Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[lappl1]

lappl1, Lyudmilka, vertel me alsjeblieft, het lijkt me dat met de toevoeging van pekel, mijn gist klaar is (het kost 6 dagen), maar ik zal het vandaag en morgen niet kunnen doen. Wat moet ik ermee doen? Of kunnen ze nog staan?

[Ludmila]

Ludmila, pot in de koelkast. Voor het koken verwijderen en 4-6 uur op kamertemperatuur laten staan. Ik heb Luda beloofd om te helpen als ze het druk heeft ...

[paramed1]

paramed1Bedankt Veronichka

Ik heb het op munt gezet ... hoeveel tijd is er verstreken - er zijn een paar grote bellen verschenen ... maar het komt niet omhoog.

Lena, munt is een ongetest dier. Het was nodig om iemand anders aan haar toe te voegen. Misschien nu wat rozijnen toevoegen aan de pot?

Ik zal het deeg toch doen ... Ik zal iets bedenken ... misschien voeg ik een beetje verse gist toe en het zal me lukken ... kortom - ik zal dit pre-enzym uithongeren!

En, echt, Len, voeg een beetje gist of zuurdesem toe. Gooi het goede niet weg.

Luda, ik heb allebei 5 liter ... Maar de helft van de norm moet in de kleine zitten.

Veronica, bedankt! Dus ik zal alles door 2 delen.

wat? moet je suiker in het pre-enzym doen? Mis ik iets?

Verdomme ... Precies ... Ik heb niet geschreven ... En ik kan het niet corrigeren - nu is zo'n kans voor mij gesloten. Nu zal ik de Chief schrijven.
Maar in broodrecepten zit overal suiker of honing. Ja ... Oké, Lenusik, ga nu weg.

Ik heb Luda beloofd om te helpen als ze het druk heeft ...

je bent mijn goed .. Bedankt, Veronicek! Jouw hulp helpt me veel. Nu rommelde ik door het huis en kwam zo in de verleiding om achter de computer aan te gaan. maar hier was het nodig om te kiezen - om Pasen in wanorde te vieren, of ... Dank je!

[Olga VB]

Dienstrapport. Er zijn kleine belletjes op het oppervlak (een beetje, rond de omtrek) en een bedwelmende geur. Een beetje geschokt - de geur werd sterker. Ik kijk verder.

Olga VB, Olya, dat begrijp ik! Goed gedaan ! Dus ga door! Dan weet ik alles over je gist. Bedankt voor het tussenrapport!

Kan ik bevroren druiven gebruiken? En bevroren viburnum? Of een mix van draden ???

lily_a, dat kan - zowel afzonderlijk als samen! Hoe dan ook, dan hoor je in het afgewerkte brood niet de voor de hand liggende smaak van je druiven of viburnum.

Mijn gist op tomatenpuree is dood. Ik keek in de pot en daar drijft de mal. Ik heb het gisteren uitgegoten. Ik ga het op gedroogde appels doen. Iets met vloeibare gist trekt me het meest naar appels.

[Sveta]

Mijn gist op tomatenpuree is dood.

Nou ... En we wachtten zo op ze ... Dus ze hielden niet van iets!

Ik ga het op gedroogde appels doen. Iets met vloeibare gist trekt me het meest naar appels.

Sveta, en juist! Appels zijn ons product. En de spoorwegen zijn er goed in!

[Borisyonok]

BorisyonokHelen-kat, ik heb niet dezelfde suiker aan het pre-enzym toegevoegd, maar wat heb je nodig?

Oksana is in principe suiker nodig om de gistschimmels te voeden, voor hun voortplanting. Maar aangezien suiker al aanwezig is in het pre-enzym (toegevoegd bij het koken van gist), zal het pre-enzym zo groeien, maar langzamer. Ik legde het een tweede keer neer, dus hij begon veel sneller te bewegen.

[Sveta]

Sveta, en je eigen tomatenpuree of uit de winkel, met conserveermiddelen?

