Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[Mensen]

Als ze zwart worden, neem ik het weg. Het lijkt mij dat dit komt door het feit dat de huiden in zo'n klein potje verkrampt zitten Mensen, maar je kunt ze ook mixen?
Tot het lijkt te dwalen. Kleine kleine baby's zijn langs de rand gegaan ... Misschien zal het morgen gisten. Temperatuur +27

Len, misschien heb je te veel skins geplaatst? Haal het teveel weg! en als de bubbels verdwenen zijn, is alles in orde,

KLAAR VOOR NAUWE SAMENWERKING! Ik heb ook gegiste augurk. bewaard in een bank op het balkon. nu ongeveer een week. gebracht en opgewarmd. verdunde bruine suiker + honing 50/50 en gedroogde appels en peren.

oh, Tumanchik, je beschrijft het zo lekker dat ik het ook op pekel wilde zetten. maar dat doe ik niet, anders heb ik al heel veel soorten gist. Ik bak ook bijna elke dag mijn Aziatische meisjes. verenig je dus met Olesya. En ik zal naar je kijken.

Lyudochka, het is te vroeg om te spinnen.

En het lijkt mij dat het proces bijna onmiddellijk voor iedereen begint
Daarom ren ik naar ze toe

Len, misschien heb je te veel skins geplaatst?

Een schil van een kleine banaan. Ik heb het in stukjes gesneden. Ik heb wat water toegevoegd, ik kijk voorlopig. Als ze zwart beginnen te worden, zal ik ze verwijderen

KLAAR VOOR NAUWE SAMENWERKING! Ik heb ook gegiste augurk. bewaard in een bank op het balkon. nu ongeveer een week. gebracht en opgewarmd. verdunde bruine suiker + honing 50/50 en gedroogde appels en peren.

En ik ben klaar, ik heb het al op, ik heb de augurk verdund met limoenhoning, toegevoegd: appels, pruimen en kornoelje, nu wacht ik, ik wil echt wat nuttig brood in het gat en sneller de handen jeuk Ja, kool ruikt zo lekker

Ik herinnerde me net hoe mijn buurman een brouwsel voor maneschijn op tomatenpuree zette, maar met toevoeging van gist. Dit betekent dat tomatenpuree ook goed fermenteert als er voorwaarden voor worden gecreëerd. Ik moet het proberen, maar ik heb geen tomatenpuree. Maar af en toe zal ik dat doen.

En het lijkt mij dat het proces bijna onmiddellijk voor iedereen begint
Daarom ren ik naar ze toe

Luda, niet iedereen! Voor degenen die op vers materiaal hebben geënsceneerd, begint het proces eerder. En het hangt ook af van de temperatuur. Sommigen bewaren hun gist in warmere omstandigheden. Het is in orde! slecht als schimmel verschijnt. Dan kan alles worden uitgegoten. En als de geur aangenaam is, dan is alles in orde.

[Elven]

Een schil van een kleine banaan. Ik heb het in stukjes gesneden. Ik heb wat water toegevoegd, ik kijk voorlopig. Als ze zwart beginnen te worden, zal ik ze verwijderen

Elven, Lena, nou ja, en ik had een schil van de gemiddelde banaan. Dus niet veel.

En ik ben klaar, ik heb het al op, ik heb de augurk verdund met limoenhoning, toegevoegd: appels, pruimen en kornoelje, nu wacht ik, ik wil echt wat nuttig brood in het gat en sneller de handen jeuk Ja, kool ruikt zo lekker

Olesya, goed gedaan! Nu zullen jij en Tumanchik ons ​​vertellen over koolgist.

Ik herinnerde me net hoe mijn buurman een brouwsel voor maneschijn op tomatenpuree zette, maar met toevoeging van gist. Dit betekent dat tomatenpuree ook goed fermenteert als er voorwaarden voor worden gecreëerd. Ik moet het proberen, maar ik heb geen tomatenpuree. Maar af en toe zal ik dat doen.

