Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

Ik zette een pot apart van de tweede hergist, enzovoort.

maar ik doe niet de derde generatie. En hoe is het?

Dit betekent dat als 1 g wordt toegevoegd aan 1 liter melk, deze 3 keer dikker wordt dan 1 g wordt toegevoegd aan 3 liter. melk. Zo?

nee, niet echt, slechts 3 liter fermenteert langer

maar ik doe niet de derde generatie. En hoe is het?

Ja, geweldig, zowel de derde als de tiende. Ik hergist Simbilact tot 20 keer en verander het dan in een ander, en niet omdat ik slecht ben geworden, maar gewoon na 1,5-2 maanden moet ik overschakelen naar een ander product. Yoghurt - weerstond tot 10-12 hergisten. Het belangrijkste is dat mijn temperatuur 36-37 graden is, niet meer en het is belangrijk om niet overbelicht te zijn, om niet te oxydereren. Veel mensen hier fermenteren vele keren, nou ja, misschien niet 20 keer, natuurlijk hebben we allemaal verschillende yoghurtmakers. Maar elke 5 keer, denk ik, bijna alles. Maar het is beter, laat de meisjes zelf antwoorden, wie hoe vaak het blijkt te hergisten.

Ja, geweldig, zowel de derde als de tiende. Ik hergist Simbilact tot 20 keer en verander het dan in een ander, en niet omdat ik slecht ben geworden, maar gewoon na 1,5-2 maanden moet ik overschakelen naar een ander product. Yoghurt - weerstond tot 10-12 hergisten.

Ik begrijp je niet helemaal, je stelde vragen in de drie posts hierboven, waaruit ik concludeerde dat je helemaal niets met gist te maken had. Als je ze gebruikt, waarom dan zo'n rare vraag?

Ik volgde de link, las hem en meteen de vraag: er staat 1 jaar voor 1-3 liter melk. Is het zoals, dat wil zeggen, zal het naar believen dikker of zeldzamer zijn? Of 1-3 liter, afhankelijk van het vetgehalte van de melk?

Maar in ieder geval bedankt voor de communicatie, hoewel ik denk dat de twintigste re-zuurdesem gewoon yoghurt zal zijn

Ik denk dat als een gefermenteerd melkproduct na hergisting een normale consistentie, goede smaak en geur heeft, je zo vaak opnieuw kunt fermenteren als al deze kwaliteiten van het product behouden blijven en er een verlangen is om dit te doen.
Persoonlijk fermenteer ik meestal 2-3 keer opnieuw - maar alleen omdat het verder lui wordt en ik een korte pauze neem in yoghurt, en dan neem ik een nieuwe fles.

Ik begrijp je niet helemaal, je stelde vragen in de drie posts hierboven, waaruit ik concludeerde dat je helemaal niets met gist te maken had. Als je ze gebruikt, waarom dan zo'n rare vraag? Maar in ieder geval bedankt voor de communicatie, hoewel ik denk dat de twintigste re-zuurdesem gewoon yoghurt zal zijn

Nee, ik volgde de link om te lezen over de Bulgaarse fermenten Genesis. Er is ongeveer 1-3 liter.
En ik fermenteer al een jaar verschillende VIVO's. Naast de onderkant heb ik gewoon niets anders geprobeerd, dus ik vroeg het. Omdat er in VIVO duidelijk is - 1 fles per 1 liter.

Voor deze 🔗

Nee, ik volgde de link om te lezen over de Bulgaarse fermenten Genesis. Er is ongeveer 1-3 liter.
En ik fermenteer al een jaar verschillende VIVO's. Naast de onderkant heb ik gewoon niets anders geprobeerd, dus ik vroeg het. Omdat er in VIVO duidelijk is - 1 fles per 1 liter.

Tan, ik denk dat als je 3 liter melk fermenteert met dezelfde Vivo, het ook behoorlijk succesvol zal fermenteren, maar het zal gewoon lang duren. Hoewel ik het misschien mis heb.

Diep, wees niet beledigd, we begrepen elkaar gewoon niet.

Diep, wees niet beledigd, we begrepen elkaar gewoon niet.

