Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

En hoe maak je droge zuurdesem? Voeg je het gewoon toe aan melk en zie je het fermenteren of iets anders? Ik heb ergens gelezen dat je het eerst een tijdje legt, dan in de koelkast, en het dan als zuurdesem gebruikt. Hoe is het correct?

Giet in een pot waar de droge startercultuur (ik heb VIVO) 2/3 gekookt kamerwater bij, schroef het deksel erop en schud. En laat het 10 minuten staan. Kan soms worden geschud. Giet het dan in melk (ik verwarm het tot 35 graden, nou ja, of tot 30 graden, afhankelijk van wat zuurdesem is) en roer goed. Je moet 3-5 minuten roeren om goed op te lossen. Sommige voorgerechten lossen beter op, andere slechter. Giet het dan in potten en in een yoghurtmaker. Ik heb 7 blikken van 160 ml. Vanaf 1 liter. melk blijkt 6 volle en een halve pot of iets meer. Ik gebruik deze halve pot voor re-starter. Na het overschrijven krijg ik weer 6 vol en een 2/3 vol, ik gebruik het voor de volgende yoghurt enzovoort.

Over het algemeen verdeel ik, om geld te besparen, de droge startercultuur uit de pot in 2 ongeveer gelijke delen. Ik giet er een in een glas, giet wat water en dan - niet in 1 liter melk, maar in 0,5 liter. En ik draai meteen het tweede deel van de pot weer in de vriezer (daar zitten alle helften in een aparte doos om niet in de war te raken). Nou, de resulterende 0,5 liter. Ik giet melk met de eerste helft van het zuurdeeg in 4 potten en in een yoghurtmaker. Dan gebruik ik een van hen in de toekomst voor hergisting al 1 liter. melk. En dus hergist ik totdat de smaak begint te verslechteren, dan neem ik de andere helft voor gebruik, of een ander product (ik halveer het ook of neem de helft, als er in dit aparte doosje zit). Sorry voor de verwarring, ik hoop dat je hier iets begrijpt.

En je kunt ervaren yoghurtmakers ook vragen om hier foto's van het eindproduct te posten om te begrijpen wat ze kunnen bereiken.
Voor mij op jou

Ik zal het morgen zeker posten

Karina, ik kijk erg uit naar de foto
Een andere vraag deed zich voor, ik deed een nieuwe portie in een yoghurtmaker met yoghurt-zuurdesem, ongeveer 2 uur gingen voorbij en de yoghurt is al begonnen te verdikken, is dit normaal? Nu heeft het de consistentie van zwakke zure room. Kunnen yoghurts zo snel koken? Of doe ik iets verkeerd?
Terwijl ik het bericht aan het schrijven was, werd er wat water afgescheiden, kefir in potten. de potten zijn nauwelijks warm, ik denk dat er geen oververhitting is. Het is natuurlijk nog niet afgekoeld, het smaakte erg flauw. Wat kan hier het probleem zijn?
Hoe kook je, wonderyoghurt?

Karina, ik kijk erg uit naar de foto
Een andere vraag deed zich voor, ik deed een nieuwe portie in een yoghurtmaker met yoghurt-zuurdesem, ongeveer 2 uur gingen voorbij en de yoghurt is al begonnen te verdikken, is dit normaal? Nu heeft het de consistentie van zwakke zure room. Kunnen yoghurts zo snel koken? Of doe ik iets verkeerd?
Terwijl ik het bericht aan het schrijven was, werd er wat water afgescheiden, kefir in potten. de potten zijn nauwelijks warm, ik denk dat er geen oververhitting is. Het is natuurlijk nog niet afgekoeld, het smaakte erg flauw. Wat kan hier het probleem zijn?
Hoe kook je, wonderyoghurt?

Als de yoghurtmaker op zijn minst een beetje oververhit raakt en het in de kamer in wezen zomer is (29), dan is het moeilijk om de wonderyoghurt te bereiden. Wat u beschreef, lijkt erg op oververhitting, laat u niet verwarren door niet erg hete potten.

