Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

Misschien wordt het als medicijn gebruikt, maar als thee kun je het niet oncontroleerbaar drinken?

geneesmiddel

Ik denk dat alle planten medicinaal zijn))

U kunt waarschijnlijk iets in deze thread vinden. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

geneesmiddel

Frambozen zijn ook een medicinale plant. Het blad is echter gefermenteerd. Ik denk dat vogelkers in een blend kan worden gebruikt om smaak en aroma toe te voegen))

Het kan best zo zijn, alleen is niet bekend wat het na fermentatie zal zijn. Je moet proberen.

Gefermenteerde vogelkers. Ze leeft nog steeds. Ruikt naar amandelen, voor een amateur heel goed mengen met andere planten. Het is niet giftig, er zit heel weinig amygdaline in de bladeren en het valt volledig uiteen bij temperaturen boven de 50 graden.

Met betrekking tot de geneeskrachtige eigenschappen van verschillende planten - in een parallel onderwerp. Er is informatie over bijna elke geur.

Ik vergiste vogelkers, maar in landthee deed ik geen mono.

Ik heb vogelkers gefermenteerd

En hoe?))

Turner, ik heb het gemaakt in landthee, de geur van amandelen is een beetje, maar erg zwak, er zijn ook veel andere bladeren.

Ik herhaal - mono vogelkers voor iedereen. Ik vind het leuk, de rest van degenen die het hebben geprobeerd, mengen het liever met iets. Dit jaar zal ik een beetje doen, zoals irgu.

[het meest interessante]

Meisjes, hallo! Ik wil Lyudmila bedanken voor het meest interessante onderwerp !!! Toen ik vorig jaar nog een beginner was in de thee, slaagde ik er echter in om een ​​beetje kersenbessen te maken ... gedroogd in een elektrische droger. Waarschijnlijk is de temperatuur daar nog steeds onvoldoende en bleek de thee in kleur te zijn, zoals groen ... nu zal ik het drogen in een heteluchtoven. Maar de geur was! ..
Ik woon in het zuiden van Oekraïne, en wilgenroosje groeit hier niet. Dus ik bestelde verschillende wortels op internet en plantte ze in maart. De helft van de spruiten kwam er meteen uit, en sommige pas nu ... dus maak je geen zorgen, Ivan Chayushka gaat nergens heen, hij zal ontkiemen ... het is een erg koude lente dit jaar ...
Maar ik vraag me af, kunnen druivenbladeren worden gedroogd? Hier worden ze voornamelijk gebruikt voor beitsen en dolma ...

[Turner]

Heeft iemand vogelkers gefermenteerd?

Turner, Sergey, ik vond de vogelkers echt lekker. Alleen is het moeilijk te verwerken - het brokkelt af in een vleesmolen. De smaak en het aroma van thee komt tot uiting in de herfst - amandel. Ik raad af om thee te proberen - ik ben er nog niet klaar voor. Ik ga dit jaar veel doen. En ik zal de bloemen drogen.

Ik wil Lyudmila bedanken voor een interessant onderwerp !!!

Pannenkoek, Svetlana, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat je bij ons bent gekomen!

gedroogd in een elektrische droger. Waarschijnlijk is de temperatuur daar nog steeds onvoldoende en bleek de thee in kleur te zijn, zoals groen ... nu zal ik het drogen in een heteluchtoven. Maar de geur was! ..

Ja, de thee in de droger is niet zo intens in al zijn kenmerken - smaak, kleur en aroma. Het is dus beter om in de oven te drogen.

Maar ik vraag me af, kunnen druivenbladeren worden gedroogd? Hier worden ze voornamelijk gebruikt voor beitsen en dolma ...

Sveta, bedoel je thee of gedroogde bladeren? Dit is een thee-onderwerp, dus we praten hier nauwelijks over gedroogde bladeren. En als je thee van druivenbladeren bedoelt, ja, dat deden ze. Iedereen vindt het echt leuk. Dus probeer het maar.

Dus ik bestelde verschillende wortels op internet en plantte ze in maart. De helft van de spruiten kwam er meteen uit, en sommige pas nu ... dus maak je geen zorgen, Ivan Chayushka gaat nergens heen, hij zal ontkiemen ... het is een erg koude lente dit jaar ...

Super goed! Dus misschien zal Natasha ontkiemen.

