Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

Ja, je hebt een zeer actieve gist!

Nata, je hoeft niet te wachten tot het fruit naar de bodem is gezakt. Ik had in totaal 4 dagen.
Nee, ik zal de spoiler niet verwijderen, de foto neemt veel ruimte in beslag. Who cares, ze kijken onder de spoiler

Nata, je hoeft niet te wachten tot het fruit naar de bodem is gezakt. Ik had in totaal 4 dagen.

Helen, misschien wel! Ik deed wat de Chinezen schreven. Maar hoewel het fruit naar de bodem ging, borrelde de spoorweg nog steeds. Over het algemeen had je vers materiaal. Dus we waren zo snel klaar ...

Over het algemeen had je vers materiaal. Dus we waren zo snel klaar ...

Ja, dat dacht ik ook
Ik heb ze gisteren met appelschil gevoerd. Tegenwoordig ruiken ze zo heerlijk, ze schuimen al veel, hoewel er 14 uur zijn verstreken sinds het voeren. Is het nodig om een ​​dag warm te blijven, of kun je het al in de koelkast zetten?

Ik heb ze gisteren met appelschil gevoerd. Tegenwoordig ruiken ze zo heerlijk, ze schuimen al veel, hoewel er 14 uur zijn verstreken sinds het voeren. Is het nodig om een ​​dag warm te blijven, of kun je het al in de koelkast zetten?

Lena, aangezien ze veel schuimen, kun je alvast opruimen. Je hebt vers materiaal, dus alles gaat sneller.

Alles stierf weer voor mij ... ik zette het op vrijdagmorgen, op zaterdagmorgen borrelden ze beetje bij beetje op, 's avonds - alles, stilte. Ik heb al een gokwoede - ik zal ze toch verslaan!
Ik groef zelfgemaakte aardbeien in de vriezer - ik zette er een pot bij, in plaats van honing - suiker, als hetzelfde gebeurt, blijft er water over

zodra ze veel schuimen, kun je ze al verwijderen.

Ik snap het! Ik ga het opruimen. En op welke plank kun je ze beter bewaren? Het gebeurt op de onderste plank dat het vriest

En mijn frambozen schuim een ​​beetje en stopte bijna. Een soort wit sediment viel op de bodem, de bessen verdronken niet en ze drijven van bovenaf. Er verscheen een kleine wijngeur. Ik heb uit verdriet wat rozijnen en een theelepel suiker toegevoegd. Ik weet nu niet wat ik ermee moet doen.

[Luda,]

Luda, , mijn pre-enzym steeg 's nachts 4 keer, maar' s morgens was het al gedaald tot het vorige niveau, nu zijn er slechts 10 uur verstreken. ruikt naar gist als een gewoon deeg. Is het vastgelopen? Of valt iedereen na 12 uur?

[Anna in het bos]

Hallo! Ik maakte vloeibare gist van druiven, het duurde 4 dagen, bakte "gouden" brood in een multikoker volgens het recept van Ani - Anna in het bos... Inderdaad, een heel andere smaak, meer toetje, of zoiets. Ik vond het erg leuk. Alleen verward door de duur van het koken met een dagelijks werkschema. Ik schonk opnieuw de druivenresten met water, voegde citroenschillen toe, voedde met honing, wachtte tot ze begonnen te schuimen en stopte ze in de koelkastdeur. Ik vraag me af of het mogelijk is om gebakken goederen te maken in een broodbakmachine, of dat het temperatuurregime helemaal niet werkt?

[Evgeniya]

Evgeniya, en ons de foto laten zien? kan?