Ja ... En waartoe een Russische man niet in staat is. Eigenlijk is tomatenbrood erg lekker, dus deze moet je ook eens proberen.
Heer, meisjes, terwijl we hier een laboratorium opzetten, zal geen Chinees ons volgen.

[Claire]

Claire,: a-kiss: Ik heb deze goji, ik vergat ze toen ik exo-vruchten aanbracht! Ik zal ze voeren!

[Oksana]

Oksana, voer dan als je de gist voor het brood oppakt. raak nu niet aan!

Luda, waar ben je? Ga naar het tuinhuisje!

[Ludmila]

Ludmila, Ja, natuurlijk later! Het gedroogde fruit van mijn huis-land-datsja ruikt al zo normaal als een brouwsel!
Exoten spelen, maar zo: ze kalven niet, iedereen is super bescheiden! Bananen lopen goed rond, ze zijn bevriend met mijn rode bosbessen (6 gegooide stukjes)
Het is slecht af te dekken met een plastic deksel, het blaast op en alles kan eruit lopen. Er kan ook schimmel ontstaan. Beter vastgeschroefd ijzer of glas met een clip! Ik heb ook besloten, als ik droog fruit gebruik, ik ze eerst zal laten weken totdat ze opzwellen! Op schat dwaalt het, het is beter!

Lyudochka, ik bakte gisteren brood op mijn vloeibare vijgengist - zuurdesem. Ik heb ze ook verwend. Het duurde erg lang om op te staan, liet het een nacht staan ​​en bakte het 's ochtends in een tekenfilm.
Het is totaal anders dan de hop-zuurdesem, terwijl het fruitige aroma het hele huis vulde tijdens het bakken. Het is lekker, maar totaal anders van smaak en structuur.
Maar het is heel interessant om iets anders te proberen, heel erg bedankt voor het idee. Ik zal geen vijgen meer zetten, maar ik zal wel veldaardbeien proberen, ik heb vers ingevroren.

[eerste]

Ja, onze Luda heeft een pre-enzym: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), ik denk dat er meel in zit eerste kan het pre-enzym in twee doses worden toegediend? wat denk je, Luda?

Gebakken brood. Ik heb het verknald omdat ik niet alles tot het einde had nagedacht (het deeg was dun voor HP, hoewel het broodje aanvankelijk niet slecht was, de HP kon het nauwelijks verdraaien, maar het stond op en werd zuur, begon natuurlijk te transplanteren , het viel eraf). Het brood kwam er stevig, zuur, maar niet kritisch uit en ruikt naar frambozen. Over het algemeen een soort. Maar ik gooi het niet weg, bro verminderde meteen de bult van cottage cheese. We eten het, dan probeer ik het op bloem.

En hier bracht ze haar brood. Gebaseerd op twee recepten - Luda en Lina. In detail beschreven in de Tea Gazebo. De vloeibare gist gedroeg zich geweldig, hief het deeg sneller op dan de meisjes in de recepten schreven. Het brood is hoog, met een delicate kruim, zeer geurig.

[Jachthaven]

oh, meiden ... Ineta was helemaal niet! net begonnen! Terwijl ik aan het verdwijnen was, bracht je zo'n heerlijkheid!
Jachthaven, het lijkt me dat je cool was. Daarom duurde het lang voordat ik afscheid nam.
Veronica, je hebt een meesterwerk!
Meisjes, ik ben erg blij dat je het hebt gedaan. Slimme meiden!
Dat is het, ik ging naar het tuinhuisje!

[Jachthaven]

oh, meiden ... Ineta was helemaal niet! net begonnen! Terwijl ik aan het verdwijnen was, bracht je zo'n heerlijkheid!
Jachthaven, het lijkt me dat je cool was. Daarom duurde het lang voordat ik afscheid nam.
Veronica, je hebt een meesterwerk!
Meisjes, ik ben erg blij dat je het hebt gedaan. Slimme meiden!
Dat is het, ik ging naar het tuinhuisje!

[Oksana]

Ik denk dat meel in twee doses aan het eerste pre-enzym kan worden toegevoegd? wat denk je, Luda?

Oksana, Waarvoor? Uitvullen ...

Dus ik wilde dezelfde vraag stellen over dubbel voeren. Wat is het punt?

[Claire]

Gebakken brood. Ik heb het verknald omdat ik niet alles tot het einde had nagedacht (het deeg was dun voor HP, hoewel het broodje aanvankelijk niet slecht was, de HP kon het nauwelijks verdraaien, maar het stond op en werd zuur, begon natuurlijk te transplanteren , het viel eraf). Het brood kwam er stevig, zuur, maar niet kritisch uit en ruikt naar frambozen. Over het algemeen een soort. Maar ik gooi het niet weg, bro verminderde meteen de bult van cottage cheese. We eten het, dan probeer ik het op bloem.

Claire, ja, het deeg mag niet vloeibaar zijn. En toch is in de HP voor deze test de temperatuur laag. Het zou leuk zijn om het in de oven te bakken!

[Jachthaven]

Het is totaal anders dan de hop-zuurdesem, terwijl het fruitige aroma het hele huis vulde tijdens het bakken. Het is lekker, maar totaal anders van smaak en structuur.

Jachthaven, ja, hij is totaal anders. Ik schreef erover in het recept.

Marina, het lijkt me dat je cool was. Daarom duurde het lang voordat ik afscheid nam.

Ja, Luda, waarschijnlijk is het, ik zet meestal een thermopot op, de meest comfortabele en warme plek voor de test, maar op dat moment had ik hem uitgeschakeld. En dan was er de orkaanwind, de temperatuur was niet helemaal comfortabel, maar de ketel deed het niet.

[Jachthaven]

Jachthaven, je zou het deeg nog kunnen laten dwalen. Nou, de volgende keer komt alles goed!

Zal deze gist het deeg doen rijzen?
Heeft iemand geprobeerd er paaskoekjes van te maken?

En vandaag was ik beledigd en in mijn broodzuur, dat aan kracht verliest, schonk ik 2 eetlepels in. l. kwas. Nou, deze, huisgemaakt op zwart brood, dat zelf gefermenteerd is. Hoe ze na een paar uur naar me toe vloog ... Dit is de vraag van de pekel))).

Zie je, er zijn geen recepten. Ik bedoel, waar is het recept voor? Als er al een gefermenteerd product is, dat wil zeggen een soort basis waarin wilde gist is gekweekt, voer ze dan gewoon verder.

En mijn aardbeien fermenteren niet. Er is een compote. Zo heerlijk. Maar het fermenteert niet))).

[Olga]

Olga, zal stijgen! Alleen moeten ze worden gevoed, zodat ze actiever worden. Anna in het bos gebakken taarten. Hij zegt dat ze cool zijn. Ik wil ook proberen.

En vandaag was ik beledigd en in mijn broodzuur, dat aan kracht verliest, schonk ik 2 eetlepels in. l. kwas. Nou, deze, huisgemaakt op zwart brood, dat zelf gefermenteerd is. Hoe ze na een paar uur naar me toe vloog ... Dit is de vraag van de pekel))).
Zie je, er zijn geen recepten. Ik bedoel, waar is het recept voor? Als er al een gefermenteerd product is, dat wil zeggen een soort basis waarin wilde gist is gekweekt, voer ze dan gewoon verder.
En mijn aardbeien fermenteren niet. Er is een compote. Zo heerlijk. Maar het fermenteert niet))).

Nata, wacht, het zal gisten ... En wat betreft de recepten, je hebt gelijk. Alles dat is gefermenteerd, kan worden omgezet in gist.
Nata, vertel ons over je zuurdesem dat later tot bezinning is gekomen. heel interessant!

[Tumanchik]

OVER, Tumanchik besloten bacteriën goed en goed te kweken! geen twijfel over slechte ziektekiemen?

lappl1, Lyudochka ... ik dacht net, misschien vroeg iemand in het onderwerp of je schreef ... als je bijvoorbeeld vloeibare gist op een grondstof doet en het dan aan anderen geeft, of dit + een ander ... bijvoorbeeld, eerst bes, en dan in kruidenblad, dan een banaan, enzovoort, nou ja, wat is er en gooi het? wat denk je?