Mona1, wat een wrok, ik hoop dat we elkaar hebben geholpen, en dit is het hoofdstuk

Tan, ik denk dat als je 3 liter melk fermenteert met dezelfde Vivo, het ook behoorlijk succesvol zal fermenteren, maar het zal gewoon lang duren. Hoewel ik het misschien mis heb.

Het hangt ook af van melk. Of misschien moet rekening worden gehouden met de maan.Op de groeiende maan zou alles sneller moeten fermenteren, in theorie zal het nodig zijn om te controleren.

[Mona1,]

Mona1, Ik kan je link niet openen (is er lekker eten?) .. maar over het algemeen denk ik dat inscripties zoals 1-3 liter worden geschreven voor reclamedoeleinden, niet meer. Wij in jullie, ervaren starters, weten heel goed dat je van deze hoeveelheid starter een centje yoghurt kunt krijgen, niet minder)))

[Mona1,]

Mona1, Ik kan je link niet openen (is er lekker eten?) .. maar over het algemeen denk ik dat inscripties zoals 1-3 liter worden geschreven voor reclamedoeleinden, niet meer. Wij in jullie, ervaren starters, weten heel goed dat je van deze hoeveelheid starter een centje yoghurt kunt krijgen, niet minder)))

Daar verwijder je de 3 sterren, het meisje dat de link heeft gegeven heeft ze ingevoegd, want het is niet toegestaan ​​om direct aan te geven.

Daar verwijder je de 3 sterren, het meisje dat de link heeft gegeven heeft ze ingevoegd, want het is niet toegestaan ​​om direct aan te geven.

nu snap ik het. begrijpelijk. Maar over het algemeen is het belangrijkste kenmerk van starterculturen de dichtheid van bacteriën en het gewicht van de verpakking.
Op lekker eten staat nu bijvoorbeeld zo'n inscriptie "LET OP! Het aantal bacteriën in de gist is verdubbeld! Nu is de activiteit CFU / g: 5x10¹¹ (standaard: minimaal 1x10⁹)."
De kwaliteit van het product hangt af van deze "CFU / g". Al het andere is van de boze. Maar niet alle pakketten zeggen dit, u moet de instructies lezen.

En ik zou al iets anders willen kopen, maar ik heb VIVO een jaar geleden veel gekocht, ze liggen in de vriezer. En aangezien ik het in tweeën deel en gewend ben aan overgisting, willen ze op geen enkele manier eindigen. Waarschijnlijk voor zes maanden, net genoeg.

[Mona1]

Nu verdeel ik de zak in twee keer - hij wordt op dezelfde manier gefermenteerd, dat de helft van de zak vol is. En waarom raakte het niet eerder mijn hoofd, ik zou zoveel geld besparen.

Sacco schrijft ook 1-3 liter melk. Ik herinner me GoodFood niet, het lijkt me dat er zoiets is.

Mona1, het is gewoon dat je niets anders hebt geprobeerd dan Vivo, zoals je zegt, dus je bent een wonder, maar het leek me dat hij naar iedereen schrijft. Het blijkt, behalve Vivo.

En ik zou graag iets anders willen kopen, maar ik heb VIVO een jaar geleden veel gekocht, ze liggen in de vriezer. En aangezien ik het in tweeën deel en gewend ben aan overgisting, willen ze op geen enkele manier eindigen. Waarschijnlijk voor zes maanden, net genoeg.

Ja, hetzelfde probleem .. dus ik zie geen zin in opnieuw bestellen .. Ik heb al zowel lekker eten als vivo gekocht. Ik wil alles proberen .. maar op de Good Food staat trouwens dat je geen open verpakkingen kunt bewaren .. maar dat is jammer. vreemd in vivo is dergelijke informatie niet

Ja, hetzelfde probleem .. dus ik zie geen zin in te veel verkopen .. Ik heb al zowel lekker eten als vivo gekocht. Ik wil alles proberen .. maar op de Good Food staat trouwens dat je geen open verpakkingen kunt bewaren .. maar dat is jammer. vreemd in vivo is dergelijke informatie niet

Nou, VIVO heeft geen sachet, maar een fles met een goed sluitende schroefdop. Ik opende het, schonk het in, draaide het stevig vast en weer in de vriezer.