Zuurstof mag niet constant worden toegevoerd. Met toegang tot zuurstof, aerobe fermentatie, versnelt zuurstof de reacties, verandert het verloop enigszins, en zonder toegang tot anaerobe fermentatie, waarbij een veel grotere hoeveelheid kooldioxide vrijkomt. Gist wordt hoe dan ook gevormd, waar zal het naartoe gaan, maar het zal meer suiker verslinden als er zuurstof beschikbaar is, en de cultuur zal niet erg schoon zijn, en schimmel is een vluchtig iets. Hoe wordt wijn gemaakt? Op dezelfde plaats sluit iedereen de containers met een handschoen of een luik. En probeer het losjes te bedekken - u zult lang wachten en u kunt op een ander product wachten. Dit is dezelfde gist. Wijn, geen melkzuur. En fermentatie moet gist zijn, geen azijnzuur en geen melkzuur.
Dus doe wat je wilt, je kunt de sluiter ...
Persoonlijk voelde ik de smaak van het originele product niet in het brood. En een paar potten - om te begrijpen waar de gist zich sneller vermenigvuldigt.

Maar we maken geen wijn. We hoeven geen alcoholen te verzamelen.

En ik heb in mijn post, naar mijn mening, de termen aëroob en anaëroob op sommige plaatsen door elkaar gehaald.

[Naroma]

Alles stierf weer voor mij ... ik zette het op vrijdagmorgen, op zaterdagmorgen borrelden ze beetje bij beetje op, 's avonds - alles, stilte. Ik heb al een gokwoede - ik zal ze toch verslaan! Ik groef zelfgemaakte aardbeien in de vriezer - ik zette er een pot bij, in plaats van honing - suiker, als hetzelfde gebeurt, blijft er water over

Naroma, Nataliamisschien niet dood? waar heb je de gist op gedaan? Ik had niet veel schuim op frambozengist, maar zo bleek het brood. je zou wachten voordat je het weggooit. En toen maakte ik een pre-enzym. Als het groeit, is alles in orde.

Vloeibare gist gemaakt van druiven, het duurde 4 dagen, gebakken "gouden" brood in een multikoker volgens het recept van Ani - Anna in het bos. Inderdaad, een heel andere smaak, meer toetje, of zoiets. Ik vond het erg leuk

j @ ne, nou, hoe geweldig is het! Ik ben erg blij dat je het hebt gedaan! Inderdaad, op druiven zal alles veel sneller blijken te zijn. En ja, dit is geen snel brood. Maar het proces vertraagt.

Eugene, en laat je ons de foto zien? kan?

Evgeniya, Sluit ik me aan bij het verzoek van Oksana. Probeer in ieder geval een telefoonfoto in te voegen.
Elya_lug, Elechka, ik ben nog nooit gevallen. Misschien was hij erg heet, dus hij werd zo snel volwassen. Het kan ook zijn dat je hem dun hebt gemaakt. Maar maak je toch geen zorgen! maak het deeg. Het brood zal blijken.
niamka, Nataliaalles is in orde met je gist. Mijn framboos gedroeg zich ook zo. Als je vandaag hebt gevoed, kun je 's avonds een pre-enzym gebruiken. Het is oké, maak je geen zorgen!

Luda, mijn pre-enzym steeg 's nachts 4 keer, maar' s ochtends was het al gedaald tot het vorige niveau, nu zijn er nog maar 10 uur verstreken. ruikt naar gist als een gewoon deeg. Heeft hij gestaan? Of valt iedereen na 12 uur?

En mijn frambozen schuim een ​​beetje en stopte bijna. Op de bodem viel een soort wit sediment uit, de bessen verdronken niet en ze drijven van bovenaf. Er is een beetje wijngeur. Ik heb uit verdriet wat rozijnen en een theelepel suiker toegevoegd. Ik weet nu niet wat ik ermee moet doen.

Ik snap het! Ik ga het opruimen. En op welke plank kun je ze beter bewaren? Het gebeurt op de onderste plank dat het vriest

Elven, Lena, als ze bevriezen, gaan ze niet dood. Lina bewaarde ze zelfs in de vriezer. Alleen dan kost het meer tijd om op te warmen.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt. Mijn ziel voelde zich beter. En dan heb ik bummer na bummer. Met Aziatische cakes is het ook moeilijk.