Over het algemeen ben ik, wat betreft de farmaceutische Yoghurt-capsules, er nooit in geslaagd, zoals ik niet heb geprobeerd. Voor zover ik begrijp, zijn uw Yogulakt dezelfde capsules van de apotheek? En de mensen doen het behoorlijk succesvol. En met mij - niets. En ik spuugde op experimenten en besloot geen melk over te brengen. Misschien is dit ook jouw geval - de capsules zijn gewoon niet van jou. Probeer reguliere starterculturen met levende bacteriën.

Bedankt, Oksana! Blijkbaar zijn de capsules echt niet van mij, het bleek beter uit de activiteit. In het weekend ga ik proberen om deze zuurdesem te vinden, kijk wat er uit komt. U kunt de goederen binnen 14 dagen retourneren, en zo ja?
Overigens is de inhoud van de potjes 42 graden en dit is in 2 uur

Bedankt, Oksana! Blijkbaar zijn de capsules echt niet van mij, het bleek beter uit de activiteit. In het weekend zal ik proberen om deze zuurdesem te vinden, kijken wat er uit komt. U kunt de goederen binnen 14 dagen retourneren, en zo ja?
Overigens is de inhoud van de potjes 42 graden en dit is in 2 uur

Nou ja, een beetje, ik weet niet hoe er volgens uw wetgeving is, we hebben onze eigen wetgeving. Je zwoele keuken heeft echt een thermostaat nodig en een goedkope yoghurtmaker met één knop. Kijk in online winkels in de buurt als die er niet zijn. Neem Mulinex zonder timer voor extreem, je kunt ermee leven als je je aanpast.

Nou, dit is simbilact vivo, na de eerste hergisting. Ik wil opmerken dat het na opnieuw verzuren minder dik is. later plaats ik een foto van het eerste zuurdesem, daar is het dikker, net als gelei.

Gisteren kreeg ik te horen dat voor degenen die in Rusland wonen, hier een thermostaat kan worden besteld 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Gewoon - knap !!! Tentoonstellingsoptie
En op de derde foto, na het spoor van de lepel, scheidde het serum een ​​beetje? Of het leek mij

[Pintusha]

Pintusha
Nou, schoonheid is
Het enige is dat mijn re-starter meestal altijd dikker is dan de originele versie, maar jij (kom op)

Nou, dit is simbilact vivo, na de eerste hergisting. Ik wil opmerken dat het na opnieuw verzuren minder dik is

[Pintusha]

Pintusha
Nou, schoonheid is
Het enige is dat mijn re-starter meestal altijd dikker is dan de originele versie, maar jij (kom op)

Irus, is het zo met al het zuurdeeg? Want ik merkte zoiets precies achter het Bulgaarse ontstaan. Nu maak ik Italiaanse Sacco, dus ik zie zo'n effect niet - hoe verder, hoe dikker.

Pintusha, wat een schoonheid heb je, ik kan me voorstellen hoe heerlijk
Toch zal ik proberen mijn eenheid over te dragen. Ik zette een potje water, zette een kinderthermometer voor water op de bodem van de yoghurtmaker en na 3 uur is de temperatuur onderaan 65 graden, de watertemperatuur is bijna 45.

Irus, is het zo met al het zuurdeeg? Want ik merkte zoiets precies achter het Bulgaarse ontstaan. Nu maak ik Italiaanse Sacco, dus ik zie zo'n effect niet - hoe verder, hoe dikker.

Ksyusha, het is misschien niet altijd veel dikker, maar ik zie dit niet om ervoor te zorgen dat de herstart meer vloeibaar is dan de originele versie. Genesis is altijd dikker, en Vivo lijkt ook te zijn, maar zeker niet dunner.

Pintusha, wat een schoonheid heb je, ik kan me voorstellen hoe heerlijk
Toch zal ik proberen mijn eenheid over te dragen. Ik zet een potje water, zet de kinderthermometer voor water op de bodem van de yoghurtmaker en na 3 uur is de temperatuur onderin 65 graden, de watertemperatuur is bijna 45.

