Varkensham (Steba snelkookpan)

[Nataliya]

Nataliya, Irina, Tatyana, OksanaMeisjes, heel erg bedankt voor het advies en de verduidelijking!

wat voor soort ham heb je?

Er was veel vlees - ik moest twee hammakers plaatsen. Beloboku en Biovin. In Biovina wordt de thermometer volgens het ontwerp erin gestoken. Indien nodig zal ik het daar schuiven. En de temperatuur van het water wordt geregeld door Shtebka.

Het is oké dat ik hier een truc uithaal

Wees slim, Oksanchik !!! Wees slim !!! Het is altijd goed om het advies van ervaren mensen te lezen als je iets nieuws gaat doen.

Gisteren was ik vlees aan het kneden met een mixer met spiralen. Oooooooooooooooo! Het vlees wordt op spiralen gewikkeld, water wordt door de keuken gesproeid ... Mijn fout is blijkbaar dat de stukken vlees groot waren, plat, maar ergens rond de 5 cm. Nu staat de ham. Bij de volgende game zal ik slimmer zijn ...
Er was geen tijd om de broodbakmachine te testen en ik had geen tijd om alle aanbevelingen te lezen - ik sta alleen op pagina 11.

[A.lenka]

A.lenka, ja, 5 cm is veel)
Ik heb 2-3 cm gesneden.
Het belangrijkste is dat nu alles is gecomprimeerd)

Meisjes, en in hoeverre komt de temperatuur in Shtebe overeen met de gevestigde temperatuur? Ik zet 76 (nou ja, 1 graad voor verlies vanwege de niet-strakheid van de verbinding van de potten), en springt tot 82 op het scorebord ...

[Elena]

Ze moet het water verwarmen tot de ingestelde temperatuur.
Elena, bekijk mijn video in het Recept en daar liet ik de temperatuur in de kom zien.

Hier)

Masha, het bleek dat mijn multikoker beperkte mogelijkheden heeft. Dit is wat de fabrikant schrijft:

"Verwarming" modus 70-80 graden 24 uur
Ovenmodus De TEMPERATUUR-knop selecteert de gewenste temperatuurmodus: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Krijg ik 80 graden ham? En wat is er dan beter - verwarmen op 70-80 graden of een oven op 80 graden?

[Yulia]

Yulia, doe op verwarming.

🔗 🔗
over het algemeen van 74 tot 82 sprongen ...

[Elena]

over het algemeen van 74 tot 82 sprongen ...

Elena, Ik spring ook constant. Dus het is oké

En ik heb geen condens aan de zijkant .. nog 40 minuten

Nog 40 minuten

Koel vervolgens 30 minuten in koud water en 5 uur in de koelkast.

Hier ben ik!!
🔗
Breng naar de familie !!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, uitstekende ham!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, gefeliciteerd met een mooie ham.

Hartelijk dank!! Maar ik heb nog steeds vragen, hoewel meer over de hammaker, want thuis worstjes koken is niet nieuw voor mij, maar ik heb de shredder van Teskoma voor het eerst gebruikt
Moet de vloeistof eruit worden afgetapt VOOR of NA het koelen? En hoe je de dichtheid van de verpakking bereikt. Het lijkt erg strak geramd, maar er zijn nog steeds poriën ..

[Elena]

ElenaElena, ik heb hier ergens gelezen, als een optie, moet het vlees misschien worden verstoord voordat de makhoriks?

[Tante Besya]

Tante Besya, mooie ham!
Ik ram het met een lepel terwijl ik het aanbreng, in lagen.

Maria, ik ben met een lepel en een handpalm en een vinger ... Dus je moet je gewoon aanpassen

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, uitstekende ham !!!
Ik blijf naar je mooie worst kijken!

Oh, Tanyusha, hier heb je alle meesterwerken !! Maar toch ben ik vreselijk tevreden !!

Ik heb een vraag voor gebruikers van Teskom's hammaker. Ik kan de ham er niet uit krijgen met de pers. Als ik begin te trekken, komt hij van de ham af en moet ik hem er met moeite uithalen. Misschien zijn er enkele trucs?

Ik heb geluk, de ham komt elke andere keer bij de pers!
Op een "ongelukkige dag" doe ik sjamanisme van de pioniers van Tescoma - ik ren langs de muren met een thermometersonde. En met een hartige chwak komt de ham (worst, etc.) op een bord om te eten.

Waarschijnlijk kan ik voorlopig niet veel zeggen, maar het leek me dat het afhangt van de vuldichtheid - ik heb het deksel er nauwelijks op geschroefd. Toen moest ik de ham snijden ..

[Tante Besya, Lena, super ham. Ik heb hetzelfde probleem. Ik prop het gehakt tegen de oogbollen, at ik sluit het deksel. Het voelt alsof het eruit zal vliegen. En als ik een halve portie maak, komt het er slecht uit. Je moet met een mes wrikken.]

het hangt nauwelijks af van de vuldichtheid, ik heb het deksel erop geschroefd. Toen moest ik de ham snijden ..