Helen-kat, ik heb geen suiker aan het pre-enzym toegevoegd, maar wat heb je nodig?

Eigenlijk zit er suiker in bloem. En tijdens de fermentatie komen ze vrij. Maar zelfs 0,5 theelepel. doe het weer.
Verdomme, ik ben gewoon van streek. Ik schreef de chef. Zal de gelegenheid geven om te bewerken, ik zal onmiddellijk wijzigen.
Meisjes, welk recept gebruik je om brood te bakken? Broodrecepten hebben deze noodlottige honing / suiker overal. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

Ik heb geen suiker in een tafelbrood. En ik stop het niet in het voorgerecht. In rogge is dat wel, maar het is gebaseerd op Borodinsky, er moet honing zijn.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Het blijkt dat het NOODZAKELIJK is! Ik rapporteerde gisteren in de pre-F., En godzijdank - bijna onmiddellijk (na 2 uur) in de nieuwe pre-F. Dus leg het neer voordat het te laat is, hoewel Veronica schreef dat ze pre-F had, zelfs zonder suiker-honing. passen erg goed.

Gooi het goede niet weg.

Gooi het natuurlijk niet weg! Ik bewonderde deze pot een week lang ... dus het is niet mijn lot om hem in de prullenbak te gooien.

munt is een ongetest dier

Hier is de gist van de boerderijen. heb vandaag een frambozenblad op pre-F gestopt. en hoe "gestraft" ik het vulde met water + honing + een beetje rozijn toegevoegd ... dus na 2-3 uur had ik een "storm" in mijn bank ... dus 's avonds gaat het naar de koelkast .. Over het algemeen denk ik om alles samen te voegen tot één "frambozen-munt" en ze vrienden te laten zijn!

[Nata]

Ik heb er geen. En ik stop het niet in het voorgerecht.

Nata, hier is het, het werd rustiger! Hartelijk dank !

[Borisyonok]

Ik denk over het algemeen om alles samen te voegen tot één "frambozen-munt" en ze vrienden te laten zijn!

Borisyonok, jij kan ook! Ze nemen steeds minder ruimte in de koelkast in beslag.

Welk recept gebruik je om brood te bakken? Broodrecepten hebben deze noodlottige honing / suiker overal

Lyudochka, wees niet boos!
Er gaat niets verloren! Misschien zijn het gewoon mijn handvatten bochten daar niet voor geslepen!
Meisjes hebben het eruit - en alles is prima zonder suiker!

[Borisyonok]

Lyudochka, wees niet boos!

Borisyonok, oké .. ik heb het overgehaald ... ik heb de baas geschreven, maar er is iets stil.
Meisjes, help elkaar, ik ging zaken doen. Ik kom vanavond opdagen!

Lyuda, zoals ik het begreep, haastten onze meisjes zich om het pre-enzym toe te voegen, en toen kozen ze het recept ... ik moet bekennen dat ik de eerste keer geen suiker heb toegevoegd omdat ik het vergat, ik leidde de telefoon af en de suiker bleef daar , en toen mijn dochter ik het in mijn thee schonk, herinnerde ik me pas de volgende ochtend.
Maar het zou zelfs zonder suiker moeten werken, maar langzamer. Maar het zou moeten!

Luda, zoals ik begreep, haastten onze meisjes zich om het pre-enzym toe te voegen, en toen kozen ze het recept ...

In-in ... Waar is onze deegroller uit het tuinhuisje?

Nee, Lyud, het zijn geen analisten ... ik wilde het gewoon, en schiet op! Niets, alles wordt zoals het hoort! Voeg dit toe, dit - en er komt iets uit!

Uryayayaya! Ik heb het gecorrigeerd! Alsof het was! Helen, Oksanchik ... Er is daar honing! En hoe zag je eruit?

In-in ... Waar is onze deegroller uit het tuinhuisje?