En ook omdat het in het algemeen niet is voorzien om in twee of meer te delen. De fabrikant heeft er alle vertrouwen in dat we de hele fles zullen legen, 1-2 keer opnieuw fermenteren en een nieuwe kopen. Het is ook gunstig voor hen.

Nou, VIVO heeft geen sachet, maar een fles met een goed sluitende schroefdop. Ik opende het, schonk het in, draaide het stevig vast en weer in de vriezer.

Eh .. en als je lekker eten opent en het in een vivo fles giet, en in de vriezer ..) wordt het dan interessant voor een ritje? )

Genoten van lekker eten. Naar mijn mening wordt zelfs 4-5 liter net zo gemakkelijk en succesvol gefermenteerd. De consistentie is beter dan die van overstarter. Als het mogelijk zou zijn om de zak te verdelen zonder in te leveren op hygiënische overwegingen, zou het geweldig zijn .. Maar zoals hier al vermeld, is het niet winstgevend voor de fabrikant ..

Ik hou van 2 en 3 over-starter beter, op de een of andere manier dikker.

Maar zoals hier al is gezegd, is het niet winstgevend voor de fabrikant ...

Alleen de fabrikant weet niet wie hij is tegengekomen. Onze mensen zijn erg slim. Schaarste en economie, die in de Sovjettijd gewend waren, zullen de gewoonten en capaciteiten nog meerdere generaties beïnvloeden, en dit is geweldig. We kunnen alles doen !!!

Em ..en als je lekker eten opent en het in een vivo fles giet, en in de vriezer ..) wordt het dan interessant voor een ritje? )

En waarom, het geeft alleen een ritje als je ze in de vriezer kunt bewaren, anders lijkt het voor sommigen van 0 tot +6 dat je nodig hebt. Vorst is misschien niet mogelijk voor hen.

Alleen de fabrikant weet niet wie hij is tegengekomen. Onze mensen zijn erg slim. Schaarste en economie, die in de Sovjettijd gewend waren, zullen de gewoonten en capaciteiten nog meerdere generaties beïnvloeden, en dit is geweldig. We kunnen alles doen !!!

alleen niet ten koste van de gezondheid ..
Persoonlijk koop ik liever een extra zak dan te denken dat er misschien ook slechte bacteriën in mijn yoghurt terechtkomen ..

En waarom, het geeft alleen een ritje als je ze in de vriezer kunt bewaren, anders lijkt het voor sommigen van 0 tot +6 dat je nodig hebt. Vorst is misschien niet mogelijk voor hen.

In bewaarcondities is alles hetzelfde geschreven als voor vivo / kan in de vriezer worden bewaard, maar alleen in gesloten verpakking. Dat en wat is het verschil - vivo, lekker eten, ontstaan ​​- bacteriën voor yoghurt zijn overal hetzelfde

alleen niet ten koste van de gezondheid ..
Persoonlijk koop ik liever een extra zak dan te denken dat er misschien ook slechte bacteriën in mijn yoghurt terechtkomen ..

helemaal juist .. het lijkt mij dat tijdens het proces van hercultuur de hoeveelheid nuttige bacteriën afneemt .. maar hebben we het nodig

Het is niet alleen dat. En bij overheersing, en bij het scheiden van de zak van de externe omgeving, bacteriën die voor ons totaal niet nodig zijn, schimmelsporen, wat dan ook .. Daarom is het onmogelijk .. We kunnen de steriliteit van de procedure thuis niet garanderen .. Daarom, u hoeft ook niet eindeloos te sparen, ten nadele van u.

bij het scheiden van een zak van de externe omgeving kunnen bacteriën, schimmelsporen, die voor ons niet nodig zijn, binnenkomen, wat dan ook .. Daarom is het onmogelijk .. We kunnen de steriliteit van de procedure thuis niet garanderen .. Daarom eindeloos besparen is ook niet nodig, ten nadele van onszelf.

Ah .. nou, dit is te veel, IMHO .. je fermenteert niet in styryl-omstandigheden, toch zijn er veel bacteriën in de buurt.
in een verzegelde verpakking is het risico op infectie niet zo groot) Geopend - onmiddellijk gesloten. Alles is netjes, schoon)

Om de activiteit van bacteriën te behouden en te besparen op vrij dure starterculturen, kunt u uit één portie bacteriën de zogenaamde uteriene startercultuur bereiden. In de koelkast is hij heerlijk een week houdbaar. Dit is hoe het wordt gedaan. Kook 0,5 liter melk, koel af tot 35-37 graden en fermenteer met bacteriën. Houd 8-10 uur warm. voor de gisting en zet het in de koelkast, waar we het in een gesloten container bewaren. Om yoghurt te maken, meng melk met 3-4 eetlepels baarmoeder startercultuur en kook op de gebruikelijke manier.