Bedoel je thee of gedroogde bladeren?

Ja, precies thee. Ik had er in mijn leven nooit aan gedacht "druiventhee" te maken ... maar zo klinkt het! Lyudmila, bedankt, ik zal het zeker proberen!

[Pannenkoek]

Pannenkoek, en je komt bij ons over andere thee-onderwerpen. Er zijn nog zoveel interessante dingen! Onderwerpen over links:
- Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten - over monotheeën van de bladeren van een grote verscheidenheid aan planten;
- Landthee (gefermenteerd) - zes in één - over het maken van theemengsels in het stadium van het maken van thee.

Ik heb het gemaakt in landelijke thee,

Bedankt)))

Groetjes aan iedereen. Delen. Heeft iemand vogelkers gefermenteerd?

Ik heb vogelkers gefermenteerd. Voor theeliefhebbers met amandelaroma. Ik mis de kracht en kleur van Ivanushka. Dit jaar ga ik het zeker doen. Papa is verrukt van deze thee, heeft de hele winter gedronken, is springlevend. Ik hakte de bladeren in een Bosch-maaidorser. Toen wreef ze haar handen over het sap. Gebakken in de oven, gedroogd in de droger. Wanneer gemengd met andere geuren, wordt een delicaat amandelaroma gevoeld. Na de winter werd de smaak van thee aromatischer, maar het werd niet sterker.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, bedankt voor de tip over vogelkers! En ik heb, net als jij, geen kracht, maar de geur wordt goed gevoeld. Ik heb kleine vogelkers gedaan. Ik vond het in het begin niet echt leuk. En toen, in de herfst, toen ik het proefde, was het al te laat om het te doen. Dit jaar ga ik meer doen, want ik had niet genoeg. Het eindigde snel.

[Ludmila]

LudmilaHartelijk dank voor de gedetailleerde instructies.

Hier is mijn vraag. Als het niet duidelijk is waar het verse wilgenroosje groeit, maar het is niet te duur om een ​​gedroogde ongefermenteerde te kopen, kan deze gedroogde dan geweekt en gefermenteerd worden?

[Vasiliy]

Vasiliy, ja ... De vraag is natuurlijk interessant ... Weet je, in alle stadia van de theeproductie vinden complexe biochemische processen plaats die de smaak en het aroma van bladeren veranderen van kruidenthee in thee. In elk stadium zijn temperatuur, bladvochtigheid, droog- en fermentatietijd belangrijk. Bij deze processen zijn micro-organismen betrokken op het oppervlak van een levend, vers blad. Drogen verandert de kwaliteit van de bladeren volledig. Ik ben geen biochemicus, maar het lijkt mij dat we nauwelijks een authentiek resultaat kunnen bereiken door gedroogde bladeren simpelweg in water te weken.
U kunt het natuurlijk proberen. Indien mogelijk zal ik proberen het te doen.

kan dit gedroogd worden geweekt en gefermenteerd?

Hallo iedereen. Mijn mening is dat het onmogelijk is. Fermentatie als biochemisch proces kan alleen plaatsvinden met een levend blad, ook als het gedroogd is. In de natuur is natuurlijk alles mogelijk en ontkiemen droge zaden. Maar naar mijn mening is dit niet het geval.)))

op vogelkers

Lyuda, mijn eerste vogelkers ging. De geur is op de hele hut en zijn omgeving)))))))

[Sergey]

Sergey, klasse! Ik ben zo blij dat je thee bent gaan maken! Wat voor soort thee maakt u - los of gegranuleerd? En mijn advies - als het goed droogt, zet de hermetisch afgesloten thee dan op een donkere plaats. En vergeet het in ieder geval tot de herfst. En nu kun je teleurgesteld zijn, want hij heeft zich nog niet volledig gemanifesteerd.

! Wat voor soort thee zet je?

Terwijl gegranuleerd))) Maar het blad is vereist. Grondstoffen zijn nog niet voldoende. De hitte bereikt ons nog maar net.))

En hij brokkelde niet af in een vleesmolen? En vorig jaar kregen we geen gegranuleerde vogelkersenthee, we maakten allemaal bladthee.

