Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

er zijn nog drie zoons

Blimey! Goed gedaan! Ik sluit me aan bij het koor van Ksyusha's applaus!

Dankjewel. Dus we moeten iedereen op de thee zetten. Het is nuttig en winstgevend en introduceert werk

er zijn nog drie zoons, sommigen al volwassen

Olyushka, je bent lief! Gezondheid voor kinderen (volwassen en verwacht) en mama!

er zijn nog drie zoons

Vandaag heb ik thee meegenomen die op 19 mei is bereid (ik werk in een groot centrum), velen vonden het zo leuk dat ze het wilden kopen, dus ik ben aan het nadenken over wat ik wil verkopen. Maar serieus, ik heb het naar onze broodbakmachine gestuurd ...

Luda, geweldig! Dus de thee is geweldig geworden

Ik denk aan wat ik wil verkopen

De prijzen in internetwinkels zijn anders - vanaf 200 roebel. tot 3,5 duizend per 100 gram. U kunt dus goed geld verdienen. Maar serieus, we zullen iedereen accepteren en onderwijzen.

Ik denk aan wat ik wil verkopen

Elk werk moet met waardigheid worden betaald. En handmatig, nog meer.
De waarde van deze thee is niet alleen dat hij is gemaakt van heerlijk kruid. Elk blad bevat een stukje ziel van de thee-eter.

[Radushka]

Elk werk moet met waardigheid worden betaald. En handmatig, nog meer.

Radushka, Daar ben ik het mee eens, maar om thee te koop te zetten heb je apparatuur en gelijkgestemde mensen nodig. En het is erg moeilijk voor iemand om thee in zulke hoeveelheden te bereiden dat het ook voldoende zou zijn om te verkopen. We geven veel van onze thee. Heb tenminste tijd om genoeg te verdienen voor geschenken. Nou, en beledig jezelf niet.

Meisjes, een fijne dag allemaal! Vertel eens, wat is de maximale fermentatieperiode?
Het blijkt dat een deel ervan gedwongen zal worden om 's avonds laat te drogen om te drogen. Dit is ongeveer 36 uur.
Nu ben ik droog. Ik weet niet hoe ik de geur moet noemen. Hij is niet zoals ALLES. Een cool parfum.

[Radushka]

Radushka, je kunt tot 48 uur gisten. Maar niet meer dan een dag is beter. 36 uur is ook mogelijk. Dus doe je best.

Ik weet niet hoe ik de geur moet noemen. Hij is niet zoals ALLES. Een cool parfum.

Dit is ja! Ik schrijf vaak dat geen parfum deze geur kan evenaren!

Ja, ik ben op tijd. Het bleek niet zo veel. Ik heb gewoon een heel kleine oven.
De regen is voorbij. Anders zou ik me morgen haasten naar de volgende portie. Zondag valt weg. Misschien kan ik dat maandag. Hoewel, we beloven regen.

[Radushka]

Radushka, Ik heb ook een kleine oven - erg lastig voor thee. en ook voor brood. Maar je kunt er geen andere in het dorp plaatsen. Niets, en we zullen omgaan met dergelijke ovens - we zullen veel doen.

De regen is voorbij.

Hier hebben we regen. Dus voor het eerst sinds het begin van het seizoen heb ik een theepauze.

En ik heb de appel- en perenblaadjes eerder in de vriezer gelegd. En een beetje nep. Ik zal proberen een mix te maken.
Ik bak brood in een broodbakmachine, of in een multikoker, of (als er veel nodig is) in een gasfornuis. En mijn vader gaf me een oude elektrische. Mam is weg. Ik zal hem toch bakken.

Ik heb een theepauze

[Radushka]

En een beetje nep.

Radushka, geweldige thee zal blijken. Lipa, dit is natuurlijk heel goed, handig! Maar vorig jaar heb ik er mono thee van gemaakt. Bovendien zijn er twee opties, met verschillende gisting. Helemaal geen thee. Maar in de mix moet ze zich goed gedragen. haar peer- en appelboom zullen overweldigen.

in de mix moet ze zich goed gedragen

En ik besloot het toe te voegen voor het nut. En ik hield ook van de bladeren. Zo groot, mooi

[Radushka]

Radushka, ja, de voordelen ervan zijn onmiskenbaar. En de bladeren zijn gemakkelijk te verzamelen. Ik herinner me.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ik kan zelf geen thee zetten, de plannen van mijn zoon zijn veranderd, maar binnenkort ontmoet ik gasten van Alma-Ata, mijn nichtje en haar man en vier kinderen.
Vandaag ging ik naar de winkel om naar Ivan-thee te kijken, het was bladrijk met munt, maar ik zag één munt, 260r per 100 g.

[Alla]

Alla, jammer, maar het theeseizoen staat voor de deur, misschien brengen ze het ook? Als ik de composities lees op de sites die Ivan-thee verkopen, vraag ik me altijd af waarom ze munt aan de Ivan-thee toevoegen. Het onderbreekt immers de hele geur van het meest unieke wilgeroosje.

maar binnenkort ontmoet ik gasten van Alma-Ata, mijn nichtje en haar man en vier kinderen.

OVER! Super goed! Groeten aan hen van hun voormalige landgenoot. Laat ze goed bij je rusten.

[Luda]

LudaZe willen ook naar Rusland verhuizen, hebben documenten ontvangen voor hervestiging, ze willen beslissen over hun verblijfplaats en in Kazachstan Russische paspoorten en staatsburgerschap ontvangen.

[Alla]

Alla, dus ze besloten correct! Ze krijgen over drie maanden het staatsburgerschap in Kazachstan. En hier zullen de zenuwen rafelen. Dus laat ze het doen als ze besluiten.

ivan thee met stengels. Nu moet je het allemaal afknippen of kun je het zo opdrogen?

Dus ik antwoord mezelf. Het was noodzakelijk om alle bladeren onmiddellijk af te snijden, omdat alles verwelkt, de stengels buigen, zoals draden met verse, veel gemakkelijker om mee te werken.

Ik draaide de bladeren op de maaidorser, want het was al nacht, en de vleesmolen schreeuwde luid. De oogstmachine liep perfect, maar de massa bleef droog - ik kneedde het, mijn handen waren al olieachtig staal. Iets was gefermenteerd omdat het niet erg goed was, het lijkt mij, ik begreep het nog steeds niet. Ongeveer 18 uur stond er een steelpan, nu is hij droog. Het ruikt lekker. Het blijkt thee met kleine bladeren te zijn.

[Olga]

De oogstmachine liep perfect, maar de massa bleef droog - ik kneedde het, mijn handen waren al olieachtig staal. Iets gefermenteerd omdat het niet erg goed is

Olga, Probeerde ik op de een of andere manier de bladeren op de maaidorser te draaien. Maar het werkte niet voor mij. Toegegeven, ik heb geen wilgenroosje gesponnen, maar wat tuinkersen, denk ik. Niets, aangezien je bladeren zijn vernietigd, zou de thee moeten blijken. Het zal licht zijn, maar het is niets. Na droge gisting zal een sterk aroma verschijnen en zal de smaak intenser worden.

Niets, aangezien je bladeren zijn vernietigd, zou de thee moeten blijken. Het zal licht zijn, maar het is niets.

Sommige bladeren zijn, zelfs na het drogen, veel lichter dan de hoofdmassa. Ze sneden zichzelf met een mes en dat is alles. Na het invriezen zal het waarschijnlijk goed zijn met de maaidorser, vooral die smaken die niet goed draaien in een vleesmolen.

Sommige bladeren zijn, zelfs na het drogen, veel lichter dan de hoofdmassa.

Olya, het is oké, het is zelfs nog interessanter - de thee wordt heerlijk.

Na het invriezen zal het waarschijnlijk goed zijn met de maaidorser, vooral die smaken die niet goed draaien in een vleesmolen.

Dus ik draaide het na de vriezer. Toegegeven, ik hakte niet met messen, maar met een andere bijlage. En met messen wilde ik geen stof hebben.

En met messen wilde ik geen stof hebben.

Ja, er is onzin, maar het stoort me niet erg, integendeel, het wordt sneller gebrouwen, niemand heeft geduld. Vandaag heeft mijn man de tassen weer gekocht, het is gemakkelijker en sneller voor hem dan in een theepot te zetten.

Of propt u dit stof misschien in de zakken zelf? We hebben dit speciale papier nodig ... Waar kan ik het krijgen?

Of propt u dit stof misschien in de zakken zelf? We hebben dit speciale papier nodig ... Waar kan ik het krijgen?

Olga, ik denk niet dat het het waard is. De thee zal sowieso perfect brouwen en alle theebladeren zullen naar de bodem zakken.