Om de activiteit van bacteriën te behouden en te besparen op vrij dure starterculturen, kunt u uit één portie bacteriën de zogenaamde uteriene startercultuur bereiden. In de koelkast is hij heerlijk een week houdbaar. Zo wordt het gedaan. Kook 0,5 liter melk, koel af tot 35-37 graden en fermenteer met bacteriën. Houd 8-10 uur warm. voor de gisting en zet het in de koelkast, waar we het in een gesloten container bewaren. Om yoghurt te maken, meng melk met 3-4 eetlepels baarmoeder startercultuur en kook op de gebruikelijke manier.

Dit is in feite wat we doen. Maar het bleek dat elke tas in tweeën gedeeld kan worden, en zo wordt de helft van het geld bespaard. Dat wil zeggen, 1 sachet is genoeg voor twee weken.

Ik haal vandaag de Lactin-zuurdesem weg! Alle soorten! Ik kom keer op keer en ik zal het proces bestuderen van hoeveel, hoe te controleren, wat voor soort melk ... Zelfs nu er geen yoghurtmaker is, zal ik de multikookprocessen bestuderen. Misschien doet iemand dat in de cartoon? Dus, snel, kun je schrijven? En dan wil je meteen het resultaat

[Aygul]

Aygul
Ik heb de afgelopen zes maanden in een multicore of slowcooker gedaan.
Het proces is bijna hetzelfde als in een yoghurtmaker, het enige verschil is dat ik water in de multikom giet.
In volgorde:
1. Verwarm de melk tot een temperatuur van 36-38 g. indien in de winkel gekocht, gepasteuriseerd of gekookt en afgekoeld tot dezelfde snelheid. indien zelfgemaakt.
2.Steriliseer in een micron of giet gewoon kokend water over de gerechten waarin je yoghurt gaat bereiden.
3. Verdun in opgewarmde melk de startercultuur, bij voorkeur in een kleine hoeveelheid, in een kopje en voeg deze dan toe aan alle melk.
4. Schakel de modus Cartoon in verwarming, giet water zodat het de hangers van je potten bereikt en breng het tempo. tot 40 g, verdeel een siliconenmat of gaas op de bodem. Plaats de potten. Zet de cartoon uit en zie na 4 uur het eerste resultaat, als het volledig vloeibaar is, laat het dan stilstaan. U kunt het tempo meten. water als het onder de 36 gr is. zet het een minuut of twee aan om het op te warmen, maar niet oververhitten, anders zal de melk stremmen.
Na 5-6 uur zou yoghurt klaar moeten zijn, het kan langer duren voordat de rest van de producten gisting heeft.
Probeer het!

Meisjes willen rapporteren over re-food. Ik maak trouwens ook yoghurt in een tekenfilm, in drie potjes. Dus vandaag stop ik de startercultuur van de moeder in twee potten (zoals gewoonlijk), en in de derde - een lepel kant-en-klare yoghurt van de vorige keer.

Het werd onder precies dezelfde omstandigheden gefermenteerd. Het derde blikje was klaar in 3 uur! Het stolsel is homogeen, dicht, zonder afscheiding van vloeistof. Ik heb de eerste twee (bij de moeder) nog 3 uur bewaard.