Tante Besya, Lena, super ham. Ik heb hetzelfde probleem. Ik prop het gehakt tegen de oogbollen, at ik sluit het deksel. Het voelt alsof het eruit zal vliegen. En als ik een halve portie maak, komt het er slecht uit. Je moet met een mes wrikken.

[Tante Besya]

Tante Besya, super ham !!! mooi patroon!
Voor mezelf heb ik besloten om precies 1 kg vlees te gebruiken, nou ja, plus 10 gram, anders kruipt het nog steeds met een broodje in de gaten en ziet het er niet mooi uit (dit broodje). En ik schreef al dat het smakkende vlees zachter lag - minder gaten. Ik laat het water weglopen na afkoeling, ik hoop dat het gedeeltelijk geleert, maar misschien heb ik het mis, ik luister naar de profs.
Over het eruit halen van de ham Ludmil_a, Nonkel Sam, schreef - probeer kokend water over de ham te gieten! Ik haal het er meteen met een knal uit, en ik heb het vlees 1 kg 60 g gevuld, het deksel goed gesloten. En daarvoor vertraagde het de wens om ham te maken. Uw mening is interessant.
Ten koste van het aftappen van de rest van de vloeistof, zal ik zitten luisteren. In de volgende. Zodra ik gelatine heb toegevoegd, is het interessant ...

Ik heb een vraag voor gebruikers van Teskom's hammaker.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Trouwens, ik dacht niet eens dat het nodig was om de ham bij de pers te halen .. het feit dat hij eraf komt is ja, dat is het wel.

Meisjes, verheug me over mij - Beloboka komt naar me toe!

Nu bestudeer ik intensief het materiaal van het Meisje, vreselijk bang om iets te verwarren ...

Vraag: heb ik goed begrepen dat we vlees zonder pakje in Beloboka stoppen? Belobok in een slowcooker en aangezien ik het zonder nitriet zal doen, kun je de bouillon dan eten?

dus hoe zal ik het doen zonder nitriet, dan kun je de bouillon eten?

En je eet het met nitriet. Eet worst met nitriet, zelfs gekocht in de winkel. Er zit weinig van in de bouillon en er is weinig bouillon. Raak niet vergiftigd.

Vraag: heb ik goed begrepen dat we vlees zonder pakje in Beloboka stoppen?

Yulchik, hallo !!!
Heerlijke ham voor jou!

Maar in Belobok doen we het vlees in een zak, anders stromen alle sappen in het water waarin de ham wordt gekookt ...

Vraag: heb ik goed begrepen dat we vlees zonder pakje in Beloboka stoppen?

In Belobok verpak ik al het vlees in een zak of plasticfolie. Anders wordt alle smaak uit het vlees gekookt.

Akhtungakhtung.
Meisjes, wat denk je dat twee Tescom's ham zullen zijn in Steba DD1? En dan is één ham mij te weinig

twee Tescom's ham

op bodems = 22 cm lengte, meet je hoofd

op bodems = 22 cm lengte, meet je hoofd

Bedankt.

Maar in Belobok doen we het vlees in een zak, anders stromen alle sappen in het water waarin de ham wordt gekookt ...

Mlyn ... ik wil niet koken in een zak ... maar het zal zeker niet effectief zijn ???

En je eet het met nitriet. Eet worst met nitriet, zelfs gekocht in de winkel. Er zit weinig van in de bouillon en er is weinig bouillon. Raak niet vergiftigd.

Ya-ah-ah-ah? : gek: Ja ja en heel nitriet slokt op! : girl_dance: Maar bij mijn man werd een maagzweer vastgesteld, dus ik ben op zoek naar iets om zijn favoriete worst en vleeswaren te vervangen ... Ik denk dat het voor de periode van verergering beter is om de ham zonder nitriet te koken ... Ik begrijp dat het aan smaak zal verliezen. Ik begrijp dat het beter is met varkensvlees ... Maar ik moet kip en kalkoen maken met eenvoudig zout ... zonder vis ...

Vijf minuten later ...

Ik dacht gewoon ... ik bak een kip in de oven in mijn mouw ... en niets ... aan het eten ... Ik eet als een mooi meisje en ze vindt de mijne niet erg ... Misschien zaphnu vlees in mijn mouw ??? Het is absoluut hittebestendig ...

Maar je moet kip en kalkoen maken met eenvoudig zout ... zonder vis ...

Kip en kalkoen zijn ook heerlijk. Ik zou naar smaak vlees van mijn benen toevoegen. En een beetje gelatine. Heeft gelatine op geen enkele manier invloed op de zweer?