[niamka]

niamka, Natalia, Ik voel dat je gist koud is. En Aziaten hebben echt warmte nodig. Dan blijven ze plakken als een volwassene. Gisteren heb ik hem amper opgevangen.
Wat is de temperatuur van spoor- en Aziatische vrouwen?

Eugene, en laat je ons de foto zien? kan?

Ja, alsjeblieft, vlak voor Anya meldde ze:

In eerste instantie leek het erop dat er niets ronddwaalde, dus, dunne draden van bellen, verwachtten een meer stormachtig beeld. Ik wacht een dag of twee of drie. De bubbels verdwenen helemaal, ik proefde het - er was geen spoor van snoep. Toen drong het tot me door dat mijn druiven supergroot waren, water en honing waren niet genoeg voor hem. Ik heb geen water toegevoegd, maar met honing gevoed. Op de vierde dag kreeg ik dezelfde fermentatie die ik oorspronkelijk had verwacht.

Nee, de spoorweg staat op de batterij, de temperatuur is daar 36 graden. Ik heb het gisteren gemeten. Ik dacht veel na, legde het op een boek, de gisting stopte. Ik heb het op de batterij laten liggen. En voor het eerst kookte ik bijna het zuurdeeg voor flatbread in de oven. : wow: Ze stierf niet tot het einde, ik probeerde haar nieuw leven in te blazen, uiteindelijk kregen we cakes, zoals dunne pannenkoeken. De tweede poging was gisteren. Het deeg ging goed, bakte twee flatbreads en besprenkelde ze met gedroogde uien. Als gevolg hiervan, een verkeerd doorboord in het midden, opgeblazen als een bal, zoals in een chapatnitsa. : girl-swoon: De tweede, godzijdank, is normaal. De uien verbrandden echter tot kolen. Schudde het van je af. Ik vond de smaak lekker, er zijn veel gaten. Ik zal het voor de derde keer proberen. Ik heb vandaag een cake zonder iets gegeten.Mijn dochter vond het ook leuk. Bedankt voor het recept

[Natalia]

Nee, de spoorweg staat op de batterij, de temperatuur is daar 36 graden. Ik heb het gisteren gemeten.

Natalia, dit is veel. De Chinezen zeggen dat je 21 - 25 * nodig hebt. Ik heb de optimale voor mijn vrienden tevoorschijn gehaald - 26 - 27 *.
dus 36 * is teveel! De spoorweg kon het niet uitstaan!

[j @ ne]

Ja, alsjeblieft, vlak voor Anya meldde ze:

j @ ne, Evgeniya, Nou, dank je wel! Koel brood! Heel erg bedankt voor het delen van de foto.

De spoorweg kon het niet uitstaan!

Dit is allemaal mijn ongeduld, ik hou van alles om snel te zijn. We zullen, ziet u, een nieuwe spoorweg moeten aanleggen. Er zijn geen frambozen meer, maar er zijn bramen en een banaan.

[Natalia]

Natalia, van bramen kan lila brood zijn. En de banaan is koel, wit. Maar als u niet in de war bent door de kleur van de braam, waarom dan niet. De Chinezen maken op moerbei. En ze is bijna hetzelfde.
En probeer deze gist te voeren en in comfortabelere omstandigheden te brengen. Plots komen ze tot leven ..

Natalia, van bramen kan lila brood zijn. En de banaan is koel, wit. Maar als u niet in de war bent door de kleur van de braam, waarom dan niet. De Chinezen maken op moerbei. En ze is bijna hetzelfde.
En probeer deze gist te voeren en in comfortabelere omstandigheden te brengen. Plots komen ze tot leven ..

Bedankt! Dan doe ik het niet met bramen. En ik legde deze op een paar stukjes papier. Dus de temperatuur zakte naar 26.

[Natalia]

Natalia, de meest geschikte temperatuur. Maar controleer van tijd tot tijd. Mijn karton in 3 lagen van de muur van een warme kachel was zo heet dat de temperatuur snel van schaal veranderde.