Als gevolg hiervan bleek de over-starter-yoghurt lekker en compact te zijn, maar veel zuur. En op het zuurdeeg van de moeder - zoals gewoonlijk, een zwakke zuurheid, maar de consistentie is hetzelfde. Over het algemeen besloot ik dat het voor zoete yoghurt beter is om het bij de moeder te doen, en als je gewoon een zure wilt, dan is de over-starter beter.
Bedankt meiden, zonder jullie had ik niet durven experimenteren

Meisjes, adviseer. In de vriezer heb ik een pakket met Vivo (simbilact) 4 flessen, nou, ik kan er niet bij. Ik ben bang dat de deadline voorbij gaat, we moeten hem gebruiken. Je schrijft hier over re-starter, maternal ... Wat is de beste manier om het te doen, ik drink alleen melk in mijn huis, maar 0,5-1 liter per dag is makkelijk voor mij. Daarom, wat is beter, doorgezaagd of moederbord?
En hoeveel ervan moet er uit de flacon worden gegoten, zodat per liter (anders heb ik een yoghurtmaker van één container liter)?
Hoe meet je iets met het oog? Zeg het me, anders vind ik excuses voor mezelf voor nog een jaar ... ze zullen weer verdwijnen.

Meisjes, adviseer. In de vriezer heb ik een pakket met Vivo (simbilact) 4 flessen, nou, ik kan er niet bij. Ik ben bang dat de deadline voorbij gaat, we moeten hem gebruiken. Je schrijft hier over overstarter, moederlijk ... Wat is de beste manier om het te doen, ik drink alleen melk in huis, maar 0,5-1 liter per dag is makkelijk voor mij. Daarom, wat is beter, doorgezaagd of moederbord?
En hoeveel ervan moet er uit de flacon worden gegoten, zodat per liter (anders heb ik een yoghurtmaker van één container liter)?
Hoe meet je iets met het oog? Vertel me, anders vind ik excuses voor mezelf voor nog een jaar ... ze zullen weer verdwijnen.

Als het voor één persoon is, zal een liter moederbord veel zijn. Neem een ​​vierde van een fles (nou ja, met het oog). Verdun eerst in warm water (een klein beetje, letterlijk een theelepel, dan deze vloeistof in warme melk (250 ml)) en fermenteer. Het duurt langer om de zuurdesem van de moeder te fermenteren, het duurt ongeveer 10 uur voordat er een stabiel stolsel ontstaat.
En gebruik het dan om het product voor te bereiden. 1-2 eetlepels per liter warme melk. Zie instructies voor fermentatietemperatuur en -tijd.

Hoe meet je iets met het oog? Zeg het me, anders vind ik excuses voor mezelf voor nog een jaar ... ze zullen weer verdwijnen.

Nou, ik zal duidelijk maken hoe ik het heb gedaan. ) Ik nam een ​​stuk schoon dik papier, goot de hele inhoud van de fles erop en verdeelde deze dia in 4 identieke dia's. ) Ik heb er voor het eerst een genomen. De andere drie dia's worden terug in de fles en in de prullenbak gedaan.
Maar in wezen is dit niet zo belangrijk. Nu doe ik het met het oog. Nou, je krijgt een dikker moederbord - ik zal minder plaatsen, het zal minder dik blijken te zijn - ik zal meer plaatsen. Er zijn geen absolute aanbevelingen voor deze score. Zelfs de fabrikant schrijft - gebruik 20-40 gram startercultuur. Mee eens, de aanloop is aanzienlijk. Probeer het. Het is onmogelijk om een ​​fout te maken. Het zal nog steeds werken!

En verder. Het moederbord kan het beste worden gedaan met melk die in de winkel is gekocht, gepasteuriseerd.Als je zelfgemaakte (markt) melk gebruikt, is de kans groot dat je een veel voorkomende bacterie oploopt. Het is niet schadelijk voor het lichaam, maar het kan het startproduct niet erg prettig maken om naar te kijken - het kan stroperig worden, zoals gelei. Als zoiets met de zuurdesem gebeurt, zullen alle daaropvolgende producten die op basis daarvan worden bereid, ook stroperig zijn (zelfs als u in de toekomst hoogwaardige melk gebruikt)
Daarom is het beter om op veilig te spelen. Ik maak graag yoghurt met melk uit de markt, maar soms gebeurt het. Daarom is het moederbord in ieder geval beter in de winkel te doen. Dit gebeurt niet met supergepasteuriseerde melk.

