Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

En, Irus, vandaag zet ik mijn favoriete Bio-Yoghurt voor de nacht, na Sakko ben ik al vergeten wat het is. Weet je, wat je ook mag zeggen, het lijkt me dat het minder duurt dan dezelfde Bifido-Yoghurt van Sacco.

Nou, terwijl ik Sacco probeer - ik zal het je vertellen, maar ik ben bang dat iets meer dan mijn Bioygurt Genesis duurde - ik zal het niet geloven. In elk geval heb ik het meer dan eens op deze manier gedaan - maar de melk is anders en de zuurdesem van dezelfde batch - misschien is de batch zo verkeerd

Nou, terwijl ik Sacco probeer - ik zal het je vertellen, maar ik ben bang dat iets meer dan mijn Bioygurt Genesis duurde - ik zal het niet geloven. Hoe dan ook, ik heb het meer dan eens op deze manier gedaan - maar de melk is anders en de zuurdesem van dezelfde batch - misschien is de batch zo verkeerd

Misschien wel. Misschien is het niet correct opgeslagen ... En waar bewaar je ze? Starterculturen.

Misschien wel. Misschien is het niet correct opgeslagen ... En waar bewaar je ze? Starterculturen.

In mijn koelkast in het vriesvak. Bij de apotheek waar ik het kocht, op de koelkastdeur, maar ze waren vers op datum - ongeveer een maand na productie.

In mijn koelkast in het vriesvak. Bij de apotheek waar ik het kocht, op de koelkastdeur, maar ze waren vers op datum - ongeveer een maand na productie.

Otozh. Heb je gelezen wat hij op de tassen schrijft? 0 ... +6. In de vriezer - minus. Ik bewaar Sacco in de vriezer, en het ontstaan ​​is op de koudste plank van de koelkast, ik heb daar ongeveer +5, heb ik gemeten.
Weet je nog dat je meer dan eens schreef dat als je zuurdesem in koude melk doet, het plakkerig blijkt te zijn? Misschien sleep je daarom door? Van onderkoeling van bacil.

Dat kunnen we en van daaruit bevriezen gestreepte duivels. Maar ik los ze altijd alleen op in warme melk of water, dat wil zeggen, ik voeg nooit zuurdesem toe aan koude melk.

Dat kunnen we en van daaruit bevriezen gestreepte duivels. Maar ik los ze altijd alleen op in warme melk of water, dat wil zeggen, ik voeg nooit zuurdesem toe aan koude melk.

Dus je vriest bacillen in de vriezer. Ik kan niet begrijpen waarom Genesis stroperig voor je is, als het van alle yoghurt het minst stroperig voor mij is. En het wordt niet in de vriezer bewaard, zoals anderen. Kom op, ik geef je een pakje van mij, uit de koelkast, maak het en kijk of het op dezelfde manier strekt of niet.

Dus je vriest bacillen in de vriezer. Ik kan niet begrijpen waarom Genesis stroperig voor je is, als het van alle yoghurt het minst stroperig voor mij is. En het wordt niet in de vriezer bewaard, zoals anderen. Kom op, ik geef je een pakje van mij, uit de koelkast, maak het en kijk of het op dezelfde manier strekt of niet.

Kom op, geef het door, vriendelijke ziel, ik voel me al ongemakkelijk
Nou, toen ik ze net kocht (ik heb ze nog niet in de vriezer verstopt), heb ik ze meteen gekookt - dus het was ook vreselijk. En het strekt zich ook uit vanuit de vriezer. Het enige is dat ik deze yoghurt een keer grondig heb belicht - het zuur is heel merkbaar, maar het duurde bijna niet. Dus om deze starterculturen te kunnen gebruiken, moet ik yoghurt overbelichten

Kom op, geef het door, vriendelijke ziel, ik voel me al ongemakkelijk
Nou, toen ik ze net kocht (ik heb ze nog niet in de vriezer verstopt), heb ik ze meteen gekookt - dus het was ook vreselijk. En het strekt zich ook uit vanuit de vriezer. Het enige is dat ik deze yoghurt een keer grondig heb belicht - het zuur is heel merkbaar, maar het duurde bijna niet. Dus om deze starterculturen te kunnen gebruiken, moet ik yoghurt overbelichten

Alleen zijn de bacillen eindelijk opgewarmd. Over het algemeen zul je zeggen als je het probeert.
En breng degene die je hebt over van de vriezer naar de koudste plank in de koelkast.

