Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

Gelukkig voor je, laat alles maar doorgaan!
En nu maak ik een symbilact met Vovo lactulose op winkelmelk Harmony + een beetje room 10%. Het blijkt heel goed, dik, absoluut niet zuur, maar een beetje duurt - in het algemeen heb ik me aangepast om het in een veelvoud in 5 mayonaisepotten te doen, lauw water in een kom te gieten - en alles is in orde!

En ik merkte dat als de yoghurt een dag in de koelkast blijft, hij helemaal niet lang meegaat ..

[mowgli]

mowgli
Ook al staat het een week in de koelkast op de Bulgaarse zuurdesem van de firma Genesis - maar het gaat nog steeds vreselijk mee - het is bewezen Zanussi me

[mowgli]

mowgli
Ook al staat het een week in de koelkast op de Bulgaarse zuurdesem van de firma Genesis - maar het gaat nog steeds vreselijk mee - het is bewezen Zanussi me

En de mijne is niet verschrikkelijk. Het duurt maar een beetje voor mij. Bio-yoghurt die. En nog minder over-starter.

En de mijne is niet verschrikkelijk. Het duurt maar een beetje voor mij. Bio-yoghurt die. En nog minder over-starter.

Die otozh, deze biologische yoghurt - nou, ik kan het gewoon niet eten. We kunnen een verkeerde partij zuurdeeg hebben. En ik heb de melk al veranderd en de room toegevoegd - maar het duurt nog steeds. Ik merkte dat wanneer het grondig peroxideert - dan gaat het minder lang mee, maar zo zuur

Gelukkig voor je, laat alles maar doorgaan!
En nu maak ik een symbilact met Vovo lactulose op winkelmelk Harmony + een beetje room 10%. Het blijkt heel goed, dik, absoluut niet zuur, maar een beetje duurt - in het algemeen heb ik me aangepast om het in een veelvoud in 5 mayonaisepotten te doen, lauw water in een kom te gieten - en alles is in orde!

Ik maak een symbilact met lactulose in yoghurt vivo in melk 3.5, zo blijkt en strekt zich niet uit.

Meisjes, en simbilact is zachter dan yoghurt? Ik ken de smaak niet eens

Meisjes, en simbilact is zachter dan yoghurt? Ik ken de smaak niet eens

Dikker, niet zuur, lekkerder dan yoghurt, als ik het maar zou eten, maar meer dan 2 maanden. het wordt niet aanbevolen om bacillen te eten. Overigens herstelt simbilact de darmmicroflora na behandeling met antibiotica. Dus als iemand ziek wordt, allerlei nare drugs slikt, schakel ik meteen over op symbilact. Minimaal 2 weken wordt aanbevolen om een ​​therapeutisch effect te bereiken, maximaal 2 maanden. Wacht natuurlijk niet tot iemand ziek wordt, doe het. Ik maak alle starterculturen om de beurt, elk 1-1,5 maanden. Als een rechte carrousel.

[Mona1]

Bedankt, Mona1 , gewoon relevant

Dikker, niet zuur, lekkerder dan yoghurt, als ik het maar zou eten, maar meer dan 2 maanden. het wordt niet aanbevolen om bacillen te eten. Overigens herstelt simbilact de darmmicroflora na behandeling met antibiotica. Dus als iemand ziek wordt, allerlei nare drugs slikt, schakel ik meteen over op symbilact. Minimaal 2 weken wordt aanbevolen om een ​​therapeutisch effect te bereiken, maximaal 2 maanden. Wacht natuurlijk niet tot iemand ziek wordt, doe het. Ik maak alle starterculturen om de beurt, elk 1-1,5 maanden. Als een rechte carrousel.

Ik zal een heel zachtaardig symbilact onder ogen zien.
Ik geef het op mijn beurt, dan zal ik het ene zuurdeeg zuur maken en dan het andere, nietwaar?