Goed. 45 graden is al de lagere sterftegrens voor bacteriën. En in veel zuurdesem - en 42 - is het al teveel. Overhandigen, indien nog mogelijk. En haast je niet om er iets anders voor terug te nemen als de keuze niet rijk is. Het is beter om in naburige steden te zoeken als u internetwinkels niet vertrouwt.

Geen enkel serum viel mij op.
Vertel me, misschien ben ik minder dik geworden door het feit dat ik maar 3 eetlepels yoghurt heb gedaan, misschien is er meer nodig

[Pintusha]

Pintusha
Nou, schoonheid is
Het enige is dat mijn re-starter meestal altijd dikker is dan de originele versie, maar jij (kom op)

Ja, je kunt: bloemen: dus ik denk waarom het minder dik bleek te zijn, misschien heb ik een voorgerecht van een kleine moeder - 3 eetlepels, als dat nodig is.

Meisjes wachten op je foto's!)
En wie heeft er ooit geprobeerd om Adyghe-kaas op yoghurt te maken? Ik wil het proberen.

Geen enkel serum viel mij op.
Vertel me, misschien ben ik minder dik geworden door het feit dat ik maar 3 eetlepels yoghurt heb gedaan, misschien is er meer nodig

Ja, normaal gesproken 3 eetlepels eetlepels per liter, dat doe ik zo vaak als ik het zuurdeeg in een grote pot meng en het dan in potten giet. Je weet nooit wat het minder dik is - we kunnen een beetje onderbelicht zijn, we kunnen zulke melk krijgen.
Als ik het doe in een multi in mayonaisepotjes van 0,25, dan doe ik in elke pot in de reeds opgewarmde melk 2 theelepels kant-en-klare yoghurt (ik pluk niet te volle lepels) - dan is het over het algemeen goed.

Memo voor beginnende yoghurtmakers: "Zelfgemaakte yoghurt - wie is hij?"

Ja, normaal gesproken 3 eetlepels eetlepels per liter, dat doe ik zo vaak als ik het zuurdeeg in een grote pot meng en het dan in potten giet. Je weet nooit wat het minder dik is - we kunnen een beetje onderbelicht zijn, we kunnen zulke melk krijgen.
Als ik het doe in een multi in mayonaisepotjes van 0,25, dan doe ik in elke pot in de reeds opgewarmde melk 2 theelepels kant-en-klare yoghurt (ik pluk niet te volle lepels) - dan is het over het algemeen goed.

Ja, ze nam nieuwe melk voor zichzelf in een cortondoos, een huis in het dorp. dus ik dacht vroeger dat genormaliseerde melk droog is, maar het bleek dat nee, genormaliseerde melk een soort speciale manier is om melk te verwerken tijdens sterilisatie en als de beste wordt beschouwd, nu nam ik een monster van genormaliseerde gesteriliseerde parmalaat, ik zal marteling: D Ik verontschuldig me een beetje niet aan onze Temka, maar soms lukte het me niet vanwege de melk (toen het duidelijk verdund was).

[klasse!]

Memo voor beginnende yoghurtmakers: "Zelfgemaakte yoghurt - wie is hij?"

klasse!

Ja, je kunt: bloemen: dus ik denk waarom het minder dik bleek te zijn, misschien heb ik een voorgerecht van een kleine moeder - 3 eetlepels, als dat nodig is.

Mam heeft dezelfde yoghurtmaker, ze laat iets minder dan een half glas voor herstarter.

Wie weet of het mogelijk is om in de zomer flacons Vivo starterculturen te bewaren zonder koelkast. Waarschijnlijk verslechteren?

Wie weet of het mogelijk is om in de zomer flacons Vivo starterculturen te bewaren zonder koelkast. Waarschijnlijk verslechteren?

Ze zijn in de zomer naar me toe gegaan, twee dagen in totaal. Leefden. Zelfs in de hitte.