De kalkoenkip is ook heerlijk. Ik zou naar smaak vlees van mijn benen toevoegen. En een beetje gelatine. Heeft gelatine op geen enkele manier invloed op de zweer?

Alyonushka, gelatine zal er zeker zijn, ten eerste, ik ben er dol op, en ten tweede is gelatine niet alleen mogelijk voor mijn man, maar ook noodzakelijk!

Bedankt voor het topje met de benen)

Ik begrijp dat het aan smaak zal verliezen.

als je nitriet op de norm zet, komt het op de een of andere manier terecht, bestellen is duur, dus op feestdagen, en natuurlijk, zonder nitriet, is er minder worstgeest, en helemaal niet, een mooie, nette portie van hetzelfde gekookte vlees, en op een andere manier gekookt, op lage t, in ieder geval verschilt de smaak van de standaard 100 graden koken nog beter met zijn zweer - het vlees is zachter.

[Russische analoog van de Redmondham,]

Beloboka

Hammaker Belobok - Russische analoog van de Redmondham, gemaakt in St. Petersburg, gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.

Ik wilde al heel lang zo'n ham kopen, vooral ten koste van Belobok veel lager dan de populaire Redmond, maar qua kwaliteit is het niet minder.

hoe trots we zijn

Misschien zal ik dan vlees in mijn mouw zaphny ??? Het is absoluut hittebestendig ...

Yulechka, wat dan ook, als het maar de gezondheid niet schaadt en de vloeistof niet laat passeren.
Nog een punt. Beloboka heeft scherpe haken met veren. Op die plaatsen waar ze het product aanraken, is het beter om de voering te leggen. Siliconen pakking. Bijvoorbeeld een siliconen mat. Anders breekt de film door en stroomt het sap eruit.

Ham Beloboka - Russische analoog van Redmond ham,

Iets waarvan ik vermoed dat het integendeel is - de Redmond-ham is een analoog van Beloboka. Beloboka is zo oud als de wereld ...
Er is ook een Endever-hammaker van hetzelfde ontwerp. Ik denk dat ze goedkoper zal zijn dan haar tweeling.
🔗

Iets wat ik vermoed is het tegenovergestelde

al onze keukengerei en eenheden zijn analogen, behalve een crush voor aardappelpuree, de Sovjet-industrie gaf niet toe, wat werd geproduceerd was niet algemeen verkrijgbaar, er zijn veel voorbeelden van kopieën van een of andere Japanse of Europese techniek op het forum , en wat maakt het voor ons uit, het werkte alleen, ja het brak niet

Meisjes, en de prijs is op Tekomu-beten. Ik wilde nog een ham bestellen. Over ozon 3. Is Belaboka lope het waard?

Meisjes, bedankt voor het advies, ik zal je meer vragen ...

Hoe zit het met

hoe trots we zijn

hier is informatie over huishoudelijke computers die beter waren dan Amerikaanse ... 🔗

Ik denk dat Masha niet beledigd zal zijn dat we aan haar keukentafel niet alleen praten over haar magische ham ... Bij een kopje goede thee en onder een broodje ham, waar je gewoon niet over kunt praten ... oprecht ...

Meisjes, en de prijs is op Tekomu-beten. Ik wilde nog een ham bestellen. Over ozon 3. Is Belaboka lope het waard?

Dus vanwege de prijs heb ik het niet aangenomen ... Hoewel ik nu kijk dat ik toch een thermometer moet nemen ... Maar goedkopere thermometers zijn er niet bij OZONE ... En de kwaliteit is "Eet thuis", en dit is puur China .. Dus trek de kosten van een goede thermometer (vanaf 1300 van GEFU) af en je krijgt de kosten van Tescom ...

Ik nam Boloboku van Ira-Mist, goedkoper, dus hoeveel nieuw - ik weet het niet ...

de prijs is op Teskuy bijten

het is niet duidelijk of ze winnen, ze hebben zoveel kopers tegelijk verloren, en niet alleen kopers, maar locomotieven - één zal kopen, gevolgd door een lijst met gelukkige volgers

[Elena]

en de prijs is op Tekomu-beten. Ik wilde nog een ham bestellen. Over ozon

Elena, Ik wil ook nog een Tekku. Ik wacht op Black Friday bij Ozone, misschien is een ham goedkoper.

Maar wanneer deze vrijdag zal zijn, weet ik niet.

[natalisha_31]

natalisha_31, de ene wordt 11.11, de andere 27.11 ... Informatie is niet 100% ...

de ene wordt 11.11, de andere 27.11 ... Informatie is niet 100% ...

Bedankt. Ik zal kijken op deze dagen, wat als ...

[natalisha_31]

natalisha_31, twee tescoms passen niet in de Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, en dus wil je klimmen

die beter waren dan Amerikaanse ...

ja .. beter, het is beter, de stroom is buiten het bereik van de meerderheid en zoals hij schrijft, hadden we ze toen niet nodig - er was geen netwerk