huis Culinaire recepten Culinaire gerechten Thee recepten Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ... (bladzijde 67)

lara55
Vandaag heb ik gist op rozijnen gedaan om te fermenteren en droge frambozen toegevoegd - ik wacht op het resultaat. Ik ben op zoek naar een broodrecept voor beginners. Ik zal me melden zodra ik er klaar voor ben.
Elena_Kamch
lara55, Larissa, succes! Alles komt goed
lappl1
Larissa, succes!
lara55
Elena, Ludmila, Dank u voor de steun. Er is vandaag schimmel op de frambozen verschenen. Ik legde het weer op verse appels en rozijnen. Iemand hier had hetzelfde probleem. Misschien hadden droge frambozen moeten worden voorgebrouwen met kokend water, afgekoeld en dan zuurdesem maken. Ik wacht.
Elena_Kamch
lara55, Larissa, en wat is de binnentemperatuur? Ik heb de mijne in de oven laten groeien met het licht aan
lara55
Citaat: Elena_Kamch
wat is de binnentemperatuur?
Elena, er is een thermometer in de keuken en deze geeft 25 graden aan. De bank lag op de tafel naast de e-mail. borden. Vandaag heb ik de pot op de batterij gezet - ze zijn een beetje warm. Ik haal het er over een paar uur uit.
In de oven gaat het lampje samen met de oven aan.
kolobashka
Ik heb heel weinig bellen op de lijsterbes van de tuin. En op de appels uit de datsja is er veel en ruikt het naar gist, maar de appels vielen niet. En ik heb nog steeds een pre-enzym gemaakt. Maar hij beweegt niet. Het is het de hele week waard. Maar in de keuken niet hoger dan 20.
lappl1
Citaat: lara55
Misschien hadden droge frambozen moeten worden voorgebrouwen met kokend water, afgekoeld en dan zuurdesem maken. Ik wacht.
lara55, Larissa, nee, nee, kokend water is niet nodig, anders gaat alle gist dood. Het is gewoon dat er in het verleden materiaal eerste vormen van schimmel waren, zo leek het. Of het huis is vochtig. Het is noodzakelijk om de pot op een droge plaats te bewaren.
Over het algemeen wachten we en houden we onze vuisten vast op uw nieuwe spoorweg. Maak je geen zorgen, je zult zeker slagen. En terecht, bewaar hem bij de batterij. Maak een doos en sluit de buitenkant van kamertemperatuur. Plaats hem gewoon niet dicht bij de batterij, anders zal hij frituren. Ik deed dit in mijn landhuis toen in de winter de temperatuur in de kamer 's nachts 15 * was en de kachel warm was. En niets, zijn gegroeid, en wat zijn ze! Toen wilden ze niet doodgaan - noch in de koelkast, noch in de kas, waar de temperatuur van schaal veranderde. En net voor de verhuizing schonk ik ze uit, en ze siste me gedag (dat wil zeggen, ze waren erg actief, zelfs zonder 4 maanden eten).
lappl1
Citaat: Kolobashka
de appels vielen niet.
kolobashkaVarya, er zijn veel interne luchtholtes in verse appels, dus ze drijven. Maakt niet uit, als ze de holtes vullen, zullen de appels verdrinken. Ze zullen niet verdrinken, en het is ook niet nodig. Het belangrijkste is dat de spoorlijn sist.
Citaat: Kolobashka
En ik heb nog steeds een pre-enzym gemaakt. Maar hij ademt niet.
Varyamisschien is de spoorlijn nog erg jong? Laat de PF langer staan. Of heeft hij het koud? Wacht in het algemeen, het zal hoe dan ook groeien. En als het niet groeit, laat dan de spoorlijn ronddwalen. En op deze PF kun je brood bakken door eenvoudige gist toe te voegen zodat het goede niet verdwijnt.