Alleen zijn de bacillen eindelijk opgewarmd. Over het algemeen zul je het vertellen als je het probeert.
En verplaats degene die je hebt van de vriezer naar de koudste plank in de koelkast.

Nu ga ik het overbrengen, eerlijk, eerlijk

Nu ga ik het overbrengen, eerlijk, eerlijk

Kijk naar mij.

Ja, het is meestal normaal qua dichtheid. Wat precies? Bio Yoghurt is dikker dan alleen Yoghurt. En de overstarter is er altijd dikker op dan de eerste batch.

Ik heb iets dat niet bijzonder dik is, maar als de over-starter over het algemeen kefir is en ook smaakt: (ik moet bio-yoghurt proberen, het is misschien beter

Ik heb iets dat niet bijzonder dik is, maar als de over-starter zo over het algemeen kefir is en ook om te proeven: (ik moet bio-yoghurt proberen, het is misschien beter

Dat begreep ik tijdens de experimenten met verschillende zuurdesem. Het is noodzakelijk om elk zuurdesem afzonderlijk aan te passen - in termen van tijd en fermentatietemperatuur. Het komt zelden voor dat ik na de ene startercultuur overstap naar de andere en dat alles de eerste keer goed komt. De ene starter heeft een lagere temperatuur en meer tijd nodig, de andere is beter bestand tegen temperaturen en fermenteert sneller. Je moet je aanpassen, elke keer overschakelen naar een andere startercultuur.

Over Genesis kan ik zeggen dat het qua temperatuur winterhard is, maar sneller fermenteert. Maar als het vooral niet dik bleek te zijn, kan ik aannemen dat ze het niet bevatten * (soms gebeurt het bij mij met zuurdesem dat het langer duurt dan normaal, de bacillen lijken in een soort uitgestelde animatie te zijn totdat ze worden wakker!) En je hebt te veel zuurdesem tijd, lijkt mij, als de kefir bleek. Ik heb een re-starter van Genesis bij normale temperaturen (Moulinex + zes stukjes keukenpapier onderaan) is klaar in precies 3 uur. In de zomer - voor 2. Als ik een uurtje langer houd - zal er waarschijnlijk ook kefir zijn.

Ja, en ik was er uit eigen ervaring van overtuigd dat ik de Genesis re-starter 3-3,5 uur klaar heb staan. En toen ik het langer vasthield, leek het echt meer op kefir.

[We bewaren Genesis niet in de vriezer!]

Oh, en ik zal mezelf herhalen - We bewaren Genesis niet in de vriezer! En op 0 ... + 6 graden (ik heb deze koudste plank in de koelkast, vlakbij de motor).

[We bewaren Genesis niet in de vriezer!]

Oh, en ik zal mezelf herhalen - We bewaren Genesis niet in de vriezer! En op 0 ... + 6 graden (ik heb deze koudste plank in de koelkast, vlakbij de motor).

Ja, ik heb daar al verwijderd, dus zweer niet - ik zal niet langer

Ja, ik heb daar al verwijderd, dus zweer niet - ik zal niet langer

Ik ben niet voor jou, ik schrijf naar de anderen, misschien hebben ze het niet gelezen.

Hallo iedereen. meisjes, vertel me mooie plizzz. en hoe bepaal je dat de yoghurtmaker oververhit raakt? gemeten met eenvoudige thermometers (elektr. en kwik.). helemaal onderaan toont het meer dan 42 en zet potten met water en mat het water na 4-6 uur, daarna slechts 38 van de kracht ...

Op yoghurt is het mogelijk, als de wei wordt gescheiden, dan oververhitting. Nou ja, of een thermometer.

Vandaag de dag geprobeerd - bio-yoghurt bleek in tegenstelling tot gewone yoghurt: yahoo: erg lekker en dik

Vandaag de dag geprobeerd - bio-yoghurt bleek in tegenstelling tot gewone yoghurt: yahoo: erg lekker en dik

In-in! En we houden het meest van hem! En Genesis heeft ook een nieuwigheid - Lactobacillus. Gisteren heb ik gefermenteerd, het resultaat is uitstekend! Het lijkt mij dat het nog zachter smaakt dan bio-yoghurt, het fermenteerde in 4-4,5 uur in mijn Moulinex tot een dikke staat, wanneer de pot schuin stond, niets bewoog en geen gelaagdheid. Dat wil zeggen, Genesis voor mijn Muli is een ideale zuurdesem, ze zijn beter bestand tegen temperaturen van +/- 2-3 graden. Dichtheid - op het niveau van bio-yoghurt. Over het algemeen zullen we zeker kopen.

