Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass

En wat ga je dan drinken, zo niet hem?

En daarom probeer ik het nu niet, want ik weet het niet zeker. Ik zal tuinthee drinken. Nadat ik kersvers heb geproefd, kan ik mezelf er niet van overtuigen om Lacoste Mountains te brouwen (uitstekend, trouwens, thee).
Ik heb zulke plannen met de meidoorn van mijn vriend! Ze liet na de oogst in ieder geval alle bladeren afsnijden
En in de verlaten percelen waar we abrikozen gaan halen (het is een wonder, maar er zijn drie zussen, waarvan er twee zoete zaden hebben, geen bittere), zal ik abrikozenbladeren oprapen. Toegegeven, ik zal het eerst van de lokale bevolking maken om er zeker van te zijn - leuk vinden of niet.
En frambozen staan ​​in onze tuin, eet tenminste je buit. Echter, zoals kersen. Oekraïne is over het algemeen rijk aan kersenbomen

Ik heb zulke plannen met de meidoorn van mijn vriend! Ze liet na de oogst in ieder geval alle bladeren afsnijden

Heb je al meidoorn gedaan? Hoe is hij? En welke meidoorn - variëteit of wild?
We hebben hier (in de buitenwijken van Tverskoy) een meidoorn als haag rondom de stad geplant. Is het de moeite waard om hem te proberen of wat?

welke meidoorn - rassen of wild

Niet gedaan. Over het algemeen kwam ik net over dit onderwerp te weten. Ik wil wild en tuin gebruiken. We hebben dat en dat (in het bos). Maar vanuit de tuin is het gemakkelijker om bladeren te verzamelen. Zij zijn groot. Een bos met kleine bladeren.

Niet gedaan. Over het algemeen kwam ik net over dit onderwerp te weten. Ik wil wild en tuin gebruiken. We hebben dat en dat (in het bos). Maar vanuit de tuin is het gemakkelijker om bladeren te verzamelen. Zij zijn groot. Een bos met kleine bladeren.

En op onze site staat een meidoornstruik. Toen de site werd ontvangen, stond deze er al. Daarom weet ik niet of het een tuin of een wilde tuin is. Maar ik dacht dat er geen thee van gemaakt was, aangezien het een medicinale grondstof is.

Als iemand een meidoorn maakt, schrijf dit dan op

hij is een medicinale grondstof

Smalbladig wilgenroosje (ivan-thee) is ook medicinaal. En appelbes (appelbes) - ook. Zowel frambozen als krenten. Om eerlijk te zijn, denk ik niet dat er niet-medicinale planten zijn.

Smalbladig wilgenroosje (ivan-thee) is ook medicinaal. En appelbes (appelbes) - ook. Zowel frambozen als krenten. Om eerlijk te zijn, denk ik niet dat er niet-medicinale planten zijn.

Misschien heb je gelijk. We moeten proberen er uit te komen.

We moeten proberen er iets van te maken

Meidoorn is niet giftig als je er bang voor bent. Dat is zeker.

Meidoorn is niet giftig als je er bang voor bent. Dat is zeker.

Ik weet dat het niet giftig is. Ik ben gewoon op mijn hoede voor medicinale planten.

Ik ben op mijn hoede voor medicinale planten

Wees niet alleen beledigd! Ik stelde me voor hoe zorgvuldig ik bessen "vitamine" eet. Of framboos

Natuurlijk ben ik niet beledigd, ik dacht alleen dat er een verschil is tussen het eten van een kilo appels en een kilo meidoornbessen. Een voorbeeld natuurlijk jammer. Maar als ik zonder aarzelen appels eet, dan maak ik geen misbruik van de meidoorn. Wie weet valt de druk ineens weg of zoiets.

er is een verschil tussen het eten van een kilo appels en een kilo meidoornbessen

Ik eet meidoorn als het rijpt, praktisch in kilogrammen (ik overdrijf niet). Hij verzwakt mij (niet kritisch). En het hele effect. Hoewel ik zelf hypotoon ben.

[Radushka]

Ik heb zulke plannen met de meidoorn van mijn vriend! Ze liet na de oogst in ieder geval alle bladeren afsnijden

Om eerlijk te zijn, denk ik niet dat er niet-medicinale planten zijn.

Ik dacht gewoon dat er een verschil is tussen het eten van een kilo appels en een kilo meidoornbessen.

Radushka, niamka, meisjes, ik bemoei me met jullie fascinerende gesprek over meidoorn en de angst om het in kilogrammen te eten. Ik weet zeker dat je het zo vaak kunt eten als je wilt. Het is heel goed voor het hart. Ik ken gevallen waarin juist zo'n consumptie ervan hartproblemen voor altijd heeft weggenomen. Maar Veronica zal nu komen en alles op zijn plaats zetten. Ze is apotheker, dus laten we haar geloven.
En u hoeft zich geen zorgen te maken over meidoornthee. Bekijk de links aan het einde van het recept. Er zijn posts over het effect van fermentatie op de geneeskrachtige eigenschappen van thee. Na fermentatie nemen deze eigenschappen af, zoals bij drogen bij hoge temperaturen. Dus daar hoef je je geen zorgen over te maken. Overigens heb ik deze informatie gisteren toegevoegd aan het recept voor thee van tuinkruiden.
Je moet ook weten dat thee van elk vrij wild altijd beter is dan van een gekweekte broer. Dus, Radushka, doe het spel indien mogelijk. Je zult geen spijt krijgen. Niet alleen door mij gecontroleerd, maar vorig jaar ook door alle theemakers.
En verder. We hebben gespecialiseerde onderwerpen voor alle soorten, behalve Ivan-thee. Welkom bij het bespreken van thee en hun smaak in deze onderwerpen. En we laten deze achter voor Ivanushka. Later, over een paar dagen, zal ik deze gesprekken overbrengen op het onderwerp tuingeur, om de mensen niet in verwarring te brengen. Dit zijn de onderwerpen voor het geval je ze nog niet hebt gezien.
- Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten;
- Country Tea (gefermenteerd) - zeven in één.

Radushka, niamka, meiden, ik bemoei me met jullie fascinerende gesprek over meidoorn en angst om het in kilo's te eten.

Lyudmila, bedankt, nu ben ik kalm. Deze zomer ga ik zeker thee maken van meidoorn. Ik zal alleen wachten tot de bessen verschijnen, zodat de smaak van de bladeren meer verzadigd wordt.

We hebben gespecialiseerde onderwerpen voor alle soorten, behalve Ivan-thee.

Bedankt! Sorry voor de bazaar

[niamka]

Deze zomer ga ik zeker thee maken van meidoorn. Ik zal alleen wachten tot de bessen verschijnen, zodat de smaak van de bladeren meer verzadigd wordt.

niamkaja, je kunt maar beter wachten. En vergeet niet de bessen te drogen. Dan voeg je het voor schoonheid en smaak toe aan thee.

Sorry voor de bazaar

Radushka, niets om je voor te verontschuldigen! Zelf raken we soms in de war over wat en waar we moeten schrijven. Het is oké, ik stel de berichten later uit.

Radushka, dus je hebt besloten - heb je ivan-thee of guldenroede? En als guldenroede, wanneer ga je het proberen?

[Zhenya]

Zhenya, Goldenrod is ook erg handig. Dus als dit Ivanushka niet is, dan is het oké. Maar ik denk dat dit nog steeds met Radushka wilgenroosje is.

[Ludmila]

Ludmila, vandaag merkte ik dat de korrels van gekochte thee na het zetten intact bleven, helemaal niet veranderden. Hoe is je thee na het zetten?

[Alla]

Allavallen de mijne uit elkaar. Dit is begrijpelijk. We draaien door een vleesmolen en fabrikanten gebruiken een granulator om het materiaal te persen om de bladeren te draaien. Dergelijke granulatoren veranderen zelfs hout in pellets. Onze vleesmolens kunnen dat niet. Eh, droom ...

[Ludmila]

Ludmila, bedankt, gerustgesteld.

[grote wilgenthee]

Meisjes en jongens! Een batch gemaakt grote wilgenthee... Ik heb alles gedaan zoals in het recept - bereide bladeren voor fermentatie op de tweede manier - gekneed-gekneed recht op tafel. Het blijkt erg snel, sneller dan rollen draaien en vervolgens snijden. En veel gemakkelijker. 12 uur gefermenteerd. Heb het nog niet geprobeerd. Ik zal het over een maand proeven - ik ben in dit opzicht zeer volhardend. De thee ziet er erg mooi uit.

[Lyudochka]

Lyudochka! Hoe mooi en zeker heerlijk! Ik kijk in mijn plank is aangekomen.
En ik schakel langzaam over naar een vleesmolen - de meest scherpe en sterke.
Ik noemde mijn laatste blad "Italian Macho Hair". Zulke gladde zwarte, mooie spiralen, golven - gewoon een lust voor het oog.

Ik kijk in mijn plank is aangekomen.

Nastenka, aha, besloot het te doen! En toen vertelde ik iedereen hoe het moest, maar ik heb het zelf nooit gedaan. Wanorde!

En ik schakel langzaam over naar een vleesmolen - de meest scherpe en sterke

Ja, daar ben ik het mee eens. Ik realiseerde me dit al in het eerste jaar. En het blijkt sneller. En het volume kost minder. Maar toch wilde ik zo'n schoonheid maken.

[Nastya]

Nastya, dichter !!!
Ludmila, hoe smakelijk bleek hij toch knap te zijn!

Ik noemde mijn laatste blad "Italian Macho Hair". Met zulke gladde zwarte, prachtige spiralen, golven - gewoon een lust voor het oog

Oh, Nastyush, het is waar! Zulke spiralen zijn prachtig! Maar waar moet deze schoonheid worden gedefinieerd? Zal in 3 liter blikken moeten. Je kunt dit niet in containers doen.

ronduit heerlijk wat bleek knap!

Marinochka, bedankt! Ik vind het zelf echt leuk. Mooier dan rollen!

[grote wilgenthee]

Meisjes en jongens! Een batch gemaakt grote wilgenthee... Ik heb alles gedaan zoals in het recept - bereide bladeren voor fermentatie op de tweede manier - gekneed-gekneed recht op tafel. Het blijkt erg snel, sneller dan rollen draaien en vervolgens snijden. En veel gemakkelijker. 12 uur gefermenteerd. De thee ziet er erg mooi uit.

Heb je de bladeren afgesneden? Verfrommeld geheel?

[IvaNova]

Heb je de bladeren afgesneden? Verfrommeld geheel?

IvaNova, ja, verfrommeld geheel. Aanvankelijk verwelkt het. Ze kreuken heel gemakkelijk.

Luda, je hebt een heerlijke thee! Ik hou van deze, met bladeren.

[Meisjes,]

Meisjes, stelde een vraag over gefermenteerde thee, maar ik zal het hier ook dupliceren.
Wat denk je dat het voor mij is gegroeid?

🔗

Meisjes !!!! Wat ben je slim! Wat een geweldige thee krijg je!
En ik heb het dorp een beetje gedroogd!

Als iemand een meidoorn maakt, schrijf dit dan op

Ik heb meidoorn gemaakt, maar alleen in de mix, terwijl de droge gisting plaatsvindt ... dus niets definitiefs ...

[Lyudochka]

Lyudochka, de thee is zooooo mooi, ik denk dat hij delicaat en aromatischer zal zijn dan gegranuleerd. Brouw nu een beetje, kijk tenminste naar de kleur, en dan is er over een maand iets om mee te vergelijken.

[Jachthaven]

je hebt een geweldige thee gemaakt! Ik hou van deze, met bladeren.

Jachthaven, Alla, bedankt meisjes: a-kiss:! Ik vind het heel erg leuk!

[Alla]

Ik denk dat het mals en aromatischer zal zijn dan korrelig. Brouw nu een beetje, kijk tenminste naar de kleur, en dan is er over een maand iets om mee te vergelijken.

Alla, ja, ik heb laken gedaan, alleen gedraaide broodjes door de vriezer. Maar ik hou meer van granulair.
Oké, ik zal het vandaag brouwen, laten we eens kijken wat er gebeurt.

En ik kreeg iets van jong wilgenroosje niet geurige thee bleek (gegranuleerd) ik deed alles volgens de regels, maar het ruikt naar gras, raar. Verdorren - de bladeren verkruimelden niet van de klomp, fermentatie gedurende 15 uur, een laag van 8 cm, gewikkeld (kamertemperatuur 22 graden), drogen, eerst in de oven met een laag van ongeveer 1 cm (tempo ongeveer 150, iets open deur, roeren), vervolgens in een droger op 50-60 graden. Ik zal de tijd doorstaan ​​en het dan proberen. Het is niet alleen duidelijk wat er aan de hand is, uit tuinplanten wordt opmerkelijk thee geproduceerd, al is er fermentatie er 6-8 uur.

[natushka]

natushka, vreemd! Ik heb nog nooit naar gras geroken. Ruikt erg sterk als het wordt gedroogd met een soort bloemfruit. Probeer minder te fermenteren. Maar het stoort me dat je het hebt over de geur van gras. Als het helemaal niet had geroken, dan een andere kwestie. Het zou nodig zijn om te begrijpen. Hoewel je alles goed lijkt te doen. Wacht, Natasha, hij zou over een maand moeten ruiken = nog een.