En hij brokkelde niet af in een vleesmolen

Ik heb een heel groot rooster op de vleesmolen gelegd, maar het liep nog steeds over. Hoewel niet hetzelfde als op het gebruikelijke rooster.)) Vertel Lyudmila, heb je ook thee gedronken in Kazachstan, of kwam het met de verhuizing naar Rusland?))

[Sergey]

Ik heb een heel groot rooster op de vleesmolen gelegd, maar het liep nog steeds over. Hoewel niet hetzelfde als op een gewone grill.))

Sergey, begrijpelijk! Dat betekent dat ze toch afbrokkelen. je moet ze in elkaar draaien met iets, bijvoorbeeld esdoorn of linde. Ze zijn volledig neutraal. Maar plakkerig. Het zou goed moeten komen.

Heb je ook thee gedronken in Kazachstan of kwam het met de verhuizing naar Rusland?))

Sergey, nee, ik deed het niet in Kazachstan. Ten eerste wist ik het niet, en ten tweede zou er geen tijd zijn - ik heb veel gewerkt, maar hier ben ik er per ongeluk mee begonnen. Ik zag mooie bloemen in mijn weiland, vroeg mijn buurman hoe ze heetten. Toen ik hoorde dat Ivan thee was, werd het erg interessant. Ik kwam op internet voor informatie. Ik heb geleerd dat je thee kunt fermenteren. Ik begon deze kwestie te bestuderen en parallel thee te zetten. Het resultaat was zo verbluffend dat ik er iedereen over begon te vertellen. En hier, op de broodbakmachine, legde ze het recept neer. Eerlijk gezegd had ik niet eens verwacht dat er zo'n reactie zou komen en dat er zoveel van onze bakkerijen bij me zouden komen.

legde het recept uit.

Ik scoorde wilgeroosje-fermentatie in een zoekmachine. En per ongeluk op uw sitelink klikte. Toen ik het las, schrok ik zo van wat ik las. Alles is zo eenvoudig en toegankelijk. Ik ben net ernstig ziek geworden door deze zaak. En ik denk al lang)))

plaatste het recept

Ik heb je artikel over de fermentatie van Ivanushka en over de fermentatie van bladeren van andere planten afgedrukt. Hij bracht de afdrukken naar zijn werk en liet ze aan een kleine man zien. Over het algemeen zijn we nu met twee)))

Je bent Luda slim !!!! Mensen zullen, zelfs na het lezen van een artikel over Cyprioten, onze geschiedenis, onze Russische tradities leren kennen. Dat we geen vuilnis zijn. Een slimme natie !!! Dwazen zouden niet bang zijn voor Europa)))))))))

[Sergey]

Sergey, Ik ben erg blij dat je bij ons bent. en dat je andere mensen kennis laat maken met deze opwindende activiteit. En ik twijfel er niet aan dat dit nu al een hele tijd bij je is. Als je eenmaal thee hebt gezet, kun je niet meer stoppen. Dus nu zullen we samen zijn.

we zullen samen zijn.

Ik ga akkoord. Bovendien hebben we dit jaar uw advies nodig.))

Luda, het wilgenroosje is verschenen, we hebben een vijver. In het volle zicht van de helft van het dorp, stampte ik door het struikgewas van het gras van vorig jaar naar een heuvel om te zien wat het groen werd bij de grond ... Dus heel binnenkort zullen we rennen met vreugdevolle kreten met zakken met bladeren! En toen dronken ze al het wilgeroosje, en niet alleen wij, maar ook degenen die we behandelden.

[Sergey]

het wilgenroosje verscheen,

Wauw !!!! Nu zal ik de tomaten planten en mijn wilgeroosje gaan bekijken ...

Bovendien hebben we dit jaar uw advies nodig.))

Sergey, Graag gedaan. Wat we weten, we zullen je alles vertellen.

Wat we weten, zullen we alles vertellen

En als we het niet vertellen, laten we u zien waar u het al heeft verteld!

[Veronica]

dan zullen we laten zien waar we het al hebben verteld!

Veronica,

Meisjes! Of misschien kun je met iemand afspreken om Ivan-thee in de zomer (die we niet verbouwen) te ruilen voor degenen die ik kan koken, er zijn kersen, abrikozen, kweeperen, pruimen, peer, zoete kers, irgi, druivenbomen.