Ik zal een heel zachtaardig symbilact onder ogen zien.
Ik geef het op mijn beurt, dan zal ik het ene zuurdeeg zuur maken en dan het andere, nietwaar?

Het is wenselijk om minimaal 2 weken één te schrijven, daarna is een andere mogelijk. En het is wenselijk dat er niet 2 in totaal zijn, maar 4-5 of meer stukken. Je kunt natuurlijk een paar keer eten, het ene eten en dan een paar keer nog een, maar een paar keer hebben ze waarschijnlijk geen tijd om zich daar te vestigen, daarom raden ze minstens 2 weken aan.Het kan natuurlijk geen kwaad, maar er is meer voordeel als je er voor langere tijd in rijdt. Misschien heb ik het mis, oordeel zelf.

Het is wenselijk om minimaal 2 weken één te schrijven, daarna is een andere mogelijk. En het is wenselijk dat er niet 2 in totaal zijn, maar 4-5 of meer stukken. Je kunt natuurlijk een paar keer eten, het ene eten en dan een paar keer nog een, maar een paar keer hebben ze waarschijnlijk geen tijd om zich daar te vestigen, daarom raden ze minstens 2 weken aan. Het kan natuurlijk geen kwaad, maar er is meer voordeel als je er voor langere tijd in rijdt. Misschien heb ik het mis, oordeel zelf.

Dankje voor het antwoord!

en hoe vaak kan simbilact opnieuw worden gefermenteerd uit de gisting van de moeder?

en hoe vaak kan simbilact opnieuw worden gefermenteerd uit de gisting van de moeder?

Ik maak voedsel te groot totdat de smaak begint te verslechteren. Dan haal ik een nieuw droog zuurdesem eruit.
Simbilact is veel vaker overgist dan yoghurt, ik heb het meer dan 20 keer gekregen. En toen veranderde ik het niet omdat het erger werd, maar gewoon na 1,5-2 maanden was het nodig om het te veranderen in iets anders. Maar ik doe dit vaak, omdat het kookt op 36-37 graden (thermostaat). En als iemand een yoghurtmaker 40 graden geeft, dan zal het natuurlijk niet zo vaak werken. Moeder op de VIVO-yoghurtmaker heeft ook 2 maanden opnieuw gefermenteerd (ze deed het elke 2-3 dagen). De instructies voor de zuurdesem geven, ik weet het, een kleiner aantal keren aan, maar we moeten rekening houden met een bepaald marketingelement - het is voor hen winstgevend om ze vaker aan ons te verkopen.
Ik las dat bifivit helemaal niet overgist is, of 1 keer weet ik het niet meer. Dus hij begon inderdaad onmiddellijk te zuur, een paar keer overgist en stopte. Ik neem het niet meer aan. En voor de rest vertrouw ik op mijn smaak. Yoghurt blijkt 8-10 keer, maar soms minder. Het gebeurt dat ik het vergeet (er is geen pick-up in de yoghurtmaker), dan gooi ik mezelf - het heeft gestaan, zuur. En daarna fermenteer ik opnieuw, maar toch is het niet hetzelfde. Ik verander.

Over het algemeen, als er niets kan worden gedaan, kunt u, als u een man met handen heeft, proberen de bodem voorzichtig los te schroeven en te zien hoe het verwarmingselement daar doorheen gaat - de tien. En probeer iets onbrandbaars tussen de bodem en de bodem te laten glijden, waarachter de potten. Maar dit is wat ik adviseer, aangezien mijn man de onderkant van mijn clathronic heeft losgeschroefd. Alles is daar zo eenvoudig dat het verrassend is waarom ze geld aannemen. Ik weet niet hoe het daar is geregeld. En bovendien moet een man, naast zijn handen, ook een hoofd hebben, zodat brand of kortsluiting niet lukt. Trouwens, misschien hoef je daar niets te plaatsen, maar buig deze tien van onderen gewoon verder. Tot dusverre zijn dergelijke gedachten opgekomen. Misschien zal iemand die zo'n yoghurtmaker als de jouwe heeft, iets waardevols adviseren.

Goedenavond iedereen! Ik vraag echt om uw hulp. Hier is het ding: gisteren kregen we een moulinex YG230 yoghurtmaker, kochten een Yogulakt bij de apotheek. Zelfgemaakte melk werd verwarmd tot een stoomconditie en de inhoud van 2 capsules yogulact werd eraan toegevoegd, gedurende een nacht gedurende 8 uur. 'S Morgens gingen ze open en er was geen resultaat, melk met schuim is heet en dat is alles. Er is niet eens een vleugje gisting.
Vertel me waar ik moet beginnen met het oplossen van fouten? Wat zou de reden kunnen zijn voor niet-fermentatie?
Trouwens, de potten waren erg heet, betekent dit dat de yoghurtmaker oververhit raakt?
Ik was zo van streek dat ik de yoghurtmaker onmiddellijk terug wilde nemen.

[Achchik]

Achchik.
1.Eerst moet u een thermometer nemen (voor melk, een speciale - alcohol, maar zo niet, dan is kwik voldoende) en meet u de temperatuur in de yoghurtmaker en potten, deze mag niet hoger zijn dan 42-43 graden. Indien hoger, vervul je eerste wens - maak er een back-up van.
2. Apotheek-starterculturen, werken vaak inactief, soms uit 10 gisten - 2, teleurgestelde meisjes schreven hierover, afhankelijk van welke batch je krijgt. Maar ofwel zijn de "detentievoorwaarden" niet gepast, of de bacteriën zelf melden niets, maar het is een feit dat dit gebeurt. Kijk daarom in uw stad of bestel op internet voor bacteriële starterculturen VIVO van het Kiev Institute of Milk and Meat.Nu zijn er al vertegenwoordigende kantoren van de Bulgaarse Genezis en Lactina, er zijn nooit misbaksels met hen, de consistentie en het trekken passen misschien niet bij je, maar yoghurt komt ALTIJD uit.
Succes!

1.Eerst moet u een thermometer nemen (voor melk, een speciale - alcohol, maar zo niet, dan is kwik voldoende) en meet u de temperatuur in de yoghurtmaker en potten, deze mag niet hoger zijn dan 42-43 graden. Indien hoger, vervul je eerste wens - maak er een back-up van.
2. Apotheek-starterculturen, werken vaak inactief, soms uit 10 gisten - 2, teleurgestelde meisjes schreven hierover, afhankelijk van welke batch je krijgt. Maar ofwel zijn de "detentievoorwaarden" niet passend, of de bacteriën zelf melden niets, maar het is een feit dat dit gebeurt. Zoek daarom in uw stad of bestel op internet naar bacteriële starterculturen VIVO van het Kiev Institute of Milk and Meat. Nu zijn er al vertegenwoordigende kantoren van de Bulgaarse Genezis en Lactina, er zijn nooit misbaksels met hen, de consistentie en het trekken passen misschien niet bij je, maar yoghurt komt ALTIJD uit.
Succes!

Bedankt voor je antwoord!
1. Ik heb de temperatuur gemeten met een kwikthermometer in een pot melk - het was op de hele kwikschaal, er zijn in totaal 42 divisies en bijna nog een ongemarkeerd, dat wil zeggen, het was 43, je moet op zoek naar een andere thermometer in winkels. In de yoghurtmaker dacht ik niet dat ik het zou proberen.
2. Bedankt voor de tip, ik zal kijken. Ik wil proberen het opnieuw te doen tijdens de activiteit.
En een andere vraag rees - is het nodig om vloeibare starterculturen te maken van droge fermenten? Dat wil zeggen, kook de starter zelf in een yoghurtmaker en voeg hem dan toe aan de volgende batch?
Nu heb ik een overgebleven pot geprobeerd - blijkbaar is het proces begonnen, aangezien de smaak van de melk is veranderd, is het zachter geworden met een licht gesmolten smaak. Misschien moet je meer vasthouden? Terwijl ik alleen maar vragen heb

Terwijl ik alleen maar vragen heb

Het is prima om een ​​nieuw apparaat te verkennen en aan zijn behoeften te wennen.
Het voorgerecht van de moeder kan apart worden gemaakt, en dan kan er een nieuwe batch van worden gefermenteerd, of je kunt het niet doen, maar gewoon de gebruikelijke batch fermenteren in een yoghurtmaker en een potje laten staan ​​voor het volgende zuurdeeg.
De activiteit kan lukken, maar het nut van een winkelproduct zal meer zijn voor smaak dan voor gezonde voeding. Concreet kan ik niets zeggen over Yogulakt, ik heb het nooit gedaan.

Ik doe op Yogulakte
Maar ik voeg 4-5 capsules per pak melk toe. Het blijkt stabiel in 7 uur.

Waarschijnlijk heeft u de melk oververhit.

Het is niet nodig om van de capsule een aparte startercultuur te maken. Net voordat u aan melk toevoegt, moet u de inhoud van de capsules grondig in een kleine hoeveelheid melk oplossen, omdat het slecht oplost, altijd ernaar streeft om aan de oppervlakte te zwemmen (nou ja, Yogulakt is tenslotte niet voorzien voor dergelijk gebruik).
Meer .. Uw yoghurtmaker zal waarschijnlijk oververhit raken ... of zal oververhit raken. Leg er geperforeerd karton onder. Of zet het vroeg uit, laat het daar komen.
En dus - thermometer en klaar - zullen er geen problemen meer zijn!

Gisteren heb ik een reeks experimenten gedaan met mijn yoghurtmaker. Eerst nam ik nog een melk, gebruikte dezelfde startercultuur (2 capsules yogulact) en zette de helft van de potjes op een handdoek, de andere helft zomaar op een dienblad, alles behalve één die daar gewoon stond (stond in de yoghurtmaker gedurende 9 uur). Het resultaat is nog steeds wat water bovenop, het smaakt naar kefir, alleen niet zuur maar fris en ook kefir qua consistentie. 'S Nachts deed ik een deel met Activia, een deel met een reeds gefermenteerde pot en verdeelde ze ook in twee helften (sommige op een handdoek, andere zonder), tegen de ochtend (na 8 uur) was alles gefermenteerd. Ik heb het nog niet geproefd, ze worden gekoeld in de koelkast
Nu begrijp ik het niet, als alles gefermenteerd is, dan raakt het niet oververhit? Of hoe? En waarom wordt kefir geproduceerd in plaats van yoghurt?
P.S. Ik ben van plan om in het weekend een volwaardige thermometer te kopen, want die verkopen ze niet in de buurt

Nu begrijp ik het niet, als alles gefermenteerd is, dan raakt het niet oververhit? Of hoe?

Ze fermenteren zelfs op 50 graden, maar wat blijft er daarna nog in leven?

Het resultaat is nog steeds wat water bovenop, het smaakt naar kefir, alleen niet zuur maar fris en ook kefir qua consistentie. En waarom wordt kefir geproduceerd in plaats van yoghurt?

Als er eenmaal water is, zijn de Bateria's al aan het sterven. En toch smaakt yoghurt gemaakt van starterculturen nooit naar yoghurt die in de winkel wordt gekocht, als je de gelijkenis bedoelt met de gebruikelijke yoghurt die in de winkel wordt gekocht, is het eigenlijk net als kefir.
Het wordt alleen maar naar mijn smaak voor mij - zoals een winkel, nog lekkerder als ik voor het eten een theelepel (of een beetje meer) jam toevoeg.

Nu ga ik gympen vangen, maar mijn zelfgemaakte yoghurt, als hij goed gefermenteerd is, heeft niets te maken met de smaak en het uiterlijk van kefir.