Ik heb al gerapporteerd aan onze goeroe, maar over het thee-onderwerp rapporteer ik hier ook. Gisteren heb ik een pre-enzym gezet, maar sinds ik c. h. bloem zelf, misschien niet goed, het pre-enzym bleek naar mijn mening dik te zijn. Ik voegde wat meer vloeibare gist toe, zette het 's nachts op de batterij, keek' s ochtends - het verdubbelde bijna!
Ik voegde een glas kraanwater, suiker toe aan de rest van de vloeibare gist en deed er een banaan in. Vanmorgen kijk ik-wandelingen! Al laag. het deksel ging uit! Dus daarvoor had ik gist met rode bosbessen en sushi. appels, nu de banaan weg is, betekent dit dat ook de grondstoffen zijn veranderd.
Lyudochka, hoeveel moet je deze nieuwe gist bewaren? Zodat later in de kou. verwijderen? En verwijder de extra dikke? En dan heb ik bijna een volle bank. Oh, je moet Temka nog een keer lezen!
En zelfs in de datsja verzamelde ik hop en deed hopzuurdesem, hoewel we dachten dat dergelijke hop niet zou werken uit die hop, maar het begon langzaam te gisten, en gisteren voegde ik een lepel van onze vloeibare gist toe, ging op een spree als een volwassene!

Oh, Tumanchik besloot bacteriën te kweken, en dat klopt! geen twijfel over slechte ziektekiemen?

Helemaal niet, ik vertrouw Lyudmila gewoon heel erg. Ik ben erg blij dat je mijn werk volgt.

De mijne zwierf rond, kortom. De helft van de inhoud van de pot kwam naar boven, de andere helft bezonken. Daar gaat het feest ten volle!)))

[Ira]

IraIk ben degene die vloeibare gist volgt

Lyuda uw "virus" van vloeibare gistziekten thu wordt niet alleen overgedragen door druppeltjes in de lucht, maar ook via internet.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen, ik ga nu naar het tuinhuisje en lees alles. En hier zal ik antwoorden dat je alles goed hebt gedaan! Haal het extra dikke weg. Voer, houd het een dag vast en zet het in de koelkast. Als je ze uit de koelkast haalt, zul je zien hoe ze gaan borrelen, zelfs koude. Maar toch moeten ze een beetje worden gevoerd en mogen ze opwarmen. Minstens 6 uur Goed gedaan, Lenusik! Je hebt alles goed gedaan - het pre-enzym verdund. maak het niet te dik.

als je bijvoorbeeld vloeibare gist op de ene grondstof doet, en die dan met andere voedt, of met deze + een ander ... bijvoorbeeld eerst bessengist, en dan naar kruidengist, dan een banaan, etc. , dat wil zeggen, wat is het en gooien? wat denk je?

NataliARH, Natasha, je kunt alles voeden, zelfs niet het materiaal waarop de gist is gestart.

Ira, ik ben degene die de vloeibare gist volgt

het betekent dat ik het verkeerd heb geïdentificeerd

[Vogelverschrikker]

De mijne zwierf rond, kortom. De helft van de inhoud van het blik is opgedoken, de andere helft bezet. Daar gaat het feest ten volle!)))

Vogelverschrikker, Nata, geweldig! Dus alles klopt! als het al 6 - 7 dagen is, kun je brood bakken. En je kunt nog steeds wachten. Kijk zelf maar, je weet daar beter hoe ze "ronddwalen".

Ik vertrouw Lyudmila gewoon heel erg.

Tumanchikschat, bedankt daarvoor ...

Lyuda uw "virus" van vloeibare gistziekten thu wordt niet alleen overgedragen door druppeltjes in de lucht, maar ook via internet.

Echt waar! Chesslovo, ik had niet verwacht dat ik zo besmettelijk was ... Ik dacht dat ik een recept zou uitbrengen, nou, mensen zouden geïnteresseerd zijn, maar meer niet. En je ziet hoe het ging ...

