Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ik kwam per ongeluk in dit onderwerp terecht, ik begrijp niet hoe ik het heb gemist. Alles is zo duidelijk geschreven, maar ik kan nog steeds niet beslissen over mijn zuurdesem, het lijkt erop dat de tijd daar is. Bedankt voor het recept.

[sayanochka]

Vertel eens, kan vloeibaar fruitgist bijvoorbeeld gedroogd worden als tarwekaas?

sayanochkaEkaterina, ik weet niet hoe je het water kunt drogen? Spoorwegen zijn niet dik, maar precies zoals water. Hier kun je ze met succes invriezen. En ze worden perfect bewaard in de koelkast.

kwam per ongeluk in dit onderwerp terecht, ik begrijp niet hoe ik het heb gemist.

francevna, Allochka, je verraste me ... Maar blijkbaar is er niets, alleen nu is het tijd voor het spoor voor jou. Groei voor de gezondheid! Ik weet zeker dat je het brood lekker vindt.

Ik bakte mijn eerste brood op de spoorlijn! Het was fijnporig, met een licht nootachtig aroma, erg lekker! De gist was op kweeperenjam met goji. Helaas heb ik geen foto gemaakt, maar daar gaat het niet om. Meisjes die een KLEINE slowcooker hebben, probeer erin te bakken! Ik las dat het zuurdesembrood is dat langzaam moet worden gebakken, dus ik waagde het erop. Ze legde het papier kriskras aan de binnenkant, legde het broodje, draaide het laagje aan om te rijzen, toen ik goed opstond, op het hoog. In termen van tijd en hoeveelheid weet ik niet hoeveel dingen allemaal met het oog. Het meel werd gespeld, grof gemalen, met toevoeging van rogge en een beetje plantaardige olie. De korst was ook aangenaam, bruinachtig, aan de bovenkant natuurlijk minder, maar dat was het ook.

[Claire]

Claire, gefeliciteerd met het eerste brood op de spoorlijn! Bedankt voor het delen van ervaringen met het bakken van brood in een slowcooker. Ik heb niet zo'n apparaat, maar ik weet zeker dat jouw ervaring voor velen nuttig zal zijn! Brood bakken voor uw gezondheid en met plezier!

Bedankt voor zo'n ontdekking voor mezelf als gist, ik kan er geen genoeg van krijgen. Mijn gist is al 2 weken oud, ik bakte 3 keer brood en elke keer wordt het brood steeds beter! Ik bak van volkoren granen en tarwe 1 graad. Maar hier is de paradox: kinderen willen een wit brood, en al mijn brood is grijs! Ja, zelfs op tarweklasse 1 wordt het grijs. Ik denk alleen voor gist. Ik heb fruit en ivan-thee. Ik wil wit! Wat moeten we doen?

[lappl1]

lappl1, Sveta, zo'n vraag is rijp. Ik heb gist - een pot van een halve liter (bijna onder de bovenkant). Ik bak een paar keer per week, soms vaker, maar zelden. Ik neem 150 ml uit de pot voor mijn brood. Dan doe ik suiker, voeg ik water toe, een paar van drie bessen en laat ze in de keuken staan, na een dag of twee, als ze beginnen te schuimen, zet ik ze in de koelkast (slechts voor een dag), dan moeten ze weer worden verwijderd, verwarmd, gebakken. Dus er was een gevoel dat de gist geen tijd had om te herstellen, het brood begon veel langer te rijzen. Laat ze misschien twee of drie dagen staan, geen dag. Maar dan is er geen koelkast nodig, het blijkt dat ik binnen 2-3 dagen al het volgende brood bak. Hoe te worden, start een ander blik om beurtelings te rijden. of je hoeft het niet in de koelkast te zetten, en deze pot zal de hele tijd in de keuken staan ​​als een eeuwigdurende machine. )))
En de tweede vraag, mogelijk hiermee verband houdend. Voordat ik de gist voor het pre-enzym uit de pot haal, roer ik de gist met een lepel zodat het bezinksel op de bodem ook in de prefectuur komt. Dit lijkt de gist zelf te zijn. Maar misschien kun je dat niet, en daarom had ik zulke problemen.

[Tanya]

TanyaOnze Lyudochka zit nu zonder internet, ze is teruggekeerd naar Kazachstan totdat ze reageert. Misschien helpt een van de meisjes.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Ik durf aan te nemen dat uw spoorwegen geen tijd hebben om goed te fermenteren. Je schrijft dat zodra ze beginnen te schuimen, ze in de koelkast legt. Wanneer de spoorwegen beginnen te schuimen, is dit het begin van de fermentatie. Daarna moeten ze nog 1-2 dagen staan ​​(afhankelijk van de temperatuur in de kamer).Wanneer het schuim minder wordt, zal het naar champagne smaken (licht zoet, koolzuurhoudend, alcoholische smaak) en naar alcohol, wijn ruiken. Dan kun je met suiker voeren en in de koelkast bewaren. U kunt meerdere treinstations hebben en deze beurtelings gebruiken. Persoonlijk hou ik niet van de spoorlijn uit de koelkast en een heleboel potten in de keuken. Dus ik probeer de fermentatie een beetje te vertragen. Als ik een trein voor brood neem, vul ik niet bij tot het oorspronkelijke niveau, maar een deel van het water en doe ik een theelepel suiker, na nog 2 dagen. U neemt bijvoorbeeld 150 ml. Spoorweg voor brood. Haal een deel van de grondstoffen uit de pot, voeg wat vers toe, voeg 75 ml water en 1 theelepel toe. suiker, voeg na 2 dagen nog eens 75 ml water en 1 theelepel. suiker. (water kan ongeveer worden gegoten, niet per se precies 75 ml). Het blijkt dat er op het moment van bakken voldoende treinritten zijn en dat ze extreem actief zijn. Het belangrijkste principe is dat gist niet mag verhongeren.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, ik begrijp het. Herlaad in 2 stappen. En het blijkt dat het mogelijk is dat deze pot constant in de kamer staat, toch? Het wordt elke 3-4 dagen bijgewerkt na het bakken van brood.

[Mona1]

Mona1, Tanya, je kunt herladen in 2 fasen, in 3 fasen. Het is net zo handig voor jou. Het belangrijkste is om minstens eenmaal per 2 dagen te voeren (water + suiker). Ik sta altijd in de kamer. Ik bak 1-2 keer per week.

Meisjes, maar wat te doen als het naar azijn begon te ruiken? Ik ben nog steeds spoorweg aan het groeien. Er is schuim, maar niet veel gesis. De bessen zitten er nog bovenop. En ze rook en het leek erop dat de azijngeur aanwezig was

Meisjes, maar wat te doen als het naar azijn begon te ruiken? Ik ben nog steeds spoorweg aan het groeien. Er is schuim, maar niet veel gesis. De bessen zitten er nog bovenop. En ze rook en het leek erop dat de azijngeur aanwezig was

Nou, mijn gesis is ook niet erg gesis, dat wil zeggen, het gesis is geen frisdrank, maar je kunt het horen, sommige bessen staan ​​bovenaan, andere onderaan, maar het brood werd gisteren tot glorie verheven, dus klaar. Nu ruiken ze naar een lichte geur van bessenlikeur, en in het midden van de teelt was de geur sterk alcoholisch, het raakte recht in de neus, ik dacht alleen aan de geur van dronkenschap nu

[Meisjes,]

Meisjes, was bijna een maand afwezig, de gist bleef in de potten in de koelkast. Bij aankomst was het eerste wat ik deed brood bakken (ik kan het niet zonder zo'n brood op de spoorlijn en mijn man eiste ook als eerste mijn brood!). Zoals gewoonlijk zette ik 1 pot klaar om op te warmen, voor meer belang heb ik ongeveer 0,5 theelepel. honing, laat het een dag staan ​​(regelmatig schudden en het deksel openen). Het brood bleek gewoon geweldig te zijn !!!!

CONCLUSIE: Gecontroleerd: 1 maand in de koelkast is perfect bewaard!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, doe suiker, en kijk naar de reactie. Bak een klein brood, als het niet lukt, de treinwagon. Het is noodzakelijk om dubbel te controleren, het is moeilijk om je te laten leiden door de geur.

[Loksa]

spoorweg coach.

Loksa, Oksana, ik wil geen kapets! Ik kweek frambozen, ze zijn mooi! Ik zal honing toevoegen en ze morgen bekijken. Wat is de beste temperatuur om te laten staan? We stonden in een warme oven met een gloeilamp. Het appartement is niet warm ...

Als je geen kapets wilt, zou ik proberen te voeden. En hoeveel kostte de spoorlijn? En dan is het beter om het simpel te houden in huis, ook als het koud is. Lyuda heeft een aanbeveling om het in de koelkast te zetten.
Voer met suiker, warm een ​​dag en dan naar een koudere plaats + 10 graden.

Gevoed met honing. Ik wacht tot morgen. Dan laat ik het gewoon op kamertemperatuur staan

Meisjes, roer je als je een deel van de gist uit de pre-enzympot haalt? Er is een sediment onderaan, het is noodzakelijk dat het in de prefectuur of de bodem valt om het aan te raken, en van bovenaf is het noodzakelijk om de skoko te selecteren.
En toch, de zoon eet hier een sinaasappel, kun je een stukje van de schil in de gist gooien?

Ik roer, Tanechka.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Ik mix ook. Een sinaasappelschil is alleen mogelijk als het precies 1-2 stuks is. Bitterheid kan veel geven. Geprobeerd

Teckels, ik begrijp het, ik legde veel, ik ging de helft eruit halen, anders hou ik niet van bitter.

