Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[Natalia]

Natalia, het brood waarin Holes prachtig zijn, en "tan" is wat je nodig hebt

Bedankt meiden! Nu gebruik ik alleen vloeibare gist en bak ik. Zelden wanneer hw wordt toegevoegd. semif. (voor wie van zuur houdt).

Hallo allemaal! Ik wil weer mijn brood laten zien op vloeibare (ik heb frambozen met rozijnen) gist. Ik gebruik één recept, met c / z bloem met bananengist. Elke keer dat ik mix, beslis ik wat ik moet toevoegen. Dit keer bevat het tarwezemelen en verschillende zaden. Elke keer als ik brood bak met vloeibare gist, sta ik versteld van de schoonheid en smaak ervan! Nu maak ik van dit brood een haard, wat het nog meer charme geeft.

[-Elena-]

-Elena-Helen, geweldig brood! Opvallende! Korst, kruimel, gaten - een lust voor het oog!
Lena, ik ben erg blij dat dit brood bij jou wortel heeft geschoten! Goed gedaan om zijn oven niet te verlaten! Heel erg bedankt voor de foto en zo'n positief verslag: rose: vol. Peki voor gezondheid, lekker en gezond brood!

Luda! Meteen in verlegenheid gebracht Ik bak nu geen brood op gewone gist! Rogge - met zuurdesem, tarwe - met vloeibare gist. Ik heb de gist op de kruisbessen gedaan, ik zal zien wat er gebeurt. Maar de druiven werkten niet, misschien heb je iets verkeerd gedaan? En de karmozijnrode die bij mij wonen en me gelukkig maken.

[-Elena-]

-Elena-, heel mooi brood, ook bewonderd!

Maar de druiven werkten niet, misschien heb je iets verkeerd gedaan?

Vlas, druiven moeten een prachtige gist hebben. Bijna beter dan anderen. Inderdaad, misschien stonden de sterren niet goed toen je eraan begon. Ik weet zeker dat als je het opnieuw probeert, je zeker zult slagen.
Veel succes, Helen, met de nieuwe gist.

Luda, BEDANKT!

[-Elena-]

-Elena-, naamgenoot, brood is gewoon geweldig En de foto is zooo mooi!
Ik kwam ook opscheppen
Gisteren bakte Angeline brood met sojasaus. Ze heeft het op zuurdesem. Ik bakte op de spoorlijn. Hier is wat er is gebeurd



Vervolg hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenawelk brood! Zo solide, bevredigend. Direct vanaf de monitor kun je zien hoe dik het is. Lenochka, bedankt voor het bakken van brood op de spoorweg! Je doet het zo goed! Goed gedaan !
Ook bedankt voor de foto's - ik heb genoeg bewonderd!

[Lyudochka]

Lyudochka, Hartelijk dank
Ik sloeg alle recepten op basis van zuurdesem om. Nu weet ik dat je ze op het spoor kunt bakken. De smaak zal natuurlijk anders zijn. Maar ik hou niet van zuur brood, vooral niet van tarwebrood

Meisjes, mijn spoorwegen gerijpt op bevroren kersen, nu staat tarwe-rogge 50 * 50 Rinin, is al gerezen zoals het hoort, nu gaat het naar de oven. Ik bak het in de vorm van L7 met een GOST-steen, het past perfect in mijn HP Panasonic en is erin gescheiden.
Ik wil je laten zien hoe je het deeg voor een rond brood kunt schikken - in een mand. Ik gebruik hiervoor een yoghurtmaker. Ik heb hem met een extra thermostaat aangeschaft. Dus ik heb de temperatuur tussen 26 en 27 ingesteld. En geweldig. De foto is echter slecht, hij is in een slecht daglicht genomen, maar in principe is alles duidelijk
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, bedankt voor de referentie. Een zeer goede oplossing voor yoghurtmakers, waarbij je de temperatuur kunt instellen op 26 - 27 * In de mijne, slechts 37 *.
Ik hoop dat je ons je brood laat zien. Succes!

[Mona1]

Mona1, Tanya, bedankt voor de referentie. Een zeer goede oplossing voor yoghurtmakers, waarbij je de temperatuur kunt instellen op 26 - 27 * In de mijne, slechts 37 *.
Ik hoop dat je ons je brood laat zien. Succes!

Als er iets de moeite waard is, natuurlijk!
Luda, mijn yoghurtmaker kookt tot 45, ik heb gewoon de thermostaatsensor erin gedaan en het laat de yoghurtmaker met geweld niet toe om boven de ingestelde temperatuur te verwarmen. Ik zal de Temko niet bezaaien met details, ik zal ze onder de spoiler schuiven, misschien komt een idee voor iemand van pas.