: smartass: Ja, ik nam nieuwe melk voor mezelf in een cortonbox, een huis in het dorp. dus ik dacht vroeger dat genormaliseerde melk droog is, maar het bleek dat nee, genormaliseerde melk een soort speciale manier is om melk te verwerken tijdens sterilisatie en als de beste wordt beschouwd, nu nam ik een monster van genormaliseerde gesteriliseerde parmalaat, ik zal marteling: D Ik verontschuldig me een beetje niet aan onze Temka, maar soms lukte het me niet vanwege de melk (toen het duidelijk verdund was).

En ik gebruik UHT-melk. En over de genormaliseerde, moet u ook weten of de fabrikant iets probeert te verbergen. Lees hier, ook al heb je misschien niet zo'n genormaliseerde.

Ze zijn in de zomer naar me toe gegaan, twee dagen in totaal. Leefden. Zelfs in de hitte.

Als je niet met ze op pad bent, maar bijvoorbeeld de koelkast ontdooit, dan is het voor een dag toch beter om je buren in de vriezer te vragen. Ik denk dat het niet erg goed is dat de starterculturen worden verwarmd van de vriestemperatuur naar de zomerbraad, en dan weer terug. Ze gaan misschien niet dood, maar dit kan de eigenschappen aantasten. Vooral mijn mening vind ik niet goed, alleen maar hardop denkend.

En ik gebruik UHT-melk. En over de genormaliseerde, moet u ook weten of de fabrikant iets probeert te verbergen. Lees hier, hoewel je misschien niet zo'n genormaliseerde hebt.

Niet daar, precies alles is in orde, ik heb ook gekeken naar de verpakking daar geschreven in rode letters zonder melkpoeder, nou ja, voor een prijs van 55 roebel, niet de goedkoopste.

Mam heeft dezelfde yoghurtmaker, ze laat iets minder dan een half glas voor herstarter.

Ik begrijp niet waarom het toen minder dicht bleek

Niet daar, precies alles is in orde, ik heb ook gekeken naar de verpakking daar geschreven in rode letters zonder melkpoeder, nou ja, voor een prijs van 55 roebel, niet de goedkoopste.

Over het algemeen zal ik het een keer proberen en dan zal ik zien dat het over het algemeen beter is om vast te houden aan mijn traditionele karnemelk. iets trok me in een experiment.

Ik begrijp niet waarom het toen minder dicht bleek

Probeer de tijd een uur langer in te stellen. En het hangt af van melk. Op de ene dus, en nam een ​​andere, in een andere. Op dit moment, zo'n periode (late winter, vroege lente - koeien hebben kalfjes, melk bederft een beetje. Het is niet zuur, vers, er komen alleen wat stoffen van de koe, biest en iets anders. Soms kun je het zelfs ruiken. En kaas kwam soms zelfs een harde een beetje tegen met een specifieke geur, zij het vers.) Dit gebeurt precies in deze tijd van het jaar. Dus binnen een maand komt alles natuurlijk goed, als dit de reden is.

[Pintusha]

Dus ik zei dat Pintusha misschien hield ze niet een beetje vast in de regio van ongeveer 30 minuten - 1 uur - gewonnen en Tanya zegt dat.

Irusik, kun je je vermiste Poltava-tante met Lactina persen? Hoewel het een zwakke consistentie heeft, is het me gelukt, maar het BLIJFT HELEMAAL NIET op twee melk (bazaar en Selyansky)

Irusik, kun je je vermiste Poltava-tante met Lactina persen? Hoewel het een zwakke consistentie heeft, is het me gelukt, maar het BLIJFT HELEMAAL NIET op twee melk (bazaar en Selyansky)

Ja, ik ben met al mijn ledematen, dus ik beantwoord geen oproepen radijs
En aangezien ik een sachet voor het monster neem (niet zoals bij Genesis), heeft het geen zin om ergens anders per post te kopen - ik zal meer betalen voor bezorging.

