Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, AlbinaDus meiden, ik ben niet de enige die om recepten vraagt, alstublieft, aaaaaa, maar we staan ​​midden in de bladwijzers

Meisjes, Albina bakte baguettes volgens het recept van Natasha

Natasha, het brood is geweldig! Of u kunt het uitgeven met een apart recept. Om niet te verdwalen. Ik denk dat ik niet de enige ben die je dankbaar zal zijn!

Hier ben ik het met je eens! Ik dacht ook aan rogge in HP (ik heb het ook programmeerbaar, zoals dat van Natasha)

Meisjes, Albina bakte baguettes volgens Natasha's recept

Welnu, je kunt een link gooien? En het is interessant om te horen over de mandarijngeur. is er zelfs een klein beetje?

Ik heb het ook gedaan! Toegegeven, ik heb geen groot brood gemaakt om te testen, maar een broodje. Gebakken in de oven. Ik zal het opnieuw proberen, omdat mijn gist een beetje zwak is en het pre-enzym niet zo gewelddadig is, maar het brood bleek lekker te zijn. De moeilijkheid zit nog steeds in het bepalen van de bereidheid van het brouwsel, ik word alleen geleid door je foto's, ik heb het niet levend gezien, ik heb het niet geroken, ik heb het niet geprobeerd

[Natasha, Albina]

Natasha, Albina, heerlijk brood en baguettes!
En ik heb het pre-enzym gezet!

[Nata]

Nata, vond je de smaak lekker? Op de foto staat een prachtig brood!

Ja, dit is mijn meest populaire roggebrood. Ik heb het recept al heel lang opgepakt: ik ben erg schadelijk in roggebrood. Mijn ideaal is Stolichny-brood))). Ik pas meestal alles naar zijn smaak aan. Ik nam de vla uit de instructies voor Panasonic als basis, paste het een beetje aan voor mezelf, verwijderde de theeblaadjes (het is van Borodino, en ik hou maar af en toe van hem), koriander en bak het constant. Ik bak het ook met gewone zuurdesem. Ik neem 250 g zuurdesem (tarwe, 100% vocht), natuurlijk trek ik het zuurdesemmeel af van het deegmeel, roggemeel, integendeel, ik zet het terug op zijn plaats en 1 uur. l. droge gist. Dan raken we het programma niet aan - we voeren het gewoon tot het einde uit. Het zuurdeeg geeft een karakteristieke rubberachtigheid en een lichte zuurheid, de gist helpt te liften. Zelfs als er geen zuurdesem is, is het recept hetzelfde, het meel is vol en als vloeistof wordt water gemengd met kefir. Vandaar de zweem van zuurheid. Maar met zuurdesem / voorgerecht heeft de voorkeur. Het gaat niet alleen om de smaak, maar ook om de kruimelstructuur. Ik zal proberen het te regelen met een apart recept. De tweede keer dat u het recept moet uitvoeren om zeker te zijn.

Nou, dan kun je een link gooien?

Baguettes met vloeibare gist (Vogelverschrikker)

[Albina]

Albina,
Slecht zichtbaar, maar naar mijn mening is de perforatie goed! Wat vindt u er van? Pas toen ze afkoelden, werden ze volwassen.

Ik zet de vloeibare gist op 1 april na de lunch, en vandaag het pre-enzym. Spoorwegmensen zijn zo actief en eten goed
Jullie meisjes zijn allemaal zulke geweldige kerels, en ieders brood is gewoon een lust voor het oog !!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, AlbinaDus meiden, ik ben niet de enige die om recepten vraagt, alstublieft, aaaaaa, maar we staan ​​midden in de bladwijzers