In principe is zelfs een yoghurtmaker niet nodig. Koop gewoon een thermostaat en dat is alles.we nemen gewoon een kartonnen doos van zo'n formaat zodat ons deeg daar past, en zodat het daar mogelijk is om een ​​soort warmtebron te plaatsen of te leggen (een gewone kleine Vatnost-lamp of een elektrisch verwarmingskussen, of een verwarmde mat ). En dit vloerkleed, gloeilamp of wat dan ook, is niet rechtstreeks op het netwerk aangesloten, maar op de thermostaat. En - hier is het geluk. In elke winter en niet alleen ons deeg groeit comfortabel, PF, ZhD.

Ik weet het niet, misschien heb ik iets verkeerds gedaan bij het voorbereiden van de spoorlijn, maar ik heb de pot niet geschud en niet geopend, ik heb er gewoon een deksel op gedaan met een waterslot zodat de wijn gesloten is. Soms kwam ze naar boven, rook aan het deksel, rook aangenaam naar puree, nam het in haar handen en zwaaide het een beetje heen en weer, zonder het te openen. Maar het lijkt mij dat het mogelijk was om niet te wiebelen. Op de 8e dag leek de spoorweg klaar te zijn, de gisting verzwakte, de bessen begonnen naar de bodem te zinken, de geur werd geen puree, maar dichter bij gist of zoiets.
Oh, ik ben aan het schrijven, en de geur uit de keuken komt uit de stoel. )))

[Tanya]

In principe is zelfs een yoghurtmaker niet nodig. Koop gewoon een thermostaat en dat is alles.

Tanya, bedankt voor het idee! Ik heb over deze methode gehoord. We moeten ook een thermostaat kopen.

Ik weet het niet, misschien heb ik iets verkeerds gedaan bij het voorbereiden van de spoorlijn, maar ik heb de pot niet geschud en niet geopend, ik heb er gewoon een deksel op gedaan met een waterslot zodat de wijn gesloten is.

Helemaal juist. Dit is ideaal. Maar niet iedereen heeft een waterslot. Ik maak elk jaar wijn, meerdere flessen, maar ik heb geen waterslot. Ik gebruik een handschoen.

We hebben ze de hele tijd op de markt, waar plastic doppen worden verkocht voor conservering, kaarsen, lucifers en allerlei soorten afval. Misschien moet je op zulke plaatsen kijken.

[Natusichka]

Natusichkavergeet niet uw resultaten te delen. veel succes!

Lyudochka, Zoals beloofd, rapporteer ik! Zoals ik het begrijp, houdt mijn gist niet van roggemeel of bloem van de eerste graad.
Omdat het op meel c / s + w / s prima komt! Het valt erg op dat de gist sterker wordt! Ik zag het door het deeg te rijzen. Nou, ik zal je laten zien wat ik nog een keer heb gedaan!
🔗
🔗

Het brood bleek erg groot te zijn, met een knapperige korst, en de geur !!!!!
De smaak is erg lekker !!! Geen rubber, maar niet klein, maar stevig en zacht.

Hier is een snee:
🔗

Nu is de nieuwe geschikt (preciezer gezegd, terwijl het deeg nog geschikt is), zal ik tijdens de lunch een nieuw brood vormen.
En hoe mooi om een ​​ronde te vormen?

Ik heb me aangepast om het deeg in de magnetron te laten staan. Ik verwarm de magnetron tot 75 graden, open de deur, leg een katoenen servet in verschillende lagen op een glazen schaal (terwijl ik deze manipulaties doe, neemt de temperatuur in de magnetron af), zet een glazen kom met het deeg (bedekt met folie ) op het servet en sluit de magnetron. Past erg goed.

[Rina]

Nou, hier is mijn eerstgeborene. Tarwe-rogge 50 * 50 volgens het recept Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, nou ja, gewoon perfect brood! En hoe de foto is gemaakt! Alles is mooi, het is duidelijk dat het erg lekker is! Schoonheid! Bedankt, Tanya, voor zo'n gaaf verslag en foto! Brood bakken voor de gezondheid!
Natusichka, slimme meid! Heerlijk brood! Kruimel en korst - super!

En hoe mooi om een ​​ronde te vormen?

Ik heb je de video laten zien hoe je het moet doen. Bovendien maakt het niet uit wat voor soort brood je vormt: ovaal of rond. Zag niet? Kijk dan nog eens.

