Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

Ik stond op, bakte en maakte me zorgen. Bedankt allemaal voor jullie hulp.

Ik stond op, bakte en maakte me zorgen.

Svetochka! Super goed!
maar mijn deeg past nog niet zoals het hoort! Dus ik weet nog steeds niet wat er gaat gebeuren!

[Linadoc]

Linadocwat een brood, schoonheid! Als al het gebakken brood is opgegeten, zoveel recepten, zoveel heerlijke broden?

Ik stond op, bakte en maakte me zorgen.

Ik was vroeg gelukkig. Het deeg is erg zwaar. Slecht gebakken. Maar lekker. Ik bak met droge gist.

[Licht]

Licht, als je een pannenkoek op het bakken legt, had je weinig tijd om te rijzen.

[lappl1]

lappl1, maar niet genoeg. Bij HP was het heet. Ik wilde hem bij de accu plaatsen, maar ik dacht dat als ik de emmer in de HP zette, ik zou gaan zitten. En toen bracht het deeg me in de war en veranderde ik het programma "Franse gebakjes" duurde 3 uur en 50 minuten. Het leek zeldzaam. En de batch is al voorbij. Ik legde het gewoon op het kneden van deeg. En dan bakken.

Sveta, het deeg is niet genoeg verspreid ... In HP moet zo'n deeg handmatig worden gebakken, geef meer tijd om te rijzen.

[paramed1]

paramed1, Ik heb het al. Bedankt.

Hier ... Lyudin bakte "Ivan-thee".
Ik heb het bijna heet gesneden, ik kon niet wachten om op de rand te bijten, dus de kruimel is erg gescheurd op de foto.

Het brood bleek erg geurig en ruikend te zijn, ik begon het zelfs uit de oven te ruiken.

En wie zwoer bij het pre-enzym ?! En wat voor brood heb je gekocht? Ze zei dat alles goed komt!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
Ik heb niet gezworen ... Ik wist gewoon niet waar ik hem gisteren moest neerzetten.
Nou ... je hebt me gisteren "afgemaakt"! ... en zie je - niet voor niets!

Lena, we zullen de tweede collider ontwikkelen en lanceren met een groot verenigd team, niet dat we brood bakken met onze ogen dicht!

Veronica, dat is zeker!
En voor mezelf trok ik een conclusie - als ik een grote toestroom van vraatzuchtige gasten heb, kun je gewoon van tevoren een deeg maken voor ALLES ... brood, pasteien ... pasteien, enz., En het erin stoppen de koelkast! en bak dan naar behoefte. Volgende keer zal ik pre-F proberen. zet in de koelkast ... ik zal zien hoe lang het zal staan.

Schuim verscheen in mijn gedroogde abrikoos-duindoorn-appelpot, twee dagen geleden gooide ik daar een stuk verse appel en een droog bessenblad. Vandaag heb ik het 4 dagen geleden gezet.

[Farida]

Farida, Gefeliciteerd. Uw gist, net als een trein - ze gaan op schema. Binnenkort kunt u ook brood bakken!

Hier ... Lyudin bakte "Ivan-thee".
Ik heb het bijna heet gesneden, ik kon niet wachten om op de rand te bijten, dus de kruimel is erg gescheurd op de foto.

Het brood bleek erg geurig en ruikend te zijn, ik begon het zelfs uit de oven te ruiken.

Helen, ik heb je geprezen in dat onderwerp en in deze! Slimme meid! Je hebt het juiste brood (y) k. Ik ben zo blij dat je het gedaan hebt! Het is niet voor niets dat we ons zorgen maakten over het hele onderwerp. Lenochka. Bedankt dat je me vreugde hebt gebracht met je brood!

Gisteren laat in de avond heb ik een pre-enzym op premium meel voor cake gedaan, in 12 uur steeg het 2 keer, de bubbels zijn zo mooi bovenop en het ruikt naar deeg. En toen nam ik een literpot voor het pre-enzym, anders had ik de laatste keer bijna geen 700 gram blik meer ... sneller haasten op c / z bloem
Ik hoop dat de cake lukt, ik heb het experimenteel Kruis je vingers voor mij

[Borisyonok]

Borisyonok, wat voor brood, ik ruik direct de geur, ik wil een stuk. Ook vandaag zet ik de pre-F 's nachts neer, totdat ik hem uit de koelkast haalde, hij sist. En, ik wil vragen, ik heb een klein fijn sediment in de pot met de spoorweg, zoals kwas, als je het doet, moet je het verwijderen voordat je een nieuwe portie water en huiden toevoegt of laat staan ​​totdat het volume toeneemt?