De meiden hebben al geantwoord, ja ze bakten volgens recept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Het is alleen dat ik het pre-enzym eerder heb geplaatst, voordat ik het recept voor bakken kies. Ik begon een pre-enzym uit 150 g vloeibare gist en 150 bloem. Toen ik 's ochtends keek, leek het me dat het te vroeg was om de batch te doen. Maar ik was ongeduldig om het resultaat snel te zien en was bang om de piek van de gistfermentatie te missen. De batch is bijna volgens het recept gemaakt. De uitweidingen waren in die zin dat ik het water en de bloem met 50 g verminderde (omdat ze al in het pre-enzym zaten). En doe ook 1 eetl. l. Sahara. Ook het deeg kwam naar mijn mening langzaam dichterbij, want na 4 uur met een beetje verdubbelde het maar ergens. Ik besloot niet langer te wachten. In eerste instantie wilde ik een brood vormen. Maar toen rolde ze 4 baguettes. Ze waren zo mager.Ik legde het op een rijskast en na 50 minuten leek er iets dat ze bijna niet bewogen. Maar ik stop het nog steeds in een hete oven met stoom. Na 10 minuten de bakplaat met water te hebben verwijderd, zag ik dat de baguettes veilig gerezen waren en al gevuld met een mooie blush.

Zijn ze mandarijn?

Wat betreft het mandarijnaroma: ik voelde het niet. Maar misschien werden zelfs de smaken over elkaar heen gelegd: ik bakte iets eerder een taart met een appel. En van hem verspreidde zich zo'n geur door het appartement dat de jongste zoon elke 5 minuten vroeg wanneer de taart klaar zou zijn
Maar aan de andere kant hebben de lekkere baguettes zelf al een paar gegeten.

Meisjes, brood op foto's is een wonder !!! Mijn brouwsel is net aan het rijpen, er is een dag verstreken, het schuimt niet. In de tussentijd heb ik het hele onderwerp gelezen. In mijn hoofd - pap. Ik zal met je studeren ..

[lappl1]

lappl1, wat moeten we doen? Ik heb het op de 2e gezet. Gisteren zijn ze gestopt met schuimen. Toegevoegd 1 theelepel. suiker, bubbels verschenen vandaag. Nu is er, maar heel weinig en de dikke begon te vallen. Het smaakt naar een beetje - een beetje puree. Ik ging voor taarten. Ik dacht totdat het giste en het mogelijk zou zijn om te bakken. Moet ik ze in de koelkast zetten? En probeer het op donderdag op te warmen, te voeden en te kijken hoe het werkt, zoiets of niet.

[Licht]

lappl1, wat te doen? Ik heb het op de 2e gezet. Gisteren zijn ze gestopt met schuimen. Toegevoegd 1 theelepel. suiker, bubbels verschenen vandaag. Nu is er, maar heel weinig en de dikke begon te vallen. Het smaakt naar een beetje - een beetje puree.

Licht, 3 dagen is niet genoeg voor rijping van de gist. Ze zijn koud of juist warm. Waar staan ​​ze? Welke temperatuur? En ik zou, voordat ik taarten bakte, proberen brood te bakken. Je weet nooit wat ... Het kan geen kwaad om op brood te repeteren.

Albina, Natasha! Je brood is super gaaf! Goed gedaan! Ik ben erg blij met je brood. Nu zullen de meisjes gemakkelijker in uw voetsporen treden.

[natushka]

Ik heb het ook gedaan! Toegegeven, ik heb geen groot brood gemaakt om te testen, maar een broodje. Gebakken in de oven. Ik zal het opnieuw proberen, omdat mijn gist een beetje zwak is en het pre-enzym niet zo gewelddadig is, maar het brood bleek lekker te zijn. De moeilijkheid zit nog steeds in het bepalen van de bereidheid van het brouwsel, ik word alleen geleid door je foto's, ik heb het niet levend gezien, ik heb het niet geroken, ik heb het niet geprobeerd

natushka, goed gedaan ! Ik ben blij dat je je broodje lekker vond. Nu voer je de gist, laat het fermenteren en dan is het in de mode om het opnieuw te bakken of naar de koelkast te sturen tot het volgende bakken.

Ze staan ​​bij de batterij, maar er is een doorslag in de kamer. Bank bij kamer t ° C (ik voel me koel in mijn handen). Ik weet niet hoe ik het goed moet zeggen. Er is niets om de t ° C nauwkeurig te meten. De kamertemperatuur is +24 ° C. Ik heb net brood gekocht. Ik zal lange tijd alleen eten.

