Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

En ook de mijne eet niet met brood, hij eet apart brood en drinkt dan water. Hij eet helemaal niet veel.

Hij eet helemaal niet veel.

Des te vreugdevoller is het dat het kind met plezier brood eet.

Mijn gist lijkt tot zijn logische conclusie te komen! Ze zijn niet langer "ziedend", als er iets is, zal ik het morgen in de koelkast zetten ...
Maar de vrucht wil niet echt naar de bodem zinken ... kan dit wel?

[Natusichka]

Natusichka, alles kan zijn! Als ze het niet willen, doe het dan niet! Je voedt ze voordat je ze in de koelkast legt. En laat het een dag staan. Ik denk dat ze alle suiker al hebben opgegeten. En begin over het algemeen brood te bakken. erg interessant wat je daar kunt doen.

Elke pot bevat 1 eetl. l. schat en ga een dag (dag) weg?

Ik vraag me af wat ik kan doen!

Je kunt ook met suiker eten. Maar 1 theelepel is genoeg om te voeren. Zodra ze spelen, zet je het in de koelkast. Misschien is een dag genoeg, of misschien is een dag nodig. hangt af van de temperatuur.

[Lyudochka,]

Ik snap het, Lyudochka, bedankt!

Bijna 2 maanden heb ik niets op de spoorlijn gebakken. Ik voedde ze ongeveer een keer per week. Gisteren besloot ik om wat brood te bakken in een broodbakmachine ... hij maakte me boos voor iets. Het pre-enzym op tarwebloem groeide slechts 2 keer (thuis was het ongeveer 30 graden), en er kwam een ​​soort "laag" brood uit. Hoewel ik voor de zekerheid nog een gram droge gist heb toegevoegd. Ik zal het proberen in de oven. Ik vond de smaak lekker

[Lenochka,]

Lenochka, zeer interessant brood kwam eruit in structuur.
En het deeg zelf zit ook op c / s-bloem?

[Natusichka]

Natusichka, premium tarwedeeg + gepelde rogge.

[Elven]

Elven, Lena, hij had niet genoeg tijd om te bewijzen. in de oven zal het beter zijn - zoveel als nodig is, en laat het staan. Hoewel je het in HP kunt regelen. En de kruimel ziet er erg goed uit.

[Lena]

premium tarwedeeg + gepelde rogge.

Lena, het deeg met roggemeel houdt niet van verkruimelen. Misschien is het daarom gebeurd?

[Mensen]

Oh, Mensensorry! Ik vergat te zeggen dat ik niet op de machine bakte. Ik kneedde het, trok het mes eruit, vormde een werkstuk en terug in de HP, deed het niet. Hij ging 2,5 uur uit elkaar in de uitgeschakelde kachel, want het was warm in huis. Ik prikte erin met mijn vinger, het gat werd langzaam rechtgetrokken en ik zette het bakken aan

[Elven]

Elven, een heel mooi brood, zeker als je bedenkt dat het met roggemeel is, dus over het algemeen perfect. En het lijkt mij dat het mogelijk was om tijd toe te voegen om te rijzen, vloeibare gist verhoogt langzaam het deeg. Ik heb meestal 4-5 uur voordat ik begin met bakken.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt. Maar ik had verwacht dat hij meer volwassen zou worden. Blijkbaar is de baktemperatuur in KhP niet geschikt. In de oven groeit het nog steeds tijdens het bakken. Laten we deze afmaken, probeer hem in de oven te bakken.
Ik heb droge gist toegevoegd, dus het liftproces zou sneller moeten zijn. Het lijkt erop dat hij op een of andere spoorweg helemaal niet zou zijn geklommen

[Lena]

Lenaja, om te beginnen heeft het brood een hoge temperatuur nodig tijdens het bakken. En bij HP is dat niet zo. En 2,5 uur is niet genoeg. maar niets, het bleek te kloppen, met een normaal dak. En de kruimel is erg goed!

Bedankt voor je steun en lof, erg leuk. Ik raak niet meer van streek

[lappl1]

Lyudochka lappl1 bedankt voor de wetenschap. Ik las en bestudeerde het onderwerp lange tijd, kweekte gist op gedroogde appels (ze houden erg van honing), gebakken en vergeleken, geanalyseerd. Pre-enzym 50:50 van rogge en tarwemeel van het eerste leerjaar. Alle deeg gemaakt van tarwemeel van de eerste graad. En hier is het resultaat - voor vandaag het meest favoriete brood van mijn familie.

