Italiaanse zuurdesem (Levito madre) - teelt en verzorging

[ieder]

Ik begrijp dit ...
Sinds het mij is gelukt, kom ik hier niet, vertel het niet en houd me stil ...
(Nou, aangezien we fouten vinden in de woorden ...)
Is goed. Wordt gedaan.
Vergeef iedereen, ALSTUBLIEFT!
Dus begon ik een zuurdesem om mijn zenuwen te kalmeren.
God verhoede het, iemand om de les te lezen ... Ik heb niet gestreefd.

Hallo, nieuwjaar! Wat een sfeer is dit!
Meisjes, we gaan nu vechten.

Ik ben absoluut geïnteresseerd ieder mening, zelfs van zo'n amateur als ik. En de profs moeten luisteren en in hun mond kijken.

Wat moet je dan delen? Iemand zal de ene informatie nuttig zijn, iemand anders. Iedereen kiest voor zichzelf.

Ik begrijp dit ...
Sinds het is gelukt, kom ik hier niet, vertel het niet en blijf stil ...
(Nou, aangezien we fouten vinden in de woorden ...)

Ik wil leren zuurdesem te kweken. En dat is alles wat me interesseert, vergeef mijn egoïsme.
Ik wil dat mensen me iets zinnigs adviseren, en niet "nou, het is me op de een of andere manier gelukt en ik ben al aan het bakken".
En ik heb een theorie nodig en mensen die het weten.
De rest gaat mij niet aan.
Jouw ervaring en de ervaring van andere gelukkige vrouwen zullen iemand anders helpen, het heeft mij niet geholpen, ik kijk verder.

Voor de eerste voeding was het de luchtigste, hoewel het maar een kwart vet was. Dat wil zeggen, niet erg actief tegelijk.

Dus ik zou vanaf hier attent worden. Mijn stopverf steeg de eerste keer zo goed. En wat, het was allemaal vijf keer - de eerste keer niet erg actief?

[het meest]

Dus ik zou vanaf hier attent worden.

Het was het meest actief van allemaal! Noch kamperfoelie met suiker, noch appelschillen, noch verse bananen, noch Turkse druiven hadden zo'n reactie. Verhoog de starters niet en dat is alles! Hebben ze niet de gist die je nodig hebt? Dus in het allereerste begin zei ik dat er vijgdruiven zijn, appels verwerkt met chemie, dat er geen normale gist is, er is niemand die kan ontstaan ​​!!! Maar wat als de vruchten allemaal opnieuw ingeblikt of chemisch zijn?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, als je een echt correcte Levito Madre wilt krijgen, en God weet wat er in je zuurdesem zit, wacht dan op een nieuwe druivenoogst, dan is het raadzaam om bij bekende verkopers of in de tuin te kopen. Zelfs meel speelt uiteindelijk niet zozeer een leidende rol bij de veredeling van dit zuurdeeg als het uitgangsmateriaal (druiven). Herlees de thread over zuurdesem op onze website, ja, er is daar veel geschreven, maar vanuit het toppunt van uw ervaring kunt u antwoorden op uw vragen vinden, geen amateurs, maar ervaren bakkers. En wanhoop niet, verdun voor nu, voor training, een lichtere startercultuur, misschien vind je het ook leuk.

Dus ik zei helemaal aan het begin dat er vijgdruiven zijn, appels verwerkt met chemie, dat er geen normale gist is, er is niemand die kan ontstaan ​​!!!

Nee, hoe verschillen uw bananen uit St. Petersburg van die van ons in de buurt van Moskou? We leven niet op verschillende planeten. Ik nam eigenlijk een half verrotte banaan als voorgerecht (en al mijn hebzucht, het was jammer om hem weg te gooien). Heb je nog ander meel in je arsenaal? Als ik het nog een keer roer, zal ik een andere bloem proberen, want met de juiste verhoudingen had ik een heel zacht broodje. Ik heb trouwens water uit de kraan gehaald.