[paramed1-Veronica]

Meisjes, paramed1-Veronica maakte de berekening van het deeg voor cakes met vloeibare gist. Hier is de link
Taarten met vloeibare gist van Veronica

berekening van deeg voor cakes met vloeibare gist

Lyudochka is erg cool !!! Ik zou dit graag als een apart recept willen zien! Wat is de opbouw? Welke paascake?

[Tumanchik]

Tumanchik, Veronica heeft nog niet gebakken, ze heeft net haar recept voor zuurdesemkoekjes geteld. Ze hield meer van brood met vloeibare gist dan met zuurdesem, dus ze deed het snel. Laten we dus proberen te bakken, en dan regelen we het.

[Mensen]

Ik meld vandaag veel meer bubbels! De puree ruikt heerlijk en de schil wordt niet langer zwart
Mensen, maar als mijn gist bijvoorbeeld klaar is, midden op het pad. weken, en ik kan geen brood bakken voor het weekend, wat moet ik doen?

[Tumanchik]

TumanchikIra, ik weet nog niet wat de taart zal zijn. Ik was geweldig met zuurdesem. Ik zal zaterdagavond een proef bakken, ik zal het je vertellen. Voor Pasen komen we er wel achter.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ik bakte in de oven, ik wilde het gewoon niet nog langer laten opkomen, want dan zou het deeg nog sourier zijn geweest, dat vind ik niet lekker ... ik denk dat het een kwestie van meel is - het gebeurt zoals dit: terwijl je het start, is het oké, maar het zweeft. Hieruit waarschijnlijk alleen pannenkoeken bakken. En ik ben verrast voor jou (ik sta mezelf toe en nodig je uit om ook te "porren") - om tijd te hebben om iedereen te beantwoorden, moet je het onderwerp de hele tijd volgen en hier tijd voor vinden! Mijn volledige respect!

[Citroenzuurdesem pannenkoeken (mager)]

Goede dag. Eerder schreef ik dat ik het pre-enzym in de koelkast heb gezet. Hij bleef daar 1,5 dag. Ik heb het, heb 2 uur op de tafel gestaan, voegde 50 g nieuwe gist en 50 g bloem toe. Gedroeg zich als zuurdeeg. Na 3 uur nam het enzym driemaal toe. Ik heb het brood gekneed, het kwam ongeveer 3 uur, daarna heb ik het gekneed. verdeeld in twee vormen. Ze zette er een in de koelkast en de tweede na 1,5 uur in de oven om te bakken. Deze keer was niet genoeg voor de stijging. Bij deze methode bleek het brood licht zuur te zijn. Ik bakte het werkstuk om de dag uit de koelkast. Ze bakte zonder verwarming op de tafel in een koude oven. Geurig brood met een meer uitgesproken smaak, dunne korst en licht zuur.
Spoel de rest af met water en voeg bloem toe (70 + 70). Het zuurdeeg nam toe en ik zette Citroenzuurdesem pannenkoeken (mager) van ang-kay... Alles stond opmerkelijk op en stond een nacht in de koelkast. 'S Ochtends stond er een snel en smakelijk ontbijt klaar.
Pre-enzym
Brood met worst en kaas
Links staat brood uit de koelkast en rechts 1,5 uur nadat het deeg is gerezen.
Iets zoals dit. Ik ben geen fotograaf, ik leer gewoon.

Meisjes, wat te doen? Ik heb alleen een slowcooker met een broodbakmachine. Ik wilde een cake bakken met vloeibare gist. Ik heb de gist vandaag gedaan. En je schrijft, je hebt een oven nodig.

We komen er voor Pasen uit.

[Licht]

Licht, is gistdeeg perfect gebakken in de mult!

Bedankt. Dan ben ik kalm.

Ik heb alleen een slowcooker met een broodbakmachine. Ik wilde een cake bakken met vloeibare gist.

Vorig jaar bakte ik in kartonnen bekertjes in een tekenfilm. De onderste tinten werkten niet in de oven

[Albina]

Albina, heel interessant. Hoe lang duurt het?