Het resultaat is nog steeds wat water bovenop, het smaakt naar kefir, alleen niet zuur maar fris en ook kefir qua consistentie.

Dit is mislukte yoghurt. Dat wil zeggen, dit is geen yoghurt. Je kunt het in bakken doen, de vlecht op zo'n kefir zal geweldig blijken te zijn.

Nu ga ik gympen vangen, maar mijn zelfgemaakte yoghurt, als hij goed gefermenteerd is, heeft niets te maken met de smaak en het uiterlijk van kefir.

Ook voor mij bedoelde ik alleen dat als we yoghurt en kefir uit de winkel vergelijken, er nog meer gemeen is met kefir, vooral als de resulterende dichte wrongel wordt gemengd met een lepel.

Ook voor mij bedoelde ik alleen dat als we yoghurt en kefir uit de winkel vergelijken, er nog meer gemeen is met kefir, vooral als het resulterende dichte stolsel met een lepel wordt gemengd.

Maar de smaak is twee verschillende dingen: kefir en zelfgemaakte yoghurt.
Ik hou niet van kefir.

Ik hou niet van kefir.

Nou, als het geen kefir is, vang dan gefeliciteerd, feestvarken!

Aangezien ik minder dan een week een yoghurtmaker heb, heb ik tot nu toe de volgende conclusies voor mezelf getrokken:
1. 8 uur in Vivo yoghurt tefal is veel - de wei wordt gescheiden;
2. uit de narine in een pot bleek yoghurt een dikkere consistentie te zijn dan uit droge Vivo (na 3 uur was er nog een beetje wei, na 4 uur was het goed, maar niet dicht genoeg, na 5 uur was het al heel mooi , maar een beetje zuur);
3. nu rest het om de temperatuur te meten, aangezien de thermometer zojuist een elektronische heeft gevonden (hoewel het laser is, zal het de bacteriën niet schaden?).

Omdat ik tefal heb, heb ik cottage cheese gemaakt, de cottage cheese bleek uit Vivo, zelfs niets, maar pas na 2 dagen bezinken, en de verse is waterig.

nu rest het om de temperatuur te meten, aangezien de thermometer zojuist een elektronische heeft gevonden (hoewel het een laser is, zal het de bacteriën niet schaden?).

Giet water in potten en doe ze in een yoghurtmaker. Meet het water na een paar uur af.

Achchik, yogulakta mag geen kefir produceren.
Het komt mals over, ja, misschien een beetje flauw, maar yoghurt, ik eet het met een lepel. Nee, als je roert, verandert elke yoghurt in kefir, maar zo niet, dan moet het dik zijn!
Probeer een andere melk. Nu zul je overdag geen goede melk vinden bij vuur, zeker niet in de winter .. Ik gebruik altijd ultragepasteuriseerde melk, erg handig, een beetje opgewarmd en dat is alles. En het smaakt beter dan gekookte. "House in the Village", "Prostokvashino", "33 Cows" - ze werkten altijd.

Overigens verkopen we Evitalia ook in Rusland. (bij de apotheek)

HELPEN. vertel me wat Evitalia is en hoe je het maakt in een TEVAL yoghurtmaker met geitenmelk. we kunnen nog geen koe hebben.
En welke andere starterculturen zijn er voor deze yoghurtmaker (activisme, een huis in het dorp, en dat herken ik niet !!!) Ik heb Bulgaarse yoghurt Lactine gevonden, hoe maak je het in tefal?
Narine werkte niet. welke kant-en-klare levende yoghurts kunnen worden gebruikt

Onlangs ontdekte ik het zuurdeeg Evitalia! Super! Er worden zeer smakelijke yoghurts verkregen, de smaak is delicaat en de consistentie past. Daarvoor probeerde ik gewoon te fermenteren met yoghurt, en Narine, en bifidobacterin, en iets anders dat je je niet kunt herinneren, in het algemeen regels van Evitalia !!!

en Evitalia in welke yoghurtmaker maak je?

maar elke keer heb ik nogal wat water, en dan pas nadat de koelkast verschijnt, is alles in orde, voordat de koelkast dikker wordt. is dit ook niet normaal? een paar keer was het als witte wei bovenop, maar de yoghurt zelf was dik en viel niet uit de pot.