Natalia, de meest geschikte temperatuur. Maar controleer van tijd tot tijd. Mijn karton in 3 lagen van de muur van een warme kachel was zo heet dat de temperatuur snel van schaal veranderde.

Ik zal volgen, bedankt.

Ik zette drie potten zoals beloofd
bananenschillen, mandarijnvellen, aardbeien met gojibessen
ik zal wachten
terwijl ik naar je tuinhuisje ging, terwijl ik maar 120 pagina's onder de knie had, haal ik het in

[niamka]

niamkawat een experimentator !!!! : swoon: ik ben in shock, net als ik: oeps:
Luda, ik kwam tot de conclusie dat mijn peren het beste gefermenteerd waren! Waarschijnlijk zijn we patriotten, maar er is niets dat de prijs van bananen kan verhogen (staan ​​en dwalen)! Hoewel ik deze skins heb ingeslagen! Misschien had siroop effect, er zat suiker in andere potjes! Ik zal het niet weggooien, want ik heb gojibessen en citroensiroop toegevoegd - ik zal zien!
Ik heb een nieuw maischspeeltje! : mail1: we hebben geen brood nodig, bier, kom op

niamka, wat een experimentalist !!!! Ik ben in shock, net als ik ops:

Ik leg gewoon uit aan mijn jambs: al mijn gerechten zijn experimenteel. Ik heb geen tijd om mijn hand te vullen. Dit ondanks het feit dat ik eet volgens het systeem, en over het algemeen hebben we aparte maaltijden in ons gezin. En u wilt koken Waar u het gekookte wilt zetten U moet een grote vriezer kopen en uw producten in voorraad houden.

: drinks_milk: De vriezer is onze FSE, ik wil hem ook, groot!

[Irina]

Ik zette zoals beloofd drie potten met bananenschillen, mandarijnvellen, aardbeien met gojibu-bessen.Ik zal wachten

Irina, goed gedaan ! Ik zal ook wachten!

terwijl ik naar je tuinhuisje ging, terwijl ik maar 120 pagina's onder de knie had, haal ik het in

heldin! 120 pagina's is niet genoeg! Maar we naderen de 200 al.

Gisteren rijpte mijn mandarijngist. Ze nam een ​​hele mandarijn en sneed die allemaal samen met de schil. Gisteren heb ik het pre-enzym gezet, en nu worden er 4 baguettes gebakken

Luda, ik kwam tot de conclusie dat mijn peren het beste gefermenteerd waren!

Oksanchik, op deze manier, door te typen, wordt de beste optie gevonden. Ik heb geen peren, maar ik zou het hebben geprobeerd. Maar voorlopig hou ik vooral van banaan vanwege de gaten. Dergelijke gaten in droge stof zijn er nog niet. Taarten moeten dus op de trein worden gebakken van iets vers.

Gisteren rijpte mijn mandarijngist. Ze nam een ​​hele mandarijn en sneed die allemaal samen met de schil. Gisteren heb ik het pre-enzym gezet, en nu worden er 4 baguettes gebakken

Albinochka, slimme meid! Ik ben verheugd! Laat me je kussen!
Waarom laat je ons door het glas van de oven zien? Dit meesterwerk moet meer getoond worden.Als het niet moeilijk is, doe het dan later. Is goed?

Lyudochka, ze liggen nog in de oven. Zodra ik het heb, maak ik meteen een foto

Mijn brood wordt ook koud. Ik heb nog niet gekeken naar wat erin zit. Roos goed, het brood ziet eruit als een winkelsteen, alleen meer

[Ludmila]

Ludmila, bananen zijn zuur. Als ik het risico loop taarten te bakken op de spoorbaan, zal ik naar het pre-enzym kijken.

Ik zette ook bananen met kersenijs. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Lyudochka, ze liggen nog in de oven. Zodra ik het heb, maak ik meteen een foto

Oké, Albinochka, ik wacht.

Mijn brood wordt ook koud. Ik heb nog niet gekeken naar wat erin zit. Roos goed, het brood ziet eruit als een winkelsteen, alleen meer

Nou, Lena, en je maakte je zorgen. Maak ook een foto van uw brood voor ons.