Irusik, kun je je vermiste Poltava-tante met Lactina persen? Hoewel het een zwakke consistentie heeft, is het me gelukt, maar het BLIJFT HELEMAAL NIET op twee melk (bazaar en Selyansky)

meisjes bestellen bij St. Petersburg, ze sturen per post, indien nodig, geven de coördinaten van de groep.
Maar voor mij is dit zuurdeeg blijvend en niet dik.

[Pintusha]

Dus ik zei dat Pintusha misschien hield ze niet een beetje vast in de regio van ongeveer 30 minuten - 1 uur - gewonnen en Tanya zegt dat.

Bedankt allemaal voor het advies, de volgende keer houd ik het langer vast

meisjes bestellen bij St. Petersburg, ze sturen per post, indien nodig, geven de coördinaten van de groep.
Maar voor mij is dit zuurdeeg blijvend en niet dik.

Ik ben bang dat het voor hen duur zal zijn om bij Peter te bestellen. Ze komen uit Oekraïne.

Ik ben bang dat het voor hen duur zal zijn om bij Peter te bestellen. Ze komen uit Oekraïne.

En hoeveel kost uw zuurdeeg?

En hoeveel kost uw zuurdeeg?

$ 1 - een tas, ongeveer. Italiaanse Sacco - $ 0,6 ongeveer.

Ja, Vivo - 1 fles (basis) - $ 1
de rest: Bulgaars en Italiaans zijn duurder - 10-11 UAH. het is ongeveer 1,30 cent

Ja, Vivo - 1 fles (basis) - $ 1
de rest: Bulgaarse en Italiaanse zijn duurder - 10-11 UAH. het is ongeveer 1,30 cent

Is het? Ik nam altijd 10 stuks, het bleek elk 9 UAH - een zak. Als je er goed uitzag, had ik het misschien voor 8 gevonden.

Oksana, hoe gaat het met deze Laktina? Koop je per post of is er ergens in de buurt? Ik ving de hint op, maar

$ 1 - een tas, ongeveer.

Ja, het is duurder, we hebben 60 roebel, 1,5 dollar.

Niet in het Italiaans. Er is lactine, vivo, genesis, allemaal voor 60 roebel.

Oksana, hoe gaat het met deze Laktina? Koop je per post of is er ergens in de buurt? Ik ving de hint op, maar

Is dit voor mij? Welke Lactina? Ik heb Sacco genomen, die is goedkoop.

Oh, de hint bereikte niet meteen, ik ben het af. Ik neem alles per post, in onze stad begonnen ze pas Vivo te verkopen, vroeger was er een eikel. Ik heb Lactina nog niet bereikt, maar ik ga er een monster van nemen. Neem je?

Is dit voor mij? Welke Lactina? Ik heb Sacco genomen, die is goedkoop.

Aan jou. Ja, ik weet dat je Sakko hebt ingenomen. Ik denk dat je per ongeluk vrienden kunt maken met Bulgaarse Lactina.
Heb je het ooit geprobeerd of niet?
Wanneer ga je het nemen? Ik zou ze graag aan mijn Chinese pakket willen toevoegen

Aan jou. Ja, ik weet dat je Sakko hebt ingenomen. Ik denk dat je per ongeluk vrienden kunt maken met Bulgaarse Lactina.
Heb je het ooit geprobeerd of niet?

Lees hierboven, wij giraffen begrijpen het niet meteen.

Is het? Ik nam altijd 10 stuks, het bleek elk 9 UAH - een zak. Als je er goed uitzag, had ik het misschien voor 8 gevonden.

Ja! Vivo in hun kantoor en overal in supermarkten - 8 UAH, en Italiaans-Bulgaars in een koele apotheek voor 10-11 UAH per zak

En je leest hierboven ook

Ja! Vivo in hun kantoor en overal in supermarkten - 8 UAH, en Italiaans-Bulgaars in een koele apotheek voor 10-11 UAH per zak

En, nou, ik koop niet bij apotheekwinkels, onze apotheken weten nog steeds niet wat zuurdeeg is. Ik neem alles per post bij Kidstaff.