[olesya26]

Ik zet de vloeibare gist op 1 april na de lunch, en vandaag het pre-enzym. Spoorwegmensen zijn zo actief en eten goed

olesya26, hoe snel! 4 dagen rijp! Morgen verslag over brood.

[Licht]

Ze staan ​​bij de batterij, maar er is een doorslag in de kamer. Bank bij kamer t ° C (ik voel me koel in mijn handen). Ik weet niet hoe ik het goed moet zeggen. Er is niets om de t ° C nauwkeurig te meten. De kamertemperatuur is +24 ° C. Ik heb net brood gekocht. Ik zal lange tijd alleen eten.

Licht, 24 * - niet genoeg, hoewel de Chinezen deze temperatuur toestaan. Zet x op de batterij, alleen niet op de batterij zelf, maar op sommige boeken.

[lappl1]

lappl1, wat zijn jullie allemaal aan het doen! Hier is de waarheid over het "besmettelijke voorbeeld"!
Ik heb nog nooit zuurdesem gebakken - ik ben bang voor ze, en met mijn levensschema zullen ze sneller sterven dan ik er iets mee zal doen. En hier lijkt het niet zo moeilijk, ik las en las, ik kon het niet laten, ik ga nadenken over wat ik moet zeggen!

ja, het eerste is om erachter te komen waar je het moet plaatsen!

Ik heb een potje op 6 - 7 cm van de batterij en er zitten meerdere belletjes in. Het gordijn bedekt de batterij 's nachts. De banaan is naar de bodem gezakt, de gedroogde vruchten drijven.

[marina-asti]

marina-asti, Jachthaven., en zeg niet, ik had niet zo'n gistboom verwacht toen ik het recept opzette. Het is het proberen waard. misschien vind je het leuk. Kijk, de meisjes van wat schoonheid al hebben gebakken. en zelfs recepten uitgegeven.
Dus ze deden het juiste, dat ze "geïnfecteerd raakten". Ik zal wachten op wat je kunt doen.Bedankt voor het vertrouwen in het recept.

[Licht]

Ik heb een potje op 6 - 7 cm van de batterij en er zitten meerdere belletjes in. Een gordijn bedekt de batterij 's nachts. Banaan zakte naar de bodem, gedroogd fruit drijft.

Licht, je had moeten zien welke ontwerpen ik bij de kachel maak, zodat de gist comfortabel is! Dus bedenk hoe u ze beter kunt maken.

[lappl1]

lappl1staat het blikje op de doos van de tv. Kan ik het dichter bij de batterij plaatsen? Ik dacht dat 6 - 7 cm dichtbij is.

Bedankt voor het recept voor deze gist. Vergeef me voor de eerste keer, want er is geen foto - het gebeurde zo dat toen het brood in de oven lag, de lichten uit waren. En ... Over het algemeen sloegen we een hete reep met boter kapot (we vallen af, ja!) Bij kaarslicht. Ik vind dat brood dat op deze manier gefermenteerd is, alleen bij kaarslicht gegeten mag worden. De kruimel is geweldig, het was onmogelijk om jezelf weg te scheuren.
Gist werd gemaakt van oude thee van wilgenthee, die iemand van mijn kennissen lang geleden gaf. Iets waar hij niet bij was, maar voor de gist werkte het perfect. Ik voegde honing toe en wat geplette veenbessen van fruitdrank en gooide ze ... ik weet niet eens waarom
Nu wilde ik vragen: ik vertrek over een week. Als ik nu een nieuwe batch gist toevoeg, hoe houd ik die dan levend in de koelkast? Giet alles af en doe het in een pot, of giet bloem in vloeistof, laat het omhoog komen en zet het dan in de koelkast? Hoe kan ik vloeibare gist het beste bewaren en hoe lang kan ik ze bewaren?