Dit is hoe ze er voor mij uitzien. Klinkt als normaal? Ze sissen niet veel, maar er is een beetje ...


Ik denk van wel, controleer empirisch en dat is alles. Kneed het pre-enzym en kijk wat er gebeurt ...

[Elena]

Elena, heeft de spoorweg een sterk frambozenaroma? Hoe zal het brood beïnvloeden

Ik denk dat het brood interessant zal zijn als alles goed komt met de spoorlijn. Vandaag zal ik proberen het te mengen met bloem ..

[Elena]

Elena, heeft de spoorweg een sterk frambozenaroma? Hoe zal het brood beïnvloeden

Ik heb een trein op frambozen, een sterk aroma, er kwam heerlijk brood uit.

[Svetlana]

Svetlana, zit er een frambozengeur in het brood?

[francevna]

spoorweg heeft een sterk frambozenaroma

francevna, Alla, naar mijn mening is de mijne niet sterk
Bovendien voeg ik bij het bakken van brood veel koriander toe, en ook caroba in zoet brood. Ik denk niet dat het in mijn brood zal worden gevoeld. Het belangrijkste is nu om aan mijn spoorweg te denken

[Elena_Kamch]

Uiteindelijk heb ik besloten om er vloeibare gist in te doen! 3 potjes tegelijk, zodat je kunt vergelijken: met frambozen, met witte druiven en met dikke donkere druiven.
Elena_KamchElena, mijn frambozen zijn erg geurig.

Svetlana, zit de geur van frambozen in het brood?

eerlijk gezegd niet erg

, Ik heb een zeer aromatische framboos.

Misschien hangt het nog steeds af van de regio. Het was de hele zomer koud en regenachtig. Frambozen zijn helemaal niet zoet. En met een geur ... niet erg ...

We hebben twee maanden geen regen, maar we geven frambozen wel eens per week water.

Nee, we geven geen water. Ze is al aan het rotten in de bush, arme.
Iets wat mijn pre-enzym goed is, heel attent ... Het stijgt, maar heel langzaam

Ik zal mijn potten naar de vensterbank brengen, naar de zon, maar er zullen geen directe stralen zijn, bedekt met een zonnebrandcrème.

Nou, hij zal langzaam opstaan ​​tot 20 uur.

Ja. Binnenkort is het al 20 en zal het zijn ...
Hoe kun je er brood op doen, het zal nog langer rijzen

Ja. Binnenkort is het al 20 en zal het zijn ...

Hangt af van de omgevingstemperatuur, om eerlijk te zijn, ik stopte het in de cartoon, bij 20 uur wachten, bij een temperatuur van 30, een uur later was het al gestegen en was ik brood aan het bakken.

Ik bleef ook warm. Hij stond 's nachts op kamertemperatuur en' s ochtends zette ik hem in de oven met het licht aan. De pot werd regelrecht warm.
Het lijkt erop dat mijn spoorweg nog steeds zwak is of zoiets ...

Mijn vensterbank wordt 30 graden, zo niet meer. Nu is de kamer +23.

Nu in de kamer +23

Oh, nou, dit is een hele goede temperatuur! Alles zal blijken zoals het hoort

Deze vloeibare gist gaat twee dagen mee.

[francevna]

francevna, Alla, zo mooi! En de middelste, geel, van wie?
Mijn treinwagons bleken erg zwak te zijn. Leg het brood neer, het duurde erg lang voordat het rijzen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, dit is een groene druif. Ik heb gisteren brood gebakken, er is een foto in het thema Tea Gazebo. Ik was de hele dag ongerust, de meisjes overlegden, alles kwam goed.

gisteren gebakken brood

Zo snel?! Hoeveel dagen heeft de spoorweg gestaan?
Dat is wat warmte betekent!

En je druiven?
Ik ben bang voor iets gekocht ...

[Elena]

Elena, Druiven en frambozen van zichzelf, zeepten niets, anders wassen de bacteriën zich weg en waren de druiven stoffig.

Gisteren gebakken Tanyushin brood... Erg lekker, aromatisch

[Lena]

Lena, smakelijk brood.

Ik heb een spoorlijn gemaakt van verschillende soorten fruit, gedroogd fruit en zelfs van wilgenthee. Honderd procent, heerlijk ruikend, wat nodig is, sterke werden alleen verkregen uit druiven, in het algemeen experimenteer ik niet meer en begin ik alleen met druiven.

[Gulnara]

Gulnara, en gist gemaakt van bevroren druiven.

[Alla]

Gulnara, en gist gemaakt van bevroren druiven.

niet Alla, Ik heb het niet geprobeerd, het is altijd vers in de winkel, ik neem groen of roze. maar omwille van het experiment kan ik bevriezen