[Yunna]

YunnaVorig jaar zijn de meisjes net begonnen met het maken van thee. en, zoals ik weet, was het niet genoeg voor het hele jaar. Ik heb veel thee gezet, maar heb ook veel uitgedeeld aan mijn familie, vrienden, kennissen en gewoon goede mensen. Ik heb ook heel weinig Ivan-thee over. Dit jaar zullen we zien. Misschien wel.

Lyudmila! Bedankt! Hopelijk komt alles goed.

[Yunna]

Yunna, en als je het plant? Wortelstok? Ik kan graven en verschepen. Of past jouw gebied niet bij hem?

Tatyana! Ik zou het graag planten, ik ga akkoord met zaden, maar nu alleen in de herfst. Omdat ons vroege voorjaar meteen een hete zomer wordt. Ik had een slechte ervaring met het bestellen van verschillende zaailingen. Alleen herfstaanplant wordt geaccepteerd. Als je het niet erg vindt, gaan we in het najaar verder met het onderwerp. Ik hoop dat alles goed komt!

[Yunna]

Yunna, kijk zelf maar ... hij begon net met ons op te staan ​​...

het is net begonnen met ons mee te stijgen.

Hallo allemaal van Krasnoyarsk !! Vandaag vond ik Ivanushka 60 km van de stad, en dan maar op één plek op een heuvel. De planthoogte is niet groter dan 8-10 cm.)))

[Sergey]

Sergey, deze spruiten (tot 20 cm), gestoofd in heet water, smaken naar asperges. Lekker en gezond. Alleen zal de hand draaien om zo'n joch onder het mes te leggen? Vraag.

om het kind onder het mes te laten gaan?

Nee, wat ben je)))) In het algemeen, op die plaatsen die ik vorig jaar koos voor wilgenroosje, grote open plekken. De plaatsen zijn daar over het algemeen geweldig. Taiga, stroom, stilte, schone lucht))) Aalbessen en rode bosbessen groeien langs de stroom. Ik heb een rozemarijn gevonden. Er zijn veel mierenhopen.)))

De planthoogte is niet groter dan 8-10 cm.)))

Sergei is natuurlijk nog vroeg. Eind mei kun je proberen het te doen.

Gisteren op de site heb ik een verzoek gedaan over de groei van Ivan-thee in de regio Rostov, ik heb niets gevonden. maar er was een website over de verkoop van Ivan-thee door Yandar LLC in Mari El. Ik schreef verschillende 2kg uit, las de recensies daar, maar vergat te vragen op onze website. Misschien is er iemand die thee heeft gekocht, wat een indruk van wanhoop.

[Alla]

Alla, vond deze site. Ik lees het. Iets wat ze toevoegingen maken in alle thee van andere kruiden. Zodat je Ivan-thee zelf niet voelt. En over het algemeen niet erg duur. Ik zou heel goedkoop zeggen. Dit is goed, anders kost het in bijna alle internetwinkels fantastisch.
Over het algemeen kan ik me niet herinneren dat ik over deze site werd verteld. En over het algemeen schreven maar weinig mensen over gekochte theeën. Het zal erg interessant zijn om te weten wat de indrukken zijn.

Meisjes jongens! Vandaag kreeg ik Ivan-thee van 22 uur fermentatie. er staat een merkteken op de doos - "Huwelijk - opgebrand"
Ik herinnerde me dat ik na het bakken van brood in de oven vergat om de verwarmingselementen en de temperatuur te wisselen. En mijn thee was goed geroosterd. Ik gooide de eerlijk verbrande weg, maar stak haar hand niet op voor de rest. Ik legde de doos weg om niet van streek te raken. En vandaag heb ik het geopend. Aroma en smaak - de bom !!!! Drank en zijzelf geloofden niet dat ze zo'n thee had gemaakt. Maar ik wilde het allemaal weggooien. Conclusie: we gooien niets weg! Alles zal normaliseren en erg lekker worden.

Maagden en jongeren, dit is een soort kick! Mijn pretzel gaat nu met de auto van Petrozavodsk naar de Krim. Ergens in de buurt van Sint-Petersburg herinnerde ik me dat ik dringend ivan-thee-wortelstokken moest opgraven om in mijn tuin te planten. Ik bel de mijne, bestel, maar hij kan zich niet herinneren hoe de plant eruit ziet - Gaat voorbij, nergens kennen mensen zo'n bloem niet en zo, laat staan ​​wilgenroosje, des te meer.