[Licht]

Licht, ver weg. Mijn man heeft een doos van piepschuim gemaakt. Dus zette ik de potten met de spoorbaan in de doos en zet ze tegen de kachel. Maar ik weet niet hoe je batterijen warm worden. Als het warm is, kun je niet leunen. Mijn kachelwand is niet heet, maar warm. En de spoorlijn is daar comfortabel. Ja, en ik heb ook een thermometer in een doos bij de potten. En ik regel de temperatuur de hele dag. Omdat de kachel 's avonds kouder wordt, verplaats ik de blikken direct naar de muur.

[Luda,]

Luda, Nou, dat is mijn eerste brood op de spoorlijn. Het bleek en zo lekker! Ik vertrouwde op je eerste recept op basis van bananengist, maar ik had wit brood nodig zodat mijn zoon kon eten (anders bakte ik de hele week verschillende soorten rogge-tarwe, en Karelische, volkoren en platte cakes at alleen platte cakes). Ik nam meel van de hoogste en eerste klas. Voor het eerst dacht ik aan mezelf, meestal is alles strikt volgens het recept. Het smaakt naar ons favoriete brood op soezendeeg, maar er zit melkpoeder in de compositie, maar hier is er niets van, maar het brood lijkt rijk te zijn. De kruimel zit in een klein gaatje, maar er zijn ook middelgrote maten. Ik herhaal het over een paar dagen.

[lappl1]

lappl1, bracht het dichter bij de batterij. Morgen zal ik zien hoe ze zich voelen.

[Ikra]

IkraIra, nou, het is geweldig dat je ze gemaakt hebt! Daar ben ik erg blij mee. En ik ben blij dat ik het brood lekker vond.

Nu wilde ik vragen: ik vertrek over een week. Als ik nu een nieuwe batch gist toevoeg, hoe houd ik die dan levend in de koelkast? Giet alles af en doe het in een pot, of giet bloem in vloeistof, laat het omhoog komen en zet het dan in de koelkast? Hoe kan ik vloeibare gist het beste bewaren en hoe lang kan ik ze bewaren?

Ira, maak je geen zorgen en vertrek rustig. En je hoeft geen bloem in te schenken. voer gewoon de gist voordat u vertrekt. En zet het in de koelkast. ze zullen daar meer dan een maand overleven. En je kunt ze invriezen. Lina maakte gist voor cider, en terwijl deze golf met ons meeging, haalde ze haar gist uit de vriezer, verwarmde het, voerde het en bakt er nu brood op.

lappl1, bracht het dichter bij de batterij. Morgen zal ik zien hoe ze zich voelen.

De vloeistof is erg troebel. Eerst was het doorzichtig, toen doorzichtig met stukjes fruit, en nu was het troebel als een brouwsel voor maneschijn.

[Elya_lug]

Luda, hier is mijn eerste brood op de spoorlijn. Het bleek en zo lekker!

Elya_lug, Elechka! Welnu, wat een vreugde, en niet uw brood! Bedankt voor zo'n geweldig rapport met foto. Ik ben zo blij dat je het leuk vond! Goed gedaan! Nou, het feit dat je het recept hebt aangepast, is begrijpelijk. Inderdaad, voor de CZM is, net als de mijne, een andere hoeveelheid water nodig. Dus ik deed het juiste om het recept te corrigeren.

[Licht]

De vloeistof is erg troebel. Eerst was het doorzichtig, daarna doorzichtig met stukjes fruit, en nu was het troebel als een brouwsel voor maneschijn.

Licht, het zou zo moeten zijn. Deze gist is zo geactiveerd en vermenigvuldigd.

[lappl1]

Licht, het zou zo moeten zijn. Deze gist is zo geactiveerd en vermenigvuldigd.

lappl1, of misschien zijn ze klaar, als ze een soort puree hebben en een lichte nasmaak van fermentatie of zoiets (ik weet niet wat ik ermee moet vergelijken).

[Licht]

Licht, nou, je kunt proberen een pre-enzym te maken. als het klaar is, zal het groeien. En giet water in een pot met gist tot het oorspronkelijke volume, voeg suiker toe en fermenteer opnieuw, maar al een paar dagen ..

[lappl1]

lappl1, Ik zal het morgen proberen. En geen fruit toevoegen? Alleen water en suiker.