krijg een echt correcte Levito Madre, en niet oppikken God weet wat er in je zuurdesem zit, wacht op een nieuwe druivenoogst, het is raadzaam om te kopen bij bekende verkopers of in de tuin. Zelfs meel speelt uiteindelijk niet zozeer een leidende rol bij de veredeling van dit zuurdeeg als het uitgangsmateriaal (druiven)

Ja, ik ben het helemaal met je eens. Verse druiven heb ik niet goed, ook in het seizoen zijn ze allemaal chemisch verwerkt. Dit zal nooit groeien in onze tuin, dus.
En over bananen - dit is niet langer Levito Madre, kmk, maar mijn collega's zullen het me vergeven.

voor training, lichtere startercultuur

Een heel redelijke optie.

En over bananen - dit is niet langer Levito Madre, kmk, maar mijn collega's zullen het me vergeven.

ah, dat is waar de hond rommelde. Dat wil zeggen, druiven geven speciale gistculturen waar je nooit van had gedroomd? A-a-a-a ... Ik voel me als een 100% sukkel

[Novichok_ya, Svetlana]

Novichok_ya, SvetlanaAanvankelijk hadden de Italianen dit zuurdesem op druiven, iedereen wiens video's ik keek en waarover ik las. Dit is canon. Waarschijnlijk niet zomaar. Ik weet het niet. Schreef "kmk" = zoals het mij lijkt.
Als je een banaan of een persimmon of iets anders hebt gekocht, wat maakt het dan uit of het canon is of niet?!
Alleen degenen die niet hebben gewerkt, worden uitgezocht. We blijven zoeken en proberen.

[Tricia]

Tricia, Nastya, en je kunt in het seizoen schone frambozen vinden in mijn geliefde St. Petersburg, of liever in de buitenwijken. Dus de beste gist voor zuurdesem leeft van verse frambozen, en dan moeten ze worden toegevoegd als de zuiverheid van de druiven in het geding is. Wacht tot de zomer en je zult een uitstekend zuurdeeg hebben.

Beginner, Svetlana, oorspronkelijk van Italianen deze zuurdesem op druiven, van iedereen wiens video's ik heb bekeken en waarover ik heb gelezen. Dit is canon. Waarschijnlijk niet zomaar. Ik weet het niet. Schreef "kmk" = zoals het mij lijkt.

Tricia, ik zal proberen druiven te roeren, er zal iets te vergelijken zijn. KMK - dacht ik, zo heet zuurdesem, schaamte op mijn grijze kop

Wacht tot de zomer en je zult een uitstekend zuurdeeg hebben.

[Anastasia]

Anastasia, probeer dan misschien de Franzian-dikke te halen? Voor haar lijkt het erop dat alleen volkoren roggemeel nodig is, als het geheugen niet faalt.

[Tricia-Nastya]

Tricia-Nastya, probeer een grijze rozijn te kopen en er op te doen, er zitten nog staarten aan deze rozijn! Kijk vanuit ons zuiden! U kunt ook onbewerkte witte rozijnen vinden, er zal een meer benaderend resultaat zijn! Onlangs kocht ik blauwe druiven goedkoop, het lijkt de onze. Je kunt het ook proberen als de jacht sterk is! In Narodnoye is er uitstekende sterke bloem, kijk maar! Succes!



Anastasia, dit is niet het gemakkelijkste zuurdesem, je zult het redden!

Terwijl ze zich haastte, was ze niet zo .. en nu .. in de ochtend heb ik om 9 uur gegeten, vertrokken ... ik kom over 6 uur, en dan de stank van Th!

Nu stop ik ze in identieke glazen ... links (licht deksel) met Nordic, rechts (donker deksel) met Alekseevskaya! Dus kijk, hoeveel hoger .. actiever, met bloem van de eerste graad

[Loksa, Oksanchik]

Loksa, Oksanchik, Hallo!

probeer een grijze rozijn te kopen en hem erop te doen, er zitten nog staarten aan deze rozijn! Kijk vanuit ons zuiden!

Ja, zulke rozijnen worden "medicinaal" genoemd! En met paardenstaarten en botten.
Ik noemde het hier al aan het begin, ja, zodra de gelegenheid zich voordoet, zal ik het zeker kopen. En Noords meel.
Anchic, AnyaIk heb alleen zuurdesem nodig voor witbrood. Grijs en zwart zijn thuis niet populair

Terwijl ze zich haastte, was ze niet zo .. en nu .. in de ochtend heb ik om 9 uur gegeten, vertrokken ... ik kom over 6 uur, en dan de stank van Th!

Nu stop ik het in identieke glazen ... aan de linkerkant (lichte deksel) met Nordic, aan de rechterkant (donkere deksel) met Alekseevskaya! Dus kijk, hoeveel hoger .. actiever, met bloem van de eerste graad

Geef je haar nu twee keer per dag te eten? Hier haast ze zich, en zelfs warm!



Vlas, en het deeg is al volledig gemengd voor hoeveel het opbrengt!

Geef je haar nu twee keer per dag te eten? Hier haast ze zich, en zelfs warm!



Vlas, en het deeg is al volledig gemengd voor hoeveel het opbrengt!

Ja, twee keer ... maar niet over, maar hoe het anders groeit ... van bloem ...

zuurdesem voor witbrood. Grijs en zwart zijn thuis niet populair

Nastya, heb je geprobeerd vloeibare fruitgist te verwijderen?
Ze zijn universeel, als je het op witte bloem wilt, als je het op rogge wilt, dan start je een voorgerecht.

groeit anders ..

Ja, zijn eigen kwelling is dichter bij het lichaam

[Nastya,]

dus Nordic heeft strakkere gluten, moeilijker uit te rekken. Voel met de pen naar elasticiteit. Maar het aroma hangt al af van de bloem. Als de aroma's sterk verschillen, is het meteen duidelijk welke veel rijker is.

Nastya, en waarom precies een zuurdeeg voor tarwe? alleen voor de smaak of met een doel alleen op wilde gist?

[fffuntic]

fffuntic, Lenaje weet wat ik voor je voel.Daarom zijn buigingen tussen ons niet nodig, denk ik.
Probeer uw "educatieve" werk niet op te geven vanwege onze woorden. Veel meisjes zijn geïnteresseerd. En jij vindt het leuk om "de theorie te krijgen".
Het kost veel "
Het is voor iedereen zichtbaar: je doet het 'in opdracht van het hart'. De meest interessante, interessante om te delen. Dus waarom neem je de woorden "binnenstebuiten"? Waag het niet!)))
... Iedereen verwacht iets nieuws van je.
Het is goed dat we allemaal verschillend zijn. We kunnen verschillende dingen doen. En "anders" wordt uitgewisseld.
Anders zou het saai zijn.

[Funtik]

Ik meld: ik ben thuisgekomen en ze was al op haar hoogtepunt. Ik ren om te eten. De kat heeft honger - ja, pofik, het belangrijkste is dat het zuurdeeg verhongert. Ik ruik het. Oh nee ........ ruikt naar een appel !!! Ik heb het geprobeerd - zuur, ja, maar de smaak is gewoon een onrijpe appel. Ze voedde. De peperkoekman al zhamkala, zhamkala, zhamkala, zhamkala - verzadigd met zuurstof (mijn arme kleine handjes). Ze sneed hem open en plofte in het glas. Laten we kijken.
Het tweede deel voedde (aangezien de smaak nobel bleek te zijn) en vertroebelde het deeg voor brood. Morgen ben ik van plan om de kleine zwarte te bakken, het zuur is er net op tijd.
Nou, veel geluk voor mij.
Funtik, Helen, bedankt voor het advies over de training, het kwam goed van pas.

Meisjes, ik hou van jullie

Oh, ik vergat te schrijven, ik heb bloem met 13 g proteïne

[Ritus]

Ritus, meisjes, ik schreef dat er geen overtredingen zijn. Ik ben een adequaat persoon, ik begrijp alles. Maar verdomme, de zuurdesem uit schrik gooien is ook niet het geval. Alles moet leuk zijn. En hoe zal iedereen zich dan in het onderwerp verspreiden, en in FIG zijn dan al deze theorieën nodig? De theorie moet helpen, niet de pret drukken.