Op yoghurt is het mogelijk, als de wei wordt gescheiden, dan oververhitting. Nou ja, of een thermometer.

Ik begrijp het niet ... hoeveel zou het moeten zijn? is de temperatuur van de yoghurtmaker of het product zelf? Ik kan het niet doen ... noch met verschillende zuurdesem, noch met verschillende melk ...

Ik begrijp het niet ... hoeveel zou het moeten zijn? is de temperatuur van de yoghurtmaker of het product zelf? Ik kan niet.. noch met verschillende zuurdesem, noch met verschillende melk ...
Steek gewoon een thermometer in de afgewerkte yoghurt en meet deze af. En de temperatuur moet geschikt zijn voor het product dat u maakt. Het is voor elk product iets anders.

Ik begrijp het niet ... hoeveel zou het moeten zijn? is de temperatuur van de yoghurtmaker of het product zelf? Ik kan het niet doen ... noch met verschillende zuurdesem, noch met verschillende melk ...

Ik werd gekweld door melk, stopte bij gestremde melk + vivo zuurdesem.

Ik begrijp het niet ... hoeveel zou het moeten zijn? is de temperatuur van de yoghurtmaker of het product zelf? Ik kan het niet ... noch met verschillende zuurdesem, noch met verschillende melk ...

Het mag niet meer dan 40-42 graden zijn in de buurt van de yoghurt zelf, in potten binnen, als je nog geen vriendschappelijke relaties kunt aangaan met melk en zuurdesem, neem dan eerst melk uit een huis in het dorp, in pakken, 3,5 of 3,2 vet. en activiteit zonder toevoegingen, ik weet niet meer hoe het heet, in een plastic potje, of actimel en per liter melk. Ik ben hiermee begonnen, alles is gelukt. Nou, ga regelmatig naar de yoghurt, zodra deze dikker wordt, verwijder deze. en meet de kooktijd, aangezien door overdrijving de wei dreigt te scheiden. Houd er rekening mee dat het veel langer duurt om narine te bereiden met bacteriën vivo !!!

Meisjes, hier is mijn zachte yoghurtkaas. Recept van hier

[Pintusha]

Pintusha
oh, wat ziet het er heerlijk uit door de monitor, ik rook dille en knoflook

[Pintusha]

Pintusha
oh, wat ziet het er heerlijk uit door de monitor, ik rook dille en knoflook

Het is zelfs erg lekker, ik nam 500 ml room 25% + 500 ml melk 5%, gefermenteerde yoghurt en maakte kaas volgens het recept.

Er wordt nog steeds over Griekse yoghurt gesproken! Ik deed het, ook van Genesis, ik vond het leuk! Toegegeven, de output van Griekse yoghurt is de helft, maar als er veel yoghurt is en nergens om het te zeggen, dan is dit een superoptie. Bij de uitgang krijgen we yoghurt met de consistentie van zure room en met de meest delicate smaak!

Meisjes vertellen me hoe ik je recepten aan je profiel moet toevoegen, ik begreep daar niets, een soort knop, wat kleuren ...

Meisjes, hier is mijn zachte yoghurtkaas. Recept van hier

Oh bedankt voor zo'n recept !!!! Zoals je denkt, heb ik 1,5% vet gemaakt van melk. yoghurt, als ik zo'n kaas maak, werkt het dan?
En wie maakte kaas en zure room, cottage cheese uit Vivo starterculturen? Deel foto's, of kan je omschrijven hoe de smaak is? Is het waar dat zure room blijkt? anders hou ik alleen van yoghurt, en nu wilde ik iets nieuws !!!

Ik maak yoghurt van 1,5% melk. Soms maak ik van dezelfde melk gewone kwark. Het blijkt geweldig. Ik denk dat deze ook zal werken.

Meisjes vertellen me hoe ik je recepten aan je profiel moet toevoegen, ik begreep daar niets, een soort knop, wat kleuren ...

als ik goed heb begrepen wat je bedoelt, dan kun je op deze manier aan bladwijzers toevoegen. Breng het venster helemaal omhoog en bijna in het midden van de monitor zal er een knop "bladwijzer" zijn, u drukt erop en het recept gaat naar uw favorieten. Ik hoop dat je het wilde weten
teckel ... ik begreep wat er werd bedoeld ... ga naar het profiel, aan de linkerkant zijn er twee vensters en de inscriptie "knop met het nummer van mijn recepten" en dan daar kies je een kleur en krijg je een code .. .