En geen fruit toevoegen? Alleen water en suiker.

al was het maar een beetje, zodat het niet dik is. Je kunt dan nog wat water inschenken.

Rogge van HP op pure vloeibare gist. Een rogge-starter gemaakt met zure room, ongeveer 18 uur gefermenteerd Het brood is erg luchtig, goed losgemaakt.

Natasha, bedankt voor de experimenten in de broodbakmachine. Ik begreep de technologie, nu ga ik beslissen over bakken. Is 1 uur bakken voldoende om het brood te bakken of moet het worden toegevoegd?

[lappl1]

lappl1, Goedemorgen. Mijn zuurdeeg bewoog. Staat bij de accu, afgedekt met een gordijn. Er zijn iets meer bellen (in een cirkel). Bubbelt niet in het midden.

Gisteren heb ik het pre-enzym op vloeibare frambozengist gedaan. Ik dacht dat het niet zou stijgen. Maar vandaag is het 2,5 keer gestegen! Ik leg het deeg met volkoren speltmeel. Ze bakte zo'n brood met eeuwig zuurdeeg. Ik vond het erg leuk. Ik vraag me af hoe deze zal blijken te zijn.

Mijn pre-enzym is klaar! Ik heb het deeg gekneed. Vanavond zal ik rapporteren wat er is gebeurd.

[Licht]

Licht, niamka, Vitalinka, meisjes, goedemorgen! Ik ben blij dat alles verloopt zoals het hoort. Neem gewoon de tijd met fermenteren en rijzen. Het kost hier meer tijd. Zie volume verhogen.

[Ludmila]

Ludmila, Goedemorgen! Hoe vaak moet het deeg rijzen?

[j @ ne]

j @ ne,

Ik heb 1 uur en 05 of 10 minuten ingesteld. Alles is gebakken. Het is noodzakelijk om in de instructies te kijken hoeveel gebakken goederen er zijn ingesteld voor de roggebroodmodus en hoeveel. Alles wordt altijd gebakken.

[niamka]

niamka, goedemiddag ... Waarschijnlijk laat om te antwoorden. Drie keer. Ga naar mijn recepten, ik heb daar geschreven.
Meisjes, ik beloof dat ik op de eerste pagina links zal maken naar al het brood dat op de spoorweg wordt gebakken - het mijne en meisjes. Vandaag zal ik Chief schrijven om hem het onderwerp te laten bewerken.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt. Het deeg in de HP-emmer is in 2 uur ongeveer 2 keer gerezen. Ik heb het in de vorm gezet, want het bleek waterig te zijn. Blijft naderen. Binnenkort ga ik bakken, dan plaats ik een foto.
En links naar brood op het spoor zijn zeer noodzakelijk.

[niamka]

niamka, ja, Natasha, ik wacht ...

Ik ben het onderwerp ijverig aan het bestuderen, omdat ik het mijn moeder moet vertellen. Ik heb haar al besmet met gewoon brood "zonder te kneden", hoewel ik het zelf nooit gebakken heb. En gisteren vertelde ik hoe ik deze gist onder de knie heb en waarom Al hetzelfde fruit, bessen genoeg zijn voor iedereen. En hier heb je niet veel voor nodig. Maar je kunt altijd iets bakken zonder industriële gist, er zijn veel meer voordelen. Er is één hoofdnuance in alles: neem de tijd. Omdat het deeg en het pre-enzym langer duren.

[Albina]

Albina, zoals je alles goed schreef over mama, en over de voordelen, en over je tijd nemen. Het is goed dat je hebt opgemerkt - je hoeft je hier niet te haasten. Dit is geen winkelgist. Processen zijn hier langzamer! Goed gedaan !

[Anna in het bos]

Meisjes, op de eerste pagina van het recept heb ik actieve links gemaakt naar recepten voor brood met vloeibare gist. Terwijl op deze. Ik zal constant bijvullen. Dus, componeer!

Ik heb ook toestemming gevraagd aan Anna in het bos en Angela... Na hun reactie zal ik links naar hun brood posten.