kolobashka
lappl1, Heb ik daar een beetje toegevoegd. Ik dacht hetzelfde over gist, maar ik wil het zonder doen. En ik moest vertrekken. Ik zal zien wat er vanavond gebeurt.
lappl1
Citaat: Kolobashka
Het is het de hele week waard. Maar in de keuken niet hoger dan 20.
kolobashka, Varya, een week bij deze temperatuur is erg kort. En over het algemeen is de temperatuur laag. We moeten een warmere plek zoeken, misschien boven de kachel, op een kast. Of door de batterij, als ze al verwarmd worden.
lara55
Citaat: lappl1
kokend water is niet nodig, anders sterft alle gist.
Bedankt voor je waardevolle opmerking. Ik heb er niet over nagedacht.
Citaat: lappl1
Het is noodzakelijk om de pot op een droge plaats te bewaren.
De frambozen lagen in een papieren zak op de plank boven het fornuis. Kon zeker niet vochtig worden.
Citaat: lappl1
Het is gewoon dat er wat schimmel was in het materiaal uit het verleden,
Dit is zeer waarschijnlijk.
Ludmila, bedankt voor het nuttige en noodzakelijke advies
lara55
En weer schimmel.
Take3:
- de pot gewassen met frisdrank en overgoten met kokend water, geen verse appels en rozijnen, verdunde honing en suiker in water (1: 1) zeep.
Als de spoorweg voor mij niet werkt, wat te zeggen over brood, zal het een hinderlaag zijn.
Ik wacht op het resultaat.
Elena_Kamch
Larissa, Ik weet het gewoon niet meer .. Waarom zo snel schimmel ... Persoonlijk was ik alles wat ik aan de spoorlijn toevoeg en voel me goed. Je kunt het opnieuw proberen met gedroogde abrikozen
lara55
Elena, gedroogde abrikozen zijn nog niet in huis. Het is altijd zo in mijn leven, als alles gemakkelijk en eenvoudig is voor anderen, dan zal ik hetzelfde doen met moeilijkheden - Steenbok.
Licht
Citaat: lara55
En weer schimmel.
lara55, Larissa, Kan je een foto nemen? Alstublieft
lappl1
Citaat: lara55
Als de spoorweg voor mij niet lukt, wat te zeggen over brood, dan wordt het een hinderlaag.
Larissa, raak niet in paniek. Toegegeven, brood zal niet werken zonder spoorweg. Maar als de spoorlijn lukt, ga je zeker brood bakken. Neem gewoon de tijd. Op dezelfde temperatuur als de jouwe, moeten ze minstens 2 weken koken en je hebt de PF in een week gekneed. Ik had thee en 3 weken voorbereiding van de spoorweg.
Citaat: lara55
Ik wacht op het resultaat.
We wachten met je op.
Citaat: lara55
En weer schimmel.
Kreeg je meteen schimmel? Gisteren heb ik het gezegd, maar vandaag is de mal? Of heb ik iets verkeerd begrepen?
lappl1
Citaat: lara55
Het is altijd zo in mijn leven, als alles gemakkelijk en eenvoudig is voor anderen, dan zal ik hetzelfde doen met moeilijkheden - Steenbok.
Larissa, programmeer je jezelf ... Dus wat, welke Steenbok? Laat u niet aan uw bord hangen. Mijn zus is ook een Steenbok, ze bereikt alles zo en zonder moeite.
lara55
Citaat: Glow
Kan je een foto nemen? Alstublieft
Laat, want alles is in de wc. Als er weer schimmel is, maak ik een foto.
Citaat: lappl1
Kreeg je meteen schimmel? Gisteren heb ik het gezegd, maar vandaag is de mal? Of heb ik iets verkeerd begrepen?
Ludmila, alles is correct. Misschien heb ik de pot van de vorige batch slecht gewassen.
Citaat: lappl1
en je kneedde PF in een week
Ik heb nog niets gekneed, ik probeer alleen de spoorlijn te krijgen.
Meisjes, bedankt allemaal voor jullie medeleven en hulp.


Geplaatst op vrijdag 30 sep. 2016 14:56

Citaat: lappl1
je programmeert jezelf ... dus wat, wat Steenbok
LudmilaIk jammerde gewoon een beetje
lappl1
Citaat: lara55
alles is correct. Misschien heb ik de pot van de vorige batch slecht gewassen.
Larissa, wees verbluft! Nou, je hebt super voorwaarden! Niets, dus de spoorlijn zal ook reactief zijn.
Geef gewoon niet op en geef dit bedrijf niet op! Weet je, hoeveel meisjes hadden hetzelfde, en toen ging alles op rolletjes. dus alles komt goed voor je. Jij, het allerbelangrijkste, creëert warmte voor hen.
Citaat: lara55
Ik jammerde gewoon een beetje
Nou, goed! En we laten je niet verloren gaan!
lara55
Ludmilahoe leuk het is om je berichten te lezen. Hoeveel warmte en vriendelijkheid hebben ze.

"Leef lang in de wereld,
Leef zonder verdriet, zonder pijn.
Word niet oud in hart en nieren.
Leef gelukkig en luchtig
Moge het je beschermen
Heldere engel van vriendelijkheid.
Laat hem beschermen tegen problemen.
En laat bij elke kruising
Het licht is groen voor jou. "

Tatka1
lara55, Lorchik, wat voor paniek?)))) Ik ook, Steenbok! Heb je mijn spoorlijnen gezien? (als ik Temka lees) In de zomer steeg het pre-enzym in 2 uur en het brood was ook erg snel.
Ik denk dat het punt in dit geval niet onvruchtbaarheid is, ze zijn koud en dat is alles!
De mijne stierf om deze reden, noch een gloeilamp in de oven, noch een open micrushka hielpen. De kamer is 25 graden, maar het is niet die zomerse warmte. Tot nu toe ben ik overgestapt op zuurdesem.
Dus raak niet boos en verpest jezelf niet. Alles op zijn tijd!)
lappl1
Larissa, Oh dank je ! Ik was erg blij dat van je te horen! En voor de gedichten - speciale dank!
lara55
Citaat: Tatka1
raak niet van streek en windt uzelf niet op. Alles op zijn tijd!
TatyanaIk ben nauwgezet. Als het nu niet lukt, kom ik later zeker op hen terug, maar voorlopig denk ik aan het zuurdeeg.
Ik heb het hele onderwerp gelezen, ik heb je broodrecept (verhoudingen) opgeschreven waarvoor een speciale dank.
Alles bij elkaar zijn we kracht.
Tatka1
Citaat: lara55

Alles bij elkaar zijn we kracht.
Nou dan!
kolobashka
Kortom, mijn enzym werd meer dan eens geboren, ik moest dagenlang gist toevoegen. (((
Licht
Citaat: Kolobashka
het enzym werd meer dan eens geboren, ik moest dagenlang gist toevoegen.
kolobashka, Barbara, niets aan de hand.De spoorlijn wordt sterker en je krijgt lekker brood
kolobashka
Mijn brood was over de hele oven uitgespreid. Ik heb een beetje gist gedaan. Toch speelde de spoorlijn een rol, ik schild!
Licht
Citaat: Kolobashka
Mijn brood was over de hele oven uitgespreid. Ik heb een beetje gist gedaan. Toch speelde de spoorlijn een rol, ik schild!
kolobashka, Barbara, foto in de studio!
kolobashka
S'eli al! Lekker!
Licht
Citaat: Kolobashka
S'eli al! Lekker!
kolobashka, Barbara, erg goed
lara55
Goedendag iedereen. Meisjes, met jullie steun is het voor de derde keer gelukt
Dag 5. Appels en rozijnen.
Zijwaarts om de een of andere reden.

Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...
Licht
Citaat: lara55
Meisjes, met jullie steun is het voor de derde keer gelukt
Dag 5. Appels en rozijnen.
lara55, Larissa, We wachten op wanneer je sterker wordt en je met brood op de spoorlijn zult zijn.
Elena_Kamch
lara55, Larissa, oh hoe geweldig !!! Laat ze elke dag groeien en sterker worden! Je kunt dan meer druiven toevoegen, ze koken gewoon met driedubbele sterkte!
En gisteren verliet ik het vliegtuig en ging meteen naar de koelkast - hoe gaat het daar met mijn spoorwegen? Ze zagen er bevroren uit (niemand kreeg anderhalve maand te eten). Dus niets, ik heb ze gevoerd (ik heb druiven uit Siberië meegebracht!) En ze lieten ze schuimen! Ik heb het brood al gekneed, ik zal het binnenkort bakken
lara55
Citaat: Elena_Kamch
Je kunt dan meer druiven toevoegen, ze koken recht met een drievoudige kracht erop
Elena, bedankt voor de hint, maar we kopen druiven heel, heel zelden, om de kleinzoon niet te provoceren, omdat hij allergisch is voor rozijnen en druiven. Ik zal een kleine druif moeten kopen en die sluw moeten eten, en proberen de rest in de spoorweg te stoppen.
Hoewel de spoorlijn nauwelijks schuimt, is er geen zichtbaar verschil tussen gisteren en vandaag. De ervaring gaat verder.
frautiger
Hallo. Allereerst wil ik u bedanken voor het recept en dergelijke gedetailleerde instructies. Ik was erg geïnteresseerd en wilde dit doen. En ik besloot te schrijven voor de nieuwkomers, misschien komt mijn probleem voor iemand van pas. Ik deed de gist zoals geschreven. Het bleek duidelijk dat alles siste en rook naar heerlijke puree. Ik zal niet zeggen dat er veel schuim was, maar bij het openen was er een lichte katoen, zoals van champagne. Kortom, het was duidelijk dat de vloeibare gist bleek. Maar het pre-enzym steeg op geen enkele manier, en dat is het, zelfs als je het kraken. Ik denk, oké, ik ben niet opgestaan, maar ik zal toch proberen brood te bakken. Een gesinterd, twee. Horror, het bleek dat het zwaar en saai was, zij het met gaten. Ze vertaalde een heleboel producten. Ik denk, hoe kan het, de gist is duidelijk uitgekomen en dan gaat het proces niet door. En ik vroeg me af of het een kwestie van bloem was. Precies! Ik kocht nog een bloem en alles is gelukt! En de PF steeg zoals het hoort en wanneer nodig, en ook het brood. Heerlijk, heerlijk brood, maar ik zou niet zeggen dat het zoveel verschilt van brood met eeuwig zuurdeeg. En ik voelde nog steeds een lichte zuurheid. Dus wie het ook niet lukt, probeer de ingrediënten te veranderen. En nog een moment. Met eeuwig zuurdeeg is het naar mijn mening nog gemakkelijker. Je hoefde niet na te denken over de kwaliteit van bloem, het bleek voor elke kamertemperatuur te kunnen, alleen als het in de kamer koeler is, duurt het proces iets langer en dat is alles. Ik ga dit brood zeker bakken, net als zuurdesembrood, het is het echt waard.
PS Het zou leuk zijn om dit prachtige onderwerp ergens in zuurdesem te omschrijven, anders kun je raden dat thee zo lekker kan zijn. Ik kwam er bijvoorbeeld per ongeluk volledig overheen.
Elena_Kamch
Citaat: frautiger
Het zou leuk zijn om dit prachtige thema ergens in de zuurdesem te definiëren, of raad eens, thee kan zo heerlijk zijn.
Daar ben ik het mee eens!
Elk heeft echter zijn eigen ervaring. Voor mij is het makkelijker om brood te bakken op een spoorlijn en het blijkt lekkerder dan op zuurdesem. Er waren geen lekke banden.In eerste instantie steeg de Pf langzamer, dan sneller. .. en al het verschil.
Anderhalve maand stond de spoorlijn zonder eten in de koelkast. Ik kwam, heb net wat heerlijk brood gevoerd en gebakken. Nou, de lekkerste van alles wat ik heb gezien, nadat ik de helft van het land had gereden. En een vriend zei vandaag - ik miste de smaak zo erg jouw van brood
kolobashka
Hier heb ik hetzelfde zuurdeegschuim, maar geen pre-enzym. Ik voeg een druppel gist toe, verspil het goede niet. Wat voor meel had je?
lara55
Citaat: frautiger
Ik kocht nog een bloem en alles is gelukt!
Citaat: Kolobashka
wat voor meel had je?
Jachthaven, Ik sluit me niet aan bij de vraag voor reclamedoeleinden. Bedankt voor het delen van uw ervaringen. Met deze spoorwegen is niet alles zo eenvoudig. Ik heb nog steeds erg zwakke. Morgen zal ik een foto maken en een foto posten.
Jachthaven, bedankt voor het delen van uw ervaring.
lappl1
Citaat: Kolobashka
Mijn brood was over de hele oven uitgespreid. Ik heb net een beetje gist gedaan. Toch speelde de spoorlijn een rol, ik schild!
kolobashkaVarya, natuurlijk, het is de "schuldige" spoorweg die het brood overal in de oven heeft vernield. Ik ben de hele tijd verbaasd over ze. Het lijkt erop dat het werkstuk tijdens het rijzen uitgespreid is, maar zodra je het in de oven plaatst, stuitert het brood evenveel, en, belangrijker nog, het blijkt hoog te zijn, zelfs als het een haard is.
Citaat: lara55
Goedendag iedereen. Meisjes, met jullie steun is het voor de derde keer gelukt
Dag 5. Appels en rozijnen.
lara55, Larissa, snap je? Nu is het wachten tot ze sterker zijn geworden en dan gebeurt er niets met hen - niets kan hen doden, dus Lenochka bevestigt dit. En je spoorrails zien er geweldig uit. Wees geduldig en laat ze niet bevriezen. En ze zullen je erg in verrukking brengen.
Citaat: lara55
Met deze spoorwegen is niet alles zo eenvoudig. Ik heb nog steeds erg zwakke. Morgen zal ik een foto maken en een foto posten.
lara55, Larissa, uw spoorlijn is slechts 5 dagen oud en u wilt dat ze reactief zijn? Je zult zien wat je over een maand of twee gaat zeggen ... En je zult zeggen dat de spoorweg erg goed is. gewoon! Je zult het zien !
Elena_KamchHelen, welkom thuis, schat!

Citaat: frautiger
Ik wil je bedanken voor het recept en zulke gedetailleerde instructies.
frautiger, Jachthaven, voor uw gezondheid! Welkom bij ons onderwerp
Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerde beschrijving van je ervaring met het voorbereiden van treinwagons en het bakken van brood erop. Het was erg interessant om te lezen hoe je volhardend het resultaat behaalde!
Citaat: frautiger
Met eeuwig zuurdeeg is het naar mijn mening nog gemakkelijker. Je hoefde niet na te denken over de kwaliteit van bloem, het bleek voor elke kamertemperatuur te kunnen, alleen als het koeler is in de kamer, duurt het proces iets langer en dat is alles.
Jachthaven, misschien is uw spoorweg nog jong? Ook bij deze gist blijkt altijd brood. Je hoeft ze alleen maar te laten rijpen.
Citaat: frautiger
En ik voelde nog steeds een lichte zuurheid.
Jachthaven, als mijn geheugen mij dient, dan bent u de eerste die zuur in brood voelde. Ik heb hier maar één verklaring voor - dat je het op roggemeel hebt gebakken of met toevoeging van rogge?
Maar het belangrijkste is dat je het brood lekker vond. En dat je nog steeds resultaten hebt geboekt.
Citaat: frautiger
het zou leuk zijn om dit prachtige thema ergens in het zuurdeeg te omschrijven, anders kun je raden dat thee zo lekker kan zijn. Ik kwam het bijvoorbeeld volledig per ongeluk tegen.
Jachthaven, Je hebt gelijk! Aanvankelijk was dit onderwerp er. Maar toen maakten ze me moderator in de Tea Club en brachten ze dit onderwerp om de een of andere reden hierheen. Dan zal ik het overbrengen naar waar het zou moeten zijn.
Bedankt, Marina, nogmaals voor zo'n waardevolle ervaring en opmerkingen.
Tatka1
Elena_KamchLen, hier heb ik dezelfde mening.
Ik hield zoveel van de spoorweg
Maar onlangs heb ik ze "overwinterd" totdat ik de verwarming aanzet. Hoewel de temperatuur in huis normaal is, is het voor hen waarschijnlijk fris. Ze koken en het pre-enzym is zwak. Dus tot die tijd schakelde ik over op zuurdesem.
Goed gedaan, Larissa, eigenwijs! Mislukkingen hebben mij ook nooit tegengehouden (met zuurdeeg, met spoorwegen in de zomer - geen probleem)
Jachthaven, bedankt voor het delen van je ervaringen, nu zal ik proberen de bloem te veranderen ... Wat als het punt echt dit is
lara55
Meisjes, dag 8. Uitzicht van boven.Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...
Hoe lang kunnen ze bij kamertemperatuur staan? Ik ben bang dat ze niet in azijn of een soort boze geesten veranderen. Ze zien er erg zwak uit, sissen niet. Kan ze voeden met vers fruit en suiker.
filirina
Helen Kamch! Welkom terug!
Mijn observaties over vloeibare gist: het appartement is nu 17-18 graden, vloeibare gist doet het prima voor zichzelf! Wat meel betreft, ik bak nooit puur tarwebrood. Ik mix alles wat binnenkomt, zemelen, lijnzaad, maanzaad, zonnebloempitten, roggemeel - er zijn geen problemen met rokken en bakken.Het algoritme van acties bij lage temperatuur is als volgt: 's Avonds zet ik de voorgisting de hele nacht aan,' s ochtends is het al goed gemorst, ik kneed het deeg erop, rond lunchtijd of even later mix ik het naar de staat van brooddeeg en 's avonds bak ik brood. Het brood wordt niet zuur en praktisch op een dag lukt het de spoorwegen om alles op te halen, al heb ik nog steeds die met een miljoen wegingsfactoren!
Elena_Kamch
lappl1, Lyudochka,
filirina, Irochkabedankt meiden! Heb onze Broodbakmachine al gemist! Op vakantie was er absoluut geen tijd om het forum bij te wonen.


Toegevoegd vrijdag 07 oktober 2016 12:17 uur

Iers, Ik ben het volledig eens met uw redenering


Geplaatst op vrijdag 07 okt. 2016 12:46

Citaat: filirina
Het algoritme van acties bij lage temperaturen is als volgt:
Ik doe alles op dezelfde manier, de handigste optie! En ik verzuur nooit, zelfs niet als ik het brood een nacht in de koelkast liet rijzen


Toegevoegd op vrijdag 07 okt. 2016 12:48

lara55, Larissanaar mijn mening hebben uw spoorwegen een goed zicht, ik heb de mijne lange tijd zonder koelkast bewaard, terwijl ik groeide. Zeker een maand, of zelfs meer. Wat het voeren betreft, we wachten op wat Lyudochka zegt. Hoeveel van hen heeft ze al opgevoed
lara55
Citaat: Elena_Kamch
Ik heb de mijne tijdens de groei lange tijd zonder koelkast bewaard. Zeker een maand, of zelfs meer
ElenaLenusik, hadden ze al die tijd honger?
Citaat: Tatka1
Goed gedaan, Larisa, koppig! Mislukkingen hebben mij ook nooit tegengehouden
Tatyana, wij zijn Steenbokken.
Citaat: filirina
Mijn opmerkingen over vloeibare gist
Irina, bedankt voor het delen van de ervaring, ik zal er nota van nemen.
Elena_Kamch
Citaat: lara55
waren de slecht gevoed?
Ik wachtte nog steeds tot de bessen vielen en heb hem nog niet gevoerd. Naar mijn mening begon ik, terwijl ze actief gorgelden, te eten. Ergens op pagina 146 het begin van mijn ervaring ... Eh, herinnering, herinnering ... * GRAPPIG * liet ik ook mijn jonge spoorweg zien
lara55
Citaat: Elena_Kamch
Ik heb mijn jonge spoorweg laten zien
ElenaHelen, ik heb het hele onderwerp gelezen, maar mijn hoofd is pap. De mijne zijn precies hetzelfde. Je hebt 20 uur jonge Zhd was PF ...... Ik zal wachten tot de spoorlijn volwassen wordt.
Ik was erg onder de indruk van Pf op pagina 141 - een wonder.
Ik moet wat druiven of gedroogde abrikozen kopen, ze voeren en, waarschijnlijk, in de koelkast zetten - ze sterker laten worden. Ik las dat de spoorwegen op een gegeven moment naar azijn begonnen te ruiken. Toch spoel ik de druiven en gedroogde abrikozen met koud water. Dan worden ze daar verwerkt.
Ik zal rapporteren.
Elena_Kamch
Larisochkaga natuurlijk verder waar je aan begonnen bent! Alles komt goed! Velen van ons hadden twijfels en zorgen, maar het resultaat is het waard!
Ik kijk uit naar verdere ontwikkelingen
frautiger
Hallo meiden. Het spijt me dat ik niet meteen antwoord. Staat niet op internet. Ten eerste over de bloem. Eerst heb ik het pre-enzym op hoogwaardig meel van lokale productie gedaan. Vroeger was het goed, ik weet niet wat ze daar nu doen. Ik kocht meel "Sitno", regio Chelyabinsk, Magnitogorsk. Hier is het allemaal gelukt. De opmerkingen hebben me ook geholpen. Iemand schreef dat PF slecht stijgt op premiummeel. Ik kocht de eerste klas, van dezelfde fabrikant, en ik kneed het pre-enzym erop, en ik stopte zowel het eerste als het hoogste in het deeg. Nu de tweede, over de temperatuur. Oh, hoe lang zocht ik haar in mijn huis, zodat ze geschikt zou zijn. En dankzij de zoektocht vond ik degene die ik nodig had in mijn eigen oven. Nou, dat zal ik niet doen, als ik niet controleer hoeveel er op zijn minst is. Ik heb een thermometer geplaatst, het bleek 30 graden te zijn. Niets raakt oververhit, alles is in orde. Ik legde het deeg daar om te rijzen. Ik heb niet één keer droge gist toegevoegd, ik heb het meteen gebakken met alleen vloeibare gist. Nu bak ik beurtelings brood met vloeibare gist en met eeuwig zuurdeeg. Ik doe hier helemaal geen roggemeel.
lara55
12e dag.Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...
Ze begonnen te sissen. Twee dagen geleden deed ik een paar stukjes geplette rozijnen en 0,5 tl suiker. Ik wacht waarschijnlijk nog een paar dagen en probeer PF te plaatsen.


Toegevoegd op dinsdag 11 okt. 2016 13:38

Citaat: frautiger
Ik kocht het eerste leerjaar
Jachthaven, Dank u voor de verduidelijking. Ik heb ook eersteklas meel, ik heb het speciaal voor brood gekocht.
Citaat: frautiger
Ik doe hier helemaal geen roggemeel.
Bakt u alleen tarwebrood?

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines