Worst thuis

En laatst deed ik een amateurvarken Gostovskaya
🔗

Je denkt dat dit alles is, nee, ik heb Moskou semi-gerookt vlees gemaakt, het is ook erg lekker.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Cool worsten! En wat deed je voor amateur? In een bubbel? Krasava!

Ja, in een luchtbel.

[Basja]

Basja, Klasse! Ik heb al zes maanden 3 bubbels, ik gebruik het op geen enkele manier ...

En ik hou van de bubbels, ik heb er mortadella in gemaakt, hier is een amateur en ook gehakte ham.

[Basja]

BasjaIk voel de bellen niet lang

Beste, ik vergat te laten zien, ik heb tenslotte amateurgehaktbrood gemaakt volgens GOST.

[Basja]

Basja, heerlijk brood - gewoon de meest malse amateurworst, alleen in de vorm van brood

Voor Vrouwendag heb ik een gekookte rookworst gemaakt van premium rundvlees (TU 49 RSFSR 364)


en snijden

[Basja]

Basja, Nina- worst glanst gewoon
En ik ben onlangs overgestapt op koteletten ...

Koteletten op zich, maar worst is een heel andere zaak.

[Basja]

Basja, dus ik heb geen tijd om alles te eten ... maar mijn zoon is vegetariër

Ik begin het onderwerp vanaf het begin te lezen ...

Maagden uit Oekraïne, kijk wat je hebt gegraven 🔗... Misschien komt iemand van pas. Ik wil op mijn beurt vragen waar iemand zaagsel gebruikt om te roken en welke jij het lekkerst vindt - mijn ogen vliegen omhoog op internet

......... ddddddddddaaaaaa en uzhzhzh., Ik krabde aan de raap, op een dag zal ik verder gaan met zelfgemaakte worst. Kwijlen ........

[oranje]

oranje, in het begin is het gewoon eng, en dan als een uurwerk

Meisjes, nou, ik heb mijn eigen worst gemaakt ... die 's ochtends worstjes nodig heeft voor sandwiches, kom!

eet smakelijk...
gemaakt volgens het recept "Imperial Cervelat" .. gekookt in de oven op lage temperatuur ...

Oekraïens gebakken

[Den76]

Den76, ZAL SHA STERVEN AAN DE GEUR VAN SMAKELIJK !!!!!!!!!!!!!!!!!
DIT IS YESAAAAAAAAAAAAAA ... EN EEN ASSISTENT!

[NatalyMur]

NatalyMur, Goede dag. Ik heb een vraag voor u. Ik ben bezig met het roken van vlees en vis (koud gerookt, warm gerookt). Een vriend vroeg om een ​​karkas van een lam voor hem te roken. Ik kreeg het advies om nitrietzout aan pekel toe te voegen, ik had het nog nooit eerder gebruikt. Ze brachten, geproduceerd door Denemarken, 0,5 kg, het karkas wordt voor mij in 6 delen gehakt, in welke verhouding moet ik zout toevoegen aan 15 kg vlees. Er staat dat dit genoeg is voor 3-4,5 kg worst. Ik ben bang dat dit veel is. Als je het weet, geef dan advies. Bij voorbaat dank - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutinOleg, sorry, ik heb maar 2 soorten nitrietzout gebruikt - van ka en Pools. Nitrietzout is heel anders, schrijft Pakat daar constant over. Eerst moet je weten wat voor soort zout je hebt. Als u een dringend en competent advies nodig heeft, ga ik naar de site die ik noemde en stel deze vraag aan Pavel (Kolbasnik), daar is een telefoon, hij is een professional en kan u helpen.

Dank je. Ik bel hem morgen.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, hoe zou je het vinden om je werk te zien en wat ervaring op te doen? Misschien delen? En welkom op ons geweldige forum

Beste, ik vergat te laten zien, ik heb tenslotte amateur-vleesbrood gemaakt in overeenstemming met GOST

Wees aardig, maar je kunt het recept voor dit brood ergens bekijken
Bedankt!

Ik had een klein jubileum ... 27 jaar huwelijk ... een vleesbord met mijn eigen handen

[silva2]

silva2, En ik denk, waar ben je gebleven - en je hebt lekker gebeeldhouwd!

[silva2]

silva2, En ik denk, waar ben je gebleven - en je hebt lekker gebeeldhouwd!

... Dus ik ben al een oma ...... Nif ... waar ik geen tijd voor heb

Wauw! : bravo: Waarom vast je niet? Een uur lang stom? Gefeliciteerd uit de grond van mijn hart - nu, oma, zul je meer worsten moeten boetseren! Kracht voor jou, gezondheid en geduld! Wel, doe met gezondheid en het allerbeste

Meisjes, hier is het recept hiervoorhttps://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Iemand zag "Nieuwjaarslende in de oven" op ki - ik zit een halve dag op zoek naar iets en vond niets, als iemand het zag, geef me dan een link

En vandaag genieten we van spierkracht van schacht, oren en tong .. Gemaakt in rundvleesblauw.

[noot]

noot,

is er iemand in een Ki-winkel op straat geweest? 1e Ostankinskaya st. 37/39

Dat is het, Irin, ik ga er komen, maar het lukt gewoon niet.

[Lena]

Lena, Ik was daar op zaterdag, totdat het werd gedebugd zoals het hoort, ik had 1 kg nitrietzout nodig en er was een zak van 100 g. Natuurlijk kocht ik daar iets, maar de schapen waren de kaars niet waard - om uit de regio te gaan. voor een paar posities, maar nu weet ik tenminste waar de winkel is
Maagd, misschien weet iemand waar je in de detailhandel kunt kopen nitrietzout is niet duur - ik zou meteen 5-7 kg kopen. Op Avito. ru wordt verkocht aan 100r / kg, maar een zak van 25kg is voor mij om mezelf aan dit zout op te hangen

[noot]

noot,
Ir, en jij ging met de auto - hoe was daar parkeren? En over het assortiment - kun je naar Pavel schrijven?

Lena, ik ging met de auto, er zijn geen parkeerplaatsen, dus reden we een binnenplaats in de buurt op en daar stond de auto geparkeerd.Voor de reis sprak ik met Pavel, hij zei dat hij een goochelaar was. onlangs geopend en alles is nog niet opgelost met logistiek en het is beter om de goochelaar voor de reis te bellen. en informeer naar de productbeschikbaarheid

[noot]

noot,
Dank je, ik bel dan)

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe ik begreep dat de lekkerste gegrilde worstjes gemaakt zijn van gehakt, niet van gehakt. Hoe knip je het? Is het allemaal met de hand? Er is een Bosch-maaidorser, die in blokjes snijdt, maar ze adviseren me niet om daar rauw vlees te snijden.
Dankzij dit onderwerp en de meisjes van het forum heb ik darmen en een vleesmolen besteld!
Ik wil gegrilde worstjes maken op DR. Oh, ik hoop dat alles goed komt))) en vind het leuk.
Nog een vraag over de grootte van varkensdarmen. Op de markt boden ze me een kaliber 28 voor worsten aan, en na het lezen van het onderwerp, bestelde ik 36/38. Correct?

er is ook een kenwood shredder, maar het volume is klein. Een gram van 300 of 500 per keer kan worden vermalen.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka voor gegrilde worstjes, naar mijn ervaring is het het beste om darmen van kaliber 40-42 te nemen, maar 38 is ook geschikt, maar ik snijd het vlees alleen voor 70 PERCENT met handvatten en passeer de rest door een vleesmolen met de grootste rooster. Ik gebruik helemaal geen shredders

Irina)))), ja, ik begreep het van vlees. Bedankt.
Het is goed dat ik er geen 28 heb besteld, ik hoop dat wat ik heb genomen past.

vlees gekocht. Het toeval wil dat ik geen dikke nek heb gevonden, hij is stevig. Oke ))
Dus alles is klaar om te koken, en alles vloog al uit mijn hoofd.
Puinhoop.
Herlees echt alle 75 pagina's nog eens (((ehhh

Ja, ik ben nog steeds een worstmeester)
Donderdag leg ik de gewassen ingewanden in de koelkast. Ik heb het niet met zout besprenkeld.
Ik heb het, maar ze ruiken (((in 2 dagen kunnen ze verslechteren bij +3?
Ik deed ze in water, waste de jongen en nu ruikt mijn hand heel specifiek, geen bedorven product, namelijk chtol lef)) is dit normaal? het voelt alsof het een dikke darm is, geen dunne darm.
Che heeft het niet goed met mij.
Het lef weggooien of al deze geuren proberen is de norm?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, of misschien worden de darmen niet schoongemaakt?

Geschild, misschien slecht? de slager zei dat je het meteen kunt gebruiken. Visueel is er een soort product op de muren, maar helemaal niet veel.

[Svetlana]

Svetlana, laat het weken in een zeer zwakke oplossing van kaliumpermanganaat (zie de stroming zodat de kristallen oplossen), of vermaal het met droge mosterd - als er iets ongeraffineerd in de darmen zit - zal het samen met de mosterd verdwijnen. In feite hebben de darmen een lichte geur, maar er is een beetje - na het frituren komt alles goed

Tatyana, bedankt, het is aan jou), vind kaliumpermanganaat in Frankrijk))
Ik heb worstjes gemaakt! Van het hele proces was alleen deze geur niet prettig!
Eerst gebakken in een koekenpan. Erg smakelijk !
De volgende dag deden ze het op kolen. Gebakken (((het bleek droog en helemaal niet wat er in de pan.
En ik heb 1 partij worstjes geblancheerd, maar niet de tweede. Dus degenen die niet geblancheerd waren, hielden meer van.

Goedendag allemaal))) Neem me mee in de rijen van degenen die thuis lekker vlees willen maken. Ik heb het pakket een paar dagen geleden ontvangen

Ik wacht nog steeds op een pakket met ki met nitrietzout en schelpen.
Ik heb het hele onderwerp hier gelezen, alles speelt zich af in het hoofd, maar iets is eng met mijn handen, ik heb gisteren gehakt, ik dacht te beginnen met worstjes, en toen kreeg ik informatie dat het beter is om niet mee te beginnen worstjes niet ervaren (((dat het moeilijk is om dunne schelpen te vullen met een vleesmolen gehakt van zo'n consistentie ... Eh, ik werd bang en maakte gehakt op dumplings en manti en leg alles in de vriezer ik barst met verlangens als die aap waar ik moet beginnen weet ik niet (ik denk

Lisa, goedemorgen! U hoeft niet bang te zijn !!! Persoonlijk ben ik begonnen met een ham ... Of liever gezegd, met de aanschaf van een hammaker))))) Toen probeerde ik hetzelfde gehakt (dat ik voor de ham maakte) in een worstomhulsel te koken ... . En toen ...... kocht ik een rokerij ... .. En toen ..... koop ik al 2 jaar geen winkel)))) Het belangrijkste is de eerste stap ... En je hebt het al gedaan ...