Nou ... het begint ... de deegrollen kwamen in actie ...
En wat zijn we? ... we zijn absoluut niets ... we zijn strikt volgens het recept ... en wat er ook gebeurt ... denk je ... nou, we zijn niet gaan kiezen voor een recept .. . maar voor ons die recepten ... we zijn hier ook goed!

Nee, Lyud, het zijn geen analisten ... ik wilde het gewoon, en schiet op! Niets, alles wordt zoals het hoort! Voeg dit toe, dit - en er komt iets uit!

Ja, Veronichek ... Ik vind het ook vaak gemakkelijker om strikt volgens het recept te doen dan om te analyseren. Ze vertrouwden, maar hier kwam de lekke band uit.
Alles, meisjes, tot 's avonds!

[lappl1]

Goede dag voor alle bakkers!
lappl1, en wanneer moet ik het pre-enzym toedienen? Ik wil morgen een taart bakken. Gist ruikt al naar zuur.

[Borisyonok]

Nou ... het begint ... de deegrollen kwamen in actie ...

Borisyonok, kat, weet je nog uit welk onderwerp we komen ... En daar hebben we dit zeer effectieve wapen!
Dat is het, jongens, ik zal me nooit klaarmaken voor Pasen. Ik ging ...

[Licht]

lappl1, en wanneer moet ik het pre-enzym gebruiken? Ik wil morgen een taart bakken. Gist ruikt al naar zuur.

Licht, zet het om 21.00 uur. Ik zal hetzelfde doen. De gist is al aan het opwarmen.

wat? moet je suiker in het pre-enzym doen?

Ik maakte ook een pre-enzym zonder suiker, maar bij meisjes zag ik zowel suiker als honing in recepten

[Licht]

Licht, het is geschikt voor 12-16 uur, dus je kunt vanavond wedden.

[Borisyonok]

BorisyonokHelen, Luda is aardig, ze zal alleen maar dreigen - dat is alles! En dan weer tegen ons, stom, de stop die Ryaz zal uitleggen. Ze is net als in reclame, zenuwen zijn niet ijzer, maar sterk!

Ik heb dit moment ook met suiker gespannen, zag er speciaal uit en zag geen suiker in het pre-enzym? Nou, ik heb het niet neergelegd. En toen ze het deeg aan het kneden was, voegde ik suiker toe volgens het recept.
Ik heb verschillende soorten gebakken - ik vond het lekker. De korst kraakt, misschien is het een beetje van de bodem gebakken?! Het vruchtvlees verschilt van de zuurdesem in minder "rubberachtigheid" - zacht en gelaagd en verschilt van gistbrood - meer "nat", laten we zeggen. Zeer smakelijk brood, aromatisch, ik vond zowel het brood als het kneedproces lekker, het werkt niet alleen als je snel brood wilt bakken. De bereidings-, kneed- en bakmethode is ook geschikt voor luie mensen of kopusha-achtige ik.Je kunt kneden en vergeten, en dan, als de tijd daar is, of onthoud: Mlyn mijn deeg zal binnenkort een dag waard zijn, je kunt bakken . Foto's:


het pre-enzym is op zijn hoogtepunt, het kroop in ieder geval niet hoger, daarna begon het te dalen. Dit is een gedroogd fruit met roggemeel.

Dit is een kalebas van pre-fe, zie hierboven met toevoeging van roggemeel volgens het universele recept van linadoc. Insnijding:

Helaas heeft de pre-fe op wit meel van exotische planten op de piek geen foto's gemaakt, vergat ik. Maar daar was bijna alles hetzelfde, zoals ik al heb laten zien. Alleen een schuimdop aan de bovenkant toegevoegd. Kneeddeeg van Ilona "Magere taarten. Taartdeeg met zuurdesem". Er is meer suiker en het deeg wordt gegoten. Ik heb gisteren alles tijdens de lunch (om 14.00 uur) gemengd, tot de avond gestaan ​​en normaal stond het 2,5 keer op; Ik dacht, dacht, en om 24.00 uur zette ik het in de koelkast en ging naar bed, viel als een vlieg in de kou. Vandaag: terwijl ik 's ochtends koffie dronk, was de cake aan het kneden, het deeg was aan het opwarmen op tafel, daarna draaide ze snel Bulk en zette het klaar om te komen. Zelf ging zitten om te bedenken wat te doen met het witte deeg? In totaal 10 taarten en een klein rond broodje - zie de snede. Ik bak brood zodat ik de snee kan zien! het broodje bewoog niet een beetje, ik moest bakken, anders had ik zelf gebakken. bovenkant van het broodje

broodje bodem

de taarten kwamen bloeden, maar ik hou niet van gedroogde en smeerde ze niet, maar wat ze zijn


Een stuk broodjes en pasteitjes later. Bottom line: het deeg (zonder rekening te houden met de fermentatie van pre-fe) ik heb een dag gestaan: een deel van de tijd in de kamer, een deel in de koelkast en er zit geen zuur in de smaak!

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Luda is aardig, ze zal alleen maar dreigen - dat is alles!

Ja, ik begrijp het natuurlijk ... ik ben zo ...
Ik ging het deeg leggen ... laat hem voor zijn plezier ronddwalen. Laten we bij het vallen van de avond kijken wat er gebeurt. De man zei dat "het niet slecht kan gaan ... met zo en zo een hopbedrijf!"

Bottom line: het deeg (zonder rekening te houden met de fermentatie van pre-fe) ik stond een dag

Uuuuuu! Tijd die ik heb ... mijn leven!

Veronica, nou, we hebben alles volgens de regels gedaan, zoals het is geschreven: eerst gist (volgens het recept), dan pre-fe (volgens het recept), en dan het deeg: toen begonnen fantasiemotieven, en als niet voor onze verbeelding, zouden we aan dit "avontuur" zijn begonnen. De site en het thema in het algemeen hebben mensen verenigd die buitengewoon, creatief en geneigd zijn tot avontuurlijke experimenten. Hoe ben ik aan ons gekomen? Het belangrijkste is om niet te vergeten. Wat is het volgende?! Wij bakken taarten ?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, bedankt!

Oksana, die zal prijzen, zo niet zichzelf! En ook ik hwp je hardop! Goed gedaan, dat ze in detail het proces van het maken van brood heeft beschreven. Dus het lijkt mij dat dit deeg langer nodig heeft om te rijpen. Gisteren kon ik er niet tegen, ik had de oven eerder opgestart, en als hij nog een uurtje had gestaan, was het een tentoonstelling geweest! Ik zal paascake maken, ik zal proberen het langer op de rijskast te houden. Binnenkort zullen we allemaal zo slim worden! Het meest wordt zelfs eng ... voor de avonturiers ...

Goed! Het gebeurde!
Bakla Linin-baguettes, voor trouw 3-4 g toegevoegd. gewone levende gist.
Maar ik denk dat het mogelijk was om zonder hen te doen. Het was gewoon nodig om een ​​beetje af te wijken van het recept in termen van rijzen en kooktijd.
Lyudochka, Veronica! Heel erg bedankt voor je steun en geduld!



Het is heerlijk geworden!

[Loksa]

Ik heb verschillende soorten gebakken - ik vond het lekker.

LoksaOksanochka, nou, dat kun je niet doen! Ik moest één foto per keer uploaden! En na een paar posts! En toen was ik helemaal stomverbaasd en weet ik niet wat ik moet schrijven! Dit is hoeveel werk je had! Ik kan het me voorstellen.Maar je bent een meisje met een normale oven, misschien kostte het iets minder tijd dan met mijn mini.
Over het algemeen schoonheid! Alles is zoals het hoort! De snit en het uiterlijk van al je gebakken goederen is gek! Goed gedaan! En wat een pre-enzym! Knap! Goed gedaan, Oksanchik! Ik ben trots op je !
Hoe gaaf schreef je dat deze gist voor luie mensen is. Precies! En ook voor de heel drukke. Niets hier zal blijven bestaan ​​of verslechteren. Als je besluit om te bakken, dan is het goed! Het belangrijkste is om het juiste deeg te maken. Je kunt het gemakkelijk enkele uren op kamertemperatuur laten staan.
Over het algemeen word ik, alsof ik een leraar was, gewoon meegesleurd door het succes van mijn studenten! Ga zitten, Oksanchik! Vijf plus! En een kus om op te starten! U hoeft niet naar het examen te komen. Automatisch voor jou!