Beginner, Svetlana, oorspronkelijk van Italianen deze zuurdesem op druiven, van iedereen wiens video's ik heb bekeken en waarover ik heb gelezen. Dit is canon.

en ik weet wat ik dacht - bananen groeien niet in Italië! En druiven - hopen

13 g eiwit

Wauw!)))

Alles moet leuk zijn.

Zal zijn !))))

Maar verdomme, de zuurdesem uit schrik gooien is ook niet het geval.

Ik heb alleen zuurdesem nodig voor witbrood.

Dit is hoe de Franse vrouw eet voor witbrood - de Fransen eten geen roggebrood. Dit is een heerlijke zuurdesem, maar het duurt een beetje per uur, dus het is een somber begin. Het begint op roggebehangmeel, omdat er ook gist op de korrelschaal zit. En dan voedt het zich met tarwe. Hier is het recept: Franse traditionele zuurdesem (dik)

[Anchic]

voor zover ik weet,

Het aroma en de zuurgraad van de zuurdesem zijn immers rechtstreeks afhankelijk van de soorten microben die in de bloem en het fruit zitten. Maar de hele truc is dat het niet de eco-zuiverheid van de druiven is die belangrijk is, maar de gist, die zich heeft gevestigd op een specifieke tros en specifiek meel. Gewone mensen kunnen zitten, of ze kunnen rechtop worden gepakt.
Het tweede deel van de marlezon. Alleen de lui doet deze leviet in Italië niet. En ze wordt alleen door de chef-koks als geweldig beschouwd. Dit betekent dat het niet alleen gaat om druiven met manitoba. Meer details zijn belangrijk. Nou, er is consistentie, voeding
Het derde deel. Wel, ja. Als je op zoek bent naar een ideaal, dan heb je waarschijnlijk een heel bijzondere druif en een speciaal meel nodig, zodat de microben daar verdund worden. Maar het lijkt erop dat de meisjes op de site het alleen op fruit en heerlijk doen. En het ideaal lijdt er niet echt onder als het er is of niet, als het erg lekker is. Misschien is de leviet op een banaan niet dezelfde als de legendarische, maar misschien als het erger is, dan een beetje
Voor zover ik heb gelezen, lijkt er geen specifiek verschil in smaak te zijn voor deze vruchten, maar de aroma's zijn gewoonweg fantastisch, en er zijn er gewone.

En je kunt de druiven verhitten, een beetje suiker geven en laten verzuren. Indien gefermenteerd normaal bruisend met gist - levend. Je kunt het brouwsel in de zuurdesem doen, het gaat niet verloren. Of je kunt verschillende soorten fruit mixen, omdat we ze zwak hebben. Steeds meer variatie

Anchic, Anya, dus ik ben maar een Française op Calvel

Ik keek en zag het verschil met droge Levita niet, behalve dat Franse gist en microben volledig uit meel werden gehaald, en ze deden er fruitdruiven in. En dus zijn de lead en de consistentie-eis bijna identiek. Of waarom begrijp ik het niet?
De natte leviet is ingebakerd en gebaad. En deze wordt ook in een schaal bewaard, zoals een Française, en gevoerd.
De Française is ook niet zuur en dik

[Lena]

Lena, wel, ja.Daarom raadde ik Nastya aan om in de richting van de Française te kijken, aangezien ze vermoedt dat het verkeerde fruit haar overkomt. Meel wordt niet verwerkt als fruit. Ik vond de Française gewoon niet zo leuk dat we haar elk uur mee naar buiten moesten nemen. Daar, hoe je ook begint, maar eens moet je 's nachts iets doen, want elke volgende voeding kost minder uren. Nou, ik persoonlijk koop behangmeel is problematisch.