En verder. Het moederbord kan het beste worden gedaan met melk die in de winkel is gekocht, gepasteuriseerd. Als je zelfgemaakte (markt) melk gebruikt, is de kans groot dat je een veel voorkomende bacterie oploopt. Het is niet schadelijk voor het lichaam, maar het kan het startproduct niet erg prettig maken om naar te kijken - het kan stroperig worden, zoals gelei. Als zoiets met de zuurdesem gebeurt, zullen alle daaropvolgende producten die op basis daarvan worden bereid, ook stroperig zijn (zelfs als u in de toekomst hoogwaardige melk gebruikt)
Daarom is het beter om op veilig te spelen. Ik maak graag yoghurt met melk uit de markt, maar soms gebeurt het. Daarom is het moederbord in ieder geval beter in de winkel te doen. Dit gebeurt niet met supergepasteuriseerde melk.

Overigens is niet bekend van welke koe het mogelijk is om via melk een niet zo "ongevaarlijke" bacil op te vangen. Er was zo'n actrice in de Sovjettijd, Ekaterina Savinova. De grootste rol van Savinova in de bioscoop was de rol van Frosya Burlakova in de film Come Tomorrow, als iemand het zich herinnert. Dus op de set van één film kocht en dronk ze lokale zelfgemaakte gestoomde melk. Als gevolg hiervan kreeg ze brucellose. De ziekte veroorzaakte een complicatie in de hersenen, wat leidde tot de ontwikkeling van schizofrenie. Ze kon niet volledig herstellen en bracht de volgende negen jaar elk jaar 2-4 maanden in het ziekenhuis door. Uiteindelijk heeft Shiza haar volledig vermoord en gooide ze zichzelf onder de trein.
En brucellose kan gemakkelijk worden opgevangen door rauwe melk (dus ik kook zelfs gepasteuriseerde melk, ik weet niet zeker of ze de technologie hebben gevolgd)), en je kunt ook besmet raken door het eten van zuivelproducten (fetakaas, kaas, boter) van onbekende oorsprong. U kunt hier meer lezen over brucellose
🔗*** (verwijder de asterisken)
Daarom, meisjes, koop geen melk van onbekende oma's op de markt. Geloof me, het is beter niet zo lekker in de winkel te kopen dan een lekkere bazaar met een verrassing. Dit geldt natuurlijk niet voor melk van uw eigen koe, dit is verreweg de beste optie.

Ja, maar deze verraderlijke brucella sterft tenminste als hij wordt gekookt.
En deze stroperige modder daarentegen verschijnt na koken en gisting. Ik weet niet hoe ik ermee moet omgaan. Naar mijn mening niets. Tenzij je altijd dezelfde bewezen melk gebruikt. Of start een koe))

Ja, maar deze verraderlijke brucella sterft tenminste als hij wordt gekookt.
En deze stroperige modder daarentegen verschijnt na koken en gisting. Ik weet niet hoe ik ermee moet omgaan. Naar mijn mening niets. Tenzij je altijd dezelfde bewezen melk gebruikt. Of start een koe))

Ja, ze is raar, dit trekken. Misschien is dit de manier waarop het zou moeten zijn. Waarom lijkt het ons dat er slechte bacteriën zijn gekweekt en ze trekken? Of misschien is het een soort goed dat deze eigenschap heeft. Inderdaad, zelfs in gewone yoghurt, niet één, maar meerdere soorten goede bacteriën.
En in het algemeen hebben we ze onderverdeeld in goed en slecht, maar in de dierenwereld zijn er geen goede en slechte, en al deze of die kunnen eigenschappen hebben die we vaak niet leuk vinden, bijvoorbeeld trekken.
En als toch geen goede, heilzame bacteriën zijn, betekent dit dat het slecht is.Nu denk ik: waar kunnen ze vandaan komen, als melk bijvoorbeeld wordt gekookt? Het komt alleen in je op - van slecht gesteriliseerde (of helemaal niet gesteriliseerde, zoals nafig) potten, deksels, een lepel, een thermometer, een gewoon deksel van een yoghurtmaker (als de yoghurtpotten in een yoghurtmaker geen deksel hebben) . Er waren zoveel meningen die op dit punt lijnrecht tegenover elkaar stonden. Maar feit is een feit. De rekbaarheid is het resultaat van de ontwikkeling van een soort bacil. En andere opties voor het doordringen in gekookte melk komen niet voor de geest.
Misschien biedt iemand anders opties aan waar deze rotzooi vandaan komt, als het:
a) slechte bacil en u moet enkele maatregelen nemen
b) een integrale eigenschap van een van de nuttige bacillen, die deel uitmaken van yoghurtproducten, en daar hoeft u zich geen zorgen over te maken.