[yoghurt van Lactina]

En iemand heeft het al geprobeerd yoghurt van Lactina? Is hij er goed in? In de zin van dik en dicht? Bo Ik heb nu geen yoghurtmaker, ik doe het in potten en een kom van een multicooker / slowcooker gevuld met water, met dezelfde temperatuur van melk en water. Perezakvass kwam over het algemeen met moeite naar buiten.
Met de Bulgaarse Genesis waren er geen problemen, dicht en minder zuur dan vivo, en lactine wordt iets dikker, iets tussen dikke yoghurt en kefir qua uiterlijk, de smaak is ook een soort flauw
Hoewel ik zure room en kefir maakte, was alles in orde, zowel qua smaak als qua consistentie. Misschien ben ik gepakt door een defecte partij

Ol, ik heb het nog niet geprobeerd - mijn tante zit nog steeds onder de grond, ze belt niet, ze schrijft niet. Nou, oké, terwijl ik mijn strategische reserves uitgeef, tot het semester voorbij is.

[yoghurt van Lactina]

En iemand heeft het al geprobeerd yoghurt van Lactina? Is hij er goed in? In de zin van dik en compact? Bo Ik heb nu geen yoghurtmaker, ik doe het in potten en een kom van een multicooker / slowcooker gevuld met water, met dezelfde temperatuur van melk en water. Perezakvass kwam over het algemeen met moeite naar buiten.
Met de Bulgaarse Genesis waren er geen problemen, dicht en minder zuur dan vivo, en lactine wordt iets dikker, iets tussen dikke yoghurt en kefir qua uiterlijk, de smaak is ook een soort flauw
Hoewel ik zure room en kefir maakte, was alles in orde, zowel qua smaak als qua consistentie. Misschien ben ik betrapt op een defecte partij

Voor mij is lactine niet erg dik, het blijkt uit hun serie dat ik alleen van gefermenteerde gebakken melk houd.

maar elke keer heb ik nogal wat water, en dan pas nadat de koelkast verschijnt, is alles in orde, voordat de koelkast dikker wordt. is dit ook niet normaal? een paar keer was het als witte wei bovenop, maar de yoghurt zelf was dik en viel niet uit de pot.

een klein beetje water is condensatie. Je yoghurt is absoluut normaal.

Wauw! en ik begon me zorgen te maken. Ik maak van narine, roselle yoghurt, biokefir lekker eten. het wordt altijd dik, alleen komt het maar één keer overgist, anders wordt het zuur, ik hou niet van zuur, dus ik denk erover om vivo te bestellen.

maar hoe bepaal je dat de bacterie dood is? wat voor soort yoghurt is hij dan?

Wauw! en ik begon me zorgen te maken. Ik maak van narine, roselle yoghurt, biokefir lekker eten. het wordt altijd dik, alleen komt het maar één keer overgist, anders wordt het zuur, ik hou niet van zuur, dus ik denk erover om vivo te bestellen.

Dat klopt, meer dan eens en het wordt niet aanbevolen om opnieuw te gisten.

maar hoe bepaal je dat de bacterie dood is? wat voor soort yoghurt is hij dan?

Er kunnen veel opties zijn, vertel ons beter de specifieke situatie, wat daar is gebeurd. Dit maakt het gemakkelijker om te vertellen.

Er kunnen veel opties zijn, vertel ons beter de specifieke situatie, wat daar is gebeurd. Dit maakt het gemakkelijker om te vertellen.

bovenop is er dun geel water, zure smaak, weinig granen. maar ik deed het voor de eerste keer. dus ik vraag wat ik moet begrijpen over de toekomst

Dat klopt, meer dan eens en het wordt niet aanbevolen om opnieuw te gisten.

Moeilijk te zeggen. Het is niet zomaar een bacterie. In VIVO-yoghurt bevat het bijvoorbeeld: Bulgaarse bacil, acidophilus bacil en melkzuur-streptokok. Er zijn al 3 soorten. Iets is misschien al gestorven, maar iets niet. Ik vermoed dat van deze drie de meest zure smaak acidofiele bacil is (ze zeggen dat acidofiele melk zuur is, hoewel ik het niet heb gehaald, zeg ik niet). Als er oververhitting is opgetreden en de yoghurt zuur is, betekent dit misschien dat de overgebleven twee stierven, omdat ze gevoeliger waren voor de verhoogde temperatuur en de acidophilus bleef. Nou, zoiets, nou, dit zijn mijn reflecties, en als er waarheid is, zou het goed zijn als een microbioloog ons zou vragen.

dun geel water bovenop, zure smaak, weinig granen. maar ik deed het voor de eerste keer. dus ik vraag wat ik moet begrijpen over de toekomst

Wat deden ze, hoe lang, wat maakten ze, wat voor melk namen ze, wat voor zuurdesem? Het feit dat u gefaald heeft, is begrijpelijk. Maar om de redenen te begrijpen, heeft u meer informatie nodig.

Ik ga door met mijn experimenten (totdat er een thermometer verscheen om de temperatuur te meten). Gisteren legde ik yoghurt met activiteit zonder beddengoed op de bodem voor de nacht. Voor 800 ml melk heb ik 4 eetlepels toegevoegd. l. activeringen en gedurende 7 uur ('s nachts) in een yoghurtmaker gezet. 'S Nachts werd ik wakker, controleerde en de inhoud van de potten was al dikker geworden (er waren 3,5 uur verstreken), ik haalde ze eruit en zette ze in de koelkast. Toen ik het water er niet uit haalde, haalde ik het uit de koelkast - er was een beetje, maar het smaakte veel beter en de potjes waren niet zo heet. Trouwens, de warmte in onze keuken is constant, vandaag geeft het 29 graden aan, kan dit op de een of andere manier het kookproces beïnvloeden? Wat voor soort yoghurt zou ideaal moeten zijn? Hoe ziet het eruit? Dit is wat ik vandaag heb gekregen:

Ik ga door met mijn experimenten (totdat er een thermometer verscheen om de temperatuur te meten). Gisteren legde ik yoghurt met activiteit zonder beddengoed op de bodem voor de nacht. Voor 800 ml melk heb ik 4 eetlepels toegevoegd. l. activeringen en gedurende 7 uur ('s nachts) in een yoghurtmaker gezet. 'S Nachts werd ik wakker, controleerde en de inhoud van de potten was al dikker geworden (er waren 3,5 uur verstreken), ik haalde ze eruit en zette ze in de koelkast. Toen ik het water er niet uit haalde, haalde ik het uit de koelkast - er was een beetje, maar het smaakte veel beter en de potjes waren niet zo heet. Trouwens, de warmte in onze keuken is constant, vandaag geeft het 29 graden aan, kan dit op de een of andere manier het kookproces beïnvloeden? Wat voor soort yoghurt zou ideaal moeten zijn? Hoe ziet het eruit? Dit is wat ik vandaag heb gekregen:

Zoiets zou zo moeten zijn.
Natuurlijk beïnvloedt de kamertemperatuur de gisting! Heel veel. In de zomer zul je het zelf zien. Yoghurts worden in bijna 2 uur verkregen.
Welnu, yoghurt is gemakkelijker te krijgen van Activia dan van levende bacteriën, dus je resultaat is al aangenaam, maar nog geen indicator. Koop een paar zakjes zuurdesem en probeer het te maken, want je hebt de yoghurtmaker nog niet teruggebracht naar de winkel. We zullen samenwerken om aanvaardbare resultaten te behalen met uw Moulinex. Succes!

Vandaag is wat ik deed

Nou, heel erg goed, maar hoe smaakt het? Over het algemeen, en zo is het duidelijk - hoe kan er op zo'n mooie lepel iets smakeloos zijn? Je bent goed gedaan, koppig.

Ik was het ook vergeten, ik zou je aanraden om de yoghurtmaker ergens in een andere kamer te zetten, waar het niet zo heet is. het resultaat wordt meer gegarandeerd.

Bedankt allemaal voor je advies en deelname, en natuurlijk voor je steun! Ik had zo'n deelname niet eens verwacht. Ik heb de yoghurtmaker nog niet genomen om twee redenen: er valt niets te veranderen, een priem voor zeep))) En de tweede belangrijkste is om de temperatuur te meten om er zeker van te zijn dat het is het apparaat zelf dat defect is, en niet mijn handen groeien van daaruit niet
De huidige batch smaakt heel erg naar de actieve stof zelf, alleen niet zo zuur en zachter. Alleen verward door de kooktijd, misschien moet u het nog minder instellen zodat het water niet scheidt. In andere kamers hebben we ook warmte, we zitten de hele tijd met open deuren, dus het is geen optie om naar een andere kamer te gaan, al was het maar naar het balkon in de kou
Een andere zou zijn om erachter te komen hoe ik met droge gist moet zijn, ik heb tot nu toe alleen yogulact. Ik wilde een evitalia vinden in apotheken in de buurt, maar nee. In het weekend kan ik lange afstanden afleggen en voor een thermometer en voor zuurdesem. Wie het op yogulact maakt, vertel ons hoe we het op de juiste manier kunnen fermenteren, want de instructies ervoor zeggen niets. De apotheek zei dat 2 capsules per liter, klopt dat?
En je kunt ervaren yoghurtmakers ook vragen om hier foto's van het eindproduct te posten om te begrijpen wat ze kunnen bereiken.
Voor mij op jou

Ik ga door met mijn experimenten (totdat er een thermometer verscheen om de temperatuur te meten). Gisteren legde ik yoghurt met activiteit zonder beddengoed op de bodem voor de nacht.Voor 800 ml melk heb ik 4 eetlepels toegevoegd. l. activeringen en gedurende 7 uur ('s nachts) in een yoghurtmaker zetten. 'S Nachts werd ik wakker, controleerde en de inhoud van de potten was al verdikt (er waren 3,5 uur verstreken), ik haalde ze eruit en zette ze in de koelkast. Toen ik eruit haalde, was er geen water, ik haalde het uit de koelkast - er is een beetje, maar het smaakte veel beter en de potten waren niet zo heet. Trouwens, de warmte in onze keuken is constant, vandaag geeft het 29 graden aan, kan dit op de een of andere manier het kookproces beïnvloeden? Wat voor soort yoghurt zou ideaal moeten zijn? Hoe ziet het eruit? Dit is wat ik vandaag heb gekregen: [img width = 550 height = 412]

Dit is ongeveer nodig, alleen is het duidelijk dat door de activering, van de zuurdesem het homogener is, maar nog steeds normaal, probeer het met zuurdesem. Trouwens, als het overgist is, wordt het 2 keer sneller bereid omdat bacteriën niet hoeven te herleven.

Dit is ongeveer nodig, alleen is het duidelijk dat door de activering, van de zuurdesem het homogener is, maar nog steeds normaal, probeer het met zuurdesem. Trouwens, als het overgist is, wordt het 2 keer sneller bereid omdat bacteriën niet hoeven te herleven.

En hoe maak je droge zuurdesem? Voeg je het gewoon toe aan melk en zie je het fermenteren of iets anders? Ik heb ergens gelezen dat je het eerst een tijdje legt, dan in de koelkast, en het dan als zuurdesem gebruikt. Hoe is het correct?