Luda, en nadat ik de gist voor de PF had genomen, voegde ik water toe aan de pot, een lepel suiker en een paar muntblaadjes. Ze stonden een dag - er waren bijna geen bellen, ik wachtte op de tweede, ik dacht dat ze een beetje zouden opwarmen, maar de bubbels verdwenen helemaal. En stilte. Ik heb het in de koelkast gelegd. Het was gênant dat de bubbels helemaal verdwenen waren, misschien aten ze alle suiker op, ik had 1 lepel +, misschien was er een paar nodig? Misschien zitten ze daar hongerig? Ik zal over een paar dagen weer bakken. Zullen ze overleven als ze honger hebben?

[Mona1]

Ik zal over een paar dagen weer bakken.

Mona1, dan was er waarschijnlijk geen spoorweg in de koelkast nodig.

[Mona1]

Misschien zitten ze daar hongerig? Ik zal over een paar dagen weer bakken. Zullen ze overleven als ze honger hebben?

Mona1, Tanya, misschien hebben ze het gewoon koud? Je voegt wat bessen toe en nog 1 theelepel. Sahara. Moet spelen.

[Mona1]

Mona1, als ze sissen als je het deksel opent na het schudden, en er is een klik als je het deksel opent, dan is de gist rijp. Ze borrelen gewoon niet allemaal veel op.

[Lyudochka,]

Ik heb je de video laten zien hoe je het moet doen. Bovendien maakt het niet uit wat voor soort brood je vormt: ovaal of rond. Zag niet? Kijk dan nog eens.

ik zag Lyudochka, natuurlijk deed ik dat! Maar het recept zegt:
Zorgvuldig, probeer de bubbels niet uit te persen, rek het deeg uit tot een rechthoek en vorm het toekomstige brood in de vorm die u gewend bent.
En de video is helemaal niet netjes ...

[Natusichka]

Natusichka, je doet het gewoon voorzichtig, niet kneden, maar gewoon een bal vormen. Ik doe hetzelfde als in de video ...

Begrepen alles, gistthee CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, het brood is geweldig! Om zelf te bakken, wat?

[Oksana]

Oksana, hoe te bakken! Je zult er geen spijt van krijgen, 1000% !!!!

Meisjes, goedemiddag! Waarom begint brood 3-4 dagen te verzuren? Komt het door de warmte?

[Natalia]

NataliaIk weet het niet eens ... Misschien vanwege de hitte ...

Lyudochka, goedemiddag! Mijn dochter heeft me al lang verteld dat het brood dan zuur wordt, maar vers is er helemaal geen zuur. Blijkbaar allemaal hetzelfde van de hitte, want hij staat op hun tafel. ... Het regent de hele tijd, blijkbaar zit ik zonder thee.

Natasha, goedemiddag. Of misschien brood in de koelkast bewaren? Als ik veel brood heb, leg ik het daar. Beter nog, in de vriezer. Hij ziet er achteraf als fris uit. Ik verwarm het op de broodrooster.
En thee ... Het zal nog steeds warm zijn - dat beloven ze aan het einde van de maand. Er is dus veel te doen voordat de bladeren vallen.

[baba nata]

baba nata, Ik merkte ook dat het brood zuur is als het in de kamer wordt bewaard (en de winkel ook). Ik heb het lange tijd in een zak in de koelkast bewaard.

Goededag aan iedereen! Ik zal er ook nog wat bakken - en in de vriezer. Dit zijn de kinderen die ik op tafel heb gelegd. Ik heb het voor hen in stukjes gesneden, in de vorst gezet. Ze halen het eruit en liggen 3 dagen op tafel, anders bellen ze - er is geen brood. Ik zal dat in de kou zeggen. verwijderd. ... Luda, we houden momenteel een orthodoxe tentoonstelling, ik zal waarschijnlijk wat thee kopen, want op die warme dagen werk ik, en ik ben ook "gebonden" aan de auto van mijn schoonzoon. Hij is dokter, dus het is zelden mogelijk om met zijn dochter ergens heen te gaan.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Heel erg bedankt voor dit onderwerp. Vanavond werd er brood gebakken in mijn broodmachine op de spoorlijn. Ik was erg blij met het resultaat: zowel qua uiterlijk als qua smaak. ZhD gekookt op de restjes van de bereiding van kwas: Griekse gember + kers. Pre-enzym op hoogwaardig meel. Het brood zelf is 50/50 - meel van het eerste leerjaar en premium. Nogmaals bedankt!

[ks372]

ks372, Oksana, prachtig brood! Jij bent slim! Het is erg prettig om te lezen dat het je gelukt is! Bedankt voor het verslag en de foto! Brood bakken voor de gezondheid!

[Mona1]

Mona1, wat een interessante oplossing over de thermostaat. En waar moet je het zoeken, op welke afdelingen?