Ik maak yoghurt van 1,5% melk. Soms maak ik van dezelfde melk gewone kwark. Het blijkt geweldig. Ik denk dat deze ook zal werken.

Bedankt voor het snelle antwoord!
zojuist maak ik een nieuwe yoghurt ... nu gaat het fermenteren en meteen op deze kaas zetten !!!! mmmmm, al in afwachting !!!

Voor wrongel gebruik ik yoghurt te veel. Nou, je doet het volgens het recept. Je hebt niet alleen wrongel nodig.

Voor wrongel gebruik ik yoghurt te veel. Nou, je doet het volgens het recept. Je hebt niet alleen wrongel nodig.

en met welk doel stel je het overbelicht? de consistentie verandert of wat?

Serum komt er beter uit.

Serum komt er beter uit.
[/ quota
en als het op plaatsen met vlokken blijkt, weerspiegelt het dan niet de smaak en consistentie van de wrongel?

Betere weibladeren. [/ Quota

en als het op plaatsen met vlokken blijkt, weerspiegelt het dan niet de smaak en consistentie van de wrongel?

Ik begreep de vraag niet. Wat zijn de vlokken op sommige plaatsen? Yoghurt, kwark? Ik kan helemaal niets met vlokken doen. De yoghurt is stabiel, gelijkmatig, en de kefir (staande yoghurt) is hetzelfde, gelijkmatig, alleen wei is merkbaar langs de randen van het vat. De wrongel blijkt erg mals te zijn.

Ik begreep de vraag niet. Wat zijn de vlokken op sommige plaatsen? Yoghurt, kwark? Ik kan helemaal niets met vlokken doen. De yoghurt is stabiel, gelijkmatig, en de kefir (staande yoghurt) is hetzelfde, gelijkmatig, alleen wei is merkbaar langs de randen van het vat. De wrongel blijkt erg mals te zijn.

Yoghurt. Als ik potten zoals vlokken van onderaf heb oververhit, of als mijn yoghurtmaker oververhit is geraakt, moet ik dit controleren. morgen zal ik kijken naar de consistentie van mijn wrongel

Als mijn yoghurt te oud wordt, zoals ik al zei, verschijnt er serum rond de randen van de pot. En dit zijn allemaal veranderingen. Er waren nooit vlokken. En niets is van onderaf gestratificeerd, serum wordt niet gevormd. Zeer uniforme, stabiele massa. En ja - mijn yoghurtmaker houdt de juiste temperatuur

[Pintusha]

de meisjes deden gisteren vivo yoghurt zoals gewoonlijk en misten het - de wei ging weg, nou, ik woog het 's nachts volgens het recept dat ik gaf Pintusha, vanmorgen kwam er een zachte malse wrongel uit

als ik goed heb begrepen wat je bedoelt, dan kun je op deze manier aan bladwijzers toevoegen. Breng het venster helemaal omhoog en bijna in het midden van de monitor zal er een knop "bladwijzer" zijn, u drukt erop en het recept gaat naar uw favorieten. Ik hoop dat je het wilde weten
teckel ... ik begreep wat er werd bedoeld ... ga naar het profiel, aan de linkerkant zijn er twee vensters en de inscriptie "knop met het nummer van mijn recepten" en dan daar kies je een kleur en krijg je een code .. .

Maar waar moet je deze code plaatsen?

[Pintusha]

de meisjes deden gisteren vivo yoghurt zoals gewoonlijk en misten het - de wei ging weg, nou, ik woog het 's nachts volgens het recept dat ik gaf Pintusha, vanmorgen kwam er een zachte malse wrongel uit

Ja, ik vond dit recept zelf lekker, ik las dat dit ook wel Griekse yoghurt wordt genoemd, dit is wanneer yoghurt wordt gefermenteerd met 11% room.
Over het algemeen zal ik 's avonds zelf nog een wedstrijd organiseren.
Vandaag heb ik 36 gram vivo op lactine gefermenteerd in een yoghurtmaker, het bifidum ferment heeft 13 uur gestaan ​​en is een beetje ingedikt: - \ ik wacht ...
Iets waar ik elke andere keer vrienden mee ben.

En wie maakte kaas en zure room, cottage cheese uit Vivo starterculturen? Deel foto's, of kan je omschrijven hoe de smaak is? Is het waar dat zure room blijkt? anders hou ik alleen van yoghurt, en nu wilde ik iets nieuws !!!