Of propt u dit stof misschien in de zakken zelf? We hebben dit speciale papier nodig ... Waar kan ik het krijgen?

En er zijn geportioneerde theepotten van verschillende soorten, misschien zal het zo handig voor hem zijn. Elke keer dat ik zelf brouw, gebruik ik dit.

Na droge gisting zal een sterk aroma verschijnen en zal de smaak intenser worden.

Lyudmila, zoals ik het begrijp, betekent droge gisting minstens twee weken in een pot staan ​​(nou ja, hoe lang zullen we het uithouden)?

[natushka]

natushka, voor het eerst zette ik thee in ongeveer hetzelfde als op de foto van internet.Maar onze thee moet langer worden gebrouwen en inpakken hindert het niet, maar helpt integendeel. Toen ik overstapte op het brouwen van grote volumes en langer, realiseerde ik me dat het veel beter was. De thee in dit siliconen of metalen ding heeft geen tijd om open te gaan.

[Radushka]

Voor zover ik begrijp, staat droge gisting minstens twee weken in een pot (nou ja, en hoe lang blijven we staan)?

RadushkaJa, droge gisting is thee die in een luchtdichte verpakking op een donkere, droge plaats staat. Maar niet 2 weken, niet minder dan een maand. En dit is niet genoeg. De thee gaat na een paar maanden volledig open - tegen de winter. En hoe langer het wordt bewaard, hoe beter het wordt.

[Ludmila]

Thee in dit siliconen of metalen ding heeft geen tijd om te openen.

,Ludmila, Ik ben het ermee eens, ik hou er ook meer van zonder ..., alleen soms 's avonds brouw ik een beetje, om het niet een nacht te laten staan, en' s ochtends is het fris, geurig en, zoals verwacht, in een theepot

[Ludmila]

Ludmila, ging vandaag achter Vanechka aan ... hij is veel gegroeid, de bladeren worden taai. Sommige hebben gele bladeren van onderaf.
Ik heb mijn eerste "magere" doorgebracht ... ze zijn schattig, natuurlijk vertraagden ze in groei, maar ze zijn gelijk, ze strekten zich een beetje uit. Dus ze zullen me nog steeds verrukken met bloemen als honing.

[Borisyonok]

is al sterk gegroeid, de bladeren worden taai

Borisyonok, ja, ik heb het gemerkt! Het zomerse aroma van wilgenroosje verschijnt al.

Ik heb mijn eerste "magere" doorgebracht ... ze zijn schattig, natuurlijk vertraagden ze in groei, maar ze zijn gelijk, ze strekten zich een beetje uit.

Vlas, en ik zou ze afbreken, dan zal er een zee van bladeren en bloemen zijn.

Lyudochka, meisjes, feliciteer me, ik heb Ivan-thee 5 kg gedroogd, mei, elite, de meest aromatische en heerlijke thee!
Gebrouwen - vergeleken met driejarige thee en vers. Vers is lekkerder en aromatischer! Dit betekent dat het nog beter zal smaken als het rijp is. Een deel van dit bedrag werd door mijn handen verdraaid. Omwille van dergelijke thee zaten we tot 4 uur 's ochtends en maakten het klaar voor gisting. En niemand heeft de stijging geannuleerd ...
Maar het is zo leuk om het resultaat van je werk te zien!

[Marinochka]

Lyudochka, meisjes, feliciteer me, ik heb Ivan-thee 5 kg gedroogd, mei, elite, de meest aromatische en heerlijke thee!

Marinochka, Gefeliciteerd! Jij bent slim! En ik heb hetzelfde, misschien een beetje meer! Alleen vandaag was ik afwezig vanwege de regen, maar ik doe dit elke dag.

Maar het is zo leuk om het resultaat van je werk te zien!

Jazeker! Als ik de volgende thee inschenk, ben ik blij dat ik niet lui was en het deed!

Bedankt, Lyudochka! Ik feliciteer u ook, dit is een mooi resultaat!
Het is een beetje gemakkelijker voor u, u typt en doet. En we reden 20 km, ik ben een hebzuchtige man, pakte zoveel dat we de hele avond en nacht zaten. Hoewel ik mijn man beloofde, zullen we een beetje oppakken, een beetje, ik zal mijn handen verdraaien.
En we hebben geen regen, vandaag is alleen de temperatuur gedaald tot 25, en dus is de hitte boven de 30 en de wind, de wind, alles droogt op en waait uit.