Meisjes, verlies me niet ... Ik verdwijn totdat ... Familieleden zijn gearriveerd. Ze worden naar het badhuis gebracht.

Oké, Albinochka, ik wacht.

Ze haalde het uit de oven en kon het niet laten, verfrommelde een stuk

Rogge van HP op pure vloeibare gist. Ik heb een rogge voorgerecht gemaakt met zure room, ongeveer 18 uur gefermenteerd, het brood is erg luchtig, goed losgemaakt.

[Albina]

Albina, Vogelverschrikkerwelk brood! Super! Ik heb al heel lang geen rogge gemaakt, ik wil niet zonder zuurdesem. En hier is zoooo! En geeft 18 uur fermentatie geen sterk zuur in smaak? Hoe is een rogge-starter met zure room?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Ik wilde gewoon zuurheid. Rogge tenslotte. Hiervoor heb ik melkzuurbacteriën (zure room) toegevoegd. Kislin wordt praktisch helemaal niet uitgedrukt. Nu vond ik mijn briefje hoe laat ik de starter zette. Hij stond bijna een dag.

Het recept is heel simpel.
Voorgerecht: 110 g vloeibare gist
20 g zure room
130 g roggemeel
Bestand tegen 20 uur.

Deeg:
Voorgerecht heel
Tarwemeel 225gr
Roggemeel 200gr
Zout 1 en 1/2 theelepel
Ongeraffineerde zonnebloemolie 2 el
Kvass wort 1 eetl
Honing 1 theelepel
Water 270 ml
Stel een roggebroodprogramma op (ik heb een Panasonic). Als er geen speciaal programma is, dan is het basis- / basisprogramma voor witbrood. Het bakken begint een uur voor het einde van het programma, dus u moet de oven voor die tijd uitschakelen. De standaard rijsduur van het automatische programma is niet voldoende (ik heb een programmeerbare oven, ik kan daar naar believen worden gedraaid). Laat het brood rijzen totdat het ongeveer 2-2,5 keer toeneemt en zet de bakmodus 1 uur aan.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, ja ja rogge en zou met zuur moeten zijn. Ik heb het verward met tarwe, zoals ik deed met zuurdesem, maar het bleek zuur voor mij, ik kon lange tijd niet rijzen en peroxide Bedankt voor de gedetailleerde uitlijning. Ik heb ook een Panasonic, gewoon alles past.

[Nata]

Nata, vond je de smaak lekker? Op de foto staat een prachtig brood!

[Albinochka, Vogelverschrikker,]

Albinochka, Vogelverschrikker, geweldig brood!
Ik ging naar de keuken en snoof aan de inhoud van de pot met de toekomstige gist (bijna twee dagen zijn verstreken). De geur is veranderd, niet zo zoet fruitig, nieuwe tonen zijn toegevoegd. Als iemand een paar weken geleden had gezegd dat ik zo ongeduldig zou wachten tot mijn brouwsel zou werken, had ik het nooit geloofd.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, het brood is geweldig! Of u kunt het uitgeven met een apart recept. Om niet te verdwalen. Ik denk dat ik niet de enige ben die je dankbaar zal zijn!

In de context van baguettes

Als iemand een paar weken geleden had gezegd dat ik zo ongeduldig zou wachten tot mijn brouwsel zou werken, had ik het nooit geloofd.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, hetzelfde verzoek aan jou. Bekijk het met een recept, ik zal er meteen een bladwijzer voor maken. Zeer mooie baguettes bleken. Ik weet zeker dat ze erg lekker zijn. Is de smaak van mandarijn in ieder geval een beetje aanwezig? Ik vind ze zo knapperig. Hoe dan ook, ze zien er precies zo uit

[Albina]

Albinaja, de baguettes zijn prachtig en de sneden zijn geweldig geopend En het is mandarijn? Het zou geen kwaad om het in de recepten te slepen, rogge moest ook worden gekopieerd.