Ik heb het deeg speciaal gefotografeerd na drie minuten kneden in KP en 10 minuten rust. Paastaartdeeg, 300 g pre-enzym per gierst. bloem van 1 graad, 9 uur gestaan, links een liter kan. Bananengist, 12 uur voor de bereiding van het pre-enzym gevoerd.
De foto is niet ingevoegd, ik zal het zo proberen.

[Veronica]

Bananengist, 12 uur voor de bereiding van het pre-enzym gevoerd.

Veronica, wat moeten ze nog meer voeden vóór het pre-enzym? Ik heb ook bananengist. Ze schuimen goed, zelfs in de koelkast. Gisteravond, na het bereiden van het pre-enzym, voegde ik water toe aan een pot, deed suiker en een plakje banaan, liet het een nacht warm staan ​​... zodat de spoorweg sist en schuimt in de ochtend, zet de pot in de koelkast.

[Lena]

Lena, de gist heeft 2 weken in de koelkast gestaan, het hele voedingsmedium opgeslokt en daarom gevoerd.
Ik probeer een foto in te voegen, echt niet ... de tablet vloekt.

Hier zijn mijn zwaarbevochten taarten gisteren

maar totdat er iets uitkomt, schonk ik de gist alleen (aardbeien met goji) - ze gingen op de een of andere manier beroemd in azijn en rook zo niet lekker, in het algemeen vond ik ze niet lekker
een paar keer heb ik het pre-enzym geplaatst - in het algemeen is het resultaat nul. neem er drie vandaag
Ik wanhoop op geen enkele manier, ik zal ze toch afmaken

Dit is rust na de eerste paar minuten mengen.


En dit is al helemaal gekneed.

[Irina]

Irina, de gist had niet genoeg voedingsbodem, d.w.z. suiker. Azijn dus. Je stopt waarschijnlijk veel grondstoffen.

Misschien ben ik nieuw in dit bedrijf.
Ik ga niet terugtrekken, ik blijf experimenteren

[Irina]

Irina, in geen geval terug naar beneden! Alles komt goed! Na Pasen zal ik een essay schrijven over het onderwerp "Vloeibare gist en hoe ermee om te gaan en vrienden te zijn", nu is er tijdnood.

Dit is rust na de eerste paar minuten mengen.


En dit is al helemaal gekneed.

Veronica, waar is dit deeg voor? Voor paaskoekjes?

Lena, de gist heeft 2 weken in de koelkast gestaan, het hele voedingsmedium opgegeten en daarom gevoed.

Doorzichtig. Ik had een week.
Nu kneedt HP deeg voor cake ... laten we eens kijken wat er gebeurt. Het pre-enzym groeide, na nog eens anderhalf uur bij de batterij te hebben gestaan, nog meer ... in totaal nam het driemaal toe

Veronica, ik zal ongeduldig wachten)))
En ik ren naar mijn werk, de hele tijd zitten er problemen op de schouders van mijn dochter, ze is belast met paaskoekjes en eieren

[Albina]

Albina, ja, voor paaskoekjes. Ik gaf het recept vlekkeloos.

300 g pre-enzym per gierst. 1 graad bloem, 9 uur gestaan, links een liter kan.

En mijn voorgistingsblik van 1,5 l was te veel. Heeft meer dan 12 uur gestaan. Goedendag iedereen!

Lyuda, denk je dat ik de spoorweg kan voeden en hem weer in de koelkast kan zetten, zodat ze sterker moeten worden? Ik bedoel, niet bakken. Laten we zeggen dat ze drie weken staan ​​- ik geef ze te eten, houd ze warm en gekoeld ?!

Meisjes, mijn treinwagons zijn aan het opwarmen (uit de koelkast), ze ruiken een beetje naar alcohol en er komen kleine belletjes van onderaf, is dit normaal?

[Oksana]

Oksana, gevoed, stond een dag in de keuken en daarna in de koelkast. Haalde het eruit, voerde het, stond 12 uur in de keuken - zet de PF.
natushka, open het deksel iets, geef toegang tot zuurstof. Bubbels, het betekent dat ze leven. Geef ze wat te eten, dat wil zeggen suiker.