Marinochka, en bedankt! Ja, ik ben erg blij met het resultaat. Vreemd, we zijn niet zo ver uit elkaar. We staan ​​onder water, je hebt droogte. Ja, het is gemakkelijker voor mij - nu verzamel ik Ivan-thee, die op 50 meter van het huis staat. Binnenkort is het mogelijk om de stelen niet te breken, maar om ze direct in de wei te pellen. het proces zal sneller gaan, maar er zal ook geen mei-thee zijn. Maar ook cool. Ik hou erg van zomerthee.

[marika33]

marika33, Marinochka!

Lyudochka, meisjes, feliciteer me, ik heb Ivan-thee 5 kg gedroogd, mei, elite, de meest aromatische en heerlijke thee!

Super goed! Ik heb iets meer dan 3 kg., Maar nu weet ik zeker dat ik het alleen aan mezelf zal overlaten. Ik heb ook gebrouwen, wachtte geen maand. De smaak en geur is heel anders dan in de zomer. Voor het experiment heb ik het 5 keer gebrouwen ... en zelfs na het laatste koffiezetten was de thee goed van kleur en smaak. Eergisteren heb ik het gedroogd na een fermentatie van 30 uur - het leek me zelfs dat de korrels olieachtig waren. Volgend jaar zal ik ALLEEN mei wijden aan thee!

[Borisyonok]

Ik heb iets meer dan 3 kg., Maar nu weet ik zeker dat ik het alleen aan mezelf zal overlaten.

Borisyonok, ook een uitstekend resultaat. Goed gedaan! En ik feliciteer je!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bedankt! Als jij en Marina er niet waren geweest, had ik nog een maand gezeten zonder heerlijke thee!

Ik heb nog 950 g, maar de volgende twee batches zijn al gefermenteerd.

Meisjes, dood niet, maar ik hou niet van iets. De smaak is kruidig. Ik heb al drie batches gemaakt, gegranuleerd, gerold en ingevroren. Er was nooit een geur van wat te eten met een lepel. Bij het brouwen is de infusie uitstekend - helder en transparant, maar smaakloos. Ik veranderde de fermentatietijd en wikkelde ze met dekens, helaas, niet gelukkig. Het enige, denk ik, is nog vroeg, het gras is nog niet aan kracht gewonnen. Ik neem een ​​pauze, ik ga over twee weken naar de voorbereidingen. En ik vraag je, deel je geheimen, leer je hoe je het beste resultaat kunt behalen.

[svetn]

maar ik hou niet van iets. De smaak is kruidig.

deel uw geheimen, leer hoe u het beste resultaat bereikt.

svetn, SvetlanaTen eerste is de thee zelfs al een maand niet geïnfuseerd. En het is wenselijk om het tot de herfst te laten staan. En in de winter wordt het nog beter. Ten tweede heb je de omstandigheden waaronder de thee gemaakt is niet opgeschreven - hoe droogde het (genoeg?), De tijd en temperatuur tijdens fermentatie en drogen, het aantal bladeren, de dikte van de laag tijdens fermentatie en drogen. Ten derde heb ik alle geheimen in het recept en in de links naar het recept beschreven. U kunt ook de opmerkingen lezen. Lees het recept nog eens. Ik heb het een paar dagen geleden uitgebreider gemaakt. Stel vragen, anders is het zo moeilijk om te navigeren wat u specifiek interesseert. Ik herhaal, u hebt de omstandigheden waaronder de thee werd gemaakt niet beschreven.

Ik heb nog 950 g, maar de volgende twee batches zijn al gefermenteerd.

Goed gedaan, Lenusik! Dit is pas het begin van het seizoen. Hoeveel kunt u nog meer doen!

Meisjes, maak je een grapje? Vijf kilo, drie kilo ... Toen heb ik een halve kilo gemaakt en ben ik gelukkig als een kind
Nu regent het. Klein, maar elke dag! En het kost me bijna twee uur om bij het wilgeroosje te komen. Nou, op een dag zal de regen eindigen. Ik kies er meer. Toegegeven, het is niet langer mei. Maar vorig jaar had ik er helemaal geen.
Trouwens, gisteren kwam er een osteopatisch meisje naar me toe. Komt binnen vanuit de deuropening - Wat ruikt er zo lekker? En in de kamer hangt een kussensloop met thee aan de Zweedse muur. Gevraagd om te brouwen. Gaf niet toe. Ze zei dat ik binnen drie maanden zou behandelen (en geven, als ik het leuk vond).

