is al voelbaar. Ik zal wachten tot dat zeer heerlijke aroma komt ...
lappl1
Citaat: Omela

Nee, ik ben niet in staat tot zoiets ... Om 12 uur (7 uur fermentatie) kan ik .. En aan de geur kun je op de een of andere manier bepalen - om de fermentatie af te maken of wat ??
Citaat: Omela

Ik heb het in de oven gedaan .. ik word klootzak .. dus paaahnet !!
Meisjes, Maretak, net vrij! En dan de vraag ... Nou, ik zie dat je het zelf hebt bedacht en je vliegt weg van de geur! Alles ging dus op rolletjes ... 7 uur gisten is erg goed.Gefeliciteerd!
En ik heb net 2 kg wilgenroosblaadjes gedraaid. Ik liet het gisten tot de ochtend. Ook om 7 uur.
Omela
Citaat: lappl1
2 kg wilgenroosje bladeren
gek worden .. en waar krijg je zoveel ?? Ik verdraaide 800 g - alles in de letterlijke zin steeg ... en toen 2 kg.
lappl1
Citaat: MariS
Alleen iemand draad zal mij uitleggen waarom dit niet onderdrukt moet worden, maar het dorp is wel nodig?
Jachthaven, we zetten rollen onder drukwelke met de hand gedraaid... Omdat ze niet erg dicht zijn, past de massa in de container waarin we ze fermenteren. Dus we drukken naar beneden om te verzegelen.
EN zonder onderdrukking op fermentatie zetten gegranuleerde thee, die werd gedraaid in een vleesmolen. Daar volstaat het om de massa lichtjes met uw hand in te drukken, en de massa wordt vrij strak in de container verpakt.
Waarom moet je de massa verdichten? Zodat de anaërobe bacteriën die bij het fermentatieproces betrokken zijn, hierin kunnen voorzien. Anaëroben zijn bacteriën waarvoor lucht de dood is! Als de massa niet wordt verdicht, gaan ze dood. En het fermentatieproces zal zwak zijn of helemaal niet.
lappl1
Citaat: Omela
gek worden .. en waar krijg je zoveel ??
100 m van het huis. Ik ben een plattelandsmeisje. We hebben dit wilgenroosje hier! ...
Citaat: Omela
Ik verdraaide 800 g - alles in de letterlijke zin steeg ... en toen 2 kg.
Ik was hetzelfde schuim het eerste jaar, toen ik het in een mechanische vleesmolen draaide. Ze begon haar man te instrueren om te draaien. Hij zei dat hij geen tijd had om hem in de watten te leggen en kocht een elektrische vleesmolen voor me. Het was een genoegen om met haar thee te zetten! Ik verdraaide 2 kg in 20 minuten, met een rustpauze voor een vleesmolen.
lappl1
Citaat: MariS