En vooral:

... ja, het brood heeft een hoge temperatuur nodig om te beginnen tijdens het bakken. En bij HP is dat niet zo.

In HP pakt het ook niets uit, maar alleen de oven geeft aan het begin van het bakken de vereiste temperatuur van 250 graden om het brood helemaal af te bakken.

[Agata]

Agata, Natasha, oh, wat ben ik blij ... Wat een schoonheid! Je kunt je ogen niet van de foto afhouden. Het is te zien wat een luchtig brood. Gebakken, krokant ...

In HP pakt het ook niets uit, maar alleen de oven geeft aan het begin van het bakken de vereiste temperatuur van 250 graden, voor het volledig bakken van het brood.

Natasha, ik weet dat het mogelijk is om dit brood in KhP te bakken, de meisjes bakken het. Maar ik heb het nog niet gedaan! met een oven heb ik gemakkelijker controle over het proces.
Natasha, heel erg bedankt voor zo'n gaaf verslag en foto! Brood bakken voor de gezondheid!

Toen het erg heet was, bakte ik in KhP, maar het lijkt mij dat in de mijne het midden van het brood niet gebakken is, we bakken de sneetjes dan in een broodrooster voordat we eten.

Ja, tijdens de hitte is het echt beter om HP te gebruiken.

[Natasha]

Natasha, maar schrijf alstublieft het recept voor uw brood. Pijnlijk vond hij mij Sightseeing!

Lenusya, het is de eenvoudigste, zonder problemen. Volgende keer maak ik een foto van een heel brood en laat het zien.
'S Avonds, om 21.00-22.00 uur, zet ik het pre-enzym: 100 g vloeibare gist + 1 theelepel. honing + 50 gram roggemeel + 40 gram 1e graad tarwe. Tegen de ochtend stijgt het 2-2,5 keer en borrelt het.
'S Morgens kneed ik het deeg: alle pre + 500 gram 1e graad bloem + 310 ml water (wei) (de vloeistof moet worden aangepast) + 2 tl. zeezout + 1 eetl. l. suiker + 1 eetl. l. rast. oliën. Hij staat precies op tafel in de kom van de keukenmachine of in de HP als ik erin bak.
Ergens rond 14.00 uur rijst het deeg 2-3 keer op.
Als ik in de oven bak, verpletter ik het tot een bal op de tafel en doe het in een mand, nadat ik er eerder een linnen servet in heb gedaan dat met bloem was ingesmeerd. Ik dek af met bakpapier en een bord. Het deeg rijst 2 keer. Ik zet de oven aan op 240 graden. samen met een bakplaat. Als het opwarmt, draai ik het mandje om, snijd voorzichtig, besprenkel het met water en stuur het op bakpapier naar de oven. 240 graden - 15 minuten, 180 graden - 15 minuten, 160 graden - 15 minuten. Koelt af op de tafel onder een schoon servet.
Alles komt goed. Engelen helpen!

[NATALIA]

NATALIA, bedankt voor het recept. Laten we proberen!

het is de eenvoudigste, zonder problemen

Daar hou ik van
Dank je wel, mijn goede Zal een reden zijn om je nieuwe mandjes te proberen
En gepeld roggemeel?

Ik kan er gewoon niet achter komen wanneer de gist klaar zal zijn. Ik heb sinds de derde week aangedrongen op gedroogde appels. Schuim vormt zich, als je het deksel opent, sist het alsof je een fles frisdrank opent.
Wanneer kan het al in de koelkast ?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerinaklaar! En het lijkt erop dat ze 1 theelepel moeten krijgen. suiker of honing. En gedurende deze tijd aten ze alles op. Je kunt al bakken, dan water toevoegen, opnieuw voeren, een dag of twee warm houden en dan in de koelkast zetten.

En gepeld roggemeel?

Lena, is het te laat voor een antwoord?
Ze rende en keek naar het peloton. Ja, gepelde rogge wordt verkocht in hetzelfde type en dezelfde fabrikant.

De meisjes die de vriezer aan het opruimen waren, vonden de overblijfselen van bevroren kersen uit de supermarkt. Het is jammer om het weg te gooien, denkend aan hoe snel het de moeite waard was in de winter. Kan zo'n gist van zo'n product worden gemaakt? Of zijn alle schimmels al dood op ijs?

[Mona1]

Mona1, Tanya, kan. Het komt heel goed uit. De kersengist is niet dood. Ze vielen gewoon in slaap. En je wordt wakker met voeding en temperatuur.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bedankt, ik rende om het te doen. En hoe heb ik deze Temko gemist? En de suiker in het recept is 1 eetl. l. Hoeveel wordt het gerekruteerd, met een glijbaan of onder het mes?

[Tanya]

Tanya, maak heerlijk en gezond brood voor uw gezondheid! Ik voeg suiker of honing met een flinke hoop toe aan een gewone eetlepel.

Doorzichtig!

Lena, is het te laat voor een antwoord?

Nee, het is niet te laat. Ik kan het dit weekend niet bakken. Vandaag kroop ik de hele dag op mijn knieën door het bos, aardbeien plukend. Morgen gaan we weer

Ja, gepelde rogge wordt verkocht in één soort en fabrikant.

Het is goed! We verkopen alleen c / z rogge op één plek en dat is zeldzaam.Je moet op haar jagen. En ik bestel tarwe op internet uit de aangrenzende regio

aardbeien plukken

hoe geweldig ik las, en alsof ik me in een parallelle werkelijkheid bevond.
Lena, wat voor soort meel verkoop je als je de meest gewone niet kunt kopen?

[Natasha]

Ik las, en alsof ik me in een parallelle werkelijkheid bevond.

Natasha, er komt een feestdag in jouw straat. Het spijt me heel erg dat ik je niet kan behandelen. Met grote vreugde zou ik je meenemen

en wat voor soort meel verkoop je als je niet het meest gewone meel kunt kopen?

Welnu, ons gebruikelijke meel wordt beschouwd als premium tarwe en gepelde rogge. Je kunt ze in elke winkel kopen, maar de c / s is exclusief. Het is beter in grote steden, maar onze stad is klein

Dan is het oké, ik ben kalm. En toen dacht ik: "Nou, als je in de gemeenteraad van Moskou zit ...". En ik hou echt van bloem van ZZ-bloem Volkoren tarwebrood met zemelen... Het is zo lekker. Als ik zulk meel koop, zal ik zeker proberen om dit brood met levende gist te bakken.

[Agata]

Agata, heel goed, qua uiterlijk, brood en mooi bleek! Neem een ​​heel brood.

[Loksa]

Loksa, bedankt en kom op. En ik zal morgen het brood bakken en een foto maken.

[Natasha]

OK, Natasha!

'Nou, als jij ook in de gemeenteraad van Moskou zit ...'

zoals dit. De hoofdstad is voor inwoners van steden als de mijne over het algemeen een aparte republiek

En morgen zal ik het brood bakken en een foto maken.

Hoera, hoera! Zal wachten

[Lyudochka,]

Lyudochka, en ik heb een dubbel-twee! Dit is van de tweede pot gist, die na enkele dagen koken in de koelkast heeft gestaan. Ik heb het vrijdag gebakken. De smaak bleek iets anders te zijn dan de eerste. Het is onmogelijk te zeggen welke lekkerder is, want beide zijn erg lekker. Het tweede gat werd groter.
Ik heb een vraag: wat moet de consistentie van het deeg zijn na het kneden? Ik heb het vloeibaar. Deze keer hield zelfs de vorm niet goed vast toen ik hem op de rijskast legde ... ik was echt bang ... maar toen ik hem in de oven legde, ging hij omhoog!
Als ik meer bloem toevoeg, zal ik het dan niet "hameren"?
Eigenlijk, mijn tweede brood!


Ik word er nooit moe van om je te zeggen BEDANKT, Lyudochka !!!! Als u er niet was geweest, had u nooit zo lekker en bovendien gezond geproefd!

Gisteren legde ik deeg op een nieuw brood voor vanavond!

[Natusichka]

Natusichka, superbread! gaten - wat je nodig hebt! Je gist wint aan kracht. Het zal nog beter zijn. Vergeet niet om ze na gebruik te voeren.

wat moet de consistentie van het deeg zijn na het kneden? Ik heb het vloeibaar. Deze keer hield zelfs de vorm niet goed vast, toen ik hem op de rijskast zette ... ik was echt bang ... maar toen ik hem in de oven legde, ging hij omhoog! Als ik meer bloem toevoeg, zal ik het dan niet "hameren"?