[svetn]

svetn, Svetlana! Het is zelfs vreemd dat ik zelfs vandaag nog jong wilgenroosje kan 'horen' vanuit de kamer waar het sinds gisteravond verdorren is.
Hoewel het vorig jaar misschien hetzelfde was in het begin ... vertelde mijn schoonzoon me toen ik, zo enthousiast, mijn thee aanbood - "nou, laten we ... je HOOI maken!" Ga verder en naar een donkere plaats, laat de kracht een maand toenemen. Ik denk het wel - om je thee te corrigeren. Een pauze van twee weken is iets te veel, de bladeren worden elke dag taaier, en de smaak van thee verandert bijna elke dag ... Ik zou persoonlijk niet zo lang wachten.
Ja ... gisteren corrigeerde Lyudochka veel dingen in het basisrecept, mijn advies aan jullie is om dit onderwerp opnieuw te lezen, en tegelijkertijd gefermenteerde thee van de bladeren van de tuin en wilde planten. Er is hier en daar veel gemeen ...

Meisjes! Goedemorgen allemaal en een geweldige vakantie van de Heilige Drie-eenheid!
Goed humeur voor iedereen!
We gaan vandaag weer een partij Ivan-thee halen. Helaas is het erg vochtig na de regens, we wachten tot het een beetje is opgedroogd, als het niet meer regent.
Ik heb net nagedacht over hoe je handmatig kneden kunt vergemakkelijken ??? Hoe maak je wijn? Nou, spreid de lakens uit, wikkel ze om, en bedek dan de tweede en ... dans ... onder Celentano, nou, als het niet lukt, dan zullen we tenminste ons opbeuren, bij voorkeur met de hele familie .. En dan is het weer een of andere manier niet gelukkig ...

[Radushka]

Meisjes, maak je een grapje? Vijf kilo, drie kilo ... Toen heb ik een halve kilo gemaakt en ben ik blij als een kind

Radushka, ja Maar serieus, we stimuleren iedereen die nog niet heeft geschud. Hier rockten de meiden vorig jaar, en het seizoen is voorbij! En er was niet genoeg thee. Daarom hebben we dit jaar deze kwestie met alle ernst benaderd.Niets, het seizoen staat nog aan het begin. Je gaat veel meer thee zetten ..

Gevraagd om te brouwen. Gaf niet toe. Ze zei dat ik binnen drie maanden zou behandelen (en geven, als ik het leuk vond).

Goed gedaan! Correct! Toen ze haast hadden, vertelde ik mijn studenten de volgende zin: "Onvoltooid werk wordt niet aan dwazen en bazen getoond". Ze zei: overweeg mij wie je maar wilt, maar als je me niet al het werk hebt laten zien, dan begin ik kritiek te leveren, en je zult het niet leuk vinden. Dus hier - nou, onze thee is nog niet klaargemaakt, zelfs niet als het in een doos is opgeslagen. Zo gooi je aardappelen in borsjt en zet je het uit, begin te proberen en te zeggen dat rauwe aardappelen, borsjt niet lekker is. Maar dan zullen we niet eens nadenken waarom onze borsjt dat niet deed. ' We weten het - niet gekookt. Dus het is met thee - nog niet bereid! Het is te vroeg !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ik heb net nagedacht over hoe je handmatig kneden kunt vergemakkelijken ??? Hoe maak je wijn? Nou, spreid de lakens uit, wikkel ze om, en bedek dan de tweede en ... dans ... onder Celentano, nou, als het niet lukt, dan zullen we tenminste ons opbeuren, bij voorkeur met de hele familie .. En dan is het weer een of andere manier niet gelukkig ...

Jouravl, Nadenka, je denkt correct! Slimme meid! Alleen raad ik je aan om de bladeren niet zomaar uit te spreiden, maar ze strak in de stof te rollen tot een rol, en dan op deze rol te lopen en te springen. Rol de rol ongeveer zo:

[Jouravl]

prettige vakantie van de Heilige Drie-eenheid!

Jouravl, Nadenka, bedankt voor je felicitaties!
Meisjes, ik doe mee met de felicitaties - allemaal met het feest van de Heilige Drie-eenheid! God zegene jullie allemaal!

Ik heb hier een vraag. En na het invriezen alleen nog handmatig rollen, of kan je het ook slijpen? Ik kan het zelf niet handmatig doen. En mijn assistenten drinken alleen veel.