Goede dag. Beste forumgebruikers. Ik weet wat er niet in het onderwerp staat, maar ik heb het noodzakelijke onderwerp niet gevonden. Als er mensen zijn die naast thee ook bessen willen plukken (met name bosbessen en rode bosbessen), dan raad ik een zelfgemaakte oogstmachine aan om bessen te plukken. Lichaamsmateriaal - aluminium, tandenmateriaal - staal. Zeer productief en robuust.

hier is nog een foto

Prijs - 200 hryvnia.

[vitja25]

vitja25, op die manier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309962.0

Erg bedankt

Ik zet hier een foto over van het haar van een Italiaanse macho!
De eerste foto bleek gewoon vurig te zijn, alsof er sintels smeulden in de harsdraden. Niet zo oranje eigenlijk, maar toch mooi. Dit is een middenblad van eind mei (nog mals, niet verhard), verwelkt totdat de klomp bewaard is gebleven na het uitpersen van de bladeren, handmatig kneden (totdat het sap vrijkomt), fermentatie gedurende ongeveer 30 uur, stevig verpakt in een luchtdichte container, drogen 110 g voor 50 minuten en afwerking voor 70 g, drogen aan de lucht gedurende 2 dagen.

Dit is dichter bij de realiteit.

En dit is de verdorde bewaker van Ivancha en de half verdorde Ivancha zelf.

Nastya, bedankt voor het delen van zulke schoonheid met ons!

Ik zet hier een foto over van het haar van een Italiaanse macho!

Dat is zo mooi! Zelfs op de foto kun je zien wat een heerlijke thee het is geworden. Echt MACHO!

Kunt u zich voorstellen welke containers nodig zijn voor opslag? voor een paar emmers zeker en nog niet alles komt binnen.

Kunt u zich voorstellen welke containers nodig zijn voor opslag?

: lol: Dit is een van de redenen waarom ik deze thee niet zet.

[Nastenka !!!!]

Nastenka !!!! Wat een vakvrouw ben jij !!!!!!!! Gouden pennen !!!

Maar voor geschenken is zulke thee het juiste! Met bloemen!

Maar voor geschenken is dergelijke thee het meest!

Ja, 50 g neemt hetzelfde volume in als 200 g granulaat! Zelf (geliefde) zal meer krijgen.

Nou, dus ik ben ongeveer hetzelfde! Ik heb ervoor gezorgd dat ik gierig word als het om thee gaat, vooral als het op is.

Maar voor geschenken is dergelijke thee het meest! Met bloemen

Ja, 50 g neemt hetzelfde volume als 200 g granulaat

Meisjes, onze gedachten komen samen! Ik heb er ook over nagedacht!

Luda, Natusichka, Luciliabedankt voor de lof!
Hier is nog een Macho-feest - dit is het Half juni Italiaanse Macho ... Van grotere en grovere bladeren.

De foto maakt het een beetje witachtig, sterker nog, het is diepzwart van kleur, bijna zonder rode vlekken (de laatste keer waren er rode vlekken - kleine delicate blaadjes die nog niet zijn verzadigd met tannines en daarom niet van kleur zijn veranderd tijdens fermentatie). Het ruikt lekker (lees "geen hooi en geen bezem"), in thee ontvouwt het zich in enorme vellen, zelfs in een kopje is het onhandig om te zetten.
De geur is nog niet doordrenkt, het is moeilijk te zeggen hoe het ruikt. De man zegt dat hij naar paardenbloemhoning ruikt. Ik bevestig dat de geur een beetje kruidig ​​is (aangezien de gisting van korte duur is) en zoetig.
Algoritme:
groot middelgroot blad, handmatig kneden tot het sap vrijkomt en natte handen, 6 uur fermentatie in een dicht op elkaar gepakte emmer met een goed gesloten deksel (het was behoorlijk heet thuis), temperatuur 28 gram in de grondstof. Drogen 150 g - 25 min, 100 g 40 min. De kleur van de infusie is amber. Over de smaak schrijf ik nog niet, want die heb ik nog niet gebrouwen. Ik hang tags en beschrijvingen aan alle banken zodat ik later in de herfst en winter smaken kan vergelijken.
Gecontroleerd en goedgekeurd door de theewaker van de observatiepost op de kast.


Meisjes, jullie zouden tenminste ook jullie thee laten zien ... Je draait de broodjes en worstjes en snijdt, en over het algemeen heeft elk zijn eigen manier, het is interessant om te zien. Net als in potten met bloemblaadjes, liggen theeën of iets anders interessants. Het zal het thema verlevendigen en de nieuwkomers een eetlust opwekken! En dan ben ik de enige die hier het meest opschept windhond slim ...