Ik heb een apart onderwerp gemaakt over Vivo cottage cheese, daar wordt de hele kookprocedure beschreven.
Wat betreft Vivo Sour cream - we nemen room met 10% en hoger vetgehalte (zoals je wilt), fermenteren met Vivo Sour cream - en een uitstekende zure room is klaar.

: Ja, ik vond dit recept zelf lekker, ik las dat dit ook wel Griekse yoghurt wordt genoemd, dit is wanneer yoghurt wordt gefermenteerd op 11% room.
Over het algemeen zal ik 's avonds zelf nog een wedstrijd organiseren.
Vandaag heb ik 36 gram vivo op lactine gefermenteerd in een yoghurtmaker, het bifidum ferment heeft 13 uur gestaan ​​en is een beetje ingedikt: - \ ik wacht ...
Iets waar ik om de andere keer bevriend mee ben met lactine.

en ik heb vrienden gemaakt met Narine, en we zijn tot nu toe vrienden. Ik hou niet van de eerste game, snotterig, maar de volgende zijn precies goed.
en ze bereiden zich sneller voor. Ik heb 2 uur 45 minuten-3 uur. en je bent klaar.

Ik heb een apart onderwerp gemaakt over Vivo cottage cheese, daar wordt de hele kookprocedure beschreven.
Wat betreft Vivo Sour cream - we nemen room met 10% en hoger vetgehalte (zoals je wilt), fermenteren met Vivo Sour cream - en een uitstekende zure room is klaar.

Ik ben meer geïnteresseerd in of cottage cheese echt blijkt, en hoe het verschilt van degene die bijvoorbeeld gemaakt kan worden van melk met toevoeging van bijvoorbeeld citroensap. Hoe het smaakt, en ook zure room.

Ik fermenteer ook voor het eerst narine, biokefir of yoghurt (van hetzelfde als narine), en de eerste snotterig, maar dan super. Ik realiseerde me dit pas onlangs, anders denk ik nog steeds waarom het snotterig is, maar ik eet het al, zoiets niet, je kunt het eten.

Ik ben meer geïnteresseerd in of cottage cheese echt blijkt, en hoe het verschilt van degene die bijvoorbeeld gemaakt kan worden van melk met toevoeging van bijvoorbeeld citroensap. Hoe het smaakt, en ook zure room.

Met de fermentatie van Vivo Gefermenteerde melkkaas wordt echt de meest gewone echte kwark verkregen foto hier- zowel qua smaak als qua uiterlijk (geen cottage cheese of stopverf, maar zoals market cottage cheese). Ik maak geen cottage cheese met citroensap.
Wat betreft zure room (foto hier post nummer 173 - voor mij persoonlijk, zure room gemaakt met Vivo zuurdesem Zure room en 10% room (of iemand die wil - kan 30% room nemen - dan zal de zure room moeten worden gesneden met een mes, zo zal het zijn dik) - veel lekkerder dan zure room bewaren. Uiterlijk - niet yoghurt, namelijk de consistentie van zure room, smaak - is er zuurheid nodig voor zure room. Het smaakt waarschijnlijk anders dan de bazaar, maar het is zoals je het lekker vindt.
Wat moet ik nog meer zeggen - ik weet het niet, cottage cheese en zure room - zowel qua smaak als qua uiterlijk - cottage cheese en zure room.

Met de fermentatie van Vivo Gefermenteerde melkkaas wordt echt de meest gewone echte kwark verkregen foto hier- zowel qua smaak als qua uiterlijk (geen cottage cheese of stopverf, maar zoals market cottage cheese). Ik maak geen cottage cheese met citroensap.
Wat betreft zure room (foto hier post nummer 173 - voor mij persoonlijk, zure room gemaakt met Vivo zuurdesem Zure room en 10% room (of iemand die wil - kan 30% room nemen - dan zal de zure room moeten worden gesneden met een mes, zo zal het zijn dik) - veel lekkerder dan zure room bewaren. Uiterlijk - niet yoghurt, namelijk de consistentie van zure room, smaak - is er zuurheid nodig voor zure room. Het smaakt waarschijnlijk anders dan de bazaar, maar het is zoals je het lekker vindt.
Wat moet ik nog meer zeggen - ik weet het niet, cottage cheese en zure room - zowel qua smaak als qua uiterlijk - cottage cheese en zure room.

de consistentie van cottage cheese, hangen deze granen af ​​van het percentage vetgehalte van de melk?