De mijne is al klaar - het aroma is al voelbaar. Ik zal wachten tot dat zeer heerlijke aroma komt ...
Marina, terwijl de thee rijpt, moeten we nog koken! En mnogooooo!
lappl1
Citaat: auntyirisha
En ik heb de tweede portie in potten gegoten. Als het maar zou werken!
Ira, hoe gaat het met de thee uit de koelkast?
Loksa
Lyudmila, Mijn gezette thee ziet eruit als je eerste zwakke gisting, en drooggekookte korrels zien eruit als gemiddelde gisting: don-t_mention: oké, ik probeer hem morgen te plukken en jij bewaart hem 12 uur, mijn "zak" met bladeren is vergelijkbaar met die van jou
lappl1
Oksana, Ik stopte met navigeren door de onderwerpen. Ik stelde een vraag in het ene onderwerp en kreeg een antwoord in een ander onderwerp.
Citaat: Loksa
Mijn gebrouwen thee is vergelijkbaar met je eerste zwakke gisting, terwijl de droge korrels vergelijkbaar zijn met gemiddelde gisting.
Ik heb nog steeds het gevoel dat de gisting slecht verliep ... Zelfs na 3 uur krijg ik een gemiddelde kleur. Misschien waren er bladeren na de regen? Toen waren er nog maar weinig nuttige bacteriën over en dit had invloed op het resultaat.
Loksa
Natuurlijk heb ik ze na de regen gewassen. En de onderwerpen - ik heb het door elkaar gehaald, vergeef niets, ik herhaal het nog steeds - ik verlies mijn woonplaats weet ik en auto's rijden daar niet
Loksa
En ik ging kijken hoe de juiste thee eruit komt te zien en antwoordde hier, ik schrijf vanaf de tablet, en hij tekent alle letters die hij wil, hij is moe van het bewerken, sorry.
lappl1
Citaat: Loksa
Natuurlijk heb ik ze na de regen gewassen.
Oksana, dit kan ook de reden zijn voor een slechte gisting.
Citaat: Loksa
Ik schrijf vanaf de tablet en hij tekent alle letters die hij wil, hij is moe van het bewerken, sorry.
Oksana, het is oké - het is begrijpelijk!
Citaat: Loksa
Ik verlies mijn plaats, ik weet waar ik woon en daar rijden geen auto's
dat is waar u moet nemen - vaker en meer ...
Omela
Citaat: lappl1
100 m van het huis. Ik ben een plattelandsmeisje.
Ik ben een beetje zoals in het dorp .. maar een paar velden in de buurt.
tanteirisha
Citaat: lappl1
Ira Lees meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0Hoe gaat het met de thee uit de koelkast?
Ludmila, Ik weet het niet meer: ​​vandaag rook ik in een potje het ruikt onbegrijpelijk en zwak vergeleken met het eerste gedroogde fruit met iets. Hopelijk wel, maar het ruikt erg zwak. Als de eerste wil snuffelen en snuffelen, is deze dat niet. Ik ben bang dat ik een deel van de fermentatie heb misleid. Nou, of je moet nog wachten. Het lijkt me dat ik de piek van het aroma heb gemist, omdat ik dacht op een gegeven moment te gaan drogen, ik moest vertrouwen op de neus en niet op de klok
lappl1
Citaat: auntyirisha
Ik ben bang dat ik een deel van de fermentatie heb misleid. Nou, of je moet nog wachten.Het lijkt me dat ik de piek van het aroma heb gemist, omdat ik op een gegeven moment dacht om te beginnen met drogen, ik moest de neus vertrouwen, niet de klok
Ira, maar het lijkt mij dat de koelkast nog steeds de schuld is! Hoeveel uur duurde de fermentatie? 3 uur in een kas + 2 uur in een kamer. Dit is niet veel. Ik heb 14 uur wilgenroosje en de geur wordt steeds sterker. Ik wil het een dag uithouden. Ik heb dit seizoen geen diepe gistingsthee gemaakt. Ik wilde het doen.
lappl1
Citaat: Omela
Dat vind ik ook wel leuk in het dorp .. maar wel wat velden in de buurt.
Het is vreemd ... Als ik naar Moskou ga, zie ik altijd wilgenroos uit het busraam. Ik ben 3 uur bij jou vandaan! Je hebt een paar vreemde buitenwijken. Moet ergens zijn. Nou ja, niet in jouw dorp, maar in het naburige.
MariS
Citaat: lappl1
Marina, terwijl de thee rijpt, moeten we nog koken! En mnogooooo!

Dus ik ga het doen. We vertrekken alweer naar het dorp - de natuur in! Natuurlijk zal ik naar de velden gaan en alles afsnijden wat ik kan.
lappl1
Jachthaven,
Omela
Citaat: lappl1
Moet ergens zijn.
Geloof het of niet, ik lette gewoon niet op. Vandaag gingen we met de auto, dus het kind schreeuwde de hele weg - Ivan-thee !!! Ik vond het zelfs op een perceel in een andere datsja.
Omela
Nou, wat kan ik zeggen .. de geur is GODDELIJK !!!!! Ik weet niet hoe het zal smaken. Ik zal het een maand volhouden.

Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

Luda, heel erg bedankt voor het delen van je kennis !!! Nu zal ik me je elke keer herinneren als ik thee zet.
lappl1
Ksyusha, je hebt heerlijke thee!
Als de geur goddelijk is, zal de smaak niet teleurstellen, wees maar spok ...!
Citaat: Omela
Nu zal ik me je elke keer herinneren als ik thee zet.
Dank je wel! Ik ben zo blij dat je genoten hebt van het proces en de thee! Maak voldoende thee zodat herinneringen lang meegaan!

Meisjes, Ksyusha, nu je de essentie van het proces hebt begrepen, zet je dan 15-18 uur ivan-thee met fermentatie (wie heeft dat nog niet gedaan). Een sterke gisting zorgt voor thee. Verras nog meer. Geur en kleur! Ik heb er sinds vorig jaar geen gedaan. En vandaag deed ik het en ik sjokte! Blijf gewoon bij de technologie - zodat de laag minimaal 5 cm is en verwarm de massa niet.
Omela
Bedankt, Luda! Nu is het proces begonnen. stopt niet.
lappl1
Ossuarium, voor uw gezondheid! Ja het is! Alleen "witte vliegen" houden me tegen.
IvaNova
Citaat: lappl1

Alleen "witte vliegen" houden me tegen.
"witte vliegen" - duwt het wilgenthee of valt er sneeuw?

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines