Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[Jeanne,]

Toch bereikte ik de winkel en kneedde de PF op roggemeel.
Jeanne, maakte de PF pas op de 14e dag, omdat ze heel langzaam naar de spoorlijn gingen.
Vervolgens ben ik van plan om tarwemeel van de eerste graad toe te voegen.
Het rapport volgt.

[lara55]

Het rapport volgt.

lara55, Larissa, wacht, meneer

Oh, meiden, en mijn spoorweg is al 2 dagen oud. Ik deed rozijnen, een appel en dan kunst in de pot. l. Ivanushka voegde een lepel toe (ik weet niet waarom). Nu stop ik mijn neus in de pot, en daar ruikt het zo heerlijk en siste er iets anders tegen me: zoals, steek je neus niet in. Ik heb liever het deksel gesloten, ik denk dat het proces is begonnen.

[Ninza]

Ninza, Ninok, laten we gaan (proces) Goed gedaan!

maar de inhoud van de pot zakte niet naar de bodem

Larissa, ik zal je een geheim vertellen, de inhoud van de pot in de vorm van verse appels zinkt niet binnen een maand naar de bodem (hoewel de pot in de koelkast staat). Gedroogd fruit zoals abrikozen, rozijnen etc. worden nat en zinken naar de bodem.

[Irina]

Gedroogd fruit zoals abrikozen, rozijnen etc. worden nat en zinken naar de bodem.

Irina, wonderen, en zelfs mijn rozijnen zijn nooit gevallen.
Nina, dat is geweldig, 2 dagen en al sissen. Welke voorwaarden zijn er door de spoorweg gecreëerd?

zelfs de rozijnen zijn nooit gevallen

Het heeft dus koolstofdioxide verzameld en blijft drijven!

Nina, dat is geweldig, 2 dagen en sist al. Welke voorwaarden zijn er door de spoorweg gecreëerd?

Larissa, de bank staat in de keuken. Ik deed een gewatteerde want bovenop het blik. Misschien ging het proces sneller. Ik wacht en hoop. Bedankt meiden voor jullie steun. Ik en ZhD kunnen het voelen.

[Larissa]

maar de inhoud van de pot zakte niet naar de bodem

Larissa, dit moment vele malen besproken Wacht niet tot het naar beneden gaat! De mijne is nooit gevallen! Het gaat niet altijd ver! Dit kun je negeren, het is door velen herhaaldelijk gecontroleerd

Toegevoegd op vrijdag 14 okt. 2016 03:52

Ninza, Nina, blij, blij voor jou en de spoorweg! We kijken ernaar uit om door te gaan!

Het rapport volgt.

[Nina]

Ik deed een gewatteerde want bovenop het blik.

Nina, goed gedaan, maar ik raadde het niet. Ik sleepte deze treinwagons door de keuken.

Wacht niet tot het naar beneden gaat! De mijne is nooit gevallen!

Elena, Ik wacht niet, gisteren heb ik de PF gegraven, vandaag heb ik in de pan gekeken en er paste iets niet. Nu ik vertrek, zal ik het komen bekijken, en als het stil is, zal ik het voeren volgens Lina's recept.

Toegevoegd op vrijdag 14 oktober 2016 17:50

Mijn PF is er geen. 1 st beu. l bloem 1 graad, 1 eetl. l water en 1 theelepel. Sahara. Ik wacht tot morgen

Geplaatst op vrijdag 14 okt. 2016 17:51

Ninahoe is het met de spoorlijn?

Het brood werd niet gebakken, 20 minuten onder een deksel gebakken, daarna 10 minuten zonder deksel. Op t230 graden. Roggemeel met tarwe

Nina, hoe gaat het met de spoorwegen?

Larissa, al ziedend en sissend. Laat ze nog 2-3 dagen staan ​​en denk aan PF en brood. Bedankt voor de aandacht.

[lara55]

lara55, dus kan zich haasten om uit te schakelen. Ik bak meestal brood voor een uur ...

Larochka, ik zag je brood. Wees niet boos, je hebt alles voor je. Je weet al hoe je het moet doen en hoe je het niet moet doen. Succes.

[lara55]

Het brood werd niet gebakken, 20 minuten onder een deksel gebakken, daarna 10 minuten zonder deksel.

lara55, Larissa, nou ja, niet genoeg. Ik prik met een mes, als er geen deeg op zit, haal ik het eruit.
En ik trek het af als ik het deksel verwijder.

[Tatyana]

dus misschien gehaast om uit te schakelen

Wees niet boos, je hebt alles voor je.

En t afnemen als ik het deksel verwijder

Tatyana, Nina, Licht, meiden, bedankt voor je steun. De reep was klein voor het monster, dat wil zeggen, ik heb geen water aan de PF toegevoegd, maar alleen in bloem gemengd. Inderdaad, het was nodig om t te laten zakken na het verwijderen van de hoes en deze iets meer vast te houden.
Take2 zal volgen. Morgen zet ik de PF 's nachts aan en houd ik rekening met mijn fouten.

[lara55]

lara55, alles komt goed. Ik bak meestal zonder deksel en uit een koude oven. Ik heb maximaal 180 graden gezet. Ik controleer de bereidheid van het brood door op de bodem te kloppen. Het geluid is luid, alsof het van binnen leeg is, dan klaar :)

[lara55]

lara55, Larissa, met de eerste poging u!
Het dak is gebarsten - een beetje onderbeet ...
Ze bakte natuurlijk een beetje. Met roggemeel, dat klopt, eerst is de hoge temperatuur 15 minuten (ik heb het maximum in mijn oven ingesteld - 270 graden). Daarna laat ik het zakken tot 200-180 graden en bak ik minimaal een uur

Ik controleer het door op de bodem te kloppen. Het geluid is luid, alsof het van binnen leeg is, dan klaar :)

Ja ja! Controleer ook

Toegevoegd op maandag 17 okt.2016 00:35

Ik doorboor met een mes, als er geen deeg op zit, haal ik het eruit

Licht, Svetik, als er veel roggemeel is, dan zal er deeg zijn met kant-en-klaar brood. Je kunt maar beter kloppen

Ik bak hetzelfde van koud. Eerst bij 200, na 15-20 minuten verlaag ik het tot 160. Ik controleer de gereedheid met een thermometer. Hoe klop je op de bodem? Het kleeft altijd aan mij. Terwijl je het verwijdert, daalt de temperatuur.

[Elena]

Het dak is gebarsten - een beetje onderbeet ...

Elena, Zal ik de bereidheid om te bakken bepalen met een stuk deeg in een glas water. Je had het en had zelfs een foto en vond het leuk om te doen met de PF-2. Bedankt voor het advies.

Ik controleer de bereidheid van het brood door op de bodem te kloppen

Tatyana, klopte erop, maar alleen van boven leek het alsof het geluid dof was. Alles komt met ervaring.

Het kleeft altijd aan mij.

Barbara, gebakken op bakpapier (ik heb het toch in de vorm gedaan) en niets kleefde aan mij. Waarom blijft het bij jou?

Toegevoegd op maandag 17 okt. 2016 08:33 uur

Met roggemeel, rechts, eerst 15 min op hoge temperatuur.

Elena, het blijkt dat alleen met roggemeel in een hete oven moet worden gedaan, maar als het mengsel?

En dan bak ik het gewoon op de pan, hoewel ik het met olie smeer, maar ik moet het nog steeds afscheuren. Ik zal het op papier proberen. Bedankt. Ik wil alleen een formulier met deksel kopen.
Toen ik het eenmaal in een bakvorm bakte, wilde ik tinbrood, maar het bleef er niet in plakken.

als het mengsel?

Larissa, ook heet. Alleen de temperatuur is iets lager - 230-220

[Barbara]

Ik wil alleen een formulier met deksel kopen.

Barbara, verblindde de vorm van wat was. De kleine antiaanbakvorm was de onderkant en meer antikleef. Vorming. Ik maak een ovenschotel in deze vormen. Het brood was klein, test en deze vormen waren erg geschikt voor mij. Meisjes bakken ook brood in de koffiebrander - het is erg handig. het is niet nodig om mallen speciaal voor brood te kopen. Ik maak zelfs broodjes op bakpapier - ik bedek de bakplaat - het wordt niet vies en plakt niet.

Toegevoegd op maandag 17 okt. 2016 09:04 uur

ook heet. Alleen de temperatuur is iets lager - 230-220

Elena, bedankt, ik zal er rekening mee houden.

Zodat het brood niet plakt, is het beter om niet met boter in te smeren, maar om het met bloem te bestuiven. En bakpapier is ook plakkerig. Als ik op papier bak, smeer ik het in met HP antikleefvet en bestuif het met bloem erop, dan vliegt alles weg!

Als ik op papier bak, smeer ik het in met HP antikleefvet

Kunt u ons meer vertellen over smering?

Jachthaven!
Vangst! Je kunt het hier als volgt doen:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 dit zal ook goed zijn voor een banketbakker.

Ik maak een beetje anders voor brood: 1: 1: 1 plantaardige olie, bloem, gepelde (winkel) reuzel. Klop met een blender, bewaar in de koelkast. (puur om economische redenen, ghee is duur en pijnlijk)

[Elena_Kamch]

Svetik, als er veel roggemeel is, dan zal er deeg zijn met kant-en-klaar brood. Je kunt maar beter kloppen

Elena_Kamch, Elena, goed

Toegevoegd op maandag 17 okt. 2016 18:38 uur

Ik zal het op papier proberen.

kolobashka, Barbara, mijn krant is tot brood gebakken. Bestrooi met bloem of griesmeel.

Toegevoegd op maandag 17 okt. 2016 18:40

Meisjes bakken brood in een eend

lara55, Larissa, ja, ik bak. Plakt niet.

Dubbel 2
10 minuten gebakken. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. Weer gebakken in de vorm die ik van potten heb gemaakt.
Het brood is al beter, maar nog niet helemaal:
- niet een beetje dronken
De smaak is flauw, het was nodig om meer zout te doen. Ik heb brood gemaakt voor de helft van de receptnorm.

[lara55]

lara55, Larissa, succes bij het bakken

[lara55]

lara55, LARISA, brood is veel beter! Zit er roggemeel in de compositie?
Probeer de oven ongeveer 15 minuten op 240 te starten.
Heb je op de bodem geklopt?
Hoe is Pf ontstaan?

[Elena]

Zit er roggemeel in de compositie?

Deze keer zonder haar was er alleen eersteklas bloem.

Probeer de oven ongeveer 15 minuten op 240 te starten.

Ik ben bang dat dat veel is voor mijn e-oven. Het is waarschijnlijk nodig dat de eerste fasen 15 minuten duren. Te doen.

Heb je op de bodem geklopt?
Hoe is Pf ontstaan?

Ik klopte op de bovenkant, de onderkant was in vorm en terwijl je het van het papier haalde ... legde ik het op de PF voor de nacht, en dan, volgens jouw advies, legde ik het deeg 's ochtends (waarvoor een speciale dank je), maar 's avonds was het zwak en ik verliet het' s nachts. De gist heeft zijn goede activiteit nog niet bereikt. Je voedt ze, je voedt ze ...
Ik zal proberen met sesamzaadjes en weer 45-50 gram rogge toevoegen. Het geeft het brood nog steeds een aangename smaak.
Elena, Bedankt voor de aandacht

[Larissa]

Larissa, Zie ik, nergens zijn er brandwonden op het brood. Probeer de temperatuur een beetje te verhogen. Het is de eerste greep van het deeg die belangrijk is, zoals ik het begrijp.
En over zout ... ik concludeerde dat iets meer zout beter is voor onze smaak dan minder. Als het niet gezouten is, verliest het veel aan smaak en blijven alle andere componenten hetzelfde.

Probeer de temperatuur een beetje te verhogen. Het is de eerste instelling van het deeg die belangrijk is,

Vandaag heb ik PF weer geplaatst. Ik riskeer het te verhogen tot 240 graden .. Ik zal bakken met sesamzaadjes, zoals die van Irina Khlebnikova.

dat een beetje meer zout beter is voor onze smaak dan minder.

Ik zou het risico nemen om het te verhogen tot 240 graden.

Gooi niet met je pantoffels, maar ik bak al een paar jaar brood op een temperatuur van 270 graden, zonder vorm en dopjes tot een heel, heel donker korstje. (dus in Europa is het in de mode om tot een bijna zwarte korst te bakken) Het brood blijkt erg lekker te zijn, vooral een dunne, goed gebakken korst!

[filirina]

Gooi niet met je pantoffels

filirina, Irina, een kwestie van smaak. Ik hou ook van

goed gebakken korst!

Maar ik weet niet wat er in de oven zit.

Svetik, ik heb een thermometer voor de oven, dus ik heb hem uit nieuwsgierigheid gemeten, anders is de oven oud, elektrisch, zonder temperatuurregeling.

[Irina]

maar ik bak al een paar jaar brood op een temperatuur van 270 graden, zonder vorm en dop

Irina, in mijn oven zullen het waarschijnlijk crackers zijn. Ik wil ook brood bakken zonder vormpjes. Terwijl ik met petten probeer, train ik. Ik ben bang om te bakken tot ze donkerbruin zijn.

Terwijl ik met petten probeer, train ik.

Train, Larochka, deze ervaring is alleen met regelmatige training! (Toen ik net begon met brood bakken, maar het was jarenlang ... was er nog steeds geen internet, dus gebeurden er soms zulke wonderen, zoals mijn man zich herinnert, lacht hij nog steeds, zoals Ik probeerde roggebrood te voeren, en het brood knapperig bovenop, maar binnen bleef het halfvloeibare deeg achter)

[filirina]

filirina, maar van een koude oven of naar een voorverwarmde oven?

[Iers]

dus zulke wonderen bleken soms uit

Iers, Ik hou ook van in een sprookje - steenbrood! En toen hoorde ik aan het begin van het bakken over de hoge temperatuur en alles is gelukt!
Ik wed ook op 270 en bak er 15 minuten op

en uit een koude oven of in een voorverwarmde bak

Opgewarmd. Tot die 270! Ik spreid het uit als een steen (een stuk klinkertegels). De oven heeft geen temperatuurregeling, dus bakken is altijd maximaal. Ik bak 20 minuten, draai dan het brood 180 * en bak nog eens 15 minuten.

Als het niet gezouten is, verliest het veel aan smaak en blijven alle andere componenten hetzelfde.

Ik heb zoveel geleden in Toscane - brooddeeg wordt over het algemeen niet gezouten, absoluut niet.

Ervaring en vaardigheid komen. Pf was op roggemeel en daarna op tarwe van de eerste klas. In het deeg worden ook sesamzaadjes in een snee erover gestrooid. Ik ga experimenteren.

Bedankt allemaal voor je advies.

[lara55]

Ervaring en vaardigheid komen

lara55, Larissa, geweldig! Goed brood en gaten

Larissa, gefeliciteerd met een geslaagd brood. Goed gedaan! Vertel me waar ik je broodrecept kan vinden. Ik heb spoorweg klaar, zoals het mij leek. Ik heb het tot morgenavond in de koelkast gezet, ik zet de PF 's avonds neer. Nu heb ik gekeken en de spoorweg is op de een of andere manier gekalmeerd. Meisjes, is dit oké?

[Ninza]

Ik heb het tot morgenavond in de koelkast gezet, ik zet de PF 's avonds neer. Nu heb ik gekeken en de spoorweg is op de een of andere manier gekalmeerd. Meisjes, is dit oké?

Ninza, Nina, hoeven niet te worden gekoeld als u naar de oven gaat (u moet het eruit halen en verwarmen). Het is daar koud, dus ze kalmeerden.

Svetochka, kom naar mij voor "jou", oké? Ik dacht gewoon dat het veel is om de spoorlijn nog 2 dagen in de hitte te laten staan. Ik was bang dat de spoorlijn zou worden geperoxideerd. Waarom zou ik ze opnieuw kopen?

[lara55]

lara55, Larisa, geweldig brood!

[Ninza]

Waarom zou ik ze opnieuw kopen?

Ninza, Ninahaal het dan morgenochtend