[Borisyonok]

Goed! Het gebeurde!

Borisyonok, Godzijdank ! je hebt het gedaan! Ik weet niets over jou, maar ik ben blij. De kruimel is correct! De sneden zijn niet gescheiden, maar dit kan worden verholpen. Het kostte inderdaad meer tijd om het deeg te fermenteren! En verdedig. Nou, niets, je hebt alles voor de boeg! Goed gedaan, Helen! Bedankt voor het rapport en de foto!

En ik maakte cakes met vloeibare gist, zonder andere toe te voegen. Het recept is gemaakt door Veronikin, maar ze deed veel aan het huishouden: ze maakte het met banketbakkersroom, minder suiker en boter.
Hier is:

Totdat ik het snij, moet het worden ingewijd, maar ze zijn 3 keer toegenomen en zijn erg luchtig.

Helen, slimme meid! Je hebt ze verslagen! Nu zal alles op rolletjes lopen, het belangrijkste is om deze gist te beginnen en te begrijpen, ze leven. En nu kun je elk recept tellen! Knappe baguettes!

En ik maakte cakes met vloeibare gist, zonder andere toe te voegen.

Ik heb gewoon een soort vakantie! Linochka, lieverd! Goed gedaan!
En ik heb de paaskoekjes nog steeds niet bedacht. Ik zal het ook doen volgens Veronica's recept. En ik heb het pre-enzym nog niet toegevoegd. Alles is ergens mee bezig, ik weet zelf niet wat. Ik loop rond mijn terrein en verwijder de "sneeuwklokjes".
Oh, ik werd afgeleid.
Linochka, super cakes!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Heerlijk en aromatisch!
En ik zal volgende week cakes op deze gist proberen ... Ik moet "vrienden" met ze maken!

Lina, wat een goeie! En ik wil proberen te maken op dooiers, ze vragen om een ​​zwaarder deeg. En morgen al.

[Veronica]

Veronica, bedankt, mijn beste, voor het horloge in het onderwerp! Hoe het mijn ziel verwarmt. Ik weet dat meisjes niet zonder antwoorden zullen blijven!
Veronica, vertel eens, heb je de multi-steelpan ingevet? Of heb je het met papier gelegd?

En ik wil proberen te maken op dooiers, ze vragen om een ​​zwaarder deeg. En morgen al.

Veronica, ik wil het ook moeilijker hebben. je bakt, en geeft ons dan meteen het recept. Is goed?

Ik weet niet hoe het met je zit, maar ik ben blij

.
En wat ben ik blij!

Je hebt ze verslagen!

Veronica! Ik ... ze sprak overtuigd!

[Licht]

Licht, we zien je foto niet. je schrijft wat je daar hebt. en hoe is het gebeurd?

De man zei dat "het niet slecht kan gaan ... met zo en zo een hopbedrijf!"

Kitty, respect voor mijn man!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochka-kat, wat een goede Bagetik!
Linadoc, Lina, heel mooie taarten, als je het niet vergeet, wil je dan de snit laten zien? Ik heb een gek idee om een ​​cake met bananen te roeren, ik zal erover nadenken!
Zoals beloofd door de snit van de taart:-niche kwam uit! En de snede van het broodje, de bellen waren groot, maar ik heb het toch gevouwen en het is duidelijk dat ik even moest wachten.