Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[Ludmila]

Ludmila, het is gemakkelijker voor je, maar we wonen in een appartement en onze oven staat stil, je kunt hem niet verplaatsen.

Lange tijd ben ik niet in dit topic geweest, na 15 april bakte ik een paar keer brood. Beide keren bleek het niet erg succesvol, zwaar brood. Beslissend dat mijn handen uit de verkeerde plaats groeien voor zulke broden die mensen bakken, voor een kijkje, leg ik mijn gist weg in de koelkast. En ik vergat ze. Laatst kwam ik ze per ongeluk tegen, haalde ze uit de koelkast en legde ze in de zon. Ze fermenteerden !!!! En de geur is zo lekker. Ik bakte brood volgens het recept "Gouden Brood" van (Anna in het Woud). Klopt, ik moest afwijken van het recept, ik deed het pre-enzym in de ochtend, tot de avond was het geen geruis, maar door de 's morgens stond het drie keer op. werk,' s middags bakte mijn man zonder aarzelen in een broodbakmachine. Het bleek erg lekker zacht brood te zijn met een lichte zuurheid. Twee maanden lang stond de gist in de koelkast en gedurende deze tijd won het aan kracht .

[Farida]

FaridaHet is geweldig dat je nog steeds brood hebt gebakken, en je hebt het! Gefeliciteerd! Ja, dit brood is niet snel, maar het is de moeite waard om aan te sleutelen. En je hebt het goed opgemerkt over gist - er wordt niets mee gedaan tijdens langdurige opslag, het wordt alleen maar beter.

Ja, ja, alleen beter, ik bewaar speciaal twee blikjes in de koelkast zodat ze langer rijpen en lekkerder smaken

Ik bewaar speciaal twee blikjes in de koelkast,

En ik heb 4 blikjes. En iedereen doet het geweldig.

[Ludmila]

Ludmila, ja, ik begin een derde in de zomer, op wat bessen uit de tuin :) of bladeren? Of misschien op abrikozen ... Over het algemeen heb ik nog niet besloten :)

Aan de slag, Tanyusha. Je kunt aan alles tegelijk beginnen - het wordt lekkerder.

Ja, Lyud, ik deed dit met mijn eerste, en nu meng ik ze met rozenbottels

[lappl1]

Beste Lyudmila - lappl1, U schrijft over "zelfgemaakt" wilgeroosje / limoenhoning. Mag ik een recept? Ik zou zooo dankbaar zijn!

[Galavan]

Galavan, en je kunt ook prachtige thee maken van wilgeroosje. En niet alleen van wilgenroosje. als je dat nog niet hebt gedaan, welkom bij theethema's en natuurlijk bij het thema "honing" van wilgentheebloemen. Hier zijn actieve links naar deze onderwerpen:
- Wilgenroosje "honing"
- Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosje) - over Ivan-thee;
- Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten - over monotheeën van de bladeren van een grote verscheidenheid aan planten;
- Landthee (gefermenteerd) - zeven in één - over het maken van theemengsels in het stadium van het maken van thee.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Om heel eerlijk te zijn, ik heb gewoon geen woorden ........ alleen emoties! Hoe kon ik dit onderwerp missen ???

Alles is beslist! Vandaag maak ik zuurdesem! Ik heb wat aardbeien, die ik eigenlijk niet meer wil eten, omdat ze een beetje "winderig" zijn in de koelkast. Kan ik het gebruiken? Wat kun je nog meer toevoegen? Kersen? Moet je ze vermalen?

Ik herken droge gist helemaal niet ... om de een of andere reden staat mijn innerlijke stem me niet toe het te gebruiken ...
Daarom is dit voor mij een heel erg interessant onderwerp.
Als je leest, ik maakte vroeger gist van hop (zo deed mijn grootmoeder, die in het Krasnodar-gebied woonde), mijn grootmoeder bakte er zoooo brood van ... Ze kweekte zelf hop en maakte zelf gist. Dus ik heb het geprobeerd. Ik vond het erg leuk!
Nu wil ik het proberen met zo'n gist. Opgelost, ik zal vloeibare gist maken!

Lyudochka, adviseer, wat kan ik nog meer toevoegen? Is het mogelijk om bijvoorbeeld verse kersenblaadjes of abrikoos te malen en toe te voegen aan verse aardbeien (bessen) en kersen?

[Natusichka]

Natusichkalieverd, nou, het is goed dat ik zelfs nu het recept zag. Dit is het moment om ze te doen.Er groeit zoveel vers. Doe wat je wilt. En voeg je aardbeien toe. En kersen en allerlei soorten bladeren. De bessen hoeven niet te worden gehakt, anders is er pap. maar de bladeren kunnen worden afgesneden. Ik raad je aan om meerdere potten te maken waarin verschillende materialen zullen zitten. Ik heb 4 soorten vloeibare gist. En ik heb niet veel. Ze worden perfect in de koelkast bewaard, zelfs zonder topdressing, en met topdressing worden ze alleen maar sterker. Probeer het. Iedereen die op de spoorlijn brood bakte, wil niet eens brood eten van gewone.

Bedankt, Lyudochka! Nu zit ik op mijn werk, maar al helemaal thuis ... ik stel me al voor hoe ik gist ga maken!
maar je schrijft dat je van thee kunt maken ... is het van droge theebladeren of van gezette thee? Ik realiseerde me dat het droog was.
Dat wil zeggen dat u verschillende en allerlei soorten producten in één pot kunt mengen?

[Natusichka]

wat kan er van thee worden gemaakt ... is het van droge theebladeren of van gezette thee? Ik realiseerde me dat het droog was.

Natusichka, correct begrepen, van droge thee. Kijk naar de foto in het recept. Daar zie je thee in korrels op een schotel. Maar je kunt het ook van vers gras doen. Ik heb het recept tenslotte in maart opgesteld, toen er geen groen was. En nu is er volop verse theespullen.

Dat wil zeggen dat u verschillende en allerlei soorten producten in één pot kunt mengen?

Je kunt mixen wat je wilt. Het belangrijkste is dat de producten lekker zijn. Als vers materiaal, dan 4 el. l., als het droog is, dan 2 el. l.

[Ludmila]

Ludmila, hartelijk dank voor uw snelle antwoord. Ik heb Ivan-thee - mijn zus heeft het overhandigd vanuit Moskou (je kunt het niet kopen in Israël). Ik zal je recepten onder de knie krijgen. Erg bedankt.

[Galina]

Galina, voor uw gezondheid!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Goed gedaan!
🔗
Mijn God ... dat ik gisteren pas opstond ... honing in de ene pot is zonnebloem, in de andere is boekweit, in de derde is bloemig ... en wat ik in potten stop leent zich helemaal niet voor logica .. .: aardbeien, kersen, appels, rozenbottels, cranberries, viburnum, droge thee ...
In één woord wachten we!

[Natusichka]

Natusichka, nou, wat voor schoonheid heb je gemaakt! Slimme meid!

maar wat ik in potten stop, leent zich helemaal niet voor logica ...: aardbeien, kersen, appels, rozenbottels, cranberries, viburnum, droge thee ...

Waarom is dit niet vatbaar voor? Het is heel logisch - hoe meer hoe beter. Het belangrijkste is dat ik alles erg lekker heb neergezet!

In één woord wachten we!

We wachten, wachten! Het belangrijkste is om ze warmte te geven.
Veel succes, Natasha!

[Luda,]

Luda, maar kijk naar de foto ... zal ik waar ik rond kan dwalen? Is er niet veel inhoud?

[Natusichka]

Natusichkain principe voldoende ruimte. Heb je alles volgens het recept gedaan?

Ja, Lyudochka, alles is volgens het recept ... alleen ik kan zien dat je er veel minder van in de potten hebt gekregen dan ik ... dus ik ben bang ... hoe het zal beginnen te klimmen ... wat als het explodeert?!
Maar ik had me al afgesteld, nam alle voorzorgsmaatregelen, zette de blikken op het blad, tilde de gordijnen eromheen ...

Ik wil echt een gezond brood ...
Trouwens, Lyudochka, wat voor soort brood raad je aan om de allereerste te maken? Ehh! Gist is nog niet klaar, maar ik heb het over brood ...

[Natusichka]

alleen ik zie dat je een veel kleiner volume in je potten hebt dan ik ..

Natusichka, Ik deed het op droog materiaal, het is kleiner in volume dan vers.

wat voor soort brood raadt u aan om de allereerste te maken?

Natusichka, ja allemaal! Ik vind alles leuk. Kan degene die ik heb banaan. Het heeft de minste ingrediënten. Velen hebben het gedaan, iedereen is er goed in.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Ik snap het. Nu kijk ik uit naar mijn gist.

Vanmorgen keek ik en ...
🔗
🔗

Beginnen ze al te zwerven ??? Zo vroeg? De temperatuur daar is constant 24-25 graden ...

[Natusichka]

Beginnen ze al te zwerven ??? Zo vroeg?

Natusichka, aha, start! Alles was vers voor je, dus het proces begon eerder! En het lijkt me ook dat je er meer bessen in doet dan volgens het recept. Pas nu op - laat het blik meerdere keren per dag ploffen en open vervolgens het deksel om de kooldioxide vrij te geven. De temperatuur zal gaan.

Ja, kameraad generaal !!!
Nou, het aantal bessen was duidelijk willekeurig ... Ik wist niet hoe gehakte appels, aardbeien, enz.ingrediënten kunnen worden afgemeten met lepels ... ik had niet genoeg fantasie, dus ik stopte maar liefst 4 keer in mijn mond ... Dit is mijn maateenheid ...
Is het heel eng als ik iets meer stop dan wat ik doe?

dus ik stopte maar liefst 4 keer in mijn mond ...

: lol: Oh, wat geamuseerd!

Is het heel eng als ik iets meer stop dan wat ik erin doe?

nee, in dit recept is het niet kritisch! Zorg er nu voor dat uw extra eenheden niet weglopen.
En hoogstwaarschijnlijk zult u brood eerder moeten bakken dan in 6 dagen. Of voer de gist, anders eten ze snel alle suiker op.

En kunnen ze ontsnappen ???

Ik begrijp goed dat het mogelijk zal zijn om te bakken als ze stoppen fluiten ronddwalen?

Dan zal ik de benodigde hoeveelheid "gist" selecteren (zoals aangegeven in het recept), nieuwe snoepjes in de pot doen, honing toevoegen en zal ik weer moeten wachten tot het allemaal bruist of het meteen in de koelkast zetten?

[Natusichka]

Natusichka, en water in zo'n volume dat we hebben ingenomen, moet worden bijgevuld. Na een dag (en als het warm is, dan eerder), kun je het in de kou verwijderen.

Ja goed! Bedankt!

[Natusichka]

Begrijp ik goed dat de oven mogelijk zal zijn als ze stoppen met sissen en gisten?

Natusichka, ze zullen nog steeds sissen als ze worden geschud. Kijk gewoon wanneer de inhoud van de pot begint te zinken.
En over de rest antwoordde Albina je. Bedankt, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, een andere vloeibare gistmaniak opgestart. Welkom in onze familie

[Tatyana]

een andere vloeibare gistmaniak begon

Tatyana,

Ik heb schimmel op het oppervlak in een van de blikken (gemaakt van gedroogde zwarte bessen), moet ik het nu weggooien, toch ?!

[Katerina]

Katerina, ja, het zal niet werken. U moet nieuwe beginnen en naar het temperatuurregime kijken. Ze moeten het koud hebben gehad.

[Ludmila]

Ludmila, dit is onwaarschijnlijk, hoewel ons huis niet warm is, maar koud. En ik zette 2 blikjes, een met gedroogde appels, andere met krenten. Appelgist groeide niet beschimmeld, in tegenstelling tot aalbessengist. Ik zal het opnieuw proberen.
En nog een vraag over de vloeistof, je hebt meer dan de helft van het water op de foto's in de potten, en mijn flessen van 500 gram zijn halfvol. Moet je meer water toevoegen of heb je minder potjes ?!

[water op kamertemperatuur (niet gechloreerd, gefilterd, niet gekookt) - 250 ml.]

voor de bereiding van vloeibare gist van elk type hebben we nodig:
- glazen pot met een inhoud van 0,5 liter;
- water op kamertemperatuur (niet gechloreerd, gefilterd, niet gekookt) - 250 ml.;
- suiker / honing - 1 eetl. l.
- fruit (gedroogd fruit), groenten, kruiden, thee (niet gewassen) - 2 - 4 el. l. (2 el. L. Voeg toe als we droog materiaal hebben, 4 el. L. - indien vers).

Het recept vermeldt duidelijk alles wat we volgens het recept hebben gedaan

[Albinochka]

En nog een vraag over de vloeistof, je hebt meer dan de helft van het water op de foto's in de potten, en mijn flessen van 500 gram zijn halfvol. Moet je meer water toevoegen of heb je minder potjes ?!

Albinochka, bedankt !
Katerina, Ik deed alles zoals ik schreef. Ik heb potten van 0,5 liter (ik heb alleen specifiek gekeken). Maar aan 250 ml water (afgemeten met een maatglas) werd honing en het materiaal op basis waarvan de gist was gemaakt toegevoegd. Daarom kan er niet precies de helft op de bank staan.

[Natusichka]

Natusichka, weer een vloeibare gistmaniak opgestart. Welkom bij onze familie

Tanechka dat is zeker! Ik hou van alles wat nuttig is en ik probeer dat ook te doen.
Ik werd zo hartelijk verwelkomd in het theetuinhuis en in het algemeen over het maken van thee!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, Ik ben blij dat ik je kan helpen

[Natusichka]

Natusichka, Ik ben zo blij dat u zich op uw gemak voelt in ons gezelschap.

En ik ben zo blij !!!!
Ik ben nog steeds zo traag van begrip ... ik moet alles duidelijk op de planken regelen, alleen dan doe ik alles met plezier ... Daarom kan ik lang "pesten" ... en minutieus ... dus vergeef me ...

[Natusichka]

Natusichka, doe de moeite, schat! Het belangrijkste is dat je slaagt.

Ik wil echt dat het werkt ...

Ik wil echt dat het werkt ...

Je zal slagen. De zomer is nu zo ziek, het is warm en er kan van alles gist worden gemaakt.

En elke keer smaakt het brood beter. Er zijn geen foto's van gaten, maar deze is welsprekender:

Hij sleepte het helemaal weg, gaf niet eens een stuk om te knippen ...

Oh, Tanyusha, wat een gave foto! Wat een vent! Nou, mama, nou, je hebt wat brood gebakken! Kom niet los ...
Tanya, wat ben ik blij dat je brood bakt op de spoorlijn! Slimme meid!

Als er zulke liefhebbers van brood zijn, hoe kun je dan weerstaan ​​om keer op keer te bakken?

[Albina]

Meisjes, bedankt! Zo leuk)) Albina, daarom bak ik omdat de ziel van het brood groeit

Onze junior eet zelden iets met brood