Gisteren ben ik begonnen met een spoorlijn op een compote van gedroogd fruit.
Nu wacht ik tot mijn gist rijp is

Er is iets misgegaan: alles in mijn pot was verdeeld in drie fracties: fruit bovenop, vloeistof in het midden, sediment eronder.
Het siste, mopperde, rook naar huisbrouwsel.
Ik heb alles gezeefd en de starter op deze oplossing gezet. Het bleek een prachtige startercultuur te zijn.
Puur roggebrood in 2 uur gerezen!
Het langdurige proces van het laten groeien van de startercultuur doorstaan. Wat behaagt. Meel besparen, opnieuw
Nu heb ik rogge en tarwe-zuurdeeg op vloeibare gist. Ik bewaar het in de koelkast.
Omdat het mij meer bekend is met zuurdeeg.
Bedankt, Lyudmila

[OlgaGera]

Er is iets misgegaan: alles in mijn pot was verdeeld in drie fracties: fruit bovenop, vloeistof in het midden, sediment eronder.

OlgaGera, Olga, zo is het! Het komt voor dat de vruchten boven drijven. Niets aan de hand! Het belangrijkste is dat alles is gelukt. En als je besluit de spoorlijn om te bouwen tot zuurdesem, dan is dat ook normaal. als u dat uitkomt, maak dan het zuurdeeg. Bij haar gaat het proces waarschijnlijk sneller. Misschien probeer je op de een of andere manier alleen op de spoorlijn brood te maken.

[Ludmila]

Ludmila, natuurlijk zal ik proberen te bakken
Met zuurdesem is het minder hard. Rose tweemaal en leg het weg tot de volgende keer bakken.Maar op het spoor is het erg geurig en ruikt het brood heerlijk bij het bakken

[Olga]

op het spoor is het erg geurig en ruikt het brood heerlijk bij het bakken

Olga, dit is zo, daarom zijn we bezig met het spoor, ondanks dat dit een langer traject is.

[Mona1]

Mona1, wat een interessante oplossing over de thermostaat. En waar moet je het zoeken, op welke afdelingen?

Elya, ik heb het hier meegenomen 🔗
Deze staat op de link. Veel Russen bestelden daar ook, zeggen ze, het kwam er goedkoper en sneller uit dan van zichzelf. Maar dat was dat jaar. Ik ben het in Temko over yoghurtmakers, ik hang daar rond, er is een bekend ding - een thermostaat. Daar is volgens de link in de eerste een variëteit - voor een yoghurtmaker. Het verschil is dat de draad plat is vanaf de sensor, hij kan gemakkelijk onder het deksel van een yoghurtmaker of een andere doos worden geschoven die kan worden aangepast voor onze deegopheffingsdoeleinden.
En dus, als het niet via een online winkel is, dan moet je waarschijnlijk naar de radiomarkten kijken.

[Luda,]

En over een dag of twee bak en bak ik brood op de spoorlijn! Hoe lekker is het !!! Ik heb al gemerkt dat mijn gist veel actiever is geworden, het doet het deeg sneller rijzen. Ik bewaar het brood in een broodtrommel, nadat ik het in katoenen doek heb gewikkeld en in een polyethyleen zak heb gedaan, niets zuur. Vooral (voor het experiment) heb ik het een week laten staan, rot niet, niet zuur en werd niet eens erg zwart! De man is in de wolken met dit brood! Over mij - er wordt helemaal niet gepraat. Ik ruik het de hele tijd (zoals het)!

Trouwens, ik heb ook fruit in het grootste deel aan de oppervlakte, ze gaan niet naar beneden ... ik wachtte, wachtte en ... ik begon te bakken zoals het is, alles is prima gelukt!

Luda, Heb je van deze gist deeg gemaakt voor taarten (koper en gebakken)? Schrijf dan een recept voor het deeg.

[Natusichka]

NatusichkaIk heb het nooit gedaan, maar veel meisjes wel. Gisteren toonde Nastya een taart met aubergines volgens het recept van Lena Tim in de Gazebo, maar ze maakte het deeg op de spoorweg. Ga naar de Gazebo, vraag misschien wie er zal reageren ...

Elya_lug deed het. Op pagina 74, maar er is geen recept geschreven.

[Mona1]

Mona1Tanya, dank je, ik ga studeren.
Natusichka, Ik deed, Licht, correct weergegeven, is er alleen meer tijd nodig om het deeg op te laten komen, het is beter om 's ochtends te beginnen en naar de staat te kijken.
Licht, bedankt, ik ben al vergeten wat ik schreef!

[Elya_lug]

Elya_lug, en ik herinner me dat iemand taarten aan het bakken was op de spoorlijn en er was een foto. Dus ik vond het snel.

Ga naar de Gazebo, vraag misschien wie er zal reageren ...

Ik ging naar het tuinhuisje ... ik heb alles precies en specifiek nodig: wat en hoeveel te leggen ...