[Anya]

Ik zie het niet echt op de klok. Ik bedoel van Calvel

Kalvel's zuurdesem en brood er mee gemaakt
er is een link naar Luda met foto's, een voerbord, en ook met foto's kun je haar voorbereiding door Sergey zien

in Google Sourdough in 48 uur. Raymond Calvel's methode. Brood en brood Sergey

en dus
🔗

CZ is helemaal aan het rollen, Anya... Zoals er is. Ik heb mijn KMKZ gefokt op de hoogste graad + CZ, gewoon met een knal van uitstekende kwaliteit. Vers is natuurlijk nodig. Als er mout is, meestal lafa.

[Lena]

Lena, Ik bedoel Frans traditioneel. Hierboven gaf een link - Franse traditionele zuurdesem (dik)

Lijkt het mij dat een dikke traditionele Franse vrouw zuur zal zijn dan Kalvelevskaya?
heb je het gedaan
Over het algemeen lijkt het mij dat de toevoeging van druiven aan Levito nog steeds het gaafst is. Levito ziet er voordeliger uit tegen de achtergrond van beide Franse vrouwen. Waarschijnlijk is het beter om het te doen met de toevoeging van fruit.

[Lena]

Lena, Ik was net een Française aan het maken - dit was mijn tweede zuurdeeg. De eerste was hoppig. Maar ik heb het volgens Calvel niet gedaan. Daarom kan ik het niet vergelijken. Maar het brood op de Française was niet zuur. Hij verzuurde op hop. Maar toen ik een Française fokte, was ik jong en dom, ik wist nog niet dat een goede zuurdesem gedroogd kon worden. Daarom, toen ik zes maanden later voor een lange tijd (voor een maand) weg moest, gooide ik gewoon al het zuurdeeg weg om te bakken en dat is alles. Bij aankomst begon ze een nieuwe Française terug te trekken, maar ze bleek niet zo speels te zijn als de eerste. Nou, ik verveelde me er een tijdje op, en bracht toen hop voor rogge tevoorschijn. En de witte begon te bakken op rijp deeg

[slechts twee ingrediënten]

Ik ben een adequaat persoon, ik begrijp alles.

Ik zou je ook willen overtuigen om te stoppen met het verwijderen van de tekst, wat je meestal netjes doet met behulp van een spoiler.

Alleen de lui doet deze leviet in Italië niet. En ze wordt alleen door de chef-koks als geweldig beschouwd. Dit betekent dat het niet alleen gaat om druiven met manitoba. Meer details zijn belangrijk.

Ik heb de informatie op internet bekeken en interessant genoeg zijn alle bronnen als één geheel van mening dat het verkrijgen van zuurdesem noodzakelijk is "slechts twee ingrediënten en veel geduld"(met).
"Il lievito madre si può preparare in casa con due soli ingrediënten e molta pazienza".(met)
Bron:

🔗

... De twee ingrediënten zijn bloem en water, meel is meestal van het type 0 of 00 bij W 250.
Het eerste wezenlijke forte, quindi con un valore uguale of superiore ad almeno W 250, poi deve essere biologica e macinata a pietra (per mantenere le sue proprietà) en di tipo 00. Il consiglio of usare the farina manitoba.(met)
Bron:

🔗

.
Afzonderlijk wordt melding gemaakt van de bestaande receptopties met de toevoeging van suikerachtige stoffen die het werk van bacteriën versnellen en verbeteren, zoals bijvoorbeeld zoet fruit, yoghurt en honing, en ze noemen ook manitobameel als mogelijke basis voor zuurdesem. Het was ook interessant om het creëren van een geschikte goede omgeving voor het rijpen van de startercultuur te noemen uit twee ingrediënten:
"Incidete la superficie dell'impasto con un taglio a croce and coprire il contenitore with un panno umido e della pellicola trasparente. L'impasto va lasciato riposare per 48 ore a circa 18 ° -25 °, meglio se vicino ad un cesto di frutta. matura "(c).
"Het deeg blijft 48 uur staan ​​bij een temperatuur van ongeveer 18-25 °, bij voorkeur naast een mand met rijp fruit."
Bron:

🔗

.
Voor alle duidelijkheid, een videoclip over werken met zuurdesem van Sara Papa, auteur van het boek "Lievito madre vivo":

🔗
🔗

, en slechts twee ingrediënten, bloem en water, voor het maken van de zuurdesem.
En toch is de auteur al anders, een tabel over het onderhoud van het zuurdeeg:

🔗

.
Lena, misschien bent u geïnteresseerd in meer gedetailleerde informatie over de processen bij de bereiding en conservering van de zuurdesem, raadt de auteur aan bloem met ten minste 13% eiwit te gebruiken:

🔗
🔗

, de bron is in het Italiaans, maar een redelijk literaire vertaling kan worden verkregen met de gebruikelijke optie "Vertaal deze pagina".

Ze vermelden afzonderlijk de bestaande receptopties met de toevoeging van suikerhoudende stoffen die het werk van bacteriën versnellen en verbeteren, zoals producten zoals zoet fruit, yoghurt en honing,

Dit is erg interessant ...
Dus ik begon met 5-6 druiven (de mijne uit de tuin, maar bevroren, een plakje gedroogde appel - weer "de mijne" en 1/4 theelepel honing), alles door elkaar gemengd.
Het feit dat de druiven bevroren waren, had blijkbaar geen invloed))) Nou, ik denk het wel, maar in feite zal ik erachter komen wanneer ik dit maak: mijn vriezer zit vol met krenten (die van mijzelf uit de tuin - ongewassen), dus ik zal het controleren.
Ik zal het erop zetten voor interesse ...
Al barstend. Hoewel dit zuurdeeg nu "veel" voor mij is.

En ik leek al vroeg gelukkig te zijn ...
Gisteren had ik het zo luchtig voor het voeren, maar vandaag kwam het praktisch niet omhoog, nou ja, misschien 1 cm, en er zijn ook bijna geen bellen!
De dag is om 12.00 uur, waarom zou je op deze manier voeren of wachten tot de avond?

Maar verdomme, de zuurdesem uit schrik gooien is ook niet het geval. Alles moet leuk zijn. En hoe zal iedereen zich dan in het onderwerp verspreiden, en in FIG zijn dan al deze theorieën nodig? De theorie moet helpen, niet de pret drukken.

Nee, we maken een grapje! Het is interessant en nuttig om te lezen, maar bedenk meteen, wat als daar iets anders zou beginnen
Ik voed haar, verzorg haar, en daar is HET!
Ik heb nog nooit zuurdesem geproefd, het forum gelezen, er vandaag aan gelikt, zuur! Maar brood, nee! Het brood is niet zuur.

Ik schaamde me vandaag, ik gaf zowel banaan als druiven, maar ik heb de blikken niet ondertekend. Dus ik kijk naar ze, waar is wat. Ik zal kijken en de vrolijkere verlaten. Dat is wat het geheugen van een meisje creëert! Maar niets, bij het bakken waren ze hetzelfde, dus er zal niet veel schade zijn.

Ik wil leren zuurdesem te kweken. En dat is alles wat me interesseert, vergeef mijn egoïsme.

Ik ben echt ziek van je! Ik hoop dat het gaat lukken!

dus Nordic heeft strakkere gluten, moeilijker uit te rekken. Voel met de pen naar elasticiteit.

ja, het zuurdeeg met Nordic, als je ermee begint, is het elastisch ...
Vandaag is ze op dezelfde manier opgegroeid

En vandaag heb ik er maar één achtergelaten met Aleseevskaya-meel ... Ik zal er niet twee dragen ...

Gisteren had ik het zo luchtig voor het voeren, maar vandaag kwam het praktisch niet omhoog, nou ja, misschien 1 cm, en er zijn ook bijna geen bellen!
De dag is om 12.00 uur, waarom zou je op deze manier voeren of wachten tot de avond?

Haal het uit het midden en voer, de eerste maand wordt het zuurdeeg als jong beschouwd en zal het zich anders gedragen. De mijne groeide ook op en ging toen zitten, maar ik voedde en voedde. Het belangrijkste is om het niet te laten vallen en warm te houden, niet in de koelkast en niet in het licht.

[Ksyusha]

Ksyusha, we hebben één op één! Dus alles. Ik ben vertrokken tot 's avonds, en misschien tot morgen!
Oh, terwijl ik aan het schrijven was Anastasia beantwoord. Dan ga ik eten!

Het deeg wordt 48 uur bewaard bij een temperatuur van ongeveer 18-25 °, bij voorkeur naast een mand met rijp fruit. "

Er was geen rijp fruit in de buurt, maar er was wel theerib, melkkefir en Indiase rijst in de buurt.

[Bozhedarka]

BozhedarkaNastya, het blijkt wat te eten, ongeacht of het gegroeid is of niet?

[zijn]

[/ citaat]

vandaag gelikt, zuur!

DeFchonki, verdomme! Hoe kan het "niet zuur zijn!? Huh?"
Nou, dit is zuurdesem !!!! Van het woord "fermenteren"!
Als ze niet "zuur" was, hoe zou ze dan brood bakken? EN?
Natuurlijk zuur!




Nastya -Bozhedarka, je kunt Lichka bezoeken (ik wil zijn laat je het schema zien voor "controle" ...)
Dus aanstootgevend schreef ik je een heleboel vragen en materiaal in die Temko over zuurdesem. Toen heb ik per ongeluk op de verkeerde knop gedrukt en ... alles geschrapt ... pannenkoek, pannenkoek, pannenkoek ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Ik herinnerde me net dat ik de eerste dagen voedde zodra het toenam. Ik zag dat ik was gegroeid tot het eraf viel, ik scheurde het midden eraf en voedde het, de restjes waren wild zuur, het was jammer om het weg te gooien, ik probeerde pannenkoeken te maken, pure azijn. De eerste week gooide ik de restjes weg. Het rook allemaal naar puree, zodra de geur veranderde in fruitig, begon ik het juiste brood te bakken. Natuurlijk bakte ik op de vijfde dag het eerste brood, maar het was nog steeds niet hetzelfde brood, hoewel erg lekker. Op de druiven was het zuurdeeg zachter dan op een banaan, de banaan rijzen de eerste drie dagen helemaal niet, dus een paar belletjes op de bodem. Hoe dan ook, op de derde dag heb ik 40 gram uit het midden gehaald en gevoerd.Ik begon uit interesse met een banaan, ik geloofde niet dat hij van iets anders dan druiven kon worden afgeleid. Een week later was de banaan sneller dan de druif, daarna egaliseerden ze en nu is er geen verschil. De banaan was onrijp, samentrekkend, dat herinner ik me, want ik brak de neus van de banaan af voor zuurdesem en at de rest op en dacht dat het niet zou werken, de banaan is groen. Maar al gekneed en begon te observeren.

Nastya -Bozhedarka, ik kan naar je Lichka komen (ik wil je mijn plan voor "controle" laten zien ...)

Ja, dat mag zeker!

Toegegeven, ik kan alleen morgen antwoorden, anders bleef ik half na middernacht op!

Dus je moet nu nog wachten? Nu niet voeren?
Ik kan een foto van haar huidige laten zien.

[Ksyusha]

op de derde dag plukte ze 40 gram uit het midden en voerde ze.

nee, herinnerde ik me, voorheen nam ik altijd 50-60 gram zuurdesem, nu is het 30-40



Ksyusha, geef een foto! Kruipte de bal niet? en wat is de temperatuur in huis?

bleef half na middernacht op!

Precies, je bent op een ander continent.
Sorry.
Tot morgen.

[Ksyusha]

Ksyusha,
afgeleid volgens dit schema.



Margarita, Tot morgen! Morgen doe ik mijn gezicht open, anders vind ik de brief niet

Nastya, ga slapen!
Direct !!!

volgens dit schema.

En ik deed het., Ik heb het alleen in tweeën gedeeld, niet door 200 gram bloem, maar door 100.
Dit is het gisteren na de batch.

En dit is een dag later, dat wil zeggen, nu.



Nastya, vergeef ons, het is nu dag, goede nacht, tot morgen.

de bal is niet verspreid? en wat is de temperatuur in huis?

Uitgestrekt, er zijn een paar bubbels, de temperatuur in de keuken is ongeveer +25.