Maar ik kon er nog steeds niet tegen, haalde de trein uit de koelkast, viste alle oude bananen- en appelschillen eruit ... Ik voegde 0,5 tl suiker toe, nieuwe bananenschillen en een klein stukje bananenpulp. Ze staan ​​maar 4 uur in de warmte en bruisen en borrelen al als frisdrank. Kun je het terug in de koelkast zetten?
Maar het probleem met de paascake op de spoorweg - hij is al 3 uur in vorm en is behoorlijk gestegen

Maar het probleem met de paascake op de spoorweg - hij is al 3 uur in vorm en is behoorlijk gestegen

Lena, wacht, neem je tijd. Ik heb 6 uur gestaan

Ik heb 6 uur gestaan

Wauw! Ik heb het dichter bij de batterij gezet, misschien gaat het sneller

Ik heb 6 uur gestaan

Ik kon niet zoveel verdragen, of misschien stond ik ook gewoon op.

Luda, moet er schuim bovenop zitten? Gist staat al voor de zesde dag actief fermenterend, maar er is geen schuim meer nog. Op de bodem van de pot zit een witte "suspensie", zoals kwas.

[Manka]

MankaIk heb mandarijngist, maar er was niet veel schuim. Ik heb er 2 broden en cakejes op gebakken. En nu heb ik al 3 keer gevoerd, maar ik heb geen schuim gezien. Actieve fermentatie werd waargenomen, sissend

Bedankt, Albinochka.Ik heb nu ook mandarijnen, ik schonk de appel-rozijnen op de derde dag, de schimmel verscheen (ik denk dat ze vanwege de appels zijn gekocht).

Lena, wacht, neem je tijd. Ik heb 6 uur gestaan

Kortom, mijn ziel kon het niet verdragen - het begon te bakken! Wat eruit komt, zullen we eten, mijn cakes stonden 6,5 uur, maar ze groeiden niet ... blijkbaar is het deeg te zwaar.

[Anna in het bos]

Ik heb vandaag ook taarten gebakken op het spoor volgens het recept Anna in het bos https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
In het begin was het deeg dun, onderin de batch in de HP was een "rok". Maar tijdens de warming-ups (niet in de CP) stopte het deeg met plakken en was het al elastisch. Het deeg steeg goed tijdens het rijzen. Ik heb een deel in HP gebakken, een deel in cartoon, andere opties zijn voor mij onmogelijk, ik heb de emmers met een derde gevuld. In HP steeg het tijdens het bakken naar de rand van de emmer, maar ik heb me vergist met de multikoker, het deeg steeg naar het deksel en bleef plakken, het dak werd afgescheurd, ik zal het maskeren met glazuur:



dit is direct na het bakken, voor het decoreren.

[Evgeniya]

Evgeniya, mooie paaskoekjes!
Ik heb net in de oven gekeken, de cake steeg tijdens het bakken ... maar niet zozeer vandaag is blijkbaar niet mijn dag

vandaag is blijkbaar niet mijn dag

Helen, een beetje oefenen en alle dagen zullen 'van jou' zijn. Voor paaskoekjes trainde ik drie keer met verschillende soorten brood op de trein, waaronder rogge.

Voor taarten trainde ik drie keer met verschillende soorten brood op de spoorweg, inclusief rogge

Ja, ik begrijp dat oefenen niet genoeg is. En zoooo wil ik rogge bakken. MAAR! Ik werkte 10 uur per week en 's avonds was er geen tijd voor brood, dus geen tijd om te trainen
Eén cake was al gebakken, de koepel barstte een beetje, maar hij steeg in ieder geval ... Ik dacht dat de pannenkoek over het algemeen in de tweede oven zou worden gezet.

Ja, mijn werkschema is vriendelijker voor het huishouden, zelfs voor 12 uur, maar om de dag. Dus ik raakte de spoorlijn. De smaak van het brood is totaal anders, saai is het nog niet. Paaskoekjes zijn ook intrigerende, gewone kruimels, hoe gedragen deze zich? Ik probeer het liever al.

Ik probeer het liever al.

Ja, en ik heb dezelfde gedachten. Nu haalde ik mijn lankmoedige cake uit de vorm - hij is helemaal niet lang, eerder een cake, en geen cake, nou, oké, het zal handiger zijn om te bijten

[j @ ne,]

Ik heb een deel in HP gebakken, een deel in cartoon, andere opties zijn voor mij onmogelijk, ik heb de emmers met een derde gevuld. Bij HP steeg het tijdens het bakken naar de rand van de emmer.

j @ ne, en na het vullen van de emmer met HP, stond het deeg nog overeind (hoeveel?) of werd het meteen gebakken?