Natasha, de consistentie van het deeg is te zien in mijn foto's in recepten. Het is erg zacht. Voeg geen bloem toe, anders krijg je later geen gaatjes. Je kunt het in de oven zien springen. Het gedraagt ​​zich ook op dezelfde manier voor mij.

Ik word er niet moe van om je te zeggen BEDANKT, Lyudochka !!!! Als u er niet was geweest, had u nooit zo lekker en bovendien gezond geproefd!

Op uw gezondheid, Natusichka! Taartbrood voor uzelf en uw dierbaren voor vreugde en plezier!

[Lyudochka]

Vergeet niet om ze na gebruik te voeren.

Lyudochka, zeker!

Het is erg zacht. Voeg geen bloem toe, anders krijg je later geen gaatjes. Je kunt het in de oven zien springen.

Past het u goed tijdens het rijzen? Het kroop in mijn zij, maar kwam niet omhoog (nou ja, best wel een beetje).
Ik dacht al ... misschien proberen om het te laten rijzen en te bakken in een ganzenmaker (dat wil zeggen, om te voorkomen dat het lateraal wordt verspreid)?

[Natusichka]

Past het u goed tijdens het rijzen? Het kroop in mijn zij, maar kwam niet omhoog (nou ja, best wel een beetje).

Natusichka, past heel goed - het neemt 3-4 keer toe. Maar het verspreidt zich ook naar de zijkanten.

Ik dacht al ...Kan hij proberen te staan ​​en te bakken in een gosyatnit (dat wil zeggen, om te voorkomen dat deze zich lateraal uitspreidt)?

Natuurlijk kan je ... Maar het is beter om het in een mand (vergiet) op een doek met bloem te doen en de ganzenpan in de oven op te warmen. Breng dan voorzichtig over naar de hete. Ik zeg dit omdat de juiste bakkers het zo doen. Zelf weet ik dit theoretisch, maar praktisch in mijn mini-oven is het moeilijk om het te doen. En in de grote zou ik het proberen.

[Natusichka]

Natusichka, kijk naar de foto. Dit is het deeg voor en na het rijzen. Zie je hoeveel het is gegroeid en hoe het zich naar de zijkanten heeft verspreid?

[Natusichka]

Natusichkahoe mooi en lekker het bleek, zelfs door de monitor. Is dat geen heerlijk brood? Mijn familie hield ook heel veel van hem. En iedereen besteedde ook aandacht aan het verbeteren van de spijsvertering. Je kunt veel lof uitspreken over deze bakmethode, maar ik kan je beter nog een foto van mijn brood laten zien, zoals ik beloofde

Het was niet mogelijk om het geheel te fotograferen, de kostwinner slaagde erin een plakje af te snijden om een ​​boterham mee te laten werken. Hij klaagde alleen dat de gaten te groot waren, het gekookte varkensvlees zou erdoor vallen.
Tijdens het kookproces heb ik alles beter in de gaten gehouden en kwam tot de conclusie dat het beter is om het deeg niet meer dan 500 gram bloem te kneden, aangezien de broden tijdens het bakproces groter worden, maar van bovenaf, en het draait uit dat de helft van het brood in gaten zit, en de andere helft normaal. En we houden precies van de boerengaten. Gist in de buurt, maar ze begonnen krenten en rozenbottels van vorig jaar toe te voegen voor lekkernijen. Zij zijn blij.
Nu ga ik mijn recept maken.
lappl1, BEDANKT .

[Agata]

Agata, Heel mooi brood, perfect puur, en wat voor oven? Scholl weer wakker schudden?

[Lyudochka, kijk wat een schoonheid]

Lyudochka, kijk wat een schoonheid bij de meisjes-vakvrouwen!

[Agata]

Agata, Heel mooi brood, perfect puur, en wat voor oven? de scholl weer opschudden?

Oksanochka, modderig, dan stop je niet. En mijn oven is een gewone elektrische Ariston, ik bak in de modus waarin de cake wordt getrokken. In deze modus werken de ventilator en het verwarmingselement aan de achterkant, en niet de traditionele boven-onderzijde.