Het is een feit dat niet alle bacteriën kunnen worden onderverdeeld in goed en slecht voor ons. Er is gewoon neutraal. Ongevaarlijk. Maar onaangenaam. Hier is wat ze over hen schrijven in het artikel over melkgebreken:
- consistentiedefecten worden gevormd als gevolg van de activiteit van bepaalde micro-organismen. Melk krijgt een dikke consistentie door de activiteit van melkzuurbacteriën, slijm of stroperig - onder invloed van slijmvormende micro-organismen.

Deze "slijmvormende micro-organismen" - en er is deze byaka. )
Ik heb ze zelden en alleen met marktmelk. Nu, voor herverzekering, maak ik maar één blikje met een bazaar (als ik het zelf eet)), en twee in een winkel, voor de rest

Deze "slijmvormende micro-organismen" - en er is deze byaka. )
Ik heb ze zelden en alleen met marktmelk. Nu, voor herverzekering, maak ik maar één blikje met een bazaar (als ik het zelf eet)), en twee in een winkel, voor de rest

En als het wordt gekookt, sterft het niet, werkt het?

En als het wordt gekookt, sterft het niet, toch?

nee .. bovendien zijn ze niet zichtbaar in verse melk. verschijnen na gisting

Bedankt meisjes, ik begrijp het. Nu ga ik zeker beginnen, anders ligt mijn gezondheid in de vriezer en heb ik geen tijd om mijn gezondheid te verbeteren ...

Bedankt meisjes, ik begrijp het. Nu ga ik zeker beginnen, anders ligt mijn gezondheid in de vriezer en heb ik geen tijd om mijn gezondheid te verbeteren ...

Maak je geen zorgen, als het normaal vriest, kunnen ze heel lang in de vriezer liggen. Sinds april van dat jaar heb ik Vivovskys gehad, ik heb ook veel gewonnen, maar met mijn spaargeld houdt niet alles op. Een half jaar is zeker nog genoeg. Het verschil is over het algemeen niet zichtbaar in het eindproduct, dat een jaar geleden en nu is. Hoewel, ze lijken voor hen te schrijven - zes maanden in de vriezer, maar ik denk dat dit afval is, marketingbeleid. Hoe dan ook, het jaar is absoluut normaal.

Wie gebruikt het Evitalia-ferment, maakt het kefir of yoghurt? zuur? Is het mogelijk om niet 2 liter, maar 1 liter melk te fermenteren?

Ik gebruikte. Het blijkt een zachte, niet erg dikke yoghurt te zijn. Helemaal niet zuur. En van 1 liter en van 2 wordt dezelfde consistentie verkregen, vreemd genoeg.
Gist tenminste een glas :-)

Bedankt Lara! Dan zal ik het proberen

Er is een vraag - hier maak ik yoghurt. het product blijkt zoals op de beste foto's van dit forum. maar - als ik een deel van het product (uit de pot) lik en de rest bedek en in de koelkast zet, dan zal er na 2-3 uur serum op het oppervlak zijn. is het normaal of is het een fout in de kooktechnologie? de VIVO yoghurtstarter wordt gebruikt, hoewel hetzelfde wordt waargenomen bij de gebruikelijke activering. dat wil zeggen, als ik de inhoud niet aanraak, is het de moeite waard en is er geen vleugje wei, het is de moeite waard om een ​​deel van het product te nemen en wei wordt gevormd.

Er is een vraag - hier maak ik yoghurt. het product blijkt zoals op de beste foto's van dit forum. maar - als ik een deel van het product (uit de pot) lik en de rest bedek en in de koelkast zet, dan zal er na 2-3 uur serum op het oppervlak zijn. is het normaal of is het een fout in de kooktechnologie? de VIVO yoghurtstarter wordt gebruikt, hoewel hetzelfde wordt waargenomen bij de gebruikelijke activering. dat wil zeggen, als ik de inhoud niet aanraak, is het de moeite waard en is er geen vleugje wei, het is de moeite waard om een ​​deel van het product te nemen en wei wordt gevormd.

Niets aan de hand.Probeer de yoghurt een beetje vroeg in de kou te zetten, letterlijk een half uur.